患者营养与饮食护理ppt

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血液透析患者的饮食与营养指导-PPT

食根物据蛋食白物质蛋分白三质类所
含氨基酸的
种类和数量将
蛋白质的分类
完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育
半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要
（1g蛋白质中平均含磷约为15mg）
半两主食—— 1斤青菜—— 1个中等大小水果——
2克蛋白质 5克蛋白质 1克蛋白质
足够的热量摄入
热量摄入必须充足，防止组织蛋白分解，提高蛋白质的利用率。活动量大，处于高分解代谢状态的患者，建议40～45Kcal/公斤体重/日对于活动量小，状态不稳定，不胖的患者，建议摄入热量35Kcal/公斤体重/日应多选含植物蛋白低而含热能高的
食物含水量 90%~100%
75% 50% 25% 无或微量
食物种类水、饮料、牛奶、汤、液体调味品
土豆泥、凝乳、牛奶麦片、粥米饭、面条、熟土豆、稠的牛奶麦片粥
炸土豆，稍加烘烤的食物无汤的肉、鱼、蛋、干酪、黄油、蜂蜜
常用食物含水量
食物名称牛奶豆浆米粥米饭挂面
带汤面条包子馒头糖包花卷烙饼蛋糕
性甲状腺肿以及其他营养素缺乏症等。
在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合使用，粗细粮搭配，荤素兼顾，使必需氨基酸相互补充，使其模式更接近人体的需要，以提高蛋白质的营养价值，这种现象称为蛋白质的互补作用。
将大豆与谷类食物混合使用时，两者有较好的互补作用，是改善蛋白质营养价值的较好方法，互补作用应同时摄入，或不能超过5个小时。合理加工、合理烹饪提高蛋白质的消化吸收率。同一种食物，加工与烹饪方法不同，消化吸收率会有很大的差别。如：黄豆整粒炒，蛋白质消化收为率吸54%；发芽后炒，蛋白质消化吸收率为65%；加工成豆浆后消化吸收率为85%；豆浆中加入电解质（卤水等）制成豆腐，蛋白质的消化吸收率可以高达90%以上。

营养与饮食护理 PPT

饮食营养与人体健康评估
一、人体对营养的需求
• （二）营养素食物中对人体有用的成分就是营养素。人体所需的营养素可分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素、水。
饮食营养与人体健康评估
• （二）营养素
• 蛋白质
• (protein)
碳水化合物
(carbohydrate)
※胆囊造影饮食：适于需要行X线或B超进行胆囊检查的病人。 1.造影前一日午餐进高脂饮食，刺激胆囊收缩和排空，助于显影剂进入胆囊； 2.前一日晚餐进清淡饮食，晚餐后服造影剂，禁食，禁水禁烟至次日上午。 3.造影当日禁用早餐，第一次摄片后，如胆囊显影良好，可进高脂肪餐，半小时后第二次摄片。
※潜血试验饮食：协助诊断消化道有无出血，为大便隐血试验做准备。 1、试验期为3-5天，禁食含铁丰富的药物及绿色蔬菜。 2、第4天开始，连续三天留粪便及作隐血检查。 ※甲状腺131碘试验饮食:适用于甲状腺功能亢进和甲状腺功能减低的病人，协助反射性核素检查
住院病人常用的基本饮食有4种，即普通饮食、软食、半流质饮食和流质饮食。
软食
半流质饮食
将食物制成半流每天5－6餐每次状。少食多餐,易 300ml蛋白质50咀嚼、吞咽消化 70g/d. 如鸡蛋羹、米粥、面条、肉末、菜末、豆腐等食物呈液状，因每天6－7餐，蛋热量及营养素不白质40-50g/d。够，只能短期使用如奶类、豆浆、米汤、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁
低胆固醇饮食
低盐饮食无盐低钠饮食少渣饮食高膳食纤维饮食
冠心病、高胆固醇血症，动脉硬化
高血压、心力衰竭、急慢性肾炎同上，但病情较重者食管静脉曲张，伤寒、腹泻、肠炎便秘，肥胖，糖尿病，高脂血症

营养与膳食课件PPT课件

3
教学目标
6、为营养失调的病人制定护理计划 7、列出医院的基本饮食、治疗饮食、试验饮食
的种类、适合对象及各自特点
8、描述鼻饲饮食的目的、注意事项 9、按规程正确执行鼻饲法
4
5
１、均衡的饮食和营养与人的健康关系非常密切，
合理调配饮食能预防疾病，提高人的生存质量。
２、饮食治疗是治疗疾病的重要手段之一。
根据导管插入的途径分为：
（1）口胃管（2）鼻胃管（3）鼻肠管（4）胃造瘘管（5）空肠造瘘管
43
ห้องสมุดไป่ตู้
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SUCCESS
2019/4/15
二、鼻饲法(nosogastric gavage)
定义：
将导管经鼻腔插入胃内，从管内灌注流质食物、营养液、水份和药
物的方法。
45
二、鼻饲法(nosogastric gavage)
注意事项：
1、插胃管前应取下义齿防止脱落误吞，并用液状石蜡
润滑前端，以减轻插入时的摩擦阻力。
2、插胃管时应向后下缓慢推进，以防咽喉部受到强烈的刺激引起迷走神经兴奋，造成胃运动增强导致恶心，
严重时可出现发射性心博骤停。
3、插管时手法要轻柔，尤其应注意避开鼻中隔前下部的 “易出血区”。
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二、鼻饲法(nosogastric gavage)
65
包括：
1、匀浆饮食（homogenized
diets)
2、整蛋白为氮源的非要素饮食
（intact proten-based non-elemental diet)
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定义：
亦称不完全膳食，用以补充或强化完全膳食，以弥补完全膳食在适应个体差异方面的欠缺。

医院护理病人的饮食与营养-PPT

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插管流程
评估、准备
核对、摆体位
选择、清洁鼻腔
测量长度
确认胃管位置
灌注鼻饲液
两种测量方法成人：45~55cm
三种确认方法
整理、记录
插管
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48
49
50
（一）鼻饲法
51
（一）鼻饲法
妥善固定
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（一）鼻饲法
灌注鼻饲液
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固定整理用物记录
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胃管末端包裹法
55
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（一）鼻饲法
拔管
24
1、体格检查2、人体测量－身高、体重、体重指数－皮褶厚度－上臂围：上臂中点位置的周长
三、身体状况的评估
25
不同营养状况的身体征象
26
男性：标准体重（kg）＝身高(cm)－105 女性：标准体重（kg）＝身高(cm)－105－2.5
身高和体重
体重指数：体重（kg）/身高（m)2
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定义：是利用皮褶计测量一定部位的皮褶厚度，用来表示或计算皮下脂肪含量，又称皮下脂肪厚度（简称皮脂厚度）。常用测量部位为肱三头肌部、肩胛下部、腹部肱三头肌部：左上臂背侧中点上2cm处肩胛下部：左肩胛下角下方2cm处腹部：距脐左侧1cm处标准值男性：12.5mm女性：16.5mm
环境舒适
32
33
34
及时分发食物鼓励并协助进食及时处理患者进食过程中的特殊问题（1）恶心（2）呕吐（3）呛咳
35
鼓励并协助进食
时钟平面图
36
12
3
6
9
时钟平面图
37
三、患者进食后的护理
－整理床单位、饭后洗手、漱口-餐后根据需要做好记录-对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班。

化疗病人的营养膳食ppt课件

LOGO
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人
化疗病人的膳食营养
恶心呕吐的膳食护理化疗前2小时避免进食，餐后1小时内控制饮水，进餐后不要立即平卧,应保持坐位或半坐位15－30分钟，以防胃内容物返流。恶心呕吐时不要进高蛋白、高热量食物，以免引起消化不良及腹胀
LOGO
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人
化疗病人营养缺不良的原因
化疗的不良反应所致营养失调
恶心、呕吐、腹泻、腹胀等胃肠道反应;味觉、嗅觉发生改变;口腔粘膜干燥、溃疡；骨髓抑制及重要脏器功能的损害等使病人摄入受限
LOGO
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人
化疗病人的膳食营养日常膳食护理
膳食营养原则：“三高一多”，即高蛋白、高热量、高维生素、多水分
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烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人
LOGO
烧伤病人的治疗通常是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植，但对于大面积烧伤病人来讲，健康皮肤很有限，请同学们想一想如何来治疗该病人
化疗病人的膳食营养
推荐食谱
早餐：碳水化合物300g (谷物、杂粮)、30g蛋白质 (豆制品、蛋类)、100g绿叶菜午餐：碳水化合物200g (谷物、杂粮)、30g蛋白质 (鱼类)、100g绿叶菜、适量根茎类蔬菜、菌类食物

饮食指导与护理PPT课件

❖ 加餐时间：上午10——10：30
下
午4——4：30及晚上睡觉前。
❖ 加餐食物：牛奶、水果、饼干等
糖尿病患者应该怎样吃水果？
❖ 水果中含有丰富的维生素、果酸、无机盐等成分，但也含有较高的果糖和葡萄糖，这些单糖比复合碳水化合物吸收的快食后血糖升高。糖尿病病人可以吃水果，但要注意以下几点：
❖ （1）病情控制良好，餐后血糖≤11.1mmol/l可适量食用.
❖ 糖尿病病人
❖ 2、糖尿病的饮食原则：一日三餐，合理控制总热量、粗细搭配、定食定量、强调食品的多样性，不偏食，少吃 “垃圾”食品（高热量、高胆固醇、低维生素和低矿物质的煎炸食品），忌吃甜食，戒烟限酒、不限制饮水。
糖尿病病人如何加餐？
❖ 糖尿病患者每日进食三餐，对于注射胰岛素或易出现低血糖者，还应该进行加餐，即从三次正餐中匀出半两左右在两餐中间食用。
主食每日300g以内，蛋白质40g以内
尿浓缩功能肾小管浓缩试验期为1天，实验当日控制全天饮食的水分总量在 500-1000ml。
吸碘试验饮食
❖协助检查甲状腺功能，排除外源性摄入碘对
检查结果的干扰，以明确诊断
❖试验期一般为2W，期间禁食含碘食物及其他
一切影响甲状腺功能的药物和食物，如海带、紫菜、海参、吓、鱼、加碘食盐等。
❖ (二) 软质饮食(soft diet) ❖ 1．适用范围 ❖ •老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能
力较弱的病人 ❖ •口腔疾患，影响咀嚼的病人 ❖ 2．饮食原则 ❖ •软烂无刺激性易消化，平衡膳食 ❖ •不限量 ❖ •副食应切碎煮烂
❖ （三）半流质饮食(Semiliquid diet) ❖ 1．适用范围 ❖ •发热、体弱病人 ❖ •消化道疾患、消化不良 ❖ •口腔疾患，影响咀嚼的病人 ❖ •手术后恢复期和刚分娩的产妇 ❖ 2．饮食原则 ❖ •半流体食物，营养丰富 ❖ •少食多餐，主食定量，非平衡膳食 ❖ •无刺激性、易于吞咽和消化的食物 ❖ •忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品

营养与饮食的护理基础护理技课件

营养与饮食的护理基础护理技术ppt课件汇报人：日期:•营养与饮食护理概述•营养学基础知识•饮食护理技术目录•特殊人群的营养与饮食护理•营养与饮食护理的实践应用•营养与饮食护理的未来发展01营养与饮食护理概述营养与饮食护理是指通过合理的饮食和营养调理，满足患者或健康人的营养需求，促进身体康复和预防疾病。

定义营养与饮食护理对于患者的康复和预防疾病具有重要意义，同时也有助于提高人们的健康水平和生活质量。

重要性营养与饮食护理的定义与重要性营养与饮食护理的目标与原则通过合理的营养和饮食调理，达到促进身体康复、预防疾病和提高生活质量的目的。

原则根据患者的年龄、性别、身高、体重、活动水平等因素，制定个性化的饮食计划，确保摄入足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。

历史营养与饮食护理的历史可以追溯到古代，人们通过实践逐渐认识到饮食对于身体健康的重要性。

随着医学科学的发展，营养学和饮食护理逐渐成为一门独立的学科。

发展现代营养学和饮食护理在不断发展和完善，通过科学研究和临床实践，不断更新和改进营养和饮食护理的理念和方法。

同时，随着人们对健康和生活质量的要求不断提高，营养与饮食护理在临床实践中的应用也越来越广泛。

营养与饮食护理的历史与发展02营养学基础知识矿物质构成骨骼和牙齿，维持体内渗透压维生素调节生理功能，促进生长发育碳水化合物提供能量，构成细胞和组织蛋白质构成细胞和组织的基本物质，维持体内渗透压，提供能量脂肪提供能量，维持体温，保护内脏器官营养素的分类与功能人体对营养素的需求与来源脂肪维生素动物脂肪、植物油等蔬菜、水果、动物性食品等蛋白质碳水化合物矿物质肉类、蛋类、奶类、豆类等谷物、薯类、豆类等蔬菜、水果、坚果、奶制品等脂肪缺乏脂溶性维生素吸收不良，体温调节能力下降蛋白质缺乏生长发育迟缓，免疫力下降碳水化合物缺乏能量供应不足，易疲劳矿物质缺乏骨质疏松、贫血等维生素缺乏各种维生素缺乏症营养素缺乏与过剩的危害03饮食护理技术饮食评估与计划制定评估患者营养状况通过观察、询问、测量等方式，了解患者的营养状况，包括体重、身高、体温、脉搏、呼吸等。

基础护理学之饮食与营养介绍课件

04
营养干预：根据营养评估和监测结果，制定个性化的营养干预方案
03
营养监测：定期监测患者的体重、身高、血常规等指标，了解营养状况的变化
02
营养评估：通过问卷调查、体格检查等方式，了解患者的营养状况
01
营养教育与指导
营养教育：普及营养知识，提高公众营养意识
01
营养指导：针对不同人群，提供个性化的营养建议
选择食物：根据营养需求，选择合适的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等。
制定食谱：根据食物选择，制定一周或一个月的食谱，确保营养均衡，满足个人需求。
调整计划：根据个人身体状况和需求变化，定期调整饮食计划，以保持最佳健康状态。
02
03
04
05
营养评估与监测
效果评价：通过定期监测，评价营养干预的效果，调整干预方案
B
适量摄入：控制食物摄入量，避免过量摄入导致肥胖和营养过剩
C
营养均衡：保证各种营养素的摄入，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等
D
饮食规律：按时进餐，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯
食物种类多样化：保证营养均衡，避免单一食物摄入过多适量摄入蛋白质：保证身体正常代谢和生长发育适量摄入脂肪：提供能量，维持正常生理功能适量摄入碳水化合物：提供能量，维持正常生理功能适量摄入维生素和矿物质：维持正常生理功能，预防疾病适量摄入膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘适量摄入水分：维持正常生理功能，预防脱水适量摄入热量：保持适宜体重，预防肥胖适量摄入盐分：保持适宜血压，预防高血压适量摄入糖分：保持适宜血糖，预防糖尿病适量摄入咖啡因：保持适宜精神状态，预防失眠适量摄入酒精：保持适宜精神状态，预防酒精中毒适量摄入加工食品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入快餐食品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入零食：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入保健品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入营养补充剂：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入运动饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入能量饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良

《营养与饮食护理》PPT课件

❖ 1、生理因素：
❖ （1）年龄。（2）活动量。（3）特殊生理状况。（4）身高和体重。
❖ 2、心理因素。
❖ 3、病理因素：
❖ （1）疾病影响。（2）食物过敏。
❖ 4、社会文化因素：
❖ （1）经济状况。（2）饮食习惯。
❖ 5、药物与饮酒。
整理课件ppt
4
饮食评估
❖ 1、一般饮食形态。 ❖ 2、补充品的使用。 ❖ 3、既往饮食调配成功/不成功的经验。 ❖ 4、喜好/厌恶的食物。 ❖ 5、出入液量。
整理课件ppt
8
营养不良病人在毛发、皮肤、指甲、肌肉方面的表现
❖ 1、毛发：缺乏自然光泽、干燥、易扯下。 ❖ 2、皮肤；干燥、弹性差，肤色过深或过浅。 ❖ 3、指甲：粗糙、无光泽，可能有反甲，易断Leabharlann 裂。❖ 4、肌肉：松弛无力。
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9
生化评估
❖ 测量血液、尿液中营养素或代谢产物的含量。
整理课件ppt
整理课件ppt
5
身体评估
❖ 1、通过测量身高、体重、皮褶厚度来评估。 ❖ 2、通过毛发、皮肤、指甲、骨骼肌及肌肉等
评估。
整理课件ppt
6
标准体重计算公式
❖ 男；标准体重（KG）=身高（CM）-105 ❖ 女：标准体重（KG）=身高（CM）-105-2、5 ❖ 实测体重占标准体重的百分数计算公式：
10
一般饮食护理
❖ 1、病区的饮食管理。 ❖ 2、病人进食前的护理。 ❖ 3、病人进食时的护理。 ❖ 4、病人进食后的护理。
整理课件ppt
11
护理措施
患者入院后，由主管医生根据病情开出饮食医嘱，确定患者的饮食种类
护士根据医嘱填写入院饮食通知单，送交营养室订餐，以保证患者按时就餐。

《营养与饮食护理》课件

糖尿病患者应控制碳水化合物摄入量，选择低糖、高纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果和豆类
。
控制脂肪摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入，适量摄入优
质蛋白质和坚果。
保持饮食均衡，遵循少食多餐的原则，避免高糖、高脂、高盐的
食物。
肥胖症与饮食护理
肥胖症患者应控制总热量摄入，减少高热量和高脂肪食物的摄入量，增加蔬菜、水果和全谷类的摄入。
《营养与饮食护理》ppt课件
contents
目录
• 营养学基础 • 饮食护理原则 • 常见疾病与饮食护理 • 特殊人群的饮食护理 • 健康饮食建议与实践
01
营养学基础
营养学定义与重要性
营养学定义
营养学是研究食物与人体相互作用，以及食物营养成分对人体健康影响的科学。
营养学的重要性
营养学对于维护人体健康、预防疾病以及促进生长发育等方面具有至关重要的作用。
家长应树立良好榜样，培养孩子健康饮食习惯。
社会健康饮食建议
总结词：社会健康饮食建议旨在通过政策、环境和社会活动来促进整个社会的健康饮食习惯。
政府应制定相关政策，鼓励健康食品的生产、销售和消费。
改善食品环境，如增加蔬菜水果等健康食品的供应点，限制高热量、高盐、高糖食品的广告宣传。
详细描述
提高公众对健康饮食的认识和意识，通过教育、宣传和培训活动来普及相关知识。
消化能力
老年人的消化系统功能可能减弱，应选择易于消化吸收的食物，避免过度油腻或刺激性食物。
慢性疾病预防
通过合理的饮食搭配和营养摄入，预防心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生。
05
健康饮食建议与实践
个人健康饮食建议
总结词：个人健康饮食建议旨在帮助个体建立科学、合理的饮食习惯，促

病人的饮食护理ppt课件

2.进食时的护理
❖ 健康教育
✓ 护士应在协助患者进餐的同时，选择适当的时机、有目的地向患者进行有关营养与饮食知识的健康宣教。
✓ 讲解营养的种类、功能及主要来源，指导患者摄取平衡膳食，并养成良好饮食习惯。
✓ 讲解医院的基本饮食、治疗饮食和试验饮食的用法及临床意义，让患者理解并自觉遵从饮食医嘱。
12点（汤）
9点（菜） 3点（菜）
6点（饭）
2.进食时的护理
❖ 加强巡视巡视、观察患者进餐情况，检查治疗饮食、试验饮食的实施情况，鼓励患者进食
2.进食时的护理
❖ 及时处理病人在进食过程中的特殊问题 ✓ 恶心：深呼吸，暂停进食 ✓ 呕吐: 头偏向一侧，清除呕吐物 ✓ 不能漱口者口腔护理
应观察呕吐物的性质，颜色，量和气味等并做好记录。
3.进食后的护理
o 及时撤去餐具，整理好床单位，督促和协助患者洗手、漱口或做口腔护理。
o 根据需要做好护理记录。 o 对暂需禁食或延迟进食
的患者做好交接班
营养素
蛋白质(protein)
▪ 蛋白质是由多种氨基酸组成，含有碳、氢、氧、氮极少量的硫和磷，是一切生命的物质基础。
❖ 活动量 ❖ 人的活动量不同，对营养的需求也不同。 ❖ 活动量大的人所需的热能及营养素一般高
于活动量小的人。
生理因素
❖ 特殊生理状况 ❖ 女性在妊娠期、哺乳期所需营养增加，
并且有饮食习惯的改变，喜食口味较强烈的食物。
病理因素
❖ 疾病与外伤 • 危重病人可因饮食能力下降而导致摄食
困难 • 消化系统疾病可影响食物的摄入、消化
➢ 三大供热物质，称为“热能营养素”。
第一节医院饮食的种类
❖ 饮食治疗是疾病治疗中不可缺少的组成部分，在疾病的康复中有重要意义

一般饮食护理.ppt

进食时护理
• 解释禁食原因 • 巡视病人 • 进行饮食健康教育 • 鼓励自行进食 • 特殊病人的护理
进食后护理
及时撤去餐具，清理食物残渣，整理床单根据需要做好进食情况记录做好暂需禁食或延迟进食病人交接班
Thank you!
图片2
图片3
图片1
（一）入院后的饮食通知 (二）更改或停止饮食的通知（三）治疗饮食（四）健康宣教
任务三
三、患者的一般饮食护理
进食前护理进食时护理进食后护理
进食前护理
• （1）去除一切不良气味和不良视觉印象 • （2）提供整洁、安静、舒适的病室环境 • （3）暂停非紧急的治疗、检查和护理工作 • （4）去除不舒适因素 • （5）督促或协助病人洗手及漱口 • （6）询问病人是否需用便器，用后及时撤除 • （7）协助病人采取舒适的进食姿势 • （8）经病人同意，将餐巾围于病人胸前
一般饮食护理
一、
患者营养状况和营养需要的评估
二、
病饮食护理
一、患者营养状况和营养需要的评估
（一）影响营养与饮食因素的评估 1.生理因素 2.病理因素 3.心理社会文化因素
（二）患者营养和饮食状况的评估
1. 一般饮食形态评估 2.体格检查 3.实验室检查
二、病区的饮食管理

饮食护理ppt课件

多食用富含纤维的蔬菜、水果、全谷类食品，有助于改善肠道功能，降低血糖和血脂。
如鱼、瘦肉、豆类、坚果、橄榄油等，以维持身体正常机能。
肥胖症的饮食护理
控制总能量摄入
通过减少高热量食物的摄入，实现能量摄入与消耗的平衡，逐步降低体重。
避免高脂、高糖食品增加膳食纤维摄入
限制食用油炸食品、肥肉、奶油、糖果等高热量食品。
适量原则
控制饮食的总量，避免过量摄入能量和营养素，防止肥胖、高血压等疾病的发生。
多样化原则
丰富饮食种类，增加食物的多样性，有助于提高食欲和营养摄入。
饮食护理在健康管理中的应用
预防病
通过合理的饮食护理，可以降低患有高血压、糖尿病、肥胖等疾病的风险。
辅助治疗
对于已经患有疾病的人群，饮食护理可以作为辅助治疗手段，加速康复过程。
饮食教育与指导技巧
营养知识普及
向患者和家属传授基本营养知识，提高其对健康饮食的认识和重
视程度。
健康烹饪技巧
教授健康的烹饪技巧和方法，减少食物中的油脂和盐分含量，增加食物的营养价值。
督促与跟进
定期督促患者和家属按照饮食计划进行饮食调整，及时跟进和调整饮食方案，确保饮食护理的有效实施。
05
03
常见疾病的饮食护理
高血压的饮食护理
限盐饮食
高血压患者应限制每日盐摄入量，通常不超过6克。避免食用高盐食品，如腌制品、咸鱼等。
多吃富含钾、镁、钙等矿物质的食物
如海带、紫菜、芹菜、菠菜、花生等，这些食物有助于降低血压。
控制能量摄入
控制体重，避免过度肥胖，以减轻心血管负担。
适量摄入优质蛋白质
维生素

护理饮食ppt课件

高营养密度，易于消化吸收，适合需要补充营养或康复期患者。
详细描述
要素饮食是一种高营养密度的食物，通常含有较少的纤维素和较高的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量。这种饮食适合那些需要补充营养或康复期患者，能够提供充足的能量和营养素，同时易于消化吸收。
03
CATALOGUE
护理饮食的配制与原则
护理饮食的配制原则
针对不同疾病
护理饮食需要根据患者的疾病类型、病情严重程度、治疗需求等因素进行配制，以满足患
者对营养的需求。
合理搭配
护理饮食需要合理搭配蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，以提供全面的营养支持。
适量控制
护理饮食需要根据患者的体重、身高等因素进行适量控制，以避免摄入过多或不足。
分类
根据患者的疾病类型、病情严重程度和康复需求，护理饮食可分为普通饮食、软食、半流质饮食、流质饮食等。
护理饮食的重要性
维持营养平衡
通过合理的饮食安排，为患者提供所需的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以维持其正常的生理功能
。
促进康复
根据患者的病情和康复需求，为其提供适合的饮食，有助于减轻症状、促进伤口愈合、降低并发
控制碳水化合物摄入适当控制碳水化合物的摄入量，以维持血糖稳定。
增加膳食纤维多吃蔬菜、水果、全谷类食物，以促进肠道蠕动，增加饱腹感。
05
CATALOGUE
护理饮食的喂食技巧与注意事项
喂食技巧
01
02
03
04
05
确定患者的营养需求
根据患者的年龄、体重、身高、性别、活动水平等因素，计算出患者每日所需的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维等营养素的需求。

护理学基础课件-第11章饮食与营养的护理

高纤维素饮食
便秘、肥胖、高脂血症、糖尿病等患者。
含纤维多的食物，韭菜、芹菜、粗粮、豆类。成入食物纤维量>30g／d
少渣饮食
伤寒、痢疾、腹泻、肛门疾病。食管静脉曲张等患者。咽喉部及消化道手术的病人
纤维含量少，如豆类嫩豆腐等。
三、试验饮食
试验饮食是在特定特定时间内，通过对饮食内容的调整来协助疾病的诊断诊断和确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
～5.0MJ/d
❖护考链接： ❖A2型题 ❖ 病人李某、45岁、体温38.5℃，口腔糜烂
，下列哪项饮食不妥？
A.馄饨 B.面条 C.炒芹菜 D.蒸鸡蛋 E.煮烂的肉末粥
二、治疗饮食
❖ 以基本饮食为基础，针对病人营养失调及疾病的状况而调整某一种或几种营养素的摄入量，以达到治疗的目的称治疗饮食。
成人蛋白质总量在40g／d以下，视病情需要也可20-30g／d ，肾功能不全者应多摄入动物性蛋白，忌用豆制品；肝性昏迷者应以植物性蛋白为主。多给蔬菜和含糖量较高食物，以维持能量
冠心病、高脂血症、
肝、胆、胰疾患，肥胖、腹泻等病人
成人脂肪摄入量在50g/d以下
，患肝胰腺疾病的病人可少于40g/d,尤其要限制动物脂肪的摄入，少用油、禁食肥肉、蛋黄等食物。。
进餐3-4次/日、蛋白质60~70g/d 、总热约
8.5～9.5MJ/d,
医院基本饮食
饮食种类半流质饮食
流质饮食
适用范围
消化道功能不良、疾患、吞咽咀嚼困难、发热及术后的病人
急性消化道疾患、高热、口腔疾患、各种大手术后及危重或全身衰竭的病人。
饮食原则
少食多餐、无刺激性、易于咀嚼和吞咽, 膳食纤维含量少，粥、面条、豆腐、馄饨蒸鸡蛋等

营养护理 ppt课件

。
病人的营养护理
总结词
病人的营养需求因疾病而异，需要制定个性化的饮食计划，以满足其营养需求并促进康复。
详细描述
病人的饮食应根据其病情和医生的建议进行安排。对于需要限制饮食的病人，如糖尿病患者，应选择低糖、高纤维的食物，如全麦面包、蔬菜和水果等。对于需要增加营养的病人，如癌症患者，应选择高蛋白、高热量、高维生素的食物，如鱼、肉、蛋、奶制品和新鲜蔬菜和水果等。同时，病人的饮食也应考虑其消化能力和口感偏好，尽量提供易于消化和美味可口的食物。
营养护理 PPT 课件
• 营养护理概述 • 营养基础知识 • 营养护理实践 • 特殊人群来自营养护理 • 营养护理的未来发展
01
营养护理概述
定义与重要性
定义
营养护理是指通过科学合理的饮食和营养支持，满足患者的营养需求，促进其康复的过程。
重要性
营养护理对于患者的康复和生存质量具有至关重要的作用，良好的营养状况能够提高患者的抵抗力，加速伤口愈合，降低并发症的风险。
营养护理的目标与原则
目标
确保患者获得足够的营养，满足其生理和康复需求；预防和治疗营养不良；提高患者的生存质量。
原则
根据患者的具体情况制定个性化的营养护理方案；提供易于消化、高蛋白、高热量、富含维生素和矿物质的食物；注意食物的搭配和烹饪方式，保持食物的色香味俱佳。
营养护理的适用人群
手术患者
手术前后患者需要足够的营养支持，以加速伤
评估。
调整护理方案
根据监测和评估结果，及时调整护理方案，确保病人获得最佳的
护理效果。
04
特殊人群的营养护理
老年人的营养护理
总结词
老年人的营养需求与年轻人不同，需要特别关注蛋白质、钙、维生素D等营养素的摄入。

基础护理饮食与营养 ppt课件

➢ 是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节和维持生理功能的物质
人体所需的营养素
➢ 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水
6
基础护理饮食与营养
合理饮食
➢ 促进生长发育 ➢ 构成机体组织 ➢ 提供能量 ➢ 调节机体功能
合理日常膳食
不合理饮食
➢ 营养不足 ➢ 营养过剩 ➢ 饮食不当
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基础护理饮食与营养
【并发症】 ➢ 机械性并发症：鼻咽部和食管黏膜损伤、管道阻塞 ➢ 感染性并发症：吸入性肺炎、急性腹膜炎 ➢ 胃肠道并发症 ➢ 代谢性并发症：高血糖或水电解质代谢紊乱
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基础护理饮食与营养
【注意事项】 ➢ 每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医师、责任护士和营养师共同商议而定。 ➢ 应用原则一般是由低、少、慢开始，逐渐增加，待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
第十章饮食与营养
基础护理饮食与营养
第一节概述第二节医院饮食第三节营养状况的评估第四节患者的一般饮食护理第五节特殊饮食护理
2
基础护理饮食与营养
人体对营养的需要饮食、营养与健康的关系饮食、营养与疾病的关系
3
基础护理饮食与营养
热能（energy）
➢ 是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。
24
基础护理饮食与营养
12汤
9菜
3菜
6饭
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基础护理饮食与营养
患者进食后的护理
➢ 整理床单位、饭后洗手、漱口 ➢ 餐后根据需要做好记录 ➢ 对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班