餐厅服务员管理制度范本
餐厅服务员管理制度4篇
餐厅服务员管理制度4篇随着社会一步步向前进展，需要使用制度的场合越来越多，制度是要求大家共同遵守的做事规程或行动准则。
我敢确定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，的我细心为您带来了餐厅服务员管理制度最新4篇，希望大家可以爱好并共享出去。
餐厅服务员管理制度篇一1、必须有职业道德。
酷爱本职工作，认真遵守基地的各项规章制度和服务标准；必须无条件的服从上级的工作布置及调动管理，自动认真，自发地完成各项任务。
2、严格按程序进行服务，耐性解答客人提问，虚心接受职工建议，对待职工热诚、耐性、详细，严禁与职工顶撞、争吵。
3、谙习业务学问、精准把握开餐时间及人数。
4、每天做好餐前准备，做到环境、餐具，光亮、干净、齐备，餐后做好快撤工作。
5、做卫生时，不得拖拉，必须有认真积极的态度，以最快的速度完成。
6、服务态度：热诚大方、详细自动、耐性细致、面带微笑，不得带情绪上班。
7、上班时不得闲谈、吃零时、吹口哨、串岗，严禁在工作岗位高声喧哗。
8、个人卫生时刻保持干净、乾净、做到“勤洗澡，勤理发、勤换衣裳、勤剪指甲”，保持清雅淡妆，着装整齐上岗。
9、工作时间，不准接打电话（领班级以上除外），未经同意不得私自带亲友进入工作场合。
10、员工不得将餐厅的物品赠送他人或带出，如有发觉，按制度进行惩罚，后果严重者，按偷窃处置。
11、严禁争吵、干架、不得拉帮结派，同事之间要相互敬重，说话要虚心礼貌，待人热诚，语言要文明，不说粗话，团结互助，共同完成任务。
12、严禁在工作中，因个人原因停止工作，饭菜供应不适时造成投诉，按餐厅管理规定进行惩罚。
13、值班人员不得因故擅自离、脱、睡岗，严格遵守值班制度。
14、不得在客人面前做不雅动作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰。
15、不得在班前饮酒或吃带异味的食品。
16、要有拾金不昧的精神，在餐厅拾到客人遗失的东西，自动上交，不做不道德的事，不贪不利之财。
17、一切电器操作工具，必须探险操作程序进行，杜绝一切可能发生的隐患。
服务员的管理规章制度(范本8篇)
服务员的管理规章制度（范本8篇）服务员的管理规章制度篇11、语言表达能力。
简洁明了。
2、服务态度，保持微笑，不应太热情3、卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。
身上不要有反感的气味。
4、年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。
5、应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。
6、建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等7、建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。
卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。
不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。
8、员工的.仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。
培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。
不要带情绪来投入工作。
服务员的管理规章制度篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。
身体略向前倾表示友善、谦恭。
面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
服务员规章制度(六篇)
服务员规章制度一：基本制度1、服务员应按照公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间，不可迟到早退，按照规定进行打卡签到。
并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。
2、到岗后按照店长的分配及时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展示品，并开启所需照明与其他用电器。
收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。
3、按照店长的指示准备早会，早会中不可随意喧哗、交头接耳，如有不清楚要及时发问。
4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充足。
5、饭时确保自己的心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不可以带有不好情绪参加工作。
6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面整洁，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。
7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。
8、注意保存好包工组的单号，不可丢失、脏污。
上餐时注意要与客人的待餐牌一致。
如有上错餐，必须向客人解释，请客人谅解。
并在一定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。
9、及时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好补充准备。
10、要配合店长的安排做好店内照明以及用电器的节能控制。
11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要按照规定关闭好。
二：导流与销售制度1、服务员应根据客流情况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并带领客人到二楼就餐。
如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。
并向客人解释原因请客人谅解。
2、店外如有观望、好奇的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。
3、店内销售导流要按照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最后到达收银区与收银员配合销售主食饺子类的推销并做好买单工作。
4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按顺序依次进行推销。
服务人员通用管理制度范文(三篇)
服务人员通用管理制度范文一、质量管理1.工作态度与礼貌1.1 服务人员应始终保持积极向上的工作态度，有礼貌地待客。
1.2 在与客户交谈或提供服务时，务必保持语言温和、态度友好，并始终以客户满意度为工作目标。
2.产品知识与技能2.1 服务人员应对所服务的产品进行全面的了解，包括特点、价格、用途等。
2.2 服务人员应经过相应的培训，掌握专业技能，并不断提升自己的知识水平，以提供更好的服务。
3.标准化服务流程3.1 服务人员应以标准化服务流程为基础，确保服务过程规范、高效。
3.2 在服务过程中，服务人员应遵循相应的操作规程，确保每一个环节都能够得到妥善处理。
二、工作纪律1.工作时间1.1 服务人员应按照规定的工作时间上班，并按时完成工作任务。
1.2 如果因特殊情况需要请假或调休，服务人员应提前进行请示，并征得上级同意。
2.服装与形象2.1 服务人员应按照规定的着装要求着装，保持整洁、干净的形象。
2.2 在工作期间，服务人员应注意自己的仪表仪容，保持良好的仪态。
3.安全与保密3.1 服务人员应严格遵守安全操作规程，确保自己和他人的安全。
3.2 在工作中涉及到的客户信息或公司内部信息，服务人员应保守秘密，并禁止随意泄露。
三、客户关系管理1.客户分析与维护1.1 服务人员应对客户进行分析，了解客户的需求和偏好，并及时给予回应。
1.2 在服务过程中，服务人员应努力维护与客户之间的良好关系，建立长期稳定的合作关系。
2.投诉处理与解决2.1 一旦收到客户的投诉，服务人员应第一时间进行记录，并及时向相关部门反馈。
2.2 服务人员应按照公司的投诉处理流程，积极协助解决客户的问题，确保客户的满意度。
3.客户反馈与改进3.1 服务人员应定期向客户进行调查，了解客户对服务的满意度，并及时汇报给上级。
3.2 服务人员应将客户的反馈作为改进工作的重要参考，推动公司不断提升服务质量。
四、团队合作1.沟通与协作1.1 服务人员应积极参与团队的沟通与协作活动，保持良好的团队合作氛围。
餐厅服务员管理制度范文(3篇)
餐厅服务员管理制度范文一、工作时间和考勤管理1. 服务员按照餐厅规定的工作时间到岗，并准时进行交接班。
2. 服务员需佩戴工作证件，并经过考勤打卡系统进行签到签退。
3. 迟到、早退或旷工的服务员将根据具体情况受到相应的纪律处分。
4. 服务员因私事请假需提前向管理人员提出申请，并得到批准后方可执行。
二、形象和仪容仪表管理1. 服务员工作期间需保持整洁干净的仪容仪表，包括服装、发型、指甲等。
2. 服务员需佩戴餐厅规定的工作服和工作鞋，并保持整洁卫生。
3. 服务员禁止在工作期间使用任何饰品，包括耳环、戒指等，除非是由餐厅批准的标识性饰品。
4. 服务员的发型需整齐得体，禁止染发或进行夸张的发型设计。
三、岗位职责和服务标准1. 服务员需熟悉并掌握餐厅的菜单、特色菜和推荐菜品，能够向客人提供准确的菜品介绍和建议。
2. 服务员需按照餐厅规定的服务流程和标准操作，包括迎接客人、座位安排、点菜、上菜、收款等。
3. 服务员需主动协助客人解决任何问题或投诉，并及时报告给管理人员。
4. 服务员需保持礼貌、热情、耐心的服务态度，尽力满足客人的需求。
四、客户关系管理1. 服务员需主动和客人建立良好的沟通和关系，尽力提供个性化的服务。
2. 服务员需自觉遵守客户隐私保密，不得将客人信息泄露给任何第三方。
3. 服务员需及时向管理人员反馈客户的意见和建议，并按照餐厅规定的流程进行处理。
五、团队合作和协调1. 服务员需积极参与团队合作，与其他员工保持良好的协调和沟通。
2. 服务员需遵守餐厅规定的安全、卫生和消防措施，并与其他员工共同维护餐厅的整洁和安全。
3. 服务员需互相帮助和支持，共同完成工作任务。
六、纪律和违规处理1. 服务员需遵守餐厅的各项规章制度，包括工作纪律、员工行为准则等。
2. 服务员严禁违规行为，包括但不限于偷盗、乱收费、服务态度恶劣等行为，一经查实将受到相应的纪律处分。
3. 服务员需遵守餐厅的禁烟规定，在规定的场所进行吸烟。
服务行业员工管理制度（精选4篇）
服务行业员工管理制度（精选4篇）服务行业员工管理制度篇1员工管理为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守！一、基本要求1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续；上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。
上班前不吃_____性、有异味的食物，保持口腔卫生。
3、上班时间未经批准，不得离开工作场所；不长时间会客；严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
5、保守本店经营机密。
二、工作要求1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2、不因自己心情而影响工作质量。
不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。
不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理；因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三、对待顾客1、记住顾客是我们的老板；在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题；任何情况下，均不得与顾客发生争执。
2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”（即带位、送茶、介绍产品、发质知识）。
在顾客进店前应及时把门拉（推）开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。
在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务；在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通；在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
餐厅服务员管理制度10篇
餐厅服务员管理制度10篇下面是本店铺分享的餐厅服务员管理制度10篇，供大家参考。
餐厅服务员管理制度11、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打2、上下班走员工通道，并接受保安的检查3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复21、关闭所有电源后方可离开22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度。
餐厅服务员管理制度2一、更衣柜制度：1、每位员工配有一个更衣柜，由员工使用。
2、衣柜钥匙由人事部统一发放，如丢失不得擅自更换锁，统一由人事部安排并照价赔偿。
3、个人物品一律存入更衣柜，不得带入工作区。
餐饮店员工管理制度
餐饮店员工管理制度7篇餐饮店员工管理制度篇1一.服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型;不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。
4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕。
5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。
6、大堂服务员要面向就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务;如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸。
如有客人要茶水的，及时为客人送上茶壶、茶杯等。
7、不要忽视每一位潜在客人。
不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。
8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女)，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。
”9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报。
避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。
10、所有员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助。
11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。
12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元。
二.卫生工作制度A、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。
餐饮店员工规章制度管理范本(7篇)
餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店指的是早餐店，馄饨饺子店，馒头包子店，快餐店等，是向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
以下是小编准备的餐饮店员工规章制度管理范文，欢迎借鉴参考。
餐饮店员工规章制度管理精选篇1一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。
5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。
8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。
12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。
2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。
3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。
4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。
5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。
6、工作期间，不在岗位的扣10元。
7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。
餐厅服务员管理制度范文5篇
5、工作出色经常失去客人、同事、下属表扬者。5元
6、顾客故意刁难，遭到冤枉。10~20元
7、有进步服务品质的建议，并有明显成效。5~10元
8、卫生。
[餐厅服务员治理制度范文篇五:餐厅服务员的治理制度]
服务人员应该具备的基本素质
1、言语表达能力。简约明了。
2、服务态度，保持浅笑，不应太热情
7、上汤——-”这是**汤，网，请慢用。”
8、上菜——-”这是**菜，请各位慢用。”
9、更换骨碟——-”学生/小姐，帮您换骨碟。”
10、撤换茶碟——-”请问，这个茶碟可以收走吗?”
11、上水果——-”这盘生果是咱们酒店赵经理送的，是本酒店的小小心意，请慢用。”
12、饭后茶——-”请用热茶。”
13、结帐——-”请问哪位买单?咱们酒店某某菜品是送的，水果是免费的、应酬n元其余零钱免收等让客人感遭到酒店的优惠”。送客——-”多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、相熟餐牌和酒水牌的内容，如:食品的制造方法等。
8、做好餐后收尾工作。
[餐厅服务员治理制度范文篇二:饭店服务员治理规章制度]
1、按酒店操作规程，精确及时地完成各项工作。
[餐厅服务员治理制度范文篇三:餐饮业服务员治理制度]
一、餐厅服务员工作安排
1、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。担任来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅离岗位。依据不同对象的客人，正当安排他们喜爱的餐位。
2024年餐厅服务员管理制度样本（二篇）
2024年餐厅服务员管理制度样本一、扣分规定:1、员工在工作期间仪容仪表不达标，将被罚款____元。
2、如出现开单不规范情况（如台号错误、特殊要求未注明、菜单混杂、价格不明），导致的损失需按原售价的70%进行赔偿。
3、若点单员未复述订单或未提醒客人点选了同类菜品，导致客人退单，需按售价的70%进行赔偿。
4、员工偷食客人剩余食品或店内食品，将被罚款____元。
5、因工作疏忽造成客人未付款离店，由当班服务员按售价的70%进行赔偿。
6、迟到、早退、请假、旷工将取消全勤奖。
a) 迟到10至____分钟罚款____元/次，迟到20至____分钟罚款____元/次，迟到____分钟以上视为旷工处理。
b) 请事假按1:____的工资比例扣除，病假按1:____的工资比例扣除。
c) 旷工按1:____的工资比例扣除，当月旷工____天将被视为解雇。
7、员工需保持正确的站姿，不得倚靠吧台，禁止打闹、争吵、大声喧哗或唱歌，违者罚款____元。
8、工作期间手机应调至振动，非紧急情况不得使用手机，接听电话需在指定地点进行，且不得超过____分钟，违者罚款____元。
9、未使用托盘进行上台、撤台操作，罚款____元。
10、请假参加大扫除或集体活动，罚款____元/次。
11、对客人不礼貌或与客人发生争执，罚款____元。
12、发表虚假或诽谤性言论，损害同事声誉，罚款____元。
13、未经管理层批准擅自调班，罚款____元。
14、损坏公物，主动上报者照价赔偿，隐瞒不报者按成本的____倍进行赔偿。
15、工作期间不得言行不当，大声喧哗、讲不雅语言或做不雅动作，禁止聚堆聊天，违者罚款____元。
16、员工应合理使用店内设施及物品，擅自使用将按以下价格罚款：杯子____元、书报____元、电脑____元。
17、用餐时禁止浪费食物，违者罚款____元。
18、上台人员送餐出错导致的损失，需按售价的70%进行赔偿。
19、员工需服从上级管理，即使上级有误也应先服从后投诉，不得顶撞或争吵，违者罚款____元。
餐厅服务员管理制度【通用13篇】
餐厅服务员管理制度【通用13篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)
餐厅服务员管理制度范例(优秀5篇)餐厅服务员管理制度篇一一、根据排班、按时到岗，必须按岗位规定着装，佩带名牌，保持仪表仪容整洁。
二、服从领导，服从分配。
严格按照星级标准，程序进行，对客服务，主动热情，规范化操作。
三、工作时间内，不得擅离岗全，不得看书，看报，做与工作无关的事项。
四、每周组织业务培训一次，时间为二小时，每月考评一次与工资挂钓。
五、准时参加餐前会，按要求做好工作。
六、不得在餐厅内吸烟，吃东西，梳头、嬉闹、化妆。
七、不得在餐厅内讲脏话，不得辱骂客人，同事。
八、服务时必须讲普通话，不得窃窃私语，交头接耳。
九、不得使用工作电话谈私事，上班时手机不允许带在身上。
十、服务人员不得坐在前厅的3-7号桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐厅服务用品，损坏公物需按规定加倍惩罚。
要自觉维护餐厅设备和服务用品。
十二、服务人员不允许带大包和不透明的包进入后场（除钱包、化妆包外）。
下班时间，工作人员不允许走后门。
十三、做好部门计划卫生，日常卫生及个人卫生，随时保持服务区的清洁卫生和个人卫生。
十四、值台包间服务员不允许出包间，如客人要求出包间，应站在门口。
（以便客人招呼）十五、公司规定工作人员及服务人员辞职，须提前一个月书面申请。
如擅自离开视同旷工处理。
十六、员工假期定为每月二天，根据营业情况安排轮休时间。
十七、员工的病、身假，要提前告知领班，如有特殊情况核实后再作处理。
十八、上班时间服务员会客时间不能超过五分钟，不能把自己的朋友带入包间聊天。
十九、在餐厅内不允许奔跑，要轻快的走路。
二十、值班人员要做好值班工作，保持工作范围清洁，遵守值班制度。
餐厅服务员规章制度篇二一。
服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。
2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。
餐厅服务员规章制度（精选12篇）
餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度（精选12篇）在快速变化和不断变革的今天，制度使用的频率越来越高，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编帮大家整理的餐厅服务员规章制度（精选12篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐厅服务员规章制度1一、餐厅服务员工作安排1、作为一个前厅服务人员要及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
仪容整洁，不擅离岗位。
根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
4、保证地段卫生，做好一切准备。
在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到隔壁天源酒店就餐。
二、服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
三、跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
5、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
6、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
关于餐厅服务员的管理制度范文(4篇)
关于餐厅服务员的管理制度范文餐厅服务员管理制度一、总则1.为了规范餐厅服务员的工作行为，提高服务品质，制定本管理制度。
2.本管理制度适用于餐厅服务员的招聘、培训、考核、奖惩等工作。
二、招聘与录用1.餐厅服务员的招聘及录用应符合国家相关法律法规的规定，并根据餐厅经营需要进行。
2.招聘时应注重考察应聘者的形象、素质、工作经验等，并进行面试和试岗，选拔合适的人员。
三、培训与考核1.新员工入职前应接受餐厅的入职培训，包括但不限于餐厅的服务标准、岗位职责、餐品知识等内容。
2.餐厅应定期组织培训活动，提高服务员的专业技能和服务意识。
3.服务员的培训应记录在档，以备查证。
4.餐厅应定期进行服务员的考核，考核内容包括但不限于服务态度、工作效率、沟通能力等。
考核结果应及时反馈给服务员，并根据考核结果制定相应的奖惩措施。
四、工作规范1.服务员应保持良好的仪容仪表，穿着整洁干净的工作服，统一佩戴工作牌。
2.服务员应热情有礼，主动提供服务，尽量满足客人的需求。
3.服务员应保持工作区域的整洁，及时清理餐桌垃圾和堆放物品。
4.服务员应按照餐厅的服务流程操作，确保服务的顺畅和效率。
5.服务员应遵守餐厅的消防安全规定，做好安全防范工作。
6.服务员应保护餐厅的财产和客人的隐私，不准私自泄露相关信息。
五、工作时间与休假1.服务员应按照餐厅规定的工作时间和班次准时上岗，不得迟到早退。
2.服务员应按餐厅的安排提前申请休假，不得擅自请假。
紧急情况下，应及时向主管报备并提供相应的证明。
3.服务员应合理安排个人生活，确保工作和休息的平衡，不得出现过劳状况。
六、奖惩措施1.对于表现出色、服务优秀的服务员，餐厅应给予适当的奖励，包括但不限于奖金、表彰信、晋升等。
2.对于工作不力、服务不佳的服务员，餐厅应采取相应的惩罚措施，包括但不限于口头批评、降职、解聘等。
3.服务员的奖惩记录应记录在档，作为日后评定的参考依据。
七、违纪与处分1.服务员应严格遵守餐厅的各项规章制度，不得违反公司的相关规定。
餐饮服务员的管理制度
餐饮服务员的管理制度相关推荐餐饮服务员的管理制度（通⽤9篇） 在当下社会，接触到制度的地⽅越来越多，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作⽤。
到底应如何拟定制度呢？以下是⼩编帮⼤家整理的餐饮服务员的管理制度（通⽤9篇），供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮服务员的管理制度1 1、遵守考勤制度，上岗前检查个⼈仪容仪表，以饱满精神状态投⼊⼯作。
2、了解例会内容，及当天⼯作安排，熟记当天菜品酒⽔供应情况，急推、沽清与特⾊菜品等。
3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班⼈员按单中数量领⽤补充本区域低值易耗品，以备开餐使⽤。
5、餐前整理检查本区域台⾯、餐具等卫⽣，并按标准把餐具摆放整齐。
6、按照所定⼯作岗位，⾯带微笑，标准站姿热情迎客，⽆论何时何地只要见到客⼈必须点头微笑亲切致意。
7、客到时，必须请客⼈出⽰导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上。
8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
9、客到后根据情况，为客⼈套放椅套，并做相应⽰意与提醒。
10、有针对性的运⽤推销语⾔介绍建议客⼈点茶点酒。
11、餐中要求值台⼈员为客进⾏热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员⼯之间相互协助的团队意识。
a、⽆论餐中服务还是为客结账，只要值台⼈员离开本区域，必须与邻台⼈打招呼，并进⾏相应的⼯作交接（客情或菜品情况） b、作为邻台前来协助其值台的⼈员，在其回来后，⼀定要进⾏必要的交接，以免延误时机或客情等 12、上菜前，要求先整理台⾯摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
13、能够根据不同的情况，为客⼈提供分菜服务。
14、席间服务中，应先征询客⼈意见，再为客⼈撤换菜盘、⾻碟等餐具。
15、餐中保持台⾯整洁，桌⾯杂物（纸⼱、壳、⾻、刺等）应及时⽤夹⼦、托盘清理。
餐厅服务员管理制度范本
餐厅服务员管理制度范本一、工作时间和考勤管理1. 服务员按照餐厅规定的工作时间到岗，并准时进行交接班。
2. 服务员需佩戴工作证件，并经过考勤打卡系统进行签到签退。
3. 迟到、早退或旷工的服务员将根据具体情况受到相应的纪律处分。
4. 服务员因私事请假需提前向管理人员提出申请，并得到批准后方可执行。
二、形象和仪容仪表管理1. 服务员工作期间需保持整洁干净的仪容仪表，包括服装、发型、指甲等。
2. 服务员需佩戴餐厅规定的工作服和工作鞋，并保持整洁卫生。
3. 服务员禁止在工作期间使用任何饰品，包括耳环、戒指等，除非是由餐厅批准的标识性饰品。
4. 服务员的发型需整齐得体，禁止染发或进行夸张的发型设计。
三、岗位职责和服务标准1. 服务员需熟悉并掌握餐厅的菜单、特色菜和推荐菜品，能够向客人提供准确的菜品介绍和建议。
2. 服务员需按照餐厅规定的服务流程和标准操作，包括迎接客人、座位安排、点菜、上菜、收款等。
3. 服务员需主动协助客人解决任何问题或投诉，并及时报告给管理人员。
4. 服务员需保持礼貌、热情、耐心的服务态度，尽力满足客人的需求。
四、客户关系管理1. 服务员需主动和客人建立良好的沟通和关系，尽力提供个性化的服务。
2. 服务员需自觉遵守客户隐私保密，不得将客人信息泄露给任何第三方。
3. 服务员需及时向管理人员反馈客户的意见和建议，并按照餐厅规定的流程进行处理。
五、团队合作和协调1. 服务员需积极参与团队合作，与其他员工保持良好的协调和沟通。
2. 服务员需遵守餐厅规定的安全、卫生和消防措施，并与其他员工共同维护餐厅的整洁和安全。
3. 服务员需互相帮助和支持，共同完成工作任务。
六、纪律和违规处理1. 服务员需遵守餐厅的各项规章制度，包括工作纪律、员工行为准则等。
2. 服务员严禁违规行为，包括但不限于偷盗、乱收费、服务态度恶劣等行为，一经查实将受到相应的纪律处分。
3. 服务员需遵守餐厅的禁烟规定，在规定的场所进行吸烟。
2024年餐厅服务员管理制度范文（五篇）
2024年餐厅服务员管理制度范文一、扣分规定:1、员工在工作期间仪容仪表不达标，将被罚款____元。
2、如出现开单不规范情况（如台号错误、特殊要求未注明、菜单混杂、价格不明），导致的损失需按原售价的70%进行赔偿。
3、若点单员未复述订单或未提醒客人点选了同类菜品，导致客人退单，需按售价的70%进行赔偿。
4、员工偷食客人剩余食品或店内食品，将被罚款____元。
5、因工作疏忽造成客人未付款离店，由当班服务员按售价的70%进行赔偿。
6、迟到、早退、请假、旷工将取消全勤奖。
a) 迟到10至____分钟罚款____元/次，迟到20至____分钟罚款____元/次，迟到____分钟以上视为旷工处理。
b) 请事假按1:____的工资比例扣除，病假按1:____的工资比例扣除。
c) 旷工按1:____的工资比例扣除，当月旷工____天将被视为解雇。
7、员工需保持正确的站姿，不得倚靠吧台，禁止打闹、争吵、大声喧哗或唱歌，违者罚款____元。
8、工作期间手机应调至振动，非紧急情况不得使用手机，接听电话需在指定地点进行，且不得超过____分钟，违者罚款____元。
9、未使用托盘进行上台、撤台操作，罚款____元。
10、请假参加大扫除或集体活动，罚款____元/次。
11、对客人不礼貌或与客人发生争执，罚款____元。
12、发表虚假或诽谤性言论，损害同事声誉，罚款____元。
13、未经管理层批准擅自调班，罚款____元。
14、损坏公物，主动上报者照价赔偿，隐瞒不报者按成本的____倍进行赔偿。
15、工作期间不得言行不当，大声喧哗、讲不雅语言或做不雅动作，禁止聚堆聊天，违者罚款____元。
16、员工应合理使用店内设施及物品，擅自使用将按以下价格罚款：杯子____元、书报____元、电脑____元。
17、用餐时禁止浪费食物，违者罚款____元。
18、上台人员送餐出错导致的损失，需按售价的70%进行赔偿。
19、员工需服从上级管理，即使上级有误也应先服从后投诉，不得顶撞或争吵，违者罚款____元。
餐饮的服务制度(范本15篇)
餐饮的服务制度（范本15篇）餐饮的服务制度篇1一、食品库房应专用。
食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
二、仓库达到防蝇、防尘、防鼠、防潮要求，库房内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风、设备通风，保持干燥。
三、做好食品及原料数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。
腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无食品生产许可证的生产经营者提供的食品和未索证的食品不得验收入库。
四、做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。
五、食品按类别、品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。
六、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装备。
肉类、水产品分柜存放，牛食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
七、冷冻设备定期化霜、除霜，保持霜薄(不超过1cm)。
八、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。
餐饮的服务制度篇2(一)餐厅厨房安全管理环节厨房里的不安全因素环节众多，从菜品的加工到销售过程中都隐藏着不安全因素。
厨房管理者应重视、警示、培养员工提高安全防范意识，重要在以下环节采取预防措施：烫伤、扭伤、跌伤、刀割伤、电器设备造成的事故;防火与灭火。
(二)餐厅厨房安全管理规定1、所有在岗厨师在上岗前对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。
对各种机械设备使用时严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作规程，严禁违章操作。
2、厨师使用的各种刀具严格加强管理，严格按要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置，不准随意拿刀吓唬他人，或用刀具指对他人，收档后应将刀具放在固定位置存放，厨师不准随意把刀带出厨房。
3、个人的专用刀具，不用时应放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。
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内部管理制度系列
餐厅服务员管理制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-11141餐厅服务员管理制度
Restaurant waiter management system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
一、行为规范
1、按公司行政管理规定穿衣，整洁得体。
佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。
3、服从人事管理等领导安排，尽职尽责做好工作。
工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。
讲究工作效率，日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。
转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。
不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。
、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给
予答复。
8、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。
2、每日两次准时考勤，15分钟以内为迟到，提前15分钟下班视为早退。
迟到15分钟以上按旷工半日处理
3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按旷工半日处理。
5、每月员工可公休两天，公休时应提前通知办公室，公休只限周六、周日。
其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。
8、出门必须打出门证，出门证必须由直接领导签字并注
明出门事由、时间。
三、物品管理
1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。
2、保持餐厅内部环境卫生的整洁，用餐工具的卫生、完整。
3、餐厅内部环境设施，用餐工具如有损坏或丢失，应及时通知直接领导，经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作，予以更新。
如证实是人为破坏，经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
4、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任，在由办公室主任填写购物审批表审批至经理，然后交采购员，低值品管理员各一份方可购买。
四、岗位变动
员工进入公司后，无论因工作需要或个人主动申请，都可以进行公司内部工作流动。
进行岗位变动时需要首先提出书面申请，经相关部门领导批准确认后，交由办公室存档备案，同时完成了内部流动。
同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。
五、员工离职
当员工要离开公司时，需要提前与部门经理说明。
员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。
未办理离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还;如薪资不足以抵押时，将报公安机关追究刑事责任。
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