蒸鸡肉的做法大全有哪些
湘菜五圆蒸鸡做法
湘菜五圆蒸鸡做法
五圆蒸鸡是一道南方的传统菜，传统得不能再传统的那种。
一看这些材料就知道这个菜是甜的，有些人会觉得反感，其实不然，这个汤虽然有甜味，但那个甜味不是白糖的甜味，整个菜是甜中有鲜，香而不腻的，下面是店铺精心为你们整理的湘菜五圆蒸鸡菜谱，希望你们会喜欢!
湘菜五圆蒸鸡的食材准备
湘菜五圆蒸鸡的操作步骤
1.莲子提前泡好;鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳;干桂圆、干荔枝去壳洗干净;红枣洗净;把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里;
2.整鸡清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水，放高压锅蒸40分钟;
3.一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐，就可以吃了。
湘菜五圆蒸鸡的小贴士
整个菜的调料只放盐，水也只放少量的(没过鸡的一半就好了)，蒸出来的时候就会有一大碗汤了，用汽锅做的话就更好了，吃的就是原汁原味儿。
莲子的功效与作用
1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平
抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
蒸鸡肉的做法 最正宗的做法
鸡肉，可以说得上是我们在平时生活中经常会食用到的一种肉类了，它的营养价值极高，含有着很多的微量元素，热量相对来讲也是比较高的。
鸡肉的烹饪方法多，像是宫爆鸡丁，凉拌鸡肉等，便是以鸡肉为原材料所烹饪而成的。
蒸鸡肉，也属于是一种鸡肉的烹饪方法。
如何蒸鸡肉好吃还入味，以下小编就有整理到，我们来看看吧! 如何蒸鸡肉好吃 1.清蒸鸡肉(1)将鸡肉清洗干净，去掉不要的部位，然后再切成块状，和着盐、生抽、料酒、生姜片、葱段，一起给腌制一个小时左右。
(2)然后再把腌制好的鸡肉给入锅中用小火蒸半个小时，蒸好后，浇上酱汁便可以吃了。
(3)清蒸鸡肉时需要注意，涂抹点料酒，这样可以去除掉腥味，再用小火，这样煮出来的鸡肉会比较入味。
2.香菇蒸鸡肉(1)将鸡肉给切成小块，放到盘子里面，香菇给泡发好，切成段状，和着鸡肉一起。
(2)然后再切一些葱段，放上鸡汁，老抽，酱油，料酒，盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
(3)接着再将腌制好的鸡肉入锅中蒸20分钟左右，蒸好后，把蒸出来的鸡汤放到锅中，加入适量的淀粉搅拌均匀，再加入老抽，盐，胡椒粉调味，煮好后，倒入鸡肉，搅拌均匀，就可起锅了。
3.水蒸鸡肉(1)将鸡肉给清洗干净，放到盆子里面，在鸡身上撒入适量的盐，涂抹均匀，腌制半个小时。
(2)然后再加入适量的水，入蒸锅中，蒸半个小时左右，便可以起锅了。
(3)火候要掌握好，一般半个小时左右，便可以让鸡肉给蒸好了。
如何蒸鸡肉好吃，以上小编已经为大家介绍到了方法。
蒸鸡肉，它是比较常见的菜谱，人们都是喜欢吃的。
而且蒸鸡肉的做法并不单一，有几种不相同的做法呢，做法不同的，当然味道也是有所不同的。
夏天天气炎热总喜欢吃点清淡的菜，今天到菜场买了半只鸡，因为一只我怕吃不够，所以买了半只，给大家分享一个鸡肉好吃的做法，做出来鲜香滑嫩，好吃还不上火，一起来看看怎么做的吧首先我们将买回来的鸡肉给它清洗干净洗去他的血水和杂质清洗干净之后给他改一下刀，剁成小块剁好之后我们给他装入碗中接下来我们给它腌制一下加入一些蚝油胡椒粉去腥食盐一小勺盐来点白糖提鲜一勺玉米淀粉，没有的话，土豆淀粉也可以然后再来一点盐局鸡粉既可然后给他刷盘均匀给了腌制15分钟接下来我们切点配料红葱头稍微给它改一下烧算子的话你得先切片再来点生姜将它切成丝锅中加入适量食用油，然后下姜，蒜，红葱头，慢慢煸炒给他爆香之后我们将配料一起到入鸡肉里面，哇，好香啊，行了，然后用筷子将它翻拌均匀给它搅拌均匀之后我们给它放一旁备用，像我们买的是饲养鸡比较肥一点，蒸出来的话会有好多油然后我们准备跟淮山给它搭配一下饭吃起来不会腻这个山药的话，削皮的时候一定要给他带个一次性手套，不然的话容易过敏然后给他改一下刀，切成小块然后给它铺在盘子里之后腌好的鸡肉给它摆在上面用筷子给它平铺开来像这样一大盘成本都不到15元钱，特别的经济实惠，要吃到饭量的话最少卖个68块钱一份好了我们给它放入蒸锅扩张盖子，大火蒸20分钟，将它蒸熟透鸡都快好的时候我们再切点葱花时间到了，我们将火关掉，把盖子打开，哇，满屋飘香，这样蒸出来的鸡肉鲜香滑嫩看着就特别有食欲而且荤素搭配，山药也非常的又营养在撒上迷人的葱花，美味即成，特别是家里有老人和小孩的做上这样一道菜，口感特别的好，也比较短暂好了，而且每天分享简简单单两道菜。
清蒸鸡肉的做法大全有哪些
清蒸鸡肉的做法大全有哪些
对于很多煮妇来说，清蒸鸡肉的做法是小菜一碟，但是对于如果保留鸡肉的滋味和营养，相信很多主妇都欠缺经验。
而接下来的内容在详细介绍清蒸鸡肉的做法的同时，也会仔细提醒主妇注意防止营养成分的流失。
相信学习完下面的技巧，对以后厨房厨艺的提升有着重要的作用。
最初要准备好食材，一般需要瘦肉、干虾仁、瑶柱、冬菇、葱头、洋葱、姜、绍酒、一只靓鸡
制作的步骤如下：
1、走地鸡请档主宰好，回来在鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，把鸡脚屈曲塞进鸡肚里，鸡翅反翘起来，沥干水分。
2、用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟。
3、锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸。
4、大火蒸18-20分钟，关火后虚蒸5分钟。
5、用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了。
6、取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件。
7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸点耗油吃。
8、或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。
从上述多种清蒸鸡肉的做法中，可以根据自身情况，来选择最适合自己的制作方法，从而为家人制作出一份美味的佳肴，让他们在工作之余，可以享受到食物的美味。
但是，夏季天气燥热，
油腻的食物不宜过多食用，以防导致脾胃负担过多，损害身体健康。
美味清蒸鸡的做法推荐
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清蒸鸡是很好的家常滋补品，营养丰富。
鸡肉中有促进人体生长的重要元素，所以在长身体的小孩子可以多吃。
以下是小编整理的清蒸鸡做法，赶快学着做一下吧!
清蒸鸡食材介绍
清蒸鸡的详细步骤
1.鸡杀好洗干净
2.放到一大盆里
3.放入生姜，料酒，适量的盐还有少许的水
4.高压锅里放水，放入垫子
5.把盆放到高压锅中
6.开始煮
7.开锅后就好了
8.原汁原味的鲜鸡出来了。
小贴士
鸡要新鲜杀好的，这样味道才能保持最鲜美。
香菇蒸鸡的做法
原料：
鸡大腿一只干香菇5朵姜一块大葱半根料酒2汤匙(30ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)生抽2汤匙(30ml)老抽1汤匙(15ml)蚝油4匙(60ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法：
1)将鸡大腿去骨(或购买时让店家帮助处理)，切成3厘米大小见方的块儿。
香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。
2)将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
3)锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入
切好的香菇，继续炒2分钟。
4)截止到这个步骤，足以出锅食用。
但如果放入蒸锅，或蒸炉(备注：非微波炉)继续蒸15分钟，味道会更好。
5)吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。
清蒸鸡蒸多久才好吃的 清蒸鸡怎么蒸鸡肉才不柴
清蒸鸡蒸多久才好吃的清蒸鸡怎么蒸鸡肉才不柴鸡肉的吃法有很多种，最滋补的吃法，就是将整只全鸡清蒸来食用，口味清爽，老少皆宜，那么清蒸鸡蒸多久才好吃呢?一、清蒸鸡蒸多久才好吃的用高压锅来蒸鸡时间肯定会更短一些，需要准备一只鸡，可以切成小块放到大碗里，再加入一些生姜，大葱，色拉油，糖，料酒，生抽，盐，搅拌均匀以后放置30分钟，再加一些生粉搅拌均匀，把新鲜香菇切成块状，放到盛鸡的大碗当中，高压锅里面加入适量的水，在水里面反扣一个小碗，然后再把盛鸡的大碗放到小碗的上面，盖上锅盖用大火烧到高压锅冒气，然后再调到小火蒸半个小时就可以了。
二、清蒸鸡怎么蒸鸡肉才不柴蒸鸡一定要注意，等到锅里面的水烧开以后，把鸡放下去焯一下，然后再进行蒸煮，这样才能够把鸡蒸的更加的透。
制作蒸鸡还应该注意配料一定要搭配好，这样才能够让味道更好的渗透到鸡肉里面，如果没有太多的时间，就可以用高压锅来制作。
高压锅制作中蒸全鸡的时候，水一定不能超过锅子的2/3，水开以后也应该要注意火势，一定不能太猛，否则就会让鸡肉变得比较老，这样口感就没有那么好了。
三、清蒸鸡有什么营养1.鸡肉的蛋白质含量是比较高的，而且是很容易被人体吸收和利用的，而且还可以起到增强体力的效果，对于强壮身体的作用。
2.鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，鸡钾硫酸氨基酸的含量也是同样很丰富的，可以帮弥补牛肉和猪肉的不足。
3.鸡肉中的维生素A含量是非常多的，而且在量的方面，虽然要比蔬菜或者是肝脏差，但是如果和牛肉和猪肉相比，其中的维生素A 含量是要高很多的。
4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷的问题，还有乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等情况，都是很好的食疗作用存在的。
5.经常吃鸡肉可以很好的增强肝脏解毒功能，还可以帮助人体提高免疫力，对于防止感冒和坏血病的问题有好处。
四、鸡肉适合什么人吃1.蒸鸡不仅美味，还具有美容、减肥、排毒、抗衰老、润肠、补血、促发育等等功效，是帮助塑造身材，保护皮肤健康的好帮手。
鸡肉吃腻了怎么办？教你17种鸡肉的做法,一家大小怎么吃都不腻
四．辣子鸡 食材：
鸡肉500克，芹菜1把，大葱1根，大蒜半个，葱1根，姜3片，料酒10克，生抽10克，五香粉5克，干辣椒适量，花椒粒适量，八 角2个，香叶2片，白芝麻适量，糖2克
步骤：
1.姜切片，大蒜剁末，芹菜和葱切段。 2.鸡肉剁块，加入料酒，盐，葱，大葱，姜，抓匀，腌制1个小时。 3.鸡肉沥干水分，热锅倒油，放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油，备用。 4.再次热锅，倒入适量油，倒入花椒粒，大蒜，葱姜，爆出香味。 5.放入辣椒干，八角和香叶，继续翻炒出香味。 6.下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，和生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒。 7.放入芹菜，炒至断生就可以出锅。 8.撒上炒香的白芝麻，又香又辣的辣子鸡就做好了。
食材：
鸡中翅10个，番茄2个，大蒜半个，姜3片，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，白糖，盐
步骤：
1.鸡翅清洗干净，对半切开，大蒜剁末，姜切丝。 2.切好的鸡翅加入10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，3克淀粉，全部姜丝，抓匀腌制20分钟。 3.腌制鸡翅的期间，把西红柿去皮，切丁。 4.锅里下热油，放入腌制好的鸡翅，中小火煎或者炸至鸡皮金黄，盛出。 5.热锅下油，倒入蒜末，爆香，放入西红柿丁，炒至变软，出红油，加入10克生抽，2克白糖，1克盐，再倒入半碗水淀粉。 6.直至汤汁浓稠，倒入煎炸过的鸡翅，翻炒均匀裹上番茄汤汁就可以出锅。
看累了吧，先收藏好，慢慢做起来！
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肉末蒸豆腐的家常做法，豆腐细嫩入味少油，做法又简单懒人必学！
以黄豆为主要原料的豆腐是绿色健康食品，从中国起源，至今已有二千一百多年的历史，深受人们的喜爱。有高蛋白、低 脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇，而且生熟都可以吃，老幼皆宜，今天就用做一道美味的肉末蒸豆腐。 一、肉末蒸豆腐
清蒸鸡怎么蒸才好吃
清蒸鸡怎么蒸才好吃
清蒸鸡的材料
用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、
味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
1、将母鸡挑内脏，放进热水锅里擦一下，用凉水晒干。
2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
3、将人参用上开水泡上开，上蒸笼30分钟，抽出。
将母鸡放到盆内，重新加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、调料、味精，希伯尼安斯鸡汤(冲走过鸡)，Torigni，在武火上煎烂熟。
将煎烂熟的鸡放到大碗内。
将人参(磨碎)、火腿、玉兰片、
香菇摆到鸡肉上，将煎鸡的汤好像在勺里炒作，复置火上煮沸，叶黄杨沫子，阳入不好口味，淋在鸡肉上可自。
功效
小迁调元气，安神养心。
适用于于烦躁、易怒、晕眩头痛、早泄、尿频等症。
清蒸鸡的材料
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适度，茶油、酱油、酒、盐适量
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放进姜蒜葱和适度茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。
把鸡肉放入锅中
4.砌上锅盖。
大火蒸20分钟即可
清蒸鸡的材料
鸡中翅，生抽，调料，鸡精
1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二
2.用生抽、调料、鸡精揪坯，煮熟10分钟左右可口
3.锅中放油，先将鸡翅放入炒变色
4.摆入盘中，锅中抽水，蒸10分钟左右，即可
清蒸鸡的材料
鸡半只，盐适量，生粉适度，调料适度，生抽适度
1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
2.外木水蒸15分钟即可。
蒸功夫！16款特色蒸菜做法
蒸功夫！16款特色蒸菜做法一、皇朝汗蒸鸡这道菜采用瓦罐制做蒸鸡，除了保持鸡肉原有的水分之外，更能保持鸡肉原本的营养物质，是一道健康菜。
原材料主料：净土鸡1只（鸡肝、鸡胗留用）1.5千克，五花肉块30克，鲜板栗10克。
调料：海天草菇老抽8克，盐6克，鸡粉2克，味精6克，姜片2克，清水750克，菜子油150克，香料粉3克，葱花3克，红干椒2克，白糖8克。
制作步骤1、土鸡洗净，用流动水冲泡2小时至无血水，将鸡的腹部划上两刀备用；2、锅中加入菜子油，烧至五成热时放入五花肉小火煎约1.5分钟至两面金黄色取出；3、土鸡放入盆中，加盐、老抽5克腌渍10分钟备用、锅中加入清水，放入白糖、老抽1克烧沸，放入鸡粉调和滋味，入腌好的土鸡大火汆约2分钟至表皮紧缩时，捞出控干水分；4、用老抽2克均匀地涂抹在土鸡表面、将土鸡、鸡肝、板栗、五花肉块、鸡胗、姜片、红干椒，重新放入汆鸡的原汤中小火煨1小时，将盖子揭开，看汤汁是否够用（因为有的瓦缸会漏水），再将盖子盖好用小火煨1小时，待汤汁粘稠、色泽金黄、表皮水分将干时离火，撒自制的香料粉、味精和葱花即可。
注意在煨制土鸡时必须使用瓦缸盆，用蜂窝煤灶、当鸡煨制了1小时后将盖子揭开，看汤汁是否够用，因为有些瓦缸长时间使用后会漏水，如果发现水分不够用，就需要再加入烧热的汆鸡的原汤，量以没过鸡翅为好，然后再将盖子盖好煨制1小时二、冬菜蒸鳕鱼鳕鱼和冬菜结合，不加任何调味料。
同时鳕鱼先加少许料酒和几滴香醋码味，可去腥；冬菜一定要炒干水汽,再加少许葱油炒香，走菜时可淋一点鱼露。
原材料主料：银鳕鱼500克，冬菜（河北产）50克调料：香葱、青、红椒各5克，猪油5克。
制作步骤1、将银鳕鱼顶刀改成1厘米厚的片，将香葱、青红椒切粒。
2、锅上火下猪油，下冬菜煸香，盖在鳕鱼上，上笼旺火蒸制5-6分钟取出。
3、将蒸好的鳕鱼撒上香葱、青红椒粒,浇少许热葱油即可。
三、云耳蒸滑鸡原料：鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.做法：1.将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。
电饭锅蒸鸡胸肉的制作方法
电饭锅蒸鸡胸肉的制作方法电饭锅可以做出各种美味的食物，蒸鸡胸肉就是其中之一，我们可以学习简单的制作方法，自己也能做出好吃的蒸鸡胸肉啦。
下面是店铺为你整理的电饭锅蒸鸡胸肉做法，不放一起动手试试吧!电饭锅蒸鸡胸肉食材准备电饭锅蒸鸡胸肉家常做法步骤1.鸡胸肉切丁，香菇，姜切丝，蒜瓣切末。
2.碗里放入鸡胸肉，香菇，姜丝，蒜末。
加入油，盐，酱油，生粉，醋，糖搅拌均匀。
3.加入两勺水搅拌至上劲。
4.鸡胸肉放入保鲜袋，按摩一下，冷藏一晚。
5.鸡胸肉转入盘子。
6.锅里水烧开，放入鸡胸肉大火蒸20分钟。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
10.成品。
鸡胸肉的营养价值1.鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。
另含胆固醇，组氨酸。
2.每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
3.鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
4.鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
吃鸡胸肉的好处1.鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用。
2.鸡胸肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一。
3.鸡胸肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
4.鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5.鸡胸肉蛋白质高、脂肪低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
蒸鸡的做法大全介绍
蒸鸡的做法大全介绍关于《蒸鸡的做法大全介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿毫无疑问都吃过鸡脯肉吧，鸡脯肉不仅味儿非常好并且也有丰富多彩的营养成分，常常吃鸡肉是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，鸡脯肉有很多种多样作法，我们既能够用来炒着吃还可以用于熬汤，除此之外我们还能制成蒸鸡，下面我们就给大伙儿详解蒸鸡的二种作法，期待大伙儿学习培训后也明白自做蒸鸡。
作法一生产原材料疫苗1、一整只光鸡（2.3斤上下鲜柴鸡最好）2、御豪水晶鸡专用型调料18克（农贸市场、商场、在网上都是有卖）3、正宗食用油20克。
选择2.3斤上下鲜柴鸡一个：清除好鸡腔内猪板油、热血。
将一整只鸡清洗放到竹篮里控干水，把鸡放到蒸盘里先搽20克正宗食用油，后用御豪水晶鸡专用型调料18克匀称的搽在鸡的胸腔和猪皮上，腌制5分鐘；把炒锅的冷水煮沸，将腌制好的鸡连蒸盘放入炒锅里隔水蒸15到18分鐘（视鸡的尺寸而定）。
取下一整只熟鸡斩件，齐整的摆在盘子里，鸡煮熟后蒸盘里会大约100ml的老母鸡汤，将老母鸡汤所有淋在斩好的鸡上就可以。
常见问题：一、鸡搽御豪水晶鸡专用型调料和食用油的情况下要在蒸盘里实际操作，不可以让调料和食用油跳开，不然会不足味；二、蒸鸡的時间视鸡的尺寸与熟度尺寸而定，大概15至20分钟，蒸的時间太长鸡脯肉会不足嫩滑，時间过短可能不太熟。
作法二原材料：海南粉1只（1500克上下）。
调料：老盐（10年以上生盐）50克，鸡精粉25克，鸡精25克，白胡椒粉5克,糖5克。
做法：（1）鸡粗加工（跟上面一样），晾晒水份。
将老盐炒热磨碎，和鸡精粉、鸡精、白胡椒粉、糖搅拌，用于擦匀鸡腔、鸡身，并腌渍半小时上下预留。
（2）将鸡放进小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。
（3）将竹笼同圆碟一起放进蒸箱，灶火蒸半小时就可以。
（4）上菜时将鸡斩大物件，浇上原汁，有标准的能够在盛鸡的碟下边配一个酒精炉加温，实际效果更优。
在上面的文章内容里边我们详细介绍到鸡肉的做法是有很多种多样的，我们既能够将鸡脯肉用来炒着吃还可以用于熬汤，除此之外还能够用来蒸，上文详解了蒸鸡的二种作法。
蒸鸡腿的最简单十种做法窍门
蒸鸡腿的最简单十种做法窍门
1. 生姜蒸鸡腿: 将鸡腿和生姜一起放入蒸锅中蒸熟，然后淋上少许酱油和香油即可。
2. 清蒸鸡腿: 将鸡腿放入蒸锅中蒸熟，然后淋上少许清汤、葱花和姜末即可。
3. 水蒸鸡腿: 在鸡腿表面撒上盐和黑胡椒粉，将鸡腿放入蒸锅中蒸熟，然后淋上少许橄榄油即可。
4. 风味蒸鸡腿: 将鸡腿用酱油、料酒和糖腌制20分钟，然后放入蒸锅中蒸熟。
5. 酱油蒸鸡腿: 将鸡腿放入蒸锅中蒸熟，然后淋上热酱油、葱花和蒜末即可。
6. 蒜蓉蒸鸡腿: 将蒜末和盐磨成蒜泥，涂抹在鸡腿表面，然后放入蒸锅中蒸熟。
7. 蟹黄蒸鸡腿: 将蟹黄和鸡腿一起放入蒸锅中蒸熟，然后淋上少许蚝油即可。
8. 咖喱蒸鸡腿: 在鸡腿上抹上咖喱粉，放入蒸锅中蒸熟。
9. 花雕鸡腿: 将鸡腿和料酒一起放入蒸锅中蒸熟，然后淋上少许花雕酒和葱花即可。
10. 黑木耳蒸鸡腿: 将黑木耳和鸡腿一起放入蒸锅中蒸熟，然后淋上蚝油和花椒油即可。
隔水蒸鸡的做法都有哪些？
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隔水蒸鸡的做法都有哪些？
隔水蒸鸡其实是比较特色的一些烹煮方法，我们都知道鸡肉的吃法各种各样，而且只要了解不同的烹煮方法，那么都可以给自己带来不一样的口感和美味，加上鸡肉本来的营养价值比较高，所以掌握和了解这些做法，对很多人来说都是比较感兴趣的，那么现在就具体介绍隔水蒸鸡的制作方法。
需要的食材就是鸡肉、鸡粉、味精、胡椒、糖、盐等这些，鸡必须是整只的，要将内脏这些东西清洗干净，然后把盐，鸡粉、味精、胡椒汤混合涂抹在鸡的身上腌制半个小时之后入备用，然后把鸡放入蒸笼里面，应该用旺火蒸半个小时，基本就可以蒸熟了，上桌之后将鸡，斩成大件，淋上一些调味汁，可以直接食用，口感嫩滑。
鸡肉可以更好的为身体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等这些营养物质，所以一直以来我们在饭桌上还是经常会吃到鸡肉的，而且鸡肉除了可以蒸煮食用之外，还可以用来熬汤，更是比较美味的滋补营养汤。
多吃鸡肉，可以有效的改善营养不良，疲劳乏力等情况，因为鸡肉能够提高人体的免疫力，有效的补充人体所需的各种营养物质，尤其是面对比较繁琐的工作生活压力，注重这些饮食的调理方法，那就是比较养生健康的一种方法。
整只鸡的多种做法大全
整只鸡的多种做法大全鸡肉肉质细腻，吃起来美味异常，并且还有许多种做法，其中清蒸也是一种很受欢迎的做法。
清蒸出来的鸡肉，肉质不受破坏，而且外观看起来就很有食欲，清蒸的营养价值更高。
与传统的做法相比，清蒸鸡更受人们的喜爱。
下面介绍几种清蒸鸡的做法，有机会可以做给家人吃。
清蒸内蒙草原鸡材料内蒙古草原土鸡一只或者童子鸡一只（就是没有打鸣或者没有下蛋的鸡）个头比较小姜，盐，或者买一包做盐焗鸡的鸡粉大约1元钱一包也可以香叶花椒盐做法1把鸡洗净，淋干水，把姜打成姜汁或者买现成的姜粉，和盐把鸡里外都涂抹上2腌制1-3个小时，如果着急吃，半个小时也可以，3或者用香叶和花椒还有盐炒热，以后把这个五香热盐涂抹到鸡的外面和内里，要腌1个小时4把五香热盐用手去掉，然后把鸡放到蒸锅上，蒸半小时即可5可以和卤猪脚时的，卤鸡蛋一起摆盘小诀窍挑选的鸡不要太大，普通的走地鸡也可以清蒸莲花鸡材料用料母鸡1只，香菇15克，玉兰片10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。
做法1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。
2、香姑、玉兰片用清水泡发，切成片。
火腿切片。
3、将母鸡置盆内，放入火腿、玉兰片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。
功效鸡与香菇同食，有良好的益智强身作用。
清蒸童子鸡简介肉质鲜嫩,鸡肉蛋白质的含量很高,很容易被人体吸收,有增强体力,强身健体的作用.鸡肉有温中益气,补虚填精,健脾胃,活血脉,强筋骨的功效,有益五脏,补虚亏,强筋,调和等功效材料童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖做法1、葱洗净切段，姜切片。
2、童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。
3、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)4、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
蒸土鸡的做法有哪些【养生食谱大全】
党参适量、黄芪适量、枣(干)少许、
调料
食盐适量、料酒适量、白糖适量、芝麻油适量
党参黄芪蒸土鸡的做法折叠编辑本段
1.把党参，黄芪用适量冷水泡半个小时
2.土鸡洗干净，切块，把血水冲洗干净，放进，"乐扣乐扣格拉斯"里摆好，放适量料酒腌制
3.把糖和盐倒进泡好的党参黄芪水中，调匀，倒进腌制好的鸡肉中，把洗干净的红枣撕开，撒在鸡肉上。再倒进适量花生油拌匀
蒸土鸡的做法有哪些
文章导读
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鸡肉火锅大家可能在生活中吃到过很多的，而且做法也是各种各样的，可是正宗的土鸡一般在外面是吃不到的，只能自己在家里面进行制作的，土鸡由于营养物质很高，所以一般都是采用蒸土鸡的方法的，可以很好的不让营养流失掉，所以到底应该怎么样去制作蒸土鸡的呢？
做法一
主料
鸡(土鸡)1/2只
4.蒸锅里放水，大火烧开，转中火。把装有鸡肉的，"乐扣乐扣格拉斯""放进蒸锅里，蒸一个小时
5.吃前浇上适量芝麻油
【面粉蒸鸡肉】
【面粉蒸鸡肉】文章导读面粉蒸鸡肉是一道家常美食，主要材料是用鸡肉加上配菜所制作而成，味道十分美味，而且营养价值丰富，鸡肉当中含有一定的蛋白质和微量元素，经常食用对身体非常好，而且还可以对身体起到滋补的功效，而面粉蒸鸡肉的做法也是非常的简单，在家也可以轻松制作。
面粉蒸鸡肉的做法粉蒸鸡翅材料米粉，鸡翅，料酒，花椒面，鸡汁做法1、鸡翅买回来处理干净，用凉水浸泡2个小时。
2、在背面切开几刀，加花椒面、料酒、鸡汁卤上1个小时。
3、然后用蒸肉米粉均匀地涂抹在鸡翅的两面。
这一步就得用手来一点点地抹了，这样会更入味一些。
4、最后就是放锅里蒸15分钟就好了。
粉蒸鸡块材料主料：鸡肉400克，辅料：糯米粉50克，调料：江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克做法1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块;2、葱、姜切碎细;3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味;4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块(连汁)放入，再加入高汤(200克)拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;5、蒸至酥熟，取出即可。
粉蒸鸡柳材料主料：猪绞肉200克，虾仁100克，马蹄50克，圆糯米150克，红曲米15克，紫米15克，菠菜叶4 OZ調料：盐1/2茶匙，糖1茶匙，太白粉1大匙，白胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙做法1、糯米分别用红曲米、紫米、菠菜叶汁及清水浸泡四小时以上，加盐，胡椒粉稍腌。
2、猪绞肉加调料顺一方向调到起劲，加入虾仁丁及马蹄丁，摔打到粘稠。
3、用手挤出小丸子，分别粘上彩色糯米，小心放入抹了油的盘中。
4、入开水锅大火蒸8分钟，熄火。
5、静候两分钟后出笼屉，改盘上桌，乘热享用粉蒸鸡材料嫩鸡，柱侯酱，辣豆瓣酱，蒜泥，白胡椒，韶酒，酱油做法2LB 不到的嫩鸡，切块，用柱侯酱，辣豆瓣酱，蒜泥，白胡椒，韶酒，酱油，腌几个小时，裹上米粉，放入垫了土豆的盘里，蒸40分钟.。
清蒸鸡怎么做最有营养
清蒸鸡怎么做最有营养
清蒸鸡是一道美味的家常菜，是最为简单的一种烹饪方法，而且吃起来相当美味健康。
小编给大家分享了清蒸鸡的做法，快来试试吧。
清蒸鸡食材准备
清蒸鸡的制作过程
1.先把鸡洗净后沥干水分
2.准备生姜片和小葱
3.用半瓶盖白酒均匀抹上
4.4克盐均匀的两面都抹上
5.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形
6.先把葱和生姜片放入碗底
7.再把鸡放上腌制半小时
8.之后盖上开大火蒸1小时
9.看蒸出好多鸡汤
10.撒点葱花上桌。
小贴士
蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。
蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的，500左右的鸡用半盖子摸上就可以。
痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
枣菇蒸鸡的做法
原料：三黄鸡一只，香菇几朵，红枣十几颗
调料：姜丝、葱丝、酱油、盐、白糖、料酒、湿淀粉、香油各适量
做法：
1。
鸡肉洗净切块。
2。
放入除香油以外的调料拌匀，腌制至少一个小时，我放在冰箱里腌了好几个小时。
3。
香菇洗净后切丝。
4。
放进鸡肉里拌匀。
5。
将鸡肉装入一个较深的盘子里，放上洗净的红枣，再放点新鲜的姜丝和葱丝。
6。
放进蒸锅内蒸制半个小时，取出淋香油即可。
鸡肉蒸什么好吃？
鸡肉蒸什么好吃？鸡肉是一种肉质非常细嫩的肉品，在平时的生活中经常可以吃到鸡肉，实际上，鸡肉的营养非常全面，除了含有优质蛋白质外，鸡肉里面含有维生素c、维生素e等，肌肉能够增强人的体力，可以增强身体的抵抗力，另外对女性的月经不调有很好的食疗作用，下面教大家蒸鸡肉来吃。
第一、隔水蒸鸡【原料】1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）2、味精加粗盐，必须粗盐，总共38克左右。
才会保留食材原味3、滴几滴植物油挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。
将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
注意事项：一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。
）第二、香菇蒸鸡腿材料整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量做法1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。
如果有时间提前一晚腌更入味。
2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟第三、豆豉蒸鸡材料去骨鸡腿肉2只，干豆豉1.5大匙，蒜末1大匙，姜末1大匙，青葱1只，辣椒1只，＜调味料＞：，酱油1茶匙，素蠔油1大匙，米酒1大匙，糖1大匙，香油少许，太白粉少许做法青葱切花、辣椒去白膜和籽切成末，豆豉洗净沥干剁碎备用。
厨房美食菜谱：清蒸鸡肉的做法
厨房美食菜谱：清蒸鸡肉的做法
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材
主料：
鸡肉半只
姜一个
蒜4瓣
葱适量
茶油、酱油、酒、盐适量
步骤
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
3.锅中加水。
把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖。
大火蒸20分钟即可。
蒸鸡肉的做法有哪些？
蒸鸡肉的做法有哪些？关于《蒸鸡肉的做法有哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们的日常生活，大伙儿要想维持人体的身心健康，那麼每日的营养成分食材的收益但是免不了的。
在日常生活中常常吃一些肉类食物能够补充我们人体的蛋白质对人体的身心健康及其动能的消化吸收都是有益处。
今日网编就为大伙儿来详尽的介绍一下，各种各样蒸鸡肉的方式赶紧来了解一下吧！作法一材料准备：把鸡内外洗干净。
内外抹盐，精置20分钟。
外边大概用三，四勺子盐抹匀，肚里随意撒一勺子盐晃晃就可以了。
注：这一水蒸鸡是已不放其他一切调味品了，里外边抹的盐便是它的味儿，喜欢吃咸的盆友能够多抹点盐。
盐绝大多数会留到外外皮，猪皮是不要吃的，因此就算盐多一点也不会让鸡脯肉咸了的。
作法：把鸡放到菜盘里上锅蒸。
视鸡的尺寸蒸15-20分钟，这一時间很重要，短了不太熟，长了鸡就老了。
要做几回就能寻找规律性。
出锅后，把猪板油到在一个小碗儿里，别丢掉。
广州人纯正的是用这一猪板油沾鸡。
假如嫌太油腻感，还可以用于煮青菜。
撕去鸡皮，把鸡撕破或整鸡上菜（留意发烫）作法二原材料：光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍兴酒30克，色拉油少量，食用油50克，食盐10克。
制作方法：先用食盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，随后将绍兴酒倒进鸡膛内摇匀，再放进姜茸、葱条，入笼煮熟，出笼后，除掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。
文火饭锅下油，待油开，用炒勺将煮沸的油淋在鸡表面，爆香姜茸、葱丝，加色拉油翻拌，作为佐食。
作法三原材料：海南粉1只（1500克上下）。
调料：老盐（10年以上生盐）50克，鸡精粉25克，鸡精25克，白胡椒粉5克,糖5克。
做法：（1）鸡粗加工（跟上面一样），晾晒水份。
将老盐炒热磨碎，和鸡精粉、鸡精、白胡椒粉、糖搅拌，用于擦匀鸡腔、鸡身，并腌渍半小时上下预留。
（2）将鸡放进小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。
（3）将竹笼同圆碟一起放进蒸箱，灶火蒸半小时就可以。
怎么蒸鸡肉比较好呢？
怎么蒸鸡肉比较好呢？鸡肉，可以说是在我们的日常生活中非常常见的一种肉类了，它营养价值丰富，滋味鲜美，是每个人家里最为常见的一道家常菜，而鸡肉的做法也是多种多样的，有蒸的，有炒的，有红烧的等等，每一道做法的风味也各有不同，却又十分的美味，油而不腻，接下来我就为大家详细的介绍一下蒸鸡肉的各种做法吧。
蒸鸡肉的做法大全清蒸鸡肉材料：肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量。
做法1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
2、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
3、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
4、青葱，香菜，蒜切成末。
5、热锅凉油，下蒜末炒香。
6、烹入二汤匙生抽，一汤酱油，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。
7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。
美味小窍门1、鸡肉在研制的时候加点料酒可以去腥味。
2、鸡肉腌制的时间一定要在一个小时以上，这样才能更好的入味。
3、蒸制的时候要用小火，这样鸡肉才能熟透。
香菇蒸鸡肉主料：鸡腿 (适量)。
辅料：干香菇 (适量)。
做法1、腿去骨，将肉切成小块，放入容器里。
2、菇泡发切成小块也放入容器里(香菇水留用)。
3、切片，葱切段加入鸡肉里。
4、放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。
5、匀，腌制20分钟。
6、腌制好的鸡肉放入锅里蒸，水开后转中火蒸20分钟即可。
7、蒸出的鸡汤倒入小锅里，加入适量香菇水煮开，边煮边倒入生粉水搅拌。
8、汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味，加老抽调色，关火。
9、入鸡肉拌匀，起锅装盘。
水蒸鸡肉材料：三黄鸡、食盐。
做法1、将鸡清洗干净。
2、将鸡脚按压进鸡腔内。
3、鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。
4、将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。
5、内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。
6、大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。
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蒸鸡肉的做法大全有哪些
鸡肉是生活中比较常见的肉类，鸡肉不仅含有丰富的蛋白质，而且口感比较劲道，含有的脂肪也比较少，新嫩的肉质成为了很多人的最爱。
因此，关于鸡肉的各种烹饪方法也是多种多样，特别是蒸鸡肉的做法深受大家的喜爱。
那么，蒸鸡肉的做法大全有哪些?下面咱们就来详细了解一下吧。
家常炖鸡肉
主料：鸡肉700g
辅料：酱油、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。
4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
土豆炖鸡腿
主料：鸡腿500克，土豆200克
辅料：青椒1个、葱5克、姜5克、八角1个、草果2个、白糖2茶匙(10克)、老抽2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克) 做法步骤：
1、鸡腿用水洗净切块，土豆去皮切成滚刀状，青椒切丁。
2、锅中放入食用油，烧热后放入葱末、姜末爆香。
3、倒入切好的鸡块翻炒，然后放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块翻炒。
4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后出锅即可。
山药炖鸡
主料：母鸡半只(视人数多少决定肉量)
配料：山药(去皮洗净，滚刀切块)、姜、葱、花椒、党参、当归、红枣、枸杞、料酒、白醋，盐
主要步骤：
1、母鸡肉温水洗净，切块备用。
2、高压锅装水，倒入鸡块，放入姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺煲汤。
3、高压锅煲好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药块继续小火煲20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花即可。
上面就是对蒸鸡肉的做法大全有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。
蒸鸡肉的做法大全有很多，这里只是简单的介绍了几种平时比较知名的做法，食材和烹饪的过程都比价简单，经过几次尝试就能够做出心仪的菜肴。
需要注意的是，在购买鸡肉的时候要保证新鲜。