餐厅提成方案
餐饮销售提成方案6篇
餐饮销售提成方案6篇餐饮销售提成方案1为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、婚宴、宴会预订指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。
二、餐厅员工推销红酒提成指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。
餐厅员工提成指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。
东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。
其中70%平均分配给服务员，30%平均分配给收银员，传菜员，洗碗工。
茶吧员工提成指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。
价格在18元或以上的`咖啡和茶可提成0。
5元/杯。
价格在58元或以上的菜可提成1元/份。
价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。
价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。
东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全体员工平均分配。
酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。
同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。
三、相关规定：主要数据由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。
宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：—X—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。
餐厅提成方案
餐厅提成方案一、目的为了激励员工提高餐厅的销售额，提升服务质量和客户满意度，制定本餐厅提成方案。
二、适用范围本方案适用于本餐厅所有正式员工和非全日制员工。
三、提成方案1. 销售提成(1) 基本提成：员工每完成一单销售，可获得该单销售额的5%提成。
(2) 特殊提成：如员工在推销高档酒水、特色菜品等高毛利产品时，可获得相应更高的提成，具体比例另行确定。
2. 菜品提成(1) 完成一个菜品的推销，员工可获得该菜品售价的3%提成。
(2) 若推销的菜品为餐厅新推出的特色菜品，员工可获得该菜品售价的5%提成。
3. 服务提成(1) 员工在提供优质服务后，可获得客人给予的小费。
小费分配原则为：服务员占60%，领班占20%，主管占20%。
(2) 若员工的服务获得了客人书面表扬或口头表扬，经核实后可获得相应奖励，具体奖励标准另行确定。
四、提成发放1. 提成发放时间：每月10日发放上月提成。
2. 提成发放依据：提成的发放依据为员工的出勤记录、工作表现记录以及餐厅的财务结算记录。
3. 若员工在提成发放前离职，则未发放的提成不予发放。
4. 若员工存在以下情形，其提成年终时清零：违反餐厅规章制度受到处罚、私自收受客人小费不上交、出现重大服务质量问题等。
五、其他规定1. 员工应积极向客户推销餐厅产品，尽力提升销售额。
同时，要严格遵守职业道德，不得以任何形式损害餐厅利益。
2. 餐厅可根据经营状况、市场环境等因素，对提成方案进行调整或优化。
调整后的方案将及时告知员工。
3. 本方案自发布之日起执行，解释权归餐厅所有。
餐厅销售工资提成方案
一、方案背景随着我国经济的快速发展，餐饮业竞争日益激烈，如何提高餐厅销售业绩，吸引和留住优秀员工，成为餐厅经营管理者面临的重要问题。
为了激发员工积极性，提高餐厅整体销售业绩，特制定本餐厅销售工资提成方案。
二、方案目的1. 提高餐厅销售业绩，增强市场竞争力；2. 激励员工积极性，提高服务质量；3. 优化员工薪酬结构，提升员工满意度；4. 促进餐厅可持续发展。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）基本提成：员工工资的10%；（2）销售提成：销售额的2%；（3）超额销售提成：销售额超过目标销售额的部分，按5%提成。
2. 提成计算方式（1）基本提成：按月计算，固定为员工工资的10%；（2）销售提成：按月计算，根据当月销售额按2%提成；（3）超额销售提成：按月计算，根据当月销售额超过目标销售额的部分按5%提成。
3. 提成发放时间（1）基本提成：每月15日前发放；（2）销售提成：每月25日前发放；（3）超额销售提成：每月25日前发放。
4. 目标销售额设定根据餐厅历史销售数据和市场情况，设定每月目标销售额，具体如下：（1）每月目标销售额：100万元；（2）每月目标完成率：95%。
四、方案实施与监督1. 实施部门：餐厅人力资源部；2. 监督部门：餐厅财务部；3. 实施时间：自方案公布之日起执行；4. 监督措施：每月对销售提成进行审核，确保提成发放的准确性和公正性。
五、方案调整1. 根据市场变化和餐厅经营状况，适时调整提成比例和目标销售额；2. 在实施过程中，如发现方案存在问题，应及时进行调整和完善。
六、总结本餐厅销售工资提成方案旨在激发员工积极性，提高餐厅销售业绩。
通过合理设定提成比例、计算方式和发放时间，确保方案的公平、公正和有效性。
同时，餐厅将持续关注市场变化和员工需求，不断优化提成方案，为餐厅的可持续发展奠定坚实基础。
餐饮销售提成方案
餐饮销售提成方案餐饮销售提成方案8篇餐饮销售提成方案1为了促进餐饮部团结，提高餐饮部销售额和员工的工作积极性，员工在服务操作中的推销能力，进一步提升员工的福利，特拟定以下相关方案：一、瓶盖费的执行制度：1、各楼层服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销和为提成恶意推销所造成的一切后果由服务员自行承担;并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。
最迟不超过次日上午十二时。
特殊情况除外，特殊情况由当区管理人员签字确认!2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。
3、吧台必须严格按照部门制订的酒水饮料提成方案提供的.回收品种和提成价格来进行分类统计与收集;并在每月xx日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到餐厅主管，由餐厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报餐饮部经理助理签字后上报餐饮经理核审。
4、餐饮部经理助理在每月xx日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。
5、如有由供应商与吧台每月调换瓶盖时;兑换时要有经理助理，管理人员一名、2名员工现场陪同，餐饮部经理根据酒店的相关方案细列人员名单发放。
二、瓶盖费的分配制度：1、瓶盖费分配比例是：推销服务员占80%;剩余20%做为部门二线员工各占5%(包括传菜部、吧台、保洁，门迎人员等)2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人平均分配给二线员工，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便酒店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。
三、执行要求：1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚(在属于该员工的提成部分中扣除)。
2、凡员工当月受到客人投诉的，凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。
餐厅会所销售提成方案
餐厅会所销售提成方案
1. 提成方案一：销售金额提成
根据每位销售人员的销售金额，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 销售金额在1万元以下，提成比例为5%；
- 销售金额在1万元（含）至3万元之间，提成比例为7%；- 销售金额在3万元（含）至5万元之间，提成比例为10%；- 销售金额在5万元以上，提成比例为15%。
2. 提成方案二：销售业绩提成
根据每位销售人员的销售业绩，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 达成销售目标的销售人员，提成比例为5%；
- 销售业绩超出目标10%以内的销售人员，提成比例为7%；- 销售业绩超出目标10%以上的销售人员，提成比例为10%；- 销售业绩超出目标20%以上的销售人员，提成比例为15%。
3. 提成方案三：团队销售提成
根据整个销售团队的销售业绩，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 团队销售总额在10万元以下，提成比例为5%；
- 团队销售总额在10万元（含）至30万元之间，提成比例为7%；
- 团队销售总额在30万元（含）至50万元之间，提成比例为10%；
- 团队销售总额在50万元以上，提成比例为15%。
以上是餐厅会所销售提成方案的三个示例，根据实际需要，可以选择其中之一或进行适当调整。
餐厅营业额提成方案
3.员工离职时，已产生的提成权益按实际在岗时间比例发放。
七、其他事项
1.本方案经餐厅管理层讨论通过，报请相关部门审批后实施。
2.本方案的解释权归餐厅所有。
3.本方案自实施之日起生效，如有修改，需提前一个月通知全体员工。
4.员工应严格遵守餐厅的各项规章制度，如有违反，餐厅有权取消其提成资格。
2.提成发放：
-基本提成按月结算，次月10日前发放至员工指定银行账户。
-额外奖励按季度或特殊事件结算，发放时间与基本提成相同。
五、管理与监督
1.方案管理：
-本方案由餐厅管理层负责解释与管理。
-提成比例与标准的调整需经过管理层讨论，并提前一个月通知全体员工。
2.监督机制：
-建立透明监督机制，确保提成计算的公正与准确。
2.方案的修改与终止需经过管理层决定，并按前述规定通知员工。
3.本方案旨在促进餐厅与员工的共同发展，如有未尽事宜，餐厅与员工可协商解决。
（全文完）
餐厅营业额Leabharlann 成方案第1篇餐厅营业额提成方案
一、方案背景
为激发餐厅员工工作积极性，提高餐厅营业额，增强餐厅市场竞争力，特制定本提成方案。本方案依据我国相关法律法规，结合餐厅实际情况，旨在合理分配收入，促进餐厅与员工的共同发展。
二、提成原则
1.公平性：确保每位员工在同等条件下享有同等的提成权益。
2.激励性：提成比例与营业额挂钩，鼓励员工努力提高业绩。
1.目的：为促进餐厅业务增长，提升员工工作积极性与效率，制定本餐厅营业额提成方案。此方案旨在建立一种公平、合理且富有激励性的分配机制，以实现餐厅与员工的共同繁荣。
2.原则：
-公平性：确保每位员工在相同业绩下获得相同的回报。
2023餐饮销售提成方案6篇
2023餐饮销售提成方案6篇餐饮销售提成方案1本行销方案适用中等成熟餐饮企业，专为企业量身制定，简述如下：本企划中心思想为：全员绩效工资制。
即公司全体员工没有固定工资，要靠企业经营收益按员工岗位结算员工工资。
1、首先要完善各岗位各项考核机制。
2、完善公司管理制度。
3、完善公司财务管理制度。
4、完善公司采购制度，建立采购良性流程，制定采购标准。
5、制定公司经营综合毛利率，出品的出成率。
6、制定出品标准，所用器皿，装盘造型。
综合上述制定考核方案，如下：方案一1、前厅服务技能考核方案：首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。
主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。
前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的日工资。
同时岗位补贴30元。
备餐间传菜员按每小时4.2元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。
2、销售人员考核：销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。
双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。
含酒水及饮料，不含开瓶费。
超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。
3、出品部考生核：出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。
凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。
炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。
餐饮营业额提成方案
餐饮营业额提成方案第1篇餐饮营业额提成方案一、背景随着市场竞争的加剧，餐饮行业对人才的激励机制要求越来越高。
为充分调动员工积极性，提高餐饮企业营业额，本方案针对餐饮企业制定一套合法合规的营业额提成方案，旨在激励员工努力提高服务水平，提升客户满意度，从而促进企业可持续发展。
二、目标1. 提高员工工作积极性，激发员工潜能，提升服务水平。
2. 增加企业营业额，提高市场竞争力。
3. 合理分配企业利润，实现员工与企业共赢。
三、适用范围1. 本方案适用于餐饮企业全体员工。
2. 本方案所指的营业额为餐饮企业实际收入，不包括外卖、外送等业务收入。
四、提成方案1. 基础提成员工按照岗位不同，设定不同的基础提成比例。
具体如下：（1）服务员：1%（2）领班：1.5%（3）厨师：2%（4）店长：2.5%2. 业绩提成根据员工月度完成的营业额目标，设定不同梯度的业绩提成比例。
具体如下：（1）完成月度营业额目标80%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.2倍；（2）完成月度营业额目标100%（含）以上，提成比例为基础提成比例的1.5倍；（3）完成月度营业额目标120%（含）以上，提成比例为基础提成比例的2倍。
3. 奖金池企业设立奖金池，根据月度总营业额的一定比例（如5%）进行提取，用于奖励表现优秀的员工。
五、实施与监督1. 企业应制定详细的营业额统计制度，确保数据真实、准确。
2. 企业应定期（如每月）公布员工提成金额，接受员工监督。
3. 企业应设立专门的提成发放部门，确保提成按时、足额发放。
4. 企业应建立健全员工投诉机制，对提成发放过程中存在的问题进行及时处理。
六、其他事项1. 企业可根据实际情况调整提成比例，但需提前一个月通知全体员工。
2. 企业应确保本方案的合法合规性，如有变更，需报请相关部门审批。
3. 本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。
七、附则本方案解释权归餐饮企业所有。
企业可根据实际运营情况对本方案进行调整，但不得违反国家法律法规。
餐饮的销售提成方案
一、方案背景为激发员工工作积极性，提高餐饮销售业绩，实现餐饮部门的盈利目标，特制定本销售提成方案。
二、提成原则1. 公平、合理：提成方案遵循公平、合理原则，确保员工在努力工作的同时，获得应有的回报。
2. 动态调整：根据市场变化、餐饮行业发展趋势及公司经营状况，适时调整提成方案。
3. 激励与约束并重：提成方案既要激励员工积极销售，又要对员工的行为进行有效约束。
三、提成对象1. 餐饮部门全体员工。
2. 外部销售合作伙伴。
四、提成项目及标准1. 商务散客预订（1）月累积金额5000元以下（含5000元）：提成比例为销售额的2%。
（2）月累积金额5000-10000元（含10000元）：提成比例为销售额的3%。
（3）月累积金额10000-15000元（含15000元）：提成比例为销售额的4%。
（4）月累积金额15000-20000元（含20000元）：提成比例为销售额的5%。
（5）月累积金额20000元以上：提成比例为销售额的6%。
2. 婚宴、宴会预订指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
3. 旅行社团队餐（1）餐标在30元/位以下（含30元）的团队餐，提成比例为销售额的2%。
（2）餐标在30元/位以上的团队餐，按照商务散客预订提成标准执行。
4. 会议指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的消费，提成比例为销售额的3%。
5. 餐饮部其他销售项目根据具体销售项目制定提成标准。
五、提成发放1. 按月结算：每月末根据员工销售业绩计算提成，次月初发放。
2. 提成发放比例：基本工资的10%-30%，具体比例根据员工岗位、工作表现等因素确定。
3. 特殊奖励：对于销售业绩突出、贡献较大的员工，给予额外奖励。
六、方案执行与监督1. 餐饮部门负责制定、实施及解释提成方案。
2. 人力资源部门负责监督提成方案的执行，确保方案的公平、公正。
3. 员工对提成方案有疑问或异议，可向人力资源部门反映。
七、方案调整1. 根据市场变化、餐饮行业发展趋势及公司经营状况，适时调整提成方案。
餐厅工资提成方案
餐厅工资提成方案一、方案目的本提成方案旨在激励餐厅员工提高工作效率、提升销售业绩，同时提高员工的工资水平和工作满意度。
二、提成计算方式根据员工的个人表现和餐厅的销售业绩，将每位员工的工资分为基本工资和提成两部分。
1. 基本工资基本工资是员工的固定薪资，在没有额外提成的情况下，员工每月都能获得基本工资。
基本工资的数额根据员工的工作经验、岗位职责和绩效评估等因素确定，每年进行一次评估，并可能做适当调整。
2. 提成比例提成比例根据员工的职位和业绩表现进行设定，不同的职位和业绩等级有不同的提成比例。
提成比例示例：•高级管理人员：销售额的2%•前台服务员：销售额的1.5%•后厨厨师：销售额的1%3. 销售额计算销售额指的是餐厅的总收入，包括食品和饮料的销售额以及其他额外收入。
销售额由财务部门负责统计，每月提供给人力资源部门。
三、员工绩效评估为了公平准确地衡量员工的表现，定期进行员工绩效评估。
绩效评估根据以下几个方面进行评定：1. 业绩业绩是提成计算的重要指标，主要衡量员工达成的销售目标和销售额的增长率。
2. 服务质量服务质量是衡量员工服务态度、服务效率和客户满意度的指标，通过顾客的反馈和调查评估。
3. 团队合作团队合作是指员工与同事合作的能力，在团队中的贡献和协作程度。
4. 自我提升自我提升是指员工自我学习和提升的能力，包括参加培训、学习新的技能等。
四、提成发放时间和方式提成将根据销售额和员工绩效评估结果，在下一个月的工资中进行发放。
具体的提成发放时间将在每年初制定，并及时向员工公布。
提成将以货币的形式发放，与员工的基本工资一同计入工资总额。
员工将在工资发放日收到提成款项。
五、其他注意事项1. 提成计算的公正性提成计算将根据销售额和员工绩效评估结果进行计算，注重公正性和客观性。
相关的数据和评估结果将由专业团队进行核对和审核。
2. 异常情况的处理在特殊情况下，如员工离职、迟到早退、严重违纪等，将视情况对提成进行相应调整或取消。
餐饮销售人员提成方案
一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，市场竞争日益激烈，提高销售业绩成为餐饮企业的重要任务。
为激发销售人员的工作积极性，提高销售业绩，特制定本提成方案。
二、适用范围本提成方案适用于我国餐饮企业所有销售人员，包括但不限于门店销售员、区域销售经理、大客户经理等。
三、提成比例1. 门店销售员提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的3%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的4%。
2. 区域销售经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2.5%。
3. 大客户经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%。
四、提成计算方法1. 销售额计算：- 销售额以实际销售金额为准，不含税。
- 如有退货、折扣等，需扣除相应金额。
2. 提成计算：- 按照上述提成比例，计算销售人员应得的提成金额。
- 提成金额需扣除个人所得税。
五、奖金激励1. 销售人员年度销售业绩排名前10%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的1-2倍。
2. 销售人员年度销售业绩排名前5%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的2-3倍。
3. 销售人员年度销售业绩排名前1%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的3-5倍。
六、考核与评估1. 公司设立销售业绩考核小组，负责对销售人员进行考核。
2. 考核内容包括销售业绩、客户满意度、团队协作等方面。
3. 考核结果作为提成分配、奖金发放的重要依据。
七、实施与调整1. 本提成方案自发布之日起实施，如需调整，由公司另行通知。
2. 本方案解释权归公司所有。
八、其他1. 销售人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，确保销售行为的合规性。
餐饮提成方案范文5篇
餐饮提成方案范文5篇餐饮提成方案范文1一、背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。
二、各岗位具体考核方案：1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。
A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。
B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。
2、其他员工营销提成(本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工)：A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。
B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。
C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元;推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。
3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。
三、提成的统计及核对：A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。
B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。
b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。
餐饮提成方案范文2一、营销员每月基本任务分： 4万元、6万元、8万元，10万元以上，新增业绩对应基本工资：1500元、1800元、2200元、2500元，新入职的员工和低于2万元的只发底薪1000元(其它奖项不参与)，连续2个月低于4万元的淘汰。
(注：基本任务2万元以内无提成)管理岗位底薪1200元。
餐厅提成制度范本
餐厅提成制度范本一、目的和原则为了激励餐厅员工的工作积极性，提高服务质量和服务水平，实现餐厅营业目标，特制定本提成制度。
本制度遵循公平、公正、公开的原则，合理分配提成收入，确保员工利益与餐厅发展的相结合。
二、提成方案1. 点菜人员提成：（1）点菜人员每单菜单总消费额（含杂项消费）提成千分之五；如菜单中包含鲜榨果汁的不执行此项提成，鲜榨果汁的提成方法计算。
（2）点菜员包括餐厅楼面领班以上中层管理人员（包括资深服务员）。
（3）菜单提成包括协议客户及上门散客。
（4）餐单提成起点为总消费额包间500元，大厅300元。
（5）如遇大型包席，每席提5元。
（每席在1280元以上）2. 鲜榨果汁提成：（1）每扎提成10元。
三、其他规定1. 行人接待、酒店招待、酒店馈赠等特殊情况，不参与提成计算。
2. 如发现违规纪作假者，处以200元罚款并解除劳务合同。
3. 如点菜人员遗失点菜单、结账单存根任一联，此单作废。
4. 结账单主要指有结账方式的账单，如公司或团队有效签单人确认后转入其公司和团队帐的账单，如有效签单人未到消费现场，点菜人员可联系有效签单人或销售员，得到确认后通知吧台，并协议单位、主要用餐人等。
四、提成分配1. 提成分配比例：点菜人员提成占80%，餐厅管理层提成占20%。
2. 餐厅管理层提成主要用于奖励餐厅管理人员和二线员工，具体分配方案由餐厅经理制定。
五、提成发放1. 提成发放时间为每月末，由财务部门根据销售数据和提成规定计算，经餐厅经理审核后发放。
2. 员工如对提成计算有异议，可在收到提成后的3个工作日内向餐厅经理提出，由餐厅经理进行核实和处理。
六、附则1. 本制度自颁布之日起生效，如有未尽事宜，由餐厅经理进行补充和修改。
2. 本制度解释权归餐厅所有。
通过以上餐厅提成制度范本，可以激励员工提高服务质量，增加餐厅收入，同时保证员工的合理收入，提高员工的工作积极性。
餐厅应根据实际情况进行调整和优化，确保提成制度的实施效果。
餐饮部提成方案（五篇范文）
餐饮部提成方案（五篇范文）第一篇：餐饮部提成方案传菜部提成方案1、传菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主2、撤台每一台1.5元3、摆会议每场50元4、摆婚庆每场50元划单员每划一道菜：0.05元做感动服务每次、每人2元倒激励方案1、如果传菜期间有传错菜、打翻菜品并损坏餐具。
菜品、餐具都按照原价买单。
2、如在摆会议或婚宴、不得损坏任何设备家私，如有损坏照价赔偿，如不爱惜、动作过大，倒激励20元-50元不等备注：1、各部门人员前来帮忙，激励如上。
2、以上活动针对全员服务员提成方案1、看台根据值台营业额的百分之0.03提成2、收拾台面6-8人包间正规台30分钟10-12人包间正规台 45分钟 16-18人包间正规台 70分钟完成的员工奖励5元（一台）做感动服务每次每人2元倒激励方案1、叫服一餐有2次倒激励5元2、口头投诉倒激励20元3、书面投诉倒激励50元4、上错菜或打翻菜品按原价赔偿5、盘点时餐具缺少或打破、按原价的百分之三十赔偿预订台提成方案订桌每订一桌（6人以上）、提成百分之0.02元回访每餐按照优质服务标准以信息和电话回访客户奖励0.02元。
完善大客户档案一个奖励3元参观4D 厨房大客户、包席客户参观4D厨房1次2元倒激励方案1、口头投诉一次倒激励20元2、书面投诉一次倒激励50元吧台提成方案看会议一次提成10元看台收尾一次提成5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主洗碗大姐提成方案桌数每超一桌提成0.5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主倒激励方案洗餐具时，餐具破损按原价赔偿部长提成方案点菜包间营业额的百分之0.03元感动服务组织员工做感动服务一次奖励5元完善客户每完善一个大客户档案奖励3元主持每完成一次主持奖励20元（完整版）急推菜品每推出一道菜奖励1元倒激励方案 1、4D区域不合格倒激励每条5元2、急推菜品推不出去一道倒激励5元3、区域和自身有口头投诉倒激励20元4、区域和自身有书面投诉倒激励50元第二篇：餐饮部提成方案北京嘉伦特酒店2014年餐饮部提成方案一：中餐提成：（服务员、传菜员）1、茶叶：极品铁观音、普洱、龙井/壶3元。
餐饮业的提成方案范文
餐饮业的提成方案范文在餐饮业中，提成是一种常见的激励方式。
通过制定合理的提成方案，可以激发员工的积极性和动力，提高工作效率和业绩。
本文将介绍一份具体的餐饮业提成方案范文，希望能够对餐饮业从业者有所帮助。
提成方案概述本提成方案适用于餐饮业中服务员、厨师等岗位的工作人员。
提成的计算基于团队销售业绩并考核个人绩效，分配方式按照员工固定工资和销售任务比例来确定。
提成计算方式1.流水提成员工的流水提成根据餐厅的实际营业额按比例分配，具体计算方式如下：流水提成 = （个人流水总额 ÷ 餐厅总流水） × 餐厅销售任务占比 × 流水提成池其中，流水提成池为餐厅根据销售任务额额外预留的提成金额。
举例说明：餐厅的销售任务是10万元，流水提成池为2万元。
员工小A的流水总额为3万元，则小A的流水提成为：（3万 ÷ 本月餐厅总流水） × 10万元 × 2万元 = 小A的流水提成金额2.毛利提成毛利提成根据员工贡献的毛利值来计算，具体计算方式如下：毛利提成 = 个人贡献的毛利值 × 餐厅毛利任务比例 × 毛利提成池其中，毛利值 = 个人销售额 - 个人当日销售成本，毛利任务比例为餐厅销售毛利目标比例，毛利提成池为餐厅根据销售任务额额外预留的提成金额。
举例说明：餐厅的销售毛利目标比例为35%，毛利提成池为2万元，员工小B当天的销售额为5万元，餐厅成本为2万元，则小B的毛利提成为：（5万 - 2万） × 35% × 2万元 = 小B的毛利提成金额提成分配方式提成的分配方式根据员工的固定工资和业绩水平进行确定。
具体分配方式如下：1.固定工资比例在这个方案中，餐厅为每位员工设置一定的固定工资，该固定工资由员工的能力、经验、职位等进行确定。
员工在完成销售任务并达到绩效指标之后，将获取一定比例（如10%）的提成，其中比例可根据员工的工作表现进行适当调整。
2024年餐饮员工提成方案
2024年餐饮员工提成方案餐饮行业是一个劳动密集型的行业，员工的表现和业绩对企业的发展影响重大。
为了激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量，制定了2024年餐饮员工提成方案。
以下是方案的具体内容。
一、提成计算方式1.销售额提成根据员工的销售额，按照一定的比例提成。
提成比例根据员工的职位和级别进行划分，从销售额中扣除成本后的净利润作为提成基数。
不同职位和级别的员工提成比例不同，具体比例如下：- 销售员：销售额的3%；- 服务员：销售额的2.5%；- 领班：销售额的2%；- 经理：销售额的1.5%；- 总经理：销售额的1%。
2.服务质量提成根据员工的服务质量评价，按照一定的比例提成。
服务质量提成的评价标准包括客户满意度、服务速度、服务态度等方面。
不同评价等级的员工提成比例不同，具体比例如下：- 5星评价：销售额的1.5%；- 4星评价：销售额的1%；- 3星评价：销售额的0.5%。
3.团队绩效提成根据团队的绩效表现，按照一定的比例提成。
团队绩效提成的评价标准包括销售额、客户满意度、员工协作等方面。
团队绩效提成比例根据团队的绩效排名确定，具体比例如下：- 第一名团队：销售额的2%；- 第二名团队：销售额的1.5%；- 第三名团队：销售额的1%。
二、提成发放规定1.提成周期提成周期为一个月，每月底根据上个月的销售额和绩效评价进行提成计算。
2.提成发放时间提成将在下个月的工资结算日一同发放，员工可以通过工资条查看具体金额。
三、其他规定1.提成封顶员工的提成金额将有一定的封顶限制，超过封顶金额的部分将不再计入提成。
2.提成申诉如果员工对提成计算有异议，可以向直属领导提出申诉，并提供相关证据予以核实。
3.惩罚措施如果员工在工作中存在违规行为，如偷盗客人财物、虚报销售额等，将取消其提成资格，并给予相应的惩罚。
4.员工退出员工如果在提成周期结束前离职，将不再享受当月的提成福利。
以上是2024年餐饮员工提成方案的具体内容，旨在激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量。
餐厅业绩提成方案
餐厅业绩提成方案第1篇餐厅业绩提成方案一、背景与目的随着市场竞争的加剧，餐厅业绩的提升已成为经营者关注的焦点。
为激发员工积极性，提高服务水平与经营效益，本方案旨在制定一套合法合规的餐厅业绩提成方案，以鼓励员工共同努力，提升餐厅整体业绩。
二、适用范围本方案适用于餐厅全体员工，包括服务员、厨师、收银员等岗位。
三、提成原则1. 公平性：确保提成标准公平、合理，激发员工积极性。
2. 鼓励性：适当拉开收入差距，鼓励优秀员工发挥潜能。
3. 可持续性：确保提成方案长期稳定，使员工安心工作。
四、提成标准与计算方法1. 提成指标：以餐厅月度销售额作为提成指标。
2. 提成比例：根据员工岗位、职级及工作性质，设定不同的提成比例。
3. 提成计算方法：（1）服务员：月度销售额 × 1%（提成比例）（2）厨师：月度销售额 × 1.5%（提成比例）（3）收银员：月度销售额 × 0.8%（提成比例）五、提成发放1. 提成发放时间：每月底核算当月业绩，次月10日前发放提成。
2. 提成发放方式：与员工工资合并发放，具体金额在工资条中予以明确。
六、特殊情况处理1. 员工请假、离职等情况，提成按实际出勤天数进行折算。
2. 如遇餐厅促销活动，影响销售额，可适当调整提成比例，以保证员工利益。
3. 如有恶意刷单、作弊等行为，一经查实，取消当月提成，并按公司规定给予相应处罚。
七、方案调整1. 本方案根据市场环境、公司经营状况等因素，定期进行评估与调整。
2. 调整方案时，应充分征求员工意见，确保方案的科学性、合理性和公平性。
八、附则1. 本方案自发布之日起实施。
2. 本方案解释权归餐厅所有。
3. 员工应严格遵守本方案，如有违反，按公司规定处理。
九、结语本餐厅业绩提成方案旨在激发员工潜能，提升餐厅业绩，为顾客提供更优质的服务。
希望全体员工共同努力，共创美好未来。
第2篇餐厅业绩提成方案一、引言为促进餐厅业务增长，提高服务质量，激励员工工作积极性，制定本餐厅业绩提成方案。
餐饮员工提成方案
餐饮员工提成方案为了确定工作或事情顺利开展，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。
怎样写方案才更能起到其作用呢？以下是作者整理的餐饮员工提成方案，希望能够帮助到大家。
餐饮员工提成方案1为更好地做好餐饮部销售工作，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、提成原则1、根据点菜明细确认，谁点菜谁享有此提成。
2、对于打折、赠送、招待、宴会套餐菜品不再计算提成。
3、提成统计数据要保证真实，完整。
如出现违规操作，查实情况属实，违规员工取消当月提成奖励，情节严重者予以开除。
二、统计及发放方式1、每日营业结束后，由点菜人员对提成菜品进行统计并做好登记。
2、每月餐饮部专职人员负责对员工提成进行统计，并将当月统计数据于次月1日报至财务部审核，审核无误后每月20日由餐饮部指定人员按照日常请款手续一次领取。
三、提成商品明细如下：1)茶品2)菜品餐饮员工提成方案2餐饮业是一项人力密集型的服务行业，员工的质量和贡献对于企业的发展至关重要。
为了激励员工，提高员工的工作积极性，餐饮企业通常会采用提成制度来激励员工。
一、提成计算方式餐饮员工提成的计算方式通常有两种，一是按销售额计算，二是按利润计算。
具体计算方式如下：1. 按销售额计算按销售额计算的提成方式比较简单，企业可以根据不同的销售额设置不同的提成比例。
例如，销售额在5000元以下的提成比例为5%，销售额在5001~10000元之间的提成比例为8%，销售额在10001~15000元之间的提成比例为10%等。
2. 按利润计算按利润计算的提成方式需要根据餐饮企业的具体情况来设置，一般根据每笔订单的利润来计算提成。
例如，每个订单的利润在10元以下的提成比例为5%，每个订单的利润在11~20元之间的提成比例为8%，每个订单的利润在21~30元之间的提成比例为10%等。
餐饮部提成方案
3.员工如有疑问，可向餐饮部负责人反映，负责人应及时解答。
八、总结
本提成方案旨在激发员工工作热情，提升餐饮部业绩，为公司创造更多价值。希望全体员工共同努力，为实现公司发展目标贡献自己的力量。在此过程中，公司将不断完善提成方案，为员工创造更好的工作环境和发展空间。
四、提成计算及发放
1.提成计算
（1）月提成=基本工资+各项提成。
（2）各项提成按实际发生金额计算，不足1元部分舍去。
2.提成发放
（1）提成于每月底进行统计，次月10日前发放。
（2）提成发放时，须提供有效身份证件，确保发放无误。
五、其他规定
1.员工在提成期间如有迟到、早退、请假等违纪行为，按公司规定扣除相应提成。
2.员工在提成期间如有损害公司利益的行为，一经查实，取消当月提成。
3.本提成方案的解释权归公司所有，如有未尽事宜，公司可根据实际情况予以调整。
六、实施时间
本提成方案自发布之日起实施，原有提成方案同时废止。
本提成方案旨在激发员工工作热情，提升餐饮部业绩，为公司创造更多价值。希望全体员工共同努力，共创美好未来。
餐饮部提成方案
第1篇
餐饮部提成方案
一、背景
为激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量，增加经营收入，根据我国相关法律法规，结合餐饮部实际情况，特制定本提成方案。
二、适用范围
本提成方案适用于餐饮部全体在岗员工，包括服务员、厨师、收银员等。
三、提成标准
1.服务员提成
（1）基本工资：服务员的基本工资为其岗位工资的70%。
3.收银员提成
（1）基本工资：收银员基本工资为其岗位工资的75%。
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餐厅提成方案
一、营销部提成为任务提成：
营销部工资组成为：基本工资+业务提成
营销部经理：基本工资3500+提成+工龄工资（任务7万）
客户经理：基本工资2500+提成+工龄工资（任务5万）
每月完成任务拿全基本工资，超出任务的部分按照2%的比例发放提成，任务没有完成按照20%扣除相应工资，连续3月不能完成任务的降级。
二、楼面基本服务人员提成：
1、楼面基本服务人员每月工资的构成为：基本工资+提成+全勤+工龄工资。
主管级以上不参与提成，但可根据月目标完成情况发放绩效奖金（管理20%+利润30%+营业额50%，此绩效奖金发放岗位为前厅经理和营业部经理200元，前厅主管150元）。
所有参与提成的员工按照一线服务人员和二线服务人员进行划分，其划分标准如下：
一线服务人员按照65%分配：服务员（服务员，高级服务员）
二线服务人员按照35%分配：传菜员+迎宾员+领班+吧员
2、提成内容：
酒水提成：酒类根据反盖原则和保存票据的形式进行提成，鲜榨以保存票据的形式进行提成。
菜品提成：菜品提成由相应档口进行登记，员工签字后生效。
3、其它：
所有酒水的盒子按照规定的开启方式进行开启，由吧台统一回收，卖掉后的钱作为楼面的部门经费，由财务部的会计做好登记，所有楼面的奖励和均有此款中出。
4、营业提成每月月底由财务部进行核算，次月10日和工资一起发放；楼面提成每月月底由楼面进行进行制表，财务部进行核算，次月20日发放；管理绩效每月月底由办公室和财务部进行评估核算，次月和工资一起发放。
全酒楼所有人员订房均可参与营业提成，提成份额和销售部相同。
5、参与营业提成人员无试用期，当月参与营业提成；参与楼面提成人员，当月结算日前不参与提成；参与管理绩效人员，试用期间不参与管理绩效，试用期后参与。