《连锁超市运营手册》PPT课件
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集团商超连锁运作手册课件
集团商超连锁的发展趋势
Байду номын сангаас
01
02
03
04
线上线下融合
利用互联网技术，实现线上线 下的融合发展。
个性化服务
满足消费者个性化需求，提供 定制化服务。
智能化管理
利用大数据、人工智能等技术， 实现智能化管理。
绿色环保
注重环保、可持续发展，推广 绿色消费。
2023
PART 02
集团商超连锁的运营模式
REPORTING
竞争导向定价
根据竞争对手的价格水平制定价格， 保持竞争优势或差异化竞争优势。
价值导向定价
根据消费者对产品价值的认知和需 求制定价格，提供物有所值的产品 和服务。
促销活动策划与执行
促销目标
明确促销活动的目的，如提高销售额、增加客流量、提升品牌知名度等。
促销策略
选择合适的促销方式，如折扣、赠品、限时优惠等，并制定相应的促销计划。
商品销售策略
制定灵活多样的销售策略，提高 商品销售额和利润率。
2023
PART 04
集团商超连锁的供应链管 理
REPORTING
供应商选择与评估
供应商选择
在选择供应商时，应考虑供应商 的信誉、产品质量、价格、交货 期和服务等因素，以确保供应商 能够满足商超连锁企业的需求。
供应商评估
对供应商进行定期评估，包括对 其产品质量、交货期、价格、服 务等进行考核，以确保供应商始 终符合企业的要求。
促销活动
组织各类促销活动，吸引消费者，提 高销售额。
品牌建设
加强品牌宣传和推广，提升品牌知名 度和美誉度。
统一管理
标准化管理
制定统一的经营管理制度和操作规范，确保 连锁门店运营标准化。
超市连锁连锁门店运营管理PPT
• 顾客除希望得到称心如意的商品和核心服 务外;还希望得到令人满意的相关服务
• 服务的因素是现代市场竞争中各行各业关 注的焦点 以消费者为中心 以消费者满意为 导向的服务革命比比皆是
• 人们已经意识到要在本世纪消费者主导的 市场竞争中生存;服务已经成为赢得消费者; 留住顾客的竞争优势来源
• 优质的服务能培养顾客的忠诚度 这对门店 而言至关重要
1卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动;主要通 过有效的环境规划;商品陈列等手段在视觉 信息传播 照明 颜色 音乐和气味等方面渲染 卖场气氛;达到引起顾客感性和情感反映;刺 激顾客的购买欲望;并最终促成顾客购买;实 现整体销售迅速提升的目的
• 卖场生动化是连锁门店赢得顾客和竞争的 一个重要方面;当管理者感到在商店价格 促 销 服务和地理位置方面很难获得差别时;商 店本身提供了一个制造生动化差异的机会
• 餐饮连锁门店;吸引顾客的商品——就是食 品本身;包括食品的营养程度 鲜度 口味 重 量 卫生及食品的可选择性 同时还要根据人
们的需求不断改进食品的配方 用料及制作 方法;不断的改变人的饮食观念 比较典型的 是肯德基 麦当劳
• 对于服务业连锁;吸引顾客的商品是无形商 品;是门店提供的核心服务;门店只有在提供 核心服务上具有更高的品质或更多选择;才 有可能留住顾客 如旅馆 酒店 旅行社等
• 顾客忠诚度有好多衡量方法;其中最普遍的 是用访问频度 转到其他商店的程度 以及消 费者支出水平等判断
评价阶段的策略是：
• 在饱和市场上;培养顾客忠诚度非常重要 比 如建立客户档案;向顾客提供超值服务 成立 顾客俱乐部等等;都可以提高顾客的忠诚度
• 实践表明;忠诚的顾客为连锁带来的利润远 远高于其他类型的顾客 因此;连锁门店要千 方百计的留住顾客;使其缩短或越过评价阶 段而直接进入选定和购买阶段
• 服务的因素是现代市场竞争中各行各业关 注的焦点 以消费者为中心 以消费者满意为 导向的服务革命比比皆是
• 人们已经意识到要在本世纪消费者主导的 市场竞争中生存;服务已经成为赢得消费者; 留住顾客的竞争优势来源
• 优质的服务能培养顾客的忠诚度 这对门店 而言至关重要
1卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动;主要通 过有效的环境规划;商品陈列等手段在视觉 信息传播 照明 颜色 音乐和气味等方面渲染 卖场气氛;达到引起顾客感性和情感反映;刺 激顾客的购买欲望;并最终促成顾客购买;实 现整体销售迅速提升的目的
• 卖场生动化是连锁门店赢得顾客和竞争的 一个重要方面;当管理者感到在商店价格 促 销 服务和地理位置方面很难获得差别时;商 店本身提供了一个制造生动化差异的机会
• 餐饮连锁门店;吸引顾客的商品——就是食 品本身;包括食品的营养程度 鲜度 口味 重 量 卫生及食品的可选择性 同时还要根据人
们的需求不断改进食品的配方 用料及制作 方法;不断的改变人的饮食观念 比较典型的 是肯德基 麦当劳
• 对于服务业连锁;吸引顾客的商品是无形商 品;是门店提供的核心服务;门店只有在提供 核心服务上具有更高的品质或更多选择;才 有可能留住顾客 如旅馆 酒店 旅行社等
• 顾客忠诚度有好多衡量方法;其中最普遍的 是用访问频度 转到其他商店的程度 以及消 费者支出水平等判断
评价阶段的策略是：
• 在饱和市场上;培养顾客忠诚度非常重要 比 如建立客户档案;向顾客提供超值服务 成立 顾客俱乐部等等;都可以提高顾客的忠诚度
• 实践表明;忠诚的顾客为连锁带来的利润远 远高于其他类型的顾客 因此;连锁门店要千 方百计的留住顾客;使其缩短或越过评价阶 段而直接进入选定和购买阶段
连锁超市运营手册
超市168整理
如何构建便利店
• 便利店的营业时间和服务特色 便利店一般是24小时营业。出于方便和效 率的考虑，在服务方面，店员很少提供除 收银以外的其它服务。在传统经营品种方 面，香港和台湾的便利店经营香烟的收入 占销售总额的比例最高，分别可达20％和 16％，向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮 料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂 志。
便利店选址篇
• • • • • • • • • 哪些立地条件不太适合开便利店？ （1）商圈内人口极少 （2）车流的动线很少 （3）在马路上看不到商店 （4）地下店铺 （5）要登楼梯的店铺 （6）不能设店招与灯箱的店铺 （7）不在车站“回归动线”内的店铺 （8）店铺的形状不规则
超市168整理
便利店选址篇
如何构建便利店
• 便利店开业筹划运作 • 中国有句古话：“预则立，不预则废。” 就是说做事先要有准备，才能做好。开便 利店也是如此，店铺定位、市场分析等一 样都不能少。
超市168整理
如何构建便利店
• 便利店人员安排的管理 • 1． 门店人员的安排一般在5—9人。对于门店处于社区的白天的人流 量小于晚上，门店可以通过雇佣临时工或钟点工。 2． 店长在便利店中扮演的角色是沟通总部与分店的桥梁，负责向总 部传递关于商品，信息资料，财务状况和人员等各项的门店情况。而 总部的信息也是全凭店长向店内员工传达。店长的才能在很大程度上 回影响门店的经营情况，对于店长应当采取竞争上岗，岗位考核，岗 位定级的方法。对于经营不善的门店不是关闭门店，而是在对前任店 长理清手续的同时，选择更合适的人选。 • 3． 便利店对于人员业务水平的要求高于超市，其一旦因一人的工作 失误造成的影响回给门店狭小的商圈里带来重大的不良反应，所以对 于便利店门店员工的岗位培训应当采取与不定期的方式同时展开，以 保证门店员工的服务到位。
如何构建便利店
• 便利店的营业时间和服务特色 便利店一般是24小时营业。出于方便和效 率的考虑，在服务方面，店员很少提供除 收银以外的其它服务。在传统经营品种方 面，香港和台湾的便利店经营香烟的收入 占销售总额的比例最高，分别可达20％和 16％，向下依次是饮料(包括矿泉水、软饮 料、碳酸饮料、啤酒等)、零食、报纸和杂 志。
便利店选址篇
• • • • • • • • • 哪些立地条件不太适合开便利店？ （1）商圈内人口极少 （2）车流的动线很少 （3）在马路上看不到商店 （4）地下店铺 （5）要登楼梯的店铺 （6）不能设店招与灯箱的店铺 （7）不在车站“回归动线”内的店铺 （8）店铺的形状不规则
超市168整理
便利店选址篇
如何构建便利店
• 便利店开业筹划运作 • 中国有句古话：“预则立，不预则废。” 就是说做事先要有准备，才能做好。开便 利店也是如此，店铺定位、市场分析等一 样都不能少。
超市168整理
如何构建便利店
• 便利店人员安排的管理 • 1． 门店人员的安排一般在5—9人。对于门店处于社区的白天的人流 量小于晚上，门店可以通过雇佣临时工或钟点工。 2． 店长在便利店中扮演的角色是沟通总部与分店的桥梁，负责向总 部传递关于商品，信息资料，财务状况和人员等各项的门店情况。而 总部的信息也是全凭店长向店内员工传达。店长的才能在很大程度上 回影响门店的经营情况，对于店长应当采取竞争上岗，岗位考核，岗 位定级的方法。对于经营不善的门店不是关闭门店，而是在对前任店 长理清手续的同时，选择更合适的人选。 • 3． 便利店对于人员业务水平的要求高于超市，其一旦因一人的工作 失误造成的影响回给门店狭小的商圈里带来重大的不良反应，所以对 于便利店门店员工的岗位培训应当采取与不定期的方式同时展开，以 保证门店员工的服务到位。
连锁企业门店营运管理培训课件(PPT 66页)
伊藤洋华堂引入，
从1975年 开始变更为24小时全天候营业。
7-Eleven品牌 原属美国南方公司， 2005年正式成为日本公司。
经营概况——在台湾
▪ 1978年4月由统一企业集资1亿9千万元, 创办「统一超级商 店股份有限公司」, 并于1979年引进7-ELEVEn.
在世界各地的分布
▪ 日本 13,590 马来西亚1,305
2
连锁门店进货、存货作业管理的重要性
商品是门店的生命体，商 品的进销存循环，犹如人体 的新陈代谢，新陈代谢循环 正常，身体就健康。同样的 ，商品的进销存循环顺畅， 门店的生意自然兴旺。而其 中进货与存货是门店销售的 基础，这两项工作直接影响 门店的经营绩效。
资料：便利店的进货作业
便利店是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售 业态。在当今是比较有竞争优势的，因为人们去超市市场需要 花费很多的时间，要驱车到前往，卖场面积巨大，品种繁多的 商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排 长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即 刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店 购买需求的小超市来填补空白，便利店就应运而生了。
（2）连锁门店的订货作业流程
STOP
充足
订货计划
存货检查 不足
填写订货单
TEL、FAX、EOS
总部汇总
FAX、EOS
通知厂商
通知配送中心
（3）制定订货计划
▪ 制定计划时应考虑：商品的订货周期，配送周期 安全存量、平均库存量、订货方式等等。
▪ 安全库存（又称保险库存）是指为了防止由于不确定因素 （如突发性大量销售或供应商延期交货）影响销售需求而 准备的缓冲库存，安全库存用于满足提前期需求。
从1975年 开始变更为24小时全天候营业。
7-Eleven品牌 原属美国南方公司， 2005年正式成为日本公司。
经营概况——在台湾
▪ 1978年4月由统一企业集资1亿9千万元, 创办「统一超级商 店股份有限公司」, 并于1979年引进7-ELEVEn.
在世界各地的分布
▪ 日本 13,590 马来西亚1,305
2
连锁门店进货、存货作业管理的重要性
商品是门店的生命体，商 品的进销存循环，犹如人体 的新陈代谢，新陈代谢循环 正常，身体就健康。同样的 ，商品的进销存循环顺畅， 门店的生意自然兴旺。而其 中进货与存货是门店销售的 基础，这两项工作直接影响 门店的经营绩效。
资料：便利店的进货作业
便利店是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售 业态。在当今是比较有竞争优势的，因为人们去超市市场需要 花费很多的时间，要驱车到前往，卖场面积巨大，品种繁多的 商品消耗了购物者大量的时间和精力；结账时还要忍受“大排 长龙”等候之苦，以上种种使得那些想购买少量商品或满足即 刻所需的购物者深感不便。于是人们需要一种能够满足便利店 购买需求的小超市来填补空白，便利店就应运而生了。
（2）连锁门店的订货作业流程
STOP
充足
订货计划
存货检查 不足
填写订货单
TEL、FAX、EOS
总部汇总
FAX、EOS
通知厂商
通知配送中心
（3）制定订货计划
▪ 制定计划时应考虑：商品的订货周期，配送周期 安全存量、平均库存量、订货方式等等。
▪ 安全库存（又称保险库存）是指为了防止由于不确定因素 （如突发性大量销售或供应商延期交货）影响销售需求而 准备的缓冲库存，安全库存用于满足提前期需求。
连锁超市经营管理培训教材PPT(共 39张)
连锁超市经营管理
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
连锁门店运营管理PPT课件
❖ 实训操作
❖
在模拟超市担任店长助理，
❖ 了解店长的日常工作内容和流程。
❖
某人竞聘店长演说
如果我是店长。首先我一定把基本员工必须具备的包括专
业知识、素质、营业水平等一系列能力全部达到最优化，这是
做店长的基础的基础。因为若要真正领导和管理好整个店，必
须做到的一点就是服众。没有能力一切都是空谈。
其次，就是团结好员工，使大家拧成一条绳，没有我，只
❖ 3，规划卖场和后场的补给线路。
❖ （三）明确卖场布局的基本要求： ❖ 1、入口通道要开放畅通。 ❖ 2、日用品与食品副食品不能混放。 ❖ 3、方便补货与加工 ❖ 4、充分利用空间位置，扩大经营品种。 ❖ 5、选择性大的商品应离入口处远一些。 ❖ （四）主要问题 ❖ 1、入口处通道只有1米宽，太小不利于顾客进入卖场。 ❖ 2、日用品与食品副食品没有分区陈列。 ❖ 3、水产鲜肉没有设立加工间。 ❖ 4、中部位置太空，没有充分利用空间。 ❖ 5、饮料牛奶不适合放在中间，岛屿式陈列。
有我们，和谐、团结、奋斗。这需要很好的贯彻公司的规章制
度结合好自己的人性化管理。私下的时候，和员工打成一片，
大家都是好朋友，无所不谈。但是工作的时候，该怎么样就怎
么样，奖惩分明，这是原则。同时，也只有在公平的基础上才
可以激发大家的工作热情，提高业务水平。
再次，人才是核心，企业的发展靠的是人才。所以，一定
单元六 连锁门店营运管理
❖ 学习内容与学习目标
连锁门店营运
掌握连锁门店营运管理的目标和 内容以及门店营运控制
连锁门店店长
明确连锁门店店长的职责、条 件和作业流程。
连锁门店业务 管理的内容
掌握连锁门店营运管理的主要 内容和基本要求。
XX连锁超营运手册
顾客满意为第一
当你面对顾客时，请微笑！
顾客满意为第一
顾客永远是对的！
顾客的需要
购买商品 清洁，明亮的环境 质量保证，价格合理 整齐明了的陈列 没有或较少约束
受到尊重 轻松愉快的笑脸 友善的员工 节省时间（不排队）
顾客消费心理及应对
观察阶段 兴趣阶段 联想阶段 欲望阶段 评价阶段 信心阶段 行动阶段 感受阶段
–
举办系列购物中奖活动
屡获殊荣
市贸发局颁发的“优质服务先进企业”，“深 圳市销售大户奖” 市监督局连续授予“不经销假冒伪劣商品商场” 市政府连续授予“信誉好商场” 广东省消委会授予“诚信店”，“深圳十佳商 业文明企业”，“商业零售企业销售大户”， 以及“最佳商品陈列奖等荣誉称号”
XX连锁超市理念
部门主管
部门助理
电脑维护员
电
70 维修部人力架构图
部门主管
复; 请保留好销售小票 , 欢 输入收款额,打出电脑小 迎下次再来 票,再大声报出找赎额 将找赎 , 销售小票 , 商品 交给顾客。
顾客投诉
质量问题 服务满意度 高期望值 生活艰辛的回报
耽搁了时间 未受到尊重 安全感
如何看待投诉
投诉说明我们的工作并非是尽善尽美的，我们的责任 就是要减少投诉的发生，处理已经发生的投诉； 投诉处理得好有助于改善我们的工作；投诉也说明顾 客对我们的工作报有极高的期望值，这能促使我们更 加完善我们的工作 危机是：如果掉以轻心，则可能为公司造成极坏的负 面影响，损失的不仅仅是金钱；
02 食品杂货区组织架构图
超市运营管理培训教材PPT
表达歉意
对给顾客带来的不便表示歉意， 体现诚意。
提供解决方案
根据问题性质，提供合理的解 决方案，并征得顾客同意。
倾听并记录
认真听取顾客的投诉内容，记 录关键信息。
分析问题
了解投诉原因，分析问题的性 质和严重程度。
跟踪反馈
确保解决方案的实施效果，及 时跟进并向顾客反馈处理结果。
提高顾客满意度的措施
提升产品质量
利润表分析
通过解读利润表，了解超市的收入来源、成本构成以及利润 水平，评估超市的盈利能力和经营成果。
现金流量表分析
通过解读现金流量表，了解超市的现金流入流出情况，评估 超市的现金流状况及支付能力。
财务报表综合分析
将资产负债表、利润表和现金流量表结合起来进行综合分析， 全面评估超市的财务状况、经营成果和现金流量情况，为超 市的运营管理提供决策依据。
布局规划与设计
入口与出口
设置明显的入口和出口标识，便 于顾客进出超市，同时营造舒适
的购物环境。
动线规划
根据商品类别和顾客购物习惯， 合理规划购物动线，引导顾客浏 览更多商品。
区域划分
按照商品属性、品牌等因素划分 不同区域，便于顾客快速找到所 需商品。
标识系统
设置清晰、醒目的标识牌，指引 顾客前往不同区域和商品陈列区。
特点
商品种类繁多，价格相对低廉，购 物环境舒适，服务质量优良。
超市的运营模式
01
0 2
03
连锁经营模式
通过品牌、管理和采购等 方面的统一，实现规模效 益和成本优化。
自主经营模式
超市自主经营，自负盈亏， 具有较强的灵活性和自主 性。
特许经营模式
超市将品牌、管理经验等 授权给加盟商，收取一定 的加盟费用和管理费用。
对给顾客带来的不便表示歉意， 体现诚意。
提供解决方案
根据问题性质，提供合理的解 决方案，并征得顾客同意。
倾听并记录
认真听取顾客的投诉内容，记 录关键信息。
分析问题
了解投诉原因，分析问题的性 质和严重程度。
跟踪反馈
确保解决方案的实施效果，及 时跟进并向顾客反馈处理结果。
提高顾客满意度的措施
提升产品质量
利润表分析
通过解读利润表，了解超市的收入来源、成本构成以及利润 水平，评估超市的盈利能力和经营成果。
现金流量表分析
通过解读现金流量表，了解超市的现金流入流出情况，评估 超市的现金流状况及支付能力。
财务报表综合分析
将资产负债表、利润表和现金流量表结合起来进行综合分析， 全面评估超市的财务状况、经营成果和现金流量情况，为超 市的运营管理提供决策依据。
布局规划与设计
入口与出口
设置明显的入口和出口标识，便 于顾客进出超市，同时营造舒适
的购物环境。
动线规划
根据商品类别和顾客购物习惯， 合理规划购物动线，引导顾客浏 览更多商品。
区域划分
按照商品属性、品牌等因素划分 不同区域，便于顾客快速找到所 需商品。
标识系统
设置清晰、醒目的标识牌，指引 顾客前往不同区域和商品陈列区。
特点
商品种类繁多，价格相对低廉，购 物环境舒适，服务质量优良。
超市的运营模式
01
0 2
03
连锁经营模式
通过品牌、管理和采购等 方面的统一，实现规模效 益和成本优化。
自主经营模式
超市自主经营，自负盈亏， 具有较强的灵活性和自主 性。
特许经营模式
超市将品牌、管理经验等 授权给加盟商，收取一定 的加盟费用和管理费用。
超市运营管理培训教材PPT(共 55张)
⑨淘汰品记录 结束
各门店
相关职能部门
各类商品销售 情况汇总报告
继续销售 配合
配合
配合
六、巡店工作流程
总经理
审批
运营部经理
运营部 开始
各门店
确定巡店目标
审核
①填写巡店计划表 ②实施巡店各项检查
③门店环境检查
④门店设施检查
审核
⑤员工行为规范检查
⑥员工内业检查
⑦与店面人员交换信息
填写巡店检查表并作书面 总结
它工作；
运营经理职责
• 10．部门费用预算的计划、控制； • 11．工作成果报告，运营成果效益评估、改善报告； • 12．工作检讨计划，部门年度计划的编订； • 13．有关部门运作制度建立及修订； • 14．人员升迁的资格评审规划、人员出勤状况； • 15．本部门人力发展的规划与推动； • 16．短、中、长期营运策略拟定与呈报； • 17．配合品牌管理部组织好各种促销活动； • 18．其他相关运营部的运营管理事项。
• 正式员工工作考核：人力资源部定期组织在岗员 工工作考核，对所有员工素质/能力/态度/业绩四 个方面作出全面评价并做为员工的任/免/晋升/降 级的主要依据。
员工填写转正申请表
员
工
部门主管组织面谈
转
正
填写转正考核表
考
核
人力资源部组织审议
流 程
报总经理审批
图
相关部门执行
交人力资源部存档
正
人力资源部定期组织考核
超市运营管理的核心
• 一、优质的商品 • 二、优质的服务 • 三、高效的管理 • 四、出色的营销
人力资源管理
• 一、招聘与入职 • 二、职工的在职管理 • 三、离职
《超市运营管理》课件
合理安排商品陈列， 运用有效的促销策略， 吸引顾客并增加销售 额。
库存管理
准确掌握库存信息， 合理安排补货和调货， 防止损失和过度库存。
财务管理
制定可行的财务计划， 控制成本，提高超市 的盈利能力。
超市运营管理的工具和方法
POS系统
使用先进的POS系统，实时追踪 销售数据、库存和收银情况， 帮助管理决策。
《超市运营管理》PPT课件
概述
超市运营管理是指通过有效的策略和方法来管理和运营超市，提高超市的经 营效率和竞争力。
在这个PPT课件中，我们将深入探讨超市运营管理的概念、原则、内容以及工 具和方法。
超市运营管理的原则
顾客至上原则
将顾客的需求放在首位，提供优质的服务和产品， 以满足顾客的需求。
商品优化原则
通过仔细选择和管理商品，提供多样性和高品质 的产品，以吸引更多的顾客。
库存管理原则
合理控制库存水平，避免过剩或缺货，确保供应 链的高效运作。
营销策略原则
制定切实可行的营销策略，提高销售额，增加顾 客忠诚度。
超市运营管理的内容
商品采购管理
选择合适的供应商， 协商价格和合同，确 保超市供应链的畅通。
商品陈列与促 销管理
3
案例三：超市促销策略
制定创新的促销策略，如特价优惠、买赠活动等，吸引顾客并刺激销售额的增长。
结论
1 提高经营效率和竞争力
超市运营管理能够提高超市的经营效率，增加竞争力，取得重要保障，为超市的可持续发展提供有效的支持。
经营数据分析
通过对销售数据和顾客行为的 分析，发现潜在机会和问题， 并作出相应调整。
营销工具集
运用市场营销工具，如广告、 促销活动和品牌建设等，提升 超市的知名度和形象。
库存管理
准确掌握库存信息， 合理安排补货和调货， 防止损失和过度库存。
财务管理
制定可行的财务计划， 控制成本，提高超市 的盈利能力。
超市运营管理的工具和方法
POS系统
使用先进的POS系统，实时追踪 销售数据、库存和收银情况， 帮助管理决策。
《超市运营管理》PPT课件
概述
超市运营管理是指通过有效的策略和方法来管理和运营超市，提高超市的经 营效率和竞争力。
在这个PPT课件中，我们将深入探讨超市运营管理的概念、原则、内容以及工 具和方法。
超市运营管理的原则
顾客至上原则
将顾客的需求放在首位，提供优质的服务和产品， 以满足顾客的需求。
商品优化原则
通过仔细选择和管理商品，提供多样性和高品质 的产品，以吸引更多的顾客。
库存管理原则
合理控制库存水平，避免过剩或缺货，确保供应 链的高效运作。
营销策略原则
制定切实可行的营销策略，提高销售额，增加顾 客忠诚度。
超市运营管理的内容
商品采购管理
选择合适的供应商， 协商价格和合同，确 保超市供应链的畅通。
商品陈列与促 销管理
3
案例三：超市促销策略
制定创新的促销策略，如特价优惠、买赠活动等，吸引顾客并刺激销售额的增长。
结论
1 提高经营效率和竞争力
超市运营管理能够提高超市的经营效率，增加竞争力，取得重要保障，为超市的可持续发展提供有效的支持。
经营数据分析
通过对销售数据和顾客行为的 分析，发现潜在机会和问题， 并作出相应调整。
营销工具集
运用市场营销工具，如广告、 促销活动和品牌建设等，提升 超市的知名度和形象。
连锁经营-连锁店运营管理课件(PPT187页)
一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果 蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租 赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中 付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因 建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。 分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从 统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
超(连市锁连店锁)运经营营管管理理
主讲教师：杨李叶小飞玮
第一章 概论
第一节 零售业态
一、零售业态及其基本特征 二、零售业态的演进
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的 不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选 址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等。
二、超级市场
１、选址在居民区、交通要道、商业区。 ２、商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。 ３、商店面积在6000平方米以下。 ４、目标顾客以居民为主。 ５、有一定的停车场地。
三、大型综合超市
１、选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 ２、商圈范围较大。 ３、设有与商店营业面积相适应的停车场。 ４、实际营业面积一般在6000平方米以上。 ５、目标顾客以购物频率高的居民为主。
零售业
4、三种类型比较
共同点
多家店铺 统一中心和总部 合理分工 标准化及规范化运作
不同点
所有权不同 内部关系不同 产生的原因不同
四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。