生物活性寡肽的研究进展

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胶原蛋白生物活性肽的研究现状

胶原蛋白生物活性肽的研究现状摘要：本文介绍了胶原蛋白的结构，综述了胶原蛋白生物活性肽的多种生物活性，包括抑制血管紧张素转换酶、抗氧化、抑制血小板凝结和抗肿瘤活性等，并对胶原蛋白生物活性肽的开发应用前景作了展望。

关键词：胶原蛋白；生物活性肽；抑制血管紧张素转化酶；抗氧化Research Progress of Collagen PeptidesAbstract：The structure of collagen was introduced and biology active of collagen peptides, include Angiotensin-converting enzyme inhibition, antioxidation, anti-platelet clotting and anticancer etc. were summarized in this article. The exploiting potential foreground of collagen active peptides was prospected.Key words:collagen；bioactive peptides；Angiotensin-converting enzyme inhibition；antioxidation；前言：肽是由氨基酸通过肽键连接而成的化合物，它是机长期以来，人们仅仅把食物蛋白质当作一种营养丰体组织细胞的基本组成部分。

生物活性肽是指具有特殊富的成分，认为蛋白质只有水解成游离氨基酸后才能被生理功能的肽类物质。

1902年伦敦大学医学院的Bayliss吸收，它只能为人体提供充足的氮源和必需氨基酸，但和Startling从动物的胃肠中发现了一种能引起胰腺分泌是在后来的研究中证明大量氨基酸是以2～6个氨基酸组活动的物质，称为分泌素，这是人类第一次发现生物成的寡肽形式被吸收，寡肽有助于肠道吸收。

海洋生物活性肽生物学和功能特性的研究进展

海洋生物活性肽生物学和功能特性的研究进展广州华银医学检验中心有限公司摘要：目前国际市场上已经出现了含有生物活性肽的产品。

作为新型功能性食品的潜在来源，生物活性肽等生物活性化合物引起了众多研究者的兴趣。

生物活性肽是一种对身体功能有积极影响并可能影响健康的特定氨基酸片段，是由几个至十几个氨基酸通过共价键连接而成的有机物质，虽然不同分子片段的复杂程度有所差异，但生物活性肽的分子质量都在6000Da以下。

本文主要对海洋生物活性肽生物学和功能特性的研究进展进行论述，详情如下。

关键词：海洋生物；活性肽；生物学；功能特性引言近年来，海洋生物活性肽成为研究热点，其抗氧化、抗高血压和抗动脉粥样硬化等生物学特性以及溶解性、起泡性和乳化性等功能特性被广泛关注，这些特性缘于其化学组成和物理结构。

目前生物活性肽最常用的制备方法是酶解法，其中应用较多的酶是胃肠酶。

海洋资源是新型功能性成分的良好来源，如多糖、矿物质、维生素、抗氧化剂和多肽等。

海洋生物活性肽可被应用于功能食品、药品或化妆品领域。

1海洋生物活性肽生物活性多肽的来源非常广泛，主要有动物源和植物源。

海洋生物被认为是生物活性肽的重要来源，可以发挥生物功能来预防和治疗各种疾病。

最近的药理学研究报道了海洋生物活性肽的心脏保护、抗肿瘤、抗氧化、抗糖尿病等作用。

海洋衍生生物活性肽是有助于消费者健康的合成成分的替代来源，是营养药品和功能性食品的一部分，得到了市场的广泛认可。

对大鲵肉进行酶解，提取到的大鲵肉酶解肽分子量分布在5kDa以下，具有免疫调节活性和抗氧化活性。

采用体外胃肠消化法从牡蛎蛋白质中提取出分子量为1.60kDa的强抗氧化肽，纯化后能有效地清除自由基，并能有效地防止因羟基自由基所致DNA损伤。

利用酶解法从大眼金枪鱼暗肌中纯化出一种分子量为1222Da的抗氧化肽，可以有效清除自由基并抑制脂质过氧化，还能显著地清除细胞ROS，增强细胞活性。

观察到分子量为928Da的康格海鳗抗氧化肽对自由基有较强的清除作用，比α-生育酚有更强的活性。

生物活性寡肽的研究进展

⑥ 结合矿物质酶解酪蛋白获得的肽可结合和运输二价矿物质离子，从而促进人体对矿物质的吸收，并可促进骨骼和牙齿发育、预防佝偻病、骨质疏松等作用。 ⑦ 促进生长大豆蛋白的酶解物可促进细胞的生长分化。
⑧ 抑制肿瘤活性肽可以与细胞外基质、纤维蛋白竞争细胞和血小板表面的整合素等分子，干扰肿瘤细胞与细胞外基质的相互作用，抑制血小板瘤栓形成及肿瘤血管生成，从而达到抑制肿瘤转移的目的。

3.高F值寡肽：高F值寡肽是蛋白酶作用于
食物蛋白后形成的一种低分子量活性肽。
因其具有独特的氨基酸组成和生理功能而
受到食品和医药界的高度关注。在氨基酸
混合物中, 支链氨基酸与芳香族氨基酸的

摩尔比称为Fischer值, 简称F值。

4.谷胱甘肽（GSH）：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的活性三肽 , 广泛存在于动物肝脏、血液、酵母和小麦胚芽中, 各种蔬菜等植物组织中也有少量分布。谷胱甘肽具有独特的生理功能, 被称为长寿因子和抗衰老因子。日本在50年代开始研制并应用于食品, 现已在食品加工领域得到广泛应用,我国对谷胱甘肽的研究尚处于起步阶段。
生物活性寡肽的研究进展
生物科学
主要内容

一.生物活性寡肽简介二.生物活性寡肽的种类三.生物活性寡肽的作用四.生物活性寡肽的吸收五.生物活性寡肽的制备方法
一.生物活性寡肽简介

寡肽：由10个以内的氨基酸组成肽类。多肽：由10-50个氨基酸组成肽类。生物活性寡肽：是指存在于生物体内，具各种特殊生物学功能的肽，又称功能肽。生物活性寡肽是20世纪末，科学家在破解基因的秘密时，对存在于生物体内的另一类物质研究后发现的。

生物活性肽的研究现状与应用前景

活性肽，括乳源性表皮生长Ｌ子（Ｇ）转化生长冈子（Ｔ包夭或器官产
生的对其本身又生理调节作用的肽类物质，主要包括体内一些重要的内分泌腺分泌的肽类激素，如生长激素释放激素
环形结构的不同肽类的总称，源于蛋白质的具有多种生物是
ｎｓｐｐｉｅ）酪蛋白磷酸肽（ａｅｎｐｏｐｏｅｔｅ，Ｐ）ｉｅｔｓ、ｔｄＣｓｉｈｓｈｐｐｉｓＣＰｄ等；而食品感官肽又包括苦味肽（ｌｐｐｉｅｂｔｒｅｓ、ｐｙｅｔｉｅｍｓ）酸味ｏｄｔ
（ＨＨ）促甲状腺素ｆＳ）胸腺分泌的胸腺肽、ＧＲ、ｉＨ、脾脏中的脾
脏活性肽（Ｆ、脏分泌的胰岛素等；Ｓ）胰Ｔ由血液或组织中产生
的。这些肽类物质是介于蛋白质和氨基酸之间的分子聚合
物，能够直接参与摄食、消化、谢及内分泌的渊解，吸收代其
作用。本文就近年来几种具有重要应用价值的生物活性肽的研究现状与应用前景作一简要概述。
关键词：生物活性肽；研究现状；应用前景
长期以来，们一直以为蛋白质只能以游离氨基酸的彤人式才能被消化吸收利用。而自从１７９５年，ｕｈｓ首先报Ｈｇｅ等道从动物组织中发现了具有类吗啡的小肽以来，种观点发这生改变。物在肠道对蛋白质的利用并不局限于游离氨基酸动的形式，而大部分是以２３个氨基酸组成的寡肽形式吸收～

鱼皮胶原蛋白寡肽的生物活性及应用研究进展

收稿日期：2017-07-15基金项目：国家海洋局海洋公益性行业科研专项（201505030-3）第一作者简介：杨敏（1989—），女，硕士研究生，研究方向为食品科学。

E-mail ：1439702655@ *通信作者简介：武龙（1976—），男，博士，研究方向为生物资源利用。

E-mail ：wulong@鱼皮胶原蛋白寡肽的生物活性及应用研究进展杨敏，吴兆明，李晶晶，颜泽，赵慧，胡建恩，武龙*（大连海洋大学食品科学与工程学院，辽宁大连 116023）摘要：我国是水产加工大国，鱼类加工过程产生大量的加工副产物鱼皮。

研究发现富含胶原蛋白的鱼皮经蛋白酶酶解后可以得到具有多种生理功能的小分子肽类。

其中含2～20 个氨基酸残基的寡肽因生物活性强、安全性高，且易于被人体吸收而得到广泛关注。

据报道，鱼皮胶原蛋白寡肽可发挥抗氧化、控制血压、螯合金属离子、调节免疫等多种生理功能，在功能性食品、医药品、化妆品等领域展现出高度的应用潜力，相关研究开发备受瞩目。

本文对近年来国内外文献报道的鱼皮胶原蛋白寡肽的制备、生理活性及应用研究进行梳理总结，以期为功能性肽类产品的研发以及我国水产资源的高效、高值化、可持续开发利用提供参考。

关键词：水产品；副产物；蛋白酶；水解；功能性肽Advances in Biological Activity and Application of Fish Skin Collagen-Derived OligopeptidesYANG Min, WU Zhaoming, LI Jingjing, YAN Ze, ZHAO Hui, HU Jian ’en, WU Long *(College of Food Science and Engineering, Dalian Ocean University, Dalian 116023, China)Abstract: China has a huge aquatic product processing industry. Fish processing generates a large amount of byproducts, especially ﬁsh skin. Recent research has found that the collagen-rich byproduct can be hydrolyzed by protease to produce a variety of peptides with speciﬁc physiological functions. Oligopeptides containing 2–20 amino acid residues draw especial research attention due to their excellent biological activity, bio-safety and easiness of absorption by the human body. The oligopeptides possess biological activities such as antioxidation, blood pressure control, chelating metal ions and immune regulation, and have promising application potential in the nutraceutical, pharmaceutical and cosmetic industries. So far, the research and development of fish skin-derived oligopeptides have been intensively reported. This paper focuses on recent advances in the preparation, biological activity and application of ﬁsh skin collagen-derived oligopeptides, in order to provide a basis for the development of functional peptide products and the efﬁcient, value-added and sustainable utilization of aquatic resources in China.Keywords: aquatic product; byproduct; protease; hydrolysis; functional peptide DOI:10.7506/spkx1002-6630-201805045中图分类号：TS254.4 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2018）05-0304-07引文格式：杨敏, 吴兆明, 李晶晶, 等. 鱼皮胶原蛋白寡肽的生物活性及应用研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 304-310. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201805045. YANG Min, WU Zhaoming, LI Jingjing, et al. Advances in biological activity and application of fish skin collagen-derived oligopeptides[J]. Food Science, 2018, 39(5): 304-310. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201805045. 近年来，我国水产品加工业发展迅速。

海洋生物寡肽制备与功能特性研究进展

海洋生物寡肽制备与功能特性研究进展作者：董禹李辉来源：《现代食品·上》2017年第08期摘要：在诸多的海洋动物中，大量的活性肽会存在于不同的动物体内，而这些活性肽也直接决定了动物自身功能特性的不同和特性。

目前，科学证实的诸如生物寡肽自身的调节血糖和血脂、抗氧化和抗肿瘤等功能，则是整个海洋生物在寡肽领域能够有更好的发展的一个基础。

本文以海洋生物寡肽制备和功能特性的发展进程作为研究对象，重点论述目前我国在海洋生物寡肽制备工艺方面的研究现状，以求能够更好地为海洋生物功能食品的开发提供参考。

关键词：海洋生物；寡肽；制备工艺；功能特性Abstract：In many marine animals， there will be a lot of active peptides in different animal in vivo， and these peptides directly determines the different characteristics and animals characteristics. At present， scientific evidence such as biological peptide itself regulates glucose and lipid，antioxidant， anti-tumor and other functions are is a base of the marine organisms in the field of oligopeptide can have better development. The development course in the marine oligopeptide preparation and functional properties as the research object， focuses on the current preparation process in marine oligopeptide preparation research present situation， in order to better for the development of marine functional food provide specific reference.Key words：Marine organism； Oligopeptide； Preparation process； Functional properties中图分类号：TQ936.16随着科学技术的不断进步和发展，人类对于寡肽的研究更加完善和成熟，对于寡肽的物理结构和成分的研究也更加深入。

多肽寡肽的制备与功能研究进展

多肽寡肽的制备与功能研究进展多肽寡肽，作为生物分子中的一种重要组成部分，具有广泛的生物活性和应用潜力。

随着生物技术的迅猛发展，多肽寡肽的制备和功能研究也取得了令人瞩目的进展。

多肽寡肽的制备一直是多个领域的研究重点之一。

传统的多肽合成方法主要是基于固相合成技术，通过将氨基酸分子以特定的顺序逐步加入到固体基质上，来合成具有特定结构和功能的多肽。

然而，这种方法具有很多局限性，如步骤繁琐、反应条件受限、产物纯度难以保证等。

为了克服这些问题，研究人员提出了一系列新的多肽合成策略，如液相合成、固相液滴法、酶催化等。

这些新的合成方法不仅具有高效、高产和高纯度的特点，还可以合成更复杂的多肽寡肽结构。

随着多肽合成技术的进步，人们对多肽寡肽的功能研究也越来越深入。

多肽寡肽具有丰富的生物功能，如抗菌、抗肿瘤、神经调节等。

通过对多肽寡肽的结构与功能之间的关系进行研究，不仅可以揭示多肽生物功能的机制，还可以指导新型多肽寡肽的设计和优化。

近年来，研究人员发现了许多具有突出生物活性的多肽寡肽，如抗菌肽、ACE抑制肽、生长因子等。

这些发现不仅为开发新的药物和生物材料提供了理论基础，还给生物技术和医学领域的其他研究带来了新的机遇。

另外，多肽寡肽的功能研究也与疾病诊断和治疗密切相关。

通过对多肽寡肽在疾病中的作用机制进行研究，可以为疾病的早期诊断和治疗提供新的思路和方法。

例如，在肿瘤的研究中，研究人员发现某些肿瘤标志物与多肽寡肽的结构和功能紧密相关，通过针对这些标志物的多肽寡肽进行研究和开发，可以为肿瘤的早期诊断和治疗提供新的手段。

类似地，通过对其他疾病相关多肽寡肽的研究，也可以为其他疾病的治疗和预防提供新的策略。

总之，多肽寡肽的制备与功能研究是当前生物科学领域的热点和前沿。

通过创新的多肽合成方法和深入的功能研究，可以开发新的多肽寡肽结构和应用，为药物研发、生物材料和疾病治疗等领域提供更多的选择和可能性。

未来，我们有理由相信，随着科技水平的不断提高，多肽寡肽的研究将会取得更加突破性的进展，为人类的健康和生活带来更大的贡献。

活性肽构效关系的研究进展

2
活性肽的类别
生物活性肽分布广泛 , 多来源于动植物体。目前生物活性肽尚无一致的分类方法。
按原料来源：海洋生物活性肽和陆地生物活性肽
按分泌部位：内源性生物活性肽和外源性生物活性肽按功能：生理活性肽，如：血管紧缩素转化酶（ACE）抑制肽，抗氧化肽、抗菌肽等；食品感官肽，如呈味肽、表面活性肽、营养肽等
Suetsuna K 等的研究也表明抗氧化肽活性与肽链内氨基酸构型有密切联系。Hernndez-Ledesma B等提出肽构象或肽键对混合氨基酸的抗氧化活性既有拮抗作用又有协同效应。多肽的抗氧化活性也与其分子量密切相关。多肽的分子量越小，则越容易透过生物膜达到作用部位起效。
抗菌肽的构效关系抗菌肽是一类对抗外界病原体感染的小分子多肽。抗菌肽的来源广泛，有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和抗癌等多种活性；抗菌肽不易导致耐药性，并且对生物体本身无害。根据抗菌肽结构和三维构象的差异，可将抗菌肽分为 4 类：具有α -螺旋结构的线性肽、含有二硫键的 β 折叠结构、由一种或多种氨基酸为主构成的多肽以及具有环形结构的多肽等。 1. 空间结构与抗菌活性 α -螺旋结构是抗菌肽的主要结构特征，具有较高两亲性和稳定螺旋的区域往往是其活性中心部位。亲水性和疏水性氨基酸侧链分别排布在α -螺旋的两侧，形成明显的亲水面和疏水面，或者分别集中在螺旋的N端或C端，形成明显的亲水端和疏水端。这种两亲性结构有利于α -螺旋型抗菌肽与细胞膜的结合。螺旋结构受氨基酸的影响,但迄今仍未有对抗菌肽螺旋度与抗菌活性相关性的定量描述报道。
活性肽构效关系的研究进展
目录
1 2
活性肽的定义活性肽的类别活性肽的制备方法活性肽构效关系活性肽分离纯化和分析检验检测技术
3 4 有不同生物活性的产物。一般由几个到几十个氨基酸残基以酰胺键构成，氨基酸排列顺序各异、结构多样。现代研究表明，活性肽具有蛋白质及构成蛋白质的单一氨基酸所不具备的生理功能。这些肽生物活性多样,包括抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、心血管保护作用(抗高血压、抗动脉粥样化和抗凝血)、免疫调节、镇痛、抗焦虑等作用。

生物活性寡肽的研究进展

生物活性寡肽的研究进展生物活性寡肽是指由较短的氨基酸序列组成的多肽，通常由2-50个氨基酸残基组成。

它们具有多样的生物活性，包括抗菌、抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗病毒等作用。

因此，研究生物活性寡肽对于开发新型药物和治疗疾病具有重要意义。

本文将综述生物活性寡肽的研究进展。

近年来，研究人员发现了许多具有生物活性的寡肽。

其中一些寡肽是天然存在的，如抗菌肽和激素样寡肽，而另一些则是通过合成方法获得的。

这些寡肽可以通过各种途径获得，包括从天然蛋白质中切割得到、通过化学合成或通过重组DNA技术得到。

抗菌寡肽是研究的热点之一、它们具有广谱抗菌活性，对细菌、真菌和病毒都具有杀菌作用。

研究表明，抗菌寡肽可以破坏细菌细胞膜，导致细胞内部环境紊乱而死亡。

此外，一些抗菌寡肽还具有免疫调节活性，可以增强机体免疫功能。

另一个研究热点是抗氧化寡肽。

氧化应激是许多疾病的共同特点。

抗氧化寡肽可以通过清除自由基和抑制氧化酶活性来减轻氧化应激对机体的损害。

研究发现，一些抗氧化寡肽具有抗癌和抗糖尿病的作用。

例如，黄体树碱（Luteinin）作为一种寡肽，具有强抗氧化活性，并且能够抑制癌细胞的生长和扩散。

此外，还有一些生物活性寡肽具有抑菌、抗病毒和抗肿瘤等特殊作用。

这些寡肽可以靶向特定的细胞表面受体或靶点，并通过干扰相关信号通路来发挥作用。

例如，肿瘤靶向寡肽可以通过与肿瘤细胞表面特异性受体结合，促进肿瘤细胞凋亡和抑制肿瘤生长。

抗病毒寡肽具有破坏病毒颗粒或抑制病毒复制的作用，对于治疗病毒感染具有重要意义。

在生物活性寡肽的研究中，合成方法的改进是关键。

通过改进合成方法，可以合成更多、更复杂的寡肽，拓展其应用领域。

此外，寡肽的结构优化也是研究的重点之一、通过对寡肽结构的优化，可以增强其稳定性和生物活性，提高其在治疗方面的应用效果。

总的来说，生物活性寡肽是一类具有多种生物活性的多肽分子。

随着对生物活性寡肽的深入研究，人们对其作用机制和应用前景有了更深入的了解。

食源性生物活性肽的研究进展

能食品，持国家自然科学基金项目、主国家 “ ６ ” 目分题、家科技撑项目分题、林省科技厅科技发展重点８３项国吉
项目、林大学种子基金项目、企合作项目等１吉校０余项，获军队科技进步（曾省部级）等奖１项、等奖２二三
农产食品科技２１，（）３～８０１５１：
ＡｒｕｔｒｌｏｄＰｏｕｔＳｉｃｎｅｈｏｇｇｉｌａＦｏｒｄｃｃｎｅａｄＴｃｎｌｙｃｕｓｅｏ
食源性生物活性肽的研究进展
刘静波
（吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室，吉林长春１０６）３０２
者关注【本文对食源性生物活性肽中高Ｆ值寡７ｊ。肽、管紧张素转化酶抑制肽、氧化肽、菌肽、血抗抗
抗凝血肽及抗冻肽的研究情况进行综述。
酶和风味蛋白酶等外切蛋白酶与活性炭吸附法相结合，蛋清蛋白进行高Ｆ值化处理，去水解液对除
酪氨酸和苯丙氨酸等芳香族氨基酸含量为１１％。高Ｆ值寡肽也引起了国内学者的研究兴．１
着人们对生物活性肽作用机制研究的逐步深入，
对其在药理学和食品科学的应用产生了浓厚的兴趣，研究开发这些具有潜在食用及药用价值的活性物质并应用于疾病预防与治疗越来越受到研究

生物活性肽研究现况和进展_李勇

生物活性肽研究现况和进展李　勇(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京,100083)摘　要　生物活性肽指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,包括内源性和外源性生物活性肽;其吸收机制优于游离氨基酸,且具有氨基酸不可比拟的生理功能和改善食品感官效应。

海洋生物活性肽资源丰富,有增强免疫、抗氧化、抗高血压、抗肿瘤、抗菌和抗病毒等活性,开发利用前景广阔。

关键词　肽,生物活性肽,海洋生物活性肽,生理功能收稿日期:2006-01-031　肽和生物活性肽基本概念肽(peptides )是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,是蛋白质的结构与功能片段,并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。

肽本身也具有很强的生物活性。

氨基酸是其基本构成单位,由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别叫二肽和三肽,以此类推为四肽、五肽。

一般说来,肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽,10～50个的叫多肽,50个以上的叫蛋白质。

人们习惯上也把寡肽中的二、三肽称为小肽。

由于构成肽的氨基酸种类、数目与排列顺序的不同,决定了肽纷繁复杂的结构与功能。

生物活性肽(biologically active peptide /bioactive peptide /biopeptide )是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,又称功能肽(func -tional peptide )。

肽由氨基酸组成,人体存在20种氨基酸,由不同的氨基酸的种类排列,加上数量排列形成,再加上还可能有的二级、三级结构,其种类是十分庞大的。

每一种活性肽都具有独特的组成结构,不同活性肽的组成结构决定了其功能。

此外活性肽在生物体内的含量是很微量的,但却具有显著的生理活性。

据研究,有些多肽在10-7mol /L 的浓度时仍具有生理活性,就是说1m L 的多肽用60倍水稀释后,仍然具有生理功能。

而且生物体可依据生理状态来合成和降解活性肽,因此,具有调节功能的活性肽的半衰期均很短。

项目名称寡肽的基础和应用推广研究

项目名称寡肽的基础和应用推广研究前言寡肽是指由2-12个氨基酸组成的肽类分子，具有多效性、高特异性、低毒性等优点，在医药领域具有广泛的应用前景。

本文将探讨寡肽在药物研发中的基础概念和应用推广研究情况，以期为相关领域的学术研究和产业发展提供有益参考。

寡肽的基本概念寡肽是由2-12个氨基酸组成的肽类分子，相对于传统的多肽（由10个以上氨基酸组成）而言，其分子量小、稳定性好，不易被酶解，具有多效性、高特异性、低毒性等优点，因此在药物研发中具有广泛的应用前景。

据报道，目前已有3种寡肽类药物上市，分别是利拉鲁肽、埃克替肽和激素肽，其中利拉鲁肽是一种用于治疗白血病的靶向药物。

此外，寡肽还被广泛应用于诊断试剂、生物传感器等领域。

寡肽的应用推广研究寡肽药物的研发现状研究表明，相对于传统的大分子药物而言，寡肽类药物的研发成本和时间更低，因此受到越来越多的关注。

目前，国内外科研机构和企业已经开展了多项相关研究，主要包括以下方面： 1. 寡肽靶向肿瘤治疗研究利用寡肽的高特异性，可以制备具有肿瘤细胞靶向作用的寡肽药物。

研究显示，某些寡肽能够选择性地靶向癌细胞表面的特异性受体，从而达到治疗肿瘤的效果。

2. 寡肽靶向免疫治疗研究寡肽可以激活免疫细胞，促进机体免疫功能恢复，因此被认为是一种具有较高潜力的免疫治疗药物。

研究表明，寡肽能够促进肿瘤特异性T细胞的增殖和激活，提高机体免疫反应能力。

3. 寡肽在抗菌领域的应用研究由于寡肽具有多效性和特异性，可以对抗不同菌株，因此被广泛研究用于开发新型抗生素和免疫抗菌剂。

寡肽在药物传递方面的应用为了提高药物的靶向性和生物利用度，人们多年来一直在寻找更好的药物传递系统。

研究表明，通过将药物与特定寡肽结合，可以实现药物更准确地传递到目标组织或细胞内，从而提高药物的治疗效果。

目前，在药物传递领域，寡肽的应用已经成为研究热点之一。

作为一种新型生物活性分子，寡肽在医药领域具有很大的应用潜力。

近年来，国内外科研机构和企业已经开展了大量相关研究，提出了许多新的理念和方法。

寡肽的生理功能

寡肽营养的研究进展李娜, 李晓凤,马国栋, 刘强, 刘涛, 潘江龙（济南大学泉城学院山东济南250022）摘要：肽是由氨基酸组成蛋白质结构与功能片段，肽链上氨基酸残基数在 10 个以内的称之寡肽，寡肽具有重要生理功能。

该文介绍寡肽在生物体内吸收机制及特点，综述寡肽营养作用，并对高 F 值寡肽和大豆寡肽研究进展进行阐述。

关键词：寡肽；高 F 值寡肽；大豆寡肽Study advances on oligo-peptideLI Na, Li XIAO-feng , MA GUO-dong , LIU Qiang, LIU TaoPAN JIANG-long（College of Quancheng，University Of Jinan, Jinan 250022,China）Abstract：peptide is consisted by amino acids，It is the fragments of protein’s structure and function. If the number of amino acids in the peptide chain is below 10, the peptide is called oligo–peptide. Oligo–peptide have an important physiological role. This paper points out the absorbing mechanism and characteristics of the oligo–peptide in body, sums up the nutrition of the oligo–peptide expatiates the progress of high F ratio oligo–peptide and soybean oligo–peptide.Key words：oligo–peptide; high F ratio; oligo–peptide; soybean; oilgo–peptidel寡肽的概念及寡肽理论的提出1．1寡肽的基本概念寡肽由氨基酸组成，是蛋白质的结构与功能片段．并使蛋白质具有数以千万计的生理功能。

生物活性肽研究现况和进展

海洋生物活性肽资源丰富,有增强免疫、抗氧化、抗高血压、抗肿瘤、抗菌和抗病毒等活性,开发利用前景广阔。

肽本身也具有很强的生物活性。

氨基酸是其基本构成单位,由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别叫二肽和三肽,以此类推为四肽、五肽。

一般说来,肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽,10～50个的叫多肽,50个以上的叫蛋白质。

人们习惯上也把寡肽中的二、三肽称为小肽。

由于构成肽的氨基酸种类、数目与排列顺序的不同,决定了肽纷繁复杂的结构与功能。

生物活性肽(biologically active peptide/bioactive peptide/biopeptide )是指对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物,又称功能肽(func 2tional peptide )。

肽由氨基酸组成,人体存在20种氨基酸,由不同的氨基酸的种类排列,加上数量排列形成,再加上还可能有的二级、三级结构,其种类是十分庞大的。

每一种活性肽都具有独特的组成结构,不同活性肽的组成结构决定了其功能。

此外活性肽在生物体内的含量是很微量的,但却具有显著的生理活性。

据研究,有些多肽在10-7mol/L 的浓度时仍具有生理活性,就是说1mL 的多肽用60倍水稀释后,仍然具有生理功能。

而且生物体可依据生理状态来合成和降解活性肽,因此,具有调节功能的活性肽的半衰期均很短。

寡肽1寡肽2 -回复

寡肽1寡肽2 -回复【寡肽1寡肽2】是两种具有生物活性的寡肽分子。

寡肽是由2到20个氨基酸组成的多肽，相对于大分子蛋白质来说，寡肽更小巧，能够穿透细胞膜并与细胞内的受体结合，从而发挥生物学功能。

本文将一步一步回答关于寡肽1和寡肽2的相关问题，介绍它们的来源、功能、应用等方面的知识。

1. 寡肽1和寡肽2的来源是什么？寡肽1和寡肽2可以来自多种不同的资源。

其中，一种常见的来源是天然蛋白质的酶解产物。

在生物体内，许多蛋白质会被酶分解为寡肽分子，其中就包括寡肽1和寡肽2。

此外，科学家们还可以利用化学合成方法来生成这些寡肽分子，从而获得纯度较高的产物。

2. 寡肽1和寡肽2有何生物学功能？寡肽1和寡肽2都具有重要的生物活性。

寡肽1通常具有抗菌、抗炎、抗氧化等功能。

它可以通过破坏细菌膜结构、阻断炎症信号通路等方式发挥抗菌和抗炎作用。

此外，寡肽1还能够增强机体的免疫力，加速创伤的愈合等。

而寡肽2则主要体现出促进细胞增殖、抗肿瘤、抗衰老等功能。

它能够刺激细胞生长和分裂，并抑制肿瘤细胞的生长。

3. 寡肽1和寡肽2在哪些领域有应用潜力？寡肽1和寡肽2的广泛生物活性使它们在多个领域都具有重要的应用潜力。

首先，在医药领域，寡肽1和寡肽2被广泛研究用于抗菌、抗肿瘤、抗炎等药物的开发。

它们不仅可以替代传统的抗生素，还能够对抗一些耐药菌株。

其次，寡肽1和寡肽2还可以应用于皮肤护理产品的制备。

由于其抗菌、抗炎等特性，寡肽1和寡肽2成为很多抗痤疮、抗衰老产品的重要成分。

此外，它们还可以被用于农业领域，用作农药和植物生长调节剂的探索。

4. 如何合成寡肽1和寡肽2？寡肽1和寡肽2的合成通常采用化学合成方法。

这种方法利用化学试剂和仪器将氨基酸逐个连接起来，形成所需的多肽链。

在合成过程中，需要采取一系列保护和去保护的步骤，以保证氨基酸的选择性连接和纯度。

化学合成方法可以控制寡肽分子的结构和纯度，因此在药物开发中非常重要。

5. 寡肽1和寡肽2的研究进展如何？寡肽1和寡肽2的研究进展迅速。

蛋清高F值寡肽的研究及其进展综述

蛋清高F值寡肽的研究及其进展综述[摘要] 高F值寡肽是一个由2-9 个氨基酸残基所组成的混合小肽（或称寡肽）体系，在该混合物中，支链氨基酸（BCAA: Val, Ile,Leu）与芳香族氨基酸（AAA: Trp, Tyr, Phe）含量的摩尔数比值称为F 值，蛋清高F 值寡肽就是蛋清蛋白经一定的技术环节处理后制备而成的一种由2～9个氨基酸残基所组成的混合小肽体系，其支链氨基酸与芳香族氨基酸比值远高于人体内氨基酸组成模式，已知具有辅助治疗肝性脑病、抗疲劳、耐缺氧、降血脂等生理功能，引近年来由蛋清蛋白酶解得到的生物活性肽已经成为了寡肽研究的新领域。

目前对于蛋清高F 值寡肽研究技术也只是局限初期试验室研究阶段, 没有达到工业化生产程度。

文章就目前对蛋清高F值的研究方法及其研究进展进行综述，旨在为生物活性物质方面的深入研究提供参考。

[关键词] 蛋清高F 值寡肽蛋清蛋白酶生物活性物质蛋白降解物ABSTRACT: High fischer ratio Oligo-peptides are small peptides (or oligo-peptide) mixture system composed with 2 to 9 amino acids. F value is the molar ratio of branched-chain amino acids (BCAA: Val, Ile, Leu) and aromatic amino acids (AAA: Trp, Tyr, Phe) in the mixture. High fischer ratio oligo-eptide is protein by certain technical aspects of treatment of a preparation made from 2 to 5 amino acid residues of the system composed of a mixture of small peptides, the branched-chain amino acids and aromatic amino acids is much higher than the ratio of amino acids the human body model.It has the functions of anti-fatigue, anti- anoxic and other physiological function, and it also could be used in treament of hepatic encephalopathy as an auxiliary treatment. High fischer ratio oligo-eptide which is cited in recent years to get the protein hydrolyzate bioactive peptides has become a new area of oligop-eptide research. It is only limited to the initial laboratory research stage at present.which did not meet the level of industrial production. The review of the article on high fischer ratio oligo-eptide research methodology and research evolvement,is designed to biologically active substances in-depth research to provide a reference.[Key words] high F value oligopeptide from egg white；egg white protease; biologically active substances;protein degradants前言高F 值寡肽混合物是一个由2-9 个氨基酸残基所组成的混合小肽（或称寡肽）体系，可以将之分成两个部分予以解释,即高 F 值与寡肽。

生物活性肽的研究及其进展讲解

20种天然氨基酸以不同的组合和排列的方式构成的，从二肽到复杂的线性或者环状的多
一般说来,肽链上氨基酸数目在10个以内的叫寡肽,10～50个的叫多肽,50个以上
数目
,决定了肽纷繁复杂的结构与功能。
( biologically active peptide/ bioactive peptide/ biopeptide) 是指对生物机体的
,而且分子量相对较小,容易通过基
40 余种,其中研究最多的是海葵毒素、
[10]。总之,海洋生物体内的各种活性物质是开发研究海洋生化药物与
,海洋生物资源的优化利用和高值化是未来15年我国海洋高技术
,21世纪将是人类研究、开发、利用海洋生物资源的黄金时代[11]。
,按其原料可划分为:动物源活性肽和植物源
,学者们已经从动物、植物和微生物中分离出多种生物活性
[3]。目前生物活性肽尚无一致的分类方法,按其原料来源可分为海洋生物活性肽和陆地生物
[2];按其分泌部位可分为内源性(即人机体内存在的天然生物活性肽) 和外源性生物活
(包括存在于动、植物和微生物体内的天然生物活性肽和蛋白质降解后产生的生物活性
)[8];按其功能可分为生理活性肽(包括抗菌肽、神经活性肽、激素肽和激素调节肽、酶
,而血管舒缓激肽可以舒张血管,使血压降低,醛甾酮的作用则是减少肾脏对水分和盐的排
,增加细胞外液量和血浆量,加大静脉回流量,间接引起高血压。而ACE在KKS中会是具有
ACE的活性成为了治疗高血
等[24]从明胶的酶解液中提取了ACE抑制肽。这是首次从食源性的蛋白质中提取
ACE抑制肽,之后就开始在食物消化蛋白中提取出了大量的ACE抑制肽,诸如牛奶、鱼、
末端) 和六肽Thr-Thr-Met-Pro-Leu-Tyr (α

制备、纯化和鉴定生物活性肽的研究进展及应用

制备、纯化和鉴定生物活性肽的研究进展及应用刘铭;刘玉环;王允圃;阮榕生;樊亮亮;邹慧芳;涂春明【摘要】近年来,分离纯化以及鉴定技术的发展加速了生物活性肽的研究进程.生物活性肽被定义为具有生物活性,诸如抗氧化、降血压、抗血栓、减脂、抑菌和抗炎症功效等的,由2～20个氨基酸组成的特定肽类的总称.低毒和高特异性的特点使生物活性肽在食品和医药行业有着独特应用价值.文中重点综述了生物活性肽的制备,特别是微生物发酵和酶水解,并分析了各种技术手段的联用和辅助手段的运用.为了确定表征生物活性肽的主要方法,对分离、纯化和鉴定的方法进行了总结.最后,还对商业化应用中面临的挑战进行了分析.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2016(042)004【总页数】8页(P244-251)【关键词】生物活性肽;纯化;鉴定;应用挑战【作者】刘铭;刘玉环;王允圃;阮榕生;樊亮亮;邹慧芳;涂春明【作者单位】南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;明尼苏达大学生物制品与生态工程系,美国明尼苏达,55108;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047【正文语种】中文蛋白质是人体必需的营养成分之一，是对于人体生长和维持正常生理代谢必不可少的必需氨基酸的来源，同时也是机体能量的来源。

乳铁蛋白生物活性肽及其功能机制研究进展

乳铁蛋白生物活性肽及其功能机制研究进展石璞洁1，许诗琦2，王震宇2，吴超2，卢卫红1,*，杜明1,2,*（1.哈尔滨工业大学化工与化学学院，黑龙江哈尔滨 150001；2.大连工业大学食品学院，海洋食品深加工省部共建协同创新中心，国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁大连 116034）摘要：乳铁蛋白是一种天然铁结合糖蛋白，广泛分布于哺乳动物的乳清和大部分生物体液中。

人体摄入的乳铁蛋白经蛋白酶水解后，主要以肽的形式被消化吸收，从而发挥其生理功能。

近年来，国内外研究报道了多种具有广谱抗菌、抗肿瘤、降血压、抗炎和免疫调节功能的乳铁蛋白生物活性肽，它们具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效，因此对人体健康有重要作用。

本文主要对乳铁蛋白生物活性肽的种类、结构及其作用机制进行了综述，并探讨了其在食品领域中的应用，以期为乳铁蛋白来源的生物活性肽的研究和相关功能食品的开发提供理论参考。

关键词：乳铁蛋白；生物活性肽；抗菌；抗肿瘤；降血压Advances in Biological Activity and Functional Mechanism of Peptides from LactoferrinSHI Pujie 1, XU Shiqi 2, WANG Zhenyu 2, WU Chao 2, LU Weihong 1,*, DU Ming 1,2,*(1. School of Chemistry and Chemical Engineering, Harbin Institute of Technology, Harbin 150001, China; 2. Collaborative Innovation Center of Provincial and Ministerial Co-construction for Seafood Deep Processing, National Engineering Research Center ofSeafood, School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, Dalian 116034, China)Abstract: Lactoferrin is an iron-binding natural glycoprotein, which is distributed widely in the milk of various mammalian species and most biological ﬂuids. Ingested lactoferrin is mainly adsorbed as peptides by the human body after protease digestion to exert its physiological functions. In recent years, a great number of bioactive peptides with antimicrobial, antitumor, antihypertension, anti-inﬂammatory and immune modulator activities derived from lactoferrin hydrolysates have been reported. These peptides have dual functions of regulating the body ’s physiological functions and providing nutrients for the body, thereby playing an important role in human health. In this review, the species, structures and mechanisms of action of functional peptides from lactoferrin are summarized and their applications in the ﬁeld of food science are discussed to provide a theoretical basis for the research of these bioactive peptides and their applications in the functional food ﬁeld.Keywords: lactoferrin; bioactive peptides; antibacterial; anticancer; antihypertensive DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200429-379中图分类号：TS252.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2021）07-0267-08引文格式：石璞洁, 许诗琦, 王震宇, 等. 乳铁蛋白生物活性肽及其功能机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 267-274. DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200429-379. SHI Pujie, XU Shiqi, WANG Zhenyu, et al. Advances in biological activity and functional mechanism of peptides from lactoferrin[J]. Food Science, 2021, 42(7): 267-274. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200429-379. 收稿日期：2020-04-29基金项目：国家自然科学基金面上项目（31771926）第一作者简介：石璞洁（1992—）（ORCID: 0000-0002-2658-9373），女，博士研究生，研究方向为蛋白质科学。