服务员岗位责任制
服务员岗位职责(精选8篇)
服务员岗位职责（精选8篇）服务员岗位职责11、熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。
2、与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。
3、负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。
4、负责相应单据的填写和分派，负责客人用品和易耗品的领用。
5、负责对出品的质量监督。
6、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。
7、了解常客的姓名及饮食爱好。
8、负责结账工作。
服务员岗位职责2岗位职责：1、按照领班安排认真做好桌椅，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人供给“”服务，4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；6、进取参加培训，不断提高服务技能。
任职要求：身体健康，品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
服务员岗位职责31、服从茶楼主管工作安排2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、参加开班前例会5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？8、记录好客人点茶的杯数和茶品9、道别：请稍等！马上就好10、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们！希望您休息愉快！11、巡视：在大厅不停巡视（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒14、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满意吗？请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意），在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导16、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走18、如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚）20、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生21、主管检查后方可下班22、积极完成好部门领导安排的其他工作服务员岗位职责4工作职责：1、按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。
关于服务员岗位职责的详细（5篇）
关于服务员岗位职责的详细1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
服务员岗位职责(二)1.迅速整理已结账的房间。
2.麵服务员工作报告裁楼层酒水控制表。
3.通知送餐饮部收回客房的餐具，收集挂在客房门上的洗衣袋及客房挂出的早餐牌。
4.向工程部报告所管辖区内的维修事项，并检査维修结果。
5.夜间巡视楼层时，清扫防火通道墙壁、扶手及消防栓，清扫所有楼层的工作电梯。
6.配合保安人员巡察所有楼层、走廊,做好客房保安工作，协助值班经理处理突发事件。
7.完成交班的各项工作，并编写大事记录和工作日记。
服务员岗位职责(三)餐厅服务员岗位职责职务名称：服务员直接上级：店务部长1岗位职责1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
各种服务员工作岗位职责(35篇)
各种服务员工作岗位职责（35篇）各种服务员工作岗位职责（精选35篇）各种服务员工作岗位职责篇1饭店服务员岗位职责1. 接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2. 负责开餐前的准备工作.3. 爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4. 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5. 保证各种用品、调料的清洁和充足.6. 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务7. 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
8. 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9. 热情接待每一位客人。
10. 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
根据客人的口味，帮助客人选择。
11. 随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12. 将客人的要求传递给厨房。
13. 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14. 能迅速有效地处理各类突发事件。
15. 了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16. 负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17. 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.18. 保持个人身体健康和清洁卫生。
19. 做好安全保卫，节电节水工作。
检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
20. 发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
21. 了解和执行餐厅的规章制度。
各种服务员工作岗位职责篇2餐饮服务员岗位职责1. 在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2. 做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3. 保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4. 文明礼貌，热情待客。
做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
服务员的岗位职责(优秀8篇)
服务员的岗位职责（优秀8篇）在充分活力，日益开放的今日，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承当什么样的工作、担负什么样的责任、如何更好的去做、什么是不应做的等等。
大家知道岗位职责的格式吗？这次范文为您整理了8篇服务员的岗位职责，可以帮忙到您，就是范文我最大的乐趣哦。
服务员岗位职责篇一岗位职责：1、依照领班布置认真做好桌椅，餐厅内的卫生，准备好各种用品，确保正常营业2、自动接待顾客应做到热诚，礼貌，耐性，详细，让顾客有宾至如归之感。
3、运用礼貌语言，为客人供应最佳的服务4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜品。
5、搭配领班工作，听从上级领导的指挥布置，6、乐观参加培训，不绝提高工作技能。
任职资格；1、年龄18—26周岁，身体健康，德行端正，男女不限，中学及以上文化程度服务员的岗位职责篇二1、负责开餐前的传菜准备工作，做好全面准备。
2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。
3、负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。
4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。
5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确快速。
6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的'联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。
7、负责帮助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。
8、负责传菜用具物品及传菜间的清洁卫生工作。
9、乐观参加各种业务培训，提高服[]务水平，完成上级交办的其他任务。
服务员的岗位职责篇三1、熟识大堂吧日常工作内容，做好卫生清扫及备品的准备工作。
2、掌握酒单知识能够为客人供应规范化，标准化的服务。
3、爱惜大堂吧的设施设备，显现隐患及时上报。
4、检查交接大堂吧服务用品，做好每月盘点工作。
5、参加培训并尽快提高自身的业务水平。
6、认真完成上级交办的工作任务。
7、做好客人档案，乐观与客人沟通。
餐厅服务员的岗位职责篇四工作职责：1）负责餐厅的服务、传菜工作；2）负责餐厅的`卫生清理。
服务员岗位安全生产责任制范文
服务员岗位安全生产责任制范文一、背景和目的为了保障企业服务员岗位的安全生产，为服务员供应一个安全、健康的工作环境，减少安全事故的发生和工伤事故的发生率，提高服务员的安全意识、安全责任心和应对突发事件的本领，订立本《服务员岗位安全生产责任制》。
二、适用范围本规章制度适用于企业内的全部服务员岗位，包含餐饮、宴会、会议等相关岗位。
三、管理标准1.服务员安全培训–全部新入职服务员需在入职前接受安全培训，包含工作场合安全、消防安全、应急逃命等相关内容，并通过考核合格后方可上岗。
–每年举办定期的服务员安全培训，更新和强化服务员的安全知识和技能。
2.工作场合安全–服务员需保持工作场合的乾净、干净，确保通道畅通，避开障碍物堆放。
–使用电气设备时，服务员需确保设备完好，防止显现电线老化、插头松动等情况。
–餐饮设备的操作使用必需符合操作规程，防止操作欠妥引发食品安全和火灾等意外事件。
3.防备火灾事故–服务员需定期检查防火设施的完好性，如灭火器、疏散通道等。
–服务员需保持厨房及工作区域的乾净，避开油污积累导致火灾事故。
–发现烟雾报警器、灭火器等消防设备故障，应及时上报维护和修理。
4.应急处理及逃命–服务员需熟识逃命路线，并定期进行逃命演练。
–发生火灾、自然祸害等突发事件时，服务员需快速报警并采取应急措施，包含疏散员工和顾客。
–在突发情形发生后，务必保证员工安全后再行处理相关事宜。
5.个人防护设施使用–服务员需按规定佩戴安全帽、防滑鞋等个人防护设施，严禁穿着拖鞋或高跟鞋上岗。
–服务员在使用清洁剂、化学药品等有害物质时，应佩戴防护手套、口罩等个人防护设施。
6.安全隐患排查和整改–服务员需每日对工作区进行检查，发现安全隐患及时上报，并搭配相关部门整改。
–定期进行安全隐患排查和整改，以确保工作场合的安全、卫生。
四、考核标准1.安全培训考核–新入职服务员需参加培训并实现合格标准，否则不能上岗。
–定期进行安全知识考核，考核合格方可连续从事相关工作。
服务员职责岗位范文(3篇)
服务员职责岗位范文一、接待客人1. 热情迎接客人，并主动引导客人就座；2. 提供菜单并向客人解释菜品特色和推荐受欢迎的菜品；3. 协助客人点餐并记录客人的特殊需求，如饮食限制或过敏；4. 根据客人的要求提供餐饮建议，并推荐适合的酒水配搭。
二、服务顾客1. 快速准确地将客人的点餐传递给厨房，并及时提供所需的调料和餐具等；2. 在客人用餐过程中，定时巡视并关注客人的用餐需求，及时为其补充餐巾纸等；3. 注意客人用餐的节奏，避免过长时间未上餐或者过早清理餐具；4. 注意客人的反馈和需求，随时向客人询问是否需要进一步的帮助或服务。
三、提供专业建议1. 根据客人的口味和偏好，向客人推荐适合的菜品和酒水，提供专业的建议；2. 了解并熟悉所提供的菜品和酒水的原料和制作工艺，能够详细介绍和解释给客人；3. 在客人需要帮助或咨询时，能够提供专业的建议和解决方案。
四、保持就餐环境整洁1. 定期清理和整理餐桌，保持干净整洁的就餐环境；2. 及时清理和收拾客人用过的餐具和纸巾等，保持桌面的整洁；3. 注意并及时清理餐椅和地面等，确保就餐区域的卫生和整洁。
五、处理客人投诉1. 聆听客人的投诉，并保持冷静和专业的态度；2. 立即向上级报告并寻找解决方案，以确保客人的满意度；3. 在处理过程中，保持与客人的良好沟通，随时向其解释和反馈处理进展。
六、协助其他部门和同事1. 及时向其他部门和同事提供所需的协助，以保证顺利的工作流程；2. 与其他部门和同事保持良好的合作和沟通，共同提供优质的服务。
七、维护店面形象1. 熟悉并遵守公司的形象和形象规定；2. 确保自己的仪容整洁、干净，以及穿着整齐；3. 坚持保持礼貌和友好的态度，传递良好的职业形象。
以上是服务员职责岗位范本，每一项职责都是为了给客人提供最好的服务体验。
希望以上内容能够帮助您了解服务员的工作职责。
服务员职责岗位范文（2）服务员是餐厅、酒店或其他餐饮场所中的岗位之一。
他们的主要职责包括：1. 迎接客人并引领他们到座位上或解答客人的问题；2. 提供菜单，解释菜单内容并帮助客人点餐；3. 接收并确认客人的订单，并将其传递给厨房；4. 提供食物和饮料，并确保食物的准确性和质量；5. 提供专业的建议和推荐，帮助客人选择合适的餐点；6. 提供及时的服务，包括妥善处理客人的请求和投诉；7. 清理并布置餐桌，确保餐具、餐巾和饮料的摆放整齐；8. 清理和维护餐厅设施的清洁和卫生；9. 结账和处理支付，确保账单准确无误；10. 协助其他服务员或餐厅员工进行工作，并与其他部门保持良好的沟通。
服务员岗位安全生产责任制(3篇)
服务员岗位安全生产责任制主要包括以下几点：1. 服务员在进行工作前应接受专业培训，了解安全操作规程和应急处理方法，并保证具备相应的技能和知识。
2. 服务员应按照规定的工作程序和操作规程进行工作，不得违反操作规定，确保自己和他人的安全。
3. 服务员应正确佩戴和使用个人防护用品，例如防滑鞋、眼镜、口罩等，以保护自己免受潜在危险的伤害。
4. 服务员应定期检查和维护工作场所的安全设施和设备，如灭火器、疏散通道、紧急照明等，确保其正常运转。
5. 服务员应积极参与安全生产活动，如参加安全培训、演练和会议，提出安全改善意见和建议。
6. 服务员发现任何安全隐患或突发情况，应立即上报并采取紧急措施，确保及时避免和控制事故发生。
7. 服务员应严格遵守工作纪律和安全制度，不得违规操作或违反安全规定。
8. 服务员应定期接受安全生产监督检查和评估，以确保自身安全意识和能力的提升。
9. 如果服务员在工作中发生安全事故或意外伤害，应第一时间报告，并接受相应的处理和安全防护措施。
10. 服务员应加强自我安全教育和培训，提高自身的安全意识和紧急处理能力，增强对工作中潜在危险的预防意识。
服务员岗位安全生产责任制（2）服务员岗位是餐饮行业中不可或缺的一个角色，他们负责为客人提供餐饮服务，包括接待客人、点餐、送餐、清洁等工作。
在服务员岗位上，安全生产责任制是保障员工和客人安全的基础，能够有效地预防和减少事故的发生，提高工作效率和服务质量。
下面，将详细介绍服务员岗位安全生产责任制的相关内容。
一、岗位安全意识服务员岗位的员工需要具备高度的安全意识，要认识到自己的工作与安全之间的紧密联系，意识到安全工作的重要性。
他们需要了解各种安全操作规程和安全技术措施，遵守操作规范，严守安全纪律。
在日常工作中，服务员需要经常参加安全培训，更新安全知识，提高安全意识水平。
二、岗位安全责任作为服务员岗位的员工，他们担负着重要的安全责任。
他们要全面负责所辖区域的安全工作，包括消防安全、食品安全、职业健康安全等方面的工作。
服务员工作岗位职责5篇
服务员工作岗位职责5篇服务员工作岗位职责11、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
服务员工作岗位职责2一、熟悉餐厅的工作情况。
二、做好上班后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。
三、工作时做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态，需求，为顾客提供服务。
四、要有牢固的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物用餐规律。
五、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。
六、迎宾员带客到位，服务员应主动上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意赅。
八、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。
九、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题及时转告客人提出的意见。
十，配合经理工作，服从经理或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
十一、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提高服务质量。
服务员工作岗位职责31、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，供给服务质量2、进取配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴4、具有良好的会话本事，善于运用语言技巧，为客人供给最佳服务做到：礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明5、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求6、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，进取检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备7、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情景及规律8、坚持清新，整洁，优雅状态，为宾客供给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务9、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存10、工作职责心强，有独立处理业务的本事，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见服务员工作岗位职责41、清洁并检查客房、补充用品：A、负责客房高标准的服务及清洁工作。
服务员岗位安全生产责任制（3篇）
服务员岗位安全生产责任制是指服务员在工作过程中必须遵守企业的安全生产规章制度和操作规程，并承担相应的安全生产责任。
1. 服务员必须接受安全生产教育和培训，了解相关的安全知识和操作技能，掌握应急处理的方法和技巧。
2. 服务员应当严格按照岗位操作规程进行操作，确保工作过程中安全生产的各项措施得以有效执行。
3. 服务员应严格遵守用电、用气等安全操作规程，确保设备安全运行，防止火灾和事故的发生。
4. 服务员应当负责保管和正确使用个人防护用品，如劳动防护手套、口罩等，确保自身和他人的安全。
5. 服务员应及时向上级汇报工作中发现的安全隐患，积极参与安全生产巡查和整改工作。
6. 服务员应认真执行应急预案，积极参与事故应急处理，保障员工和客户的生命安全。
7. 服务员应定期参加安全生产培训和演练，保持安全意识的高度警觉性，提高自身应对突发事故的能力。
8. 服务员在工作中发现他人存在违规操作或安全隐患时，应当及时制止和报告，确保整个工作环境的安全。
9. 服务员要严格按照工作时间和工作量的合理安排，避免疲劳工作和违规加班，保证工作的稳定和高质量完成。
10. 服务员在执行工作过程中如有质疑或建议，应及时向上级进行反馈，共同推动安全生产工作的改进和完善。
总之，责任制的实施能够让服务员意识到自己在安全生产中的作用和责任，提高安全文化，减少安全事故的发生。
同时，企业也应加强对服务员的安全培训和教育，建立完善的安全生产管理体系，确保服务员的安全工作环境和健康。
服务员岗位安全生产责任制（二）第一章总则第一条:为了规范和加强服务员岗位的安全生产工作，防止事故的发生，保障员工的生命安全与身体健康，制定本责任制。
第二条:本责任制适用于所有从事服务员岗位的员工。
第三条:服务员岗位是指酒店、餐厅、咖啡厅等场所从事服务工作的员工。
第二章安全生产责任分工第四条:企业要成立安全生产领导小组，负责制定安全生产政策、目标和计划，组织安全生产培训和演练，监督落实安全生产责任。
服务员岗位职责和内容要求(7篇)
服务员岗位职责和内容要求（7篇）服务员岗位职责和内容要求篇11、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
服务员岗位职责—设友公社文章阅读10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个级2个以上烟头就应该立即更换。
餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。
菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。
14、餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。
15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
服务员岗位安全生产责任制
服务员岗位安全生产责任制服务员岗位是餐饮行业中非常重要的一环，其在日常工作中不仅需要熟悉菜品和服务流程，还需要对安全生产负有责任。
制定服务员岗位安全生产责任制是保障服务员个人安全和提升工作效率的重要措施。
下面将就服务员岗位安全生产责任制进行详细阐述。
1.身体安全责任：服务员负有责任保障个人身体的安全。
他们需要遵守上岗时穿戴工作服、佩戴工牌的要求，正确使用劳动防护用品，预防事故的发生。
同时，服务员还要按时参加健康体检，保证身体健康，不影响工作质量。
2.食品安全责任：服务员需要保证在服务过程中食品的安全。
他们需要按照相关的食品安全操作规程，正确处理食品原料、餐具、设备等，保持卫生洁净。
在摆放和展示食品时，要注重食品的保鲜性和美观性。
同时，服务员还需了解食品的保存和加工方法，及时对食品进行处理，以减轻食品变质和污染的可能。
3.灭火安全责任：服务员需要具备基本的灭火技能，能够在火灾发生时迅速采取正确的灭火措施。
他们要了解周围的灭火器材的位置和使用方法，掌握逃生通道的位置和行动方式。
在工作中，服务员应时刻保持警觉，发现火灾隐患及时上报，并协助员工和顾客进行疏散和救援。
4.客户安全责任：服务员需要保证顾客的安全。
他们应该具备基本的急救知识和技能，能够在突发情况下提供紧急救助。
同时，服务员还需要关注顾客的用餐环境和设施，及时清理物品，确保其安全无隐患。
对于违规行为或者危险操作，服务员应当及时制止并加强相关安全宣传教育，确保顾客的个人安全和财产安全。
5.工作环境安全责任：服务员需要保障整个工作环境的安全。
他们应当熟悉和遵守安全操作规程，正确操作设备和机械设施，避免操作不当导致的安全事故。
服务员还需保持工作区域整洁，及时清理杂物，消除积水和其他危险因素。
对于发现的安全隐患，服务员应当及时上报并配合相关部门进行处理。
以上就是服务员岗位安全生产责任制的具体内容。
通过明确服务员的安全生产责任，能够加强对服务员的安全教育培训，提高服务员的安全意识和应急处置能力，保障服务员的个人安全，提高工作效率。
服务员岗位安全生产责任制范本（2篇）
服务员岗位安全生产责任制范本一、总则为了加强服务员岗位的安全生产工作，确保员工的安全与身体健康，提升安全意识、预防事故的发生，保障服务质量和客户满意度，在公司领导的指导下，根据《安全生产法》等相关法律法规，制定本服务员岗位安全生产责任制。
二、责任主体1. 公司战略管理层对服务员岗位安全生产负总责，制定和组织实施安全生产管理体系，并为安全生产提供必要的资源和支持。
2. 部门负责人对服务员岗位安全生产负责，并履行安全生产管理职责。
3. 服务员负有自身安全责任，要积极参与安全管理，执行安全操作规程，发现问题及时报告，维护自己和他人的安全。
三、责任内容1. 公司战略管理层的责任：（1）制定和完善公司安全管理制度，明确安全生产责任的分工和落实。
（2）组织开展安全教育培训，提高员工的安全意识和技能。
（3）开展安全督查，定期评估安全风险，及时修正可能存在的安全问题。
（4）组织应急演练，确保员工掌握应急处理方法和技能。
（5）加强对服务员岗位的管理，确保工作环境符合安全标准。
2. 部门负责人的责任：（1）制定并组织实施本部门的安全生产责任制，落实员工的安全生产责任。
（2）组织安全教育培训，提高服务员的安全意识和技能。
（3）负责本部门各项安全工作的计划制定、实施和监督，确保安全工作的有效运行。
（4）核实安全设施的完好性和有效性，及时修复和更换存在问题的设施。
（5）组织做好事故隐患排查和整改工作，确保员工的安全生产环境。
3. 服务员的责任：（1）遵守安全操作规程，正确佩戴和使用个人防护装备，保证个人安全，预防事故的发生。
（2）积极参与安全教育培训，提高安全意识和技能，并应用到实际工作中。
（3）发现安全隐患或异常情况，及时上报，配合处理。
（4）配合公司领导和部门负责人的工作，积极参与各项安全活动和演练。
（5）建立安全生产档案，记录自己的安全工作和经验，促进自身的学习与进步。
四、责任落实和执行1. 公司战略管理层要制定具体的责任目标和措施，并通过内部通知、培训等方式向全体员工传达，确保责任清楚、落实到位。
服务员岗位职责内容范文(3篇)
服务员岗位职责内容范文1、在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，为客人提供良好服务。
2、按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，准备餐具及作好清洁卫生等。
3、了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。
4、为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。
5、注意客人所点的菜品。
尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。
若自己不能解决的可及时反映请示领班。
6、尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。
7、负责好餐后各项收尾工作，清洁好当值卫生，交接好。
服务员岗位职责内容范文（2）1. 欢迎顾客及就座安排服务员的第一项职责是欢迎顾客并就座安排。
他们需要友善地向顾客打招呼，并引导他们到合适的座位上。
在安排座位时，服务员需要考虑到顾客的要求和需求，例如靠窗或包厢等。
2. 提供菜单及介绍食物服务员需要为顾客提供菜单，并且详细介绍各个菜品的内容和特点。
他们需要对菜单上的每道菜都有足够的了解，以便能够为顾客解答问题和提供建议。
在介绍食物时，服务员需要关注顾客的口味偏好和饮食限制，以便提供定制化的建议。
3. 接受点单及确认细节一旦顾客确定了自己的选择，服务员需要耐心地接受点单，并确保点单的细节准确无误。
他们需要核对每一道菜品的名称、数量、特殊要求等，并及时向后厨传达这些信息。
这样可以确保顾客的订单可以准确地制作和上菜。
4. 提供专业的服务服务员需要提供专业的服务，以确保顾客的用餐体验达到最佳状态。
他们需要关注顾客的需求，并以微笑和友善的态度回答顾客的问题。
服务员需要时刻保持食品安全和卫生，保持餐桌和用餐区域的整洁，并随时为顾客提供所需的食材、餐具和调料等。
5. 与厨房协调服务员是前厅与后厨之间的重要纽带，他们需要与厨房协调工作，以确保顾客的订单能够准确制作和及时上菜。
他们需要向厨师传达顾客的特殊要求和偏好，并在合适的时候催促厨房加快制作速度。
同时，服务员还需要及时向厨房反馈顾客的反馈和意见，以改进菜品和服务质量。
服务员岗位安全生产责任制范文
服务员岗位安全生产责任制范文一、岗位安全责任制度的重要性服务员作为餐饮行业中的重要一员，其工作岗位安全事关不仅是自身安全，更是餐厅整体运营的关键环节。
因此，制定并执行岗位安全责任制度是保障服务员工作安全的重要举措。
岗位安全责任制度的实施可以有力地提高服务员对工作安全的重视程度，形成齐抓共管、共同保障的良好氛围，更好地预防事故的发生。
二、岗位安全责任制度的内容（一）明确安全生产责任服务员应明确自己在岗位上的安全生产责任，并且要时刻保持高度警觉，做到安全第一。
要深刻认识到自己的行为影响着整个餐厅的安全，并且了解和掌握岗位工作的安全操作规程。
（二）保证工作场所的安全服务员应保证工作场所的安全性，及时发现并排除潜在的安全隐患。
要严格遵守消防安全规定，保证出入口的畅通，保持逃生通道的安全有序。
要注意工作区域的整洁，避免摆放障碍物，确保安全通道畅通无阻。
（三）正确使用和保管工作工具和设备服务员应正确使用和保管工作所需的各种设备和工具，并接受相关操作培训，掌握正确的使用方法。
要经常检查设备和工具的运行状态，对发现的异常及时报告并采取措施，确保设备和工具的正常运行。
（四）严格遵守操作规程和安全操作流程服务员应高度重视操作规程和安全操作流程，确保所有操作符合规定要求。
要认真接受相关培训，并且严格按照的标准操作流程进行工作。
不得因为工作忙或其他原因违反规程，从而导致安全事故的发生。
（五）及时上报安全隐患和事故服务员要及时上报发现的安全隐患和事故，对隐患和事故要做到实事求是地报道，不掩盖、不淡化。
要同时采取必要的措施，防止事故扩大化和二次发生。
（六）积极参与安全培训和演练服务员应积极参与各类安全培训和演练，不断提高自身的安全意识和应对突发事件的能力。
要认真学习安全知识，了解各类事故的应急处理方法，并且掌握灭火器等应急设施的使用方法。
三、岗位安全责任制度的执行方式（一）制定明确的安全生产责任分工餐厅应根据岗位性质和工作内容，制定明确的安全生产责任分工。
服务员岗位安全生产责任制
服务员岗位安全生产责任制
是指服务员在工作过程中应承担的安全生产责任和义务。
以下是一份可能的服务员岗位安全生产责任制：
1. 全面掌握安全操作规程和流程，确保在服务过程中不发生安全事故。
2. 遵守工作纪律，不擅自私自改变操作方式或流程，确保工作按规定进行。
3. 使用和维护工作场所设备设施，及时报告或修复任何损坏或不安全的设备。
4. 对可见的安全隐患进行及时整改或上报，确保工作环境的安全。
5. 参加安全培训，提高安全意识和专业技能，做好自我保护和抢救工作。
6. 遵守消防安全规定，妥善使用和保管消防设备，确保发生火灾时能够及时处置。
7. 合理利用劳动保护用品，正确佩戴和使用个人防护装备，确保自身安全。
8. 在服务过程中保持良好的工作状态，避免疲劳和不适应症状导致的工作事故。
9. 遵守企业的安全管理制度，及时报告任何安全事件或事故，配合相关调查和处理工作。
10. 积极主动参与服务员安全生产责任制的落实和改进，提出合理化建议，共同维护工作场所的安全。
以上是一份基本的服务员岗位安全生产责任制，企业可以根据自身情况进行具体的调整和完善。
服务员工作岗位职责（3篇）
服务员工作岗位职责服务员的工作岗位职责包括：1. 迎接客人并领他们入座。
2. 提供菜单并解答客人的问题。
3. 接收并记录客人的点菜需求。
4. 将菜品准确地和迅速地送到客人桌上。
5. 提供专业的建议和推荐菜品。
6. 确保客人的用餐体验愉快，解答客人的问题和需求。
7. 告知顾客关于菜品的做法和食材来源等信息。
8. 负责给客人倒茶或饮料，确保杯子始终保持充足。
9. 接收和处理客人的付款。
10. 清洁和维护使用过的餐具和餐桌，并确保场地整洁。
11. 小心处理顾客的投诉和纠纷，若无法解决则报告给上级。
12. 确保遵守食品安全和卫生要求。
13. 维持良好的团队合作和沟通，与厨房和其他工作人员配合。
14. 学习并熟悉菜单和酒水等相关知识，随时更新并了解特别的餐饮活动或促销。
15. 参与培训和会议，提高服务质量和销售技巧。
服务员工作岗位职责（二）一、岗位概述服务员是餐厅、酒店等场所的重要职位，主要负责为客人提供优质的食品和饮品服务。
他们需要具备良好的沟通技巧、团队合作精神和高效的工作能力，以满足客人的需求，提升客户满意度。
二、岗位职责1. 迎接客人服务员应主动向客人致以问候和微笑，引导客人入座并帮助他们挑选菜单。
在客人等候或用餐过程中，服务员应注意客人的需求，随时准备提供服务。
2. 接待点菜服务员应详细介绍菜单上的各类食品和饮品，根据客人的口味和需求提供专业的建议。
他们应了解菜品的特点、制作工艺和价格，并为客人提供详细解释。
3. 客户需求了解和解决问题服务员应主动了解客人的需求和偏好，并根据客人的要求提供服务。
如果客人对餐食或饮品有任何疑问或不满意，服务员应耐心听取并尽力解决问题，确保客人的满意度。
4. 处理账单和收银服务员应根据客人的点菜情况计算账单并正确收款。
他们需要熟悉收银系统的操作，确保账单准确无误，并向客人提供合适的找零。
5. 维持餐厅环境和清洁服务员应保持餐桌、用餐器具、餐巾和餐厅环境整洁。
及时清理餐桌，清除用餐垃圾，收拾碗筷和其他用餐器具。
服务员工作岗位职责12篇
服务员工作岗位职责12篇服务员工作岗位职责11、热爱本职工作，爱岗、敬业，自觉遵守店纪店规。
2、上岗前着装整齐，待客热情、礼貌，服从领导、团结同仁，具有高度的责任心。
3、负责指定客房内的设备、家具、物品清洁、维护、请修工作。
并掌控客房内的任何情况。
4、负责楼层公共区域卫生的清洁及请修工作，保证所在楼层的物品摆放整洁。
5、负责管理好楼层的定额物品，严格控制客用品的消耗，做好废品回收。
6、负责对结账房间的查房工作，清点客人借用品及小商品消费情况，及时通知客房中心，以免客人离去而造成跑帐。
7、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。
8、负责查收客人洗衣、小商品的送回，及时补充客房内所需的各类物品。
9、负责提醒客人的贵重物品随身携带，勤检查、巡视，发现异常情况要及时汇报。
10、负责认真听取宾客的`意见，并将客人的信息及见议及时反馈给部门主管。
11、一天工作完毕后，要打扫工作间及清洁用具、吸尘器、处理垃圾，补充好必要的物品，以准备明天的工作。
12、做好当班记录，交接班时将楼层卡交客房部。
13、积极参加培训，不断提高服务技能及服务水平，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。
14、完成本职工作的同时做好上级领导交办的其它工作。
服务员工作岗位职责2岗位职责：1、负责与洗衣房协调的制服及布草储存和发放的计划、组织、领导、监督和协调工作2、监督并参与制服房的工作3、根据更换体系分发布草和制服，记录数目和其他相关信息。
发放并记录不同楼层客房使用的布草楼层领班4、建立制服及布草的购买价格及发放制度的存档5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盘点，在月初将相关报表上报助理行政管家6、经行政管家同意，负责管家部所有物品的.申请工作7、保证客房和餐饮布草的供应，负责与洗衣房协调沟通8、检查发出和收回自外部洗衣房的布草数量9、确保每天有足够的抹布给楼层和客房服务员10、履行其他可能被安排的任务服务员工作岗位职责31、按楼层主管安排的段落上班，上班时的工作活动不能超越此区。
服务员的岗位职责范文(4篇)
服务员的岗位职责范文如下：一、工作职责：1.负责餐厅的日常经营工作，包括接待客人、点菜、上菜、结账等工作。
2.熟悉餐厅的菜单和特色菜，并向客人进行推荐和解释。
3.耐心、细致地听取客人的需求和意见，并及时提供服务和解决问题。
4.积极主动地关心客人的用餐体验，及时清理餐具和餐桌，保持餐厅的整洁和舒适。
5.确保客人的点菜和上菜过程顺利进行，保证餐厅的服务质量和效率。
6.及时、准确地收取客人的消费金额，并提供相应的找零和发票。
7.维护餐厅的形象和口碑，积极宣传推广餐厅的特色菜和优质服务。
8.与其他员工密切配合，共同完成餐厅的日常运营任务。
9.严格遵守餐厅的规章制度，保持餐厅的安全和卫生。
10.完成上级领导交办的其他工作任务。
二、任职要求：1.具有良好的服务意识和团队合作精神，能够为客人提供优质的服务。
2.具备良好的沟通能力和表达能力，能够与客人进行有效的沟通和交流。
3.具备良好的应急处理能力，能够在突发事件和突发问题中迅速作出反应和处理。
4.具有较强的责任心和事业心，能够为餐厅的经营发展做出积极贡献。
5.具有一定的应变能力和心理素质，能够在工作压力较大的情况下保持冷静和稳定。
6.具备一定的计算机操作能力和学习能力，能够使用餐厅管理软件和相关工具。
7.具备健康的体魄和良好的形象，能够胜任长时间站立和较长时间的工作。
8.具备相关岗位经验者优先考虑。
三、工作时间和福利待遇：1.工作时间为每天8小时，具体安排根据餐厅的营业时间而定。
2.薪资待遇根据个人能力和绩效进行评定，符合餐厅的薪酬政策。
3.享受餐厅提供的员工餐、员工福利和员工培训等相关待遇。
4.签订正式劳动合同，按国家相关劳动法规享受相关权益。
以上是服务员的岗位职责范本，希望对您有所帮助。
服务员的岗位职责范文（2）1. 接待客人：服务员是餐厅的第一道接触客人的人员，他们应该友好地迎接客人，并引导他们到座位。
他们应该了解餐厅的布局，以便迅速带领客人到他们的座位。
服务员岗位职责
服务员岗位职责
作为一名服务员，您将承担以下责任：
1. 欢迎顾客，热情友好地迎接顾客，引导他们就座，并提供菜单。
2. 接受订单，耐心倾听顾客点菜需求，准确地记录订单，并及时传达给厨房。
3. 提供优质服务，为顾客提供周到的服务，及时为他们倒水、更换餐具，并解答顾客的疑问。
4. 保持餐桌整洁，定期清理餐桌，确保餐具、杯盘等用具的清洁卫生。
5. 推销菜品，向顾客介绍特色菜品，推荐美食，提高顾客的消费体验。
6. 协助结账，协助顾客结账，提供准确的账单并妥善处理支付事宜。
7. 遵守规章制度，严格遵守餐厅的规章制度，服从领导的安排，确保餐厅秩序井然。
总之，作为一名服务员，您将成为顾客就餐期间的重要服务人员，为顾客提供优质的用餐体验，为餐厅的经营发展贡献自己的力量。
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服务员岗位责任制工作职责：(执行白毛巾原则，创造家的氛围)1、按员工行为规范严格要求自己，做好个入及店堂卫生。
2、服从经理或助理对本岗位的工作安排。
3、按照餐厅的服务质量要求和流程做好餐前准备工作、餐中的服务工作、餐后的清洁工作。
4、确保上桌的餐具、器皿清洁、光亮、无污渍、无斑痕、无破损，保证产品符合公司标准（监督）。
5、做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到亲切的服务。
6、准确无误的为客人点单、介绍新品、收钱找钱无差错。
7、熟练掌握服务流程及质量标准，并积极参与各项培训提高自身综合素质。
8、积极收集客人对本店和本店产品意见或建议，并及时向店经理汇报。
9、任何时间前厅不能空岗，顾客因服务投诉扣20分，严重者开除处理。
工作细节：工作时间排班流程表：服务员(早) 8:30-20:008:25 穿好工装上岗8:30——9:00 扫地，清理桌面椅面桌腿椅腿，执行白毛巾原则9:00——9:30 清洁门脸、内外侧玻璃(干湿带手)，白钢条，隔段架9:30——1 0:00 早餐，例会1 0:00——1 0:30 餐具消毒桓清洁内外侧，打餐具，打小料随时接待用餐客人10:30——11:00 打蒜泥，检查备品是否齐全并补充（不忙可做周清卫生）11:00——11:30 准备迎接饭口，发宣传单11:30——13:00 迎接顾客、建议销售，为顾客点菜，超前服务不忙时在门口立岗13:00——1 3:30 快速收桌，打扫卫生加料，收料，洗带手1 3:30——15:00 休息15:00——16:30 值班，擦地，打餐具，打小料1 6:3 0——19:30 饭口微笑服务，主动点单，卫生随时清洁1 9:30——20:00 洗带手拖布，交款结账20:00 打卡，下班负责提料工作(各种前厅用辅料，大蒜)服务员(晚)早9:00——晚9:008:55 穿好工装上岗9:00——9:30 擦地，打蒜泥一斤蒜六两水三钱盐三钱油)9:30——10:00 早餐，例会(提问应知应会)10:00——10:30 清洁镜子，报架，家私柜，补充酒水，镇酒水1 0:30——11:00 摆桌椅，月刊、笔筒保证两只铅笔且好使11:00——13:30 饭口最佳状态为顾客服务13:30——15:00 值班，清理桌椅地面，料盒，刷汤壶，随时接待顾客1 5:00——17:00 休息1 7:00——20:00 随时清洁卫生，最佳状态迎接顾客20:00——20:30 清理桌椅，刷汤壶20:30——2 1:00 结帐，刷汤壶收尾结账负责自助台随时添加清洁岗位责任分制:1.上菜不报菜名。
1分2.点库清产品。
1分3.卫生不合格。
1分4.上餐具后忘上酒水。
1分5.收钱不唱收唱付。
1分6.收单不唱单。
1分7.仪容仪表不合格。
1分8.进入餐厅的所有客人,必须用统一的服务用语打招呼。
2分9.找顾客钱时,钱与餐具分开手拿。
1分10.不能在客人看到的地方换衣服、系围裙带或梳头。
1分11.不许当着客人的面揉眼睛、抠耳朵、抠鼻子每项扣。
1分12.答应客人的事情就要去做，不要等别人。
1分13.不给串桌顾客改桌号。
1分14.上汤菜的菜品必须配备小勺。
2分15.铃声响后无应声，走菜走饺子不及时。
2分煮饺工岗位责任制工作职责：1、岗前检查电锅是否正常使用，发现有隐患马上停止使用。
并及时告知经理。
饭口前准备好开水和饺子汤（清不见底，微带油星）。
2、负责责任区内卫生及所需用具的清洁保管工作。
3、按照规定使用电锅，灭火器放在就近的位置，并会使用。
4、保证每盘饺子数量及出锅先后顺序，坏的一定要给客人补上。
5、为确保饺子、面品内无杂物，饺子汤勤用密笊捞一捞，否则造成损失自行负责。
6、煮饺子的时间火候，必须掌握准确，以饱满无白茬为准。
如因工作失误造成客诉或损失，责任自负。
工作细节：1、为了保证速度，听到大厅员工招呼客人时就应把水烧上。
2、能合锅的水饺要合煮（非饭口）饭口期间，刚下锅时水饺与刚付来的水饺一样馅要合煮。
3、捞饺子时，要尽量把水控净，若几锅饺子同时出锅没有时间捞，应打凉水，闭小火。
4、要养成先看票再煮饺/出饺子的习惯。
5、饺子浮起后煮饺员要多用勺搅，以免破损。
6、灌饺子汤时用密笊过，汤壶八成满即可。
7、电锅洗刷时注意不要将插销处弄湿，以免联电。
8、电锅在不使用时要闭火，煮素三鲜馅时大开后及时关掉一个800档，电锅备水时开后只留一个500档即可。
9、水烧开后及时关闭两个800瓦，非饭口不超过两个开着的锅。
10、煮饺子开水下锅，必须盖锅。
11、责任区内所有白钢器材，必须擦出亮度，体现其价值。
工作时间排班流程表：煮饺工9:30——21:009:25 穿好工装上岗、搞卫生9:30-10:00 早餐,例会10:00-10:30 烧开水、煮饺子、打扫卫生、准备备品10:30-11:30 洗碗,协助面案工作11:30-13:30 煮饺子、烧开水、随手清洁与面案及时沟通，保证出品速度及质量13：30 做米饭、洗碗14:00-15:30 休息(休息前与值班沟通,做交接)15:30-17:00 值班煮饺子、烧开水、罐汤壶、收拾卫生、协助其他岗17:00-20:30 保质出品,快速出品20:30-21:00 收尾工作,打卡下班第二职责:非饭口时段,协助洗碗,会煮面岗工作岗位责任分制:1、饭口时开水备量不足。
2分2、查饺子时不认真,每盘饺子不足16个上桌(煮坏的除外)。
2分3、饺子没煮熟或煮大劲了坏了。
售价买单4、饭口时餐具备量不足。
2分5、非饭口期间没有备一个开水锅煮饺子。
7分6、不及时串饺子汤,饺子汤有杂物。
1分7、饺子出锅后不及时按铃喊”服务员”致使饺子粘连。
1分8、人为的故意浪费水电。
2分配菜岗位责任制工作职责：1.每天负责责任区内卫生设备设施的清洁工作，如有人为损坏，按价赔偿。
2.认真执行备料量标准，协助经理按时提料并做好管理工作，本着先进先出的原则不得有积压原料现象。
由于个人原因造成损失菜品按价赔付。
3.出品要严格按公司标准执行，保证菜品质量，不达标的菜品坚决不出品，如因质量问题发生客人投诉，造成损失菜品按价赔付。
4.负责检查验收购进料品数量及质量和清点库存，若发现菜品数量与质量有问题，应及时上报经理。
5.必须按单出菜，若遇菜单不清，应与吧台对电脑不得猜着上菜，出现损失，按价赔偿。
不得私自上菜，一经发现加倍惩罚并与劝退。
6.应在饭口前15分钟检查一下自己的备品是否齐全，并检查里面有无杂物。
如：（豆花汁、红油罐等）用密笊过滤一下，以免有异物。
7.某种菜品积压了，刀工要通知经理主动推。
某种菜品售空，应提前打招呼，以免服务员不知道，让顾客退单。
8.按照厨打小票的先后顺序快速保质付出产品。
（饮品-凉菜-热菜）9.做好退单与原单的保管工作，下班前把退单及原单交给吧台。
10.每日饭口前按先后顺序备好料品，提前改刀的应提前切好，如水分流失快的菜品，如黄瓜、葱稍后，按标准切配菜头，按备料量切配菜品。
11.不见票不能随便付菜，特殊情况请示经理，如果有加热菜，先制作加热菜应以时间最短的先做，以免耽误第二道菜。
工作时间排班流程表：（每日工作内容事项时间管理、与其它岗位沟通）收货原则：产品不能落地；检查保质期；有无破损变质产品；准确核对数量，重量。
产品轮换：产品接近保质期告知经理，到保质期的产品不能销售；执行先进先出的原则；菜盒摆放左新右旧后新原则；店长推荐是快到保质期的产品。
标准统一：严格执行产品切配标准及操作单。
上岗时间：刀工8：30-20：308：25-9：00 穿好工装上岗、搞卫生9：00-9：30 检验菜品日期摆放入柜、切配菜头、备料、接货、验货9：30-11：00 可协助其他岗位做准备工作11：00-13：30 快速出品，与前厅及时沟通，随手清洁，提辅料点库13：30-14：00 准备做伙食饭，收料14：30 午饭14：30-16：30 休息16：30 切备产品17：00-19：30 饭口快速出品，随手清洁20：00 点库存，倒垃圾20：30 打扫卫生、刷菜墩、收料，下班岗位责任分制：1.工服不整齐、干净。
1分2.料罐不干净。
1分3.上桌的菜品内有杂质。
售价买单4.必须是见票后付菜品，不允许先付菜品后出小票。
1分5.不按操作标准拌制菜品。
2分6.下班、离岗前因个人失误，菜品没有及时入冰柜妥善保管好，变质了。
售价买单7.因保管不善产品冻了，如豆花香米饭等。
售价买单8.不按标识规定位置摆放菜品。
一处1分9.卫生不合格。
一处1分10.不能放在微波炉里加热大额器皿，放在微波炉里加热。
2分11.不按切配量标准切配菜头、产品。
2分12.菜品、菜头切配不符合规定标准。
2分13.缺菜少菜经查实是人为的原因。
售价买单14.菜墩发霉、有异味。
1分15.出品达不到企业要求速度。
2分面案岗位责任制工作职责：1、负责责任区内卫生工作及冰箱冰柜维护保养，做到每周一次除霜清理工作。
2、按标准执行操作，擀皮要求6丈半出皮，不偏皮、无杖印、必须起碗，大小厚薄均匀，饺皮直径8厘米为准。
面剂要求16个在150克至155克之间，擀皮使用1钱干面，饺子要求16个在345克至355克之间（如无调整按现行标准执行）。
如不按标准执行，每偏离5克扣1分。
付饺子每盘16个。
多付、少付、错付，由于个人疏忽，造成损失自行负责。
3、饺子必须立放，每8个一排，16个一组。
4、每日按时协助经理提料，认真检查接收面、馅的数量、质量、配送斤数，如果数量不对、质量不符，及时上报经理，不准积压面、馅、冻饺子，应做到先进先出。
5、包饺子过程中发现皮、馅有异物应及时挑出。
若因质量问题造成损失责任自负。
6、保证出品速度和准确性，做到不押单，如有欠单，必须保留底单，如有产品的情况下，保证5分钟付出产品。
否则每延时1分钟扣1分。
7、水面放入冰箱恒温中，温度在0-4度左右。
饺馅必须放入保鲜盒，素馅不能贴冰箱、冰柜边存放。
4月1日至11月1日馅盒内（半盒以上）必须放冰瓶，并冰瓶内必须有冰，下午两点、闭店前必须更换。
存放饺子温度-4——-10度。
8、恒温柜（保鲜柜）每天都要擦拭清理。
半个月必须要清除除尘网一次。
冷冻柜（冷藏柜）的霜要在5、6天彻底清理一次。
除霜时要将电源关闭。
用冰箱专用除霜铲，不许用利器，以免损坏制冷管。
清理干净后再通电。
9、不许浓妆艳抹，不许涂有异味的护手霜，不许戴戒指，头发不许露帽外。
10、面剂子直径2.3-2.5厘米，饺子外形执行高3.5-4厘米，边宽1厘米，长度8.5-9厘米，底宽2.8厘米左右。
细节：1、下剂子一般在160个左右加干面10克搅拌均匀后装袋，备饺子时摆放不要乱扔。
2、在夏季面剂用不完，要及时放进冰箱，避免面软不好用。
3、包素馅不能夹馅或露油，防止在煮的过程中开口。
4、冷冻柜里不准长时间镇酒水饮料，不许有私人物品。