饮水与健康调查报告

课题组成员

（摘要）：本文主要采用查阅资料，收集分析生活中不健康饮水方式，与健康的饮水方式，提出该怎样正确饮水的建议。

（关键词）：健康、饮水习惯、饮水方式

（引言）：喝水是日常生活中最普通的一件事，但人们对“那些喝水方式是不利于健康，怎样喝水才是正确的并不了解，我们研究的目的就是让人们更了解饮水与健康的关系，重视饮水，并为人们日常饮水提供合理建议，让人们的生活更加健康。

（研究调查的过程及内容）：

1、查阅并整理资料文献，我们从2008年9月13日开始在图书馆、互联网上查找所需资料

2、专家访谈，问生物、化学老师相关专业知识

3、小组成员讨论分析：在研究过程中，小组成员多次聚集在一起就所得资料文献进行讨论分析

研究调查所得及分析

〈一〉饮水的作用

我们生活在一个蔚蓝的星球上，我们的身边到处流满着水，所以人们会常常忽视水的存在，可水却是我们的生命之源，科学证明，人不吃食物大约可活二周甚至更久，但若滴水不沾至多可活7天，所以说水是一种我们人体不可少的维持生命活动的物质。

水是生命存在的基本条件，也是生命结构的基本成分。就人体而言，水约占体重的60%—70%，婴儿则高达80%。人体每日需补充2000—2500ml 水，扣除食物及其氧化所产生的水1000ml左右，每日须饮水补充1000—

1500ml。

一、人体的新陈代谢和生理活动都离不开水。水可以溶解各种营养物质，像脂肪和蛋白质等，使这些物质能够被人体吸收，水将氧气和营养物质传送到各个组织细胞当中，再把代谢出来的废物排出体外，水可以保持细胞形态，提高代谢作用，改善体液组织的循环。

二、水的生理功能，主要体现在六个方面：帮助消化，排泄废物，润滑关节，平衡体温、维持细胞机能以及维持淋巴、血液等人体一切组织的代谢。因此，水质好坏直接影响健康。世界卫生组织（WHO）统计表明：发展中国家80%的疾病与水有关；全世界每年有5000万儿童死亡、7000万人患肝炎病与水质的污染和退化有关。为了保证人类健康，WHO《生活饮用水水质准则》对饮用水的安全性做了规定，符合其规定的称安全水。随着生活水平的提高，有益于人体健康的“健康水”概念应运而生。

三、对人类来水，水是仅次于空气的最必需的物质，饮水除了大家知道的有调节体温，排除废物等功效外，还有以下诸多特殊疗效：

1、镇静作用：心情烦躁，情绪不稳时，慢慢饮少量水，有一定安神镇静之效。

2、强壮效果：水的溶解力大，有较大的电离能力，可使体内水溶解性物质以溶解态及电解质离子态存在，有助于活跃人体内的化学反应，增加元气。

3、保护眼睛：饮水有助于眼睛泪液充足，当灼热物体接近眼睛时或在阳光下劳作时，泪水即在高温作用下形成一层薄薄的水蒸气，这种水蒸气起到了阻止高温传导的作用，会减少眼睛受伤害的程度。

4、降脂减肥：美国医学家经实验发现，每日饮冷开水8—12杯，能使

肥胖者每周减肥0.5公斤，因为冷水易为组织吸收，可消耗热量，还能令血管收缩，减慢脂肪的吸收。

5、润滑关节：水是关节、肌肉的润滑剂，对人体的组织和器官起一定缓冲作用。特别是可减轻关节摩擦，有利于活动。

6、美容效果：平时饮用足量水，能使肌体组织细胞水量充足、皮肤细嫩滋润而富有光泽，可减少褐脂或皱纹，延缓衰老。

7、有益呼吸：人呼吸需要水，适当饮水可使肺部组织保持湿润，肺功能舒缩自如，可顺利地吸进氧气，排出二氧化碳，另外，水在血液中还有利于携带养分，将氧输至细胞，对全身都有益。

8、缓解便秘：每早起床畅饮加淡盐冷开水一大杯，由于空腹和身体少活动，加盐水不易被胃及小肠吸收，很快进入大肠，既刺激肠的蠕动，又将粪便稀释，有利大便排出。

喝水对我们人体的好处，难道仅仅只有这些吗？不，不仅仅是这些，喝水还能帮助大脑保持活力，提高记忆力，还可以提高免疫力，帮助人体抗击有害细菌的侵害，还能抗抑郁症等等。

既然喝水对我们人体有那么多的好处，那不喝水对我们人体会有什么危害呢？

体内缺了水，不仅影响新陈代谢，皮肤也会失去应有的光泽，使人显得干和苍白。老年人的皮肤皱纹逐渐增多加深的原因之一，就是由于营养障碍，失水及皮脂腺逐渐减少，使皮肤变干而造成的。一个体液正常的老人，皱纹及老年斑相对减少，衰老的过程也缓慢得多。

水还是世界最廉价最有治疗力量的奇药。当感冒是、发热时，多喝开水能帮助发汗、退热、减淡血液里的细菌所产生的毒素。

水在体温调节上有一定的作用，当人呼吸和出汗时都会排出一些水分，夏季环境温度往往要高于体温，人这时候就要靠出汗带走一部分的热量来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水贮备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的变化。

〈二〉不健康的饮水方式

健康的饮水会给我们带来很多好处，不健康的饮水方式却会让我们的健康受损，以下是生活中常见的不健康的饮水方式：

不正确的喝水方式对人类有很多危害，首先，喝生水对人造成的危害很深，有些人为了图个简便，直接喝生水，这样的喝水方式是不正确的。

自来水中的氯可以和没烧开水中的残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，饮用后，易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。

然后，喝不开的水对人的身体也是有害的，水中还有大量未被杀死的细菌，一旦进入到人的身体里，便会大量繁殖。

饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%；当水温达到100摄氏度时，有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，饮用起来则安全得多。

接下来，有些人将水重新煮开

开水重新在煮沸，就会使水中亚硝酸含量超标，引起人的身体损害，日久还能引起癌症。

喝空气中久臵的水也是不健康的

盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久臵的水。

即长时间贮存不动的水，常饮这种水，会使未成年人细胞新陈代谢明