福建茶叶发展现状

道闽茶，描前景

福建农林大学07国贸孙美虹

悠悠历史，共话今朝

“福州、建州所产之茶，往往得之，其味极佳。”

——中国茶圣唐代陆羽所著《茶经》

“君不见，闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”

——宋代苏辙

这是中国茶圣和好茶文人对闽茶的评价，形容闽茶品质之上乘。中国是茶的故乡，而福建是我国最古老的茶区之一。福建是茶之乡，福建是茶之祖，福建是茶之源，福建又是茶之韵。茶叶是福建省分布最广的经济作物，全省除偏远岛屿外几乎县县产茶。宁德市是福建省乃至全国最大的产茶区，全市茶园面积，茶叶产量均占全省的1/3强，茶叶已经成为当地经济发展的重要组成部分。安溪县是全国最大的产茶县，被农业部授予“中国乌龙茶之乡”。

目前，我省茶园面积13.07万公顷，占全国的11.45％；去年茶叶产量13.39万吨，占全国近20％，居各省之首；茶叶亩产80.8公斤，高于全国平均水平的30％，全国第一；出口创汇1亿多美元，占全国1/4；6大茶类中的红茶、青茶（乌龙茶）、白茶3大类以及再加工茶──茉莉花茶都起源于福建；全省从事茶产业者有300多万人左右，即每10个福建人中约有1 人从事茶业种植、加工、经营活动，去年茶叶营销总额达110亿元。

茶业数据调查

2008年底，海峡消费报对福建茶的消费情况进行了调查，调查采用问卷调查、定点拦截访问、网络调查的方式，同时组织了福建农林大学金山学院06行政管理专业的学生在福州东街口、五里亭茶叶市场、西营里茶叶市场和汉唐文化城进行定点拦截访问。

调查结果显示，茶叶的消费者绝大多数为男性，占67.1%，女性仅占32.9%。在茶叶消费者的年龄分布上，主流消费群体以中青年为主，31～40岁占36.1%，其次为16～30岁占35%，41～50岁占16.5%，50岁以上占12.4%。在职业分布上，茶叶消费者主要集中为企、事业人士，占74.3%。此外，调查结果显示，茶叶消费者为中高消费群，月收入主要集中在1500元-3000元/月，占62.9%，1500元以下占20.6%，3000元-5000占12.4%，5000元以上占4.1%。学历上总体比较高，47.4%是专科本科学历，37.1%为高中以上学历，其他占15.5%。

结果分析：福建消费者最喜欢的是乌龙茶，福建人种茶已有千余年历史，饮茶也是传统风俗了，所以福建茶叶消费市场是巨大的。乌龙茶，占62%；其次是绿茶17%，红茶15%；白茶、花茶和黑茶很少人喜欢。但是，我省是红茶，乌龙茶，白茶和花茶四大茶类的发祥地，却只有很少消费者提到白茶，所以对于红茶，白茶，花茶的推广还需要进一步努力的。其次，，但喝茶的原因主要是习惯，会客。对于茶的健康知识了解少，而且一般是在家里或单位，为了解渴和习惯性喝茶，很少到茶馆去品茶，大部分对于茶叶的冲泡还是不了解的，对于质量的鉴别也是一头雾水，所以茶叶行业还是要加大宣传力度。另外，消费者对品牌的依赖仅占9%，所以茶叶品牌还是没有深入人心，对于企业来说，品牌是企业发展的核心，是产品质量和品位的标志。企业成为名牌，拥有了较高的知名度，特别是较高的美誉度后，会在消费者心目中树立起极高的威望，表现出对品度的极度忠诚。企业就会像磁石一样吸引消费者，消费者会在这种吸引力下形成品牌忠诚，反复购买、重复使用，并对其不断宣传，而其他品牌产品的使用者也会在名牌产品的磁场力下开始使用此产品，并可能同样成为此品牌的忠实消费者，这样品牌实力进一步巩固，形成了品牌的良性循环。

茶是故乡香

针对调查结果分析，我认为，福建打开本省的市场，还必须努力，我觉得在茶文化和知识宣传方面很重要。中华民族在历史的长河中，不断改造自然创造物质财富的同时，也创造了光辉灿烂的文化，为世界人类的进步和发展做出了巨大的贡献，意义十分深远。茶文化是中华文化教育的一个重要组成部分，它的内涵极其丰富，包含着茶叶生产消费及其对人的精神生活产生影响的各个方面，简而言之，茶文化教育是有关茶的自然科学与社会科学的总和，因此，可以涉及茶的历史发展，习俗和茶道茶艺，茶书茶画茶诗词等文化教育艺术，茶与身心健康等诸多方面。弘扬茶文化是促进茶业事业发展的重要措施，所以目标应围绕促进茶叶消费增长，有益人类身心健康，推动文明精神建设。具体工作应做到：

1.挖掘和整理茶叶史料，建立福建茶文化宝库

2.发现和保护福建茶文化教育的历史遗迹，发展茶文化旅游事业

3.充分发挥媒体的宣传作业，普及茶文化知识

4.倡导茶人茶德精神，促进精神文明建设

5.培训和规范茶艺茶道，引导茶艺馆健康发展

6.加强茶与健康的科学研究，促进茶叶消费

针对我省茶消费的情况，所以对于茶企业来说，增加茶的消费市场，应该进一步提升自己的品牌。具体应该做到：

1. 实现品牌化。品牌是企业的核心，是产品质量和品位的标志。谁拥有消费者信任品

牌，谁就能拥有广大市场。近年来，我省名优茶发展强劲，名优茶产量和产值分别占茶叶产量和产值的35%和80%。全省有32家企业通过有机食品认证，获得绿色食品标志使用权的有31个产品，获得无公害认证的产品有28 个。同时，也产生了一批知名的茶叶品牌，如“安溪铁观音”、“武夷岩茶”被评为全国十大名茶，并先后获得地理标志产品保护；“武夷星大红袍”获评中国名牌农产品，还涌现了“八马”、“日春”、“春伦”、“绿雪芽”、“品品香”等一批知名品牌。各产区的企业应该想办法利用地区优势，从品质、规模、安全等方面下工夫，打响自己的地方品牌，这是创新的热点和经济增长点。

2. 实现规模化。规模是企业扩张的基础，是企业实力的体现，是企业具备发展后劲的

保证。目前我省茶业企业的现状是普遍规模小、集群分散。要加大名优茶产业化的力度，政府应加强扶持和壮大龙头企业、开发茶叶交易市场、建立物流配送中心等。要实现规模化生产，就要把龙头企业做大做强，也可以采取强强结盟的做法，组成跨省乃至跨国集团。

3. 实现科技化。科技是企业的核心竞争力，也是企业的第一生产力。针对目前我省茶

叶生产科技含量低的问题，要加快科技创新步伐，做到创新理念、创新工艺、创新设备、创新技术、创新品种等“五个创新”，着力提高名优茶生产的质量和效益。在这方面，安溪做出了表率，他们引进台湾的先进加工技术，大大提高了生产效益，使每位茶农人均年收入达到5000元。

点评：美虹一直是作者中最理性的一个。关注茶经济建设应该是我们未来的重要写作方向。