洋葱爆炒牛肉,原来是这样烹饪的
牛肉粒怎么做好吃又嫩
牛肉粒怎么做好吃又嫩牛肉含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁，脂肪含量很低，且不含胆固醇，是理想的高蛋白饮食。
有“肉中鱼”之称。
牛肉味甘、咸，性平；具有补虚强身、健脾养胃、强筋壮骨等功效；适宜于中气不足、精瘦肉少、筋骨酸软的人食用。
牛肉还含有丰富的维生素 A原和 B族维生素，能促进儿童生长发育，对人体发育十分有利。
将牛肉与其他肉类同食可增强体质。
一、先将牛肉洗净切粒，再改刀切成长条；洋葱切成丝，大葱切成段。
青椒、红椒分别去籽。
切成小块备用。
姜去皮洗净切成末备用。
将牛肉粒放入盆中，加料酒、酱油、老抽、白糖、精盐、味精调匀腌制20分钟。
油锅烧热后爆香姜片、葱末、姜丝及花椒，后下入大料和辣椒炒香。
再倒入牛肉粒继续煸制5分钟出香味加入开水煮15分钟左右（水太多肉不嫩）再下入土豆粒继续煮10分钟至熟烂盛出备用。
出锅的牛肉粒不是干柴就是老了或者水分不足或干硬没有弹性了的原因。
不喜欢吃牛肉的朋友们可以选择将其切成小块备用。
1、先将牛肉放入盆中，加料酒、酱油、老抽、白糖、精盐调匀腌制20分钟。
再倒入牛肉粒继续煸制5分钟出香味。
2、将土豆洗净去皮切块备用。
锅中加水烧开，将土豆块倒入锅中煮5分钟左右捞出。
如果用土豆做其他菜大家可以换成玉米、红薯、土豆等代替土豆。
我个人不喜欢吃辣，所以就没有将辣椒加入到牛肉里面去炒香。
辣椒也可以换成洋葱、青椒、红椒等各种辣椒品种。
3、炒锅烧热后倒入少量植物油烧至六成热的时候放入姜丝丝炒香。
倒入洋葱丝炒香。
然后倒入牛肉粒继续炒。
待肉变色时倒入洋葱爆炒2分钟至洋葱变软。
加入少许盐、味精调味后盛出备用。
再炒锅烧热后倒入适量植物油热锅留油。
再倒入切好的土豆粒和洋葱翻炒至土豆块变软，加入盐、白糖、味精调味后盛出。
4、随后倒入腌制好的牛肉煸炒出香味。
倒入青红椒翻炒至青红椒变软，炒出香味。
将牛肉粒倒入锅中。
继续翻炒至肉粒表面金黄（牛肉粒本身就含有大量的油脂）加入食盐、味精和白糖继续翻炒均匀。
之后将锅中的水倒掉，倒入大碗中，加适量的清水把锅中的水烧开。
洋葱的做法大全家常菜
洋葱的做法大全家常菜1. 清炒洋葱将洋葱切成薄片，大蒜剁碎备用。
锅中加入适量油，烧热后放入大蒜炒香，再放入洋葱翻炒至变透明。
最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
2. 洋葱炒鸡蛋将洋葱切碎，鸡蛋打散备用。
锅中加入适量油，烧热后放入洋葱炒至微软，再倒入鸡蛋搅拌均匀煮熟。
最后加入适量盐和酱油调味即可。
3. 洋葱炒肉片将洋葱切成薄片，肉片用生粉、酱油、料酒腌制片刻。
锅中加入适量油，烧热后放入肉片煸炒至变色，再加入洋葱翻炒至变透明。
最后加入适量盐、糖和胡椒粉调味即可。
4. 洋葱炒虾仁将洋葱切碎，虾仁用盐腌制片刻。
锅中加入适量油，烧热后放入洋葱炒香，再放入虾仁翻炒至变色。
最后加入适量酱油、糖和胡椒粉调味即可。
5. 爆炒洋葱炒牛肉将洋葱切成薄片，牛肉切成薄片备用。
锅中加入适量油，烧热后放入牛肉煸炒至变色，再加入洋葱翻炒至变透明。
最后加入适量盐、酱油和胡椒粉调味即可。
6. 洋葱炖鸡肉将洋葱切成薄片，鸡肉切块备用。
锅中加入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色，再加入洋葱翻炒至变透明。
最后加入适量盐、酱油和清水炖煮至鸡肉熟烂即可。
7. 蒸洋葱蛋羹将洋葱切碎，鸡蛋打散备用。
将洋葱和鸡蛋混合均匀后倒入蒸碗中，加入适量盐、糖和鸡精调味。
用蒸锅蒸煮15分钟左右，取出后撒上香葱末即可。
8. 烤洋葱将洋葱剥皮后切成厚片，放入烤盘中。
撒上适量盐、黑胡椒粉和橄榄油，用手搅拌均匀。
放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟至洋葱表面微焦即可。
9. 洋葱炖豆腐将洋葱切碎，豆腐切块备用。
锅中加入适量油，烧热后放入洋葱炒香，再放入豆腐煸炒片刻。
最后加入适量盐、酱油和清水炖煮至豆腐入味即可。
10. 洋葱煮粥将洋葱切碎，大米洗净备用。
锅中加入适量清水，烧开后放入大米和洋葱，用中小火煮30-40分钟至米饭煮烂，不断搅拌防止粘锅。
最后加入适量盐调味即可。
[笔记]洋葱的吃法大全
![[笔记]洋葱的吃法大全](https://img.taocdn.com/s3/m/a15eebe48bd63186bcebbcb8.png)
[笔记]洋葱的吃法大全洋葱，深受世界各地的厨师喜爱。
用洋葱，他们做出了各种让人垂涎欲滴的美味佳肴。
当然啦，在品尝美味洋葱的同时，你和家人也会获得一份健康。
要知道，洋葱可是营养丰富的蔬菜。
洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。
它的低卡路里，不会使你摄入过多的热量;它含有抗氧自由基，可以减少细胞和组织的损伤。
有研究指出，洋葱有降压、降脂的功效，有抗癌和抗心血管疾病的作用。
这里天天特别推出一个洋葱专辑，所推荐的这些洋葱菜不仅简单，而且别有风味。
不妨来小试一把，让咱们厨房的XDJM从今天开始也爱上洋葱。
洋葱沙拉材料: 西红柿3个洋葱 1个调味: 橄榄油 2汤匙柠檬汁半汤匙盐少量胡椒少许做法:1. 把新鲜洋葱用刀向横细切成丝，放于水中约10分钟以去腥味待用。
2. 把西红柿切成薄片排于碟上，撒少量盐。
3. 把洋葱丝和西红柿片拌一起浇调料，置于冰箱冷冻10分钟即可。
清爽味美洋葱圈原料:洋葱,,克，鸡蛋,,克，香菜,,克，面包渣,,克。
制法:?将洋葱削皮后，切成圈状。
?将鸡蛋打入碗中，用搅拌器搅匀。
?将洋葱圈放入蛋糊，捞出来再粘上面包渣。
?油热后，将?一个一个放入油中，小火炸黄即可。
?把?入盘后，撒少许盐，放上香菜末。
成年人吃这道菜时，还可以蘸上少许胡椒粉，味道更会别具一格。
洋葱蛤蜊汤原料:洋葱,,克，蛤蜊,,,克，高汤,,,毫升。
制法:?将洋葱切成小圈。
?蛤蜊冲洗后放入容器，加一大勺盐，清水盖过蛤蜊，,小时后再洗净。
?将高汤煮沸后改小火。
?加蛤蜊、洋葱煮开。
?最后加少许盐。
洋葱煎蛋小饼原料:洋葱,,克，鸡蛋,,克，红薯粉,,克。
制法:?洋葱切圈。
?将鸡蛋打入碗中，加红薯粉打匀成蛋液。
?在平锅中加入少量油，油热后，放入洋葱圈，再将?倒入洋葱圈内。
?加盐少许。
?小火煎熟后，入盘。
洋葱海鲜丸原料:洋葱,,克，高汤,勺(,,毫升)，双色鱼丸,,,克，沙拉酱,,克。
制法:?洋葱削皮切丝放入冰水，,,分钟后捞出。
牛肉怎么去腥味,去除牛肉腥味的窍门
牛肉怎么去腥味，去除牛肉腥味的窍门牛肉好吃，营养价值高，特别是家里有孩子的可以经常吃一些牛肉，能够帮助宝宝更好的发育，但是牛肉的腥味是很不容易去除的，下面我们就来教大家去除牛肉腥味的窍门。
一、牛肉怎么去腥味1、用洋葱粉代替一部分洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。
可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法2、蒜粉的使用完全不用担心会吃出大蒜的味道。
少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味3、用红酒代替料酒厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用?二、牛肉的家常做法1、酱牛肉牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
小诀窍1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
2、家常炒之洋葱牛肉材料洋葱一个，牛肉，黄油，蚝油，糖，盐，生抽，老抽，料酒，生粉，鸡粉做法1.牛肉切条，加料酒，盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉抓匀腌制，洋葱切条备用，2.热锅，下黄油片儿抹匀锅底，下洋葱爆炒至洋葱松软，加入牛肉快速翻炒，加糖，鸡粉，盐，生抽调味即成。
葱爆牛肉的做法
葱爆牛肉
超级下饭的葱爆牛肉，做法简单，鲜嫩好吃。
食材
主料：
黄牛肉、大葱、蒜末、干辣椒、姜
辅料：
植物油、食盐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、香油
步骤
1、
2、将牛肉切成薄片，切的时候要将牛肉的纹路切断。
3、倒入香油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，将调料拌匀腌制十分钟。
4、将葱姜蒜、干辣椒切好备用。
5、在锅内倒入适量的植物油，大火烧至轻微冒烟。
6、油冒烟后关火下牛肉，用油的余热把肉煸至微熟后盛出。
7、用锅内剩下的油爆香葱姜蒜和辣椒。
8、倒入大葱与豆瓣酱煸炒。
9、在大葱炒至断生后倒入牛肉，加盐大火煸炒30秒即可出锅。
炒牛肉片的家常做法
4、然后放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飞水过冷河，这样炒出来的颜色才不会变，而且可以更加鲜艳)
5、爆炒一会，再把牛肉回锅，最后落个生粉芡(盐、糖、蚝油、生粉、水)，这样炒出来的牛肉就不会韧，比外面炒的还要好吃!不信自己试下!
擦干净口水，开吃……哈哈哈!
普通人只想到如何度过时间，有才能的人设法利用时间。
材料
牛肉200g，彩椒各半只，西芹2条，生粉，胡椒粉，蒜头，豉油，糖，小苏打粉少许
做法
1、牛肉切片，放豉油、糖、胡椒粉，腌味;
2、再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加，最后放少少小苏打粉，腌大概15分钟;
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
洋葱的做法大全家常菜
洋葱的做法大全家常菜一、洋葱猪肉饼原料：面粉250克；盐两勺；水130克；紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺做法：面粉放进大碗加勺盐。
加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。
猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。
一个方向搅拌均匀给馅上劲。
将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。
将面团搓成长条。
切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。
将面剂擀成皮放入馅料，象包大包子一样收口。
收口朝下轻搓摁平。
电饼铛放少量花生油烧热，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。
两面呈金黄色即可。
二、番茄炒洋葱用料：洋葱2个；番茄2个；盐；糖做法：洋葱切成小条。
西红柿切小块。
炒锅油热后，下西红柿翻炒出酱汁，放入切好的洋葱，翻炒。
待到洋葱变软，加入盐和糖，出锅即可！三、洋葱炒牛肉用料：牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖做法：牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。
下锅之前再放半匙色拉油拌匀。
姜剁末。
洋葱切条。
调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。
锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。
倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。
四、洋葱炒土豆用料土豆2个；洋葱1个；生抽做法土豆洋葱切片，尽量薄厚均匀。
油烧热，放入切好的洋葱，爆香然后放入土豆片翻炒，加盐生抽，炒到土豆看着微微有透明感五、洋葱炒猪肝用料：猪肝250g；洋葱1个；酱油1勺；盐糖少许；姜；料酒1勺；芡粉半勺做法猪肝洗净切片，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱片，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可六、洋葱炒鱿鱼用料：鱿鱼两只；洋葱1个；生抽3匙；糖1匙；生姜；辣椒两个；盐；黄豆酱做法：鱿鱼焯水，然后下黄豆酱和辣椒，姜爆香，然后把洋葱放进去翻炒放入鱿鱼翻炒，放糖，盐，生抽炒熟后加点葱花出锅七、孜然洋葱炒牛肉用料：牛肉；蒜；姜；辣椒；洋葱；料酒；生抽；盐；生粉；芝麻；孜然做法：将牛肉切块用油、料酒、生抽、少许盐、生粉以及孜然粉腌制。
大葱炒牛肉怎样做好吃
大葱炒牛肉怎样做好吃
牛肉素有“肉中骄子”的美誉，蛋白质含量高，脂肪含量低，是缓解体弱乏力、筋骨酸软的最佳食材。
所以工作辛苦的上班族，多吃点牛肉，可以保证营养的均衡。
大葱炒牛肉怎么做才会好吃呢?下面是店铺为大家整理的大葱炒牛肉做法，望大家喜欢。
制作大葱炒牛肉的食材
制作大葱炒牛肉步骤
1.食材准备
2.牛肩切块，用酱油，料酒，麻油腌一小时
3.大葱切三角备用
4.中大火热锅后先煎牛肉，腌肉汁留着，肉块表面都煎熟后捞出
5.锅中的肉汁留着并倒入大葱快炒，待大葱收缩
6.把牛肉倒回锅里并将腌肉汁一同加入翻炒，待汁料熟后就可以上碟
7.美味佳肴!
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的
蛋白质。
洋葱炒牛肉的作文
洋葱炒牛肉的作文在美食的江湖里，洋葱炒牛肉绝对算得上是一对“黄金搭档”，每次这道菜一上桌，那简直就是一场味蕾的狂欢派对。
先来说说这牛肉吧。
牛肉那可是肉类中的“硬汉”，浑身透着扎实的劲儿。
我每次去菜市场挑牛肉，就像在选拔运动员似的。
要找那色泽红润、纹理清晰的，这就好比是挑一个身体素质超棒的选手。
把牛肉买回家，切成薄片儿，这切牛肉可有讲究了。
得顺着纹理切，要是乱了刀法，那牛肉在锅里炒的时候可就容易“散架”，就像一支没纪律的队伍，乱成一团。
切好的牛肉片放进碗里，加上生抽、料酒、淀粉这么一搅和，就像是给牛肉片穿上了一层滑溜溜的“防护服”，这时候的牛肉片就等着在锅里大显身手啦。
再看看洋葱，这洋葱可真是个特别的家伙。
圆滚滚的身材，一层一层的，像个穿着千层裙的小胖子。
切洋葱的时候可就没那么轻松喽，那股子辛辣味儿直往鼻子里钻，就像一群调皮的小精灵在鼻子里捣乱，弄得人眼泪汪汪的，好像受了多大委屈似的。
不过洋葱切成丝之后，那晶莹剔透的样子还挺好看的，像是一盘盘金色的丝线。
万事俱备，只欠东风——开炒啦！锅里倒上油，等油热得开始微微冒烟的时候，就把裹着淀粉的牛肉片一股脑儿地倒进锅里。
只听“刺啦”一声，那声音就像是牛肉片在锅里欢呼：“我们来啦！”牛肉片在锅里迅速变色，从红扑扑的变成了棕褐色，就像一群士兵换上了战斗的铠甲。
翻炒几下后，赶紧把牛肉盛出来，因为要是再炒下去，牛肉可就老得咬不动了，那可就辜负了这么好的牛肉。
接着，锅里再倒点油，把洋葱丝倒进锅里。
洋葱丝一进锅就像被点燃的小火苗，开始在锅里欢快地跳跃起来。
炒洋葱的时候得不停地翻动，不然它就会在锅底耍赖，这儿焦一块那儿生一块的。
炒到洋葱变软，开始散发出那种特有的香甜味儿的时候，就到了把牛肉片重新请回锅里的时候了。
牛肉片和洋葱丝在锅里重新相聚，就像久别重逢的老友，再加上盐、鸡精等调料这么一调味，翻炒均匀，让每一片牛肉和每一根洋葱丝都能沾上调料的香味儿。
这时候，一盘香喷喷的洋葱炒牛肉就出锅啦。
孜然牛肉怎么炒出软嫩口感
孜然牛肉怎么炒出软嫩口感
孜然味道香浓，配上有嚼劲的牛肉，香料和牛肉的肉汁完美结合，美味至极，受到很多人喜爱。
下面店铺给大家分享了炒孜然牛肉的做法，快来试试吧。
炒孜然牛肉食材准备
炒孜然牛肉的制作过程
1.牛肉备好。
2.洋葱、大葱、姜、蒜都洗干净。
3.大葱切段，姜蒜切片。
4.洋葱切丝。
5.牛肉切片用水淀粉抓一下。
6.炒锅放油。
7.将牛肉放入进行翻炒。
8.大火翻炒变色后加入葱姜蒜煸炒出香气，倒入适量料酒。
9.将洋葱放入翻炒至洋葱软化。
10.加入干红辣椒继续翻炒。
11.加入熟芝麻、孜然粉、盐调味。
12.倒入酱油翻炒均匀。
13.盛出装盘。
小贴士
牛肉一定要横切，这个切法的好处就是可以切断牛肉比较粗的纤维组织，使牛肉不会有咬不断的感觉，同时更能入味。
用水淀粉抓过的牛肉口感会更嫩滑。
孜然牛肉的营养价值
牛肉营养丰富，它比猪肉的营养价值更高。
牛肉有补充失血、修复组织的功效，所以对处于生长发育时期或手术之后的人食用。
牛肉能暖胃益气的作用，所以是冬天的进补佳品。
牛是一种很有力气的动物，所以吃牛肉也能强健筋骨哦。
孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还有丰富的钙、
铁、镁等矿物元素。
孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效。
对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用。
洋葱炒牛肉的家常做法
洋葱炒牛肉的家常做法
1、准备上好的牛上脑肉，切成薄片，用清水清洗干净浸泡20分钟，再次清洗干净装入碗中备用。
2、碗中加入食盐，白胡椒粉，老抽，顺着一个方向搅拌2分钟。
3、打入一个蛋清，再次搅拌，加入一勺淀粉抓拌均匀锁住水分，最后淋入一点食用油在抓拌一下。
4、准备好一个洋葱切片放入碗中备用。
5、生姜切成小片，大蒜切片，青红椒切成小段。
6、调制一个料汁：一勺生抽，一勺料酒，白胡椒粉，一勺淀粉，适量的食盐搅拌均匀备用。
7、起锅烧油五成热的时候下入牛肉过油，牛肉九成熟控油盛出备用。
8、留底油，下入姜蒜青红椒爆香，加入适量的蚝油炒出香味。
9、炒出香味后加入洋葱煸炒一下，下入牛肉，翻炒一下倒入料汁，炒至黏稠即可出锅。
10、非常好吃的洋葱炒牛肉就做好了。
洋葱生吃的10种最佳吃法
洋葱的十种最佳吃法一、洋葱猪肉饼原料：面粉250克；盐两勺；水130克；紫色洋葱半个；猪肉馅250克；生抽两勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；鸡精一勺。
做法：面粉放进大碗加勺盐。
加入温水，搅拌均匀揉成面团，盖好醒半小时。
猪肉馅加适量盐、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。
一个方向搅拌均匀给馅上劲。
将紫洋葱切碎和猪肉馅一起搅拌均匀。
将面团搓成长条。
切成大小一样的面剂子，撒些面粉按平。
将面剂擀成皮放入馅料，象包大包子一样收口。
收口朝下轻搓摁平。
电饼铛放少量花生油烧热，放入馅饼，一面烙出花后翻面烙另外一面。
两面呈金黄色即可。
二、番茄炒洋葱用料：洋葱2个；番茄2个；盐；糖。
做法：洋葱切成小条。
西红柿切小块。
炒锅油热后，下西红柿翻炒出酱汁，放入切好的洋葱，翻炒。
待到洋葱变软，加入盐和糖，出锅即可！三、洋葱炒牛肉用料：牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖。
做法：牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。
下锅之前再放半匙色拉油拌匀。
姜剁末。
洋葱切条。
调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。
锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。
倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。
四、洋葱炒土豆用料：土豆2个；洋葱1个；生抽。
做法：土豆洋葱切片，尽量薄厚均匀。
油烧热，放入切好的洋葱，爆香然后放入土豆片翻炒，加盐生抽，炒到土豆看着微微有透明感。
五、洋葱炒猪肝用料：猪肝250g；洋葱1个；酱油1勺；盐糖少许；姜；料酒1勺；芡粉半勺。
做法：猪肝洗净切片，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟。
锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱片，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可。
六、洋葱炒鱿鱼用料：鱿鱼两只；洋葱1个；生抽3匙；糖1匙；生姜；辣椒两个；盐；黄豆酱。
做法：鱿鱼焯水，然后下黄豆酱和辣椒，姜爆香，然后把洋葱放进去翻炒。
熟牛肉的做法大全家常有哪些
熟牛肉的做法大全家常有哪些牛肉是一种滋补身体的佳品，中医学认为牛肉是有着滋养脾胃、止渴止涎和补中益气的作用的，因此，在日常生活中，大多数人在选择肉制品的时候会青睐于牛肉这种食品，因此，本文要介绍的内容便是关于熟牛肉的家常做法大全。
下面小编就给大家解释一下，希望大家都有所收获。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
一、家常炒之芦笋牛肉菜谱简介芦笋，牛肉，荤素搭配，营养价值高，但是芦笋属寒性，寒性体质的人不能多食用。
材料芦笋，牛肉，葱，盐，鸡粉，生粉，料酒做法1.芦笋去老皮，切斜段儿，滚水烫熟备用，切葱花备用2.牛肉切片儿，加料酒，盐，抓匀腌制，加入生粉，抓匀继续腌制，3.热锅，下油，加入葱花爆香，下芦笋段儿大火快炒，加入腌好牛肉快速翻炒4.加入盐，鸡粉调味儿儿，勾薄芡，即成。
小诀窍牛肉容易老，最后才加入，要大火快速翻炒，时间不能太久。
二、家常牛肉丝材料主料：牛肉225克，芹菜120克，辅料：红尖椒15克，调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克做法1.牛肉整理干净，切成细丝;2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;3.芹菜洗净，去头尾，切3厘米段;4.油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油;5.锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒;6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘(上撒花椒粉)供食。
三、家常炒之洋葱牛肉材料洋葱一个，牛肉，黄油，蚝油，糖，盐，生抽，老抽，料酒，生粉，鸡粉做法1.牛肉切条，加料酒，盐，鸡粉，蚝油，生抽，生粉抓匀腌制，洋葱切条备用，2.热锅，下黄油片儿抹匀锅底，下洋葱爆炒至洋葱松软，加入牛肉快速翻炒，加糖，鸡粉，盐，生抽调味即成。
生炒牛肉怎么炒嫩
生炒牛肉怎么炒嫩牛肉味道鲜美，蛋白质含量高而脂肪又低，吃多了也不怕胖，爆炒、炖煮、火锅、烧烤都别有风味，我就就没见过不爱吃的，但牛肉炒得不好又老又柴，简直是暴殄天物。
现在，就来看看怎么做吧!教你这样炒牛肉，嫩滑不柴，香辣又下饭，太好吃了!双椒菠萝牛肉丁【食材】牛里脊肉克、菠萝半个、青红柿子椒各一个、洋葱半个、白胡椒粉少许、生抽适度、玉米淀粉适度、鸡蛋清适度、盐适量、油适度、芝麻香油少许【制作步骤】1、准备好原材料。
2、处理食材。
牛里脊肉乌成丁、菠萝乌成丁、洋葱和青红柿子椒分别切开大小适合的小块。
菠萝要用清水加点盐泡一泡后再用口感才更好。
洋葱也倒进去一起泡了一下，这样的洋葱炒出来味道也更好。
3、处置牛肉丁。
先加入少许黑胡椒粉抓一抓，然后加入一点点打成泥的菠萝汁反复抓，菠萝里含有菠萝蛋白酶，有助于分解牛肉蛋白，使牛肉变嫩;再重新加入鸡蛋清揪坯，然后重新加入淀粉稳步揪坯;再重新加入盐、适度芝麻香油揪坯后煮熟半小时。
4、锅里加入适量油烧到六七成热，下入牛肉丁爆炒，炒熟出锅待用。
5、锅里做账油，杨瑾洋葱和菠萝拌匀。
6、下入青红柿子椒翻炒变色，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀。
7、重新加入煮熟的牛肉丁混合拌匀光滑，出来锅前提一点点葱姜末粽及。
牛肉炒不老的秘诀!这样做怎么吃都好吃牛肉美味。
但吃肉难搞肉容易，很多炒作过牛肉的人都晓得，牛肉很难就炒作旧了。
教导大家几个炒牛肉不旧的精一招。
牛肉不老的秘诀1、缠淀粉。
挑一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例阳入成湿淀粉水。
将湿淀粉水煮至乌不好的牛肉里，用手揪坯，然后静置30分钟，并使淀粉浆光滑地包覆在牛肉表层后，就可以下锅热炒了。
热炒过程中，拌入的淀粉淋入，可以在牛肉表面构成一层膜，从而粘住牛肉中的水分，这样能够确保炒作出的牛肉鲜美、松软适口。
2、裹蛋清。
把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。
炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。
牛肉炒洋葱怎么做？三种做法值得推荐!
牛肉炒洋葱怎么做？三种做法值得推荐！牛肉和洋葱都是营养价值很高的食物，都具有很高的药用价值，吃洋葱能够降低血液的粘稠度，能够提神醒脑，能够有效缓解心理压力，吃洋葱和牛肉都能够强增强身体免疫力，有效预防感冒等常见疾病，因此下面为大家介绍牛肉炒洋葱的做法。
★一、牛肉炒洋葱材料洋葱牛肉味精盐酱油做法1、将冷冻牛肉一小时前取出化霜或牛肉切片，加盐、生粉、味精料酒少许拌匀，腌制使其入味。
2、洋葱上下中心把头切掉，然后用刀竖切成一条条弯月状。
3、热锅放少许生油，先炒洋葱。
炒软的洋葱拨开一边，把调制好的牛肉一起倒入锅，少许酱油翻炒。
加少许水焖烧后，炒匀加味精出锅。
★二、洋葱牛肉炒饭材料材料：香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，牛柳50克，洋葱粒15克，红椒粒10克调料：植物油250cc，蛋清5克，老抽(酱油)2cc，糖2克，味精2克，生粉2克，嫩肉粉、盐、胡椒粉少许做法1、牛肉切成粒。
2、把牛肉粒放入盛器中，加蛋清、老抽、盐、糖、嫩肉粉、生粉搅拌上浆。
3、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热，放入牛肉粒至熟沥出。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒散，再放入洋葱粒略炒。
5、放入米饭炒匀后，再加入滑过油的牛肉粒、红椒粒炒香。
6、放入盐、味精、胡椒粉将米饭炒出香味。
撒上葱花即可装盘。
★三、洋葱炒牛肉材料牛肉300克，洋葱半个，葱2根，盐，生抽，白糖，生粉，胡椒粉适量做法1.牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好2.热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香3.捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒4.把腌料倒进去一起爆炒5.牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦。
爆炒熟牛肉怎么炒好吃
爆炒熟牛肉怎么炒好吃牛肉味道鲜美，蛋白质含量高而脂肪又低，吃多了也不怕胖，爆炒、炖煮、火锅、烧烤都别有风味，我就就没见过不爱吃的，但牛肉炒得不好又老又柴，简直是暴殄天物。
现在，就来看看怎么做吧!教你这样炒牛肉，嫩滑不柴，香辣又下饭，太好吃了!双椒菠萝牛肉丁【食材】牛里脊肉200克、菠萝半个、青红柿子椒各一个、洋葱半个、黑胡椒粉少许、生抽适量、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、油适量、芝麻香油少许【制作步骤】1、准备好原材料。
2、处理食材。
牛里脊肉切成丁、菠萝切成丁、洋葱和青红柿子椒分别切成大小适宜的小块。
菠萝要用清水加点盐泡一泡后再用口感才更好。
洋葱也倒进去一起泡了一下，这样的洋葱炒出来味道也更好。
3、处理牛肉丁。
先加入少许黑胡椒粉抓一抓，然后加入一点点打成泥的菠萝汁反复抓，菠萝里含有菠萝蛋白酶，有助于分解牛肉蛋白，使牛肉变嫩;再加入鸡蛋清抓匀，然后加入淀粉继续抓匀;再加入盐、适量芝麻香油抓匀后腌制半小时。
4、锅里加入适量油烧到六七成热，下入牛肉丁爆炒，炒熟出锅待用。
5、锅里留底油，下入洋葱和菠萝翻炒。
6、下入青红柿子椒翻炒变色，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀。
7、加入炒熟的牛肉丁混合翻炒均匀，出锅前加一点点葱姜末增香。
牛肉炒不老的秘诀!这样做怎么吃都好吃牛肉好吃。
但吃肉容易做肉难，很多炒过牛肉的人都知道，牛肉很容易就炒老了。
教大家几个炒牛肉不老的妙招。
牛肉不老的秘诀1、裹淀粉。
取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。
将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。
爆炒过程中，拌入的淀粉糊化，会在牛肉表面形成一层膜，从而锁住牛肉中的水分，这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。
2、裹蛋清。
把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。
炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。
我学会了做洋葱炒牛肉作文
我学会了做洋葱炒牛肉作文
我学会了做洋葱炒牛肉作文
在平平淡淡的日常中，大家对作文都不陌生吧，作文是一种言语活动，具有高度的.综合性和创造性。
还是对作文一筹莫展吗？下面是店铺为大家收集的我学会了做洋葱炒牛肉作文，欢迎大家分享。
一天，妈妈严肃地跟我说：“你这么大了，该学做菜了，今天你跟妈妈学做一道‘洋葱炒牛肉’吧。
”我一听欣然同意了。
中午，妈妈让我先把洋葱和牛肉切好。
我心想：这么简单，把肉和菜都切成丝不就行了。
想到这儿，我立刻拿起刀开始切肉了。
我一块一块地切着，突然小指一阵剧痛使我疼的得叫了起来，抬起来一开，原来手指被我切破了，还留着血呢！我赶紧告诉妈妈，妈妈连忙去拿红药水和创口贴，包扎完之后，妈妈让我去休息吧，但是我还想继续做完这道菜。
在我的苦苦央求下，妈妈终于同意了。
妈妈说：“对，你今天做的很好，虽然手切破了，但是还要把这道菜做完，不管什么时候，做任何事情都要不怕困难、坚持不懈才能成功。
”
接着我又开始做了，这次我特别的认真仔细，虽然中途还是遇到一些困难，但是在妈妈的帮助下还是把洋葱炒牛肉这道菜炒得香喷喷的。
最后，爸爸妈妈吃着我炒的牛肉，竖起大拇指称赞道真好吃啊！此刻我想，今天的努力没有白费，还好我没有半途而废。
【我学会了做洋葱炒牛肉作文】。
牛排放洋葱正确方法与技巧
牛排放洋葱正确方法与技巧我呀，特别爱吃牛排配洋葱。
每次做这道菜的时候，就感觉像在进行一场美食的魔法之旅。
今天我就来跟大家分享一下这牛排放洋葱的正确方法与技巧。
先来说说这洋葱的选择吧。
你可别小瞧了洋葱，不是随便拿一个就行的。
洋葱有紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱呢。
要是做牛排配洋葱啊，我觉得紫皮洋葱是最棒的。
紫皮洋葱那味道可浓烈了，就像一个充满活力的小辣椒，虽然它不是辣椒，但那股子冲劲儿啊，和牛排的醇厚特别搭。
我有个朋友啊，他一开始不懂，拿个白皮洋葱就往牛排里放，结果做出来的味道那叫一个淡啊，就像白开水一样没劲儿。
选好了洋葱，接下来就是切洋葱了。
这切洋葱可是个技术活。
你要是直接拿刀就切，那可就惨咯。
洋葱那刺激性气味能让你眼泪汪汪的，就像被洋葱欺负了似的。
我有个小妙招，把洋葱放在水里泡一会儿再切，嘿，这刺激性的气味就小多啦。
切洋葱的时候啊，形状也很重要。
我一般切成洋葱圈或者洋葱丝。
洋葱圈呢，就像一个个小圆环，放在牛排旁边，好看又好吃。
洋葱丝的话，就像细细的小面条一样，可以更好地和牛排融合在一起。
我记得我第一次切洋葱丝的时候，切得那叫一个粗啊，就像小木棍似的。
我妈妈看到就笑了，说我这哪是洋葱丝啊，分明是洋葱棒。
不过经过多次练习，我现在切得可好了。
再说说牛排。
牛排要先解冻，这大家都知道吧。
要是从冰箱里拿出来就直接煎，那外面糊了里面还没熟呢，就像穿了一件破衣服，外面破破烂烂的，里面还是冷飕飕的。
解冻后的牛排要用厨房纸巾把表面的水分吸干，就像给牛排做个小清洁一样。
然后可以用盐、黑胡椒和橄榄油简单腌制一下。
这腌制牛排就像给它做个小按摩，让牛排更好地吸收这些调味料的香味。
现在就到了关键的一步——煎牛排。
热锅，一定要热锅啊，热到什么程度呢？就像热锅上的蚂蚁一样，热得不行了才行。
然后放入牛排，这时候你能听到牛排和锅接触发出的美妙声音，“滋滋滋”的，就像牛排和锅在对话呢。
煎牛排的时候可不能心急，要根据牛排的厚度来决定煎的时间。
葱爆牛肉的家常做法
葱爆牛肉的家常做法牛肉是生活中非常重要的食物，在肉类食材当中排名是顶尖的，因为牛肉的营养价值极高，对提高身体素质有着极好的作用，因此，喜欢吃牛肉的人士非常多，而牛肉的吃法更多，例如，葱爆牛肉是比较受欢迎的一种做法，下面就来看看葱爆牛肉的家常做法有哪些呢？希望大家能够了解一下。
葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。
主材料为葱、牛肉。
具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。
大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。
将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。
做法一：1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
做法二：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
[1]食用须知编辑1、牛柳先用刀背拍松，再逆着纹理切成薄片，吃时口感会松软嫩滑；如果想要牛柳有嚼劲，可顺着牛肉的纹理切薄片，加入嫩肉粉腌制一下，便可烹调。
2、子姜与生姜相比，辣味较轻，且清香味浓，有开胃消食的功效，用来腌制牛肉可起到提香去腥的作用。
3、大葱一般只食用葱白部分，葱青遗弃不用，大葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且葱香味极浓。
4、牛肉炒熟后，加入少许米醋调味，具有软化肉质的作用，还可以增加菜肴的香味，不宜用白醋代之，否则成菜酸味会较重。
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洋葱爆炒牛肉，原来是这样烹饪的洋葱和牛肉的营养价值都非常高，适量食用对人体的好处是不可估量的，其实将两者放在一起做成洋葱爆炒牛肉也会是一道不错的菜肴。
洋葱爆炒牛肉的做法很简单，烹饪过程中掌握住细节味道会非常好。
一、洋葱爆炒牛肉的做法
1.牛里脊切薄片（越薄越好）
2.放入少量盐，姜丝，胡椒粉，料酒和生抽
3.戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟以上
4.锅中倒入少量油炒牛肉，一定要大火快速翻炒
5.牛肉快熟了，放入洋葱丝，尖椒丝和姜丝快速翻炒
6.出锅前加入少量盐，生抽和糖，盛出
小贴士
牛肉可冷冻一会儿取出再切，这样可以切的薄点！洋葱和尖椒不要炒的太久，翻炒几下即可。
二、洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。
能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。
前列腺素A能扩张
血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。