工厂设计方案报告.

果汁加工厂设计方案报告
小组成员：
目录
1.产品的选择 2.厂址的选择 3.工厂的总平面设计图 4.产品方案 5.生产工艺流程设计 6.设备计算和选型 7.生产车间平面布置图
一、产品选择
1.选择理由： 首先，果汁饮料里富含身体必需的维生素和微量 元素，因其营养价值和保健功效得到消费者的日益 青睐。其次果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁饮 料有巨大的发展空间。 2.产品优势 新疆光热资源丰富，水果种类繁多，原料来源丰 富且品质好。作为果汁饮料，能够满足消费者的营 养需求。
喀什中亚南亚工业园区符合以下条件：
1.靠近生产所需的原料产地，供应方便。 2.新疆属于雅丹地貌，地下不存在溶洞，地面建厂 较为安全。 3.位于工业园区，给水、排水、通讯、有线电视、 供热、供电等基础附属配套设施齐全。 4.位于国道交汇处，离市区和和机场近，交通运输 便利。 5.位于喀什市郊区，人口流动量较大。生产劳动力 有保障。同时因交通便利，可减少职工的生活福利 设施。
总结
对于老师提出的问题，本小组对报告在原有基础上做 出修改后，将修改内容作出以下说明： （1）工厂的总平面设计图缺少风向玫瑰图；已在报告 中补充。 （2）生活区面积比例不合适；在不影响道路运输的基 础上，我们将发展预留地向右扩展，从而将生活区的面 积比例压缩。 （3）锅炉房放在厂区门口有影响；我们已将锅炉房移 至厂后区，同时也注意了配电室与供水处不相邻的原则， 防止意外的发生。
3.发展方向 随着人民生活水平的提高，果汁饮料的消 费必将进一步增长，未来中国果汁行业的发 展前景看好。 4.消费群体 果汁饮料营养价值高，容易被人体吸收利 用，同时又因其良好的口感和保健功效而成 为老少皆宜的饮品。
二、厂址选择
我国把经济发展的中心向西部转移，加大了对西 部的投资力度。新疆是西部大开发的重点地区，得 到了各项投资优惠政策。 新疆制定的发展规划中，将果蔬等特色产业的发 展作为经济发展新的增长点。政府有关部门相继出 台了若干鼓励优势资源转化的政策。 开发果蔬汁饮料业，发挥地区优势资源必将得到 各级政府在各方面的大力支持。
（4）CIP清洗机放在水处理间有安全隐患；已将CIP清 洗机移出，置于车间右上角位置。 （5）更衣室和消毒间位置不合适；我们重新对生产车间 进行划分，分为一般生产区、洁净生产区和准洁净生产区。 并设立隔离窗，防止相互污染，同时将更衣室和消毒间移 至洁净生产区内，从而保证洁净生产区的卫生安全。 （6）灌装间无可进入的门；已在灌装间增设门，灌装间 虽要保证产品质量应处于无菌环境，但仍需要开设门，方 便修理人员对机器的修理和维护。
五、生产工艺流程设计
石榴浓缩汁生产工艺流程图：
杏子浓缩汁生产工艺流程图：
沙棘调配汁生产工艺流程图：
调配汁生产工艺流程图：
六、设备计算wk.baidu.com选型
七、生产车间平面布置图
Ⅰ为一般生产区 主要针对原料的清洗，挑选和预处理。 Ⅱ为准洁净生产区 原料的加工调理场，主要针对原料的压榨、 过滤、澄清、均质和浓缩等处理。 Ⅲ为洁净生产区 成品的灌装区，该区直接关系到成品的质量 安全，故卫生条件要求很高，应是无菌环境。
三、工厂的总平面设计图
四、产品方案
石榴的成熟时间为九月底至十月初，杏子的成熟 时间五月中旬，沙棘成熟时间八月中下旬至九月中 上旬。 （1）五月中上旬为生产淡季，可以提供充裕的时间 为生产设备维修。 （2）浓缩果汁多为半成品储存，用于淡季调配汁生 产。 （3）浓缩果汁包装以220L铝塑复合无菌大袋包装。 调配果汁以500MLPET瓶包装。 （4）杏子不耐贮藏，故加工时间短，安排班次较多。 石榴的贮藏期可达2-3个月，故可延长加工时间。 （5）沙棘原料来源少，产品主要针对高端消费者， 故产量少。