甘南牦牛生产性能调查
牦牛调研报告
牦牛调研报告牦牛调研报告一、调研目的：了解牦牛的生态状况、饲养管理情况以及产业发展前景，为相关政策制定和产业发展提供参考依据。
二、调研方法：深入牦牛饲养基地进行实地调查和访谈，收集相关数据和信息。
三、调研结果：1. 牦牛的生态状况：牦牛分布于高寒地区，适应能力强，对低氧、寒冷环境的适应能力突出。
其壮实的体型、长而粗壮的毛皮，具有很好的保温和抗寒性能，是高原地区重要的畜牧资源。
2. 牦牛的饲养管理情况：牦牛一般是采取放牧的方式饲养，较少进行圈养。
放牧的区域多为草原或山地，需要大面积的牧场来提供充足的食物。
牦牛一般以青贮料为主要饲料，同时也会添加一些精料和矿物质补充剂。
饲养管理上，主要注意草场的合理利用、防止疫病的发生、加强对牦牛的日常管理等。
3. 牦牛产业发展前景：牦牛产业在青藏高原地区具有良好的发展前景。
一方面，牦牛具有很高的经济、科研和生态保护价值。
其肉质鲜美、营养丰富，对人体健康有益；其毛皮可制作高档的羊绒产品，有很高的经济价值。
另一方面，牦牛能够适应高寒缺氧的环境，对草场的利用效率高，能够有效维护高原生态平衡。
因此，适当进行牦牛产业的规模化发展，既可保护生态环境，又可创造更多的经济效益。
四、结论与建议：1. 牦牛作为高原地区的特色产业，应进一步加强保护和合理利用。
同时，加强疫病防控、饲养管理等方面的技术培训和支持，提高牦牛饲养的效益和质量。
2. 加强科研力量，探索牦牛育种和饲养技术的创新，进一步提高牦牛的肉质品质和繁殖成效。
3. 加大对牦牛产业的政策扶持力度，促进牦牛产业的规模化发展，增加农牧民的收入，推动当地经济的发展。
总之，牦牛作为高原地区的特色牲畜资源，具有很高的经济和生态保护价值。
我们应充分认识到牦牛产业的重要性，加强保护和合理利用，并不断进行科研创新，推动产业健康发展。
甘南黑牦牛肉品质分析
Abstract : Meat qualit y of Gannan bl ack yak i n 3～5 yea r2ol d was det ermined. The re sult s s howed t hat t he meat of ya k had more t ha n 5. 94 g/ 100 g of dry substa nce , 1. 24 g/ 100 g of prot ei n ,0. 12 g/ 100 g of a sh ,hol ding wat er capacit y of 6. 10 % ,cooki ng of 10. 06 % ,but les s t han 0. 49 g/ 100 g of fat ,13. 63 % of losing wat er capacit y compared wi t h t he meat of local yel low cat t le. The meat of ya k s hared an excellent cha racter s in da rk red color ,bet t er t endernes s and good processi ng t rait s. Key wor ds : yak ; meat qualit y ; nut ri tional co mponent
作者简介 : 李 鹏 (1980 - ) ,男 ,山东青岛人 ,在读硕士 ,从事畜产 品 加工及质量控制研究.
通讯作者 : 余群力 (1962 - ) ,男 ,教授 ,现从事食品营养与卫生研 究. E - mail : yuqunli hl @163. c om
收稿日期 : 2006 - 03 - 06
2006 年 12 月 第 6 期 114～117
娟姗牛杂交甘南牦牛生产优质娟犏雌牛研究
娟姗牛杂交甘南牦牛生产优质娟犏雌牛研究作者：包永清郭淑珍马登录李保明牛小莹来源：《发展》2018年第11期一、甘南牦牛、犏雌牛产业发展现状甘南牦牛是甘南州独特的优势畜种，是中国青藏高原特有的畜种资源和宝贵的基因库，已被列入《甘肃省家畜品种志》《中国畜禽遗传资源志一牛志》。
我州牦牛产业涉及全州7县1市66个乡镇403个行政村2134个村民小组，涵盖全州69.5%的乡镇，2016年末甘南牦牛存栏量93万头，占全省牦牛总数的74.8%，长期以来牦牛产业发展中存在许多不可忽视的问题。
—是由于长期简单追求数量扩张，对草原生态环境形成了严重威胁，尽管近两年在全州范围内开展了“草畜平衡超载牲畜核减”工作，使草畜逐步趋于平衡，但短期内还不能完全扭转牦牛综合产出率下降的趋势；二是靠天养畜，生产方式粗放，牦牛养殖仍基本处于原始放牧、秋季集中出栏的状态，饲草种植加工体系、补饲育肥体系、繁育体系以及防疫、追溯体系建设滞后，甘南牦牛综合养殖效益低下。
然而近年来纯天然、无污染、质量安全且优质的牦牛乳受到广大消费者欢迎，需求大增，具有巨大的市场需求潜力，但由于牦牛自身的生产性能决定了其产奶量不高、泌乳期短的特点，加上近年来甘南牦牛整体生产性能下降以及牛犊争奶，使甘南牦牛乳的总产量远远不能满足社会需求。
为了解决人犊争奶问题，提高牦牛乳产量。
2013年以来，甘南州认真实施“168”现代农牧业发展行动计划，转变畜牧业发展方式，加强牲畜良种繁育体系建设，提高特色畜牧业制种供种能力，推广人工授精等先进技术，积极开展优质犏雌牛繁育工作。
犏牛是改良牛或普通黄牛与牦牛杂交所产的第一代杂种牛，犏雌牛是改良牛或普通黄牛与牦牛杂交所产的第一代杂种母牛，甘南州现存栏犏雌牛8.8万头，其杂种优势明显，体型较大，生长发育较快，成熟较早，饲料利用率较高，对高寒牧区生态环境的适应性较强，耐粗饲，乳、肉用性能比牦牛成倍增长，可每年连产，利用年限长。
犏雌牛为乳用，乳质优良，气味芬芳，营养丰富，维生素含量多，含脂率一般为5%～5.6%，高者可达6%。
浅谈甘南牦牛资源现状及开发对策
的影 响和作 用 。开展 甘 南 牦 牛资 源 调查 ， 较 全 面而 系统地 了解甘 南牦牛这 一优 良地方类 群 的数量 、 布 、 分 产地 自然生 态 环境 、 种形 品 成 历史 、 外貌 特征 、 态适应性 、 生 生产性 能 、 遗
参谋顾 问
４ ５
浅谈 甘 南 牦 牛 资 源 现状 及 开 发 对 策
王 冬 林
（ 甘南 畜牧 学校 ， 甘肃 合作
７７０ ） ４００
５ ｏ — ４
中 国图 书 分 类 号 ： １ 文 献标 识码 ： 文章 编号 ：０ ６ ７ ９ ２ １ ）４ ｓ ８— Ｃ １０ － ９ Ｘ（０ ０ ０ 删
３ ５ 优 化 产业 结构 ， ． 推广绿 色畜产品
经 营模式 ， 动一 大批 生产基 地 上规 模 、 水 带 上 平， 提高 优质 肉牛 生产 集 约化 水 平 。推 行 机
制创 新 、 管理创 新 和科技 创新 ， 引导龙 头企 业
提 高综合 加工 能 力 ， 引进 先 进 屠 宰 方 法 和工 艺流 程 ， 快 牛 肉精深 加 工 。建 立健 全 流通 加 环节 ， 扩建 古城 、 威戎 、 石铺 、 寺 、 界 红 田堡 、 雷 达 、 沟活 畜交 易 市场 。充 分 利 用县 城 中心 甘
发展 区域 特色 肉牛 产 业 ， 造 高 档 优质 创 肉牛 的品 牌 ， 照标 准化进 行生产 ， 到村村 按 做
地带优势 ， 新建一个大型活畜交易市场。
４ ６甘Βιβλιοθήκη 肃 畜 牧 兽 医 ２１ ０ ０年 ４ 总 ２ ３ 期 （ １）
南 大草原 的 当家畜种 。随着人 们生活 条件 的 改善， 越来 越 重 视 自身 的健 康 和饮 食 的科 学 合 理性 ， 高蛋 白、 低脂 肪 的牦 牛 肉将成 为 日常 饮食 的首 选 。 因此 ， 甘南 牦 牛业 的发 展 状 况 直 接影 响着 当地 牧 民群 众 的 生活 水平 ， 发 其
甘南牦牛肉质构特性分析
Ｃ ＨＩ ＮＡ Ｍ Ｅ Ａ ＴＲ ＥＳ Ｅ ＡＲＣ ＨＣ Ｅ ＮＴＥ Ｒ
肉类研究
Ｍ ＥＡＴ ＲＥＳ Ｅ ＡＲＣＨ
２０ １ ３ ．Ｖ ｏ １ ． ２７ ， Ｎｏ． ｏ ９
分析
张 丽 ，师希 雄 ，余群 力 ，田 甲春
ｐ ｏ ｓ ｔ ｍｏｒ ｔ ｅ ｍ ａ ｇ ｉ ｎ ｇ ， ａ ｌ ｌ ｈｅ ｔ ｔ ｅ ｘ ｔ ｕ ｒ ｅ ｃ ｈ ａ ｒ ａ ｃ ｅｒ ｔ ｉｓ ｔ ｉ ｃ ｓ ｏ ｆ ｈ ａ ｒ ｄ ｎ ｅ ｓ ｓ ， ｓ ｐ ｉｎ ｒ ｇ ｉ ｎ ｅ ｓ ｓ ， ｃ ｈ ｅ ｗｉ ｎ ｅｓ ｓ ａ ｄ ｈ ｅ ｓ ｉ ｖ ｅ ｎ ｅ ｓ ｓ ｎｄ ａ ｃ ｏ ｈ ｅ ｓ ｉ ｖｅ ｎｅ ｓ ｓ ｓ ｈ ｏｗｅ ｄ ｎ ａ ｏ ｖ ｅ ｒ ａ ｌ ｌ
甘 肃 省 牦 牛 总 数 的８ ０ ％…。甘 南 牦 牛 肉 具 有 蛋 白质 含 量
度 、弹性 随着 成熟 时 间的延长 不断 降低 。杨 晶等 ” 采用 果 蔬 汁与蛋 白酶 联合 处理牛 肉 ，研 究处 理前后 牛 肉的质构 特
ｄ ｏ ｗｎ ｗａ ｒｄ ｔ ｒ ｅ ｎ ｄ ． Ａ ｓ ｉ ｇ ｎ ｉ ｉ ｆ ｃ ｎｔ ａ ｐ ｏ ｓ ｉ ｉ ｔ ｖ ｅ ｃ ｏ ｒ ｒ ｅ ｌ ａ ｉ ｔ ｏ ｎ ｂ ｅ ｔ ｗｅ ｅ ｎ ｈ ａ ｒ ｎｅ ｄ ｓ ｓ ｎｄ ａ ｃ ｈ ｅ ｗｉ ｎ ｅ ｓ ｓ ｏ ｒ ｃ ｏ ｈ ｅ ｓ ｉ ｖ ｅ ｎ ｅ ｓ ｓ ｗａ ｓ ｏ ｂ ｓ ｅ ｒ ｖ ｄ （ ｅ Ｐ＜０ ． ０１ ） ． Ｉ ｎ
ａ ｔ ４℃ ｗ ｅ ｒ ｅ ｅ ｖ ａ ｌ ｕ ａ ｔ ｅ ｄ ｕ ｓ ｉ ｎ ｇ ｔ ｅ ｘ ｔ ｕ ｒ ｅ ｐ ｒ ｏ ｉ ｆ ｌ ｅ ｎａ ａ ｌ ｙ ｓ ｉ ｓ （ Ｔ Ｐ Ａ） ． Ｍｅ ｎ ｗｈ ａ ｉ ｌ ｅ ， ｔ ｈ ｅ ｉ ｒ ｃ ｏ ｒ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｌ ａ ｓ ｏ ｎａ ａ ｌ ｙ ｚ ｅ ｄ ． Ｄ ｕ ｉ ｒ ｎ ｇ ７ ｄ ａ ｙ ｓ ｏ ｆ
甘南牦牛产业现状及对策探讨
牛羊 存在 严重 的惜 售心 理 ， 导致 牦 牛 出栏率 低 ， 品 商
率低 ， 体 数 量 不 断 扩 大 。据 统 计 ， 州 ２ ０ 群 全 ０ ８年牦
牛 出栏 率 和 商 品 率 仅 为 ２ ． ５ 和 １ ． ９ 。从 １ ６ ９ ７
１８ ９ ０年 到 ２ ０ ０ ７年 ， 南 牦 牛从 ５ ． ３万 头增 加 到 甘 ７２
中图 分 类 号 ： ８ １ Ｓ — 文 献标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ： ０ １ ９ １ － ２ １ ） ２０ ４ — ２ １ ０ — １ ｌ（ ０ ０ ０ — ０ ９０
甘 南藏 族 自治州 是甘 肃两 个少 数 民族 自治 州之
一
然草 场 、 啃食 天然 牧 草 、 有 任何 补饲 ， 有 棚 圈遮 没 没 挡严 寒 ， 各类 牛 只混 群 放 牧 ， 着 草场 日益退 化 ， 随 群
牛群 中近交程 度 步 步 攀 升 ， 现 了个 体 小 、 重轻 、 出 体
牦牛长 年 生存 在 高寒 、 湿 、 氧 的环 境 中 ， 附 天 阴 缺 依
步人 了“ 夏壮 、 秋肥 、 瘦 、 乏” 恶性循 环 ， 到灾 冬 春 的 遇 年势 必会 造成 大量 牦 牛 因营养不 良而死亡 。 １ ３ 群 体数 量增 长快 ， ． 个体 生产 力 下降 甘南 牦牛 的饲 养 户 基 本 为 当地 藏族 同胞 ， 由于 受地 域 、 受教 育程 度和 传统 文化 的影 响 ， 于所 饲养 对
人 口的增加 ， 量垦 种 、 伐林 木 、 场超 载 过 牧 、 大 滥 草 鼠 虫害 和人 为破 坏 、 致 草 地 生 态 恶 化 、 产 力 下 降 ， 导 生
草地 面积 大量减 少 ， 正在 以每 年 ０ ０ ． ３万 ｈ ｍ 的速度
甘南牦牛一年一产试验
本试 验 通 过 改 善 母 牦 牛 妊 娠 期 营 养 条 件 ， 使
７ ０ 以上牦 牛 实 现 了一 年 一 产 ， 犊 牛 成 活 率 也 明显
中国牛 业科 学 ２ ０ １ ３ ， ３ ９ （ ６ ） ： ３ ５ — ３ ７ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ Ｃ ａ ｔ ｔ ｌ ｅ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ
科学 试验
甘 南 牦 牛 一 年 一 产 试 验
石 红梅 。 ， 丁 考仁 青 ¨ ， 杨 勤 ， 祁 红 霞 ， 马 登 录
２ ． ２ 试 验 材 料
良， 导 致甘 南牦 牛生 产性 能逐 年 下 降 。近些 年 ， 草 场 退 化超 载 、 酥油 曲拉 价格 上涨 ， 加 剧 了牦 牛 生产 性 能
的下 降 。甘 南 牦 牛 连 年 产 犊 的母 牛 据 李 恰 如 牧 场
（ １ ９ ９ ３年 ） 调 查统 计约 占 ２ Ｏ ＿ 】 ］ 。在 卓 尼 县 、 夏 河
４ ７ ９ ． ７ ｍ， 年均 降水 量为 ６ ０ ０ ￣８ ０ ０ ｍｍ， 夏季 气 温 １ ２
～
２ ０℃ 。耕 地 面 积 １ ５ ３ ． ３ ｈ ｍ ， 农 作 物 总播 种 面 积
４ ６ ． ６ ｈ ｍ。 ， 草 场 面积 ８ ． ２万 ｈ ｍ ； 各类 牲畜 年末 存 栏 ９ ． ５ ９ ５ ８ 万头（ 只） ， 其 中牛 ４ ． ０ １ ８ ９万 头 ， 绵羊 ５ ． ３ ７ ８ ４ 万 只 。尕海 乡 动植物 资源 丰 富 ， 水 草茂 盛 ， 尕海 草 原 是 亚洲 最优 良的草场 之一 。
甘南牦牛GH基因的SNPs分析
中 图分 类 号 ：８３ ２ ￥ ２ ． 文献标识码 ： Ａ
牦 牛 （ ｏ ｒ ｎ ｉｎ ） Ｂ ｓｇｕ ｎｅ ｓ 是分 布于 海拔 ３０ ０ｍ 以 ０
及合 作市 周边 ， 栏 约 ８ 存 ７万 头 ， 占甘 肃 省 牦 牛 总数 ＡＡ、 Ｂ型 。Ｓ ｈｅ 等［］ 西 门塔 尔 公 牛 群 中发 现 Ｂ ｃ ｌｅ １ 在 １ １ ７位 突变 ， ２ 其亮 氨 酸 和缬 氨酸 杂 合 子 个 体 的胴 体
重 及 肉质显 著 高于 纯合子 个体 。 牦牛 的 ＧＨ 基 因位 于 １ ９号染色体 ， 全长约 ２８７ ４ ｂ， ｐ包含 ５个外 显子 及 ４个 内含 子 ，Ｄ ｅ ＮＡ长 约 ８ ０－ ０ ＂ －
第 ３内含 子 １６ ４ｂ ９ ｐ处发 生 Ｔ—Ｃ单碱基 转化 ； ５外 显子 ２１ ４ｂ 第 ５ ｐ处发 现 Ｇ— Ａ 单碱 基 突
变， 导致 由甘氨 酸 （ ｙ 变 为丝 氨 酸 （ ｅ ） Ｇｌ） Ｓ ｒ 。甘 南 牦 牛在 ２个 基 因位 点 上 均 表 现 为低 度 多态 （ Ｉ ＜０ ２ ） ． 验表 明 其 处 于 Ｈａｄ － ｉｂ ｒ Ｐ Ｃ ． ５ ， 检 ） ｆ ｒｙＷｅｎ ｅｇ不平 衡 状 态（Ｐ＜ Ｏ ０ ） 结ｅ ｌ 步 推 ． ５ 。［ ｅ 初
上、 以中 国青藏 高原 为 中心及其 毗邻 的高 山 、 亚高 山
地 区的牛 种之 一 【 ， 青 藏 高原 高寒 少 氧 的气 候 环 １ 对 ］ 境 有较 强 的适应 性 ， 当地农牧 民重要 的生产 、 活 是 生 多万头， 约占世 界牦 牛总 数 的 ９ ％ 以上［ 。 中国牦 牛 ５ ２ ］ 高 原型 和横 断高 山型 ２个 类 型［ 。 ３ ］ 缘， 自古 以来 繁 育 牦 牛 ， 牦 牛 的原 产 区 ， 同青 藏 是 即 高 原上 的牦 牛 有 共 同 的 来 源 。经 过 长期 的 繁育 ， 与
牦牛育肥养殖效益调查分析
2024年第01期在现代畜牧业中,牦牛育肥养殖是一项重要的农业活动,尤其在中国西部高原地区。
牦牛不仅是重要的肉类来源,而且在当地经济和文化中占有重要地位。
但这一行业的发展也面临许多挑战,特别是在成本和效益方面。
本次通过实际走访养殖场,探讨牦牛育肥养殖的经济效益,以及养殖户在实际操作中遇到的亏损问题。
1调查内容与方法本次调查主要针对牦牛的育肥成本及收益进行详细分析。
通过收集相关数据,包括购进成本、饲料成本、水电费用、医药费用、租赁费用等,以及出栏体重、日增重、出栏价格等信息,对牦牛育肥养殖的效益进行全面评估。
2育肥成本分析养殖牦牛的过程涉及了多个成本要素,从购买幼牛到育肥结束,每一步都伴随着成本的产生。
初始阶段,养殖户购买了2~3岁、体重约210kg 的牦牛,投入的初始成本为690元,在9个月育肥期内,养殖成本的主要包括饲料、水电、医药和租赁等多方面的支出。
饲料成本占据了养殖成本的大头,这包括了精饲料和粗饲料的日常投入。
精饲料的日喂量根据育肥阶段的不同而变化,从前期的3kg 增至后期的5kg ,平均为9.54.75kg 。
整个育肥周期中,精料的总量高达1313.5kg ,按照3.70元/kg 的价格计算,精料总成本约为4860元。
粗饲料方面,每天的投入量为2kg ,整个周期的成本约为540元,这两项加起来就构成了牦牛养殖的主要支出。
除了饲料成本,还有其他的运营成本需要考虑。
水电费用较小,整个育肥周期为17.1元。
医药费用是保证牦牛健康不可或缺的一部分,此项支出为40元。
此外,租赁费用也是必要的支出,因为养殖场地通常需要租赁,这部分费用为50元。
在养殖过程中,还需要考虑到牦牛的死亡率,在本案例中只有0.5%,但也不可忽视。
总之,牦牛育肥养殖总成本为12407元。
3收益分析牦牛育肥养殖的收益是评估其经济效益的核心指标,直接关系到养殖户的投入产出比和持续经营能力。
以下将从体重增加、日增重、出售价格以及总收入等方面,对牦牛育肥养殖的收益进行深入剖析。
甘南牦牛发展现状及对策分析
１ 甘 南 自然 地 理 概 况
甘南 藏 族 自治州 位 于甘 肃省 西南 部 ， 处青 藏 地
５ ％， ４ 畜牧 业产 值 占农 业 总 产值 的 ６ ％ ， 牧 民收 ２ 农
人 的主要 来源是 畜 牧 业 。改革 开 放 以来 ， 特别 是 十 五期 间 ， 南州各 族 人 民立 足 实 际 ， 甘 抢机 遇 ， 快 畜 加 牧业 等优 势资源 的开发 ， 大力调 整经 济结构 ， 强化 农
２ 甘 南 畜 牧 业 概 况
甘南藏 族 自治州 是一个 以牧 为主 的少数 民族地 区 ， 牧业是 国 民经济 的基 础 产业 和 特色 产 业 。草 畜 场 和畜 种 资源是 甘南 州 的优 势 资源 ， 州 天然 草 场 全 总面 积为 ２ ２ ３万 ｈ ， ７． ｍ。 占土 地 总面 积 的 ７ ． ８，， Ｏ２ ９ ６ 理 论载畜 能力 为 ６ ０万 个 羊单 位 ， 实 际 载畜 量 为 ２ 而
尼县 、 临潭县 的部 分 纯 牧业 乡 。其 中玛 曲县 约 有 牦 牛 ２． １ 头 ， ９９ 万 占全州牦 牛 总数 的 ３ ． Ｏ，； 曲县 ４ １ 碌 ９ ６
约有 牦牛 １ ． ５万 头 ， ２５ 占全州 牦 牛总 数 的 １ ． １ ； ４３％
夏河 县 约 有 牦 牛 １ ． １万 头 ， ４４ 占全 州 牦 牛 总 数 的 １ ． ３ ； 尼县 约 有 １ ． ４万 头 ， ６４ ％ 卓 １４ 占全州 牦 牛 总数
牦牛繁育调研报告
牦牛繁育调研报告牦牛繁育调研报告一、调研目的及方法本次调研旨在了解牦牛繁育的现状和问题，为进一步推动牦牛繁育工作提供参考意见。
采用问卷调查和实地访谈相结合的方式进行，分析数据并总结调研结果。
二、调研结果分析1. 牦牛繁育面临的问题从调查问卷中发现，牦牛繁育存在以下问题：（1）牦牛种群数量不足：根据调查结果，近年来牦牛种群数量逐渐减少，出现了濒临灭绝的风险。
（2）遗传品质下降：由于长期以来对牦牛遗传品质的无序选择，导致牦牛的育种品质下降。
（3）饲养条件差：部分养殖户反映，受到地理环境和经济条件的限制，牦牛的饲养条件较差，导致繁育效果不佳。
（4）缺乏科学技术支持：牦牛繁育过程中缺乏科学技术支持，如繁殖管理、疾病防控等方面的指导不足。
2. 牦牛繁育的现状（1）种群数量：根据调查数据，牦牛种群数量呈下降趋势，很多养殖户转而选择其他畜禽养殖方式。
（2）养殖区域：牦牛主要分布在青藏高原地区，其中西藏自治区拥有最多的牦牛养殖户。
（3）养殖方式：牦牛的养殖方式主要是户养，少部分养殖场存在，但规模较小。
（4）市场需求：牦牛在市场上的需求有限，主要用于当地居民的肉食和乳制品生产。
三、对策建议为了解决牦牛繁育面临的问题，提高牦牛养殖业的发展水平，我们提出以下建议：（1）加强种群数量调控：制定相关政策，加大对牦牛种群数量的保护力度，并加强监管，避免过度捕捞和滥杀。
（2）优化遗传品质：通过科学、有序的选择和配种，挑选出具有高产、耐寒、抗病等优良遗传特性的种牛进行繁育，提高牦牛的遗传品质。
（3）改善饲养条件：鼓励养殖户进行科学养殖，提高牦牛的饲养环境和饲料质量，确保牦牛能够得到充分的营养和良好的生长环境。
（4）加强科技支持：加大对牦牛繁育的科技支持力度，建立科学繁育的指导体系，提供疾病防控、繁殖管理等方面的技术支持和培训。
（5）拓宽市场需求：通过品牌推广、市场培育等方式，拓宽牦牛产品的销售渠道，提高市场需求，从而增加养殖户的收益，吸引更多人参与养殖业。
代乳料对甘南牦犊牛生长发育及母牦牛繁殖性能的影响
参 考文 献
［ １ ］ 马登录 ， 牟永 娟 ， 丁考仁青 ， 等． 甘南牦犊 牛代乳 饲料应 用试验 ［ Ｊ ］
牦犊 牛体 重 、 体高、 体长 、 胸围、 管 围均极显 著 高于对 照
组（ Ｐ＜０ ． Ｏ １ ） 。
表４ 试验组和对照组牦犊牛 １ ８月龄体重 、 体尺
恢复 ， 能有效提高母牦牛 的繁殖性能 。
犊 牛早期 断乳不 影响其 生长发 育 ， 且能节 约全 乳 、 增
加 收入 ， 降低后备 牛 的培育成本 。早期断 乳不仅有 以上 优势， 还 可促进 牦犊 牛 胃肠 道功 能的 快速发 育 ， 增强 体
） ． ２ ｃ ｍ， 体 重分别 比对 照组增 加 了 ７ ． ４ ｋ ｇ 和７ － ３ ｋ ｇ ， 分别
提高 了 １ ２ 。 ２ ３ ％和 １ ３ ． ７ ２ ％。 经ｔ 检验 ， 试验组公 、 母犊 牛体
重、 体高、 体长、 胸 围均极显 著高 于对照组 （ Ｐ＜０ ． ０ １ ） ， 但
管围间无显著差异 （ Ｐ＞ ０ ． ０ ５ ） 。
表３ 试验组和对照组牦犊牛 ６ 月龄体重、 体 尺
３ 讨 论 与小结
营养水平 的高低对犊牛生 长发 育有很大影 响 ，高营
养水平 能促进犊牛生 长速度 ， 低 营养水平会延 缓犊 牛生 长发育 ， 造成生长发育障碍［ ２ － ３ ］ 。 本试 验结果 表明 ， 适当营
注： 同行 数据肩标差异极 显著
： Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ １ ） 。下 同 。
胸 围和管 围各项指标 均极显著高 于对照组 。由此可见 ，
关于 “牦牛、藏羊冷季补饲保膘育肥试验”工作情况的报告
州牧研字[2011]3号甘南州畜牧科学研究所关于“牦牛、藏羊冷季补饲保膘育肥试验”工作情况的报告州委新农办：在贵单位的大力支持下，我所于2008年11月中旬至2010年10月完成了“甘南藏羊冷季补饲保膘育肥试验”和“甘南牦牛育肥试验及产肉与产乳经济效益对比研究”。
一、“甘南藏羊冷季补饲保膘育肥试验”分别以牧区、半农半牧区、农区的架子羊、妊娠母羊、羔羊作为供试羊开展冷季补饲保膘育肥试验，研究藏羊在不同补饲方法（“放牧+精料”、“放牧+舔砖+干草”、“放牧+精料+暖棚”、“放牧+舔砖+干草+暖棚”）下的增重效果及效益，旨在合理利用甘南有限的草地资源，提高藏羊的增重速度，缩短饲养周期，提高出栏率，使牧民在短期内获得较好的经济效益。
1、饲料配方：架子羊、妊娠母羊饲料配方：玉米40%、菜籽饼10%、青稞20%、尿素1%、预混料4%、干草25%。
羔羊饲料配方：玉米50％、青稞16%、菜籽饼6.4％、小豆13％、预混料4％、干草10％、小苏打0.6％。
营养舔砖：甘肃永昌生产的杨柳青牛羊专用高效复合矿物质营养舔砖。
2、饲喂方法：补饲精料试验组归牧后，架子羊补饲精料0.3kg/天.只，妊娠母羊和羔羊补饲精料0.2kg/天.只；补饲舔砖和干草试验组归牧后，舔砖自由舔食，架子羊补饲干草0.3kg/天.只，妊娠母羊和羔羊补饲干草0.2kg/天.只（干草为燕麦草）；舍饲育肥架子羊饲喂精料1kg/天.只，粗饲料吃饱。
试验时间均为90天。
3、试验结果与结论：（1）架子羊保膘育肥试验：试验期内，牧区架子羊平均比对照组少掉膘5.72kg、半农半牧区架子羊只均比对照组少掉膘6.53kg，舍饲育肥架子羊只均增重10.86kg，只均日增重120.67g。
试验结果表明，以舍饲育肥和“放牧+精料+暖棚”、“放牧+舔砖+干草+暖棚”补饲效果最好，说明暖棚对减少羊只死损具有很大的作用，利用暖棚进行反季节育肥，可取得良好的经济效益。
由于精料营养全面，对架子羊保膘效果好于补饲舔砖和青干草，但在牧区缺乏大量精料来源的情况下，舔砖易运输，补饲方便，可增加牧草的利用率等方面考虑，更适合牧区使用。
甘南牦牛肉质特性和营养成分分析
甘南牦牛肉质特性和营养成分分析
李鹏;王存堂;韩玲;余群力
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2010(031)022
【摘要】用常规方法测定甘南藏族自治州牦牛肉中肉质特件和营养成分.结果表明:与当地黄牛肉(对照组)比较,牦牛肉(实验组)干物质高23.19%、蛋白质高6.14%、灰分高12.5%、脂肪低13.54%、氨基酸总量(TAA)高13.38%、必需氨基酸(EAA)高10.88%,必需氨摹酸与非必需氨基酸(EAA／NEAA)的比值为67.94%.甘南牦牛肉具有色泽深红、系水力高、熟肉率高、蛋白高、脂肪低、氨基酸种类齐全等特点.【总页数】3页(P414-416)
【作者】李鹏;王存堂;韩玲;余群力
【作者单位】青岛农业大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266109;齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江,齐齐哈尔,161006;甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730070;甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃,兰州,730070
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.52
【相关文献】
1.甘南牦牛肉质构特性分析 [J], 张丽;师希雄;余群力;田甲春
2.甘南牦牛肉肉质特性与食用品质相关性分析 [J], 宋洁;余群力;金现龙;杨勤
3.甘南牦牛肉质构特性的研究 [J], 张丽;师希雄;余群力
4.甘南牦牛肉质构特性的研究 [J], 张丽;师希雄;余群力
5.甘南牦牛肉质特性分析 [J], 曹梦丽;李刚;郭宪;郭韶珂;王兴东;丁考仁青;马忠涛;裴杰;包鹏甲;阎萍;徐琳娜
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甘肃牦牛业生产现状及发展前景
６ ・ ２
中 国奶 牛 ・Ｏ ８年 第 ｌ 期 ２ｏ Ｏ
甘肃牦 牛业 生产 现状及发展前 景
赵 明轩
（ 肃 省农 牧厅奶 业 办公 室 ， 州 ７ ００ ） 甘 兰 ３ ０ ０
中图分 类号 ：８ １ 文献 标识码 ： 文 章编 号 ：０ ４ ４ ６ （０ ８ １ — ０ ２ ０ Ｓ— Ｂ １０ — ２ ４ ２ ０ ）０ ０ ６ — １
２３ 要 加 快 现 代 家 庭 牧 场 建 设 。 ． 配套 建 设 牲 畜 棚 圈 、 疫病 防治等设 施 。 同时推 行冷 季 暖棚饲 养技 术 。 用 暖 利 牛 的 营养需 要 总之 ． 国外对 Ｔ ＭＲ 机械 及其 饲 养 技术 的研究 和应 用 已很广 泛 ． 而且 大多 已取 得 了较 为理想 的效果 。为此 ， 有 必 要 在 借 鉴 国外先 进 经 验 的基 础 上 ． 据 我 国 的实 根 际 国情 ． 因地 制 宜地 运 用 和发 展适 合我 国的 Ｔ ＭＲ饲养 技 术 ． 奶 牛场 从 传 统 的养 殖 方 式 向现代 化 饲养 方 式 使 过度 ， 进而 推动 我 国奶业 持续 健康 发展 。口
实行犊牛全 哺乳培育方 式 。 加上冬季 暖棚补饲越 冬 ． 使野 血牦 牛 的杂 种 优 势 得 到最 大程 度 的发 挥 ． 而提 高 牦 从 牛 的生产 性能
２ 要重 视 天然草 原改 良工 作 。科 学核 定草 场载畜 量 ， ． ２
不 高 ． 牦 牛所 产 鲜 牛 奶 除牧 民 自己饮用 和用 于 饲 喂 母 牦 牛犊 外 ． 余 部 分 只 能 做 成 “ 其 曲拉 ” 销售 给 干 酪 素 ．
草 地退 化 ． 草 产量 和质 量 持续 下 降 ． 畜矛 盾 突 出 牧 草 另 外 ． 牛母 畜 比例 失 调 。 产 性 能 较 低 。 牦 生 由于 牦 牛 业 内部 结 构 调 整 力 度 不 大 ． 畜 比 例 提 高 缓 慢 ，０ ６ 母 ２ ０ 年 较 ２０ ０ ０年仅 提高 ３７ 同时 ， 牛 的主 要经 济性 能 指 ．％。 牦 标 均呈 下 降趋势 ． 主要 表现 在 个体 成 年体 重 下降 。 牛 公 体 重 在 ４ ０ ｇ以上 的数 量较 ２ ０ｋ ０世 纪 ６ ～ ０年 代 减 少 Ｏ７ 了 ２３ 母 牛体重 大 多只有 ２ ０ ｇ 平 均胴 体 重 只有 ７ ～ ／， ０ｋ ， ０ ８ ｋ ， 牛生 长 发 育 缓慢 。 犊 时 间 推 迟 ， 殖 成 活 率 ０ ｇ牦 产 繁
甘南牦牛现状及提高牦牛生产效益的对策
年一 产或三 年两产 ， 胎一犊 ， 一 双犊少见 。牦牛成 活 率 为 ９ ．５ ， ５ ７ ％ 繁殖成 活率 为 ５ ． ３ ０ ３ ％。
成年 阉牦 牛平均宰前 活重 ２ ６ ５ ｇ 胴体重 １７ ５ ０ ．０ｋ ， ０ ．０ ｋ ， 肉重 ７ ． ２ ｋ ， ｇ净 ７ ４ ｇ 眼肌 面积 ３ ． ２ ｅ 屠 宰 率 ９ ０ ｍ ，
来源 的反刍家 畜 ， 发达 的消化 器官 和 广泛 的采食 有 性 ， 胃中的细菌和 原虫 等 微生 物将 牧 草 中 的粗纤 瘤
１ ２ 甘南牦牛 的主要 生产 性能 ．
１ ２ １ 产乳性 能 ． ．
牦牛一 般在 ４月 中旬开始 产犊 ，
５月初挤奶 ，０月底 结束 。泌乳期 １０ ｄ左 右 ， １ ３ 年产
乳量 ３ ５ ０ ３ ４ ８ ｇ ｌ ．８～ ３ 。０ｋ 。酥油率 ８ ４ ％ ； ．７ 牛乳 比重
为 １０ ４ ； ． ３ ％ 乳脂 率 ６ ０ ； 酪素 ３ ０ ～３ ５ 。 ．％ 干 ．％ ．％ １２ ２ 产 肉性 能（ ． ， 阉牛 ） 在牧草 旺盛 季节 （ １ ７— ０ 月） 膘情 良好 ， 有较 强 的体 脂贮 存能 力 ， 、 、 部 肩 背 臀 有黄色脂 肪覆盖 ， 肉色红而较 暗 ， 纹理 清晰 ， 味美佳 。
１ ２ ５ 繁 殖性能 牦 牛成 熟较 晚 ， 牛 ｌ ． ． 公 ０～１ ２月 龄 时开 始有 性 反射 ，． ２ ５～３ ０岁 开始 配种 ， 多 一 ． 大
甘孜牦牛调研报告
甘孜牦牛调研报告1. 概述本报告对甘孜地区的牦牛养殖情况进行了调研分析。
首先介绍了调研目的和调研方法，然后详细分析了甘孜牦牛的养殖规模、养殖方式以及养殖经济效益。
最后，对甘孜牦牛养殖过程中面临的挑战及推动发展的措施进行了探讨。
2. 调研目的本次调研的目的是了解甘孜地区牦牛养殖的现状和问题，为制定相关政策和推动产业发展提供参考和依据。
3. 调研方法本次调研采用了问卷调查和实地走访相结合的方法。
通过问卷调查收集了养殖户的基本信息和养殖情况，同时也进行了实地走访，观察和记录了牦牛养殖的实际情况。
4. 养殖规模据调研数据显示，在甘孜地区牦牛养殖面积逐年扩大，养殖户数量持续增加。
目前，甘孜地区的牦牛养殖集中在高海拔地区，分布广泛。
5. 养殖方式甘孜地区的牦牛养殖主要分为放牧和圈养两种方式。
放牧是主要方式，养殖户将牦牛放养在开阔的牧场上，供其自由活动觅食。
圈养主要发生在冬季，为了给牦牛提供更好的食物和生活环境，养殖户会选择将牦牛圈养在围栏内。
两种养殖方式相辅相成，使得牦牛能在不同的季节得到适应的养殖环境。
6. 养殖经济效益调研数据显示，甘孜地区的牦牛养殖产值逐年增长，成为当地农牧民的重要经济来源之一。
牦牛的主要产出是牛肉和牦牛毛，其中牛肉消费市场广阔，且价格稳定。
牦牛毛则被制成优质的绒制品，远销国内外市场。
养殖户通过养殖牦牛获得了可观的经济收益，提高了农牧民的生活水平。
7. 面临的挑战尽管甘孜地区的牦牛养殖发展迅猛，但仍面临一些挑战。
首先，气候条件和地理环境对牦牛养殖有一定的限制，需要适应高海拔和低温等特殊条件。
其次，缺乏科技支持和管理经验，养殖技术和管理水平相对滞后。
此外，市场需求的波动和价格的不稳定也给养殖户带来了一定的风险。
8. 推动发展的措施为了解决上述挑战并推动牦牛养殖产业的发展，可以采取以下措施：•加强科技支持：通过科研和技术创新，提高牦牛养殖的效率和抗逆能力。
•提供培训和指导：加强对养殖户的培训和技术指导，提高其养殖技术和管理水平。
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貌 较 粗 野 雄 状 。毛色 较 杂 ， 黑色者居多 ， 次为黑 白
２ 甘 南 牦 牛 的来 源 及 分 布
２ ． １ 来 源
花、 灰褐、 黄褐 ， 纯 白者稀 有 。 甘南 牦牛适 应 当地高 寒少 氧 ， 天气 多变 ， 枯草期 长 的 自然 生态 环境 ， 可昼 夜放 牧采 食 ， 性 喜凉 爽而畏 炎热 。唇 薄灵 活便 于啃食 低矮 细嫩 的青 草或捡 取枯 黄而柔 软 的牧 草 。皮 下结 缔 组 织 发 达 ， 易 于 在 夏秋 屯肥 长 膘 。 四肢粗 短 有 力 ， 蹄 质坚 ， 边缘锐利， 能攀 登 陡峭 山 坡 ， 穿越 沼 泽 。牦 牛 性情 活 泼 ， 合 群性 强 。 公牛性粗野， 喜角 斗 ， 能 护 群 。母 牦牛 性 情 较温 驯 ， 妊娠后 期 比较安 静 。犊牛 活泼好 动 。
甘南 州 是 牦 牛 的 原产 区 ， 甘南 牦 牛 与 青 藏高 原 上 的牦 牛具有 共 同 的来 源 ， 在 长期 的繁 育过 程 中 ， 由
于种 畜 的引入 与交 流 ， 使 甘 南 各地 牦 牛具 有 基 本 一
致 的外貌 结构 及相 似 的生 产性 能 。
２ ． ２ 数 量 及 分 布
畜牧 兽 医杂 志
● Ｊ ～
第 ３ ４卷
第 ６ 期
２ ０ １ ５ 年
５ ７
｛ 调查报告 ｌ
● ● ●１ｒ ＿ １～ ● ｑ ＾ ●
甘 南 牦 牛 生 产 性 能 调 查
扎 西 吉 ， 张红 霞 ，
（ １ ． 甘南 州动 物卫 生监 督所 ， 甘肃 合 作 ７ ４ ７ ０ ０ ０ ； ２ ． 甘南 州畜 牧科 学研究 所 ）
甘南 州存 栏牦 牛有 ８ ７余 万头 ， 占全 省牦 牛 总数
的８ Ｏ 以上 。甘 南 州 各 县 （ 市） 牦 牛 数 量 依 次 为 玛 曲２ ９ ． ９ １ 万头 ， 夏河 １ ４ ． ４ １万头 ， 碌曲１ ２ ． ５ ５万 头 ，
要畜 种 对 当地严 酷 的 自然 条 件 适 应 能力 很 强 ， 极 耐
卓尼 １ １ ． ４ ４万 头 ， 迭部 ４ ． １ ６万 头 ， 临潭县 ３ ． ２ ４万 头， 舟曲 １ ． ６ ４万 头 ， 合作 市 ５ ． ７ ３万 头 ， 州 属 各 场 ６ ． ２ ６ 万 头 。各 地牦 牛 主要 以放牧方 式 饲养 。
ｌ 甘 南 牦 牛 主 产 区 自然 地 理 概 况
甘南 藏 族 自治 州 地 处 青 藏 高 原 东 北 缘 ， 东 径
１ ０ ０ 。 ４ ５ ～１ ０ ４ 。 ４ ５ ， 北纬 ３ ３ 。 ６ ６ ～３ ５ 。 ３ ４ 。总 面 积４ ． ５
伸， 然后 向上 向 内弯 曲呈 弧形 ， 角尖 向后 或对 称 。颈
严寒 ， 易粗 放 管 理 ， 为 牧 民群众 提 供 肉 、 乳、 皮、 毛等
３ 甘 南 牦 牛 外 貌 特 征 及 特 性
甘 南牦 牛体 格健 壮 ， 肌 肉较 丰 满 ， 结构紧凑， 体
畜产 品 ， 在甘 南 牧业 经济 中 占有极 其 重要 的地 位 。
通过 相关项 目实 施 ， 依据 多 年 积 累 的调查 数 据 ， 着重对 甘南牦 牛 பைடு நூலகம்来 源 、 数量、 分 布 以及 各项 生 产 性 能进行 阐述 ， 并对 甘南牦 牛今后 的发 展提 出建 议 。
多呈 刀状 ， 一般 肢 间距离 窄 ， 两飞节 靠 近 ， 蹄 小质坚 ，
蹄 裂 紧靠 。母 牦 牛 乳房 小 ， 乳头短， 乳静 脉 不 发达 。
公牦 牛睾 丸小 而不 下垂 。尾较 短 ， 尾毛 长蓬 松 ， 形 如 帚状 。体 表着 生 细而有 弹性 的绒 毛 。头顶 、 额部 、 髻
质 结实 ， 头较 大 ， 额 短而 宽并 稍显 凸起 ， 鼻长 微 陷 ， 鼻 孑 Ｌ 稍外开 张， 鼻镜较小 ， 嘴方圆， 唇薄灵活 ， 眼 圆 有
神， 耳小 。母 牛多 数有 角且形 状 秀丽细 长 ， 公 牛 角粗 长（ 也有 无角个 体 ） ， 角 间距离 宽 ， 角形 由基部 先 向外
万 ｋ ｍ ， 海拔 １ １ ７ ２ ～４ ９ ２ ０ ｍ； 年平均气温低于１ ． ７
℃， 无 霜期 Ｏ ～２ ４ ｄ ， 冷季 ９ ～１ Ｏ ． ５个 月 ； 全 州年 降水
量 ４ ０ ０ ～８ ０ ０ ｍｍ 。
甘南 州是 甘 肃 省 主 要 牧 区 之 一 ， 有草原 ２ ７ ２ １ ３ ６ ０ ｈ ｍ。 ， 辖七县一市 ， 总人 口 ６ ６ ． ４ ３万 ， 由藏 、 汉、 回、 土、 蒙古 、 东 乡、 保安 、 撒拉 、 满族等 ２ ４个 民族 组 成， 其 中藏族 占 ５ １ ． ８ ０ 。
［ 中图分 类 号］ ￥ ８ ２ ３ ． ８ 。 。 ５ ［ 文献 标识 码］ Ｂ ［ 文章 编号 ］ １ ０ ０ ４ — ６ ７ ０ ４ （ ２ ０ １ ５ ） ０ ６ — ０ ０ ５ ７ — ０ ３
为 了提 高牦 牛生 产性 能 ， 改善 品质 ， 增 加牧 户经 济 收入 ， 对甘 南 牦 牛 进 行 了生 产 性 能调 查 。甘 南 藏 族 自治 州是 甘肃 省 主 要 牧 区 之 一 ， 牦 牛 是 甘 南 的 主
短 而薄 ， 无垂皮 或垂 皮很 小 ， 一般颈 肩 与髻 甲结合 不 良， 公牦 牛颈粗 而 隆起 ， 髫 甲厚长 ， 背腰 较宽 而平 直 ， 荐部 稍 凸 。胸 和 中躯发 育 良好 ， 肋 骨长 而开 张 良好 ， 胸深 宽广 ， 腹 大较 圆 ， 但不 下垂 ， 尻 较窄斜 ， 后 躯发 育 欠佳 。四肢短 ， 关 节 明显 ， 粗 壮有力 ， 前 肢端 正 ， 后 肢