绿豆炖小肠的做法
猪小肠汤的做法
猪小肠汤的做法
一头猪在杀死之后，不仅仅是肉可以用来食用，它的血和内脏一样可以用来食用，而一般内脏我们都将其称之为猪下水，在经过处理之后一般都是搭配其他的蔬菜进行凉拌，味道也非常的不错。
比如说猪小肠，在食用之后就可以达到止渴止血的效果，用以缓解肛肠疾病效果很不错。
不过猪小肠可不仅仅是有凉拌这一种吃法的，如果是将其做成猪小肠汤的话，对于治疗痔疮、便血等问题的效果更好，建议有肛肠疾病的患者，可以多喝一些猪小肠汤。
具体猪小肠汤的做法如下：
1米汤煮小肠，煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。
加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。
2海带小肠煲
小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。
3黄豆小肠煲
做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。
4香草小肠汤
这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。
上述就是各种猪小肠汤的做法大全，总有一种是您所喜欢的，在做这道汤的时候需要您注意，猪肠子有大肠和小肠之分，想要做出可以缓解肛肠疾病的猪小肠汤，您首先要知道如何区分大肠和小肠，如果是做成猪大肠汤的话，效果可就完全不一样了。
北京的特色美食介绍
北京的特色美食介绍北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。
那么下面店铺就为大家介绍北京的特色美食，一起来看看吧。
北京特色美食介绍卤煮火烧卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。
据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。
最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。
”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
历史文化最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。
”据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。
因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
豌豆黄儿豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。
原为民间小吃，后传入宫廷。
清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。
因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。
北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。
另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。
历史文化豌豆黄儿，因慈禧喜食而出名。
据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。
慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。
来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。
小肠汤的做法大全
小肠汤的做法大全小肠汤是一道美味的热菜，以猪肠为主要食材。
下面是小肠汤的做法大全：1.鹌鹑蛋小肠汤：材料：猪小肠、鹌鹑蛋、山药、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：将猪小肠清洗干净，切成段状。
将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
山药切片备用。
起锅热油，爆炒姜蒜，加入猪小肠煸炒至变色。
加入料酒翻炒片刻，倒入足够的水煮开。
加入鹌鹑蛋和山药，煮约10分钟。
最后加入盐和胡椒粉调味即可。
2.香菇小肠汤：材料：猪小肠、香菇、胡萝卜、青椒、姜、葱、料酒、盐、鸡精。
做法：将猪小肠清洗干净，切成段状。
香菇洗净切片，胡萝卜和青椒切丝备用。
起锅热油，爆炒姜葱和香菇片。
加入猪小肠煸炒至变色，倒入适量的料酒炒匀。
倒入足够的水煮开后加入胡萝卜和青椒丝，煮10分钟。
最后加入盐和鸡精调味即可。
3.番茄小肠汤：材料：猪小肠、番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉。
做法：将猪小肠清洗干净，切成段状。
番茄去皮切块备用。
洋葱、土豆和胡萝卜切丁备用。
起锅热油，爆炒姜蒜和葱。
加入猪小肠煸炒至变色，倒入适量的料酒炒匀。
倒入足够的水煮开后加入洋葱、土豆和胡萝卜丁，煮约15分钟。
最后加入番茄块、盐和胡椒粉调味即可。
4.白菜小肠汤：材料：猪小肠、白菜、豆腐、姜、蒜、鸡精、盐。
做法：将猪小肠清洗干净，切成段状。
白菜切段，豆腐切块备用。
起锅热油，爆炒姜蒜片。
加入猪小肠煸炒至变色，倒入适量的料酒炒匀。
倒入足够的水煮开后加入白菜和豆腐，煮约10分钟。
最后加入盐和鸡精调味即可。
希望以上的小肠汤做法能够帮助到您，祝您成功制作美味的小肠汤！。
猪小肠怎么做好吃不苦
猪小肠怎么做好吃不苦猪小肠含有血红素，能够改善缺铁性贫血，还能为人体提供足够的脂肪酸及多种营养物质，但是如果做的时候不注意，会有苦味，还容易出现嚼不烂的情况，那么要怎么做猪小肠才好吃不苦，口感又脆呢？一、红椒爆小肠食材：猪小肠、小红椒、小米椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油做法：1、猪小肠洗净，切成小段。
姜片、蒜片各适量，小红椒两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、热油，倒入姜片和蒜片煸香，倒入小肠，大火爆炒小肠的水份和肠内的油份，倒入小红椒、小米椒（怕辣的不要切碎）盖在小肠上，然后加入适量的老抽和盐。
3、淋入半勺水，水沸腾后翻炒数下，小肠熟透后加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
注意！为了让小肠口感香脆，不要过多的翻炒。
二、猪小肠烧豆腐食材：猪小肠100克、豆腐300克、葱花、玉米油、生抽、食盐、生姜、淀粉、白糖、耗油等做法：1、豆腐切块，小肠切菱形，葱姜切丝。
2、豆腐放入大碗中，倒入清水摸过豆腐的，然后放入适量盐，腌制半小时。
料汁碗中放入：生抽，蚝油，味极鲜酱油，盐，白糖，淀粉。
3、热油爆香生姜、葱丝，下去入小肠中火煸炒片刻。
4、倒入料汁，翻炒均匀，同时下豆腐，使豆腐均匀上色。
如果锅中水分收干，可以沿着锅边淋入适量的清水，盖上锅盖焖一会。
5、水分收干后，加食盐调味即可。
注意！为了让豆腐入味，要提前用加了盐的清水浸泡半小时。
小肠要煸炒片刻去掉腥味，在放豆腐，这样才能让猪小肠味道鲜美香脆。
三、猪小肠炖冬瓜食材：猪小肠300克、冬瓜200克、排骨300克、生姜、食盐、葱花适量。
做法：1、在沸水中放入小肠和生姜，煮5分钟去腥味。
排骨用清水浸泡半小时，去除血水。
2、取另一个砂锅，加入适量清水和排骨，与焯好的小肠（切段）一同加入。
3、炖一小时后，加入冬瓜，继续文火炖半小时，出锅前加入食盐即可。
注意！小肠要先去除腥臭味，这样炖出来的汤才会香醇，口感也会更好。
四、芹菜炒小肠食材：猪小肠300克，芹菜50克，黄酒、食用油、食盐等适量。
端午假期，花样喝粥，养出好脾胃！
端午假期，花样喝粥，养出好脾胃！端午假期，吃了粽子、吃了大餐，脾胃正在呼唤着我们减压减压！不要以为减压，就是吃吃蔬菜、吃吃水果，吃吃点心，不吃主食，这么简单粗暴呀。
在炎热的夏季，特别是端午节之后，多数小朋友的脾胃，需要我们帮助去祛湿、清暑热、消积滞。
特别是晚餐，可以来简单的素粥，养养脾胃，让孩子安睡一个晚上。
一、冬瓜（带皮）粥原料：冬瓜（带皮）100克、粳米100克、嫩姜丝、葱、盐、味精、香油适量。
做法：1、冬瓜洗净，削下冬瓜皮（不要丢掉），把剩下的切成块，备用。
2、将粳米放入锅中，按正常煮粥模式，待粥半熟时，将冬瓜和冬瓜皮放入锅中。
3、待冬瓜和米都煮熟后，把冬瓜皮捞出，加入适量的姜、葱、盐、香油调味即可。
这碗粥很普通，但是放在第一个，因与夏季同频共振，解决夏天暑热、湿气重的问题，其中关键的——冬瓜皮，是一味重要的中药，归脾、小肠经，《本草再新》:走皮肤，去湿追风，补脾泻火。
冬瓜肉可清心火、泻脾火，利湿祛风、消肿止渴，解暑化热。
冬瓜与粳米一起熬粥时，可以利水祛湿、养胃。
二、小米莲子绿豆粥原料：绿豆50g、小米50g、大米50g、莲子10粒做法：1、大米、小米洗净备用，绿豆、莲子清水浸泡4小时；2、把所有原料同时放入锅内，一起熬粥，待煮熟后，既可食用。
功效：绿豆可清热、消暑、利水、解毒，是夏日里很好的食材，只是它偏凉，对于脾虚的娃来说，不宜多吃，在对症情况下，可以与大米、小米、莲子这些健脾养胃的食材搭配，起到保驾护航的作用，具有清热解暑、健脾安神的功效。
三、炒米粥原料：大米100克做法：1、大米洗净后沥干水分，要完全没有水分，夏天容易晾干；2、炒锅里不加油，放入大米，用中小火不停翻炒（注意控制火候），炒至米粒表面泛金黄色且不透明，取出晾凉备用（备注：一定一定要自然晾凉，去其燥性）；3、锅内放入清水煮沸，倒入晾好的炒大米，大火煮开后转小火煮至粥熟即可。
（备注：炒过的大米，比较会吸水，要多放点水。
）功效：大米炒过后，其焦香入脾，具有补脾养脾的效果，具有健脾燥湿止泻、和肠护胃的作用，还可以帮助消化粽子里的糯米，比较适合脾阳虚，大便不成型的小朋友，不适合阴虚火旺、大便干燥的孩子。
小肠怎么炖汤好喝 小肠吃了有什么好处
小肠怎么炖汤好喝小肠吃了有什么好处猪小肠和猪大肠相比，要薄许多，嚼劲是很好的，而且脂肪含量也不是很高，吃法也是多种多样，下面就来看看小肠怎么炖汤好喝。
一、小肠怎么炖汤好喝先把小肠反复搓洗干净，然后就可以切成段状，清蒸菜清洗干净以后打结，小肠放进锅中，加入适量的水，大火煮开再改成小火煮上30多分钟，准备一个砂锅，金针菜放进去，再加入小肠，添加适量的汤，用大火煮开以后继续煮上10分钟左右差不多就可以吃了。
二、小肠吃了有什么好处小肠里面所含有的营养物质还是非常丰富的，像维生素e，维生素a，蛋白质，脂肪，还含有矿物质，微量元素，胆固醇含量也比较高，适当的吃一些能达到止血，止咳，补血，润燥作用，当出现便血，便秘，脱肛，口渴等问题适当的吃一些就能达到好的作用，适当的吃一些小肠还可以解决水肿问题，让肠胃更加健康。
三、小肠和什么一起吃最搭姜片炒小肠把小肠反复清洗干净，然后锅中加入适量的水煮开，把小肠放进去烫一下捞出来，用冷水清洗干净，锅中加入适量的油烧热，葱放进去翻炒，然后再加入生姜以及小肠，翻炒均匀加入适量的调味料再继续翻炒一下，入味以后把火关掉，再淋上一些香油就可以盛出来吃了。
小肠猪血排骨汤先把小肠反复清洗干净放进锅中，加入适量的水煮开，然后再捞出来清洗干净切成段，生姜皮去涂拍扁，把排骨清洗干净再切成块状，也要放到开水锅中焯烫一下捞出来，猪血清洗干净以后切成方块，高压锅中加入适量的水，把猪血，排骨，小肠，生姜放进去，再加入适量的盐煮上半个小时左右就可以吃了。
小肠炖豆腐锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，然后再把小肠放进去炒香，加入适量的老抽，生抽，料酒，然后再加入适量的水，桂皮，八角，冰糖煮开以后改成小火，豆腐洗干净切成块状，放进锅中焯烫一下，小肠炖煮60分钟左右，基本上可以熟烂，然后再加入一些豆腐慢慢的煮入味，用大火把汁收干就可以吃了。
四、吃小肠要注意什么1.小肠里面的脂肪胆固醇含量丰富，吃的太多就容易导致高脂血症出现，所以一定不能吃得太多。
绿豆大米粥的做法
绿豆大米粥的做法【导读】绿豆常被我们用来煮糖水，大米是我们常见主食，当香甜美味的绿豆碰上雪白缠绵的大米粒，两者的结合为炎炎夏日带来味觉的冲击。
绿豆大米粥在夏日备受宠爱，夏天食用绿豆大米粥不但能开胃消食，而且还能降火解毒。
夏日里，自己煮一锅绿豆粥也是一大乐事。
绿豆大米粥的做法你会吗？关于绿豆大米粥的做法，绿豆大米粥的，妈网百科为你解答。
天气炎热的时候，胃口也变得不好了，平日里爱吃的香米饭和诱人的肉块这个时候也变得一点吸引力也没有了。
拿什么来拯救变差的食欲呢？这个时候可以自己在家里煮一点绿豆大米粥来食用。
绿豆大米粥具有增进食欲的功效，而且还能缓解炎热天气带来的的烦躁。
下面推荐两款绿豆大米粥的家常做法。
绿豆大米粥原料：绿豆适量、大米适量做法步骤：1、绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。
2、锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。
3、大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。
莲子银耳绿豆大米粥原料：绿豆一把、大米适量、新鲜的莲子二十颗、银耳1小朵、冰糖少许做法步骤：1、将鲜莲子从莲蓬中取出。
2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵。
3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟。
4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟。
5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖。
绿豆薏米粥原料：绿豆适量、大米适量、糯米适量、黑米适量、薏米适量做法步骤：1、把原料洗干净，用水浸泡两小时以上，放冰箱冷藏。
2、将原料全部放进高压锅里，加入适量的水，然后可以开煮了。
3、放入高压锅内，水开后，中火煮5分钟就可以。
烹饪小贴士：1、原料泡水两小时，可以节约煮粥的时间。
2、如果喜欢用小火慢煮，大约要40分钟左右。
3、煮好的粥放冰箱冷藏也可，夏天喝更舒服。
绿豆大米粥怎么做好吃煮个绿豆大米粥要想煮得美味，不是简单地把绿豆和大米加点水就能做到的，技巧少不了。
绿豆汤隔水炖要多久 绿豆汤没凉可以放冰箱吗
绿豆汤隔水炖要多久绿豆汤没凉可以放冰箱吗
夏天气候炎热，很多人都会炖一些绿豆汤喝，有很好的清热解暑功效，那么绿豆汤隔水炖要多久？
一、绿豆汤隔水炖要多久
绿豆汤隔水炖要炖3-5小时。
绿豆一般是比较难炖烂的，而隔水炖的绿豆汤，一般使用炖盅，那么快炖一般需要3小时，慢炖一般需要5小时。
由于绿豆汤隔水炖需要较长的时间，建议可以在晚上睡之前就开始炖，第二天一早上就可以吃了。
二、隔水炖和直接炖哪个更好
隔水炖和直接炖各有好处。
1.隔水炖是将原料放入炖盅再隔水炖煮，就要锅中的食材一直保持在100度上下，炖出来的食物不容易上火、粘锅、发糊，但缺点是需要比较长的时间，
2.直接炖就是将食材放入炖锅中直接放在火上炖，这个做法的好处就是比较快速，但是炖出来的汤可能会粘锅、炖糊，需要不断进行搅拌。
三、长期吃隔水有害吗
长期吃隔水炖并没有害处。
隔水炖就是将食材入炖盅再隔水炖煮，同样能够将食物煮熟，且炖盅是陶瓷的，期间不会产生有害、有毒物质，因此经常吃隔水炖的
食物并没有害处，而且更能够保持食物的原汁原味，不容易上火，吃起来更加健康。
四、绿豆汤没凉可以放冰箱吗
绿豆汤没凉不建议直接放入冰箱，因为这样容易缩短冰箱的寿命，也不利于食物的保鲜。
食物还是热的时候，会散发热气，直接放到冰箱中首先会拉高冰箱的温度，对于原本存放在冰箱中的食物而言，会加速食物的变质，而且会影响冰箱的制冷运行、缩短冰箱的寿命，还会增加耗电。
三豆水的功效和作用
三豆水的功效和作用关于《三豆水的功效和作用》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多人到日常生活之中会煮一些三豆水来喝。
由于三豆水是一个知名的药方，能够具有一定的健康养生作用。
那麼，大伙儿了解三豆水的作用和功效吗？坚信许多的人可能连什么叫三豆水都并不是很清晰。
今日我们来给大伙儿介绍一下三豆水的详尽专业知识，期待大伙儿还可以运用三豆水来改进自身的健康情况。
三豆饮是我国春秋时期阶段的知名科学家扁鹊的知名药方，在我国早已广为流传了数千年。
三豆饮具备保养肌肤的作用，扁鹊以前用它治好啦许多痘疮病人。
作法是：黑豆150克、绿豆150克、红小豆150克、此外再加60克甘草，白砂糖适当。
实际的做法是各自将绿豆、黑豆和赤小豆倒进锅中，用大火烧开，沸腾以后再添加甘草，改为文火再次熬成粥。
另一种是将三种豆清洗侵泡至涨后混和碾成浆，放水适当烧开，以白砂糖调料饮服，每天2次，早中晚服食，可长期性服用。
特性作用黑豆茯苓功效甘、平、无毒性。
有活血化瘀、利湿、袪风、清热去火、滋润健血、滋阴养血黑发的作用。
《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，所以能治理、消胀、温阳化、制风寒风热而活血化瘀祛毒。
”绿豆寒性、味甘、无毒性，深入人心、肝胆经，含丰富多彩的蛋白，以血蛋白主导。
绿豆的不饱和脂肪酸成份中，有磷脂酰胆碱、不饱和脂肪酸酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、不饱和脂肪酸酰凡士林、不饱和脂肪酸酰氨酸、磷脂酸等，具备降胆固醇、降低血脂、抗敏、抗病毒治疗、抑菌等功效。
红小豆性温、味甘酸，深入人心、小肠经，含蛋白、营养元素丰富多彩，还含尼克酸，具备消肿祛毒、利湿去湿等功效。
以上三种豆碾成浆食用，能提高机体免疫功能，提升抗病性工作能力。
三豆饮的留意及对症治疗：一般来说小孩子全是纯阳，偏性热，因此小孩的嘴巴一直红彤彤，有草莓苗点，那样一切正常用绿豆就可以；因此如果是想做为长期性用，能够把绿豆换为红小豆。
1、三豆饮作用：三豆饮，大豆，绿豆，黑豆各（20克或一小把），炖烂取汤，放糖或纯蜂蜜，以口味为标准，少量多餐以之代水喝，此汤不可过夜。
小肠炖汤的做法大全有哪些？
小肠炖汤的做法大全有哪些？猪小肠是猪肚里面非常重要的内脏器官，小肠主要起到两大作用，首先起到运输作用，另外起到消化食物的作用，大家都知道，小肠的韧性是非常强的，虽然并不算很厚，但是猪小肠也含有一定量的脂肪，正常情况下，人们都可以放心吃猪小肠，平时可以用小肠炖汤来吃，具体制作方法如下。
第一、小肠炖汤的做法1将买回的猪小肠用筷子翻面，并用米酒确实去腥洗净2~3次，然后以热水川烫后备用。
2重点材料，处理川烫好的猪小肠切成适当大小，四神药包，超市或中药店可以买到备妥。
3取一汤锅放入所有材料和酌量的水及米酒4准备好大同电锅ˊ锅内放入米杯水2杯5然后将完成的小肠四神锅摆入ˊ盖上锅盖ˊ按下开关当电源弹起就即可6再洒上少许米酒ˊ真材实料小肠四神汤就完成囉~第二、红椒爆小肠材料猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油做法1、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。
第三、狗尾草炖小肠材料狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄做法1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。
猪小肠煲汤的做法有哪些
猪小肠煲汤的做法有哪些猪小肠大家都吃过，猪小肠是是猪的肚子里面的肠子，很多人觉得猪小肠听起来非常的恐怖，可是大家要知道它们的营养价值成分非常的高，而且很多的人也都爱吃猪小肠，无论是炒着吃，还是炖汤吃都非常的好喝，接下来的文章中小编就来介绍一下有关于猪小肠煲汤的做法，味道鲜美，而且营养价值成分丰富。
大家应该都吃过猪小肠吧，它是很有营养的，能够很好的治疗便秘的现象，很多人都爱吃猪小肠，那么大家喝过猪小肠吗，特别是狗尾草炖猪小肠汤，味道很好，对于脾胃的功效也是很大的。
狗尾草炖小肠具有强健脾脏，帮助骨骼发育及健胃整肠的效能，很适合发育中的青少年食用。
材料狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄做法1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。
花豆炖猪小肠的做法1将猪小肠用筷子翻过来，放在一只大碗里，放入小苏打，用小苏打抓揉猪小肠，用温水冲洗掉小苏打，之后再放入小苏打，继续抓揉，用温水冲洗，直至把肠壁上的脏东西洗净。
2将猪小肠剪成30cm长的一段，一头系上扣，往里面装花生米，装大约6-7cm长一段打两个结(除了小肠二端打一个结，中间的都要打两个结，以便从中间剪成小段)，直到把整根肠衣装满。
3花豆提前浸泡一晚。
将泡好的花豆与装满花生的猪小肠一起放入高压锅内，放入姜、白胡椒、盐，盖上锅盖上汽后炖约30分钟关火。
盛出后在小肠打结的地方剪成小段，方便食用。
有关于猪小肠煲汤的做法，我们就介绍到这里，对于人体的骨骼生长发育以及帮助我们调理气血有着非常不错的功效，平日的生活当中，我们也可以发挥想象力做出各种各样不同的猪小肠煲汤。
好吃的小吃制作
清凉绿豆沙材料绿豆和水的比例为1：8，冰糖，桂花适量做法1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。
将豆皮捞出备用3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出（绿豆汤待用），过萝成豆泥。
或放入搅拌机搅打成豆泥4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味消暑清热绿豆沙小技巧炎热时节，煮上一锅绿豆汤，一家老小每人喝上一碗，确实是个经济实惠的解热祛暑好办法。
如果再把绿豆汤放到冰箱里冷藏冷藏，喝起来也许会更让人感觉一种惬意。
如果你不注意绿豆汤的煮法，也许你并不能完全享受到绿豆带来的清热解暑的作用。
广东省中医医院孙景波博士说，尽管大家都知道喝绿豆汤能下火，但也许没有多少人知道哪些人并不适合喝绿豆汤。
如果绿豆和水的比例超过了1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热效果最好，但也是其凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。
这样的绿豆汤，对于经常感觉自己手脚发凉的凉性体质者来说，哪怕就是喝上矿泉水瓶半瓶那么多，也会加重不适的症状，比如可能出现肠胃不适，甚至会出现便溏，身体也可能有软弱无力的感觉。
需要提醒的是，正因为绿豆有清热解暑作用，所以绿豆有解药的作用，无论服用中药或者西药时，都应该注意，要想喝绿豆汤，要和吃药间隔半小时以上。
西瓜皮绿豆水治疗痤疮中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。
把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。
西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
西瓜皮绿豆水可以治疗痤1。
消暑利尿：将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
2。
夏季痤疮：绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸后冷却。
饮汤，一日数次。
猪小肠汤的做法
猪小肠汤的做法关于《猪小肠汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一头猪在杀掉以后，不仅是肉能够用于服用，它的血和内脏器官一样能够用于服用，而一般内脏器官我们都将其称作猪下水，在历经解决以后一般全是配搭别的的蔬菜水果开展拌凉菜，味儿也十分的非常好。
例如猪小肠，在服用以后就可以做到解渴活血的实际效果，用于减轻肛肠病实际效果很非常好。
但是猪小肠可不仅是有拌凉菜这一种食用方法的，如果是将其制成猪小肠汤得话，针对医治痔疮、便血等问题的实际效果更强，建议有肛肠病的病人，能够多喝一些猪小肠汤。
实际猪小肠汤做法以下：1小米汤煮结肠，熬粥的情况下多放些水，煮好后小米汤取下预留，结肠洗干净，锅中放进小米汤，不必变稠，可是也别太稀，等锅中小米汤烧开，结肠切条，放进，煮1分鐘就好了，结肠非常容易熟，煮久就老了。
添加盐，鸡精，酒酿，喜欢的话还能够敲出一个鸡蛋汤，放点葱。
2海带丝结肠煲结肠清洗，放锅中烫一下，较为經典的是结肠系结再放进锅中，那样外形美观大方，并且太脆，氽一分钟，等结肠定形捞起来，随后放进煲锅中，添加海带丝和姜片，炖熟，加盐和鸡精，米酒。
3大豆结肠煲作法和海带丝结肠煲相近，可是保的情况下能够添加猪排骨，豆腐皮，那样做出去的口味非常浓厚。
4百里香小肠汤它是客家文化經典，可是百里香不太好买，淘宝网有卖，自身检索下百里香小肠汤，结肠洗干净，放进锅中炒一下，随后放水，烧开，那样汤炖出去会皮肤变白，放进锅中炖，等结肠脆软的情况下添加两根百里香，盐，鸡精，汤很浓醇，有很与众不同的草本植物香气。
所述便是各种各样猪小肠汤做法全集，总有一种是您所喜爱的，在做这道汤的情况下需要您留意，猪肠子有肠子和结肠之分，要想作出能够减轻肛肠病的猪小肠汤，您最先要了解如何区分肠子和结肠，如果是制成猪肠汤得话，实际效果可就彻底不一样了。
小肠炖绿豆的做法
小肠炖绿豆的做法关于《小肠炖绿豆的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
绿豆是我们日常生活十分普遍的食材，作法许多，普遍的作法有小米粥、红豆沙、年糕、绿豆吐司面包这些。
除开这种，绿豆还能够和其他菜肴开展配搭作出美味的食物，结肠炖绿豆估算非常少有些人吃过，实际上作法非常简单的，将食物准备好放进一起炖就好了，并且常吃绿豆对人体也棒棒哒的!绿豆的功效与作用1.清热去火夏季或在高溫自然环境工作中的人大量出汗，水湿损害非常大，钾的外流数最多，身体的电解质平衡遭受毁坏。
用绿豆熬汤来补充是最理想化的方式，可以清暑益气、解渴有利排尿，不但能补充水份，并且还能立即补充碳酸盐，对保持水湿电解质平衡拥有关键实际意义。
2.抑菌抑菌作用绿豆中的一些成份立即有抑菌作用，能够提高机体免疫功能。
3.具备抗敏功效能够抑止荨麻疹等病症。
4.降低血脂功效绿豆中的含糖量成分能提升血细胞蛋白酶的活性，是甘油三酯水解反应做到降低血脂的功效，进而预防冠心病，心绞痛。
5.维护肾脏功能降低蛋白质溶解，维护肾脏。
绿豆的营养成分1.绿豆中带有的蛋白22%~26%，是全麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，棒子面的三倍，稻米的3.2倍，在绿豆蛋白中，身体所必不可少的8种碳水化合物的成分是禾谷物的2~5倍，在其中含有碳水化合物、谷氨酸、磷酸氢钙、亮氨酸、苏氨酸的彻底蛋白。
因而，将绿豆和稻米，小米相互配合服用，可使碳水化合物相辅相成。
2.绿豆中带有木薯淀粉50%上下，仅次禾谷物，在其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。
绿豆中甲基纤维素成分较高，一般在3%~4%，而禾谷物仅有1%~2%。
3.绿豆中脂肪率较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，脂肪酸和a亚麻酸等不饱和脂肪。
4.绿豆带有丰富多彩的B族维生素、矿物等营养元素。
在其中维生素b21是鸡脯肉的17.5倍;维生素b22是禾谷物的2~4倍，且高过生猪肉、牛乳、鸡脯肉、鱼，钙是禾谷物的4倍，鸡脯肉的7倍，铁是鸡脯肉的4倍，磷是禾谷物及生猪肉、鸡脯肉、鱼、生鸡蛋的2倍。
绿豆汤的功效与作用 绿豆汤的做法 绿豆汤食用方法 绿豆汤的副作用
绿豆汤的功效与作用绿豆汤的做法绿豆汤食用方法绿豆汤的副作用绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。
绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。
盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
绿豆汤的功效与作用夏天人们胃口不好，也特别容易上火，这个时候很多人都会煮点绿豆汤去火，话说这种降暑的效果胜过任何药物。
今天作者就来跟大家说说绿豆汤的功效与作用，详细说说它为什么能被称作消暑圣品。
1、清热绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。
这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。
喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
2、解毒绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。
这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
3、消暑绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
4、促进代谢绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
除了以上的功效之外，绿豆汤还有一定的食疗价值：1、增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。
2、降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3、降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
...绿豆汤的做法炎炎夏日，喝上一碗清凉的绿豆汤，清爽解暑，心情别提多愉悦。
绿豆汤可以说是我们传统夏日消暑的佳品，今天作者给吃货们带来福利，教教大家怎么制作一道美味清凉的绿豆汤：做法一：传统绿豆汤步骤：1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
药膳食谱大全
药膳食谱大全本文由岭南隐士整理一基本原理药食同源即药与食物相同..唐朝时期的黄帝内经太素一书中写道：“空腹食之为食物;患者食之为药物”;反映出“药食同源”的思想..滋养身体为“补”;排泄体内废物为“泻”;这些“补”或“泻”的药;都取自于食物..“补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中..“泄”也有“补”性;称为“泄”胜强的食物..如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等;都具有利尿、消肿、发汗、解毒等作用..我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物;都既是食物又是药物..一些食物的“属性”属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊..植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜..水果——柿子、西瓜、菠萝、梨..调料——粉丝、盐、黄酱、酱油..属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋..植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米..水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果..饮料——茶..属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼..植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆..水果——花生、白果、无花果、草莓、李子..调料——蜂蜜、砂糖..属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝..植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻..水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮..调料——大茴香、芥未..属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠..调料——姜、辣椒..辨别“寒”、“热”、虚“、”实“正确运用药膳”寒症“脸色苍白、怕冷、喜热饮、不渴或热饮不多、尿清长、便稀、月经推迟、脉迟缓等..“热症”则面红赤、发热、口渴喜冷饮、尿少呈红色或黄色、便秘、月经提前、脉数快等..“虚症”和“实症”是表现病情的一种状况..“虚症”是指正气虚弱;邪气不盛的病变和症候;“多见久病体虚者..“实症”则是指邪气盛、正气未衰的病变;多见于身体健康;初次患病者..在确定了自己的“症”之后;在食物和饭菜上;可选择相反的“性”的食物为好..如属于“寒症”的人;选择“温性”或“平性”的食物、属于“热症”患者;选择“寒性”、“凉性”或“平性”的食物..另外;随着季节的不同;在饭菜的原料上;烹调法上都应注意适当调配..夏季应配合一些凉性、寒性或带泻药性的原料；冬季应使用温性、热性或滋补的原料；春、秋则食用一些较稳妥的属平性的食物..随着季节的变化;不断变换饮食;这样才能避免患各种季节性常见病..目前由于生活水平的提高;使我们不能按这个法则去做..如整天生活在冷房中的人;既使在夏天;也应选择带温性的食物..所以还要根据自身所处的环境来选择..发烧时;选一些退热的寒性或凉性食物；在身体受寒时;选择温性食物；睡眠不足或劳累过度;体内有热毒时;选择凉性食物..“症”是相对的;不是固定不变的;应根据具体情况来决定..五味和脏腑的关系酸：有收敛固涩的作用..对肝、胆有益；对脾、胃有害..苦：有燥湿和泻下的作用..对心、小肠有益；对肺、大肠有害..甘：具有补养及和缓的作用..对脾、胃有益;对肾、膀胱有害..辛：有发散和行气血的作用..对肺、大肠有益；对肝、胆有害..咸：有软坚润下的作用..对肾、膀胱有益；对心、小肠有害..此外;还有一种淡而无味的药物;为淡味..有渗湿利窍的作用..五脏六腑也有各自忌讳的东西;这就是“五禁”..“五禁”的味有损于各个脏腑的机能..为了缓和这种损害作用;就有必要在做饭菜时;加些相辅的味..如：辣味加酸味;甜味加咸味;酸味加甜味;苦味加辣味;这样调配一下;可防止对各个脏腑的不良影响..其实;这种相辅的味;我们在日常生活中;已有过体验..如芥未用醋来调;四川菜的鱼香茄子也加些醋..一般;家庭食用的盐;都含有钠;也起到了调味的作用、甜味里加盐;就是很好的调和..含糖份的食品很多;可加些盐、酱油、酱等就可解决..苦味的食品较少;如苦瓜、茶、咖啡、猪肝等..炒苦瓜时;可加点葱、姜;炸猪肝时加点椒盐;鸡肝汤加点姜丝等;都是很好的例子..咖啡对血压不利;可加点白兰地酒;有独特的风味..总之;为保持身体健康;我们要注意选择食物;了解自己的体质;选择适宜的饭菜;争取渡过一个不就医的人生..二凉性类药膳藕片炒什锦藕：含有丰富的碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素;营养价值极高;为良好的补品..糖拌藕片是北京夏季最佳凉菜之一..藕属凉性;有医治口内干渴症、去内热的功效..另外;由于含铁份多;对治疗贫血有效..属寒症的人;可使用温性的鸡肉或牛肉一起配菜;比猪肉效果更好..材料：藕250克;猪肉100克;A盐少许;料酒、水淀粉各1小汤匙、干蘑菇3个、胡萝卜1根、豌豆荚20克、葱白1／2根、料酒、盐、胡椒粉、油适量..做法：1.将藕洗净去皮;切片..2.猪肉切片;用A的佐料浸泡;入味..3.蘑菇水发;去蒂;沥水切4瓣..4.胡萝卜放入沸水锅内掉煮;切成薄片;豌豆荚切段..5.油锅烧热;先将肉煸炒变色;取出装盘待用..6.油锅烧热;放入葱段、藕片、蘑菇、胡萝卜、豌豆荚按顺序放入锅内翻炒;加入1小汤匙料酒、再将炒好的肉片加入;搅拌即可..注：藕节可治疗出血性疾病;切勿扔掉..另外;藕切片后不要过水;应立即使用..鱼香茄子紫：茄子含有丰富的维生素P和皂甙等;可降低血液中胆固醇含量;防止毛细血管破裂、动脉硬化;是中老年人、心血管疾病患者的极好食品..材料：长茄子7个、肉馅100克、葱白1／2根、姜1小块;蒜1头、豆瓣酱1小汤匙、酱油2大汤匙、醋1小汤匙、油适量..做法：1.茄子去蒂切成8条..2.葱、姜、蒜切碎..3.油锅烧热;放入茄子、炸得变色后取出待用..4.将葱、姜、蒜、豆瓣酱按顺序放入锅内;炒出香味;加肉翻炒..5.放入茄子、酱油、醋、翻炒即可..注：调味的佐料与烧鱼的佐料相同;有鱼的味道;故称鱼香..一般油多的菜;加点醋爽口..西红柿炒豆腐：西红柿微寒;豆腐性凉;加上温性鸡肉;凉性的鸡蛋和温性的葱搭配;虽属微寒;但以高温烹制;再配上辣椒;趁热;可起到温性的作用..西红柿皮和茄子同样含有较高的维生素p.材料：西红柿2个、鸡腿肉50克、豆腐1块、鸡蛋2个、葱白1／2根、糖、盐适量;香油少许;油2大汤匙..做法：1.西红柿去蒂每个切成6瓣..2.鸡肉去筋膜切成丝..3.豆腐切块;葱切段、鸡蛋打在碗内备用..4.油锅烧热;放入葱、鸡肉;炒熟后放入西红柿..5.加入豆腐;盖上锅盖;烧开后加入盐、糖调味;倒入鸡蛋;稍加搅拌;淋点香油即可..碧玉藏珍冬瓜：性味甘平;有清热养胃、涤秽除烦、利水化痰、止渴泻痢、去脚气、淋病、咳喘、痰吼、化痈疽、痔疮、解鱼毒、酒毒等功效..冬瓜对由于盛夏而引起的食欲不振以及浮肿也有疗效;是糖尿病患者的最佳食品..但由于属寒性;对因血液循环不好;容易着凉的人;吃时要多放一些姜;并不宜多食..材料：冬瓜1个、肉馅200克、慈菇20克、笋1个、干蘑菇3个、海米1小汤匙、葱1／2棵、姜适量、佐料A盐、酒、香油各1小汤匙、淀粉1大汤匙..做法：1.冬瓜去皮、籽;放入蒸锅;加盐煮20分钟捞出沥水..2.将干蘑、海米用水泡开、切碎;慈菇、竹笋切碎..3.将肉馅中加入A的配料及葱、姜汁;用佐料A的调料拌匀..4.将冬瓜表皮水份擦干;瓤内撒点干淀粉;放入肉馅调料..5.将冬瓜肉馅朝上放入深盘内;待蒸锅水烧开后放入锅内;蒸30分钟至肉馅熟透..6.深盘内蒸出的汤汁;倒入锅内上火烧开;用淀粉勾芡待用..7.将蒸好的冬瓜放入大盘内;淋上汤汁、香菜即可..丝瓜面线汤丝瓜：能解除厌食症;消除体内温热;使血液能顺畅流通;对于温热引起的腹泻有效..但手脚容易冰冷的人少食为宜..食用时可加些葱、姜、鸡肉、羊肉为好..材料：丝瓜1根、面线50克、鸡肉50克、佐料A盐少许、酒1小汤匙、淀粉1／2汤匙;干蘑菇2个;虾仁1大汤匙、葱白1／3根、盐、胡椒粉、油少许..做法：1.丝瓜去皮;竖切两瓣;再切片..面线煮熟待用..2.鸡肉切丝;用佐料A料浸泡;干蘑泡好后切丝;虾仁温水泡开;葱切斜丝..3.锅内放油;煽炒鸡肉;变色后将蘑菇、虾仁、丝瓜放人锅内翻炒;加入3杯热水及泡虾仁的水、盐加盖..4.丝瓜煮烂后;加入面线;撒上胡椒粉即可..海松贝烩西兰花：西兰花含有维生素A、C较多;可预防感冒;对癌症及老年性疾病患者有益..海松贝滋补人体内脏;可排除体内湿热;促进激素分泌..材料：海松贝1个;佐料A姜汁1小汤匙;盐少许;淀粉2小汤匙;西兰花1个、葱1／2棵、姜10克、佐料B盐1／2小汤匙;酒1大汤匙;胡椒粉、香油适量、油3大汤匙..做法：1.将海松贝从壳中取出;由上往下剥去黑皮;如不易剥取可泡在温水中剥..2.将海松贝顺长切2瓣;洗净切片..用A佐料浸泡使之入味..3.西兰花掰小块;放入沸水中加盐煮2分钟..4.油锅烧热;放入葱段、姜片煽炒;放人西兰花、B佐料翻炒;淋上香油即可..绿豆南瓜汤：绿豆具有清热解毒;止渴利尿的功效..适用于小便不利、口干、消渴、暑热、泻痢等症..绿豆;南瓜同食;用于夏季伤暑心烦、身热口渴、赤尿或头昏乏力等症有一定疗效..亦可作夏季防暑膳食..材料：干绿豆50克、老南瓜500克、盐少许..做法：1.绿豆洗净放入锅内注入清水500毫升;置旺火烧开后;淋入少许凉水再煮开..2.南瓜去老皮;抠去瓜瓤;清水洗净;切成2厘米见方的块;放入绿豆锅内用温火煮沸30分钟左右;至绿豆开花为止;吃时加少许盐即可..翠皮排骨汤：翠皮西瓜皮可解热法暑、解渴、利尿..对病人、健康人都是最理想的食物..但是属寒症者;以及长时间在冷房中的人以少食为宜..秋、冬季节;西瓜太凉;除发烧患者外;以少食为宜..材料：西瓜皮500克;排骨300克;盐1小汤匙..做法：1.将西瓜皮去除红瓤部分;削去外层绿皮;切成4厘米的块..2.将排骨剁成3厘米的块;用开水焯一下;倒出血沫;浮油..3.锅内放水烧开;将排骨放入锅内;用温火煮至肉烂..4.将西瓜皮、盐放入锅内;煮至西瓜皮烂后调味即可食用..注：在吃西瓜时;可将上部的1／5处切开;用汤匙掏出瓜瓤吃..把剩下的部分作为容器;可将煮熟的排骨、鸡肉、蘑菇等的汤放入西瓜容器内;再上锅蒸一下食用..这道菜叫西瓜盅;味道别致..清汤苦瓜瓤肉：苦瓜亦称凉瓜..有燥热清心、明目解毒的功效..熟者有养血滋肝、润脾补肾的功效..可用以治疗胃热痛、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症..有降低血糖;抗癌等作用..对由暑热引起的眼睛充血、口内干渴、腹泻等也有效..材料：苦瓜2根、猪肉馅150克、笋50克、葱1小段;干虾仁15克、姜5克、清汤2杯、盐1／3汤匙、淀粉1大汤、胡椒粉少许..做法：1.将苦瓜洗净;横切之厘米厚;使其成圆圈;掏出籽和瓜瓤..2.将笋、葱、姜切未;倒入猪肉馅内拌匀;加入淀粉、盐、胡椒粉;按一个方向搅拌均匀;塞在瓜圈里..3.将瓜圈码在浅锅内..将泡蘑菇切成四瓣;码在苦瓜上;倒入清水、盐;用旺火煮开..开锅后改用小火煮至肉馅熟透;苦瓜煮到可用牙签插透为止..加入盐调味;即可食用..注：苦瓜切不可煮熟保存;使用煮过的苦瓜会减少其苦味..海蜇皮凉拌萝卜：萝卜含有维生素B、C碘、精氨酸、胆碱、淀粉酶、氧化酶等成分..具有健胃;消食;止咳化痰;利尿的功效..海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸、胆碱..具有清热化痰;消积;润肠的功效..醋属温性;具有消肿益血;消食健胃的功效..材料：海蜇皮咸的200克;萝卜500克..白醋1大汤匙;酱油3／4大汤匙;香油2小汤匙;糖1小汤匙;盐、醋少许..做法：1.海蜇皮不洗切成3毫米的细丝;放入笊篱里..2.锅内水烧开;另准备一小盆凉水..3.海蜇皮放入开水锅中焯约3分钟;捞出;放入凉水盆中过凉..再换几次水;去掉盐分和砂子..放凉水盆中泡2～3小时..4.萝卜去皮;切成稍粗的条;加入盐;待萝卜腌蔫;轻轻挤出水分..5.将海蜇皮捞出;沥干水分;倒入半汤匙醋搅拌;去掉醒味;将醋控净..6.将海蜇皮与萝卜倒入盘内;拌匀;浇入白醋、酱油、香油、糖、盐拌匀即可..酱汁浇菜花：菜花含有大量的维生素C;可帮助消化..对发烧患者、儿童、婴儿都有益..酱汁中的各种调料;可随意增减..材料：菜花1棵;猪里脊肉300克;酱汁醋;酱油各1汤匙;香油1大汤匙小葱2棵;姜汁适量;盐1小汤匙;面粉少许..做法：1.菜花洗净去掉根;切成小块;根部也可剥皮切成4～6小块..2.锅内烧水;加入盐及水调面粉;菜花入沸水中焯一下;软硬可根据自己喜好;捞出沥水..3.里脊肉块;放入锅内煮至可用筷子插透为止;捞出放凉..切成薄片;码在盘中央..4.将菜花码在肉片周围;浇上酱汁即可..注：菜花入锅焯煮时;放上水调面粉;可使菜花呈白色肉头..麻辣黄瓜：黄瓜属寒;含有糖类;甙类;并有多种游离氨基酸、维生素A原、B2和C 以及钙、磷、铁等矿物质..黄瓜头的苦味为胡芦素;其中胡芦素C有抗肿瘤作用..黄瓜还含有细纤维素;有促进肠道腐败食物排泄和降低胆固醇作用..它含有的丙醇二酸;可以抑制糖类物质转化为脂肪;所以它还有健美减肥之功效..还适应于小便不畅;四肢浮肿;高血压;黄疸等病症..材料：嫩黄瓜5根;姜20克;红辣椒4个或豆瓣辣酱1小汤匙..蒜3瓣;花椒1小汤匙..醋、糖、香油各1大汤匙;盐2小汤匙..做法：1.将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓;30分钟后;用水洗净..2.黄瓜竖切两半;拍碎切成6厘米长的段..3.姜、红辣椒切细丝;蒜用刀剁碎..4.黄瓜码在盘内;倒入辣味佐料及调配好的佐料均匀搅拌即可..放入冰箱镇凉再食用..注：冬季的黄瓜;对人体过凉;可加入属热性的姜、辣椒、温性的醋缓和..使用豆瓣辣酱时;调配佐料中的盐应减少一分..翡翠炸酱面：菠菜堪称：“菜中之王”;含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸、草酸等成分..由于其含有草酸;会影响人体对钙、铁、锌的吸收..现经证明只要用含钙多的食品与菠菜同时食用;就可征服菠菜中的草酸;形成草酸钙;对人体无害;只是不易被人体吸收..材料：面粉富强粉100克、普通粉200克、盐1小汤匙、鸡蛋1个、菠菜叶少许..肉酱猪肉馅200克、干蘑菇3个、干虾仁20克、葱2棵、蒜3瓣、豆瓣酱或黄酱2大汤匙、糖2小汤匙、香油1小汤匙..绿豆芽250克;油适量;酱油少许..做法：1.菠菜用开水焯一下;取出沥水;切成碎未;放入果汁机中;倒入100毫升水;制成菜汁..2.面粉内放入盐、鸡蛋、菜汁用筷子搅拌;揉成面团..醒上1个小时;切成面条..3.葱切丝;蘑菇虾仁用水泡后切碎..4.锅内放入油;先将葱煸炒;倒入酱油;待炒出香味后倒入切碎的蒜、蘑菇、虾仁、肉馅顺序煸炒;取出待用..5.大锅内放水烧开;先焯豆芽;再煮面条..面条煮熟后过凉开水..6.锅内放入油;烧热后倒入酱;加入100毫升水;放入糖;用温火将酱炸熟..食用时倒在面上;加入做好的佐料;撒上豆芽即可..芝麻酱拌鸡丝粉皮：芝麻历代评价极高;古人指出芝麻有“填精”;“益髓”;“补血”;润燥、补肝肾、乌须发之功..神农百草经与本草纲目认为芝麻不仅可以开胃健脾、利小便、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、降血压、顺气和血、平喘止咳、治神经衰弱;而且具有抗衰老的作用..还可润肤美容..促进人体保持和恢复青春的活力..材料：嫩黄瓜之根;粉皮1张;鸡腿1只;胡萝卜1小根;芝麻酱调入醋1大汤匙、酱油2大汤匙、糖1／2汤匙、香油1大汤匙..芥未用开水调湿;用纸封严放置在温度较高处;约15分钟;辣椒油;盐适量..做法：1.去掉鸡腿外层油皮;胡萝卜削皮;同放入沸水锅内煮至肉烂;捞出冷却;切成粗丝待用..2.将粉皮放入沸水锅内7分钟;捞出用凉水冷却;沥水切1厘米宽的丝放入盘中..3.黄瓜切丝;鸡丝放于粉皮上;黄瓜、胡萝卜码在周围..4.倒上调好的芝麻酱;吃时放人芥未;辣椒油;盐即可..注：粉皮和粉丝的原料同是绿豆;属寒性..用开水煮过后;可放入凉水中;吃时捞出沥水食用..金针菜炒粉丝：金针菜;又名黄花菜;营养价值很高;自古以来就为“席上珍品..”具有消炎止血;去湿利水、除热通淋、止渴消烦、开胸宽膈;产后无乳;月经量少;贫血、老年性头晕等功效..还可降低血清中胆固醇的含量;有健脑;抗衰功能..材料：金针菜20克;粉丝50克;干蘑菇1个;干虾仁10克;猪肉100克;调料盐少许;姜汁、淀粉各1小汤匙;柿子椒2个;葱白1／2根;大蒜1瓣;盐1／2小汤匙、植物油3大汤匙;胡椒粉;香油少许..做法：1.金针菜洗净;泡10分钟;摘去根蒂..粉丝上锅煮后;切成15厘米的段..2.虾仁、蘑菇水发后切丝..3.猪肉切丝后用A的佐料浸泡入味;柿子椒切丝;蒜切碎..4.油锅烧热;煸炒猪肉取出后加油;将葱、蒜、虾仁、蘑菇、金针菜、粉丝顺序放入锅内煸炒..5.柿子椒放入锅内;放入盐;将肉丝倒入锅内;稍加翻炒;撒上香油;胡椒粉即可..干贝冬瓜汤：干贝肉质细嫩鲜美;营养丰富;堪称筵席上的一颗明珠;还是高级的滋补品..由于属平性、适合任何人食用..冬瓜具有清热解毒;利尿化痰的功效..适用于慢性胃炎;中暑高烧;小便不利、肾炎;昏迷等病症..材料：干贝5个;冬瓜500克;姜10克;清汤鸡汤;盐少许..做法：1.将干贝洗净;倒入热水;盖上碗盖焖30分钟;泡发..2.冬瓜洗净去皮籽、内瓤;切7毫米厚的块冬瓜籽;皮晒干保存..3.姜切成丝..4.清汤倒入锅内加入冬瓜、盐;煮开后改小火煮至冬瓜熟烂;将泡发的干贝同汤汁倒入锅内;撒上姜丝即可食用..注：冬瓜属寒;如果加入属寒的海带;可适应热症者食用..寒症者可用温性的鸡汤;多加姜丝..冬瓜籽可治慢性胃炎;润肺化痰;消痛利尿;润泽皮肤..冬瓜皮对利尿;消水肿有明显效用..杏仁豆腐：杏仁具有祛痰止咳;平喘润肠通便功效..适用于感冒引起的咳嗽、痰多、气喘和大便燥结等..材料：甜杏仁50克;琼脂粉3克;糖50克;果子露或糖浆水3杯、糖1杯可自制;应时水果适量..做法：1.将甜杏仁放入带盖的容器内;注入热水;浸泡4小时左右;杏仁膨胀后倒入搅拌机绞碎;用纱布挤汁备用约1.5杯..2.小奶锅内放入1杯水;煮沸后加入琼脂;边搅拌边使之溶化加入糖；糖溶解后加入杏仁汁;再次煮沸;倒入用水润湿的搪瓷盘内;冷却凝固..3.将糖用沸水溶化;做成糖浆冷却待用..4.水果切成适当的块;凝固的琼脂切成菱形放入容器内;倒入果子露或糖浆即可..注：如不使用甜杏仁时;可用牛奶2杯;滴上杏仁香精代替..三温性类药膳芋头烧风翅：芋头含有蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁、多种维生素和粘液皂素;易于消化;适于胃弱、肠道病、结核病、幼儿和恢复期病人食用..材料：芋头50克、鸡翅10个、扁豆30克、葱1／2棵、糖、酱油、料酒、油适量..做法：1.芋头去皮洗净、鸡翅剁开;洗净沥水..2.扁豆、葱切段..3.油锅烧热;将芋头炸成金黄色、扁豆用旺火稍炸..4.油锅肉放糖;炒出糖色;放入鸡翅翻炒;使之着色..5.将芋头、葱段放入锅内;加酱油、酒、水;盖锅盖;煮至芋头熟烂为止..6.加入扁豆;急火收汁即可..注：芋头的粘汁对肝脏有解毒作用;可防止老化;促进体内荷尔蒙的分泌..果仁排骨果仁：薏米可温中补虚;除湿通脾..对脾虚湿盛的头身困重、腹胀腹泻、不思饮食、风寒湿痹、肢体疼痛、手足痉挛、屈伸不利等有一定疗效;还可作为病后体虚、消化不良、风湿性关节炎等患者膳食..材料：草果仁10克、惫薏米仁50克、猪排骨2500克、生姜30克、葱30克、花椒5克、绍兴酒30克、冰糖25克、盐3克、芝麻油3克、卤汁适量..做法：1.将草果仁、薏米仁分别放入锅内炒成黄色;再略捣碎待用..2.排骨洗净;剁开;葱、姜洗净..3.锅内注入清水;放入果仁、薏米仁、姜、葱、花椒、酒、排骨同煮;烧开后去浮沫;煮至6～7成熟时;捞出稍晾;原汤不用..4.卤汁倒入锅内;温火烧沸;下入排骨卤至熟透;捞出装盘..5.炒锅置于火上;加入适量卤汁、冰糖、盐;收成浓汁;均匀地涂在排骨上;抹上芝麻油即可..猪蹄羹：猪蹄有通乳功能..适用于产后乳汁不下者..材料：母猪蹄2只;木通45克、各种调料适量..做法：1.将猪蹄去毛、蹄甲;洗净待用..2.将木通以水5碗煮至4碗后去掉木通加入猪蹄;加入自己喜爱的各种佐料煮羹食用..阳春面：葱白属温性、葱叶性凉;能镇静、止咳;对失眠、乏力有疗效..另外;有发汗作用..在感冒初期时;多加些葱趁热食用..材料：葱2棵、面粉200克、鸡蛋1个、盐1／2汤匙、水50毫升、虾仁20克、汤8杯、酱油、盐、胡椒粉、油适量..做法：1.取一小盆;放入面粉和盐搅拌后;中间放入鸡蛋;加水将面揉的稍硬些;盖上布醒1个小时后;擀成面条..2.葱切丝、放入油锅煽炒;加入虾仁、酱油、汤、盐调味..3.水开后放入面条;加盖煮开即熟..4.碗内放入葱花;捞出面条;浇上汤;撒点胡椒粉即可..酸白菜火锅：适合于寒冷、干燥地区食用..火锅内一定要加上乳酸发酵的酸白菜..其他材料可用肉、鱼、贝、海虾、蔬菜等..材料：酸白菜1／2棵、葱2棵、粉丝100克、猪肉馅300克、佐料A切成未的慈菇1／2杯;葱1大汤匙、料酒2小汤匙..干蘑菇5个;木耳20克、海虾200克、清汤适量..盐少许;料酒、淀粉、姜汁各1小汤匙..做法：1.酸白菜水洗后沥水;横切四刀;竖切5厘米的段;铺在火锅内垫底..2.葱斜刀切片..粉丝用水泡软;沥水待用..3.猪肉馅内放上A佐料搅拌;做成丸子..4.蘑菇、木耳水发后掐去根部待用..5.海虾留下尾部一段壳;其他部分去壳去头;虾背上顺长切一刀;取出内脏;用料酒、姜汁、淀粉拌匀偎一会..6.将以上材料码在酸白菜上;倒入清汤;点火..以盐、酒调昧;趁热食用..也可蘸着火锅佐料食用..蒿子秆咸汤圆：蒿子秆又称蓬蒿;含有广泛而丰富的营养;尤其是胡萝卜素和矿物质较高..还含有钙;纤维细嫩;易消化吸收..可安心气;养脾胃;消痰饮;利肠胃..还有降压补脑等功能..并对记忆力减退、习惯性便秘均有益..汤圆的糯米粉可暖肠胃;止腹泻..材料：蒿子秆1小把;糯米粉200克;鸡肉150克;葱1／2棵;干虾仁15克;酱油1大汤匙;盐少许、胡椒粉少许、油2大汤匙..做法：1.蒿子秆洗净切成3段..2.糯米粉用1杯水慢慢加入揉成比耳垂稍硬的面;团成汤圆..3.鸡肉切成细丝;葱切成小段;干虾仁用水泡开待用..4.油锅烧热;先煸炒葱花;放入酱油;再放入鸡肉、虾仁继续煸炒..把泡虾仁的水倒入锅内;再加入五杯水盖锅盖..开锅放盐;再把蒿子秆茎;叶顺序放入;停火..5.另取一锅;装水烧开;将糯米团放入锅内;煮到汤圆漂浮起后捞出放在鸡肉、虾仁锅内;撒上胡椒粉;即可食用..咕呛肉薤也叫藠头：有相当于大蒜的药效..配上焦溜里脊那样的各种材料;既是美味。
绿豆糯米酿猪肠
绿豆糯米酿猪肠民谚说:“绿豆糯米酿猪肠，不热又不凉”。
绿豆味甘性寒，配以补中益气暖脾胃的糯米，加上润肠治燥的猪大肠，确是不热也不凉。
绿豆糯米酿猪肠，不仅为营养、味道俱佳的食品，还可厚肠胃，去积热，解酒毒。
疥疮病人余毒未清，胆肤时觉瘙痒者，民间亦常以此调理。
这疗法亦可治湿热下瘌、便血、痔疮初起、脱肛等病。
【食物功效】绿豆，是豆科植物绿豆的干燥种子，我国农村普遍栽植。
性味甘、寒、无毒。
含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素A、B、B2、磷、铁、钙、胡萝卜素、烟酸等。
功能清热解毒，清凉解渴，利水消肿。
《本草纲目》说它“治痘毒，利肿胀”。
《本草汇言》认为它能“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。
《会约医镜》记载它“清火清痰，疗痈肿痘烂”。
糯米，是禾本科植物糯稻的种子，一名江米，味甘淡、性平，入脾、胃经。
含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B、B₂等。
功能补中益气，暖脾胃，缓中和胃。
《四声本草》说它“主痔疾”。
《本草纲目》认为它能“暖脾胃，止虚寒泄痢”。
猪肠，入药一般用猪大肠，即用靠肛门或稍上一些那一段。
此物味甘、性微寒。
功能治便血、血痢、痔疮、脱肛。
《本草纲目》说它“润肠治燥，调血痢脏毒”。
《本草图经》认为它“主大小肠风热”。
《本草备要》还说“猪肠入大肠，治肠风血痢”。
【分量和用法】每次可用绿豆三分之二，糯米三分之一(视猪肠大小而定)。
先将猪肠洗净，然后将浸过水的绿豆、糯米放入猪肠内(猪肠内要有少许水，以便绿豆和糯米发开)，两端用线扎紧，用瓦煲加水煮2小时左右即可服食。
又:《食物本草备考》介绍治暑病的经验中，有“绿豆粥”的记载，就是不用猪肠，光用绿豆、糯米煮成粥，认为“食之最解暑渴”。
制法是:用绿豆适量淘净杂质，下锅中，先加水煮烂，次下糯米，以急火同煮成粥，食时可加糖调味。
这种粥，文献还指出能治“疥疮之后，余毒未尽，肌肤尚觉瘙痒及寒热病后，胃气不和，心中觉热诸症”。
胃火降火食疗方 冰糖绿豆粥的做法
胃火降火食疗方冰糖绿豆粥的做法
胃火--口干口臭
表现症状：胃肠道症状表现为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便秘、牙龈肿痛、胃口不好等。
胃火还分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
胃火，即是胃热。
对于嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等饮食不当引起的火气，中医称之为胃火，通常是由湿热、食滞两方面原因造成的。
中医认为，胃火调节应当遵循清热、清滞的原则，饮食要节制，热性食物要少吃，甜腻食物要少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足。
降火食疗方--冰糖绿豆粥
原料：大米150克，绿豆50克，冰糖10克。
做法：将大米用清水淘净，绿豆去杂质，洗净；将绿豆放入锅中，加清水约1700毫升旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓，放入冰糖，待冰糖溶化后即成。
猪小肠煲汤的做法大全
猪小肠煲汤的做法大全猪小肠煲汤是一道美味又有营养的传统汤品，下面是制作猪小肠煲汤的几种常见做法：1. 冬瓜猪小肠汤：原料：- 猪小肠500克- 冬瓜500克- 生姜适量- 盐适量步骤：1. 将猪小肠洗净，切成段备用。
2. 冬瓜去皮和籽，切成块状。
3. 锅中加入适量清水烧开，放入猪小肠煮熟后捞出备用。
4. 同一锅中加入适量清水，放入冬瓜块和姜片，煮至冬瓜变烂。
5. 将煮熟的猪小肠放入锅中，煮2-3分钟。
6. 加入适量盐调味，即可食用。
2. 黑木耳猪小肠汤：原料：- 猪小肠500克- 黑木耳50克- 胡萝卜1个- 料酒适量- 炒菜油适量- 生姜适量- 盐适量步骤：1. 猪小肠洗净切段，用料酒和清水浸泡30分钟去腥味。
2. 黑木耳提前用温水浸泡20分钟后切成小块备用。
3. 胡萝卜去皮切成片状备用。
4. 预先加热的炒菜油锅中加入姜片煸炒片刻。
5. 加入泡发后的猪小肠翻炒均匀。
6. 加入适量水，大火烧开。
7. 将浑浊的汤撇去浮沫，放入料理渣滓网中铺上锅中的猪小肠。
8. 加入清水和适量盐烧开后加上黑木耳煮开。
9. 再加入胡萝卜片后转小火慢慢煲30分钟。
10. 加入适量盐调味，即可食用。
3. 香菇猪小肠汤：原料：- 猪小肠500克- 金针菇150克- 香菇100克- 生姜适量- 料酒适量- 盐适量步骤：1. 猪小肠去油膜，洗净后切段。
2. 金针菇略切去蒂，如果香菇较大可以切开备用。
3. 炒锅烧热后加入少许植物油，加入姜片煸炒片刻。
4. 放入猪小肠煸炒片刻后加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
6. 放入调理渣滓网，加入金针菇和香菇煮开。
7. 收汁时加盐调味，即可食用。
以上是制作猪小肠煲汤的几种常见做法，你可以根据个人口味的喜好适量调整调料和配料的用量。
每一种做法都希望能为你制作出美味的猪小肠煲汤提供帮助。
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绿豆炖小肠的做法
不要以为绿豆除了用来炖汤，没有任何的用途，绿豆除了用汤还可以做菜，而且用那种做出来的美食非常的多，还可以做各种糕点和一些绿豆泥，绿豆沙等等，夏天的时候还会经常看到路边摊有卖绿豆刨冰，用绿豆炖小肠也是非常不错的，而且绿豆中的功效很高，营养价值也很多。
绿豆的功效与作用
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。
用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
夏天或在高温环境工作
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的
2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的
3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。
因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。
绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。
其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。
绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。