3猪种选育与杂交利用
《养猪学》——精选推荐
《养猪学》名词解释:1、温热环境:指直接影响猪体热调节的环境因素，包括空气温度、空气湿度、气流和热辐射。
2、口蹄疫:由小核糖酸病毒科的口蹄疫病毒引起的偶蹄兽的一种急性、热性和高度接触性的传染病。
3、联合育种:通过一定组织方式，利用公共的性能测定站和人工受精站，在饲养相同猪种的选育场之间形成稳定的种质交流，从而把各独立种猪场的猪群联合起来，形成一个大规模的选育群，提高了育种效率和育种水平。
4、杂种优势:指不同种群的猪杂交所产生的后代群，具有较强的生活力，生产性能高于双亲均值的遗传现象。
5、争斗行为:指动物个体间在发生冲突时的反应，由“攻击”和“逃避”两个部分组成。
6、遗传相关:指一头种猪某两个性状的遗传潜力（育种值）之间的关联程度。
7、产业化经营:指以市场为导向，以经济效益为中心，把产前、产中、产后环节按合同形式有机联合起来的经营模式。
8、功能关系:指猪场各种建筑物和设施之间在管理和生产中的关系。
9、猪的杂交繁育体系:指为了满足杂优商品猪的高效稳定生产而组织的一套供种体系，主要由纯种的选育、种猪的扩繁和商品猪的杂交生产三个环节组成，分别由育种场(核心群)、繁殖场和商品场来承担相应的任务，从而实现优质高效的供种。
10、必需氨基酸:指那些在猪体内不能合成或合成的数量很少，不能满足猪体正常代谢的需要，必须由饲料供给的氨基酸。
11、必需脂肪酸:对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(二十碳四烯酸)。
营养上称这3种脂肪酸为必需脂肪酸。
12、哺乳仔猪:指从出生到断奶阶段的仔猪。
13、断奶仔猪:指出生4-5周龄断奶到10周龄阶段的仔猪。
14、繁育体系:指为了满足杂优商品猪的高效稳定生产而组织的一套供种体系。
15、反交:地方品种或培育品种作为父本，瘦肉型品种作为母本的杂交称为“反交”。
16、经济杂交:指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系之间进行杂交，使之产生具有杂种优势的杂种猪，大都有较高的经济效益。
生猪三元杂交技术
生猪三元杂交技术生猪三元杂交技术是一种常用的猪育种技术，通过配对选育优良的母猪和公猪，使其后代具备良好的生长性能和肉质品质。
这种技术在现代猪肉产业中发挥着重要的作用，能够提高生猪的生产效益和经济效益。
生猪三元杂交技术的原理是将不同基因型的猪进行杂交，利用杂种优势，使后代具备更好的生长性能和肉质品质。
一般情况下，生猪三元杂交技术选用的母猪品种包括长白猪、大白猪和杜洛克猪。
长白猪具有生长快、肉质好的特点；大白猪具有生长快、瘦肉率高的特点；杜洛克猪具有生长快、肉质鲜美的特点。
而选用的公猪品种则根据具体需求进行选择。
生猪三元杂交技术的具体操作步骤包括：选育优良的种猪、合理的配种、科学的饲养管理和精确的选种。
首先，在选育种猪时，要选择品质好、生长快、繁殖能力强的母猪和公猪。
其次，在配种时要根据母猪和公猪的遗传特点和配种目标制定配种方案，并进行合理的配种组合。
然后，在饲养管理方面要科学合理地进行，包括饲料配方、饲喂管理、疾病防控等方面的措施。
最后，在选种时要根据生长发育情况、繁殖性能、肉质品质等指标进行评估，选出优良的后代作为下一代种猪。
生猪三元杂交技术的优点主要表现在以下几个方面。
首先，通过杂交能够充分利用杂种优势，提高生猪的生长速度和繁殖能力。
其次，通过选育优良的种猪，能够提高生猪的肉质品质和抗病能力。
再次，生猪三元杂交技术可以提高生猪的产仔数和成活率，从而增加了养殖效益。
此外，该技术还可以通过对种猪进行基因检测和选择，进一步提高猪群的遗传品质。
然而，生猪三元杂交技术也存在一些挑战和问题。
首先，选育优良的种猪需要投入大量的人力、物力和财力，增加了养殖成本。
其次，生猪三元杂交技术需要专业的技术和管理水平，对养殖人员的要求较高。
再次，生猪三元杂交技术需要建立起完善的配种和选种体系，以保证后代的遗传品质。
此外，生猪三元杂交技术还存在一定的遗传隐患，如繁殖性能的下降和某些疾病的易感性增加等问题。
在实际应用中，生猪三元杂交技术已经取得了显著的成效。
畜牧专业大作业论文 三元猪的杂交模式
猪的杂交模式设计与利用摘要当前，养猪生产发展中存在的出栏率低、胴体重低、瘦肉率低、猪与粮食比价不合理，严重制约着养殖业规模化和集约化的发展。
我国地方猪种的特点是繁殖力和抗逆性强，肉质较好，性情温驯，能大量利用青粗饲料。
但生长缓慢，屠宰率偏低，瘦肉率少。
而三元杂种猪具有生长快、饲料利用率高、瘦肉率高、经济效益明显等特点，适宜大力推广。
三元猪有内三元猪和外三元猪。
本文通过对三元猪的选种，营养，屠宰，胴体品质等方面问题，提出自己的看法。
关键字：三元杂交三元猪猪的三元杂交模式目录绪论 (4)Ⅰ课题研究背景及目的 (4)Ⅱ研究现状 (4)Ⅲ研究内容 (4)一选种、选配1.1选种考虑因素 (4)1.2品种选择 (4)1.3杂交模式 (5)二营养2.1营养前序 (6)2.2仔猪饲养管理 (6)2.3提供适宜的环境条件 (6)2.4疾病的防疫检疫 (7)2.5饲料的调制与饲喂 (7)2.6猪的营养饮水 (7)2.7母猪与小猪的保健 (8)2.8猪出栏时间及注意事项 (8)2.9饲喂添加物对肉质的影响 (8)三屠宰3.1动物屠宰检疫流程图………………………………………………………………………103.2动物产地检疫流程图………………………………………………………………………113.3动物屠宰场动物入场及动物产品出场登记制度…………………………………………11四胴体品质4.1我国猪胴体分级标准………………………………………………………………………124.2胴体鉴定实验用品…………………………………………………………………………124.3胴体性状指标………………………………………………………………………………13五参考文献 (15)六鸣谢 (15)绪论Ⅰ课题研究背景及目的养猪生产发展中存在的出栏率低、胴体重低、瘦肉率低、猪与粮食比价不合理，严重制约着养殖业规模化和集约化的发展。
我国地方猪种的特点是繁殖力和抗逆性强，肉质较好，性情温驯，能大量利用青粗饲料。
猪的三元杂交
猪的三元杂交
三元猪分为内三元猪，外三元猪三元杂交猪是指用第三品种的公猪与二元杂交所选留的一代杂交母猪交配,得到的二代杂种猪。
(如:杜洛克公猪为父本,长白公猪和大白母猪杂交选留的杂交母猪为母本进行交配,得到的杜长大二代杂种猪就是三元猪。
三元杂交猪是用三个猪种按杂交组合试验得出的组合顺序分别进行杂交后所产生的具有优良品质的杂交育肥猪。
三元杂交猪由于生长速度快（即日增重高）、抗病力高、生活力强、饲料转化率好（即耗料少、长肉多）、瘦肉率高而深受养猪场户的欢迎和消费者的喜爱。
外贸出口主要是瘦肉多的"外三元"优质猪，市场上优质三元猪比普通猪要多卖100－200元，具有很强的市场竞争力。
三元杂交猪组合模式目前我国普遍采用的三元杂交猪组合模式有两种：一是以国外瘦肉型猪种杜洛克、长白、大约克三品种杂交生产杜长大三元杂交猪组合模式，它具有饲料报酬高、日增重快、瘦肉率高的显著特点，适用于集约化养猪场和生产水平较高的规模化养猪场；二是以本地猪如清平猪、通城猪、太湖猪等为母本，以国外良种瘦肉猪大约克、长白为第一、二父本生产长大本三元杂交猪组合模式，此三元杂交猪适合于广大农户和适度规模养猪场饲养。
外三元猪的杂交组合
1、长白公猪×大约克母猪→长大杂交母猪。
2、大约克公猪×长白母猪→大长杂交母猪。
3、杜洛克公猪×长白母猪→杜长大外三元猪。
4、杜洛克公猪×大白母猪→杜大长外三元猪。
以上3、4两组为当代世界养猪业中最为优良的杂交组合。
其后代抗逆性强，具有十分明显的杂种优势。
猪的育种
二、猪的主要性状与度量方法
4）肌肉品质
• • • • • • • • 肉色(meat color) 肌肉pH值 肌肉大理石纹 失水率 熟肉率 贮存损失 肌肉嫩度 肌内脂肪含量
二、猪的主要性状与度量方法
肌肉pH：PH测定的时间是屠宰后45min以及宰后 24h 测定部位是背最长肌中心部位可采用玻璃电极（或 固体电极）直接插入测定部位肌肉内测定 现公认： 宰后45min和24h眼肌的pH分别低于5.6和5.5是 PSE肉 宰后24h半膜肌的pH高于6.2是DFD肉
营养
Genetics遗传
Transport Time/Distance运输时 间/距离
Social/Physical Environment社会与自
然环境
Cooking烹调
Animal Handling
动物处理 待宰时间
Slaughter屠宰
Aging Time熟化时间
Lairage Time
Past slaughter treatment宰后处理
肉色meat color比较
二、猪的主要性状与度量方法
系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力 采用贮存损失、熟肉率及失水率测定肌肉的系水力
– 系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产 量 – 也影响肌肉的嫩度 – 肌肉系水力的高低，取决于宰后肌肉的PH – 中国通常采用加压重量法来度量肌肉失水率，以估 计肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低 – 失水率（%）=（压前肉样重—压后肉样重）÷压前 肉样重×100%
第四章 猪的育种
本章主要内容
一、猪育种概况 二、猪的主要性状与度量方法 三、种猪的选择 四、种猪的选配 五、种猪测定 六、纯种、品系选育 七、猪的杂交利用
种猪杂交组合及繁育技术
严格消毒制度
定期对猪舍进行消毒，保持环境卫生，防止 病菌滋生。
健康检查制度
定期对种猪进行检查，发现病猪及时隔离和 治疗，防止疾病扩散。
饲养管理
合理配制饲料，保持营养均衡，增强种猪的 抵抗力。
种猪疾病的治疗方法
对症治疗
根据种猪疾病的诊断结果，采取相应的 治疗方法，如使用抗生素、退烧、消炎 等。
VS
手术治疗
种猪的营养需求与饲料配制
营养需求
种猪的营养需求包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素 等，其中蛋白质和氨基酸的营养平衡对种猪的繁殖性能尤为 重要。
饲料配制
根据种猪的营养需求，选择适宜的饲料原料，如豆粕、鱼粉 、玉米、小麦等，合理配制饲料，以满足种猪的营养需求， 提高繁殖性能。
种猪的饲养环境与卫生防疫
定期称重可以了解种猪的生长情况和 健康状况，为调整饲料配制和饲养管 理提供依据。
03
观察记录
观察记录种猪的食欲、精神状态、排 泄情况等，及时发现问题并采取措施 。同时，记录种猪的繁殖性能和后代 生长情况，为后续的繁育计划提供参 考。
04
种猪疾病防治
种猪常见疾病及诊断方法
01
02
03
04
05
猪瘟
急性或慢性传染病，病猪 体温升高，食欲不振，精 神沉郁，眼结膜发炎，出 现脓性眼屎。
对于一些需要手术治疗的疾病，如关节炎 等，应请专业兽医进行手术治疗。
05
种猪杂交组合及繁育 技术的实际应用案例
某规模化猪场的杂交组合选择及繁育方案
杂交组合选择
该猪场选择了二元杂交组合，以生长速度快、瘦肉率高、饲料转化率高的品种进行搭配，提高了种猪的生产性能 。
繁育方案
采用人工授精技术，挑选优秀公猪的精液进行配种，提高了种猪的品质和生产效益。
养猪第三节 猪的选育与杂交利用
第三节猪的选育与杂交利用（三课时）教学目标：1.掌握猪的重要生产性状与选择2.了解猪的选配3.掌握猪的杂交利用方式4.掌握杂交利用的措施5.掌握种猪各阶段的选择方法教学重点：1.猪的重要生产性状与选择2. 猪的杂交利用方式3. 杂交利用的措施教学难点：猪的杂交利用方式种猪各阶段的选择方法教学方法：任务驱动法学习任务：1.要求每位同学结合课堂讲授以及必备知识点写出任务实施计划，以便讨论与实施。
完成过程：任务准备：利用教材、网络资源、图书做准备，写出任务实施计划。
任务实施：课堂授课（根据教师授课内容，修改任务实施计划）- 现场教学。
学生分组操作，教师指导。
任务总结：每一组选一名代表做任务报告，集体讨论，教师点评；写出实训报告。
任务后续：学习现代养猪场操作规程，为分组轮流顶岗实训做准备。
【板书】一、种猪的选育（一）猪的重要经济性状的遗传与选择1.繁殖性状猪的繁殖性状主要有产仔猪、泌乳力、仔猪出生重和出生窝数、仔猪断奶重和断奶窝重、断奶仔猪重等。
总的来说，繁殖性状的遗传力估值是低的，选种时以家系选择为好。
【板书】（1）产仔数。
产仔数有两个指标，即窝产仔数和窝产活仔数。
窝产仔数是包括木乃伊和死胎等在出生时仔猪头数，而窝产活仔数是指出生时活的仔猪数。
产仔数为一复合性状，受母猪的排卵数、受精率和胚胎成活率诸多因素影响。
即产仔数的高低实质上受这三个因素的影响。
【讲解】在一个发情周期内，母猪排出的卵子均多于产仔数，可达14 —20 枚之多。
我们将猪在一个发情周期内的排卵数称为猪的潜在繁殖力。
提高产仔数不能单纯只选择排卵数，而应当采取综合措施，尤其是提高胚胎成活率。
【讲解】闽清一猪场产仔猪31头猪的胚胎成活率一般较低，这是导致实际繁殖力与潜在繁殖力之间有明显差距的主要原因。
猪胚胎的死亡大部分发生在受精后25 —30 天内。
死亡的主要原因，在着床以前主要取决于合子的生活力，而在此以后则取决于子宫内环境条件。
【板书】（2）初生重和初生窝重。
2第二章 优良种猪的选育及杂交利用
第二章优良种猪的选育及杂交利用第一节世界著名猪的品种一、长白猪外形特征：全身全白，体躯呈流线型，两耳向前下平行直伸，背腰长，腹线平直不松弛，皮肤薄，骨骼细，平均乳头7－8对。
特点评价：具有生长快、饲料利用率高，瘦肉率高，母猪产仔多，泌乳性能好的优点。
相对缺点是肢蹄不够结实，抗逆性较差，但英系，丹系新长白肢蹄相对有所改善。
杂交利用：常用做生产配套系的父本。
二、大白猪外形特征：毛色全白，体格大而匀称，呈长方形，头颈较长，脸微凹，耳大直立，鼻直，背腰微弓，四肢较长，平均乳头7对。
特点评价：增重快，瘦肉率高，肉质好，适应性强，母猪肢蹄健壮，母性强，繁殖性能高，但性成熟较晚。
杂交利用：常作为生产配套系的母本。
三、杜洛克外形特征：毛为棕红色（可由金黄色到暗棕色），樱桃色最受欢迎，耳中等大，耳尖下前垂，四肢粗壮，头较小而清秀，身上不允许有白毛。
特点评价：生长速度快，瘦肉率高，抗逆性强，料肉比低，体质结实、肢蹄健壮，肉色好，公猪性欲强，但产仔数少，泌乳力稍差。
杂交利用：常做终端父本。
目前常用的有美系的杜洛克和台系的杜洛克，它们各有优势。
美系杜洛克：骨架大，性欲好，生长速度快，但色粗，臀部肌肉不那么好，大猪后期生长快，料肉比很理想，大猪出栏可以拉长养大一点，理想出栏110－130kg。
台系杜洛克：体型好，瘦肉率高，背肌宽阔臀部丰满，但易应激，腿脚粗，后期生长速度慢，料肉比增大，因此，菜猪不能太大出栏，理想出栏体重90－115kg。
四、皮特兰外形特征：毛色灰白夹有黑色斑块，还有部分红毛，耳中等大小向前倾，头面平，嘴大且直，体躯呈圆柱形，肌肉丰满，但肢蹄矮短。
特点评价：瘦肉率特别高，可达70%左右，但抗应激能力较差，体重达90kg以后，生产速度明显减慢，肉质不佳。
杂交利用：常用做生产皮杜杂交公猪的父本。
五、太湖猪（梅山猪）太湖母猪是具有繁殖能力最高的母猪，体黑色，耳大下垂，性成熟早，在保证适宜瘦肉，提高繁殖力的杂交改良中，太湖猪是一个比较理想的母本。
3猪的选种选配及杂交利用
（二）猪的理想外形
1.头颈 2.躯干 3.四肢 4.皮毛
（三）猪的选种方法
1.个体选择 2.系谱选择 3.同胞测验 4.后裔测验
2.三品种固定杂交
三元杂交
模式 A♂× B♀ 长白♂×大白♀
↓
AB♀×C♂ ↓ C（AB）（商品肉猪） 三元杂交模式
↓
长大♀×杜洛克♂ ↓ 杜（长大）（商品肉猪）
2.三品种固定杂交
评价
●能综合三个品种优良特性，充分利用了杂种后代个体和母体杂种 优势，杂交效果好于二元杂交； ●洋三元杂交生产瘦肉型猪是我国目前主要流行的杂交方式，能适 应外贸和内销的市场要求，优点是生长速度快（日增重800克以上） 饲料报酬高（2.8～3.0:1)瘦肉率高（65%以上）缺点是繁殖性能 稍低，肉质差。 ●两外一内的土三元杂交方式，由于利用了我国优良地方猪种资源， 在保持一定的增重速度的基础上提高了猪肉质量。生产的优质瘦 肉型猪能满足社会不同消费层次的需求。是今后我国今后养猪生 产的方向。
2.生长或育肥性状
（1）生长速度 指单位时间内猪的平均日增重。
日增重（kg/日或g/日）=(W1－ W0) ÷T 式中， W1：育肥结束时的质量，kg或g；
W0：育肥开始时的质量，kg或个； T：育肥开始到结束所用的天数。
属于中等遗传力，表型选择和家系选择或家系内选择 都有明显的遗传进展。 影响因素：品种、类型、杂交、性别、营养状况、 日粮配合水平、饲养管理水平、环境控制等
（二）杂交亲本的选择
1.杂交母本的选择ห้องสมุดไป่ตู้
猪章节题库
第一节猪的生物学特性一、名词解释1、生物学特征生物学在长期的自然选择和人工选择过程中所形成的某些独特的本能特征与特性。
2、争斗行为：争斗行为包括防御、进攻（侵袭）、躲避和守势的活动。
生产中常见的争斗行为一般是为争夺饲料和争夺地盘所引起。
3、猪的群居性：猪群居时猪体之间发生的各种相互作用。
4、世代间隔：拟做种的用后备仔猪出生时其父母双亲的平均年龄。
5、猪的三点定位：指猪采食，睡觉，排泄有固定的位置6、母性行为：是对后代生存和成长有利的本能反应。
包括母猪的絮窝、分娩、泌乳及其他抚育仔猪的活动等一系列行为7、猪的性行为：包括母猪的发情，求偶、交配和公猪的求偶、调情、爬跨及交配行为。
二、问答题1、简述猪的生物学特征和行为学特性？生物学特征:①繁殖力强②生长强度大，代谢旺盛③群居性的保留④灵敏的嗅觉和听觉，迟钝的视觉⑤杂食性强：猪有发达的吻突和牙齿属单胃杂食动物。
⑥猪的多相睡眠性⑦沉积脂肪能力强：在所有肉食类动物中猪沉积脂肪的能力最强。
⑧对温度要求的两重性：小猪怕冷大猪怕热。
行为学特征：①猪的模仿性②猪的好清洁性③猪的拱地性：与猪的拱地觅食行为有关④猪的采食行为⑤猪的体温调节行为⑥猪的性行为⑦猪的母性行为2、猪的食性与采食行为？猪的食性很广，为杂食性。
喜欢吃带有甜味的食物和带有乳香味的食物。
猪的采食具有竞争性据此对生长肥育猪实行群饲，可加快采食速度和增重速度。
猪的采食具有选择性。
在颗粒饲料与粉料之间猪往往选择颗粒饲料，在干料和湿料之间猪常常偏爱湿料。
猪还有自己平衡日粮的“营养智慧”。
采食和饮水同步交叉进行、饮水量约为干饲料的两倍。
3、根据猪的生物学特性，概述猪繁殖力强的特点。
⑴性成熟早：本地品种一般2~3月龄，新培育品种3~5月龄，引入品种3~7月龄。
⑵妊娠期短：猪常年发情，妊娠期小于其他家畜，平均114d，因而周期短，每年可达2胎以上。
⑶排卵多，繁殖力高：猪属于多胎动物，排卵数多（20~30枚），产仔数多（10~15头），如采取特殊处理，可提高产仔数。
猪的品种及杂交优势利用-精品文档
主要特点
被毛金黄色---红砖色 英国引进的有个别卷毛 耳尖部软而下弯 大腿肌肉丰满 背线略呈拱形 腹线平直 四肢强健 体格大 成年公猪体重340—450公斤 母猪300—390公斤 性温顺 母性较强 育成率高 胴体品质良好 平均产仔数10头 增重快 饲料转化率高 瘦肉率达65％
2019
怀化职业技术学院动物科技系
21
2019
怀化职业技术学院动物科技系
22
2019
怀化职业技术学院动物科技系
23
D——汉普夏
原产地美国 瘦肉率高、膘(皮下脂肪)薄、眼肌面积大而闻名 体躯较长，后躯丰满，肌肉发达,前肢白,后肢黑。嘴 较长而直 围绕前肢和肩部有一条白带，白带宽度不超过体长的 四分之一，身体其它部分为黑色 母猪母性强但繁殖性能较低，乳头6-7对，产仔约9头 公猪性欲强，瘦肉率高，是较为理想的杂交父本 成年公猪350—410公斤，母猪250—340公斤 我国于1936年开始引进
产仔数高于其它国外猪种而且稳定，一般在11头左右 六月龄体重达90公斤以上，成年体重可达300公斤以上
2019
怀化职业技术学院动物科技系
16
长白猪产于丹麦，英国大白猪与当地土种白猪杂交改良，已有近百年历史， 是世界最优秀的瘦肉型猪种 该猪种以体长、毛全白而得名 体呈流线型、瘦肉率高、繁殖性能好、泌乳量高 窝均活产仔达11.2头 各国利用丹麦长白培育成自己的长白猪系 如英系、荷系、瑞典长白、德国长白等 该猪种的缺点 四肢尤其是后肢比较软弱，对环境可能发生应激症 据统计，我国九十年代以前所引进的长白猪应激症发病率可达 16%，因此用作母本不如大白猪 我国二十世纪九十年代中期引进的大白猪和长白猪瘦肉率已达64%以上，平 均日增重达750-800克，料肉比（日饲料用量kg：日增重kg）2.6:1左右 这两个品种在杂交繁殖过程中，既做父本也做母本使用
三元杂交瘦肉猪饲养技术
三元杂交瘦肉猪饲养技术三元杂交猪具有生长快、抗病力强、繁殖力高、品质好、饲料报酬高等优点，应大力推广该猪种的饲养。
1三元杂交商品瘦肉猪的杂交模式通常情况下，三元杂交猪可分为二种模式，即“洋三元”猪和“土三元”(“二洋一土”)猪。
1．1洋三元母本、第一父本、第二父本均为外来良种猪，杂交生产出三元杂交瘦肉猪。
1．2土三元以本地优良母猪为母本，大约克公猪为第一父本，杂交生产出一代杂种母猪即二元母猪，再用杜洛克或长白公猪等作第二父本与二元母猪杂交，生产出三元杂交猪。
2猪舍建筑猪舍建筑应因时因地因猪制宜，不能强求一律，但总的要求是经济适用坚固耐久。
舍内冬暖夏凉、阳光充足、通风良好、便于积肥、防疫和逐步实现机械化。
3饲养管理3．1科学搭配日粮配合饲料中常采用以下不同蛋白质水平：哺乳仔猪(10kg以下)22％，幼猪(10--25kg)18％，育肥前期(25--55kg)16％，育肥后期(55--90kg)14％。
因此，生产上应把含蛋白质较高的饲料放在体重达50kg以前的育肥前期来喂，育肥后期则以含碳水化合物较多的饲料为主，蛋白饲料逐渐减少。
3．2改善饲喂方法提倡生饲：饲料生饲可以保存饲料中维生素不受破坏，可以节约劳力、燃料、设备等，以降低养猪成本。
生饲方法，配合饲料可调制成干粉料、生粥料、湿拌料和颗粒料等形态饲喂，青饲料切碎饲喂。
用生饲料喂猪应注意：(1)由熟饲改生饲时，应逐渐改变，否则会影响猪的食欲和增重；(2)采用湿拌料、干粉料、颗粒料喂猪时，每天应注意供给充足的饮水，并补给适量的青饲料；(3)生饲喂猪易感染寄生虫，应定期进行驱虫。
限量饲喂：就是将日粮分顿次饲喂。
这是目前广泛采用的方法，但应注意定时、定量、定质，才能取得较好效果。
定时：固定每天的饲喂时间，一般讲，哺乳仔猪日喂5--6顿，哺乳母猪3--4顿，其它猪2--3顿；定量：固定猪的饲料量，每顿饲喂的数量既够又不过量；定质：猪饲料的品质要好，不随意更换饲料配方，不喂霉烂和变质饲料。
三元杂交
2.二元杂交：4个。
杜洛克猪×上海白猪；
杜洛克猪×湖北白猪；
杜洛克猪×浙江中白猪；
杜洛克猪×三江白猪。
如要搞杂交，就用杜洛克公猪配当地母猪一般都不错！
三元杂交种中的母猪长大后，再用第一父本长白公猪配。所生后代长大后,又再用第二父本杜洛克公猪。就这样循环下去！
2、内三元（土三元）：以本地优良母猪为母本，一般先用大约克公猪为第一父本与本地优良母猪杂交，杂交生产出一代杂种母猪即二元母猪，二元母猪长大后再用杜洛克或长白公猪等作第二父本与二元母猪杂交，生产出三元杂交猪。上面的杂交顺序可用下面方法表示：
即杜洛克或长白公猪×（大约克公猪×本地母猪）。表示时，用X表示交配，且公猪名字在前，母猪名字在后。
三.内三元与外三元的相同点：均要以繁殖性能好的品种为母本,以生长速度快为父本，因此要注意：先后次序不能颠倒,所用公母猪顺序不能颠倒。
四.如何筛选最优杂交组合？
首先确定以繁殖性能好的品种为母本,以生长速度快为父本，然后进行最优杂交组合筛选试验，即可选出最优杂交组合。
一.三元猪是指用三个品种杂交出来的猪，长得快！
二.三元杂交种又可分为外三元猪 (又称洋三元)和内三元猪(又称土三元猪) 二种模式。
1.外三元（洋三元）：第一父本、第二父本和母本均为外来良种猪，杂交生产出三元杂交瘦肉猪。方法是先用长白猪品种的公猪配大白猪品种的母猪，所产二元杂交种中的母猪长大后,再用杜洛克公猪交配,就呌三元杂交,所生后代叫三元杂交种。叫杜长大
五. 1983～1985年国家商品猪科技攻关课题研究组，对17个品种或品系进行了265个杂交组合，在中等营养水平下,进行了146批次试验, 筛选出适应我国某些地区饲养和不同市场要求的8个优良杂交模式：其中
猪的优良品种选择和杂交利用
猪的优良品种选择和杂交利用
2、三元杂交：是从两品种杂交到的杂种一代 母猪中选留优良的个体，再用第三品种的 公猪与之交配，所生后代全部作为商品育 肥猪。这种杂交方式所生地商品猪的杂种 优势超过两品种。
猪的优良品种选择和杂交利用
3、双杂交：以两个二元杂交为基础，由其中 一个二元杂交后代中的公猪作父本，另一 个二元杂交后代中的母猪作母本，再进行 一次简单杂交，所得的四元杂种猪均作为 商品育肥猪。这种方式杂种优势更明显， 但需要较高的物质和技术条件，较为少用。
五、猪的经济杂交原理：基本原理是利用杂 种优势，即利用猪的不同品种、品系或其 他种用类群杂交后所产的后代在生产力、 生活力等方面优于其纯种亲本。
猪的优良品种选择和杂交利用
六、我国养猪的杂交方式： 1、二元杂交：即利用两个不同品种（品系） 的公母猪进行固定不变的杂交，利用一代 杂种的杂种优势生产商品育肥猪。这是生 产中杂交利用最简单、应用最广泛的一种 方式，杂交后能获得最高的后代杂种优势 率。
猪的优良品种选择和杂交利用
⑨经常注意观察猪群，如出现呼吸急促、体 温升高等异常情况，及时采取有效措施， 可注射抗生素和镇痛退热剂，并用温度较 低的清水冲洗猪身降温，必要时采用耳尖 放血疗法。
猪的优良品种选择和杂交利用
2、猪只运送到场后应做的事情： ①新引进的猪只，应先饲养在隔离舍，而不 能直接转进猪场生产区，避免带来新的疾 病，或者由不同菌株引发相同的疾病。
猪的优良品种选择和杂交利用
5、皮特兰猪：
猪的优良品种选择和杂交利用
6、波中猪：1950年左右在美国的俄亥俄州的 西南部育成。
猪的优良品种选择和杂交利用
7、拉康伯猪：育成于加拿大拉康伯地区的一 个试验场，是用巴克夏猪与柴斯特白猪杂 交后，再与长白猪杂交选育而成。特点是 长得快、肉猪育肥期短。
猪配套系选育及地方猪种资源的开发利用
地方猪种的开发利用
利用地方猪种或培育猪种与引入猪种杂交培 育新品种或配套系，实现两种资源的优势互 补，也是我国猪育种的一个重要方面方向 太湖猪、黄淮海黑猪、荣昌猪、乌金猪、 撒坝猪、海南猪、湘西黑猪、民猪、清平 猪、藏猪等，有的已通过审定，有的正在 培育
23
地方猪种的开发利用
•利用杂种优势
➢丰富的地方猪种资源
根据2004年1月出版的《中国畜禽遗传资 源状况》介绍，我国已认定的地方猪种 有72个，其中34个是国家级畜禽遗传资 源保护品种
9
国家级畜禽遗传资源保护名录
中华人民共和国农业部公告
第662号
根据《畜牧法》第十二条的规定，我部确定 八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传 资源保护品种，现予公告。
20
地方品种的开发利用
引进与培育、保护与开发利用的结合 在有选择的重点引进国外优良品种、技术 和设备的同时，加强新品种/系的培育， 从引进为主转向引进和培育并重，根据市 场的实际需求，逐步形成以自我开发为主 的品种改良
21
地方猪种的开发利用
对地方猪种资源进行分类，逐步形成以保护 促开发，以开发促保护的良性循环机制 制定地方猪种的专门化品系培育计划，有 条件的地方要着手进行培育有中国特色的 地方猪种的专门化品系。从长远来看，可 以发展成真正的以中国地方猪种血统为主 的新品种
系目标清晰，避免选育的纯系和生产的 商品肉猪不一致） 育种效果好，经济效益显著
4
配套系猪的优点
➢群体整齐 ➢繁殖性能好、生长速度快、饲料效率高、 胴体品质好
➢品系选育、多系配套、健康养殖、食品安 全是世界猪业可持续发展的必然趋势
5
➢PIC、Sehgers和Topigs等，均采用多系配 套组合，生产性能和经济效益都很高，尤其 适合于规模化饲养，并且随着生产和市场的 变化，不断推出新的配套组合，实现了对资 源利用的最佳配置
《猪生产学(1)》课程教学大纲
猪生产学课程教学大纲Hog Production学时数：32学分数：2适用专业：动物医学（专科）一、本课程的性质、目的和任务《猪生产学》是动物医学专业的一门专业课程。
它是研究猪的生物学特性、经济学特性、遗传育种、营养与饲养、生产管理和产品处理加工等理论和实践过程的一门科学。
近年来，养猪业在广东省的发展十分迅速，养猪生产的专业化、工厂化程度较高，现代科学技术应用较广。
通过本课程的学习，使学生熟悉和掌握有关家猪生产的各环节及相关知识，它们是动物医学专业学生在以后从事教学、生产、科研等工作必备的，同时《猪生产学》也是推动广东畜牧业发展的一门重要课程。
二、课程教学的基本要求在本课程的学习中，要求学生了解国内外养猪业的发展概况及特点，熟悉国内外主要猪品种的特点，掌握现代养猪业的育种方法、猪繁育体系的建立、猪的繁殖技术、幼猪的培育条件、生长育肥猪和种猪的饲养及管理基本知识，掌握猪场场址选择和布局基本原则。
本课程总学时为32学时，全部为课堂教学。
三、课程的教学内容、重点和难点第一章绪论（4学时）一、基本内容：养猪业在我国国民经济中的作用，国内外养猪业的概况和我们对发展养猪业所肩负的责任，猪的生物学特性及其对指导养猪生产的现实意义。
二、基本要求：①了解国内外养猪业的概况、掌握现代养猪业发展特点。
②理解猪的生物学特性、我国养猪业发展需要解决的问题。
第一节中国养猪业概况第二节国外养猪业概况一、基本内容：猪的经济类型、地方良种、我国培育的新猪种、引进的国外良种。
二、基本要求：①了解猪的不同经济类型的特点。
②了解地方猪种的分类、特点。
③熟悉国内外优良猪种的特点。
第一节猪的经济类型第二节中国地方猪种第三节中国培育猪种第三章猪的育种及杂交利用（2学时）一、基本内容：猪的育种目标、种猪的性能测定及选择、猪的品系选育和杂交利用。
二、基本要求：①了解猪的育种目标的确定要求。
②理解种猪的性能测定及选择方法、品系选育方法③掌握猪的杂交利用方法第一节育种目标第二节种猪性能测定第三节种猪的选择第四节猪的品系选育第五节杂交利用一、基本内容：种公猪的营养供应、配种利用以及科学的饲养管理，不同繁殖阶段母猪的饲料控制、适时配种、分娩母猪的接产等。
如何做好种猪选种和选配详谈种猪的选种和选配
如何做好种猪选种和选配详谈种猪的选种和选配杂种猪以其快生长速度，和高瘦肉率成为肉猪养殖最好选择，而杂种猪的父本和母本是决定肉猪养殖相当质量的一个很重要的一点，那么如何做好种猪选种和选配?详谈种猪的科火筒和选配。
当代确立数量遗传是建立在大量测定数据基础之上的，大多采用帕金森氏症BLUP法对通过所有被测定个体进行遗传评估，得出单个和几个目标性状的估计育种值，作为选种选配的主要就依据。
本文在此就测定和种猪推算出选留、种猪选配中育种数据的应用与同行交流。
古典数量遗传是建立在大量下工夫测定数据基础之上的，大多采用动物模型BLUP法对所有被测定个体或进行遗传评估，得出单个和几个目标性状的估计育种长远目标值(EBV)，即基因的加性效应值，作为选种选配的主要依照。
估计育种值与真实育种值的相关系数越大，则准确性越高。
为提高估计值育种值不断提高的可靠性，需科学性增强系谱和测定信息的可靠与完整性、测定环境的一致性、种群的有益于以及育种团队、测定技术的稳定性等，以在实际种猪选育中尽可能地保证所采集数据的准确性。
笔者所在公司不仅在继代据此核心群的选择上充分依据这些测定数据和由此估计所得的育种差值，在后续的多胎次在选择和选配中也自由选择均作为重要根据。
笔者就其具体做法和心得体会和同行交流，以期共同提高，促进猪育种事业蓬勃发展。
1测定和种猪选留猪的选育就是通过测定、遗传评估，对斑马鱼种群的基因库进行人工干预，改变群体基因突变进程，以便在世代的更替中，使群体内个体更多地接近特定选育目标。
优良性状只有通过不断地选择才能得到巩固和提高，因此选择是改良和提高种猪生产性能的手段。
1.1测定的准确性是基础测定数据是整个选育工作的源头，其准确性是输赢的关键。
可能影响准确性的因素很多，我们风险控制择要尽力给予从严管控。
1.1.1营养供给细分猪的饲养阶段，给出合理的饲料标准和相应饲喂数量，并在不同的季节作出多喝水调整。
对饲料和添加剂原料严格把好质量关，对某些原料进行膨化、发酵处理。
猪品种和杂交利用
猪品种和杂交利用一、世界应用最广的猪品种猪品种是养猪生产的基本资源。
就生产效率而言，猪品质资源的贡献率在40%以上，所以选择饲养合适的优良的种猪是规模化猪场的关键。
以下重点介绍目前在世界上普遍饲养的瘦肉型猪种和我国饲养量较大的太湖猪。
1、杜洛克猪杜洛克猪的毛色棕红色或金黄色，色泽深浅不一，体躯结构匀称紧凑，四肢粗壮，体躯深广，后躯丰满，腿臀肌肉发达。
体质健壮，抗逆性强，生长速度快，饲料利用率高，酮体瘦肉率高，肉质较好。
达100千克体重日龄为156天，生长育肥期的日增重高达802克，料肉比2.74:1，背膘厚9.03毫米，酮体瘦肉率65%左右。
母猪一般在7月龄左右开始第一次发情，但产仔数较少，泌乳力稍差。
在杂交利用中一般作为父本，多作三元杂交的终端父本。
杜洛克猪原产美国，各国都根据自己的市场需求，培育成各具部分性能优势的品系。
我国内地目前饲养的杜洛克主要来自美国、加拿大和我国台湾地区等，分别称为美系杜洛克、加系杜洛克和台系杜洛克。
2、长白猪长白猪全身被毛白色，耳大而长向前倾，头和颈较轻，嘴长较直，体躯长，背线平直稍呈弓形，臀部肌肉丰满，腹线平直，乳头数6对以上，排列整齐。
性成熟较晚，公猪一般在出生后6--7月龄时性成熟，8月龄时开始配种。
窝产活仔数达11.1头。
生长速度快，饲料利用率高，繁殖性能良好，适应能力较强。
100公斤体重时活体背膘厚12.3毫米，达100公斤体重日龄是158天，瘦肉率达到65%。
长白猪是生产廋肉型猪的优良亲本，通常作为母系品种使用。
长白猪原产于丹麦，同样各国都根据自己的市场需要培育出部分性能各具优势的品系。
目前我国饲养的长白猪主要来自丹麦(丹系)、美国(美系)、加拿大(加系)、英国(英系)、瑞士(瑞系)等国。
3、大约克大约克猪也称大白猪，皮毛白色，耳中等大，直立，嘴唇稍长微弯，背腰平直或微弓，腹部稍下垂，四肢较高，肢体健壮，腿臀发育良好，体质结实。
乳头6对以上，排列整齐。
生长快，饲料利用率高，产仔数较多，酮体廋肉率高。
第三章猪的育种及杂交利用
第三章猪的育种及杂交利用第一节育种目标一、猪的主要性状所谓性状是指生物有机体各方面特征(性)的总称(形态、机能)。
猪的性状与别的家畜一样，分为质量性状和数量性状两类。
在进行育种过程中，首先要进行选种，选择某个体是优是劣，主要看这个个体的有关性状是否表现优良，以性状为依据，这里面选择最多的就是数量性状，因为多数经济性状都是数量性状。
所以在选种过程中，更重视对数量性状的选择。
（一）猪的外形与质量性状1．外形①对公猪的要求四肢结实健壮、无卧系、后肢肌肉发达、行动灵活、步伐开阔、肢势好、体躯长、颈部坚实、无过多垂肉、肩平、胸宽深、腹部不松弛下垂、肩背腰部结合良好、背部宽平、睾丸左右对称发育良好、单睾隐睾或疝症均不能做种用，乳头排列整齐均匀、不少于12个或品种规定的最少乳头数。
②对母猪的要求头颈轻而清秀、下颚平整无垂肉、肩背结合良好、背腰平直、肋骨开张、臀部平直、肌肉丰满、尾根高、四肢结实、系短而强健、行动灵活、肢势良好、乳头排列整齐均匀、无瞎乳头、翻乳头或无效乳头、达到品种要求的乳头数、外生殖器官发育正常。
对于地方猪种，允许背部适当凹陷和臀部稍倾斜。
2．质量性状容易在表型上进行区分，这些性状受环境的影响不大。
①毛色猪的毛色大致分为五种，即白色（如长白）、黑色（如太湖猪、内江猪等）、黑色白带(如小耳猪、汉普夏)、棕(红)色(如杜洛克)、花猪(黑色六白)(如北京花猪、皮特兰)。
毛色遗传主要有下面一些规律：白色对有色(黑、棕、红等)、黑色对红色、黑色六白对黑色或红色、黑色白带对红色和花猪等均为显性；野猪毛色对黑色和红色为显性。
黑毛色猪较白毛色猪对夏季强烈阳光具有良好的抵抗力和适应性。
(因为黑色吸收紫外线，使其不能到达皮肤深层，从而对皮肤具有保护作用，而白毛猪的皮肤易受紫外线损伤，造成溃烂)②头形头部的长短与形状的关系是，头长面就直而狭，头短面就凹宽。
头形和毛色一样，主要用作描述猪的品种类型的特征。
我国传统养猪对头形较讲究，各种头形在生产性能表现上有区别，如内江猪有狮子头、二方头、黄瓜嘴等头形，宁乡猪有狮子头、福字头、阉鸡头、老鼠头等，狮子头的猪体格大，背宽，生长迅速繁殖力低，而狭长头形则繁殖力高、耐粗饲、生长慢。
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宰杀放血
脱毛
去掉内脏
去头
去蹄
去尾
猪 的 胴 体
（三）胴体性状
1.屠宰率 指胴体重占宰前活重的百分数。 屠宰率=（胴体重÷宰前活重）×100%
（一）杂交的概念及生物学效应
杂交：指不同品系、品种个体间的交配。 杂交的效应： 一是迅速和显著地提高杂种的生活力，从而 获得杂种优势，而且杂种的性状较一致； 二是杂交能够丰富遗传结构，使人们可以从 中选择优良个体，经过培育成为新品种。
（二）杂种优势及其度量
杂种优势：不同种群杂交所产生的杂种后 代群生活力提高，生产水平高于双亲平均值。 杂种优势值：杂种一代与纯合亲代均值间 的差数。生产中可用杂种优势率来表示。 父本杂种优势 杂种优势效应 母本杂种优势 个体杂种优势
（二）选配的方法
1.品质选配 根据双方个体品质的选配，又叫表型选配。 同质选配 品质选配 异质选配
1.品质选配
（1）同质选配 选择性状相同、性能表现一致的优秀公、 母猪交配。 目的：使亲本共同的优良性状稳定地遗传 给后代，使优良性状得到巩固和发展。 注意：一是交配双方品质同质，但应该是 优秀的而不是中等以下的交配；二是交配双方 除要求其主要性状同质外，还应无其他共同的 品质缺陷，以免加深这种缺陷。
2.杂交父本的选择
生长速度快，饲料利用率高，胴体品质好；性成 熟早，精液品质好，性欲强；适应当地环境条件。
（五）杂交方式
1.两品种杂交 2.三品种杂交 3.双杂交 4.轮回杂交 5.固定-轮回杂交 6.顶交 7.终端杂交
1.两品种杂交
二元杂交、简单杂交、单杂交
模式： A♂× B♀
↓
洋二元 长白♂ × 大约克♀
胴体瘦肉率=肌肉重÷（骨骼重+皮肤重+肌肉重+脂肪重）×100%
遗传力较高，属中等偏上水平。不同的品 种、类型对瘦肉率影响很大。同一品种不同体 重下屠宰，其瘦肉率有很大不同。饲料中的能 量、蛋白质含量、饲喂方式也影响猪的瘦肉率 。
骨骼、肌肉、脂肪、皮肤
（三）胴体性状
3.背膘厚度 背膘厚是宰后胴体背中线肩部最厚处、胸 腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值。 属于高遗传力。表型选择就可获得较大的 遗传，每代可获得1mm的遗传进展。
（三）胴体性状
6.肉的风味 是评价肉的好坏的综合指标，用肉嫩度、 大理石状花纹等指标表示
二. 猪的选配
（一）选配的功能和意义 （二）选配的方法
（一）选配的功能和意义
选配是在选种的基础上，进一步有计划的 为母猪选择适宜的交配公猪。 目的：使个体间获得更多的交配机会，促 使有益基因结合起来，产生大量品质优良的后 代，以巩固和加强选种的效果，不断提高猪群 的品质。 选配是选种的继续，选种是选配的基础。
↓
土二元 长白♂×民猪♀
↓
AB ♂♀育肥
100%后代个体杂种优势
F1长大♂♀育肥
100%后代个体杂种优势
长民♂♀育肥
100%后代个体杂种优势
1.两品种杂交
评价
●杂交方式简单易于推广； ●杂种优势没有充分利用，仅用后代个体的杂种 优势； ●洋二元杂交，杂交后代生长速度，饲料报酬， 胴体品质较土二元好，但适用性，繁殖力和肉 质不如土二元好； ●洋二元杂交适合城市，土二元适合农村。
四.杂交利用措施
（二）配合力测定和最优杂交组合的筛选 配合力就是种群通过杂交能够获得的杂种 优势程度，也就是杂交效果的好坏与大小。由 于各种群间的配合力大不一样，只要人们还没 有找到可以精确预测杂种优势的捷径，通过杂 交试验进行配合力测定是选择理想杂交组合的 必要方法。
（一）繁殖性状
1.产仔数 指母猪一窝的产仔总数（包括活的和死的）。 而对生产有指导意义的是产活仔数。 影响因素：品种、类型、年龄、胎次、营养 状况、配种时机、配种方法、精液品质。
（一）繁殖性状
2.仔猪的初生重
初生个体重：出生后12小时之内、未吃初乳前的重量
包括 初生窝重：各个仔猪体重的总和 影响因素：品种、类型、杂交、营养状况、妊娠后期母
3.双杂交
模式： A♂× B♀ C♂× D♀ ↓ ↓ AB♂ × CD♀ ↓ （AB）（CD）（商品肉猪）
3.双杂交
3.双杂交
评价 ●能够综合四个品种优良特性，获得杂种父本和 杂种母本双重优势，充分利用了个体杂种优势、 母本杂种优势和父本杂种优势； ●缺点：繁育体系复杂，需要饲养四个品种，进 行多次配合力测定。
2.三品种杂交
三元杂交
模式 A♂× B♀ 长白♂×大白♀
↓
AB♀×C♂ ↓ C（AB）（商品肉猪） 三元杂交模式
↓
长大♀×杜洛克♂ ↓ 杜（长大）（商品肉猪）
2.三品种杂交
评价
●能综合三个品种优良特性，充分利用了杂种后代个体和母体杂种 优势，杂交效果好于二元杂交； ●洋三元杂交生产瘦肉型猪是我国目前主要流行的杂交方式，能适 应外贸和内销的市场要求，优点是生长速度快（日增重800克以上） 饲料报酬高（2.8～3.0:1)瘦肉率高（65%以上）缺点是繁殖性能 稍低，肉质差。 ●两外一内的土三元杂交方式，由于利用了我国优良地方猪种资源， 在保持一定的增重速度的基础上提高了猪肉质量。生产的优质瘦 肉型猪能满足社会不同消费层次的需求。是今后我国今后养猪生 产的方向。
猪的饲养管理水平、产仔数。
从选种意义上看，窝重更有价值。
（一）繁殖性状
3.泌乳力 反映母猪泌乳能力的一个指标，是母猪母 性的体现。常用20日龄窝重表示。 影响因素：品种、类型、杂交、营养状况、饲
养管理水平、产仔数。
（一）繁殖性状
4.育成率 指仔猪断乳时的存活个数占初生时活仔个 数的百分数。
育成率=（仔猪断乳时存活个数÷初生时活仔猪个数）× 100%
4.轮回杂交
两品种轮回杂交模式
A♂× B♀ ↓ AB♀×B♂ ↓ B（AB）♀ ×A ♂ ↓ ∶
杂种后代的全部公猪和大部分母猪供商品用
4.轮回杂交
评价
●虽然能综合两品种优良特性，保持子代个体和 母体杂种优势不消失，但只能保持 2/3 的个体 和母体杂种优势； ●减少从外引种带来的疾病风险；
●在我国利用比较少。
1.品质选配
（2）异质选配 选择性状不同或同一性状而性能表现不一致的公、 母猪交配。 目的：选择具有不同优良性状的公母猪交配，是 将两个个体的优良性状结合在一起取得兼有双亲不同 优点的后代，从而使猪群在这两个性状上都得到提高； 选择同一性状而性能表现优劣程度不同的公母猪交配， 是使后代品质得到改进和提高。 注意：不允许有相同的缺点或相反缺点的公母猪交配。
7.终端杂交
固定轮回杂交的最后一次杂交就是终端杂 交，后代全部商品用。
四.杂交利用措施
（一）杂交亲本种群的选优与提纯 这是杂交优势利用的一个最基本环节，杂种必须能 从亲本获得优良的、高产的、显性和上位效应大的基因， 才能产生显著的杂种优势。“选优”就是通过选择使亲 本种群原有的优良、高产基因的频率尽可能增大。“提 纯”就是通过选择和近交，使得亲本种群在主要性状上 纯合子的基因型频率尽可能增加，个体间差异尽可能减 小。提纯的重要性并不亚于选优，因为亲本种群愈纯， 杂交双方基因频率之差才能愈大。不以纯繁为基础的单 纯杂交的做法是错误的，纯繁和杂交是整个杂交优势利 用过程中两个相互促进、相互补充、互为基础、互相不 可替代的过程。
（三）胴体性状
4.眼肌面积 指胸腰椎结合处的背最长肌的横断面积。 可用多种方法求出，但最准确的还是用求 积仪求得。 估算公式：
眼肌面积（cm2）=眼肌宽度（cm）×眼肌厚度（cm）×0.7
（三）胴体性状
5.肉的颜色 呈红色或粉红色，一般要求鲜红。年龄大 深，年龄小浅，放血不全呈暗红色，患应激综 合征时易出现PSE肉。
5.固定-轮回杂交
为了克服轮回 杂交的缺点，西方 一些国家，如美国、 德国采取固定-轮 回杂交的方式进行 商品猪生产，即采 用轮回杂交方式生 产后备母猪，然后 将这些杂种母猪与 终端父本公猪交配 生产商品肉猪。这 种方式的操作与轮 回杂交相似，只不 过是轮回杂交中交 配是用来生产终端 杂交用的杂种母猪。
2.亲缘选配
根据配对双方亲缘关系的远近和程度的高 低进行的选配。凡有较近亲缘关系的公母猪交 配就叫近亲交配，简称近交；反之叫非亲缘交 配。 近交有害，一般都应避免，但有时为了达 到某种目的，往往需要这种选配方式。
2.亲缘选配
近交的使用 （1）可以纯化猪群的遗传结构，提高其 同质性，使猪群的遗传性状趋于稳定。 （2）近交使有害基因纯化而提高暴露的机 会，淘汰带有有害基因的个体，可降低猪群内 有害基因频率。
W0：育肥开始时的质量，kg或个； T：育肥开始到结束所用的天数。
属于中等遗传力，表型选择和家系选择或家系内选择 都有明显的遗传进展。 影响因素：品种、类型、杂交、性别、营养状况、 日粮配合水平、饲养管理水平、环境控制等
（二）生长或育肥性状
2.饲料利用率 指单位增重所消耗的饲料量。
饲料利用率=饲料消耗量÷增加的质量 属于中等遗传力，表型选择和家系选择或家系内选 择都有明显的遗传。 影响因素：品种、类型、杂交方式、性别、饲养管 理水平、日粮营养水平、环境控制等
宰前活重：宰前停食24h的空腹体重称为宰前活 重。停食但不停水。
属于中等遗传力。不同品种类型对屠宰率 的影响很大。同一品种不同体重下屠宰，其屠 宰率不同。要求在90kg体重时屠宰，用以比较 不同猪的屠宰率。
（三）胴体性状
2.瘦肉率 指将半片胴体进行组织剥离，分为骨骼、 皮肤、肌肉和脂肪四种组织，分别称重，然后 计算肌肉占四种组织总量的百分数
4.轮回杂交
三品种轮回杂交模式
A♂× B♀ ↓ AB♀×C♂ ↓ C（AB）♀ ×B ♂ ↓ ∶ 杂种后代的全部公猪和大部分母猪供商品用