旅游专业试卷参考答案

旅游专业参考答案

三、名词解释

26、宾客档案是以宾客姓名字母顺序排列的有关宾客的主要资料，具体包括爱好、习惯、消费偏好，每次住店期间的特殊要求、投诉情况等。

27、指在做客房的日常清洁卫生的基础上，拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环的方式，将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍

28、是为客人就餐摆放餐桌，确定席位，提供必要的就餐用具，包括摆放餐桌，铺台布，安排座椅，准备餐具、摆放餐具、美化西面等。

29.是指以农业（包括乡村文化）资源为对象的观光、度假、娱乐、康乐、民俗、科考、访祖等复合型的旅游活动。

30.是指旅游者在异地旅游过程中，寻找精神愉悦、身体放松、内心满足和个性发展的旅游活动，以及旅游目的地融合这些需求的服务供给产业。

31.是人脑内部的认识活动方式。它主要借助内部语言在头脑中进行认识活动，包括观察、想象、记忆、思维等活动。

32.主要是指由冰川运动中的侵蚀和堆积作用，以及冰川融化过程中所造成的冰体地貌景观

四、填空题

33、半年 34、问讯处 35、建立设备档案 36、标准套间 37、楼层主管

38、女士优先 39、良好的思想素质 40、水烫法 41、纸质 42、比特酒

43.全体成员大会 44.价值因素 45.互惠互利 46.旅游零售商（旅游代理商）

47.个性心理 48.保持 49.灵活性 50.太平洋 51.广州怀圣寺 52.华东旅游区

53.千山 54.黑龙潭瀑布 55.岳麓书院

五、辨析题

56、（×）2分

大堂内客人主要活动区域的地面、墙面、吊灯等应以暖色调为主，烘托出热烈豪华的气氛，1分而前厅的服务环境以及客人休息区域，色调应略冷些，使人能有一种平和、宁静的心境，1分适应对客服务和客人休息对环境的要求，创造出前厅特有的轻松气氛。1分

57、（×）2分

行李员在为客人办理行李寄存与提取业务时，如果丢失了行李提取联，行李员应凭借足以证实客人身份的证件同意客人领取行李，并请客人写下行李已取得证明。2分如不是客人本人来领取行李，则一定要请其出示有效证件，并将证件号码登记，否则不予领取。1分58、（×）2分

吸力式吸尘器吸尘器只适用于清理不太脏大面积的地毯。（2分）直立式吸尘器清理大面积地毯效果佳（1分）

59、（×）2分

为客人介绍房间设备时，为避免过多地打扰客人或避免使客人产生误会，服务员应根据经验把握这样一个原则：特殊设备一定介绍1分，一般设备不必介绍1分，语言得体，简明扼要。1分

60、（×）2分

高级西餐厅午、晚餐服务在接受客人点菜后，必须重新安排餐桌。（1分）因为西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同。（1分）另外，西餐讲究菜肴与用具要配套，所以需根据客人所点菜肴重新安排餐位；而中餐厅午、晚餐服务没有以上要求。（1分）

61.(×)(2分)

饭店的设施设备水平是衡量其服务质量和管理水平的重要标志；（1分）

衡量其管理是否成功的唯一标准是饭店对这些设施设备的维护保养水平（1分）和所提供的服务产品给旅游者留下的印象如何。（1分）

62.(×)(2分)

在导游服务中使用不同的导游方法，观察游客的情绪反应，从中研究他们呢的心理需求。这是利用旅游心理学学习方法中的自然实验法（1分）

自然实验法是在旅游接待过程中，适当控制某些条件，结合经常的服务工作而进行研究的方法（1分）观察法是在旅游活动中，通过旅游者和从业人员的语言、表情和行为、动作等外部表现（1分）。

63.( ×)（2分）

已有的知识经验是否能在解决当前的问题中顺利运用，与掌握知识经验的程度有关，知识经验越丰富越容易提出解决问题的假设，但由于旧的经验往往带有片面性和主观性，所以某些过去的知识经验也会对新问题的解决造成妨碍。（2分）

解决问题的重要环节是分析问题，提出假设是解决问题的关键。（1分）

64.( ×)（2分）

有人认为当人处于激情状态时是不能自制的，有激励的动作和言语也是难以避免的。事实上在激情状态下，自制能力会相对减弱，但并不是不可控制，（1）关键是要培养自我控制激情的意识，并掌握一定有效的激情控制方法，就能够防止激情的发生，（1分）或者在激情发生时能控制住自己的行为，最大限度地降低激情产生的消极作用。（1分）

65.(×)（2分）

(l)五台山供奉对象是文殊菩萨，显通寺是其祖寺，没有被列入文化遗产名录(l分)

(2)峨眉山的供奉对象是普贤菩萨，被列入其自然和文化双重遗产名录；(1分)

(3)普济寺是普陀山最大的寺庙，享有“佛国仙城”之称的是九华山。（1分）

66. (×)(2分)

(1)颐和园是我国保存最完整古典皇家园林，彩绘长廊是我国园林中建筑最长的廊；（1分）

(2)北海公园是我国历史最悠久的皇家园林（1分）

(3)蠡园最显著的特点是假山真水。（1分）

67. (×)(2分)

(1)湖北武汉黄鹤楼是我国江南三大名楼之首，因崔颢的《黄鹤楼》而名扬中外（1分）

(2)江西南昌的滕王阁层次“明三暗五”（1分）

(3)湖南岳阳的岳阳楼的建筑特色是纯木结构，不用一钉（1分）

六、简答题

68、1、礼貌地询问客人房号、查看计算机，并打印出账单

2、通知楼层客人结账退房，请迅速检查并清扫客房

3、委婉地问明客人是否有刚发生的消费费用，以免漏账

4、向客人出示账单，请客人审核，确认、并在账单上签字，按已约定的付款方式向客人收取费用或转入财务部应收账款

5、收回客房钥匙

6、在客人结清账款后，在其账单上打印“paid”的印迹，使账单上的挂账数为零，然后将一联交给客人做收据，另一联转送会计组，将金额填入现金收入日报

7、在入住登记表的背面盖上结账日期，连同客房钥匙移交总台接待员，接待员在计算机上做相应处理，将该住客房转换为走客房

8、感谢客人，并祝其旅途愉快，欢迎再次光临

69、常见的会议种类有会见、会谈、签字仪式、讲座、专业会议

会议过程中的服务：1、会议客人到达时，应打招呼问好，为客人开门，礼让入场

2、客人就坐后，按次序为客人泡茶并说请，泡茶时将杯盖反扣在桌上，再将茶杯端起，侧身弯腰将水倒进，以倒七成满为止，放回桌上，杯把向右，盖上杯盖，是否送小方巾则视会议组织者要求，会议档次或到会人数多少而定。

3、会议中间定期更茶续水或补充饮料，更换烟灰缸

4、若会议组织方要求上点心或水果，应将点心和去皮后切成块的水果放在小盘中，放上牙签，每人一盘，以方便食用。