茄子面的家常做法
炸茄条用面粉还是淀粉 挂糊面粉和淀粉比例
炸茄条用面粉还是淀粉挂糊面粉和淀粉比例茄子是一种常见的蔬菜，可以用来烧烤、清蒸、煸炒，也可以油炸了吃。
油炸茄条的味道咸香、酥脆，很受家里的小孩喜欢，但是很多人第一次做炸茄条，不知道是用面粉还是淀粉，一起来看看吧！一、炸茄条用面粉还是淀粉建议用面粉和淀粉混合使用。
如果只用面粉，炸出来的茄条外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉，茄条的外皮会比较硬，也不够蓬松。
最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的茄条外皮会比较好吃，外酥里嫩，比吃肉还过瘾。
小贴士：还可以加一个鸡蛋以及少量的泡打粉，会更香，外皮更酥脆、蓬松。
二、挂糊面粉和淀粉比例面粉和淀粉1:1比较合适。
制作油炸食物的时候，挂糊面粉和淀粉比例控制在1:1比较合适。
但是每个人的经验、方法不一样，其他的比例也是可以的。
比如说想要油炸食物的面皮厚一些，吃起来更加饱腹一些，那么可以多加一些面粉，面粉和淀粉比例为2:1；如果觉得1:1比例炸出来的食物不够酥脆，那么可以将面粉的量减少一些，面粉和淀粉的比例为1:2或者1:3。
三、怎样把茄子炸出脆皮1.裹上面糊单纯炸茄子，很难炸出脆皮的，因为茄子中的水分很多，茄子油炸之后就会发软。
而裹上一层面糊炸，就能够将表面的面糊炸脆了。
2.调配好面糊比例面糊的比例也非常重要的，一般面粉和淀粉的比例是1:1，加入鸡蛋和少量大跑分，炸出来的茄条或者茄盒外皮吃起来更加酥脆。
3.炸两遍除此之外，还有一个窍门，那就是炸两遍。
想要炸出来的茄子外皮更酥脆，可以在第一遍将茄子炸熟之后，再将油烧至7-8成热，大火复炸半分钟到一分钟分钟。
四、炸茄条怎么做好吃食材：茄子、食盐、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油、胡椒粉、花椒粉。
做法步骤：1.准备茄子，洗净，去蒂。
2.将茄子切拇指粗细，食指长度的长条状。
3.放淀粉、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉调成糊。
4.茄条放入调好的糊中，裹匀。
6.锅内适量油，烧至6成热，开中小火。
7.一根一根放茄条炸，炸成金黄捞出。
面粉焖茄子的家常做法
面粉焖茄子的家常做法关于《面粉焖茄子的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小麦面粉的用途是十分大的，它不但能够用于做面食，还能过和菜配搭在一起，制成美味可口的各式各样的菜。
例如有很多人到煎带鱼的情况下都喜爱在外面裹上一层小麦面粉，那样可以合理的防止目鱼被煎糊。
小麦面粉还能够将削了皮的四季豆裹住烧菜，下边就来学习一学小麦面粉焖茄子的粉丝的做法。
方式一：用材：长茄子4根蒜头4至5瓣食用油适当生抽酱油，红烧酱油，香油适当盐，白砂糖，昆布粉适当油焖茄子的作法1长茄子清洗切滚刀块。
2切完的四季豆放一勺子盐翻拌腌一会儿，那样解决过的四季豆不费油而且炒后色调不容易发黑。
3蒜头4至5瓣削皮用刀敲碎。
4锅内放适当食用油5成热当下蒜粒进行爆香。
5四季豆块沥去腌制出的汁液，放进锅中煸透煸软。
6放进少量生抽酱油，红烧酱油，香油和一勺白砂糖煸炒匀称，生抽和香油不必放过多。
转中文火，稍点一点儿开水盖上盖子焖烧一两分钟。
7打开表盖放进一勺子昆布粉或味精煸炒匀称就可以。
8盛盘上菜启动，通道柔软鲜美，一盘不足吃啊。
小提示1、烧茄子很吃油，事前用一点盐腌一下四季豆烧出色调好看不变黑而且不费油2、长茄子很嫰的，先煸透煸软之后再放生抽等调味品焖烧一会儿就熟透，不必炖很长期影响口味3、昆布粉是以海带丝中获取的纯天然不含防腐剂调味料，集市有销售。
沒有可以用鸡肉粉替代。
方式二：用材：四季豆马铃薯油盐味精蒜辣椒干生抽酱油油耗油焖茄子的作法：1茄子切条用小水泡着备用。
2马铃薯切条。
3热锅滚油，放进马铃薯和蒜煸炒1分鐘。
4添加适量的辣椒干。
5再添加四季豆，盖上外盖中文火焖2-4分鐘使四季豆略微脱水。
6添加生抽酱油、油耗、盐、味精用汤勺把四季豆压下去一压，再略微混和匀称。
7再次盖上外盖，中文火渐渐地焖。
焖至马铃薯完善四季豆所有掉色就可以(大约5分鐘)。
16种简单面条的做法
16种简单面条的做法16种简单面条的做法五香茄子面主料：圆茄子、面条辅料：五花肉、西红柿、红椒、姜调料：盐、味精、白糖、八角、酱油、香油、五香粉烹制方法：1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
特点：爽滑筋斗，咸香适口。
家常烧面主料：面条辅料：五花肉、香菇调料：盐、味精、白糖、五香粉、香油、酱油烹制方法：1、锅中加入适量清水，沸腾后加入盐、食用油，将面条放入煮熟捞出备用；2、坐锅点火倒油，下五花肉煸熟，加入香菇、葱姜丝、白菜丝，调入五香粉，放入面条，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，翻炒均匀出锅即可。
特点：面条筋斗，咸香适口。
肥牛汆面主料：肥牛肉片辅料：面粉、葱、姜、香菜、西兰花、鸡蛋调料：盐、味精、酱油、料酒、黑胡椒粉、香油烹制方法：1、将面粉中加入鸡蛋、盐，用水和成面团醒发片刻备用；2、肥牛中加入酱油、黑胡椒粉、料酒、葱姜，香油、味精腌制5分钟；3、将面团擀制成面片后切成细面条，入锅中与西兰花一起煮熟捞出装碗，将腌好的肥牛放入锅中迅速汆熟浇在面中，撒入香菜即可。
特点：爽滑筋斗，鲜咸适口豇豆肉丝炒面主料：面条辅料：肉丝、豇豆、香菇、姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、香油烹制方法：1、将面条煮至7成熟时捞出，控干水分后过油略煎至表面微黄备用；2、锅中加少许油，下入肉丝、姜丝、香菇丝、豇豆，加少许水煸炒均匀，调入盐，白糖，将煎好的面条放入炒散。
3、蒜片中加入盐、味精、酱油、香油拌匀浇在面中拌匀即可出锅装盘。
牛肉拉面主料：面粉辅料：牛肉、青蒜、萝卜、香菜调料：盐、味精、胡椒粉、碱烹制方法：1、锅中倒入适量清水，放入牛肉烧开后转小火煮40分钟左右备用；2、和面时一斤面放10克盐、5克碱，用水和成软硬适中的面团，醒发后反复揉匀备用；3、锅中放入煮好的牛肉汤，加盐、味精、胡椒粉煮沸备用；4、将和好的面团制成拉面煮熟捞出，浇入牛肉汤，撒香菜末、青蒜末、白萝卜片、牛肉片，淋辣椒油即可食用。
最好吃面条的10种做法
最好吃面条的10种做法【材料】面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片【作法】1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;2、锅内放油，油热将蛋液放入蒸过蛋花，合叶;3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);4、然后加水煮可口(水可以再就是汤的时候稍多一些)。
大概可以煎上五分钟吧，然后合叶好像在面碗里，加水(盐必须多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
【材料】黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋【作法】1、香菇木耳黄花泡发;2、锅底放油下肉馅煮熟重新加入葱花香菇，提酱油调料糖盐，再提木耳黄花鸡精，提拌匀同煎;3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
【材料】茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约克)【作法】1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水煮沸，放进面条蒸熟捞起，放进面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、重新加入茄子和青椒，拌成合叶，淋在面条上食用。
【好吃秘诀】1、茄子切丁后，最出色用盐水过一下，烧不好颜色比较可爱，油温低一点较不能排出太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
【材料】面条克，猪肉馅克，芽菜克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
【调料】老抽，生抽，调料，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
【做法】1、锅热后，放入猪肉馅炒散姜味。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、热水下锅将面条蒸熟，挖进碗中。
油菜心烫甜姜味。
05.红烧牛肉面的做法【材料】牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
煎茄子疙瘩汤的详细做法介绍
煎茄子疙瘩汤的详细做法介绍关于《煎茄子疙瘩汤的详细做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
煎茄子面疙瘩汤是由新鮮的四季豆再加小麦面粉所制做而成的特色美食，面疙瘩汤是北方地区较为普遍的面点，制做简易，并且在其中营养成分丰富多彩，因为添加了四季豆面疙瘩汤的味儿有浓厚的茄香的味儿，服用后有利于胃肠消化吸收，对身体很好，作法加工工艺简易，能够将四季豆再加小麦面粉所制做而成。
主要材料;四季豆、小麦面粉、生鸡蛋辅材;葱、食用油、生抽、水、盐1、将四季豆、葱切完，预留。
2、向小麦面粉中倒进生鸡蛋，充足拌和成一个个小疙瘩，预留。
3、往锅中给油，待油热后，添加葱段，爆锅。
4、倒进适当的生抽，添加四季豆，煸炒至半完善。
5、添加很多的水，盖上盖子，待水烧开。
6、迟缓的倒进小麦面粉，边倒边拌和，盖上盖子，等候五六分钟就可以。
7、添加适量的盐，拌和，结束。
四季豆面疙瘩汤提前准备一个四季豆，切割成小块。
把四季豆装进盆里，撒上适当小麦面粉，食用盐，五香粉，倒进生抽酱油，水加多一点，拌和成粘稠。
锅中下油(多倒一些)加温，油烧后放进搅拌均匀的四季豆面浆，用滚油煎茄子面浆，往返滚动，直到面浆裁成橙黄色。
锅中放水，盖上盖子开文火煮。
最终，水开就可以。
吃四季豆的益处1、医治冻疮冻疮尽管并不是病，可是在日常生活中還是给我们产生了很多苦恼。
四季豆能够协助医治冻疮，将四季豆洗干净再切成细丝，烹制服用，每天一次，一周后便会发觉冻疮显著变好啦。
此外还可以将四季豆切成片，放到手里反复擦洗，医治冻疮也是有非常好的实际效果。
这儿教大伙儿一个防止冻疮的小窍门，每日早晨起床以前和睡觉以前都搓搓手，每一次二十次上下，到冬季就可以防止出现冻疮。
2、快速消肿四季豆是非常好的止疼食材，常常服用能够协助快速消肿、清热解毒活血。
因而在出現人体部位肿疼时，服用一些四季豆，对缓解疼痛有非常大的协助。
此外，服用四季豆能够协助活血。
3、防衰老茄子的营养使用价值很高，除开带有丰富多彩的人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、蛋白等多种多样营养元素之外，还带有丰富多彩的维生素E。
茄子糊汤面的家常做法好吃又简单
茄子糊汤面的家常做法好吃又简单
这道茄子糊汤面的做法很简单，是一道老少皆宜的家常食物，好吃又美味。
下面小编分享的是茄子糊汤面的做法介绍，希望你喜欢!
制作茄子糊汤面的食材
茄子糊汤面的做法步骤
1.茄子切成条，用盐稍微腌一下。
再在表面均匀裹一层干面粉。
2.平底锅中入油，油温7,8成热时下入茄子条，煎至金黄盛出备用。
3.汤锅中放入半锅水，水沸后下入面条，平时下面的稠度就可以了。
4.面5,6成熟时倒入茄条，加入盐，鸡精调味。
5.面条煮熟即可出锅
面条和米饭哪个容易胖
米饭比面条更容易胖。
1、就同等分量的大米和生面条而言，面条的热量是比大米要少的，所以吃米饭热量摄入更多，更容易长胖。
2、再加上面条中的蛋白质含量稍微低一些，碳水化合物也较少，相比米饭来说更易消化。
3、吃米饭的时候，一般都是需要吃很多配菜的，那些菜加入了很多调料，也是会有热量的，而吃面条则对配菜没有那么多需求。
因此吃面条没有吃米饭那么容易长胖。
减肥吃米饭好还是吃面条好
其实只要能控制好食用量，不管是吃面条还是米饭都是不会使人长胖的。
所以在减肥期间可以根据自身的喜好来选择吃米饭好还是面条好，只是要注意控制进食量，摄入的总热量不要超过身体消耗。
小贴士：
美眉们在减肥期间不要因为这些主食可能会导致发胖，就不吃主食只单一的吃水果蔬菜，那样的饮食会营养不均衡，给身体造成伤害的。
即使减肥成功了，恢复饮食体重也会反弹回去的，所以建议美眉们还是选择健康减肥为好。
炝锅茄子面
炝锅茄子面材料：茄子1个，青椒1／2个，拉面1束（约120克）香葱一根做法：1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。
2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
炸酱面材料：半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法：1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可打卤面材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
鸡丝凉面材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量做法：1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
鱼香丸子用料：1、三分肥七分瘦的猪肉末三两。
2、鸡蛋一个。
3、番茄半斤。
4、葱两棵。
5、老姜一小块。
6、生菜（任何绿叶蔬菜都可以）三两。
7、淀粉半汤勺。
8、盐、味精适量。
做法：1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉（留约一小匙兑成水淀粉）、半汤勺水。
2、顺同一方向搅打上劲。
3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。
油炸茄子做法简单家常炒菜
油炸茄子的做法简单家常炒菜油炸茄子的做法简洁家常炒菜炸茄子，把茄子单独放到油锅里炸一下，然后直接吃就很香了，假如再加工一下，做成酸甜口的那更是下饭的神器了。
炸茄子要怎么做呢?会不会很简单?我来教你油炸茄子的做法大全家常炒菜吧。
油炸茄子的做法大全家常炒菜炸茄子的做法一食材茄子适量葱姜末适量青红辣椒粒适量葱花适量酱油1勺老抽适量鸡精1勺方法/步骤首先，把茄子切三刀，不要切断，使茄子成开花样式接着，锅中下入油，烧热至六成热，把茄子放入炸炸2到3分钟，捞出来控油把油锅倒掉，仅留少量油，加入蒜末、蚝油、老醋加入一勺水、糖最终再加入盐、味精一起烧开再把茄子下入锅中煮5分钟左右出锅之前，撒上葱花、青红辣椒粒即可使用炸茄子的做法二大茄子的确吃起来没有瘦长条茄子软嫩，可这里买不到瘦长条茄子呀，怎么办呢?粗粗的找大种的吃呗，总好过没有。
它也不是很不堪哪，烹调方法得当，还是有点前途的，如用来切片炸，切片夹肉、还有竖切面上铺蒜茸来烤，也很不错的哦。
原料：大茄子、鸡蛋、低筋面粉、生粉、玉米淀粉、玉米面、菜油、苏打粉、淮盐。
做法步骤：第1步、置一碗，放入鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/4大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺，调匀。
第2步、把茄子去头去尾，横切成约毫米厚的片，厚点薄点都没关系，不要太离谱就可以了，同时油锅开中火。
第3步、放茄子片入面糊里，让其沾满面糊。
第4步、放一滴面糊入锅，面糊发出吱吱声就可以炸了，把沾满面糊的茄子片入锅，炸成较浅的金黄色捞出滤油稍晾凉。
第5步、升中大火，加入炸过的茄子片炸至较深的金黄色，赶快夹起沥油，待晾凉些可沾调料享用。
炸茄子的做法三将茄子去蒂，洗洁净，然后一个茄子切成三小节，在每节茄子上切十字，但是不要切究竟。
将茄段放入油锅中炸，炸至茄子块都变成金黄色后取出。
是不是很像盛开的花。
盘子里铺上一些生菜，把炸好的茄子花放入盘中，然后浇些番茄酱，最终撒点白芝麻。
茄子豆腐粉条馅包子的做法
茄子豆腐粉条馅包子的做法茄子素包子诀窍茄子馅包子是婆婆的擅长饭，我第一次吃茄子馅包子便是在婆婆家吃的。
其时一口气吃两个大包子，究竟第一次去，不大好意思持续吃了。
正犹疑要不要装淑女呢，婆婆善解人意地塞过来一个，说今日吃饭太晚，要多吃点！你要是吃得多，便是助威，阐明我的饭做得好！所以，我就“勉为其难”地捧了一下场，成果吃撑了。
后来，我也学会包茄子包子。
婆婆喜爱用五花肉，但夏天我仍是喜爱包素馅，感觉比肉的吃着更清新。
茄子自身就有清热瘦身的成效，吃多了也不怕胖，反而越吃越瘦。
下面我就详细共享一下素馅茄子包子的做法。
【首要食材】茄子两大根，大青椒2个。
详细用量依据家里人口和饭量调整。
【做法与过程】1、包包子先要和面，一般都是做发面的。
500克面粉，放5克酵母。
边倒温水边拌和，大约用250-280克水。
包子面软一点好吃，但也不能太软。
揉成润滑的面团，盖上醒发。
注意:取一个规律，酵母和面粉的份额是1: 100。
2.将2个茄子洗净，去尾，切成小方块。
把两个青椒也切成丁。
然后放一点盐，用手抓一下，静置20分钟挤出里面的水。
我用加了大量水的辣椒。
如果用辣青椒，就不用杀水了。
3.切葱花和蒜末。
放在茄子上。
然后把热油倒在蒜粉上。
这一步很关键，是让茄子包子好吃的诀窍之一。
注意:茄子和大蒜味道一样，生蒜粉不好吃。
只要倒入热油，就能刺激蒜味，去除刺鼻的味道。
4、加盐、胡椒粉、蚝油、豆瓣酱，搅搅匀。
留意：豆瓣酱也是提味的诀窍之一，茄子包放豆瓣酱更好吃。
5、面发到两倍大就能够了。
揉面排气，开端擀皮包包子。
注意:馒头皮不能太薄，否则蒸不出来。
6、包好后千万不能立刻蒸，要二次醒发至少15分钟。
上锅大火蒸，冒气后转中火15-20分钟。
注意:馒头关火后不能马上提，要焖三四分钟。
茄子包子好吃，有诀窍。
再增加两个步骤来调整馅料。
比肉馅好吃又甜。
这两步是:一是热油淋蒜，二是加豆瓣酱调味。
这样做出来的茄子包子酱蒜味浓郁，香而不腻，吃再多也不怕胖。
面粉煎茄子的家常做法介绍
面粉煎茄子的家常做法介绍
面粉煎茄子是很美味的食物，我们可以学习简单的做法，自己就能做出好吃的家常面粉煎茄子。
下面是店铺为你整理的面粉煎茄子的做法，不放一起动手试试吧!
面粉煎茄子食材准备
面粉煎茄子做法步骤
1.精肉放盐、酱油、鸡精、葱末，拌匀
2.鸡蛋打散
3.放面粉、盐、清水，调成面糊
4.茄子洗净
5.切片，每两片之间不要切断
6.夹上肉馅
7.裹上面糊
8.坐锅，放油，放茄盒
9.两面煎熟即可
10.出锅
面粉煎茄子的营养价值
面粉的营养价值
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,以及少量的酶类。
全麦粉营养最高。
过去由于口感特别而较少问津,但近年来,丰富的营养价值被逐渐发掘出来:全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6,烟碱酸,钙、铁、锌等微量元素。
全麦粉也得到了许多人的青睐。
可以说,全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。
茄子的营养价值
茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!
接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!。
面煎茄子汤的家常做法
面煎茄子汤的家常做法因为热爱美食，所以学会了以度娘为师制作各种美食。
曾经以为茄子吃了炒着吃，烤着吃，直到学会了家常面煎茄子汤后，才发现生活处处是美食。
只要准备好面粉、茄子、鸡蛋，那就随时随地可以做出美味的面煎面煎茄子汤了。
所谓独乐乐不如众乐乐，下面分享面煎茄子汤的做法吧。
【煎茄子蘸蒜汁儿】原料：茄子两根，面粉40克，水80克，蛋液随意(加点儿蛋液煎出来更香，色泽也好看，我用了一个小鸡蛋，平时也是有什么用什么，有时候也只用蛋黄液)辅料：蒜2-3瓣，味极鲜酱油适量，香油1滴做法：1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿.2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃，茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以，配蒜汁儿吃的话就不用了)3.平底锅烧热，倒入油(能转开锅底即可)，油热后，将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好)，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着，并不很吸油，很薄的油就可以煎好，第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅，如果局部油干了可以点几滴油补充一下)4.蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可.5.做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.主料高筋面粉120g茄子1根水150g鸡蛋1个盐适量鸡精适量肉末适量面煎茄子的做法步骤1.干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末2.加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料3.茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟4.茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊5.锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。
6.最后剩下的面糊也不要浪费了。
做成一个煎饼也是很不错的。
7.一定要趁热吃!外脆里嫩，很美味哦!。
面条佐料配方
面条佐料配方吃面条的时候佐料相对来说比较简单，必须要有的就是小葱，要有酱油，喜欢吃辣的可以准备辣椒油，另外准备适量的花椒，炸出花椒油，这样面条味道会更好一些。
因为面条的做法非常的多，所以说佐料配方方面也是非常广泛的，比如说做西红柿茄子拌面，做肉末虾仁酱拌面等等，我们来看一下这方面的内容。
面条佐料制作方法一、葱油拌面原料：小葱，面条，葱油，酱油做法：1.小葱洗净，打结，放入锅中熬葱油;2.面条下锅煮熟，捞起，倒入葱油、酱油、自己喜欢的调料拌匀即可。
二、西红柿茄子拌面原料：面粉、清水、鸡蛋、油、盐、西红柿、茄子、盐、生抽、白糖、蒜末、盐做法：1.西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。
茄子洗净切小丁，蒜切成末;2.锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香，放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀，加入西红柿丁，放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可;3.关火后，撒上蒜末搅匀，水开后放入面条，煮熟，面条沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。
三、肉末虾仁酱拌面原料：面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝做法：1.猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性，虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟;2.热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生，再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅;3.锅内水开后下入面条煮熟后捞起，把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可。
四、肥牛乌冬汤面原料：肥牛片、乌冬面、生菜、蒜、辣椒、高汤或清水、盐、食用油、鸡精做法：1.生菜洗净控干水分，辣椒切碎，蒜去皮切碎，肥牛片充分解冻备用,锅中加入食用油，加热后倒入切碎的蒜，辣椒，爆出香味;2.爆出香味后加入适量高汤或清水(大概能制作两大碗汤面的量就可以),继续煮1~2分钟后，加入解冻的肥牛片滑散焯煮,加入鸡精，煮至肥牛片全部变色，熟透;3.在制作肥牛片时同时别取一汤锅，加入适量清水煮沸后放入乌冬面，调入少许盐，煮1~2分钟左右;4.将煮好的乌冬面捞出控干水份，盛入碗中，叠上洗净的生菜叶，再放入肥牛片在生菜叶上，淋入浓汤,最后将肥牛片配的调料包倒入锅中稍微煮沸，淋在肉片上即可。
怎样做挂面好吃又简单
怎样做挂面好吃又简单在生活中很多人吃挂面的时候都希望能做出一个简单又好吃的方法，因为挂面本来就是素食物，所以在做的时候一定要做一个好吃的卤子，或者是做馄饨汤的挂面，这样吃起来口感才会好一些，但是有一些人在做挂面方面，并没有掌握到精髓，那么怎么做挂面好吃又简单呢?材料材料：纳豆2小盒，日本挂面2束，肉糜2两，圆葱1个，黄瓜1根。
调料：日本酱油，色拉油，米淋(日本醋)，糖，各适量。
做法1、油锅下肉糜，再下切碎的圆葱，炒出香味后放纳豆翻炒;2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀，盛出。
3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。
4、再放炒好的纳豆拌食即可。
茄子面材料：茄子，青椒，杏鲍菇、面条做法：1、茄子洗净，切丁，青椒、杏鲍菇洗净，切丁，2、面条煮熟捞出，放入碗中。
3、烧热植物油，将茄子、杏鲍菇炸软捞出，青椒爆炒，加入茄子、杏鲍菇炒匀，加盐，少许生抽，味精炒匀，与面条拌匀即可木耳香菇面条材料：木耳，香菇，青椒，面条做法：1、香菇、木耳泡发;洗净切丝;青椒洗净切丝2、锅内放植物油，香菇炒香，加木耳，青椒炒熟，加生抽，盐，味精。
3、面条煮熟，与菜拌匀即可番茄挂面汤原料：挂面，番茄，盐、生抽、生菜、芝麻油、香醋。
番茄切片，生菜切丝做法步骤：1、锅里下植物油，番茄炒至变软出汁，加少许盐、生抽和水。
2、烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，生菜，淋芝麻油即可。
麻酱面面条，麻酱，黄瓜丝，盐，味精，辣椒油，水1、锅内加适量的水，面条煮熟2、少许面条汤盛入碗里。
加麻酱，黄瓜丝，盐，味精，辣椒油，与面条拌匀即可。
红烧茄子放面粉还是淀粉 红烧茄子放醋吗
红烧茄子放面粉还是淀粉红烧茄子放醋吗红烧茄子一种比较常见的家常菜，很多人都有食用过，而且红烧茄子制作起来也是有小技巧的，那么红烧茄子放面粉还是淀粉呢？一、红烧茄子放面粉还是淀粉淀粉。
红烧茄子中是放淀粉，而不是面粉，淀粉和面粉制作出来的红烧茄子口感是有很大的差别的，并且味道也有所差别。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物，主要成分是蛋白质，加上其有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉等分类，会其筋，所以主要是用来制作主食、面点、饼干这类食物的。
而淀粉的话，其是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，所以其具有一定的吸附性，能够很好溶解在汁水中，从而让食物能够挂浆，其次也具有一定的膨胀性和糊化，能够让汤汁变得浓稠。
所以从淀粉和面粉的特性来说红烧茄子是采用淀粉作为辅料，来增加汤的浓稠度，让红烧茄子的味道更好。
二、红烧茄子放醋吗可以放。
红烧茄子中是可以放入适量的醋的，也可以不用放醋，可以根据个人的口味喜好和需求来决定。
红烧茄子中放入适量的醋，可以增加酸味，从而可以增强人的食欲，并且能够起到促进食物消化吸收的作用，并且还可以起到一定解腻的作用。
加上醋中含有多种氨基酸，对于人体来说也是有一定的滋补作用，加入到红烧茄子中可以起到提升营养价值的作用。
三、没有淀粉怎么做红烧茄子可以不放。
没有淀粉的话，红烧茄子也是可以制作出来的，其可以不放入淀粉，不放淀粉的话，只是其不能够达到浓稠的感觉，红烧茄子的包浆没有那么好，口感和味道也会差一点。
但是没有淀粉的话，不影响红烧茄子的制作，所以没有淀粉的话是可以不放淀粉的，建议不要使用面粉代替，其反而可能会影响红烧茄子的口感。
四、红烧茄子的淀粉是什么淀粉玉米淀粉即可。
红烧茄子使用的淀粉并没有什么特别的要求，可以采用最常见的玉米淀粉就可以了，同时也可以采用红薯淀粉、土豆淀粉等等，只要能够让汤汁变得粘稠，采用什么淀粉都是可以的。
淀粉在红烧茄子中只是属于一个辅料，所以不需要特别的强求其是哪个品种，可以根据自己的喜好来决定。
厨房美食菜谱：茄丁汆面的做法
厨房美食菜谱：茄丁汆面的做法
非常好吃的茄子汆面，家常但美味
食材
主料：
五花肉100g
茄子
大蒜10g
葱适量
姜适量
油适量
盐适量
酱油适量
香油适量
步骤
1.茄子切小丁
2.五花肉切小丁
3.葱姜蒜切碎备用
4.锅里放油，油热放蒜粒
5.放肉丁下去翻炒，肉变白后，加葱姜
6.淋入少许酱油
7.茄子下去一起翻炒
8.加少许盐
9.加一碗开水
10.盖锅盖炖，直到茄子软烂即可，加几滴香油
11.开水下锅煮面条
12.捞面，将先前准备肉末茄丁置于面上方
小贴士：肉要选择五花肉，做茄子的时候加点蒜更好吃，还能去除茄子寒性
油要比平时炒菜多一些，茄子喜油。
产妇面条做法大全
产妇面条做法大全产妇在刚生完孩子以后，脾胃相对比较弱，这时候应该吃一些容易消化的食物，比如说面条就是非常好的一种食物，它容易消化，而且还能够促进肠胃吸收，在给产妇做面条的时候，里面可以放入一些青菜，放入一些有营养的食材，下面我们就来看一下产妇面条做法大全。
一、青菜虾仁面条食谱原料主料：面条(标准粉)500克虾仁200克油菜心350克调料：大葱10克姜5克盐5克味精2克料酒10克鸡蛋1克淀粉(豌豆)5克花生油50克制作方法1、将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用;将葱洗净，切成末备用。
2、将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。
3、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。
4、另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。
5、将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。
适用人群孕晚期的准妈妈健康提示此菜补虚养身，用于壮腰健肾调理。
二、西红柿鸡蛋面材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。
大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷的面就完成了。
三、茄子面材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茄子面的家常做法
相信大家对于茄子肯定是非常熟悉的吧，茄子是我们常见的一种蔬菜，我们经常可以在餐桌上面看到茄子的身影，茄子含有丰富的营养，经常吃茄子可以起到抗衰老和美容等作用，此外茄子还可以起到降低胆固醇和保护肝脏等效用，所以茄子深受人们的喜爱，茄子有很多种做法，下文我们采用茄子搭配上面条来做成茄子面，一起看看下文关于茄子面家常做法的详细介绍。
茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
江浙人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。
其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。
茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
古代曾将茄子列入皇帝的膳单。
茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、
动脉硬化等疾病。
1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道茄子不但外形好看而且还含有丰富的营养，经常吃茄子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了茄子面的做法，相信大家现在都懂得自制茄子面了吧。