底物浓度对反应速度的影响-雅安职业技术学院

LDH2>LDH1>LDH3>LDH4>LDH5
急性心肌梗塞时，血清LDH1和LDH2显着升高
急性肝炎以LDH5明显升高，LDH4不增
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五、酶活性的调节
一系列酶促反应中，起关键作用的酶叫做关键酶 酶活性的调节对象： 关键酶 酶活性的调节 （变构调节和化学修饰） 酶含量的调节 （酶合成与分解调节）
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酶原
在特定条件下
水解掉一个或 几个短肽
分子构象发生改变
肠激酶
胰蛋白酶
组
缬 天 天 天 天 赖 异 缬 甘
46
丝
S S
183
S S
活性中心
缬 天 天 天 天 赖 缬 异 甘 组 S S S 胰蛋白酶原的激活过程
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丝
S
酶原激活的生理意义 酶原在特定部位和条件下才能被激活，既可 避免酶对自身进行消化，又有助于调控酶活性 酶原是酶的储存形式，在需要时，酶原适时 地转变成有活性的酶，发挥其催化作用。
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EC2.6.1.1 天冬氨酸氨 基转移酶 EC3.5.3.1 精氨酸酶
EC4.1.2.13 果糖二磷酸 醛缩酶 EC5.3.1.9 磷酸葡萄糖 异构酶 EC6.3.1.2 谷氨酰胺 合成酶
(二)酶的分类
1.氧化还原酶类
AH2+B 2.转移酶类 A+BH2
如：琥珀酸脱氢酶、细胞色素氧化酶等 A-R+C A+C-R
2.系统命名法——系统名称 标明酶的所有底物与反应性质，并附有一个4位 数字的分类编号。
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Leabharlann Baidu
一些酶的命名举例
编号 EC1.4.1.3 推荐名称 谷氨酸 脱氢酶 系统名称 L-谷氨酸：NAD+ 氧化还原酶 L-天冬氨酸：α-酮 戊二酸氨基转移酶 L-精氨酸脒基水解酶 D-果糖1，6-二磷酸： D-甘油醛3-磷酸裂合酶 D-葡萄糖6-磷酸酮醇 异构酶 L-谷氨酸：氨连接酶 催化的反应 L-谷氨酸 + H2O + NAD+ α-酮戊二酸 + NH3 + NADH L-天冬氨酸+α-酮戊二酸 草酰乙酸 +L-谷氨酸 L-精氨酸 + H2O L-鸟氨酸+ 尿素 D-果糖1，6-二磷酸 磷酸二羟丙酮 + D-甘油醛3-磷酸 D-葡萄糖6-磷酸 D-果糖6-磷酸 ATP + L-谷氨酸 + NH3 ADP+磷酸 + L-谷氨酰胺
二、酶的活性中心
必需基团在一 级结构的排列上 可能相距遥远， 但肽链经过盘绕、 折叠后，在空间 结构上彼此靠近， 共同构成酶的活 性中心。
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酶的活性中心
活性中心以外 的必需基团
底物
催化基团
结合基团
活性中心
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三、酶原与酶原的激活
酶原 有些酶在细胞内合成或 初分泌时，没有催化活性， 这种无活性的酶的前体物 质称为酶原。 酶原的激活 形成或暴露出 酶的活性中心
如：谷氨酰胺合成酶、谷胱甘肽合成酶等
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第 2节
酶的结构与功能
根据酶的分子组成分为单纯酶和结合酶 一、 酶的分子组成
单纯酶：仅由氨基酸残基构成的酶 结合酶：由蛋白质部分和辅助因子组成的酶 蛋白质部分：酶蛋白 全酶 小分子有机化合物（维生素） 辅助因子 金属离子（K+、Na+ 、Mg+）
生物化学
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第三章
酶
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主要内容
1
2 33
概述 酶的结构与功能 酶的作用机制
4
5
影响酶促反应速度的因素
酶与医学的关系
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第 1节
概述
一、酶的概念 酶（Enzyme，E）：是一类由活细胞产生的，对其 特异底物具有高效催化作用的蛋白质。
酶所催化的化学反应称为酶促反应。酶促反应中 被酶催化的物质（基质、作用物）称为底物（S）， 催化反应所生成的物质称为产物（P）
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二、酶促反应的特点
（一）高度的催化效率 酶的催化效率通常比非催化反应高108～1020倍，比一般 催化剂高107～1013倍。 （二）高度的特异性 一种酶仅作用于一种或一类化合物 酶的特异性可分为： 绝对特异性 相对特异性 立体异构特异性
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二、酶的活性中心
酶的必需基团 酶分子的氨基酸残基侧链的化学基团中，与酶活性密 切相关的化学基团 常见的必须基团：-COOH,-NH2，-OH,-SH 酶的活性中心 由酶的必需基团构成，存在于酶分子表面并形成具有特 定空间结构的区域（裂缝或凹陷）
酶的活性中心
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调节方式
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第 3节
酶的作用机制
一、大幅降低反应的活化能
为什么酶具有高度的催化效率？ 酶通过其特有的作用机制，使底物只需要较少的能量就能 进入活化态，进而转变成产物
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二、中间产物学说
如：氨基转移酶、磷酸化酶等
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3.水解酶类 A-B+H2O A-H+B-OH 如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、磷酸酶等 4.裂合或裂解酶类 A-B A+B
如柠檬酸合酶、醛缩酶等
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5.异构酶类
A
6.合成酶类 A+B+ATP
B
如：磷酸丙糖异构酶、磷酸己糖异构酶等 A-B+ADP+Pi
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二、酶促反应的特点
（三）高度的不稳定性 酶是蛋白质，易变性，失去活性。 （四）酶促反应的可调节性 调节方式： • 对酶生成与降解量的调节 • 酶催化效力的调节 • 通过改变底物浓度对酶进行调节
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三、酶的命名与分类
（一）酶的命名 1.习惯命名法——推荐名称 以酶催化的底物、反应的性质以及酶的来源命名。
胃、肠黏膜及肠道寄生虫均有抵抗消化酶的抗酶物质。
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四、同工酶
同工酶(isoenzyme)是指催化相同的化学反应， 而酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不 同的一组酶。如：乳酸脱氢酶（LDH）有5种同工酶
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LDH同工酶与疾病的诊断 健康成人血清LDH同工酶有如下的规律：