化妆品乳化剂的选用方法_南国峰
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在油相、水相的性质确定后，制备 较稳定（比如放置三年）的乳状液最重 要的条件是乳化剂的选择。在诸多类型 的乳化剂中，以表面活性剂的应用最为 广泛。
一、乳化剂选择的一般原则 因油、水相成分的诸多变化性（如
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赋予不同功效诉求），以及要求形成乳 状液的类型的多样性和特殊性［如是透 明啫喱型（油水两相折光率相同时）还 是白色乳霜型，是油包水型还是水包油 型等］，实际上不可能找到一种通用的 “万能”乳化剂。因此，只能在指定油 相、水相组成与性质及所要求的乳状液 类型后通过适当的方法选择相对最优良 的乳化剂。具体选择原则如下 :
（4）适当的外相粘度以减小液滴 的聚集速度。V=2r2(ρ1 － ρ2)g/9η
这里 v 为液滴的沉降速度，r 为分 散相液滴的半径，ρ1 、ρ2 为分散相和 分散介质（连续相）的密度，η 为分 散介质（连续相）的粘度。由此公式可 以得出，乳状液分散相和分散介质（连 续相）的粘度越大，则分散相液滴运动 的速度愈慢，这有利于乳液的稳定。因 此往往在连续相中加入增稠剂（一般常 以能溶于分散介质的高分子物质），以 此来提高乳状液的稳定性。
乳状化妆品是化妆品中最广的一 种剂型，从稀薄的流体到粘稠的膏霜。 因此，乳状化妆品的乳化剂的选用对于 化妆品的研究与生产以及保存和使用都 有着极其重要的意义。
两个不相混溶的纯液体不能形成 稳定的乳状液，必须要加入第三组分（起 稳定作用），才能形成乳状液。例如， 将菜籽油和水放在烧杯里，无论怎样用 力摇荡，静止后菜籽油和水很快就会分 离。但是，如果将烧杯里加一点洗洁精， 再摇荡时就会形成象牛奶一样的乳白液 体，而且这种乳状液可在相当长时间内 保持稳定。这里称形成乳状液的过程为 乳化。而制备稳定的乳状液（乳状化妆 品）的一个关键问题就是如何选择一种 合适的乳化剂，使产品（化妆品）符合 要求，这是本文所要讨论的问题。
利用 PIT 选取乳状液的乳状剂可以 按如下步骤进行，用 3—5% 的乳化剂乳 化等体积的油相与水相，加热至不同的 温度并同时进行搅拌，不断地测量（如 用电导法测量）乳状液是否转相，直至 测出乳状液的相转变温度。若需要配制 的是 O/W 型乳状液上述得到的 PIT 如比 乳状液储存温度高 20—60℃时，一般 认 为 该 乳 化 剂 是 合 适 的。 若 是 需 配 置 W/O 型乳状液，则要选取乳化剂为使其 PIT 比乳状液储存温度还低 10-40℃。
（1）界面张力越大，两种液体越 不相溶，所以乳化剂要具有良好的表面 活性和降低表面张力的能力。
（2）乳化剂分子或与其他添加物 在界面上能形成紧密排列的凝聚膜，在 这种膜中分子有强烈的定向吸附性。
（3）乳化剂的乳化能力与其和油 相或水相的亲合能力有关。亲油性越强 的乳化剂越易得到 W/O 型乳状液，亲水 性越强的乳化剂越易得到 O/W 型乳状 液。亲油性强的乳化剂和亲水性强的乳 化剂混合使用时可以达到更佳的乳化效 果。与此相应，油相极性越大，要求乳 化剂的亲水性越大；油相极性越小，要 求乳化剂的疏水性越强。
PIT 是针对一个特定的体系的，它 与体系中的油相成分、乳化剂的性质及 浓度都有关系。PIT 与乳化剂的 HLB 值 有着近似的线性关系，乳化剂的 HLB 值 愈高，形成的乳状液的 PIT 值也愈高； 乳化剂的亲水链越长，PIT 值也越高，
PIT 值越高，所形成的乳状液也越稳定， 亲水链分布愈窄，则 PIT 较低，乳状液 的稳定性也较差。对体系中乳化剂的含 量 来 说， 乳 化 剂 与 油 相 的 比 愈 小， 其 PIT 愈高，当固定乳化剂的浓度，而使 乳化剂中油 - 水比例增加时，PIT 也随 之增加，PIT 值也随油相极性而变化， 油相极性降低时，PIT 增加。另乳化剂 在水中的溶解度愈大，则它形成的乳状 液的 PIT 就愈低。对于指定的乳化剂， 其 HLB 是个固定的数值，而 PIT 值则随 体系特性而变化，因此，PIT 值较好真 实地反映了乳化剂在指定条件下（某一 体系）的亲水亲油性质。
制备乳状液时，通常乳状液的一相 是水，另一相是极性小的有机液体，习 惯上统称为“油”。根据内相外相的性 质，乳状液主要有两种类型，一类是油 分散在水中，简称为水包油型乳状液， 用 O/W 表示；另一类是水分散在油中， 简称为油包水型乳状液，用 W/O 表示。 这里要指出的是，上述的油、水两相不 一定是单一的组分，经常是每一相都可 能包含有多种成分。除了上述两种基本 乳状液外，还有两种复合乳状液，其分 散相本身就是乳状液，如将一个 O/W 的 乳 状 液 分 散 到 连 续 的 油 相 中， 形 成 一 种复合的（O/W）/O 型的乳状液；或者 将一个 W/O 的乳状液分散到连续的水相 中，形成一种复合的（W/O）/W 的乳状液。
二、选择乳化剂常用的方法 目前，用于乳化剂选择的方法主要 有两种：HLB 值的方法 ( 亲水亲油平衡 法 ) 和 PIT 法 ( 相 转 变 温 度 法 )。HLB 值法适用于各种类型表面活性剂，PIT
法是对 HLB 法的补充，主要是对于非离 子表面活性剂。
（1）HLB 值的方法 表 面 活 性 剂 是 一 种 两 亲 分 子， 具 有又亲水又亲油得两亲性质，在制备乳 状液时应根据欲得乳状液的类型选择乳 化剂，所用油相不同对乳化剂的 HLB 值 的要求也不相同，乳化剂的 HLB 值应与 被乳化的油相所需一致。要选择最佳的 乳化剂首先要确定该体系乳化所需的 HLB 值，其次要找到效率最好的乳化剂 混合物。具体方法是任意选择一对 HLB 值相差较大的乳化剂在一定范围内改变 其 HLB 值，求得效率最高的 HLB 值后， 改变复配乳化剂的种类和比例，但仍需 保持此所需 HLB 值，直至寻得效率最高 的一对复配乳化剂。另外一种简单的确 定被乳化油所需 HLB 值的方法是目测油 滴在不同 HLB 值乳化剂水溶液表面铺展 情况。当乳化剂 HLB 值很大时油完全铺 展，随着 HLB 值减小，铺展变得困难， 直至在某一 HLB 值乳化剂溶液上刚好不 展开时，此乳化剂的 HLB 值近似为乳化 油所需的 HLB 值。目前，用 HLB 值的方 法来确定乳状液的配方及指导乳状液的 配置，仍是一个常用而且有效的方法。 （2）PIT 方 法 (Phase Inversion Temperature) HLB 值 的 方 法 虽 然 有 很 大 实 用 价 值，容易掌握，但它仍有许多不足之处， 其最主要的不足是只用一个固定数值 （HLB 值）来表示乳化剂的亲水亲油性 质，这 HLB 值并没有表示乳化剂的乳化 效率（所需浓度）与乳化效果（形成乳 状液的稳定性）。且 HLB 值是固定不变 的，但实际上，乳化剂的 HLB 值是与它 的浓度及体系的油相成分和温度等有密 切的关系。特别是温度对非离子乳化剂 的亲水亲油性质有较大的影响，在低温 时，它们是亲水的，形成 O/W 型乳状液； 高温时，则是亲油的，形成 W/O 型乳状
对于某一体系来说，当温度在 PIT 附近时，原来的油水相表面张力下降， 即降低了乳化它所需要的功，因此，此 时即使不进行强烈的搅拌，乳化微粒也 可分散得很细，乳化很容易进行。利用 这一特性，在制备 O/W 型乳状液时，就
有相转变的乳化方法。 乳状液的稳定性在相转变温度时
急剧地变化，一般认为当乳状液（O/W 型）的 PIT 大于储存温度 30-60℃时， 此乳状液最稳定。
二、电子商务中侵犯隐私权的表现 形式
（一）个人信息的非法收集 1、要求消费者填写过于详细的个 人数据 目前电子商务中有一种普遍的模
液。有时，甚至用 HLB 值 2 到 17 的不 同乳化剂，皆可制得 O/W 型乳状液。因 此，用 HLB 值的方法来确定乳状液的乳 化剂就有不足之处。
对于某一油 - 水和乳化剂的三相 乳状液体系中，当温度升高（或下降） 至某一温度时，乳状液将发生变型，由 O/W 型变成为 W/O 型（或相反）。将这 一温度称为相转变温度，以 PIT 表示。 在此温度（PIT）乳化剂的亲水亲油性 质正为平衡，所以又把它称为亲水亲油 平衡温度。故对于一个确定的体系，可 用 PIT 来评价其乳化剂的性质，因此， 可用 PIT 来进行乳化剂的选择。
2、隐私权性质的双重性 传统理论一般认为隐私权是一种 独立的人格权。但是，在电子商务环境
下，隐私权已经具有了财产权的属性， 正是因为它已经具有了经济价值，具有 了财产属性。电子商务中，对隐私的侵 犯已不再是基于窥探他人私生活的好奇 心，而完完全全是利益的驱使。因为个 人数据具有商业价值所以才会被收集、 被利用、甚至被买卖。因此，电子商务 中的个人数据已经成为一种无形财产， 隐私权也就兼具无形财产权与人格权的 双重属性。
INTELLIGENCE 科技天地
浅析电子商务中的隐私保护
Baidu Nhomakorabea
焦作大学经济管理学院 李 宁
摘 要 : 随着电子商务的应用和普及，有些商家在利益驱使下在网络应用者不知 情或不情愿的情况下采取各种技术手段取得和利用其信息，侵犯了上网者的隐私权。 网络隐私数据如何得到安全保障，这是任何国家发展电子商务中都会遇到的问题。 对网络隐私权的有效保护，成为电子商务顺利发展的重要市场环境条件。
关键词 : 电子商务 隐私 保护
一、电子商务隐私权的概念及特点 （一）网络隐私权的概念 网 络 与 电 子 商 务 中 的 隐 私 权， 从 权利形态来应该包括隐私不被窥视的权 利、不被侵入的权利、不被干扰的权利、 不被非法收集利用的权利；从权利的内 容分包括个人特质的隐私权（姓名、身 份、肖像，声音等）、个人资料的隐私 权、个人行为的隐私权、通讯内容的隐 私权和匿名的隐私权等。这些权利之中， 受到威胁最大的恐怕要算个人资料、特 质等不被非法利用的权利了。 （二）电子商务中隐私权的新特点 1、隐私权保护范围的扩大化 隐私权的保护力度是随社会的进 步而不断强化的，隐私权保护的范围也
实际上，选择乳状液的乳化剂，开 始可以用 HLB 方法确定，然后用 PIT 方 法进行检验。
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随之呈现出扩大化的趋势。（1）在信 息社会中，信息成为最重要的资源，经 营者敏锐的洞察和捕捉各种信息，各种 信息都从不同角度成为一种稀缺资源， 具有商业价值，因此，任何一种信息都 存在被侵犯的可能性。（2）网络为信 息的收集提供了强有力的工具，面对强 大的“搜索引擎”，人们必须为自己筑 起范围更大的保护屏障。（3）社会的 文明进步使个体意识、权利意识开始觉 醒，人们愈发注重个人空间的存在和不 受侵犯，社会也愈发重视对个人空间的 尊重。
INTELLIGENCE 科技天地
化妆品乳化剂的选用方法
山西南风化工集团股份有限公司 南国峰
摘 要：本文扼要地总结了化妆品配方开发过程中的经常遇到的乳化剂的选用问 题。阐述了选用的一般原则及常用到的两种方法，为工程师做配方开发提供了理论 依据。
关键词：乳状液 乳化剂选用方法 HLB 值的方法 PIT 方法
一、乳化剂选择的一般原则 因油、水相成分的诸多变化性（如
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赋予不同功效诉求），以及要求形成乳 状液的类型的多样性和特殊性［如是透 明啫喱型（油水两相折光率相同时）还 是白色乳霜型，是油包水型还是水包油 型等］，实际上不可能找到一种通用的 “万能”乳化剂。因此，只能在指定油 相、水相组成与性质及所要求的乳状液 类型后通过适当的方法选择相对最优良 的乳化剂。具体选择原则如下 :
（4）适当的外相粘度以减小液滴 的聚集速度。V=2r2(ρ1 － ρ2)g/9η
这里 v 为液滴的沉降速度，r 为分 散相液滴的半径，ρ1 、ρ2 为分散相和 分散介质（连续相）的密度，η 为分 散介质（连续相）的粘度。由此公式可 以得出，乳状液分散相和分散介质（连 续相）的粘度越大，则分散相液滴运动 的速度愈慢，这有利于乳液的稳定。因 此往往在连续相中加入增稠剂（一般常 以能溶于分散介质的高分子物质），以 此来提高乳状液的稳定性。
乳状化妆品是化妆品中最广的一 种剂型，从稀薄的流体到粘稠的膏霜。 因此，乳状化妆品的乳化剂的选用对于 化妆品的研究与生产以及保存和使用都 有着极其重要的意义。
两个不相混溶的纯液体不能形成 稳定的乳状液，必须要加入第三组分（起 稳定作用），才能形成乳状液。例如， 将菜籽油和水放在烧杯里，无论怎样用 力摇荡，静止后菜籽油和水很快就会分 离。但是，如果将烧杯里加一点洗洁精， 再摇荡时就会形成象牛奶一样的乳白液 体，而且这种乳状液可在相当长时间内 保持稳定。这里称形成乳状液的过程为 乳化。而制备稳定的乳状液（乳状化妆 品）的一个关键问题就是如何选择一种 合适的乳化剂，使产品（化妆品）符合 要求，这是本文所要讨论的问题。
利用 PIT 选取乳状液的乳状剂可以 按如下步骤进行，用 3—5% 的乳化剂乳 化等体积的油相与水相，加热至不同的 温度并同时进行搅拌，不断地测量（如 用电导法测量）乳状液是否转相，直至 测出乳状液的相转变温度。若需要配制 的是 O/W 型乳状液上述得到的 PIT 如比 乳状液储存温度高 20—60℃时，一般 认 为 该 乳 化 剂 是 合 适 的。 若 是 需 配 置 W/O 型乳状液，则要选取乳化剂为使其 PIT 比乳状液储存温度还低 10-40℃。
（1）界面张力越大，两种液体越 不相溶，所以乳化剂要具有良好的表面 活性和降低表面张力的能力。
（2）乳化剂分子或与其他添加物 在界面上能形成紧密排列的凝聚膜，在 这种膜中分子有强烈的定向吸附性。
（3）乳化剂的乳化能力与其和油 相或水相的亲合能力有关。亲油性越强 的乳化剂越易得到 W/O 型乳状液，亲水 性越强的乳化剂越易得到 O/W 型乳状 液。亲油性强的乳化剂和亲水性强的乳 化剂混合使用时可以达到更佳的乳化效 果。与此相应，油相极性越大，要求乳 化剂的亲水性越大；油相极性越小，要 求乳化剂的疏水性越强。
PIT 是针对一个特定的体系的，它 与体系中的油相成分、乳化剂的性质及 浓度都有关系。PIT 与乳化剂的 HLB 值 有着近似的线性关系，乳化剂的 HLB 值 愈高，形成的乳状液的 PIT 值也愈高； 乳化剂的亲水链越长，PIT 值也越高，
PIT 值越高，所形成的乳状液也越稳定， 亲水链分布愈窄，则 PIT 较低，乳状液 的稳定性也较差。对体系中乳化剂的含 量 来 说， 乳 化 剂 与 油 相 的 比 愈 小， 其 PIT 愈高，当固定乳化剂的浓度，而使 乳化剂中油 - 水比例增加时，PIT 也随 之增加，PIT 值也随油相极性而变化， 油相极性降低时，PIT 增加。另乳化剂 在水中的溶解度愈大，则它形成的乳状 液的 PIT 就愈低。对于指定的乳化剂， 其 HLB 是个固定的数值，而 PIT 值则随 体系特性而变化，因此，PIT 值较好真 实地反映了乳化剂在指定条件下（某一 体系）的亲水亲油性质。
制备乳状液时，通常乳状液的一相 是水，另一相是极性小的有机液体，习 惯上统称为“油”。根据内相外相的性 质，乳状液主要有两种类型，一类是油 分散在水中，简称为水包油型乳状液， 用 O/W 表示；另一类是水分散在油中， 简称为油包水型乳状液，用 W/O 表示。 这里要指出的是，上述的油、水两相不 一定是单一的组分，经常是每一相都可 能包含有多种成分。除了上述两种基本 乳状液外，还有两种复合乳状液，其分 散相本身就是乳状液，如将一个 O/W 的 乳 状 液 分 散 到 连 续 的 油 相 中， 形 成 一 种复合的（O/W）/O 型的乳状液；或者 将一个 W/O 的乳状液分散到连续的水相 中，形成一种复合的（W/O）/W 的乳状液。
二、选择乳化剂常用的方法 目前，用于乳化剂选择的方法主要 有两种：HLB 值的方法 ( 亲水亲油平衡 法 ) 和 PIT 法 ( 相 转 变 温 度 法 )。HLB 值法适用于各种类型表面活性剂，PIT
法是对 HLB 法的补充，主要是对于非离 子表面活性剂。
（1）HLB 值的方法 表 面 活 性 剂 是 一 种 两 亲 分 子， 具 有又亲水又亲油得两亲性质，在制备乳 状液时应根据欲得乳状液的类型选择乳 化剂，所用油相不同对乳化剂的 HLB 值 的要求也不相同，乳化剂的 HLB 值应与 被乳化的油相所需一致。要选择最佳的 乳化剂首先要确定该体系乳化所需的 HLB 值，其次要找到效率最好的乳化剂 混合物。具体方法是任意选择一对 HLB 值相差较大的乳化剂在一定范围内改变 其 HLB 值，求得效率最高的 HLB 值后， 改变复配乳化剂的种类和比例，但仍需 保持此所需 HLB 值，直至寻得效率最高 的一对复配乳化剂。另外一种简单的确 定被乳化油所需 HLB 值的方法是目测油 滴在不同 HLB 值乳化剂水溶液表面铺展 情况。当乳化剂 HLB 值很大时油完全铺 展，随着 HLB 值减小，铺展变得困难， 直至在某一 HLB 值乳化剂溶液上刚好不 展开时，此乳化剂的 HLB 值近似为乳化 油所需的 HLB 值。目前，用 HLB 值的方 法来确定乳状液的配方及指导乳状液的 配置，仍是一个常用而且有效的方法。 （2）PIT 方 法 (Phase Inversion Temperature) HLB 值 的 方 法 虽 然 有 很 大 实 用 价 值，容易掌握，但它仍有许多不足之处， 其最主要的不足是只用一个固定数值 （HLB 值）来表示乳化剂的亲水亲油性 质，这 HLB 值并没有表示乳化剂的乳化 效率（所需浓度）与乳化效果（形成乳 状液的稳定性）。且 HLB 值是固定不变 的，但实际上，乳化剂的 HLB 值是与它 的浓度及体系的油相成分和温度等有密 切的关系。特别是温度对非离子乳化剂 的亲水亲油性质有较大的影响，在低温 时，它们是亲水的，形成 O/W 型乳状液； 高温时，则是亲油的，形成 W/O 型乳状
对于某一体系来说，当温度在 PIT 附近时，原来的油水相表面张力下降， 即降低了乳化它所需要的功，因此，此 时即使不进行强烈的搅拌，乳化微粒也 可分散得很细，乳化很容易进行。利用 这一特性，在制备 O/W 型乳状液时，就
有相转变的乳化方法。 乳状液的稳定性在相转变温度时
急剧地变化，一般认为当乳状液（O/W 型）的 PIT 大于储存温度 30-60℃时， 此乳状液最稳定。
二、电子商务中侵犯隐私权的表现 形式
（一）个人信息的非法收集 1、要求消费者填写过于详细的个 人数据 目前电子商务中有一种普遍的模
液。有时，甚至用 HLB 值 2 到 17 的不 同乳化剂，皆可制得 O/W 型乳状液。因 此，用 HLB 值的方法来确定乳状液的乳 化剂就有不足之处。
对于某一油 - 水和乳化剂的三相 乳状液体系中，当温度升高（或下降） 至某一温度时，乳状液将发生变型，由 O/W 型变成为 W/O 型（或相反）。将这 一温度称为相转变温度，以 PIT 表示。 在此温度（PIT）乳化剂的亲水亲油性 质正为平衡，所以又把它称为亲水亲油 平衡温度。故对于一个确定的体系，可 用 PIT 来评价其乳化剂的性质，因此， 可用 PIT 来进行乳化剂的选择。
2、隐私权性质的双重性 传统理论一般认为隐私权是一种 独立的人格权。但是，在电子商务环境
下，隐私权已经具有了财产权的属性， 正是因为它已经具有了经济价值，具有 了财产属性。电子商务中，对隐私的侵 犯已不再是基于窥探他人私生活的好奇 心，而完完全全是利益的驱使。因为个 人数据具有商业价值所以才会被收集、 被利用、甚至被买卖。因此，电子商务 中的个人数据已经成为一种无形财产， 隐私权也就兼具无形财产权与人格权的 双重属性。
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浅析电子商务中的隐私保护
Baidu Nhomakorabea
焦作大学经济管理学院 李 宁
摘 要 : 随着电子商务的应用和普及，有些商家在利益驱使下在网络应用者不知 情或不情愿的情况下采取各种技术手段取得和利用其信息，侵犯了上网者的隐私权。 网络隐私数据如何得到安全保障，这是任何国家发展电子商务中都会遇到的问题。 对网络隐私权的有效保护，成为电子商务顺利发展的重要市场环境条件。
关键词 : 电子商务 隐私 保护
一、电子商务隐私权的概念及特点 （一）网络隐私权的概念 网 络 与 电 子 商 务 中 的 隐 私 权， 从 权利形态来应该包括隐私不被窥视的权 利、不被侵入的权利、不被干扰的权利、 不被非法收集利用的权利；从权利的内 容分包括个人特质的隐私权（姓名、身 份、肖像，声音等）、个人资料的隐私 权、个人行为的隐私权、通讯内容的隐 私权和匿名的隐私权等。这些权利之中， 受到威胁最大的恐怕要算个人资料、特 质等不被非法利用的权利了。 （二）电子商务中隐私权的新特点 1、隐私权保护范围的扩大化 隐私权的保护力度是随社会的进 步而不断强化的，隐私权保护的范围也
实际上，选择乳状液的乳化剂，开 始可以用 HLB 方法确定，然后用 PIT 方 法进行检验。
151
随之呈现出扩大化的趋势。（1）在信 息社会中，信息成为最重要的资源，经 营者敏锐的洞察和捕捉各种信息，各种 信息都从不同角度成为一种稀缺资源， 具有商业价值，因此，任何一种信息都 存在被侵犯的可能性。（2）网络为信 息的收集提供了强有力的工具，面对强 大的“搜索引擎”，人们必须为自己筑 起范围更大的保护屏障。（3）社会的 文明进步使个体意识、权利意识开始觉 醒，人们愈发注重个人空间的存在和不 受侵犯，社会也愈发重视对个人空间的 尊重。
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山西南风化工集团股份有限公司 南国峰
摘 要：本文扼要地总结了化妆品配方开发过程中的经常遇到的乳化剂的选用问 题。阐述了选用的一般原则及常用到的两种方法，为工程师做配方开发提供了理论 依据。
关键词：乳状液 乳化剂选用方法 HLB 值的方法 PIT 方法