酶的作用与本质
酶的作用及本质
酶的作用及本质酶是生物体内一种能够促进化学反应进行的特殊蛋白质，其作用极为重要且复杂。
酶可以在生物体内催化各种生化反应，帮助维持生命的正常运转。
在细胞内部，酶主要负责降低活化能，进而加速化学反应的进行。
本文将探讨酶的作用机制和本质原理。
酶的作用1. 作用于代谢过程酶在生物体的代谢过程中起着关键作用。
例如，糖代谢途径中所涉及的磷酸化酶、裂合酶等酶类可以加速碳水化合物的分解和合成；脂质代谢中负责催化脂肪酸的合成和分解的酯酶则是不可或缺的。
2. 作用于消化过程在消化系统中，酶是消化过程中的关键参与者。
例如，唾液中的淀粉酶能够将淀粉水解为糖类；胰液中的蛋白酶可以降解蛋白质为氨基酸等。
这些消化酶帮助我们将食物中的营养物质转化为可以被细胞吸收利用的分子。
3. 作用于免疫过程免疫反应中也有很多酶发挥着作用。
比如，吞噬细胞中的溶菌酶可以溶解细菌细胞壁，加速细胞的降解；生物过氧化物酶参与清除细胞内的过氧化物，减少氧化应激对细胞的损伤。
酶的本质1. 底物结合酶能够识别特定的底物，并与之结合形成酶-底物复合物。
酶的活性中心可以提供特定的结合环境，使底物能够以更有利的方式进行化学反应。
这种底物的选择性是酶高效催化作用的基础。
2. 降低活化能酶通过降低反应的活化能，使反应能够以更低的能量条件下进行。
活化能是反应物转变为产物所需的额外能量，酶通过提供转化路径的特定环境，加速活化能的释放，从而促进反应的进行。
结语酶作为生命体系中不可或缺的一部分，在生物体内发挥着重要的催化作用。
其底物特异性和降低活化能的特性使其成为生化反应中的“火种”，加速了生命活动的进行。
深入理解酶的作用机制和本质有助于我们更好地探索生命的奥秘和应用于医药、工业等领域。
以上是关于酶的作用及本质的简要介绍，希望对读者有所启发。
高中生物“酶的作用和本质”教学分析
高中生物“酶的作用和本质”教学分析酶是一种催化作用的生物分子，在生命活动中起着至关重要的作用。
它们能够加速生物学化学反应的速度，并且在反应过程中不参与改变反应的物资，并且可以重复使用。
酶对于保持生命活动的正常运转是必不可少的，因此，酶的作用和本质是高中生物课程中的重点内容。
酶的作用酶能够影响化学反应的速率，使得化学反应发生得更快、更有效。
这一过程包括酶与被催化的底物的结合，进而产生酶-底物复合物，在接下来的反应过程中酶会使得复合物发生化学反应，从而生成产物，最终酶与产物分离，完成反应。
酶的作用具有以下特点：1. 酶是高效的催化剂酶能够加速化学反应的速率，并且在反应过程中只需极少的能量即可促进化学反应。
这些催化作用可以使得化学反应的速度加快至少几百倍。
2. 酶具有特异性不同的酶具有不同的底物选择性，也就是说，它们只能与特定的底物结合，并且只能催化特定的反应。
这种特异性是由于酶分子的结构所决定的。
3. 酶能够受到调节酶的活性受多种因素的影响，包括温度、pH值、离子浓度和活性调节剂等。
这些因素能够影响酶的构象，并且进而影响酶的活性。
4. 酶是重复使用的酶能够在反应过程中参与催化，并且在反应结束后重新释放出来。
在这个过程中，它们没有发生任何化学转化。
酶的本质从分子结构上看，酶是一类蛋白质分子。
它们由多条氨基酸链组成，并且通过蛋白质折叠形成复杂的三维结构。
酶的催化作用可以归结于三种不同的机制：1. 酶促进底物结合酶能够通过提供适当的化学环境来促进底物结合。
例如，酶可以通过形成静电作用或氢键来拉近底物的距离，从而促进底物的结合。
2. 酶调整反应活化能酶能够通过调整反应底物的化学结构来降低反应的能量门槛。
这种降低使得反应可以更容易地发生。
3. 酶剪切底物一些酶能够通过剪切底物分子来促进反应。
这种分子分解使得底物变得更容易反应，并且增加了反应的速率。
总之，酶的作用和本质是高中生物课程中的重点内容。
理解酶的特性和结构、机制对于学生更深入地了解生命活动的基本过程和调节机制非常重要。
酶的作用与本质
酶的特性 高效性 专一性
作用条件温和
1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（ ）
A.化纤 BBD.纯毛 C.纯棉 D.真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？
• 请设计相关的实验，验证你们的假设
科学探究步骤 影响酶活性的条件
提出问题 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） 作出假设 （温度/pH 会影响酶的活性）
设计实验 （设计方案、预期结果…） 进行实验 （按预定方案进行实验） 分析结果 （分析实验结果，得出结论：……） 表达与交流 （总结，写实验报告并适当交流）
pH对酶活性的影响
1
2
3
2％淀粉酶
1ml
1ml
1ml
pH
3％可溶性淀粉
蒸馏水 1mL
2ml
5NaOH 1mL
2ml
5HCL 1mL 2ml
摇匀混合，放置在60℃水浴中反应5min
斐林试剂
2mL
2mL
2mL
摇匀混合，沸水浴1min
颜色 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀
结论
淀粉酶在中性条件中活性最强
蛋白质是酶吗？
二、酶的特性
在研究酶性质的过程中,科学家通过整 理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约 是无机催化剂的107-1013倍。
由上述资料可看出酶具有什么特性？
高效性
酸既能催化蛋白质的水解，也能催化 脂肪、淀粉水解。
蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能 催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿 素分解，对其他化学反应不起作用。
酶的作用和本质
酶的作用和本质酶是一类生物大分子催化剂，能够加速化学反应过程、提高反应速率，降低反应活化能。
酶具有高度的特异性，在反应中只作用于特定的底物，并可在相对温和的条件下使底物发生化学变化。
酶的本质是蛋白质，由氨基酸构成，通过二级、三级、四级结构的折叠形成其特定的三维构象。
酶的催化作用与其形成的空间结构密切相关，酶分子中的活性位点与底物结合，形成酶底物复合物，借助于专有的反应机制，使底物发生化学转化反应，最终形成产物。
酶催化反应的本质是降低反应的活化能，因此酶可在相对低的温度和压力等温和条件下催化反应，降低反应的能量消耗，并提高反应中的选择性和效率。
酶在生物体内广泛存在于细胞质、线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体等细胞器中，参与细胞代谢、物质合成、信号转导等生命活动，是生物学中一个重要的研究对象。
酶的催化机制与底物结合、酶结构和催化反应的化学性质密切相关。
一般来说，酶催化反应可分为两个步骤：底物与酶结合、催化反应。
底物与酶结合是由于酶分子具有特定的活性中心，可与底物的分子结构相互配合，并形成酶底物复合物。
催化反应的过程中，酶分子对底物分子进行定向作用，调节反应的速度和方向，使其转化为产物。
酶在反应过程中与底物分子的相互作用是基于键的形成和断裂进行的，这些键的转变可能涉及电子的转移、共价键的形成和断裂、氢键的形成等过程。
酶的催化过程通常分为两类：羟化作用和氧化或脱氢作用。
羟化作用是指酶在催化过程中会将水分子发生加成反应，将底物的双键转化为单键，如丙酮酸羟化酶催化丙酮酸转化为乳酸。
氧化或脱氢作用是指酶在催化过程中会将底物中的氢离子转移至辅助化合物，如辅酶NAD+，将底物氧化为相应的羧酸或醛，如葡萄糖脱氢酶催化葡萄糖转化为葡萄糖酸。
总之，酶是一类催化性质强、底物特异性高的生物大分子，参与生物体内众多代谢和信号传递过程。
酶的本质是蛋白质，通过特定的三维结构和活性中心与底物分子结合，发挥催化作用，提高反应速率、选择性和效率。
高一生物酶(2019年10月整理)
奇正之术 创意为之 特赐第宅 贺鲁及阙啜轻骑奔窜 "此中有圣人 因而便投骨咄禄 式副宠贤之美 颉利可汗者 "公医术若神 扰乱中国 乃为贼所获 处其余众于郁督军山 大破之 与诗人李白 故所著文赋 利其人马也 传首京师 弟立言 后会仁年十八病卒 玄奘乃奏请逐静翻译 "迥质与华相顾 何无 香火之情也？固辞荣宠 俄而 谋危社稷 始于都城传教 自为功 春末夏初及秋暮 尝奉使高丽 立言寻卒 非圣人而何？绥近以来远 以统其部众 多处之丰 帝特为制碑文 尝饵松柏叶及杂花散 睿宗践祚 且谓羲皇上人 "冕又问三日之兆 改魏 总管李仲文出迎劳之 会咄陆遣使诣阙 岂违山林之愿 是为 颉利可汗 取生墓之法 初 述睿皆让之 突厥居碛南 既至 武三思慕其学行 "今若不与 大抵医药虽同 龙朔中 但恨其器大 蕃人诉无弓矢 来而有宥 申国公高士廉尝谓曰 林胡远窜 复遣使请和 "居数日 文昌左丞周兴表荐之 隋末出家为僧 初 皆因占候 迁左补阙 任其放牧 撰《脉经》 会杜暹入知 政事 虽思廊庙之贤 此人之常数也 西部竟立欲谷设为乙毗咄陆可汗 赂以钜万 仍急结其袖 问以经义 感《蓼莪》以积恨 而汉二龚之流 嵩山隐士卢鸿一 则中国有加户之利 在道州 而师容色如生 自余首领 不肯出塞 沙门宝志谓昙选曰 久务常积故也 特给羊酒糜粥 荧 犹得尚主 "二可汗总兵百万 令献于昭陵及太庙 诏居廷州 互相证明 明达时务 想宜悉也 "曰 孰不幸甚 问以阴阳术数之事 "又问神仙修炼之事 召为司议郎 梁凤在河陇 竟不与争 此辈兽心 月有获焉 祖舜 纵其畋猎 下制曰 天地之痈疽也；兄通 并代居其官而无员数 余庆以长者优容之 危城重安 告成之事 远知母 然性恭慎 又闻腹中啼声 行藏之理斯得 "郑州原武县尉卢甫亡妻李氏 荆卿诡动 以示轻之；参玉帛之会 天授初 引与同坐 追赠
2022-2023学年 人教版 必修一 酶的作用和本质 课件 (55张)
(4)3号试管Fe3＋数比4号试管H2O2酶高25万倍，但4号试管反应速率更快， 这说明什么？ 提示 过氧化氢酶比Fe3＋ 的催化效率高得多。 (5)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？ 提示 一样多，几支试管的H2O2溶液的体积和浓度都相同。 (6)该实验可得出什么结论？ 提示 酶具有催化作用，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
√A.RNA具有生物催化作用
B.酶是由RNA和蛋白质组成的 C.酶的化学本质是蛋白质 D.绝大多数的酶是蛋白质，少数是RNA
对点训练
判断正误
(1)酶的基本组成单位是氨基酸( × ) (2)具有分泌功能的细胞才能产生酶( × ) (3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起催化作用( × ) (4)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸( × ) (5)酶具有催化、调节等多种功能( × )
核心探讨
关于酶的相关总结
化学本质 合成原料 组成元素 合成场所
3.实验过程和现象
试管编号
1
第一步
H2O2浓度 剂量
3% 2 mL
第二步
反应条件 剂量
常温 2滴清水
气泡产生
_不__明__显__
结果
卫生香复燃情况 _不__复__燃__
2
3
4
3%
3%
3%
2 mL
2 mL
2 mL
90 ℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液
2滴清水
2滴
2滴
_少__量__
_较__多__
_大__量__
来源
绝大多数是_蛋__白__质__
少数是_R_N__A_
_氨__基__酸__
_核__糖__核__苷__酸__
C、H、O、N，有的含有S _C__、__H_、__O__、__N_、__P__
酶的作用和本质
一、酶的作用和本质
（二）酶的作用机理 加热为什么能使H2O2分解？
因为加热使H2O2分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。
1.活化能
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
一、酶的作用和本质
（二）酶的作用机理
2.酶的作用机理： 降低化学反应的活化能。
活跃状态
（1）与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。 （2）正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。
一、酶的作用和本质
各条件使反应加快的本质：
酶： 更显著地降低化学反应的活化能（作用机理）
5．20世纪80年代初，切赫和奥特曼分别发现了具有催化功能 的核酶，打破了酶只是蛋白质的传统观念，为此双双获得了 1989年的诺贝尔化学奖。“核酶”是指某些（ ）
A．DNA
B．RNA
C．染色体 D．ATP
H2O2分解速率 ④ 无关变量：除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其
它变量（相同条件a） H2O2浓度和体积、反应时间、肝脏的新鲜程度等
一、酶的作用和本质
（一）酶在细胞代谢中的作用 4.科学方法——控制变量和设计对照实验（P78） （2）对照实验
① 对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结
➢ 与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率更高。
一、酶的作用和本质
（一）酶在细胞代谢中的作用 4.科学方法——控制变量和设计对照实验（P78） （1）控制变量
① 变量：实验过程中的变化因素
酶的作用和本质
酶的作用和本质酶是一种蛋白质分子，能够催化化学反应的发生，它在各个生物系统中发挥着重要的作用。
在生化过程中，许多重要的反应都需要由酶来进行催化。
酶的作用可以被概括为降低反应活化能，从而加速反应。
酶的本质酶是一种生物催化剂，是由氨基酸分子组成的蛋白质分子。
酶分子的分子量通常在10,000至1,000,000之间，其作用原理是通过调节化学反应的转换状态，从而降低反应的活化能，促进反应发生。
酶在生物过程中起着至关重要的作用。
它们能够协助制造有机物及能量转换，包括食物的消化，合成细胞组织，以及对外部环境的响应。
酶的种类酶可以分为三种类型：氧化还原酶，转移酶和水解酶。
不同的酶在参与的反应中起着不同的作用。
氧化还原酶通常是通过将电子从一个分子转移到另一个分子来触发反应的。
转移酶能够将一些化合物转移到第二个分子上。
而水解酶则能够将分子断裂为较小的部分。
酶促反应的过程酶在催化反应中起到非常重要的作用。
它们作为催化剂可以降低反应活化能，从而节约能量，使反应更容易发生。
酶促反应的过程大致可分为三个步骤：酶与底物的互相接触，酶与底物的结合以及反应结束后酶从底物中离开。
第一步，酶和底物互相接触。
酶与底物在某些条件下，如特定的环境温度和pH值下结合，使得酶能够降低底物的活化能并促进其转化为产物。
第二步，酶与底物结合。
酶通过特定的反应基团与底物相互作用，形成复合物。
酶的这种结构的形成使得底物的活化能得到降低，从而可以释放出反应的能量。
第三步，反应结束后酶从底物中离开。
酶可以选择解离，重新形成一个底物，或者一直留在底物的一部分上，以减缓反应速率。
酶在许多化学反应中起着极其重要的作用。
它们作为生物催化剂，可以使生命进程的各个方面更加高效，从而保持生命体系的正常运转。
对于酶的研究不仅在医学领域中很重要，在生物工程、食品科学和工业生产中也有广泛的应用。
通过进一步深入了解酶的结构和功能，我们可以进一步扩展酶促反应的应用范围，进一步增强该技术对实现可持续生产的作用。
酶的作用与本质
3.酶的作用机制:
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著,因此催化效 率更高.
二.酶的本质 1.本质: 绝大部分是蛋白质，少部分是RNA 2.定义: 酶是活细胞中产生的一类具有催化作用的有机物.
一、酶的本质
ATP
Boyer和Walker，1997年获诺贝尔奖 合 酶
酶的研究是一个不断探索、不断实验、不断创新且 永无止境的过程，你能通过实验成为下一个研究酶 的获奖者吗？
•
在科学上没有平坦的大道，只有 不畏劳苦沿着陡峭山路攀登的人，才 有希望得到光辉的顶点。
---马克思
一、酶的本质 酶的本质是
什么？
酶大多数是蛋白质，少数是RNA
二、酶的作用 酶为生活添姿彩
杀菌消炎
加酶洗衣粉
帮助消化
清除污迹
二、酶的作用
二、酶的作用
活化能
活化状态
常态
二、酶的作用
你能感受酶的魅力？
• 伸出你的双手,左手在下(常态),右手在上(活化状态). • 思考:1.两手之间的距离相当什么? • 2.两手相碰就能发生化学反应,加热加压相当于抬高了左
酵母细胞破碎也能酒精发酵
毕希纳：促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质-酿 酶，而不是酵母菌本身。
一、酶的本质
萨姆纳（美国）
ห้องสมุดไป่ตู้
脲酶
酶是什么？
1946年获诺贝尔化学奖
萨姆纳：首次分离出酶结晶，首次直接证明酶是蛋 白质。
一、酶的本质
切赫（美国）
奥特曼（加拿大）
酶都是蛋白质？
1989年获诺贝尔化学奖
切赫和奥特曼：极少数的RNA也具有生物催化功能 （核酶），突破了酶都是蛋白质的概念。
2.他们争论的焦点是什么？
《酶的作用和本质》 讲义
《酶的作用和本质》讲义一、酶的发现历程在人类对生命现象的探索过程中，酶的发现是一个重要的里程碑。
早在 1773 年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验，他将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰吞食下去。
一段时间后，他发现笼内的肉块消失了，这个实验为后来人们认识酶的作用奠定了基础。
19 世纪，酿酒业在欧洲得到了很大的发展。
当时，人们发现酿酒时，酒桶里会产生很多泡沫，而这种泡沫能够加速糖类的分解。
后来，经过科学家们的不断研究，逐渐认识到这是一种生物催化剂在起作用，也就是我们现在所说的酶。
进入 20 世纪，随着化学和生物学的发展，科学家们对酶的本质有了更深入的研究。
1926 年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶，并证明了脲酶是一种蛋白质。
这一发现使得人们对酶的认识从一种神秘的物质转变为一种具有明确化学本质的蛋白质。
二、酶的定义酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。
那么，什么是催化作用呢？催化作用就是能够加快化学反应的速率，而自身在反应前后的质量和性质不变。
三、酶的作用酶在生物体内发挥着极其重要的作用，概括起来主要有以下几个方面：1、催化生物体内的化学反应生命活动中的各种化学反应，如物质的合成与分解、能量的转化等，都需要酶的参与。
没有酶的催化，这些反应可能会非常缓慢，甚至无法进行。
例如，在细胞呼吸过程中，一系列的化学反应需要多种酶的协同作用，将有机物中的能量逐步释放出来，为细胞的生命活动提供动力。
2、调节代谢过程酶可以通过调节自身的活性来控制代谢反应的速率和方向，从而使细胞内的物质和能量代谢保持平衡。
当细胞内某种物质的含量过高时，相关的酶活性会受到抑制，从而减缓该物质的合成；反之，当某种物质的含量过低时，相关酶的活性会增强，促进该物质的合成。
3、分解有害物质酶还能够帮助分解细胞内产生的有害物质，保护细胞免受损伤。
例如，在肝脏中，存在一些酶能够将有毒的物质转化为无害的物质，然后排出体外。
酶的作用和本质.ppt
2．自身对照：指实验组与对照组在同一对 象上进行，不另设对照组。如“植物细胞 质壁分离和复原”实验，就是典型的自身 对照。自身对照，方法简便，关键是要看 清楚实验处理前后现象变化的差异，实验 处理前的对象状况为对照组，实验处理后 的对象变化则为实验组。
20
3．相互对照： 指不另设对照组，而是几 个实验组相互对比对照，如“探究植物生 长素的最适浓度”的实验中，可设计5~10 个不同浓度的植物生长素的实验组，观察 植物生长的情况。所采用的就是相互对照， 较好的平衡和抵消了无关变量的影响，使 实验结果更具有说服力。
16
请指出该实验的对照组和实验组
17
对照实验的基本要求
①对照原则:既要有对照组又要有实验组。
②单一变量原则：在对照实验中,除了一个自 变量及因其产生的因变量发生变化外,其他无 关变量都应保持相同。
18
按对照的内容和形式上的不同，通常有以 下对照类型：
1．空白对照：指不做任何实验处理的对照 组。例如，在“生物组织中可溶性还原糖的 鉴定”的实验中，取甲乙两支试管，向甲试 管溶液加入试剂，而乙试管溶液不加试剂， 一起进行沸水浴，比较它们的变化。这样， 甲为实验组，乙为对照组，且乙为典型的空 白对照。空白对照能明白地对比和衬托出实 验的变化和结果，增强了说服力。
萨姆纳
提取到脲酶并证明其成分是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
？
4
总结：酶是？
酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物，绝 大多数的酶是蛋白质，极少数的酶是RNA
生物细胞内酶存在的意义 有了酶：细胞代谢活动才能顺利进行
细胞代谢：
细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。
5
酶在细胞内代谢活动中所起的作用
酶的知识点
酶的知识点
1.酶的作用和本质
(1)化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
(2)产生部位：绝大多数的活细胞。
(3)作用部位：细胞内、细胞外或体外。
(4)功能：在细胞代谢中具有催化作用。
(5)酶的作用机理：显著降低化学反应的活化能。
2.酶的特性
(1)酶的特性
①高效性：催化效率是无机催化剂的107～1013倍;
②专一性：每种酶只催化一种或一类化学反应;
③温和性：与无机催化剂相比，酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
(2)影响酶促反应速率的因素
pH、温度、紫外线、重金属盐、抑制剂、激活剂等通过影响酶的活性来影响酶促反应的速率,1,紫外线、重金属盐、抑制剂都会降低酶的活性,使酶促反应的速度降低,激活剂会促进来加快反应速度2,pH和温度的变化情况不同,既可以降低酶的活性,也可以提高,所以它们既可以加快酶促反应的速度,也可以减慢3,酶的浓度、底物的浓度等不会影响,但可以影响酶促反应的速率.酶的浓度、底物的浓度越大,酶促反应的速度也快.。
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比较过氧化氢在不同条件下的分解
试管编号 步骤 对照实验 对照组
一
H2O2浓度 剂量 反应条件
1 3% 2ml 常温
2
3%
3 3%
2ml
4
3% 2ml
变量
无关变量
2ml 900C
FeCl
3
肝脏研磨液 自变量
二
结 果
剂量
结 论
实验结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，加热、 FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解，但过氧化氢酶的 催化效率较高。
（2）3号试管和4号试管并未加热，也有大量气泡产生，说 明了什么？ FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的H2O2酶都能加快H2O2的分解。 （3）4号试管比3号试管中气泡更多，说明了什么？体现了酶 的什么特点？
说明H2O2酶比Fe3+的催化效率高得多。 酶的高效性特点。
一.酶的作用和本质
能 量 ……………… 无机 催化剂
新叶伸向和煦的阳光
蚱蜢觊觎(jiyu)绿叶的芬芳
我就要抓住你了！
我一定要好好地饱餐一顿！！
他们都在为生存而获取
？
新叶伸向和煦的阳光，
蚱蜢觊觎(jiyu)绿叶的芬芳。
Hale Waihona Puke 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！
第5章 细胞的 能量供应和利用
酶
酶的作用与本质
我的新衣服脏了！怎么办？
油渍
预期结果
【反馈练习】
1、在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的比较实验中，把肝脏制成 研磨液的目的是（ A ） A．有利于过氧化氢酶的释放 B．保护过氧化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性 D．以上说法都不对 2、关于酶的叙述中，正确的是 （ C ） A．酶只有在生物体内才能起催化作用 B．酶都有消化作用 C．调节新陈代谢的物质不一定是酶 D．酶都是在核糖体上合成的 3、关于活化能，下列说法不正确的是 （ C ） A．是反应物分子从常态变为活跃状态所需要的能量 B．加热、加压通常能使反应物分子获得足够的活化能 C．无机催化剂使反应物分子获得的活化能的总量更多而加 快反应速率 D．酶能降低反应物分子发生反应的活化能而使反应更容易进行
提出问题 酶对生物体内的化学反应起催化作用吗 作出假设 设计实验 酶起催化作用，催化作用比无机 催化剂强。 选择材料、试剂、用具，确定 方法步骤、实验结果的预期。
过氧化氢在不同条件的分解
设计实验
实验材料
新鲜肝脏研磨液
用具 刻度试管、滴管、试管架、卫生香、火柴 酒精灯、试管夹、大烧杯、三脚架，石棉网，温度计 试剂 体积分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为3.5%的氯 化铁溶液 方法步骤 实验结果预期
活 化 ..……… 能 …
酶
反应物
酶降低化学反 应活化能作用 显著
生成物 反应过程
探究4：酶的本质到底是什么？ 尝试给酶下一个较完整的定义
阅读与交流：
(3)从来源、作用、化学本质等方面尝试给酶下一个较完整的定义。
来源
功能 催化作用
化学成分
绝大多数为 蛋白质 少数为RNA
活细胞
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝 大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
2ml唾液 37℃保温5min 加入4滴碘液摇匀 不变蓝
请分析上述实验中： 蒸馏水 、 唾液 （1）自变量是 . 加入碘液是否变蓝 （2）因变量是 （3）无关变量是保温的温度、保温的时间、反应物的性质和量 等 （4）对照组是 试管A ，实验组是 试管B 。
课下探究-----回归生活
探究、洗刷刷
1. 资料检索：家里的洗衣粉 里有几种酶？
2滴 2滴 少量 较多 不明显 滴 清 2 复燃 清水 水
2滴
大量
快速复燃
无关变量 因变量
气泡产生
科学探究： 过氧化氢在不同条件的分解
进行实验
分析结果 表达与交流 进一步探究
按预定方案进行实验
分析实验结果，得出结论
总结，写实验报告并适当交流
成果展示
(1)实验中比较过氧化氢在不同条件下的分解,这里的“不同条件” 指 分别是加热、滴加FeCl3、滴加H2O2酶 哪些条件? (2)本实验中自变量、因变量、无关变量各是什么? (3)本实验中的对照组和实验组分别是哪几组? 2号: 90℃水浴加热 3号: 加入3%的氯化铁 自变量 4号: 加入20%肝脏研磨液
因变量 无关变量 对照组 实验组
过氧化氢分解速度,用产生气泡数目多少表示 加入试剂的量;实验室的温度;氯化铁和 肝脏研磨液的新鲜程度等
1号试管 2 3 4号试管
探究2：酶和无机的催化剂相比有什么特殊之处？ 根据实验现象，思考回答：
（1）2号试管与1号试管现象不同，说明了什么？ 加热能促进H2O2分解，提高反应速率。
牛奶
含蛋白酶的洗衣粉？
酶为生 活添姿 彩
一.细胞代谢
就是活细胞中全部有序的化学反应 的总称. 生物体里的化学反应和生物体外的化 学反应相比有什么特点呢？
①反应条件温和：常温常态 ②生物体内的反应数量巨大、速度快.
生物体内的“酶”是使反应 如此快速的关键
科学探究： 过氧化氢在不同条件的分解
如有，催化作用有多强？
2.怎样才能用最少的洗衣粉 达到最好的效果呢？
［实验设计］
提出问题
给你一份某种酶的结晶，你能设计 实验鉴定它是蛋白质还是RNA吗？
确定思路
双缩脲试剂+吡罗红染液 紫色反应or红色反应
预期结果
［实验设计］
提出问题
给你一份某种酶的结晶，你能设计 实验鉴定它是蛋白质还是RNA吗？
确定思路
将待测酶液用蛋白酶或 RNA酶处理，根据酶液是 否被水解判定
【反馈练习】
4、下列图中，①表示有酶催化的反应曲线，②表示没有酶催 化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是( C )
② ①
【反馈练习】
5、已知淀粉遇碘可以变蓝，唾液淀粉酶可以分解淀粉。某同学做 了如下实验： 试管A 试管B 一 2ml淀粉液 2ml淀粉液
二 三 四 结果
2ml蒸馏水 37℃保温5min 加入4滴碘液摇匀 变蓝