零售商业发展史及革命 详述

零售商业的发展要提升到重大变革的高度，需要满足以下这三个条件：

一、革新性，全新的零售经营方式、组织形式和管理方法，并取得支配地位

二、冲击性，即新的零售组织和经营方式将对旧组织和旧方式带来强烈的冲击，同时也影响着顾客方式的变化和厂商关系的调整

三、扩展性，即这场变革不是转瞬即逝，而是扩展到一定的空间，延续到一定的时间。（必须同时具备了这三大特征，才能称为零售的革命性转变，这也体现了零售革命的本质）

一、零售商业的革命

（一）零售商业的第一次革命——百货商店的出现

百货商店的产生

关于百货商店的产生时间，西方学者有不同的看法。有人认为，随着工业的发展的和城市的建立，普通商店逐渐增加所经营商品的花色、品种、规格，逐渐发展成为百货商店。

美国管理学家彼得·德鲁克认为，百货商店最早于公元1600年左右产生于日本。日本三井家族的第一个成员在东京创办世界上第一家百货商店。

但是西方学者普遍认为百货商店最早在1852年产生于法国，当时在法国巴黎，有一位名叫阿里斯蒂德·布西科的人，开办了一家商店----邦·马尔谢，这是世界商业史上第一个是实行新经营方式的百货商店。（前面我们已经学过了，零售商业份很多种业态形式，有：百货商店、超级市场、连锁商店、超市、专卖店等等，那么，为什么零售商业的三次革命分别以百货商店、连锁商店、超级市场的出现为标志，而不是以专卖店、超市、专业店或者别的为标志。之所以百货商店、连锁商店、超级市场能成为革命标志，是因为它们所具备的三个特性：革新性、冲击性、扩展性）

百货商店革命的原因：

百货商店是伴随着工业革命产生的，可以说它是工业革命的产物，哪里爆发了工业革命，哪里就发货是呢过百货商店革命，二者密不可分。（○1工业文明带来机器大货生产和丰富多

彩的生活方式，机器大生产带来了分销形式的变化，使得大量的批发商出现，大量的批发商又为机器大生产提供了保证，于是商品日益丰富，这就为新型的零售商店奠定了基础。总而言之，工业革命的影响下，交通运输的发展的商品流通手段的发达，机器生产带来商品的多样化，这些为大规模百货商店的商店的产生提供了可能性。

○2工业革命加速了城市化进程，使得分散的购买力集中于城市，造就了城市居民中的享乐

阶层，为大规模的百货商店的产生提供了必要性，因此有人说，城市和百货商店是诞生在工业革命这个摇篮中的“双胞胎”）

Bon Marche 根据音译，有不同的翻译版本，所以还可称为“博尔马谢”

后来被其他集团收购，现在是一家专卖高档奢侈品的商店了。

百货商店革命的影响：

1、百货商店革命对社会的影响是巨大的，首当其冲的就是零售业本身。

自从百货商店出现后，世界零售也就结束了一家一户“作坊”店铺时代，百货商店展现出大工业时代的特征，借用社会力量进行更为广泛的零售活动，百货店自然地就成为零售业的霸主和一个城市的中心。（过去，传统店铺的小老板甚至将新型百货商店称为“大怪物”。法国著名作家左拉在小说《妇女乐园中》，对百货商店和传统店铺的竞争进行精彩描述，对这方面的历史感兴趣的可以看看）

2、百货商店是大城市的产物，同时又推动了大城市的形成与发展。（从历史上看，一个百货商店诞生后，在其周围马上会云集众多的中小店铺，从而形成繁华的商业街。直至今日，百货商店仍旧是一个城市的标志。）

3、百货商店进一步推动了工业革命的深入。百货商店的产生，第一次将工业化的产品成果综合性地展现在消费者面前，这些商品是大批量、多品牌、多功能的，很快就得到市场的就收，并且快速、批量化地被售出，这种新型的分销形式推动了生产的批量化，适应了工业革命带来的流水线作业。可见百货商店的历史功绩的巨大，阿里斯蒂德·布西科的经营理念是是极具社会价值的。

（二）零售革命的第二次革命——连锁商店的出现

（百货商店为消费者创造了购物的大宫殿，而连锁商店使一家公司的顾客遍及全国，同样的，工业革命的产生和发展是连锁商店革命爆发的重要原因）

世界上最早的连锁商店产生于19世纪中期，当时工业革命风暴席卷了欧美，工业化大生产和流通手段的更新为连锁商店的发展提供了必要性和可能性。大批量的生产要求大批量的流通，大批量流通要求店铺经营组织化和规模化，而不是让厂商同分散的店铺打交道。工业化促进了运输和通讯条件的改善，物流和仓储的效率大大提高，促进了连锁体系的建立。

（15世纪，德国奥格斯堡的富格尔公司就在欧洲设立了许多分店，17世纪中期，日本的三井家族也开办了连锁形式的商店，那为什么我们普遍认为真正具有现代意义的连锁商店创办于19世纪中期？我们就拿“三井家族集团”举例）

公元1673年8月，三井高利在日本的江户本町街道开了一家名叫越後屋的吴服店，就是“三越百货”的前身，它采用了“明码实价现银销售”和“想顾客所想，按需销售”的经营方式，虽然如此，但是仍旧达不到革命的条件：革新性、冲击性、扩展性，没有产生非常大的影响，仅仅在日本范围内聚集了支持和人气。

（关于连锁商店的发展，一般认为连锁商店的发展经历了两个时代：第一次世界大战后，连锁商店的发展曾出现一个高潮，造就了一大批传统型的连锁店，他们主要是生产商和批发商产品分销体系的延伸，店名相同，经营商品一致，规模却不大。第二次世界大战后，连锁商店急速发展。在日本，1930年出现高岛屋连锁店，店铺达100多家，但并未形成声势，1960年之后才出现急速发展的势头，连锁店转变为以超市市场连锁为中心，向连锁百货店、连锁专业店等方面发展）

早期的连连锁商店，无论在范围、规模上。还是在内部管理上都是不完善的。随着店铺形态的扩展，连锁商店显示出巨大的生机与活力。在西方国家，现在连锁商店涉及了百货商店、超级市场、两家商店、仓储商定、便利商店等多种业态，市场份额已经达到三分之一甚至三分之二。

连锁商店能在世界掀起革命浪潮的原因（独特优势）：

1、连锁经营、广布网点的方式，突破了零售商圈的局限性，能够迅速扩大商圈、开拓市场；同时，连锁商店的投资效果也比单纯扩大商店的单体规模好得多

2、连锁商店的分店具有高度统一性，商品、价格、服务、店面布置装潢等等都具有高度一致性，有利于商店扩大影响力，提高知名度，建立商誉，积累无形资产

3、由总店集中采购，减少中间环节，节约流通费用：因其购货批量巨大，可享受价格折扣，降低进货成本，提高竞争力。

4、总店统一负责制定发展规划和经营战略，培训人员，筹措投资，从而有利于合理配置资源，建立整体优势，获取规模经济效益

5、各分店专门从事销售，且经营策略统一，有利于实现标准化作业，便于控制服务质量，稳定服务水平

连锁商店的不利因素：

1、集中统一有余，机动灵活不足

2、规模经济与规模不经济的界限很难把握（在扩张和不扩张之间左右为难）（为了获得规

模经济，设立很多分店，大举扩张，但同时也埋下了巨大的隐患规模太过庞大，势必增加管理控制的难度，使之管理效率下降，决策可行性降低，从而又产生不规模经济，与规模经济的初衷发生冲突，因此很难抉择是否要扩张）

3、难以调动员工的积极性，亟需优秀管理人才，却不易满足

（三）零售商业的第三次革命——超级市场的出现

（前三次零售革命，或多或少的与工业革命有关，但超级市场革命的爆发可以说实际上是与信息革命紧密相连的。超级市场伴随着信息产业的出现趋于完善，因为有电脑，内部管理和收款作业都十分便捷，为顾客构筑了一个术士、自由的购物空间）

超级市场的主要特征：

1、敞开式售货，自我服务代替营业员服务

2、广泛采用商品定量包装，明码标价，分门别类摆到货架上，适合顾客一次购买较多数量

的商品

3、由电子计算机结算代替人工结算，减少差错，缩短顾客等待的时间

4、占用售货人员少，劳动效率高，节约费用开支

超级市场革命的原因：

1、经济危机是超级市场革命的导火索。在20世纪30年代初期，西方世界还未摆脱经济危机的阴影，各行各业都处于不景气的状态，零售商业纷纷倒闭，未倒闭的在勉强维持，生存威胁没有消失，这就逼迫零售商们寻求新的生机，而不是延续现成的模式。经济危机时期，生产和就业下降，居民购买力不足，消费者正需要廉价的商品，此时，超级市场采取结余人工成本的自主式购物方式，实现低廉的售价，迎合了消费者的需求

2、连锁商店革命为超级市场革命奠定了基础。早期的超级市场许多是由杂货商店演化而来的，重大突破在于采取了自助方式，“连锁”也被人们认为是超级市场的本质特征之一，独立的超级市场并没有产生多大的零售业震荡，而连锁后的超级市场几乎统治了全世界的食品销售，因此才当之无愧地被称为一次零售革命，没有连锁革命的预热，超级市场革命的爆发