《婴幼儿营养与保育》形考答案

《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（1）

一、名词解释（每小题2分，共12分）

1、营养：人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。

2、保育：主要是为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能的良好发育，促进其身心健康地发展。

3、教育

4、生长发育：是一个由量变到质量的增加的过程。包括三个交叉的因素。身高体重的不断增加。各器官组织分化和机能的完善身体发生一定的形态变化

5、内分泌系统:是机体的重要调节系统，它与神经系统相辅相成，共同调节机体的生长发育和各种代谢，维持内环境的稳定，并影响行为和控制生殖等。

6、生长发育形态指标：是指身体和其各部分在形态上可测出的各种量度，最重要和最常用的形态指标是体重和身高。

二、不定项选择题（每小题2分，共18分）

1、婴幼儿期是指哪个年龄段（ B ）

A.0至3岁

B.0至6岁

C.3至6岁

D.0至7岁

2、营养和保育的关系中正确的是（ C ）

A.营养和保育是同一个概念

B.营养是保育的第一阶段

C.营养和保育是不可分离的

D.保育是营养的一部分

3、下列列出的生长发育中的生理功能指标正确的是（ D ）

A.身高、体重、头围

B.身高、体重、脉搏

C.血压、脉搏、头围

D.脉搏、血压、肺活量

4、乳牙出齐的时间为（D ）。

A．1岁 B．1～1．5岁

C．1． 5～2岁 D．2～2 5岁

5、在胎儿期和出生后发育一直处于领先地位的是（ A ）

A.神经系统

B.淋巴系统

C.生殖系统

D.运动系统

6、符合婴幼儿心率特点的是（ A ）

A.年龄越小，心率越快

B.年龄越小，心率越慢

C.时常忽快、忽慢

D.时常停止

7、婴幼儿认知发展包括（ ABCD ）方面。

A．感觉 B．记忆

C．注意 D．思维 E．人格

8、儿童在（ B ）岁开始会逐渐产生羞愧、自豪、骄傲、内疚、同情等（更高级、复杂的社会性情感）。

A.8个月

B.1岁半左右

C.2岁

D.2岁半

9．筛查性测验包括以下哪些（ ABCDE ）。

A．丹佛发育筛查试验（DDST） B．图片词汇试验（PPVT）

C．绘人试验（Drawing-a-person Test） D．50项智能筛查量表

E．0～6岁儿童智能发育筛查测验

三、简答题

(一)简述营养和保育的关系。

2.解答要点：婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。

在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。

(1)营养是保育的物质基础

婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。

(2)保育是营养实现的保障

营养对婴幼儿的发展是极其重要的，由于婴幼儿的发展是动态的，其对营养的需求也不是稳定的。如果供给不当，营养的过剩和不足就可能发生，对婴幼儿成长产生不良的影响，这就需要随时监控婴幼儿对营养的需求并适时地给予满足。营养过程不仅是一个满足生理上生长发育的物质需要的过程，也是一个满足心理成长需要的过程，营养的不平衡将会影响心理发育的健康水平。反过来，心理发育的不良同样也会影响进食的效果，造成营养的不良。因此，良好的营养需要生理和心理的协调，促使二者协调的关键是环境，而营造婴幼儿发展的良好环境的过程就是保育的过程。

在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。

(二)简述保育员应该具有的素质。

答： (1)系统的专业知识；

(2)熟练的专业技能；

(3)良好的心理品质。

(三)简述婴幼儿骨骼的特点。

(1)骨膜比较厚

(2)全是红骨髓

(3)有机物多、无机盐少，骨化未完成

(四)婴幼儿生长发育的评价方法有哪些？

(1)等级评价法；

(2)指数评价法；

(3)生长发育监测图法（直观评价）；

(4)粗略的评价方法；

(5)综合评价法。

(五)简述婴幼儿感知觉发展的一般特点。

(1)婴幼儿的感知觉是在活动过程中发展起来的。独立行走和摆弄、操作、使用各种物体的动作，对于扩大视野、进一步发展各种感知觉都起重要的促进作用。

(2)从近距离感觉逐渐转向远距离感觉。儿童出生后，首先发展的是以肤觉、味觉为中心的近距离感觉，随后逐渐发展以视觉、听觉为中心的远距离感觉。

(3)从不分化到逐渐发生分化。婴幼儿常出现联觉现象，这是各种感觉未能分化的表现，随着儿童抑制功能的发展，逐渐达到各种感觉的分化。

(4)各种感觉从单独起作用到相互结合。

(六)简述幼儿期社会行为发展的特点。

(1)自我意识的发展；

(2)人际关系的建立；

(3)性别行为的发展；

(4)亲社会行为的发展；

(5)攻击性行为的发展。

四、论述题

(一)为什么说婴幼儿阶段是人发展中的一个特殊阶段？

婴幼儿是人发展中的一个特殊阶段，其无助和虚弱性使教育者在给予刺激时应该特别注重刺激的强度和时机，因此“教”被换成了“保”字，保有保护的意思，也就是说，给予刺激的首要目的是保护婴幼儿原始本性的存在，在这个基础上才有发展的可能。因此，对于婴幼儿的成长促进而言，保育更为合适。

(二)婴幼儿营养与保育课程的主要任务是什么？

主要任务是使学员掌握婴幼儿营养与保育的基本理论、基本方法；了解婴幼儿各阶段身心发育的基本知识和营养素的基本构成；熟悉并掌握婴幼儿各阶段的营养需求、喂养的基本要求和注意事项等；学会各阶段