蔬菜种子形态特征课件

未发育的初生根、胚根有一条或多条。
D.子叶：即幼胚的叶子。
A．单子叶植物：胚具有一片叶子的植物。 B．双子叶植物；胚具有二片叶子的植物
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胚的类型:
根据胚的大小、形状及在种子中的位置分为6类
直立型。胚根、胚轴及子叶与种子纵轴平行，如菊科、葫芦科等。 弯曲型。胚根和胚芽弯曲呈钩状，如大豆、蚕豆等。 螺旋型。子叶及胚根盘旋呈螺旋型，如番茄、辣椒、葱等。 环状型。胚细长，沿种皮内层绕一周呈环状，胚根与子叶几乎相接，如
品种品质：指与蔬菜遗传特性有关的品质。即品种在生 育期、产量、品质、抗病性及经济性状方面表现优良。
播种品质：指蔬菜种子播种后与发芽出苗有关的特性。 净度高、杂质少、种子充实饱满、均匀整齐、水分含
量符合要求，发芽率高、活力旺盛、无检疫病虫害及杂草 种子等。
真、纯、净、壮、饱、健、干、强
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1．大粒种子：平均每粒种子在 一克以上者，平均每克种 子含有1-10粒者。
2．较大粒种子：平均每克种 子含有11-150粒者。
3．中等种子：平均每克种子 含有151-400粒者。
4．较小粒种子：平均每克种 子含有401-1000粒者。
5．小粒种子：平均每克种子 含有1001粒以上者。
2. 种胚(embryo):通常是由受精卵即合子发育而成的幼小 植物体，是种子中最重要的部分。
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种胚(embryo)胚芽、胚轴、胚根、子叶
A、胚芽：也称幼芽和上胚轴，它是叶、茎的原始体，位于 胚轴的上端，它的顶部就是茎的生长点。
B、胚轴：又称胚茎，是连接子叶和胚根的中间部分，它位 于子叶的生长点以下，因此亦称下胚轴。
三、种子的内部结构
• 种子的内部结构具有共同性，均由种被、种胚和胚乳三 大部分构成。
1. 种被：是种子外表的保护组织。果实种子的种被包括果 皮(pericarp)和种皮(seed coat)，真种子的种被仅包括 种皮。
干种子的种被绝大多数由胞壁加厚的死细胞构成。
种被结构的致密程度、厚薄、强度等对种子的干燥、加 工、 休眠、寿命、发芽等有影响。
半倒生胚珠形成的种子——脐位于种子侧面，发芽口紧靠 脐的下端，内脐位于脐的上端，脐条很短位于脐和内脐之 间
PPT学习交流38PPT学习交流合点：内脐 珠柄：种脐 珠孔：发芽口 缝线：脐条 珠心：胚乳 外珠被：外种皮 内珠被：内种皮 胚囊：反足细胞
助细胞（发育过程 解体） 极核 卵细胞 合子 胚
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第一章 蔬菜种子的形态特征
第一节 种子的概念
一、蔬菜种子的概念
？
想一想
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1．植物学上的种子:
指受精后的胚珠发育而成的繁殖器官，是植物有 性生殖过程的产物。
2．生物学上的种子:
指有生命的活的有机体，它不停地进行呼吸代谢 作用，在适宜的条件下能发育成新的植物体。
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2．果实
由胚珠和子房，以及花萼部分发育而成的，属植物学上 的果实，其外部形态与植物学上的真正种子不易区别。
伞形种蔬菜：芹菜、胡萝卜、芫荽、茴香（双悬果）。 藜科蔬菜：菠菜、甜菜（聚合果）。 菊科蔬菜：莴苣、茼蒿、苦苣菜（瘦果）。
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3．营养器官
此类蔬菜即可用种子或果实作为播种材料，又可以 用营养器官繁殖后代，甚至只用营养器官作为繁殖材料。
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脐最显著的是豆科作物种子，例如蚕豆的脐呈粗线状， 黑色或青白色，位于种子较大的一端；刀豆的脐呈位椭圆 形，褐色，位于种子的侧面中部；菜豆的脐卵形，白色或 边缘有色；大豆的脐从黄白色到黑色都有，脐的形状有圆 形、椭圆形、卵形、不规则形及其他形状。
按脐的高低可以分突出（豇豆）、相平的（如大豆）、 凹陷（如菜豆）三种情况。
种皮上有哪些构造？ 一般可看到：
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珠柄 种柄,脱落在种皮上留下疤痕为种脐
珠被 ┈┈┈┈┈┈ ┈ ┈ 种皮
胚 缝线 ┈┈┈┈┈┈
脐条(种脊)
珠 合点 ┈┈┈┈┈┈ ┈ ┈ 内脐
珠孔 ┈┈┈┈┈┈ ┈ ┈ 种孔
珠心 ┈┈残留遗迹或发育成外胚乳
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1.发芽口（micropyle）
受精前胚珠时期的珠孔，授粉后花粉 管伸长，经此孔进入胚囊。种子萌发时胚 根的出口，又称为种孔。它的位置正好位 于种皮下面的胚根尖端。
2. 种脐（hilum）
种子附着在胎座上的部分称为种脐或 简称脐，也就是种子成熟后从珠柄上脱落 时的疤痕。其颜色往往和种皮不同，形状 大小亦因植物种类而有差异。
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内脐是胚珠时期合点遗迹，即脐条的终点部位（亦即 微管束的末端）。
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2 3 4 5 6
大豆种子脐部特写
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5. 疣瘤、种瘤、种阜
有些蔬菜种子种脐边上具有数目不等的凸起点，或沿 种脊处具有隆起的包，这就叫疣瘤。
蓖麻、西瓜种子明显，豆类亦有。菜豆种子的疣瘤位于与 种孔相对的种脐另一端。
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（二）蔬菜品种的类别
1、地方品种：在一定的自然条件和农业生产条件下，
经过长期自然选择和人工选择下所创造出来的品种。
2、育成品种：按照一定的育种目标，采用不同的育种
途径，培育创造出来的新品种。
a.混选品种
b.纯育品种
c.重组品种
d.杂交种
e.营养繁殖系品种
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（三）蔬菜种子的品质概念
锦葵科（黄秋葵等）
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第三节 主要蔬菜种子的形态特征
（一）茄科的蔬菜种子
茄科蔬菜主要有番茄、茄子、辣椒和马铃薯等。 种子系弯生胚珠发育而成，种子具有胚乳，很发达， 胚埋在胚乳中，卷曲成涡状，胚根突出于种子的边缘。
茄科蔬菜种子鉴别的主要特征是种子的形状、色泽、 种皮特征、有无茸毛及种子大小等。
（四）蔬菜优良品种产生的途径
查: 品种资源调查，对当地品种进行调查收集和整理，从 中发现一些在当地表现很好而未推广的品种。
引: 从国内外引进当地没有栽培的优良品种。 选: 即选种，从现有的品种群体内选取自然产生的优良变
异个体，利用适当的选择方法，使其成为显著优于原品种 群体的新品种。 育: 即育种，利用育种原始材料，通过杂交、自交、回交、 人工诱变等手段获得优良的一代杂种或品种。
物
附 属
花冠 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 通常脱落
花 器
花药 花粉粒 花粉管 营养细胞(管胞) 解体
雄蕊 花丝 ┈┈凋萎
生殖细胞 精细胞1┈ 精细胞2
假 果
柱头 花柱
┈┈ 凋萎,有时残留遗迹
雌蕊
子房壁
果皮
胎座 ┈ 发育变形或成假种皮 果
子房
实
胚珠
种子 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
图 被子植物的花器和种子的对应
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5.《种子法》中所称种子
是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括 籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。
广义：指农业生产上的种子，就是播种材料。 狭义：植物学上的种子—真正的种子。
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二、蔬菜种子的分类
1. 真正的种子（植物学上的种子）
豆科蔬菜：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆等。 十字花科蔬菜：白菜、萝卜、甘蓝类、芥菜、荠菜等。 葫芦科蔬菜：黄瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜 等。 茄科果类蔬菜：番茄、茄子、辣（甜）椒等。 百合科蔬菜：大葱、洋葱、韭菜、圆葱等。
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3．遗传学上的种子:
指植物系统发育过程中保持生命连续性的物质基础， 它包含着生命有机体的各种遗传因子，能够保证植物不间 断地生存繁衍、传宗接代。
4．农业生产上的种子:
泛指“播种材料”，即凡用来作为繁殖的器官或营养 体，统称农业种子，包括真种子、类似种子的果实、营养 器官、人工种子四大类。
蓖麻种子外形
PPT学1习交内流脐 2发芽口 3脐条 4 种阜
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种皮上这些构造的位置，为什么在不同作物种子上 会有如此大的差异？
直生胚珠形成的种子——脐位于种子基部而发芽口位于种子 顶端，内脐与种脐紧邻，无脐条，如银杏、板栗核桃等； 倒生胚珠形成的种子——脐和发芽口紧邻位于种子基部，内 脐位于种子顶部，脐条长；
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（五）品种与种子的关系
种子是优良品种的载体。
良种是优良品种的优质种子。
优良品种通过良种繁育将其优良特性传递。
蔬菜作物良种的基本要素？
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想一想
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（六）良种的作用
1.显著提高产量 2.增强抗病抗逆性 3.改良品质 4.适应蔬菜生产机械化的发展 5.扩大种植区域 6.提高复种指数
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1内脐 2种毛 3 脐条 4 脐 发芽口 棉花种子外形
3.种脊（raphe）
又称脐条或种脉，它是倒生或半倒生胚珠从珠柄通到 合点的维管束遗迹。维管束从珠柄到合点时，不直接进 入种子内部而先在种皮上通过一段距离，然后至珠心层 供给养分。
4. 内脐（chalazal）
A．子叶出土型：种子发芽时，随着胚根、胚芽的生长， 胚轴也迅速伸长，于是把子叶和幼芽顶出土面。如菜豆、 豇豆。
B．子叶留土型：种子发芽时，只是胚芽和上胚轴伸长， 胚轴仍很短，当幼芽顶出土面时，子叶仍留在土中。如蚕 豆、豌豆。
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