双氧水氧化马铃薯淀粉的研究进展
国内马铃薯淀粉废水处理现状及综合利用研究
国内马铃薯淀粉废水处理现状及综合利用研究发帖人: lvjianguo96 点击量: 5751马铃薯淀粉废水是以马铃薯为原料生产淀粉的生产过程中产生的废液，一般也称为马铃薯淀粉废水，是高污染的废水，COD含量可达10000mg/l以上，不加处理直接排放将造成环境水体缺氧，使水生生物窒息死亡，给环境带来巨大的危害[1]。
但是，由于马铃薯产区主要集中在“三北”（东北、西北、华北）地区，加工期在9～11月份，气温低，有冰冻。
特别是在10～11月，低温都在-5～15℃之间。
这些问题给马铃薯淀粉废水的处理增加了难度，因此目前马铃薯淀粉企业的废水处理水平普遍落后，环境污染严重，造成环境水体缺氧，使水生生物窒息死亡。
近年来，随着水资源匮乏和水污染问题日趋严重与需水量迅猛增加的矛盾越来越突出，国内对马铃薯淀粉废水的处理及综合利用研究逐渐成为科研机构和企业的关注热点。
1、马铃薯淀粉废水来源及其水质特征 1.1 马铃薯淀粉废水来源马铃薯淀粉生产中产生的废水主要来自两个部分：一为清洗工段清洗马铃薯产生的废水。
这部分废水主要成分为马铃薯表面的泥沙。
通常可在生产过程中增添少许设备，经简单的沉淀处理后就可循环使用。
二为提取工段的废水。
这部分废水由两个生产阶段产生：一是淀粉乳提取产生的废水，主要是马铃薯自身的含水量，即细胞液，故该废水中的蛋白质含量较高。
这部分废水不能循环使用，又因回收蛋白成本费用高，目前全部外排。
二是淀粉提取产生的废水，生产过程中对水质的要求高，但用水量小，也称为工艺废水。
该废水中主要含有淀粉、蛋白质[2]等有机物，COD(化学需氧量)、BOD（生物需氧量）浓度非常高。
目前马铃薯淀粉企业排放的污水主要为细胞液和工艺废水。
1.2 马铃薯淀粉废水的水质特征马铃薯淀粉废水中主要含有机物化合物，如蛋白质和糖类等，还含有一些淀粉颗粒、纤维等。
水质成分如下[3]： COD（化学需氧量）约为：20000～25000mg/l BOD（生化需氧量）约为：9000～12000mg/l SS（悬浮物）约为：18000mg/l 2、马铃薯淀粉废水处理现状目前，国内马铃薯淀粉废水处理方法有资料显示的有：化学絮凝、生物处理等方法。
马铃薯淀粉氧化漂白工艺研究
马铃薯淀粉氧化漂白工艺研究第32卷第6期2006年l2月湖南农业大学(自然科学版)JournalofHunanAgriculturalUniversity(NaturalSciences)V_01.32N0.6Dec.20o6文章编号:1007-1032(2006)06-0668-03马铃薯淀粉氧化漂白工艺研究李晓文',熊兴耀(1.长沙理工大学生物与食品工程学院.湖南长沙410076;2.湖南农业大学园艺园林学院.湖南长沙410128)摘要:采用正交试验方法.研究了以H202(双氧水)作为马铃薯淀粉漂白剂的漂AT.艺.对影响马铃薯淀粉漂白的因索淀粉乳质量分数,氧化剂体积分数,漂白时间,反应温度和溶液pH值等进行了讨论.结果表明:马铃薯淀粉氯化漂白最优工艺参数为:淀粉乳质量分数40%,H202体积分数3.0%,反应温度4o?,漂白时间50min,溶液pH值6.关键词:马铃薯;淀粉;氧化;漂白;双氧水中囤分类号:TS235.3文献标识码:AOxidationBleachingTechnicsofPotatoStarch LIXlao-wen-XIONGXing.yao (1,CollegeofBiologyandFoodEngineering,ChangshaUniversityofScienceand Technology,Changsha410076.China;2.CollegeofHorticultureandLandscape.HNAU.Changsha410128,China) Abstract:TheoxidationbleachingtechnicsbyusingH202asbleachingwasillus tratedthroughorthogon~experimentandanlysesofvariance.Thevariousaffactingfactorssuchasstarchsolutionc onsistency,H202consistency.reactiontime,reactiontemperature.andpHvalueweredetermined.TheresultsshoWSthatthe optimumconditionforoxidationbleachingtechnicsis:starchsolution40%,H2023.0%,40?,50min,andpH6.KeyWOrds:porto;starch;oxidation;bleach;H202马铃薯淀粉是所有植物淀粉中分子量最大,粘度最高的淀粉,是制造各种变性淀粉的优质原料, 也可用于食品,纺织,造纸,石油钻探等工业行业川. 在生产马铃薯淀粉的过程中,当马铃薯组织结构被破坏后,其中天然存在的酶会在有氧存在的条件下催化物料中固有的酚类物质发生氧化反应,生成醌类物质.醌类物质发生聚合形成褐色素J,使马铃薯淀粉颜色变深,影响成品的质量和等级,因此要对其进行漂白.常采用的漂白方法有硫磺熏蒸法, 生物净化脱色法或在淀粉中直接加入漂白剂.常用的漂白剂有次氯酸纳,高锰酸钾,亚硫酸盐等.由于次氯酸纳对设备有一定的腐蚀性,也使产品具有异味,而硫磺熏蒸法和加入物Na2SO3,SO2的残留对人体有害,不宜用于食品或食品加工.双氧水是一种常见的氧化漂白剂,用于马铃薯淀粉的漂白少见报道.笔者以双氧水为漂白剂,研究影响马铃收稿日期:2006.09.24 基金项目:科技部农产品深加工重大科技专项(2001BA 501A28)作者简介:李晓文0968-).女.湖南常德人,长沙理工大学剐教授.薯淀粉漂白的主要因素,并用/.9(3)正交试验确定马铃薯淀粉氧化漂白的工艺参数.1材料与方法1.1材料试验材料为粉状马铃薯淀粉.主要化学试剂为盐酸,双氧水和氢氧化纳(均为分析纯).主要仪器为抽滤器,分液漏斗,分析天平,气流粉碎机,恒温水浴,数显酸度计,WSD-型白度仪和NDJ-79粘度计.1.2方法漂白工艺流程为:粉状马铃薯淀粉-+配淀粉乳叶加入漂白剂叶振荡搅拌-+过滤.+干燥-+检测.将粉状马铃薯淀粉配成质量分数约为40%的淀粉乳,加入体积分数为3%的H202溶液,溶液pH值为6.充分搅拌,在40--45?下反应30min,冷却到室温后过滤, 用水清洗至中性,脱水,在45?左右干燥后,用 WSD-型白度仪按文献[4】的方法测定淀粉的白度. 使用NDJ-79粘度计,按文献【2】的方法测定马铃薯淀粉漂白前后淀粉的粘度.第32卷第6期李晓文等马铃薯淀粉氧化漂白工艺研究669 2结果及讨论用双氧水溶液进行漂白的反应机理是氧化反应.由于氧化反应受浓度,温度和体系酸碱性的影响,因此,淀粉乳质量分数,氧化剂体积分数,漂白时间,反应温度和溶液pH值5个因素是影响漂白工艺的关键.2.1.1淀粉乳质量分数对漂白效果的影响漂白体系的浓度将直接影响漂白的效果,为此, 改变5个因素中的淀粉乳质量分数,其他因素不变, 用以确定体系浓度对漂白效果的影响.具体方法为:分别称取lOg马铃薯淀粉,按不同料水比加入蒸馏水搅匀后进行漂白,即可得淀粉乳质量分数与漂白效果的关系(表1).由表l可知,当淀粉乳质量分数为30%"-40%时的漂白效果较好,因为氧化剂H2O2的表1试验因素与漂白效果的关系Table1Therelationshipbetweentestingfactorsandbleachingeffect艄/m咖in鼬/'C激备注量分数,%分黝%pH值/%体积分数是固定的,当淀粉乳质量分数太大时,氧化剂的氧化能力不够;当淀粉乳质量分数太小时会增加干燥时间,不利于生产.总之,漂白效果随淀粉乳质量分数的增加而变差,淀粉乳质量分数以40%为宜. 2.1.2H20体积分数对漂白效果的影响相对其他漂白剂而言,H2O2价格较贵,也是漂白工艺的关键物质,因此,H202用量直接影响漂白的效果和经济效益,为此,改变5个因素中H202的体积分数,其他因素不变,用以确定H2O2体积分数对漂白效果的影响(表1).由表l可知:淀粉白度值随H202体积分数的增加而增加,当增加到5%后, 自度增加值为O.10%-'-0.20%,可见其白度增加极不明显,因此,在3%之后再增加H202的用量,只能增加生产成本,固H2O2体积分数以3%为宜. 2.1.3溶液pH值对漂白效果的影响由于H202发生氧化反应时受pH的影响.为确定其最佳溶液pH值,改变5个因素中的溶液pH 值(用2%的NaOH溶液调节溶液pH值),其他因素不变,用以确定溶液pH值对漂白效果的影响(表 1).由表1可知,pH的影响分两种情况,一种是白度随溶液pH值升高而降低(酸性范围内);另一种是自度随溶液pH值升高而升高(碱性范围内).这是因为H2O2的氧化作用具有两种不同的氧化机理: (1)在H.:2H202=2H20+O2 (2)在OH:2HO2=20H+O2由于在碱性条件下,淀粉极易发生氧化反应, 因此,通常选择在酸性条件下进行漂白,但酸度太大会给淀粉的后续处理带来许多不便,同时也腐蚀设备,周选择在接近中性的微酸性条件(pH=6)下进行. 2.1.4漂白时间对漂白效果的影响由于氧化反应的发生需要电子的转移,H202 渗透到淀粉颗粒内部非晶区需相应的时间.改变5 个因素中的漂白时间,其他因素不变,用以确定漂白时间对漂白效果的影响(表1).可以看出,淀粉的白度随漂白时间的增加而增加,但在55min后其白度的增加已不明显.这表明漂白时间控制在45~--55 min为宜,时间过长对增白无明显效果,同时也说明H202已反应结束.2.1.5反应温度对漂白效果的影响因为H2O2在温度过高时分解而挥发,因此,温度也同样影响H202的漂白效果.改变5个因素中的670湖南农业大学(自然科学版)2006年l2月反应温度,其他因素不变,用以确定反应温度对漂白效果的影响(表1).表1中数据表明淀粉的白度随反应温度的升高而增加,H202漂白时首先生成OOH一, 其生成速度和生成量直接影响漂白效果和速度,提高温度可以促使H202分解,可以加快反应速率,但当温度超过50?时淀粉极易氧化?川.试验证明,温度控制在30---40?较为适宜.2.2优化漂白工艺参数的选择根据影响漂白工艺的因素,选择淀粉乳质量分数,氧化剂的体积分数,漂白时间,反应温度和溶液pH值为因素,以白度为参比,设计正交试验表如表2.根据正交试验原则…J,结合单因素试验结果,确定用L9(3)正交设计.表2共进行了9组试验,每组安排3个平行试验,共做了27个试样, 对每组测定取1个平均白度值.采用极差分析方法, 得到了马铃薯淀粉漂白工艺的最适工艺参数为:淀粉乳质量分数40%,H202的体积分数3.0%,漂白时间为50rain,反应温度40?,溶液pH值6. 表2正交试验表Table2Orthogonaltest 2.3粘度的测量为了确定漂白工艺对淀粉流变性的影响,称取3 g漂白前后的马铃薯淀粉配制成质量分数为3%的淀粉乳液,检测漂白前后淀粉的粘度,得漂白前粘度2360(mPa?s),漂白后粘度2358(mPa?S).结果表明, 漂白前后的流变性基本不变,也就是说,马铃薯淀粉漂白后仍然保持着天然淀粉的颗粒,无异味与残留, 说明H2o2是一种较理想的马铃薯淀粉氧化漂白剂. 参考文献:…柯斯米科Br,奥甫琴尼科夫AE,高尔巴托夫BM.淀粉生产【M】.王启尧,译.北京:中国食品出版社,1986:87.121.'【2】李向红,邓放明,刘展.菱角淀粉主要性质的研究IJ1. 湖南农业大学(自然科学版),2004,30(4):363-366. 【3】谢涛,谢碧霞.石栎属植物淀粉粒特性研究【J】.湖南农业大学(自然科学版),2003,29(1):32.34. 【4】黄立新.淀粉漂白工艺和方法【Jl】.工业系统,2001(1):17-19.【5】WhistlerRL,BemillerJN,PaschallEF.Starch:ChemistryandTechnology[M】.NewYrok.Academic Press,1984:87-89.【6】陈王敬+如何提高淀粉的自度【J1.淀粉与淀粉糖,1997 (1):44—47.【7】张燕萍.变性淀粉制造与应用【M】.北京:化学工业出版社,2001:309.310.【8】毛清黎,朱旗,刘仲华,等.红茶发酵中pH调控对多酚氧化酶活性及茶黄索形成的影响【JJ_湖南农业大学(自然科学版),2005,31(5):224-526. 【9】司学其.甘薯淀粉增自方法研究【J】.中国粮油, 1998,13(4):34—36.【101刘亚伟.淀粉生产极其深加工技术【M】.北京:中国轻工业出版社,2001:48—98.【11】陈志英.统计分析【M】.北京:人民邮电出版社,2001: l8l,198.责任编辑:王赛群英文编辑:罗文翠。
鞋用复合淀粉粘合剂的制备
鞋用复合淀粉粘合剂的制备
牟春博
【期刊名称】《粘接》
【年(卷),期】1997(18)3
【摘要】介绍了在高温、高压条件下，通过淀粉粉胶与聚乙烯醇溶液共混，制备的鞋用合布胶，该胶具有一定的防水性能和较好的透气性。
【总页数】1页(P14)
【作者】牟春博
【作者单位】青岛大学理工学院化学系科研处;青岛大学理工学院化学系科研处【正文语种】中文
【中图分类】TQ437.506
【相关文献】
1.双氧水制备氧化淀粉粘合剂的研究 [J], 谢晓明;夏槐天;何飞燕;蔡卓福;黄全钦
2.复合氧化法制备瓦楞低板淀粉粘合剂 [J],
3.冷法H_2O_2氧化制备马铃薯淀粉粘合剂及改性研究 [J], 钟振声;王荣
4.膨化糯米淀粉粘合剂的制备研究 [J], 翟广玉;马海英;林新平;候钰佩;郭阿丽
5.快干型复合玉米淀粉粘合剂的制备 [J], 翟广玉;殷明文;张雁冰;王启东;赵梅枝因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
双氧水土豆制取氧气实验
双氧水土豆制取氧气实验引言：在我们的日常生活中，氧气是不可或缺的。
它是我们呼吸过程中必需的气体，同时也是许多化学反应的重要组成部分。
那么，如何能够简单、安全地制取氧气呢？本文将介绍一种利用双氧水和土豆制取氧气的实验方法。
材料：1. 双氧水：这是一种化学物质，也被称为过氧化氢。
它可以在药店或化学实验室中购买到。
2. 土豆：选择一个新鲜的土豆，尽量避免有损坏或腐烂的部分。
实验步骤：1. 准备工作：将双氧水倒入一个透明的容器中，并放置在一个安全的实验台上。
确保实验环境通风良好，并远离易燃物。
2. 制备土豆：将土豆洗净，并剥去外皮。
然后将土豆切成小块，以便更好地反应。
3. 加入双氧水：将切好的土豆块放入双氧水中。
注意不要让土豆块完全浸泡在双氧水中，只需要部分浸泡即可。
4. 观察反应：当土豆块与双氧水接触时，会发生化学反应。
你会观察到一些气泡从土豆块中冒出来，这些气泡就是氧气。
5. 收集氧气：将一个干净的透明容器倒扣在双氧水和土豆块上方，以收集冒出的氧气。
6. 观察结果：随着时间的推移，你会看到透明容器中充满了氧气。
你可以通过点燃一根火柴，将其放入容器中，观察火柴会因为氧气而燃烧得更旺。
实验原理：这个实验的原理涉及到双氧水的分解反应。
当双氧水与土豆接触时，土豆中的一种酶类物质——过氧化物酶会催化双氧水分解为水和氧气。
反应方程式可以用文字描述为：双氧水（H2O2）-> 水（H2O）+ 氧气（O2）。
由于土豆中含有过氧化物酶，因此它可以促使双氧水分解产生氧气。
注意事项：1. 在进行实验前，确保实验环境通风良好，并远离易燃物。
双氧水是一种强氧化剂，具有一定的危险性。
2. 当实验结束后，应将容器中的双氧水和土豆块处理掉。
双氧水可以通过将其稀释为较低浓度的水溶液后排放，而土豆块则可以作为有机废弃物进行处理。
结论：通过这个简单的实验，我们成功地利用双氧水和土豆制取了氧气。
双氧水的分解反应在土豆的催化下进行，产生了大量的氧气。
淀粉类胶粘剂氧化性能的应用研究
目录前言 (2)第一章淀粉及其氧化 (2)1.1 天然淀粉及其结构 (2)1.1.1 淀粉的物化特性 (2)1.1.2 淀粉的结构 (3)1.2 氧化淀粉 (4)1.2.1 氧化淀粉的发展 (4)1.2.2 淀粉的氧化机理 (5)第二章淀粉粘合剂 (6)2.1 淀粉粘合剂 (6)2.1.1 淀粉粘合剂简介 (6)2.1.2 淀粉粘合剂的改进 (6)2.2 国内外改性淀粉粘合剂的发展状态 (6)2.2.1改性淀粉粘合剂国外研究进展 (6)2.2.2 改性淀粉粘合剂国内研究进展 (7)2.2.3 目前研究存在的问题 (7)第三章淀粉基粘合剂的制备方法 (8)3.1 原理 (8)3.2 制备方法 (8)3.2.1 氧化阶段 (8)3.2.2 糊化阶段 (9)3.2.3 还原阶段 (9)3.2.4 交联阶段 (9)3.2.5 消泡和稀释阶段 (9)3.3淀粉粘合剂性能的表征方法 (10)第四章影响淀粉粘合剂性能的因素 (10)4.1 氧化剂用量对淀粉粘合剂性能的影响 (10)4.2 水分比对淀粉粘合剂性能的影响 (11)4.3 氧化时间对淀粉粘合剂性能的影响 (12)4.4 催化剂用量对淀粉粘合剂性能的影响 (13)参考文献 (15)摘要：本研究主要是以马铃薯淀粉为原料,硫酸亚铁为催化剂,双氧水为氧化剂,制备氧化淀粉,再在氧化淀粉中加碱糊化,加入交联剂进行交联改性,降温后依次添加稀释剂，增塑剂，消泡剂等助剂,最终得到一种环保的!成本较低的，性能优良的淀粉基瓦楞纸板用粘合剂"论文主要对氧化淀粉的制备和表征粘合剂的配方和制备工艺以及粘合剂的性能进行了研究。
首先,对双氧水氧化制备马铃薯氧化淀粉进行研究,利用红外光谱!X-射线粉末衍射和扫描电镜等手段对氧化淀粉进行了表征,通过单因素实验研究了反应温度!双氧水用量!催化剂用量和反应时间等影响因素对氧化淀粉的羧基含量!羰基含量等指标的影响,其次以马铃薯淀粉为原料,热法制得淀粉基无甲醛粘合剂，并探索热法制淀粉基无甲醛粘合剂的最佳原料配比和工艺条件，最后对淀粉粘合剂的进行添加不同质量的钠基膨润土和聚乙烯醇的催干改性对比研究。
马铃薯淀粉废水的综合处理工艺研究
Ｈ２ ０ １ Ｏ２
ｍＬ／ Ｌ，０ １ ｌＬ Ｆ Ｓ ０ｍＬ／ ． ／ ｅ Ｏ４ ｍｏ ２ Ｌ，ｍｏ ｉ ｅ ｅ ｔｎ ｔ ０ｇ Ｌ，ｐ ４ ０，ｒａ ｔ ｎｔｍｅ１ｈ，ｔ ｅＣ０Ｄ ｅ ｖ ｌ ａｅａ ｄｄ ｃ ｌｒｄ ｄｆ ｄｂ ｎ ｏ ｉｅ４ ／ ｉ Ｈ ． ｅ ｃｉ ｉ ｈ ｏ ｒｍｏ ａ ｔ ｎ ｅｏｏ ｅ ｒ
第３ ２卷第 ４ 期
２１ ０ １年 ８月
化学 工 业 与 工 程 技 术 Ｊｏ ｒ ａ ｆ Ｃｈ ｍｉａ ｎ ｕ ｔｙ ＆ Ｅｎ ｉ ｅｒｎ ｕ ｎ ｌｏ ｅ ｃ ｌＩ ｄ ｓｒ ｇｎｅｉｇ
Ｖ ｏ１３２ Ｎ ｏ ． ．４ Ａｕ ，２ １ ｇ． Ｏ１
马 铃 薯淀 粉 废水 的综 合 处 理 工 艺 研 究
关 键 词 ： ｅ ｔｎ催 化 氧 化 吸 附 絮凝 Ｆ ｎｏ 中 图 分 类 号 ：Ｔ ０ 文 献 标 识 码 ： Ｑ２ ９ Ａ Ｃ ０Ｄ去 除 率 脱 色
文 章 编 号 ：０ ６— ９ ６ ２ １ ） ４ ０ １ ３ １ ０ ７ ０ （ ０ １ ０ —０ ２ —０
Ｓ ｕ ｙ ｏ ｏ ｐ ｅ ｅ ｉ ｅ ｔ ｅ ｔ ｅ ｔ ｐ ｏ ｅ ｓ ｏ ｔ ｔ ｔ ｒ ｈ ｗａ ｔ ｗａ ｅ ｔ ｄ ｎ ｃ ｍ ｒ ｈ ｎｓｖ ｒ ａ ｍ ｎ ｒ ｃ ｓ ｆｐｏ ａ ｏ ｓ ａ ｃ ｓ ｅ ｔ ｒ
ＲＥ Ｎ ｎ Ｔｉ ｇ ，Ｍ Ａ ｉ Ｘ ａｎｇｌｎ ， ＳＨ Ｉ Ｈ ｕ ｗ ｅ ｉ ｉ ｎ
淀粉胶粘剂的研究进展
-
。
1 氧化淀粉胶粘剂的研究 淀粉分子中脱水葡萄糖单元的不同醇羟基都能 被氧化 , 但氧化的难易不同
[ 4]
。目前使用的氧化剂
有高锰 酸钾 ( KM nO4 )、 次氯酸 钠 ( N aC lO ) 、 双 氧水 ( H 2O 2 ) 、 过硫酸铵 [ ( NH 4 ) 2 S2O 8 ] 、 高碘酸钠等。高 碘酸钠是将淀粉氧化成双醛淀粉, 再用尿素 缩聚。 KM nO 4 是一种强氧化剂 , 在碱性条件下可将淀 粉分子中的羟甲基 ( - CH 2 OH )氧化为强极性的羧基 ( - COOH ) , 以改善淀粉糊液的粘接能力、 对纸板的 亲和性和对纸板纤维的渗透性 物又可作淀粉的糊化剂
[ 33]
。从化学结构上看 , 其主链或侧链上含有亲水
性的羧基、 酰胺基 , 具有低交联度、 高溶胀率、 不溶于 水等特征, 这类化合物具有极高吸水性, 目前报道最 大吸水性是 5 000 倍 , 因而可将其用于一次性尿布、 妇女卫生巾等
[ 17]
。与其他高分子如聚乙烯醇
[ 20] [ 21 , 22 ]
[ 32] [ 31] [ 29, 30]
用 H 2 O2 氧化淀粉后加入含有羧基的
交联剂 A 和含有氰基的交联剂 B , 制得一种适合于 高速贴标用的改性淀粉胶。与聚乙烯醇类商标胶及 传统的改性 淀粉胶相比 , 具有固含量 高、 干 燥速度 快、 流动性好、 抗霉变、 - 15 不凝胶等优点。可用 于啤酒、 白酒、 饮料、 化学试剂等玻璃 瓶的贴标。所 使用的交联剂含有羧基或氰基, 可与淀粉反应形成 羧甲基淀粉醚和氰乙基淀粉醚。使该胶粘剂与其他 水性胶料有良好的相容性 , 具有抗霉变能力, 其低温 抗冻性也非常好。 孙丽丽 等用 H 2 O2 将淀粉氧化 , 直接加入到 脲醛树脂中 , 制得不同氧化淀粉含量的改性脲醛树 脂 , 与不含氧化淀粉的脲醛树脂胶粘剂性能对比 , 具 有游离甲醛含量低、 羟基含量低、 粘接强度高和贮存 稳定等优点 , 与脲醛树脂生成半缩醛及缩醛, 封闭树 脂链中大量的 - CONH - 基团 , 有效地改善脲醛树脂 胶粘剂的综合性能。 2 接枝 共聚淀粉胶粘剂 淀粉的接枝、 共聚近年来发展也 较快。淀粉能 与丙烯酸、 丙烯腈、 丙烯酰胺、 丁二烯、 醋酸乙烯
过氧化氢酶的作用实验报告
过氧化氢酶的作用实验报告
《过氧化氢酶的作用实验报告》
过氧化氢酶是一种重要的酶，在生物体内起着重要的作用。
为了进一步了解过氧化氢酶的作用，我们进行了一系列的实验。
首先，我们收集了一些新鲜的土豆，并将其切成小块。
然后，我们将土豆块放入搅拌机中，搅拌成土豆泥。
接着，我们将土豆泥放入离心机中，离心一段时间后，我们得到了土豆汁。
接下来，我们将土豆汁倒入几个试管中，每个试管中加入不同浓度的过氧化氢溶液。
然后，我们观察了试管中的反应情况。
我们发现，在加入过氧化氢溶液后，试管中的土豆汁出现了气泡并且产生了氧气气体。
这表明过氧化氢酶在土豆汁中催化了过氧化氢的分解反应，产生了氧气气体。
通过这一实验，我们验证了过氧化氢酶对过氧化氢的催化作用。
过氧化氢酶能够加速过氧化氢的分解反应，产生氧气气体。
这一发现对于进一步研究过氧化氢酶的作用机制具有重要的意义。
总的来说，通过这次实验，我们进一步了解了过氧化氢酶的作用，并为未来的研究提供了重要的参考。
希望我们的实验结果能够为相关领域的研究工作提供一些帮助。
新鲜马铃薯渣的高效利用
新鲜马铃薯渣的高效利用吴海燕;钟振声;盖春慧【摘要】Potato residue was generated during the process of potato starch production.It contains a lot of starch and dietary fiber and small amounts of protein.It is a valuable resource.In this paper α-amylase and glucoamylase were used to treat potato residue.And then the liquid portion was separated and fermented into edible protein.The solid part was bleached,modified to dietary fiber.Thus the potato residue was fully used.This study designed the process,selected the enzymes and optimized the process conditions.The protein and dietary fiber＇s physical and chemical properties were determined.%马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的副产物,含有大量的淀粉和膳食纤维以及少量蛋白质,是一种宝贵的资源。
文中采用α-淀粉酶和糖化酶处理马铃薯渣,分离出的液态部分再经发酵培养出可供食用的蛋白质,固体部分经漂白、改性后成为膳食纤维,薯渣得到全利用。
设计了工艺流程,对酶的选择和工艺条件作了优化。
测定了产物蛋白质和膳食纤维的理化指标。
【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2012(038)001【总页数】4页(P112-115)【关键词】马铃薯薯渣;膳食纤维;蛋白质;酶【作者】吴海燕;钟振声;盖春慧【作者单位】华南理工大学化学与化工学院,广东广州510640;华南理工大学化学与化工学院,广东广州510640;华南理工大学化学与化工学院,广东广州510640【正文语种】中文【中图分类】TS652马铃薯渣是马铃薯淀粉生产过程中产生的一种主要成分，是水、细胞碎片和残余淀粉颗粒的副产物。
双氧水氧化玉米淀粉的制备及其性质研究
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2. 1 正交实验结果 根据表 1进行正交实验, 以黏度 和羧基含量 为指标。实
验结果见表 2。 表 2 正交实验结果表
序号
pH 值
H2 O2 用量
硫酸铜用量
黏度 mPa! s
羧基含量 %
1
1
1
1
15. 0
0. 036
2
1
2
3
1
3
2
10. 5
0. 107
12. 0
0. 154
4
2
1
5
2
2
2
26. 5
A*
B*
- 0. 77 ∀ 0. 01 - 245. 32 ∀ 0. 06
氧化淀粉 101. 06 ∀ 0. 02 - 0. 98 ∀ 0. 01 - 242. 01 ∀ 0. 05
注: L* 表示亮度, L* = 100为白, L* = 0 为 10 倍, L* 值越大, 色 泽越白。A* > 0表示红色程度, A* < 0 表示绿色程度, B* 表
( 3)玉米淀 粉经催化氧 化后, 性质 发生了 很大 改变。灰 分含量明显增 加, 白 度及透 明度 有所提 高, 并具 有较 强的抗 凝沉性质。
[参考文献 ]
[ 1 ] 陈彦逍, 胡爱琳, 王公应. 催化 氧化制备 氧化淀粉 [ J] . 中国粮 油学报, 2005, 20 ( 4) : 25.
配制质量 分数为 1% 淀粉乳, 在沸水浴中搅拌 30 m in, 冷 却至 25 , 用 水 调 整 体 积至 原 浓 度, 以 蒸 馏 水 作 参 比, 在 620 nm波长下测定其透 光率。 1. 2. 4 淀粉糊凝 沉性的测定 [ 5]
过氧化氢和土豆反应的现象
过氧化氢和土豆反应的现象过氧化氢（H2O2）是一种常见的化学物质，它在生活中有广泛的应用。
而土豆则是一种常见的食物，富含淀粉和维生素。
当过氧化氢与土豆发生反应时，会产生一系列有趣的现象。
当将过氧化氢倒入一个装有土豆的容器中时，会观察到土豆表面开始产生气泡。
这是因为过氧化氢分解为水和氧气的反应。
过氧化氢分子中的氧气原子被土豆中的酶催化剂催化，分解为氧气和水。
氧气以气泡的形式释放出来，从而形成了观察到的气泡现象。
接下来，继续观察反应过程，我们会发现土豆表面开始出现明显的气味。
这是因为过氧化氢分解产生的氧气与土豆中的化合物发生反应，产生了一些挥发性物质。
这些物质散发出来的气味给人一种刺激性的感觉。
还可以观察到土豆的颜色发生变化。
通常情况下，土豆的颜色是白色或淡黄色。
但是在过氧化氢的作用下，土豆表面会出现明显的褐色斑点。
这是因为过氧化氢与土豆中的酶催化剂反应产生一种称为多酚氧化酶的酶。
多酚氧化酶能够氧化土豆中的多酚类物质，形成有色的产物，从而使土豆表面呈现出褐色。
还可以观察到土豆质地的变化。
在过氧化氢的作用下，土豆会变得更加松软和易碎。
这是因为过氧化氢与土豆中的细胞壁发生反应，破坏了细胞壁的结构。
细胞壁是由纤维素和其他多糖组成的，它们在维持土豆的结构和稳定性方面起着重要的作用。
当细胞壁受到破坏时，土豆就会变得松软易碎。
总结起来，过氧化氢和土豆反应会产生气泡、气味、颜色变化和质地变化等现象。
这些现象都是由于过氧化氢分解产生的氧气与土豆中的物质发生反应所致。
这个反应过程不仅有趣，而且也可以为我们提供一些关于化学反应和食物科学的有用信息。
马铃薯淀粉氧化漂白工艺研究
马铃薯淀粉是所有植物淀粉中分子量最大、粘 度最高 的淀粉，是制造各种变性淀粉的优质原料 ， 也可用于食品、 纺织、 造纸、 石油钻探等工业行业川．
薯淀粉漂白的主要因素， 并用 ／（ ） ．３ 正交试验确定马 ９
铃薯淀粉氧化漂 白的工艺参数 ．
在 生产马铃薯淀粉的过程中，当马铃薯组织结构被
破坏后，其中天然存在的酶会在有氧存在 的条件下
１ 材料 与方法
１１ 材 ． 料
催化物料中固有的酚类物质发生氧化反应，生成醌 试验材料为粉状马铃薯淀粉 ． 主要化学试剂为 类物质 ． 醌类物质发生聚合形成褐色素 Ｊ ，使马铃 盐酸、双氧水和氢氧化纳（ 均为分析纯） ．主要仪器 薯淀粉颜色变深 ，影响成品的质量和等级，因此要 为抽滤器、分液漏斗、分析天平、气流粉碎机、恒 对其进行漂白．常采用的漂白方法有硫磺熏蒸法、 温水浴、数显酸度计、 Ｄ 型 白度仪和 Ｎ Ｊ ９ ＷＳ － Ｄ － 粘 ７ 生物净化脱色法或在淀粉中直接加入漂 白剂 ．常用 度 计 ．
ｉ ｔ ｍｅ，ｒ ａ ｔ ｎ ｔｍｐ ｒ ｔ ｒ ｎ ｄ ｐ ｖ ｌ ｅｗｅ ｅｄ ｔｒ ｎ ｄ．Ｔ ｅｒ ｓ ｌ ｈ ＷＳｔ ｔ ｈ ｐ ｉ ｍ ｏ ｄ ｔ ｎｆ ｒ ｘｄ ｔ ｎ ｅ ｃｉ ｏ ｅ ｅ ａｕ ｅ。ａ Ｈ ａｕ ｒ ｅ ｅ ｍｉ ｅ ｈ ｕｔ ｓ ｏ ｅ ｏ ｔｍｕ ｃ ｎ ｉ ｏ ｉ ａ ｏ ｅ ｓ ｈａ ｔ ｉ ｏ ｏ ｉ
Ｖ＿ ．２Ｎ０６ ０ ３ ． １
Ｄｅ ２ ｏ ｃ． ０ ６
文章编号 ：１０ －０ ２２ ０ ）６０ ６ －３ ０ ７ １３ （０ ６０ －６ ８０
马铃薯淀粉氧化漂白工艺研究
李晓文 ‘ ，熊兴耀
（． １ 长沙理工大学 生物与食 品工程学院 。湖南 长沙 ４０７ ；２ １０６ ． 湖南农业大学 园艺园林学院。湖南 长沙 ４０２） １１８
双氧水干法氧化对淀粉羧基含量及黏度的影响
度 ， 应 ３ｈ后 ， 出样 品 ， ４ 反 取 在 ０℃条 件下 通 风干 燥
４ 。粉 碎 ， ８ 目筛 ， 于 自封 袋 中 、 标 、 ８ｈ 过 ０ 置 贴 保
存。 １ ３ 单 因素试 验设计 ． 水 分含 量 的影 响 ： ｅ Ｏ Ｆ Ｓ 质 量 分 数 为 ０ １ 、 ． ％ 温 度为 ６ ５℃ 、 双氧水 质量 分数为 ３ 时 ， ％ 物料 水分 质量 分 数分 别为 １ ％ 、０ 、５ 、０ 、５ 。 ５ ２％ ２％ ３％ ３％
化 淀粉 。
关键 词
氧化 淀粉
双氧 水
干法
羧基 含量
黏度
中图分类 号 ： Ｓ ３ ． Ｔ ２６９
文献 标识 码 ： Ａ
文章编 号 ：０ ３— １ ４ ２ １ ）６— ０ ５— ５ １０ ０ ７ （０ １ ０ ０ ２ ０ １２ 氧化淀 粉制 备 ．
氧化 淀 粉 是 目前 用 量 最 多 的 变 性 淀 粉 之 一 ， 以
剂 ， 中性 条件 下 干法 制备 氧 化 淀粉 ， 在 双氧 水 易分 解
成水和 氧气 ， 残 留 ， 究 一 种 节能 、 水 、 保 的新 无 研 节 环
型氧化 淀粉生 产工 艺 。
ｌ 材 料 与方 法
１ １ 试 验材料 ． １ １ １ 原料 ． ． 食 用玉米 淀粉 ： 山东 诸 城 兴 贸有 限 公 司 ； 氧化 氢 钠、 盐酸 、ｅ Ｏ ７ 过 氧化 氢 （ 量 分 数 ３ ％ ） Ｆ Ｓ ・ Ｈ Ｏ、 质 ０
代 养 勇 董 海 洲 侯 汉 学 李 盼 盼 齐 晓 艳 高 歌
（ 山东农 业 大学食 品科 学 与工程 学 院 ， 泰安
摘
２ １１ ） ７ ０ ８
要 以双氧 水 为氧 化 剂 ， 酸 亚铁 为催 化 荆 ， 中性 条件 下 采 用新 型 变性 淀粉 干 法反应 器 制备 氧化 硫 在
双氧水氧化马铃薯淀粉的研究进展
科技信 息
双 氧水 氧化马铃薯淀粉 的研 究进展
王亚楠
（ 西 北 民族 大 学化 工 学 院 ，甘 肃 兰 州 ７ ３ ０ １ ２ ４ ）
摘 要 ：氧化 淀粉是低粘度 高浓度 的增稠 剂， 广泛应 用于纺织、造纸、食 品及精 细化工行 业， 文章综述 了双氧水氧化对马铃薯淀粉 氧 化程度 的影 响， 以及 对氧化马铃 薯淀粉 的工艺条件 的探 索， 并对今后双氧水氧化马铃薯淀粉进行 了展 望。
关键词 ：双氧水 淀粉 氧化
中图分 类号：Ｔ Ｓ ２ ３ ４
文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１ ０ ０ ３ — ９ ０ ８ ２（ ２ ０ １ ３ ）０ ７ — ０ ０ ９ ７ — ０ １
随着 社 会 工业 的 发展 需 求 ， 越 来越 多 的变性 淀 粉 出 现在 我 们 的生 活 中． 在 变 性 淀粉 中 ，应 用 最 广 泛 的还 是 氧 化 淀 粉 ， 目前估 计 国 内氧 化淀粉 的年需 要量 在 ２ ０万 吨左 右【 ｌ 】 。合成 氧化 淀粉 最 普遍 的氧 化剂 有 次氯 酸 钠 、双 氧水 等 ， 次氯 酸 钠 价格 低 廉， 但 不稳 定 ， 产 品中副产 物残 留量 多， 纯 度差 ， 双 氧水做 氧化剂 能 使 淀 粉更 白， 得 到 纯度 更 高 的产 品， 并 且 过量 的双 氧水 最 终分 解
成水， 不 会 污染 环 境 ［ ２ 】 。双 氧 水 氧 化 淀 粉 越 来 越 受 到 社 会 的 青睐。 、
一
薯淀粉 ，当双 氧水用量 在 ４ ． ０ ｍｌ 以下 时 ，随着双 氧水用 量 的增 加 ，羧基 含量成 对数增 长 ，随 双氧水 用量 的逐渐增 加 ，马铃薯 淀粉链 上更 多羟基 被氧化 成羧 基 ，但 是双 氧水用量 超过 ４ ． ０ ｍｌ 时 ，便 达到饱 和 ，羧基 含量随其 用量增 加不再 明显［ ６ 】 ，经过估 算 ，双氧 水含 量 在反 应 的马铃 薯 淀粉 的质 量 的 ７ ． ８ ％左 右 时最 为合理 。 ２ ． 温度 和对氧化 马铃薯 淀粉 中的羧基含量 影响 温度是一 个宏 观因素 ，对 马铃薯 氧化淀 粉 中羧 基 的含 量影 响易控 制 ，邓 宇等 【 １ ］ 把体 系 的 ｐ Ｈ固定 在 ７左右 ，双氧 水用 量 控 制在 ４ ｍ ｌ ，反应 时间为 ４小时 ，当温 度在 ４ ４ ～ ４ ６ ℃时 ，羧基 的含 量快 速增 长 ，若 温 度 超 过 ４ ６ ＂ １ ２ ，羧 基 的含 量 便 会 下 降 ， 因为升高温度 会使分 子层面 的运动 加剧 ，其相互 碰撞 的机会 增 多 ，马铃 薯淀 粉 氧化 的程度 会 比之前 更 深 ，致 使 羧基 含 量 增 加． 同时 温 度 过 高也 会 加速 副反 应 的 进行 ，导 致 产 品糊 化［ ｓ ｉ ， 致使 马铃薯 淀粉 分子 降解速度 变快 ， 降低 了反应效 率． 因此一 般 把温度 控制住 ４ ４ ～ ４ ６ ℃ 时 比较 合适 ． ３ ． 马铃 薯氧 化淀粉 的优化工 艺探究 李 祥等 ［ ８ 】 在 单 因素实 验基 础上 对 马铃薯 氧化 淀粉 进行 了优 化 的研究 ，以氧化 淀 粉羧 基 含量 为 响应 值 ，发 现并 建 立 了 以 ３ ０ ％双 氧水用量 、ｐ Ｈ、温度 为因素 的数 学模 型 ，方差分 析表 明 拟合较好 ，通过对 回归 方程 优 化计算 ，得到 氧化最 佳工 艺条件 发现 ３ ０ ％双 氧 水 用量 为 ２ ５ ｍＬ ，ｐ Ｈ＝ １ ０ ，温 度 为 ５ ０ ％． 对 所 建 立 的数学模 型进行 了试验 验证 ，得到 马铃薯 氧化淀 粉羧基 含量
双氧水氧化淀粉的机理初探_王彦斌
双氧水氧化淀粉的机理初探王彦斌 苏琼(西北民族学院化学系)摘要 研究了用双氧水为氧化剂制备氧化淀粉的反应条件,并通过对氧化程度和粘合剂性能的研究,初步探讨了双氧水氧化淀粉的机理.关键词 双氧水,氧化,淀粉,机理中图法分类 O 636长期以来,在瓦楞纸板和纸箱工业生产中,大量使用水玻璃粘合剂,由于碱性大,易吸收空气中水份,引起包装箱受潮、泛碱,甚至污染包装商品.加之水玻璃价格不断上涨,用户大量偿试采用淀粉粘合剂.经过大量试验,其粘合强度及耐久性高于水玻璃,制备和涂装成本低,深受欢迎.制备淀粉粘合剂最常用的方法是氧化法.一般用次氯酸钠、高锰酸钾、重铬酸钾作氧化剂,也有用硝酸和其它氧化剂的.本文采用双氧水为氧化剂,制备工艺类似,产品性能和次氯酸钠、高锰酸钾氧化淀粉接近.通过对其氧化程度的深入探索,发现双氧水氧化淀粉,氧化不仅发生在C 1、C 2和C 3原子上,同时可渗透到分子内部使葡萄糖单元开环形成更多的羧基.1 试验部分1.1 原料 原料规格见表1.表1 原料规格名称淀粉硫酸双氧水硼砂氢氧化钠水规格(%)9830备注工业级玉米淀粉工业级试剂试剂试剂蒸馏水1.2 制备和分析方法1.2.1 双氧水氧化淀粉的制备 把淀粉装入带搅拌和温度计的磨口烧瓶中,加水调制,在一定温度下加入双氧水、少量酸,反应后加氢氧化钠,继续反应至反应液呈均匀透明体,硼化,稀释至所需浓度成粘度以供研究.1.2.2 羧基含量的测定 采用热糊滴定法测定淀粉中羧基含量[1],计算公式:羧基含量(%)=(样品-空白)×滴定耗碱量(ml)×碱液浓度(m ol /L)×0.045样品重(g )×100(0.045为羧基的毫克摩尔量)1.2.3 流动性和粘着力测定 流动性测定采用自制试杯,试杯规格是内径32mm ,高60m m ,收稿日期:1997-01-02王彦斌,西北民族学院化学系(甘肃 兰州 730030),讲师,男,29岁第23卷第3期 Jour na l o f Southw est Na tio nalities Co lleg e ·Na tural Science EditionAug .1997滴出口径3m m,测定粘合流径试杯所用时间(s).1.2.4 粘合力测定 采取测其对标准牛皮纸的初粘时间和全粘时间来衡量.2 影响因素试验2.1 硫酸用量对羧基形成的影响 反应图1 H 2SO 4用量和羧基含量的关系条件:35%(W /W )淀粉,5%的H 2O 2,温度60℃,时间3h.硫酸和双氧水的浓度是它们相对于淀粉的质量百分含量,其中双氧水是指30%双氧水的相对百分含量(以下同).结果见图 1.由图1看出酸量增加能促使氧化进行,因为H 2O 2+H +HO-O+H-H ,酸度越大质子化趋势越大,氧化性表现越突出.曲线在酸度6%时有明显转折,说明酸度在6%之前,羧基含量与酸度几乎成正比关系,6%之后则趋于稳定,再增加酸量对反应无益,反而增加成本,因此取6%为最佳酸度.2.2 温度对羧基形成的影响 反应条件:35%淀粉,5%双氧水,6%硫酸.结果见图2.从图2可看出温度大于60℃时一般只需1h ～3h 就能到达反应终点,常温下需15h 以上,并且从实验中发现,温度对羧基含量影响不大,只影响反应时间.2.3 双氧水用量对羧基含量及产品性能的影响 反应条件:35%淀粉,6%硫酸,温度60℃,反应3h ,结果见图3和表2.图2 温度和反应时间的关系 图3 H 2O 2用量对羧基含量的影响279第3期 王彦斌等:双氧水氧化淀粉的机理初探由图3、表2可知,随H2O2用量增加,羧基含量也随之提高,这是因为H2O2在体系中浓度越大,能提供更多的[O],它和淀粉接触越频繁,被氧化的羟基越多.但当H2O2用量超过10%时,得到的粘合剂淀粉颗粒松散,清晰,交联性变小.尽管其透明度、稳定性和前面产品接近,但粘合力明显降低,这说明淀粉受到严重降解,变成小分子产物,失去高分子特点,也进一步说明氧化反应不仅发生在C1,C2,C3原子上,而且可渗透到分子内部,甚至引起葡萄糖单元开环断链,形成更多羧基.表2 羧基含量和性能对照表H2O2浓度(%)羧基含量(%)糊液浓度(%)透光率(室温)流动性(s)初粘(s)全粘(s)0.45193136175286145160.50192127192861361780.7619212718 2871371611≈1191139干后可剥落285148干后分离3 结语 由试验可知,双氧水有上述独特的氧化机理,氧化程度较大,要得到较好性能的氧化淀粉粘合剂必须把握好反应条件.其最佳条件为:淀粉∶双氧水(30%)∶硫酸=100∶5∶6(重量比),反应温度60℃,时间3h.参 考 文 献1 李东光.48种实用化学品制造技术.北京:金盾出版社,1992.115～1222 罗代暄主编.化学试剂与精细化学品合成基础(有机分册).北京:高等教育出版社,1991.437～4423 (日)二国二郎.淀粉科学.东京:朝色书店,1985.500～503M echanism o f Hydrog en-peroxide O xidized StarchWang Yanbin Su Qiong(Chemistry Dept.,No rthw est Na tio nalities College)Abstract The reacting co nditio n is studied fo r preparing oxidized starch with hydrogen peroxide as o xidizer.The mechanism of hydrog en-peroxide sta rch is focused o n th ro ug h the resea rch of the deg ree o f oxidatio n and the features of binder.Keywords hydro gen perox ide,ox ide,ox idized sta rch,mechanism280西南民族学院学报·自然科学版 第23卷。
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双氧水氧化马铃薯淀粉的研究进展
氧化淀粉是低粘度高浓度的增稠剂，广泛应用于纺织、造纸、食品及精细化工行业，文章综述了双氧水氧化对马铃薯淀粉氧化程度的影响，以及对氧化马铃薯淀粉的工艺条件的探索，并对今后双氧水氧化马铃薯淀粉进行了展望。
标签：双氧水淀粉氧化
随着社会工业的发展需求，越来越多的变性淀粉出现在我们的生活中.在变性淀粉中，应用最广泛的还是氧化淀粉，目前估计国内氧化淀粉的年需要量在20万吨左右[1]。
合成氧化淀粉最普遍的氧化剂有次氯酸钠、双氧水等，次氯酸钠价格低廉，但不稳定，产品中副产物残留量多，纯度差，双氧水做氧化剂能使淀粉更白，得到纯度更高的产品，并且过量的双氧水最终分解成水，不会污染环境[2]。
双氧水氧化淀粉越来越受到社会的青睐。
一、双氧水对淀粉氧化程度的影响
1.双氧水含量对氧化淀粉中羧基含量的影响
双氧水含量对氧化淀粉中羧基的含量有着重要的影响，陈佑宁等[3]通过对氧化淀粉的合成工艺研究发现淀粉中的羧基含量越高，其被氧化程度越深.而在以双氧水做催化剂时，随着其含量增加羧基含量也在增大，因为双氧水含量越多，所提供的氧就越多，则羟基被氧化的几率就越大，但是当双氧水的用量超过10%时，得到的产物淀粉便会分散，粘合力随之下降，当催化剂含量为 3.8～4.0ml 时双氧水氧化淀粉中羧基含量为最大。
2.双氧水氧化淀粉中温度和PH对羧基含量的影响
温度和pH是两个最主要的因素，对氧化淀粉中羧基含量的影响也是不可忽略的，邓宇等[4]通过对淀粉化学品及其应用的研究发现，双氧水氧化淀粉的温度为40～50 ℃时，氧化淀粉中的羧基含量相对来说是最高的.当温度低于或高于此值时，氧化淀粉中的羧基含量都不如其高，究其原因，因为在反应中，温度的升高有利于羧基的生成，温度过高，双氧水也会发生分解，致使氧化淀粉中羧基含量进一步下降，将温度设定在40～50 ℃，pH值亦是影响氧化淀粉羧基含量的一个重要标准[5]，氧化淀粉中的羧基含量随pH值的增加呈现出先增加后下降的趋势，双氧水在酸性条件下氧化能力很强，氧化淀粉各分子之间的氢键作用也有了显著增强，氧化反应便很难进行，表现出酸性条件下羧基含量相对来说较低，当pH值在中性附近时，淀粉中氢键作用减弱，使得其羟基易被活化，提高了氧化反应的效率，自然而然提高了氧化淀粉中羧基的含量，在碱性条件下，催化剂效果同时下降，致使淀粉的氧化反应效率下降，羧基含量自然跟着下降，pH 为7～8时羧基的含量相对较高，氧化淀粉时的最佳pH为7～8。
二、双氧水氧化马铃薯淀粉的最佳条件和特性
用双氧水氧化马铃薯淀粉目前还属于不成熟阶段，杨连利等[6]以马铃薯淀粉为原料，以双氧水为氧化剂，制备淀粉黏合剂，但其侧重点在于对不同贮存条件下马铃薯氧化淀粉黏合剂的物化性质进行研究.韩立鹏等[7]以马铃薯淀粉为原料，双氧水为氧化剂，分别对反应中pH值、双氧水用量、反应温度对马铃薯氧化淀粉中羧基含量的影响进行了探索和研究.
1.双氧水含量对氧化马铃薯淀粉中的羧基含量影响
氧化淀粉的过程中，双氧水的含量也很重要，发现当pH固定在7.8左右时，固定温度，以不同的双氧水用量来氧化马铃薯淀粉，当双氧水用量在4.0 ml以下时，随着双氧水用量的增加，羧基含量成对数增长，随双氧水用量的逐渐增加，马铃薯淀粉链上更多羟基被氧化成羧基，但是双氧水用量超过4.0 ml时，便达到饱和，羧基含量随其用量增加不再明显[6]，经过估算，双氧水含量在反应的马铃薯淀粉的质量的7.8%左右时最为合理。
2.温度和对氧化马铃薯淀粉中的羧基含量影响
温度是一个宏观因素，对马铃薯氧化淀粉中羧基的含量影响易控制，邓宇等[1]把体系的pH固定在7左右，双氧水用量控制在4 ml，反应时间为4小时，当温度在44～46℃时，羧基的含量快速增长，若温度超过46℃，羧基的含量便会下降，因为升高温度会使分子层面的运动加剧，其相互碰撞的机会增多，马铃薯淀粉氧化的程度会比之前更深，致使羧基含量增加. 同时温度过高也会加速副反应的进行，导致产品糊化[8]，致使马铃薯淀粉分子降解速度变快，降低了反应效率. 因此一般把温度控制住44～46℃时比较合适.
3.马铃薯氧化淀粉的优化工艺探究
李祥等[8]在单因素实验基础上对马铃薯氧化淀粉进行了优化的研究，以氧化淀粉羧基含量为响应值，发现并建立了以30%双氧水用量、pH、温度为因素的数学模型，方差分析表明拟合较好，通过对回归方程优化计算，得到氧化最佳工艺条件发现30%双氧水用量为25mL，pH=10，温度为50℃.对所建立的数学模型进行了试验验证，得到马铃薯氧化淀粉羧基含量为与理论接近，对今后马铃薯氧化淀粉起到了很好的引导作用。
三、对双氧水氧化马铃薯淀粉的展望
马铃薯淀粉作为氧化淀粉中的凝沉性最好的，适合应用于精细化工和医学上的广泛应用，在精细化工中应用有皮肤清洗剂、唇膏、胭脂、液体手套、皮肤防护油膏、发光涂料、粘合剂等产品，是精细化工中未来最具前景的一种材料。
参考文献
[1] 刘灿，顾继友，张彦华. 不同催化剂双氧水氧化淀粉的转化及结晶度的
比较. 东北林业大学学报，2012，40（7）：145-148.
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