蛋白质的结构多肽链

n-1 个水分 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____ 子，形成______ n-1 个肽键。 n-m个水分子，形 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____
成______ n-m 个肽键。每条肽链至少一氨基一羧基。
如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形 成的蛋白质的相对分子质量为__________________ n· a-(n-m)· 18 问题：若是环状肽又如何？
C H
COOH
脱水缩合
R NH2 C H
H2O O C H N R` C H COOH
+
H2O
肽键 二肽
脱水缩合： 一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基 酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时失去一分子的 水，形成-NH-CO-,这种结合方式叫做脱水缩合。 （其中羧基提供一个-OH,氨基提供一个-H.） 二肽： 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 多肽（链）： 多个氨基酸分子缩合形成含有多个肽键的化合物
2、催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相 同的蛋白质，但其生理功能不同，主要原因是( D ) A．氨基酸数量不同 B．蛋白质合成场所不同
C．蛋白质合成时期不同 D．氨基酸排列顺序不同
四、有关蛋白质的计算
2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个 肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽 键。
练习
1.下列哪种化合物不参与构成蛋白质（ D ）
A．CH3—CH—COOH B．NH2—CH2—CH—COOH
︱
NH2 C．NH2—CH2—COOH
NH2
D．NH2—CH2—CH—CH3
COOH
2、谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨 酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是 （ B ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5
肌球蛋白
血红蛋白
蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性
蛋白质结构的多样性是怎样形成的呢？
二、氨基酸及其种类
尽管蛋白质相对分子质量很大，分子结构 复杂，但都由基本单位－－氨基酸组成。组 成生物体蛋白质的氨基酸约有２０种。
几种氨基酸的结构式
H
H2 N C O C OH H2N CH3 H C O C OH CH3
二、氨基酸及其种类
组成生物的 20种氨基酸 非必需氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合
成的氨基酸。
苯丙氨酸、甲硫氨酸、赖氨酸、 苏氨酸、色氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸（笨蛋来宿舍晾凉鞋）
贾赦携来一两本书
练习
1、动物体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙 种氨基酸，可以肯定的是（D ） A．甲种氨基酸是必需氧某酸 B．甲种氨基酸是非必需氨基酸 C．乙种氨基酸是必需氨基酸 D．乙种氨基酸是非必需氨基酸
1.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是. 若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含 有的氨基，羧基和肽键的数目依次是( A )
√(1)NH -CH -COOH (2)NH -CH -CH OH √(3)NH -CH-CH -COOH (4)NH -CH-CH -COOH
2 2 2 2 2 2 2 2
H 甘氨酸
H H2 N C O C OH
CH 缬氨酸 H O C
H2N
C CH2
ห้องสมุดไป่ตู้
OH
CH3
丙氨酸 CH3
亮氨酸
CH3
CH
氨基酸分子结构通式
H H2N
氨基
O C OH
羧基
C
R
侧链基团
特点： 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和 一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。
2、狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔 体内有b种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食 兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质 种类和氨基酸种类最可能是（ D ） A、a+b , 40 B、a , 20 C、大于a , 20 D、小于a , 20
三、蛋白质的结构
R NH2
O C OH H
H N
R`
C H
蛋白质的多样性：
氨基酸种类不同
1
氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同
蛋白质结构 的多样性
蛋白质种类 的多样性
2
蛋白质空间结构不同 蛋白质功能 的多样性
蛋白质结构多样性的根本原因是什么?
----由 DNA的多样性决定
练习
1、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ B ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸
第2节 生命活动的主要承担者
——蛋白质
知识点：
• • • • • •
1。氨基酸的种类 2。氨基酸的通式 3。氨基酸的脱水缩合 4。蛋白质的结构及其多样性 5。蛋白质的合成和相关计算 6。蛋白质的功能
一、蛋白质的功能
蛋白质是生命活动的主要承担者
1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质
——结构蛋白
液中葡萄糖的含量；垂体分泌的生长激素是蛋白质，能够促进
人体生长；
5.有些蛋白质参与机体防御机能，具有免疫作用
例如，抗体
6.有些蛋白质具有运动的功能
例如，肌纤维中的肌球蛋白和肌动蛋白
7.有些蛋白质可以作为受体，起接受和传 递信息的作用
例如，接受各种激素的受体蛋白，接受外界刺激 的感觉蛋白
为什么蛋白质会具有如此多的功能呢？
2. 催化作用──酶
绝大多数酶都是蛋白质。生物体内的各种化学反应几乎 都是在相应的酶参与下进行的
3.有些蛋白质具有运输的功能
例如，脊椎动物红细胞里的血红蛋白和无脊椎动物中的血蓝
蛋白，在呼吸过程中都起着输送氧的作用；细胞膜上的蛋白
质有很多是具有运输作用的载体。
4.有些蛋白质对生命活动起调节作用
例如，胰岛细胞分泌的胰岛素能参与血糖的代谢调节，降低血
√
2
COOH
NH2
√
(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2 COOH
A.2,2,2
B.3,3,2
2、催化作用 3、运输作用
4、调节作用
5、免疫作用：如人体内抗体
功 能 蛋 白
一、蛋白质的功能
1、许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质
——结构蛋白
例如：细胞中的细胞膜、线粒体、叶绿体和内质网等都是由不溶 性蛋白质与脂质组成的；人和动物的肌肉等组织的主要成分也是 蛋白质，如横纹肌中的球状蛋白，平滑肌中的胶原蛋白；毛、甲、 角、壳、蹄中的角蛋白；染色体和染色质的主要成分是DNA和蛋 白质；