客房服务员理论知识题库

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单项选择题

1．客房卫生间座便器的清洁保养质量标准首先要求无 ( A ) 。

A 、异味

B 污迹

C 、污斑

D 尿迹

2．培训教师进行课堂讲授教学的特点是 ( A )

A 、运用方便 C 容易引起兴趣 3．( D ) 地毯图案精美、色泽鲜艳、结实耐用、易保养、易清洗、但脚感粗 硬、弹性较差。

A 、化纤地毯

B 、羊毛地毯

C 、混纺地毯

D 涤纶地毯

4．晋升培训通常有一套方案，包括培训内容、要求、时间安排、指导老师、 ( B )和考试办法等。

A 、培训方式

B 、培训主题

C 课程安排

D 摸拟演示 5．特色客房是指根据本饭店实际情况、结合本地综合资源及不断发展变化的 (D 特别设计和布置的客房。

A 、结果

B 、要求

C 、形式

D 客人需求 6．饭店大堂的硬质石材墙面需每天擦去表面的浮尘，并定期用喷雾蜡水进行清 洁保养。蜡水既有 ( A ) 功效，又会在墙体表面形成透明保护膜，方便日后的 清洁。

A 、清洁

B 去渍

C 、去油

D 清洗

7．制定的( A ) ，主要是规范了具体的工作步骤、方法、技巧和标准等内容。

A 、操作标准

B 、操作规范

C 、工作流程

D 工作方式 8．制度管理要求管理人员在执行制度是必须严肃公正，不能 ( D ) 和因人而 异。

A 、缺乏弹性

B 、张驰结合

C 、前松后紧

D 前紧后松 9．督导者需要不断提高自身客房管理的业务水平和能力，逐步扩大自身的能力 影响力和 ( C )力。

A 、道德影响

B 、人格魅

C 、个性影响

D 性格影响 10．管理人员让员工 ( C ) 的管理方法，可以通过员工积极参与意见形成的决 定，易被员工接受，从而使很多的部门规章制度能够得以顺利贯彻执行。

A 、合作管理

B 体验管理

C 、参与管理

D 民主管理 11．宾客入住饭店，往往会产生一种 ( B ) 的心理。因此，要求服务员在整个 接待服务中礼貌待客，并尊重客人对接待服务中的各方面意见。

A 、求卫生

B 、求尊重

C 、高尚

D 高人一等 12．客房卫生间的洗面盆的台面及盆表面要 ( A ) ，而且做到内壁无油渍、无 水迹、皂迹和毛发等。

A 、洁净光亮

B 、光亮平整

C 、光滑美观

D 干净明亮 13．增强 ( A )精神，就要培养员工严于律己、宽以待人的品质，善于宽容、 理解、尊重和体谅他人，与同事间沟通与协调的技巧。

A 、团体协作

B 、精益求精

C 、和谐

D 奋发图强

B 信息传递多向化

D 多向信息传递

)而

14．客人在饭店租用的办公长包房，有些是办公兼卧室使用，在白天用作办公， 而晚上则用作 ( A ) 。

A 、卧室

B 休息

C 暂住

D 会议

15．饭店员工的职业守则主要内容是： ( B ) ；遵纪守信；文明礼貌，优质服 务；团结合作，顾全大局；安全操作，注重环保。

A 、热情有礼，客人第一

B 、热情友好，宾客至上

C 、热情接待，待客大方

D 热情款待，宾客第一

16．客房环境噪声允许值是客房微小气候的标准之一，要求室内噪声允许值为 ( C ) 分贝。

17．对员工的要求不仅是在道德方面，更重要的是道德 ( B 是员工热爱本职工作的一项基本原则。

A 、发展

B 情感

C 、任务

18．客房卧室电冰箱的内部清洁卫生，其中主要清洁保养质量标准是 ( C )

A 、清洁冰箱内壁，定期除臭 C 、定期除霜，清洁冰箱内部 19．客房部根据贵宾的身份和地位，需要与 确保房间所有设施设备处于良好的工作状态。

A 、工程部

B 、前厅部

20．查房时，饭店管理人员应该确保座便器的

下水通畅，水箱清洁和无 ( D )

A 、杂质发黄

B 、寄生幼虫

C 异常声响现

D 滴漏水现

象 21．新婚房床上饰品的布置应重点突出新婚主题，为了体现婚庆的级别，在床 上可用( A ) 和放玫瑰抱枕。

A 、花瓣拼成心形

B 、图案

C 、饰物

D 喜字

22．培训结束后应该在一定期限内进行培训评估，并作好相关记录，填写 ( A )

A 、员工培训考核登记卡

B 、培训评估表

C 受训人员跟踪检查表

D 员工培训登记卡

23．客房部基层管理人员必须每天检查员工的出勤情况、 ( D )，保证劳动纪 律的执行。

A 、思想动态

B 情绪状况

C 、精神面貌

D 仪容仪表 24．服务员应该注重长期培养高雅的仪表、娴雅的谈吐、优雅的微笑、宽容大 度的胸怀，体现了对 ( C ) 的要求。

A 、外在美

B 内在美

C 、气质美

D 综合美 25.客房内 ( A ) 可让客人免费带走。

A 、客用消耗品

B 、客用固定物品

C 文具及租借物品

D 多次性消耗品

26．客房清洁卫生生化标准的核心要求，是客房内的 ( B )指标不得超过规定 要求。

A 、环境

B 微生物

C 、噪音

D 生物生 长 27．查房时，管理人员一般会运用 ( C ) 的方法，主要是针对客房有些不易查A 、 35 B 、 40 C 、 45 D 、 50

) 方面的要求，

这 D B 、每天除霜，清洁冰箱内部 D 清洁冰箱内壁，定期消毒 ( A ) 配合，共同检查贵宾用房， C 保安部 D 办公室