餐饮文化公司员工手册

餐饮文化公司员工手册 Document number【980KGB-6898YT-769T8CB-246UT-18GG08】x餐饮文化公司员工手册【最新资料，WORD文档，可编辑】目录第一章欢迎加入保利芳邻·飞锐公馆第二章认识您的公司第三章员工须知第四章人事制度第五章薪资结构与福利第六章奖惩制度第七章安全与健康第一章欢迎加入保利芳邻·飞锐公馆欢迎您加入保利芳邻·飞锐公馆（以下简称公馆）！公司因您的加入而感到高兴！今后您将同公司的每一位伙伴同进步，共发展。

作为公馆团队的一员，您的工作是整个餐饮部运作中不可缺少的一部分，我们希望能为您创造一个优良的发展环境，并竭尽所能帮助您在岗位上得到发展，但公司也希望您能用全部的热忱投入到工作中，以公司为家，以工作而乐，公馆会因每个人的全力工作而得到发展！作为一位新成员，您可能有些陌生、紧张，这是正常的，这证明您重视此项工作，刚接触到工作时，您可能感到手脚笨拙，动作迟缓，甚至感到您是公司里唯一“茫然不知所措”的人，可是请记住，这种窘迫并非是您独有的，您身边那位什么都能应付自如的小伙伴也曾有过同样的经历，工作中熟练的技术和协调性是能很好的掌握的，请您不要操之过急，经过培训和练习您也会成为熟练的专家。

我们如实告知您，在餐饮部工作是艰辛的、严谨的，但我们对您付出的辛勤劳动除了给您薪酬和福利外，还会给您很多学习的机会及一个良好的发展平台。

◆您能交到新的朋友，您能学到礼仪之道，您将学到有用的技能。

◆您会学到如何运用时间，您会学到如何发挥团队精神。

◆您在公馆的工作经验将为您以后的人生增加更多的机会。

公馆的经营理念是“不争一时之利，而争长远市场。

”要面对各方面的竞争和压力，但是我们肯定只要不断创新与学习，成功将会属于公馆和您。

为了使新加入公司团队的您能尽快了公馆各方面情况，特制定了《员工手册》，极易了解，可以帮助您获得所需的资料，在一定程度上使您对公馆的运作和管理风格有一个更清楚的认识，同时也望您以《员工手册》来规范自己的工作与行为。

除了这本手册之外，您将接受工作培训随着经营环境的不断改变，员工手册的规定或制度也会随之更改，若有更改将会及时通知您。

愿您在本公司工作愉快！第二章认识您的公司公馆简介:一山一水一清风，一月一竹一流云，独具一格的近闹市，享恬静融圈层的格调；抬头望山，低头见水，度假何须远行，诗意未必只在远方！保利芳邻飞锐公馆，也许不是唯一，但全城从未有过！公馆致力于打造全省最别具一格的康体休闲度假主题社区，集游泳康体、顶尚食艺、精品酒店、美食酒吧、户外婚礼、文化沙龙、高端圈层为一体，为都市精英群体创建一个全方位、立体化的城市休闲度假集成空间，同时为会员构筑经济、文化、资讯、社交等多元化平台。

餐饮部营业面积2000多㎡，设豪华包房六个，宴会厅可同时容纳700人就餐，可提供黔、川、粤菜、宫廷菜等各大菜系的美味佳肴，以满足不同口味的需求。

名师名厨为为您奉上精心烹制的饕餮盛宴，形俱佳的中西式美味，使您足不出户，便可尝尽天下美食。

第三章员工须知一、仪容仪表1、员工上岗时必须着公司制定的制服，保持制服整洁、完好。

2、员工上岗穿黑色皮鞋或布鞋，保持皮鞋鞋面光亮、布鞋干净，男士袜子为深色，女士袜子为肉色，不能有破损。

3、男士不留长发、胡须、鬓角，发尾不盖于耳后和后衣领，禁止染发。

4、女士须用发放的头花把头发扎起，不得吹烫怪发型，禁止彩色染发。

5、注意个人卫生，无汗味异味，上岗前不得饮酒或吃葱、蒜等辛辣食物，保持口腔卫生。

6、不涂有色指甲油，化妆以淡妆为宜，不使用香味过重的香水。

7、员工必须勤洗澡、勤理发、勤剪指甲，不得纹身。

8、员工所戴饰物仅限于耳钉、结婚戒指、手表，不得佩戴其他任何饰品。

二、微笑微笑可以缩短您与他人的距离，工作中要面带微笑，给人以亲切感，保持良好的情绪及最佳状态。

注意“三到服务”人到、微笑到、礼貌用语到，烘托“宾至如归”的氛围。

三、让道1、在对客服务中我们要主动给客人让道，以示客人尊贵的身份。

2、在过道上遇客人要靠右边行走，放慢速度，侧身让客并问好。

3、非紧急事情不可超越客人，在过道转弯处要特别注意，以免冲撞客人。

4、不可从客人中间穿过，应从其身后绕行。

5、二人以上行走时，不可并肩排列行走。

四、姿势1、优美的姿势是良好修养的表现，应养成一个好的习惯，避免一些坏的姿势；坐立不安、心不在焉、抓头发、抠鼻子、掏耳朵、剪指甲、玩物品都是我们不需要的。

2、坐姿要上身挺直，与他人谈话时两腿不得翘叠和晃动。

3、站立服务是服务的基本要求，客人来时，服务员必须起立迎接，表示对客人的尊敬。

4、客人到时起立要迅速，但不得用力过猛，不得发出过大声响。

5、站立时挺胸、收腹、端正，两眼平视，面带微笑。

6、女服务员站立时，双手在体前交叉，右手放在左手上，双脚呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧。

7、男服务员站立时，双手体后交叉，双脚与肩同宽。

8、营业场所站立式服务，不得依靠墙壁和家私。

在上班时间，同事之间不得高声喧哗或谈笑，行走时不得拉拉扯扯、牵手。

五、社交1、与人交谈语言流利、准确，除客人要求等特殊情况下，可使用方言交谈外，必须讲普通话。

2、交谈时要注意聆听，不可随便打断别人或东张西望，不要言语纠缠不休或语带讥讽，更不得恶言伤人。

3、问候是礼貌服务中关键的一步，面带微笑，见上级要主动问候，工作时间一律按职务称呼，“请”当头，“谢”字不离口，“您好”挂嘴边表示尊重，当手中的工作被打断，应向客人点头示意并告之“请稍等”。

4、行走中遇到客人应放慢速度，侧身点头问好，可称呼“先生”“小姐”“女士”或按职务，也可按客人的合理要求称呼，勿使用“喂”等不礼貌的称谓。

六、举止行为1、守时：准时上、下班，不迟到，不早退，养成守时的好习惯，严格按照规定时间完成工作任务。

2、效率：上班保持良好的精神状态，精力充沛，积极进取，事事效率为先，做到言必行、行必果、雷厉风行。

3、忠诚：尽忠职守，严守公司机密是全体员工必须具备的品德。

有事必报，有错必改，不挑拨是非，不阳奉阴违、诬陷他人是做人做事的基本要求。

4、协作：协作是公司管理的重要环节之一，部门之间、员工之间要密切配合、精诚合作，凡事应开诚布公，坦诚相待。

公司内虽有职位高低之分，但没有人格贵贱之分，人与人之间是一律平等、相互尊重，保持表里如一。

5、服从：各级员工应无条件服从上级领导的工作安排和调度，按时按质完成任务，不得无故怠工或终止工作。

不得在工作中与上级发生冲突，有意见分歧时应先按时按质完成工作，然后再作解释。

如直接上司恳谈得不到解决可越级向上一级领导请示或投诉。

七、员工通道1、员工进出均须走指定的员工通道，经理级以上人员可从大门出入。

2、员工如携带物品出入公司（手包除外），必须有经理级以上的合理书面批示方可，否则视为盗窃公司财务论处，同时扣留该物件。

3、员工下班后，除因上级指派及工作关系外，不得在公司内逗留。

八、保密员工不得私自泄露公司有关经营策略、业务拓展、财务信息及其他机密资料给予外界人士或与此等资料无关的员工，同时禁止利用职务谋取私利，如有违反规定将按照有关法律予以追究责任，此项限制在员工离职后一年内仍然有效。

九、清正廉洁1、公司员工不得以任何方式直接或间接向客人索要小费，违者除名处理。

2、遵守职业道德，不贪污受贿，自觉抵制社会的不良之风。

3、不得利用职务和工作之便向他人索要钱财。

4、不得挪用公司财物，更不得利用职务之便将公司财物据为己有或转送他人，违者除名处理。

十、拾遗1、在公司任何场所拾到钱或遗留物品，应立即上缴上级领导，并作好详细记录，尽快与失主取得联系，及时归还。

2、拾遗不报将视为偷窃行为处理。

十一、电话礼仪1、接电话要注意语气、语音、语态、语调，要亲切简练、礼貌、和气，要具有“我代表的是酒楼”强烈意识。

2、铃声响起勿超过三声，迟接电话表示歉意。

3、使用规范用语，例如：“您好，飞锐公馆，请问有什么可以帮您！”等。

4、要仔细聆听对方的讲话，不要在对方没有讲完时打断别人。

5、对方声音不清楚，应提醒“不好意思，我这边没有听清楚，麻烦您重说一遍好吗？”6、如果电话里涉及的事情比较复杂，应重复关键部分，力求准确无误。

7、谈话结束后表示谢意，并待对方挂断电话后才能挂断。

十二、工作制服1、公司根据工作岗位的需要制定工作服。

2、每位员工必须细心保管，随时保持其干净整洁、完整。

上班时必须按规定着装。

3、员工不得将工作服随意丢弃或放在工作场所。

4、因个人疏忽导致制服破损遗失，由员工本人赔偿。

5、全体员工应严格按照制服领用和归还流程和制度。

十三、膳食1、公司免费为员工提供上班期间的午餐、晚餐、宵夜。

2、每位员工应牢固树立“勤俭节约，浪费可耻”的思想，按自己饭量取食，如造成浪费按公司的规定处罚。

3、打员工餐时应自觉排队，不得插队、拥挤，在公司指定的地点用餐。

十四、沟通与协调1、例会制度：每日举行例会两次，由主管级以上人员主持，上班员工必须着工装、合格的仪容仪表提前5分钟到场参加。

2、集思广益：在任何时间您有好的构想和有效的建议性批评，我们欢迎您提出，因其对公司的成功和发展极为重要，如您的建议一经采纳，公司将对您作出相应的奖励。

3、坦诚开明：如果对手册或工作有任何疑问，管理人员会尽力为您解答，欢迎交换个别意见。

我们鼓励您用这种坦诚开明的通道来沟通意见，同样的，公司也鼓励您们直接表达您所关切一切事项。

4、员工投诉机制：我们设立了完善的投诉机制，如您有抱怨及不满，欢迎积极投诉。

5、联系方式：为了随时补充新资料，方便工作联系，下列资料如有变动，请及时告之人事专员（1、电话，2、住址，3、紧急联络人）十五、培训公馆的人才目标是发展员工的最高技术水平，作为一名新进员工，我们将会对您进行入职培训和岗前培训，而且我们的培训工作将始终贯穿与您的整个学习和工作过程中。

开始的时候，您将在岗位上开始学习，您的带训员会帮助您熟悉我们的工作环境、我们的顾客、我们的工作方式以及认识我们的同仁。

在培训过程中只要有疑问，可随时向带训员或管理人员提出，管理人员将竭尽全力为您解答，同时培训的安排是有计划的，您在培训期间也有薪资，我们会保留您的培训记录。

第三章人事制度一、招聘员工不得录入以下人员：1.曾受刑事处分者；2.患有传染疾病者；3.曾服务于本公司被辞退或开除者，经总裁或总经理特批者除外。

二、员工入职技能及经验的要求，经相关部门领导面试、考核合格后择优录用。

程序如下：基层员工：人事——部门主管——部门负责人主管级：人事——部门负责人——总经理经理级：人事——总经理——总裁特殊人员：人事——总经理——总裁1.所有新员工填表按程序面试及复试，入职手续统一由公司人事部负责办理。

需交纳如下物品：免冠一寸照片三张和相关证件（身份证、学历证、职称证、暂住证、驾驶证、健康证等）的原件及复印件。