消化和吸收专业知识讲解
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和粘液。胃蛋白酶是由酶原细胞分泌的胃蛋白酶 原在盐酸和已经转变成的胃蛋白酶的作用下转化 而成的。胃蛋白酶适应于酸性环境。
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盐酸的作用： 1.激活胃蛋白酶，并为其提供酸性环境；使蛋白质 变性，易于消化； 2.杀菌； 3.促进胰液、肠液或胆汁的分泌； 4.促进铁、钙的吸收； 5.和幽门反射有关。
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四 消化道的运动方式
一般来讲，消化管的活动可归结为两种方式： 一种是混合食物，即在消化管内任何一部分 将内容物充分混合，此种运动是靠消化道壁的蠕 动或局部的分节运动； 另一种方式是推动内容物从一部位至另一部位 的推进式运动，即推进食物在消化管内以适宜的 速度前进，使之被消化和吸收。这些运动包括蠕 动、分节运动、摆动、紧张性收缩等。
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（四）胃运动的调节 1.神经调节 交感神经：增强； 副交感神经：增强。
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2.体液调节 胃泌素：增强 乙酰胆碱：增强 肾上腺素：增强 促胰液素：减弱 胆囊收缩素：减弱
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二 胃腺及胃液
（一）胃腺 贲门腺：粘液（粘液细胞） 幽门腺：粘液（粘液细胞）、胃泌素（G细胞） 胃体腺：内因子和盐酸（壁细胞），胃蛋白酶原 （主细胞），粘液（粘液细胞） 以上均为管状腺。
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注：鱼类的泌酸与泌酶细胞分工并不明确。 例1：软骨鱼类粘液细胞分泌粘液；
胃体部颗粒细胞既泌酸，又能泌酶。 例2：硬骨鱼类粘液细胞分泌粘液；
胃体部和幽门部酶原细胞既能分泌盐酸，又能 分泌酶。
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（二）胃液 胃液中除了水外，主要含有盐酸、胃蛋白酶
融合膜，其余也很接近，这些部位电阻较低。
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5. 持续的收缩和紧张（不需中枢神经系统维持， 相对于骨骼肌）。这样的特性有利于维持胃肠的 基础压力。 6. 对化学、温度、机械牵张等刺激敏感。
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第二节 胃内消化
胃是在动物进化过程中出现的。从低等动物到脊 索动物文昌鱼，都没有真正的胃。到了鱼类才开 始有胃，但有些鱼类仍然没有胃，有的鱼类却具 有复杂的胃。 胃是消化道最膨大的部分，位于食道后方，其近 食道的部分称为贲门部，近肠的一段称为幽门部。 一般鱼类的胃组织结构有四层：最内为粘膜层， 其次为粘膜下层，肌肉层，最外为浆膜层。胃与 食道交界处有贲门括约肌，与肠交接处有幽门括 约肌。 在外形上可将鱼类的胃分成五种类型。 胃的功能主要是贮存食物和消化食物。
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五 消化腺的分泌和消化液的作用
消化液是由水盐类和有机物组成的，而有机物中， 以具有蛋白质成分的消化酶起着最重要的作用。 分泌过程就是分泌液在细胞内形成和向外排除的 过程。 越来越多的实验证明分泌液的形成和排出，都是 腺细胞的主动活动过程，是腺细胞兴奋时的新陈 代谢的结果，因此，需要消耗能量和氧，并且做 了“功” 。
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一 胃的运动
（一）容受性舒张 咀嚼和吞咽食物时，食团刺激咽和食道感受
器，可反射性地通过迷走神经引起胃壁肌肉舒张 称为容受性舒张。
容受性舒张能使胃容量增加，有利于进食后食 物在胃内的贮存。
ห้องสมุดไป่ตู้
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（二）紧张性收缩
胃壁平滑肌经常保持着某种程度的收缩状态， 称为紧张性收缩。
肌层由肌纤维组成，在食道和肠部分的肌纤维都 分为两层，内环外纵。胃壁的肌层则分为三层， 即内斜行，中环行，外纵行。肌层在食道的上端 是横纹肌，其下段和胃、肠一样都是平滑肌。有 的鱼类胃肠也混有横纹肌。肌层之间有自律神经 丛，称为肠肌丛。 外膜是疏松结缔组织形成的纤维膜。外膜是被间 皮和薄层结缔组织组成的浆膜包裹。
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六 消化管平滑肌的生物电现象
（一）静息电位 （二）基本电节律
1.概念：胃肠处于静息状态时，用微电极在其纵 行肌细胞内记录到大小不等的去极化波，称为基 本电节律，或称慢波。 2.生理意义 （1）提高平滑肌的兴奋性，使平滑肌有可能接受 刺激而产生动作电位； （2）基本电节律是平滑肌收缩节律的控制波，其 传导方向决定了肌肉收缩的传播方向。
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（三）动作电位 Ca2+通透性增加，Ca2+内流，产生动作电位。
主要是Ca2+的作用，而Na+的作用较弱。
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七 消化管平滑肌的生理特征
（一）共性：兴奋性、收缩性 （二）特性：
1. 兴奋性较低，收缩缓慢，潜伏期长； 2. 富有延展性； 3.自律性（神经丛，平滑肌）； 4. 机能合胞性：12%肌膜表面与相邻肌纤维形成
紧张性收缩能维持胃内一定的基础压力，有利 于食糜和胃液的混合，并协助推动食糜向肠移动。
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（三）胃蠕动 方向是从贲门部向幽门部。作用是使食物与胃液 混合均匀并将食物由胃送入肠。 变温动物（如鱼类）胃蠕动较慢。 一定温度范围内，胃蠕动随温度的升高而加快。 但超过一定温度会突然停止。
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第一节 概述
一 消化和吸收概念
消化：食物进入动物体后，经过一系列物理、化 学作用，分解成小分子的、能被机体吸收的物质 的过程称为消化(digestion)。 吸收：食物经过消化后，透过消化管粘膜进入血 液循环的过程，称为吸收(absorption)。
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二 消化的方式
细胞内消化、细胞外消化 物理性消化、化学性消化、微生物消化
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三 消化道的模式结构
由内到外依次为粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜 层。 粘膜层又分为上皮、固有膜和粘膜肌层三层。 粘膜下层是纤维性结缔组织，有血管、淋巴管和 神经丛。
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盐酸的作用： 1.激活胃蛋白酶，并为其提供酸性环境；使蛋白质 变性，易于消化； 2.杀菌； 3.促进胰液、肠液或胆汁的分泌； 4.促进铁、钙的吸收； 5.和幽门反射有关。
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四 消化道的运动方式
一般来讲，消化管的活动可归结为两种方式： 一种是混合食物，即在消化管内任何一部分 将内容物充分混合，此种运动是靠消化道壁的蠕 动或局部的分节运动； 另一种方式是推动内容物从一部位至另一部位 的推进式运动，即推进食物在消化管内以适宜的 速度前进，使之被消化和吸收。这些运动包括蠕 动、分节运动、摆动、紧张性收缩等。
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（四）胃运动的调节 1.神经调节 交感神经：增强； 副交感神经：增强。
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2.体液调节 胃泌素：增强 乙酰胆碱：增强 肾上腺素：增强 促胰液素：减弱 胆囊收缩素：减弱
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二 胃腺及胃液
（一）胃腺 贲门腺：粘液（粘液细胞） 幽门腺：粘液（粘液细胞）、胃泌素（G细胞） 胃体腺：内因子和盐酸（壁细胞），胃蛋白酶原 （主细胞），粘液（粘液细胞） 以上均为管状腺。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
注：鱼类的泌酸与泌酶细胞分工并不明确。 例1：软骨鱼类粘液细胞分泌粘液；
胃体部颗粒细胞既泌酸，又能泌酶。 例2：硬骨鱼类粘液细胞分泌粘液；
胃体部和幽门部酶原细胞既能分泌盐酸，又能 分泌酶。
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（二）胃液 胃液中除了水外，主要含有盐酸、胃蛋白酶
融合膜，其余也很接近，这些部位电阻较低。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
5. 持续的收缩和紧张（不需中枢神经系统维持， 相对于骨骼肌）。这样的特性有利于维持胃肠的 基础压力。 6. 对化学、温度、机械牵张等刺激敏感。
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第二节 胃内消化
胃是在动物进化过程中出现的。从低等动物到脊 索动物文昌鱼，都没有真正的胃。到了鱼类才开 始有胃，但有些鱼类仍然没有胃，有的鱼类却具 有复杂的胃。 胃是消化道最膨大的部分，位于食道后方，其近 食道的部分称为贲门部，近肠的一段称为幽门部。 一般鱼类的胃组织结构有四层：最内为粘膜层， 其次为粘膜下层，肌肉层，最外为浆膜层。胃与 食道交界处有贲门括约肌，与肠交接处有幽门括 约肌。 在外形上可将鱼类的胃分成五种类型。 胃的功能主要是贮存食物和消化食物。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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五 消化腺的分泌和消化液的作用
消化液是由水盐类和有机物组成的，而有机物中， 以具有蛋白质成分的消化酶起着最重要的作用。 分泌过程就是分泌液在细胞内形成和向外排除的 过程。 越来越多的实验证明分泌液的形成和排出，都是 腺细胞的主动活动过程，是腺细胞兴奋时的新陈 代谢的结果，因此，需要消耗能量和氧，并且做 了“功” 。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
一 胃的运动
（一）容受性舒张 咀嚼和吞咽食物时，食团刺激咽和食道感受
器，可反射性地通过迷走神经引起胃壁肌肉舒张 称为容受性舒张。
容受性舒张能使胃容量增加，有利于进食后食 物在胃内的贮存。
ห้องสมุดไป่ตู้
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
（二）紧张性收缩
胃壁平滑肌经常保持着某种程度的收缩状态， 称为紧张性收缩。
肌层由肌纤维组成，在食道和肠部分的肌纤维都 分为两层，内环外纵。胃壁的肌层则分为三层， 即内斜行，中环行，外纵行。肌层在食道的上端 是横纹肌，其下段和胃、肠一样都是平滑肌。有 的鱼类胃肠也混有横纹肌。肌层之间有自律神经 丛，称为肠肌丛。 外膜是疏松结缔组织形成的纤维膜。外膜是被间 皮和薄层结缔组织组成的浆膜包裹。
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六 消化管平滑肌的生物电现象
（一）静息电位 （二）基本电节律
1.概念：胃肠处于静息状态时，用微电极在其纵 行肌细胞内记录到大小不等的去极化波，称为基 本电节律，或称慢波。 2.生理意义 （1）提高平滑肌的兴奋性，使平滑肌有可能接受 刺激而产生动作电位； （2）基本电节律是平滑肌收缩节律的控制波，其 传导方向决定了肌肉收缩的传播方向。
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（三）动作电位 Ca2+通透性增加，Ca2+内流，产生动作电位。
主要是Ca2+的作用，而Na+的作用较弱。
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七 消化管平滑肌的生理特征
（一）共性：兴奋性、收缩性 （二）特性：
1. 兴奋性较低，收缩缓慢，潜伏期长； 2. 富有延展性； 3.自律性（神经丛，平滑肌）； 4. 机能合胞性：12%肌膜表面与相邻肌纤维形成
紧张性收缩能维持胃内一定的基础压力，有利 于食糜和胃液的混合，并协助推动食糜向肠移动。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
（三）胃蠕动 方向是从贲门部向幽门部。作用是使食物与胃液 混合均匀并将食物由胃送入肠。 变温动物（如鱼类）胃蠕动较慢。 一定温度范围内，胃蠕动随温度的升高而加快。 但超过一定温度会突然停止。
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第一节 概述
一 消化和吸收概念
消化：食物进入动物体后，经过一系列物理、化 学作用，分解成小分子的、能被机体吸收的物质 的过程称为消化(digestion)。 吸收：食物经过消化后，透过消化管粘膜进入血 液循环的过程，称为吸收(absorption)。
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二 消化的方式
细胞内消化、细胞外消化 物理性消化、化学性消化、微生物消化
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三 消化道的模式结构
由内到外依次为粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜 层。 粘膜层又分为上皮、固有膜和粘膜肌层三层。 粘膜下层是纤维性结缔组织，有血管、淋巴管和 神经丛。
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