15种用糯米做的菜
我的厨房
三杯鸡
• 每个台湾菜背后都有一个故事：关于三杯鸡的来历， 有一个温馨的传说。台湾以前很穷，穷人家的妈妈没 有什么可以招待客人的，唯一能用的就是家里养的老 母鸡。从前就有一个穷妈妈，家里很穷，只能杀了家 里的老母鸡招待客人，因为怕不够香，采来家里院子 长的一种叫做“九层塔”的香草做作料，再加进调料、 放入锅中焖烧。因为家里只有一个女性，又要烧菜又 要招呼客人，所以鸡肉很快就烧干了，但没有想到居 然更香浓、更好吃，这就是三杯鸡的故事。
我的厨房
黄桃糯米糍
做法：糯米粉加生 粉 糖 和牛奶 混合成糊 • 蒸15分钟凝固 包 进黄桃 • 随口味选择啦 最 后撒上椰蓉丝 •
椰奶红豆糕
• • • • • • • • • • • 这个是 准备好蜜红豆 蜜红豆做法 蜜红豆是买来大个红豆 用水 泡会 洗干净 大火烧开2分钟 记得关火 倒出开水 换新 水 继续加冰糖小火煮50分钟左右 记得别把皮 弄破 然后 盛出豆子 去水分 加糖搅拌均匀 静 置一夜。 放入盒子里 铺平 然后 准备椰子汁 琼脂 和牛奶 琼脂提前温水泡发 1~2小时 然后捞出来加椰子汁和牛奶煮沸 倒入红豆的饭盒 最好放冰箱里冷藏 我租 房子 没有冰箱 所以凝固的不是非常结实 凝固好 倒出 切块
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酸奶（最爱）
• 1、纯鲜牛奶（4）：原味酸奶（1）（我用的两包三元纯 鲜奶+半包光明原味酸奶，貌似都是大概243ml/包，刚好 一个乐扣盒能装下） • 2、保鲜盒用开水消毒杀菌； • 3、牛奶和酸奶引子混合，盖好放暖气片上（40度左右， 基本恒温），8-18个小时就OK了； • 4、开盖后分出一小份做下次的引子，剩下的加糖/水果， 就可以喝了，特别香，喝不完的可以盖上放冰箱保存3-5 天。 • 需注意的一点：盛奶的容器要用开水烫一烫，杀菌消毒， 要不会产生有害菌的
2024年怎样做糯米藕
2、糯米浸泡，藕去皮，切掉一头藕节，填入糯米，用藕节盖 上。 3、锅中加水，放入配料和藕煮熟，取出切片即可食用。 糯米藕的正宗做法 一、先把糯米用清水浸泡 1 个小时以上。 二、然后莲藕洗净削去表皮，选择较粗的一端，用刀切开， 只需要保证露出莲藕的孔，切掉的'小的部分在后边的过程中还要 当盖子。 三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中，可以借助筷子将孔中 的糯米填满，小的那部分的孔也可以填一下。 四、将两节莲藕用牙签固定好，放到锅中，倒入清水到刚刚 淹没莲藕为止，然后放入黑糖。 五、接下来就是煮了，大火烧开后改小火慢煮。 煮 20 分钟左右，用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟， 并且开始表现的软糯了，但是这个时候还不行，一定要继续煮， 这时的煮其实也是个收汁的过程，可以调成中小火，并且用筷子 不断的将莲藕翻面旋转，防止糊底也让其入味均匀，直到汤汁明 显变得浓稠才可以，莲藕煮好后，凉到不烫手的时候，就可以切 成片装盘了最后浇上锅里的汤汁，一道香甜软糯的黑糖糯米莲藕 就做好了，这里我还浇上了一些用蜂蜜封存的桂花，给味道再增
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1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。 2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒 出一些，能将藕没过即可。 怎样做糯米藕 2 糯米藕怎么做好吃 一、先把糯米用清水浸泡 1 个小时以上。 二、然后莲藕洗净削去表皮，选择较粗的一端，用刀切开， 只需要保证露出莲藕的孔，切掉的小的部分在后边的过程中还要 当盖子。 三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中，可以借助筷子将孔中 的糯米填满，小的那部分的孔也可以填一下。 四、将两节莲藕用牙签固定好，放到锅中，倒入清水到刚刚 淹没莲藕为止，然后放入黑糖。 五、接下来就是煮了，大火烧开后改小火慢煮煮 20 分钟左右， 用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟，并且开始表现的软糯 了，但是这个时候还不行，一定要继续煮，这时的煮其实也是个 收汁的过程，可以调成中小火，并且用筷子不断的将莲藕翻面旋 转，防止糊底也让其入味均匀，直到汤汁明显变得浓稠才可以。 糯米藕的简单做法 1、食材准备藕 200g，糯米 50g，冰糖 10g，红枣 10g，水 100g。
糯米饭的做法大全
糯米饭的做法大全糯米饭是汉族主食之一，在南方汉族人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。
下面是店铺给你整理的糯米饭的做法大全。
一、生炒糯米饭的做法材料长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克做法1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。
(分次加，不要让米饭太软)6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
二、香菇糯米饭的做法菜谱简介鲜嫩软糯，清香醇厚。
材料主料：糯米400克，猪里脊肉100克，辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克做法1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟;2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末;3.香菇去蒂切成丝;4.姜切成细末;5.猪肉切丝;6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散;7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味;8.最后放入糯米炒匀即可。
营养功效:香菇味道鲜美，营养丰富，有“蘑菇皇后”的美称，尤其是含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。
补气益胃，增强机体免疫功能。
食欲不振、消化不良者多食无妨，为孕前进补佳品。
益气健脾，补中养元，有很强的促进血液循环和蛋白质合成的功效。
三、豆子糯米饭的做法材料有机杂豆1包200g，糯米2杯，红谷米半杯，虾米干1/3杯，干香菇6朵，切粒咸猪肉1杯半调味料：五香粉1汤匙半，南乳1块，糖、盐、酱油、胡椒粉适量做法1、糯米洗净泡水6小时后沥干水份。
15种用糯米做的菜
15种用糯米做的菜筒仔米糕饭的做法详细介绍筒仔米糕饭的制作材料：主料：长糯米2/3米杯,五花肉40克,咸蛋黄半个,香菇4朵,红虾米1茶匙,红葱头末2大匙A酱油2大匙,香油1大匙,糖1/4茶匙,味精,胡椒粉,五香粉各少许B酱油膏1茶匙,肉松1大匙,香菜少许教您筒仔米糕饭怎么做，如何做筒仔米糕饭才好吃 1 长糯米洗净，沥干水分。
五花肉洗净，切条状。
香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2 锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3 加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4 取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。
入锅蒸约40分钟。
5 将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
Tips：1五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。
2装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!3糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。
4家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香!川味糯米饭的做法详细介绍菜系及功效：川菜川味糯米饭的制作材料：主料：糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒调料：盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝川味糯米饭的特色：软糯咸香，腊味浓厚。
教您川味糯米饭怎么做，如何做川味糯米饭才好吃1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒芝麻凉团的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：炒芝麻凉团的制作材料：主料：糯米粉1000克,红豆沙250克,芝麻150克,绿豆面10克调料：白砂糖200克芝麻凉团的特色：色泽洁白，隐有豆沙，入口香甜，软熟糯韧。
糯米肉丸子的制作方法
糯米肉丸子的制作方法
糯米肉丸子是一道美味可口的家常菜，口感Q弹，香甜可口，
深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下糯米肉丸子的制作方法。
首先，我们需要准备食材，糯米、猪肉馅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋等。
接下来，我们先将糯米清洗干净，然后浸泡30分钟左右，使其
变得柔软。
同时，将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制片刻。
然后，我们将浸泡好的糯米沥干水分，和腌制好的猪肉馅混合
均匀，搅拌成为肉丸子的馅料。
接着，我们可以开始包馅料了。
将
适量的肉馅放在手掌心，用拇指和食指捏住馅料，然后用另一只手
的食指将糯米放入馅料中心，慢慢地用力包裹，形成一个圆形的肉
丸子。
包好的肉丸子可以放在盘子里，然后准备蒸锅，将水烧开后，
放入蒸架并摆放好肉丸子，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可。
蒸
熟后的肉丸子，表面会变得透明，有一种晶莹剔透的感觉。
最后，我们可以根据个人口味，配上一些蘸料，比如蒜蓉辣酱、酱油、香菜等，增加口感和味道。
糯米肉丸子就做好了，外酥内软，香甜可口，回味无穷。
糯米肉丸子的制作方法就是这样简单，希望大家都能尝试一下，为家人做一份美味可口的糯米肉丸子，享受家的温馨和幸福。
厨房美食菜谱：糯米蒸排骨的做法_1
厨房美食菜谱：糯米蒸排骨的做法
蒸，就是把原料放入容器内，装入屉里（或放在水锅里，盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。
采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。
因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。
我最喜欢将肉类蒸着吃，这样不用放油，反而，搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂，让这道菜又好吃又健康。
这道糯米蒸排骨，是我家的最爱，糯米吸收了油脂后，软糯润滑，香甜滋润，真是好吃到连舌头都吞下去了。
食材
主料：
糯米
排骨2根
粽叶12片
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油几滴
料酒适量
葱少许
姜适量
步骤
1.排骨切小块，糯米用水浸泡一个晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上
2.粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，铺在蒸笼上
3.将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米
4.把糯米排骨放在粽叶上面
5.将粽叶包裹起来
6.这是做汤的食材，胡萝卜切丝，金针菇洗干净，肉丸子准备好
7.锅里放水，将胡萝卜丝倒进去
8.金针菇倒进去
9.稍微翻拌几下，让水没过食材
10.将蒸笼放在砂锅上
11.盖上盖子，大火烧开后继续蒸20分钟
12.出锅，撒上葱花即可
13.砂锅里的食材也已经熟了，加入肉丸
14.再次开锅后即可
15.一汤一菜，马上就能出锅啦！
小贴士：1、排骨稍微腌制久一点，会更入味哦，生
抽必不可少。
2、肉丸子是事先汆烫熟的，不用煮太久。
8款美味的蒸糯米饭做法
8款美味的蒸糯米饭做法糯米为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之成效。
糯米常被用以制成风味小吃，深受大家宠爱。
逢年过节很多地方都有吃年糕的风俗。
蒸糯米饭有哪些好吃的做法呢?下面，学习啦我来为你介绍美味的8种蒸糯米饭做法。
蒸糯米饭的做法【1】叉烧糯米饭糯米饭的材料糯米2杯，切粒叉烧1杯，虾米1/3杯，干香菇5朵，鸡蛋2粒，小红葱3粒(切碎)，青葱1棵调味料：叉烧汁，糖、盐、酱油、胡椒粉适量糯米饭的做法1、糯米洗净，泡水6小时后沥干水份。
2、香菇泡发切幼，水留用，虾米洗净，去除杂物沥干水份。
3、鸡蛋打散，煎成蛋皮切丝，青葱切粒备用。
4、锅里放少许麻油爆香红葱碎，倒入虾米、香菇和叉烧继续爆香。
5、把糯米和调味料加入翻炒均匀，盛入盘中隔水蒸20分钟。
6、轻轻翻拌糯米饭，在外表洒上少许泡香菇的水再蒸20分钟即可。
7、享用时配上蛋丝和葱花。
蒸糯米饭的做法【2】〔大寒〕糯米饭糯米饭的材料糯米，粘米，菜头，腊肠，胡萝卜，虾米，冬菇，鲜鱿鱼，花生米，盐，蚝油，葱花糯米饭的做法1.材料：菜头1个，鲜鱿鱼1只，胡萝卜半个，腊肠2条，干冬菇6只2.菜头去皮后，切小粒3.鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用热水泡软洗干净后切粒4.热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用5.热油锅，爆炒腊肠1分钟6.加入虾米，炒出香味，盛起待用7.放胡萝卜翻炒8.加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟9.把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟10.把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下11.加入腊肠和虾米一起翻炒几下12.加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味13.加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己宠爱咯)，关火拌匀14.把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒15.加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀蒸糯米饭的做法【3】三色糯米饭糯米饭的材料药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克糯米饭的做法1、薏仁泡水7小时，洗净备用。
粘米粉的12种做法
粘米粉的12种做法在中国，粘米粉是一种非常有名的粥类食品，也是素食者的最爱。
它由糯米经过磨碎、筛选、研磨等工艺制作而成，具有营养丰富、口感细腻的特点，是四季皆宜的深受大众喜爱的美食。
粘米粉不仅风味独特，而且口感丰富，做法也十分丰富多样。
下面介绍12种粘米粉的常见做法，以便美食爱好者们更深入地了解这种美味可口的新鲜粥类食品。
1.糯米粥：将糯米洗净，放入锅中，放入适量的清水，加盖大火煮开，然后转小火继续煮1015分钟，煮至粥成稠即可。
糯米粥是粘米粉烹调做法中最简单的一种，口感香甜，是很多婴儿的首选食物。
2.八宝粥：将糯米、红枣、黑芝麻、莲子、蜂蜜、玉米等混合物放入锅中，放入适量的清水，加盖大火煮开，然后转小火继续煮1015分钟，至粥成稠即可。
这种粥的口感丰富，营养丰富，适合老少咸宜，是中国传统的美食之一。
3.粘米糕：将糯米放入料理机中打碎，然后放入一定的清水加糖拌和，将拌和均匀的糯米糊放入模具中，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到蒸熟即可。
粘米糕口感香甜，淡淡的糯米香，是办公室美食爱好者的首选食品之一。
4.粘米果子：将糯米放入料理机中打碎，然后放入砂糖和食用油拌和，将拌和均匀的糯米糊在模具中搓圆放入油锅中，中火煎至金黄即可。
粘米果子柔软香甜，口感丰富，是家庭聚会和招待客人的首选小吃。
5.粘米糊：将糯米放入锅中，放入适量的清水，加盖大火煮开，然后转小火继续煮1015分钟，至粥成稠，添加食用油拌匀，再依次放入香葱、蒜苗、紫菜等调料，搅拌均匀后即可。
粘米糊的口味浓郁，口感柔软，是儿童的最爱。
6.粘米锅贴：取几勺糯米粉混合水搅拌成糊状，然后将糯米糊放入调料碗，混合地瓜淀粉、香葱、食用油等调料，搅拌和成饼状，放入油锅中煎至表面微黄即可。
粘米锅贴口感酥脆，口感细腻，是中国传统的小吃之一。
7.粘米水：将糯米放入料理机中打碎，然后放入一定的清水加糖拌和，再放入少量椰浆拌匀，再煮至粥成稠即可。
粘米水以清甜口味著称，口感香滑，是夏季炎热时节居家休息的最佳选择。
高压锅糯米排骨的做法
高压锅糯米排骨的做法糯米是南方的一种小吃，它可以做成很多食物，而糯米排骨是非常受欢迎的一种食品，用高压锅制作非常的方便，在制作之前糯米必须要用沸水浸泡20分钟，而排骨一定要选用新鲜的，加入各种调味品可以使味道更加鲜美，一定要注意时间的控制。
而且糯米排骨非常有营养，对人体健康有益，下面一起来学习一下吧。
一、糯米排骨糯米排骨的做法“排骨香，糯米软，可当菜又可当主食。
主料排骨(700克)糯米(250克)调料料酒(两大匙)盐(一匙)糖(一大匙)红腐乳(两块)红腐乳汁(两汤匙)姜末(一大匙)厨具蒸锅1排骨用40度左右温水浸泡20分钟，换水再泡20分钟，去腥去血。
沥干水分，加全部调味料腌两小时。
2糯米用清水浸泡六小时。
3沥干糯米水分，与排骨拌匀，大火蒸三刻钟至一小时。
4装盘上菜。
糯米吸收肉汁的香味，又裹住肉的水分不流失。
亦菜亦饭。
小窍门：调味汁里加糖，可提肉鲜，又可中和糯米的微苦的口感。
温水泡肉除腥很管用。
以前用汆烫，只能去掉表面异味，肉里面的腥味出不来。
用温水泡肉，使肉组织松弛，释放出血水异味，很有效。
二：糯米泡水。
一般泡4，5个小时，最好能多泡一些时候，然后把水沥干，让米干一会儿，米要干干的最好。
排骨用五香粉，盐，酱油拌上，腌个半个小时左右，要比你正常的口味咸一点。
把排骨放到糯米里滚一下，让排骨均匀的沾上糯米，因为排骨里会有些水分，糯米比较干的话，容易沾上。
最后把排骨放到在垫上荷叶或者菜的叶盘子上.放到锅里蒸。
用高压锅，蒸的时间在15分钟左右，如果普通的锅，要蒸30分钟左右。
1、猪肋排6、7条、糯米半碗、土豆半个2、生抽1勺、甜面酱1勺、腐乳汤1勺或者腐乳半块、糖1小勺、盐适量、胡椒粉、花椒粉、姜粉适量，喜欢辣的可以放辣椒粉做法：1、猪肋排洗干净，控干水分用材料2腌制，时间越长越入味，我大约腌了1个小时，可以前一天晚上腌好放冰箱，第二天做的时候拿出来。
糯米洗干净用水泡1个小时以上，泡好以后沥干水分;土豆洗干净后切厚片，铺在大碗底3、猪肋排腌好以后，与糯米拌匀，然后放在铺好土豆的大碗里4、蒸锅上气后放入摆好排骨的碗，大火蒸1个小时，如果排骨多或者肉比较老就多蒸一会，我是大火1个小时，中火又蒸了30分钟香喷喷的排骨就出锅了，我觉得糯米和土豆比排骨更好吃些。
吃糯米有什么好处？糯米的功效与作用,糯米的做法大全
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢吃糯米有什么好处？糯米的功效与作用，糯米的
做法大全
导语：糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
吃糯米有什么好处？糯米的功效与作用，糯米的做法大全
糯米的介绍
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。
因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。
正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。
对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米食品宜加热后食用。
糯米不宜一次食用过多。
糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
糯米的营养价值
糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
糯米可以做什么 糯米天天吃好吗
糯米可以做什么糯米天天吃好吗糯米为禾本科植物糯稻的种仁，包括硬糯和籼糯两种，全国各地均有出产，具有色泽晶莹，颗粒饱满，黏性强的特点，营养，质量和口感也相对更佳，那么糯米可以做什么呢?一、糯米可以做什么糯米味甘性温，滋润黏性较强，其营养成分与粳米相当，因其滋糯，常被用做包粽子，煮粥，蒸饭，蒸年糕之用，还可以用来酿制糯米酒，或是磨粉做糕点原料。
二、糯米可以怎么熬粥糯米薏米粥材料：薏米80克，糯米50克，小米，麦片各30克，糖适量。
做法：1.糯米，薏米洗净，浸泡4个小时。
2.小米，麦片洗净。
3.砂锅置火上，放适量清水煮沸，放入薏米，糯米，用大火煮沸。
4.再转小火熬煮20分钟，加入小米，麦片继续熬煮至粥烂，加适量白糖调味即可。
乌鸡糯米葱白粥材料：糯米250克，乌鸡腿1只，葱白，食盐各适量。
做法：1.乌鸡腿切块，放入沸水中焯烫后，捞起洗净沥干。
2.糯米淘洗干净。
3.将乌鸡腿加4碗水开大货煮沸，改小火煮15分钟，然后放糯米，煮沸后改小火煮至粥熟。
4.葱白去须，切小粒，粥中加食盐调味，最后放葱白粒焖煮片刻即可。
三、糯米可以怎么做菜糯米蒸排骨材料：糯米300克，排骨500克。
调料：葱，姜，食盐，鸡精各3克，蚝油5毫升，海鲜酱油5毫升，排骨酱5克，嫩肉粉7克，香油10毫升，荷叶1片。
做法：1.排骨洗净焯水后，加海鲜酱油，排骨酱，蚝油，鸡精，嫩肉粉腌制20分钟。
2.荷叶放蒸笼抹香油，放排骨，糯米以及剩余的调料蒸40分钟。
3.待散发出荷叶的香味之后，即可出锅食用。
糯米猪肚汤材料：糯米250克，猪肚1只。
做法：1.糯米淘洗干净，浸泡1小时。
2.猪肚洗净，泡好的糯米放入猪肚中，加水煲1小时。
3.取出糯米，将猪肚切成小块，放入原汤中继续煲至熟烂。
4.加调味料调味即可。
四、糯米可以怎么酿酒糯米甜酒材料：糯米200克，冰糖100克，米酒100毫升，甜酒曲适量。
做法：1.将糯米淘洗干净，置于锅中，加水适量，在锅中蒸饭。
2.饭熟后盛出摊开晾温。
糯米藕怎么做有红又烂
糯米藕怎么做有红又烂
糯米藕是一道非常经典的菜，它的做法有很多种，但是要想把把它做得又红又烂则需要掌握一些制作的技巧。
首先在选材的时候就要挑选秋冬季节的老藕，糯米装入藕的过程中需要装满，还可以适当用筷子捅结实，而且糖可以在已经煮熟的之后再加入，会更加地入味，这样做出来的糯米藕则又红又烂。
一、蜜汁糯米藕
主料：莲藕500克,糯米500克
调料：白砂糖20克,蜂蜜10克
1.将藕洗净，去掉两头，露出藕孔;
2.糯米淘洗干净，在温水中浸泡1小时，填入藕孔内，用藕节头盖住，再用牙签固定，制成糯米藕;
3.将糯米藕灌米口向上竖起码在蒸锅内，加适量水盖盖大火烧开;
4.待米藕小火煮1小时后，取出晾凉，切成厚片，整齐地码在盘中;
5.炒锅添少许水烧开，放入白糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁浓稠，加入蜂蜜搅匀，晾凉后浇在糯米藕上即可。
二、功效
1.滋补佳品
糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。
2.健脾胃
糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。
对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。
糯米可以有很好的补虚的作用，而且还可以缓解乏力，对于缓解腹泻啊或者是气血不足有一定的作用和效果的呢。
3.缓解尿频症状
糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。
因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。
经常吃糯米的话可以有缓解尿频的作用，对于出现的尿频或者是出虚汗有很好的作用。
百惠菜谱
双层蒸霸食谱一，珍珠丸子做法：1、和好肉馅备用；（参考饺子馅）2、150克糯米用开水泡2个小时（保温杯30分钟），滤干水备用；3、肉馅搓成丸子，放入滤干的糯米中，沾满糯米；4、放入双层蒸霸，上汽7分钟即可。
粉蒸胡萝卜丝：新菜谱：（此菜谱用于蒸霸）粉蒸胡萝卜，半根胡萝卜，用刨丝器刨成丝，将刨好的丝用干面粉沾好，放于蒸霸，冒气定时6分钟即可，放蒜，果醋，一品鲜，香菜调成汁，拌一下，即可食用……二、心太软做法：1、20颗大枣浸泡30分钟，剪开口；2、30克糯米粉用热开水揉成团，搓成条，揪成与栆核一般大小，放入栆中；3、将白糖用开水冲开，放入刚做好的栆中；三、香菇酿肉做法： 1、香菇洗净去蒂头，香菇背部切十字刀，内部涂一层薄薄的淀粉2、和好肉馅备用（参考饺子馅）（将切下的蒂头切碎拌入肉馅中）3、将肉馅酿入香菇中，稍微高出一点就可以了4、放入双层蒸霸，上汽7分钟即可。
四、蒸鱼武昌鱼做法：1、鱼掏去内脏，洗净。
2、在鱼的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒入味。
3、盘子上放葱姜丝，把鱼放葱丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4、码上2个辣椒的辣椒丝，放入双层蒸霸中，上汽5分钟即可。
5、花生油烧开，浇到武昌鱼上面即可。
五、粉丝蒸娃娃菜做法：1、将50克粉丝用冷水浸泡20分钟至软，娃娃菜切成瓣状2、锅内放少许油，5成热时加入生抽爆香，加入净化水、红糖煮开备用。
3、将娃娃菜放入双层蒸霸，在娃娃菜中间放入适量粉丝，表面再撒些红辣椒圈，淋入酱汁。
4、蒸霸上汽3分钟即可。
六、清蒸虾做法：1、虾洗净，剪去虾须和虾头部尖尖的刺2、将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉3、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除4、将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会5、在蒸霸底部铺上一点姜丝，腌制好的虾摆入蒸霸中，上汽蒸5分钟即可6、蒸好的虾根据个人口味淋上酱汁即可食用。
七、剁椒金针菇做法：1、金针菇剪根儿，洗净，摆到盘子中，加入剁椒2、炒锅加入水烧开，把装金针菇的盘子放入蒸霸中上汽蒸8分钟3、蒸好的金针菇水倒掉，小葱切末洒在剁椒上，浇点味极鲜酱油4、油烧热，撒点盐在油里淋在金针菇上即可。
8种用糯米粉做的美食, 简单好吃! 冬天多吃糯米, 滋养温补身体好
人们通常用糯米饭面粉做唐元，所以我们能做些什么，除了糯米饭面粉？今天，我们可以教你用糯米粉做8种食物。
它是好的和好的。
学习起来很容易。
成分:适量的糯米粉，适量的豆粉，适量的红豆沙，适量的温水。
实践：1。
将糯米粉倒入容器中，加入适量的温水。
2。
揉成滑腻的面团。
三.在盘子的底部放一层油，把表面放在盘子里，然后把塑料薄膜包在上面。
4。
蒸壶，20分钟左右，5～10分钟前火，背面火。
5。
豆面倒入锅内，炒至金黄色。
6。
蒸出来的脸，裹上一层保鲜膜上少许油，滚成碎片。
7。
切角，红豆酱均匀放在上面。
8。
从一端到卷。
9。
在最外面均匀撒上黄豆粉。
成分:糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖50克，少量水，少许油（放在盘子上使用）。
实践：1、将白糖30克和糯米粉混合均匀后倒入少许清水，放入糯米糊中。
2、取一块盘子，将板面贴上一层油防粘，然后将米浆调匀放入盘中，放在蒸笼上蒸15分钟，稍稍冷却。
三.将花生粉倒入不粘锅中，用小火炒5分钟至香。
然后加20克糖搅拌。
4、将凉切的糯米糕用剪刀切成小块的花生粉，整个身体裹上花生粉即可作为菜肴。
成分:甘薯1 /糯米饭面粉150g，适量的油、盐和芝麻。
实践：1。
红薯去皮蒸熟，捣碎成泥，与糯米粉和少许盐拌匀，揉成均匀的面团。
2。
拿一个小面团揉搓。
三.撒适量黑芝麻，用青地瓜饼制作。
4。
热油锅，热油，放入红薯饼绿色，略煎金边。
翻到另一边，然后煎成金黄色。
成分:糯米1000克，红枣500克，适量水和适量白糖。
实践：1。
糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热水。
2。
将水倒进糯米粉中，用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐凝聚在一起，看不见粉末，然后盖上20分钟左右。
三.取适量的红枣并加以清洗。
4。
双手揉凉，糯米面团搓成均匀的大颗粒。
上5。
蒸笼用一层湿纱布，均匀地铺上一层红枣。
红枣加一层糯米面团，全涂上红枣。
6。
糯米铺好后再铺上红枣，用锅盖上锅约15分钟。
7。
时间，然后用一层红枣在糯米粉，一层一层的糯米糯米，共四层（根据喜好增加），然后继续蒸10分钟。
糯米莲藕的做法
桂花糯米藕de做法桂花糯米藕总是道特别受欢迎的冷盘，小而精致的碟子，甜糯的味道实在是令人意犹未尽。
其实，自己在家就可以动手做这道菜，并非很难哦。
主料：莲藕一节，糯米1／3杯。
配料：白糖大量，糖桂花酱。
制法：1．糯米用水浸泡1小时。
2．藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。
3．莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，再煮1个小时。
4．出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。
5．小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌防止粘锅，直至粘稠糖浆状，再加入桂花酱搅拌均匀。
这样，一道美味的桂花糯米藕就做成了，可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃，也可以直接淋在藕片上吃，味道都很不错。
桂花糯米藕的家庭制作方法原料：莲藕1根、糯米适量、桂花酱35克、冰糖100克、红枣15粒、蜂蜜30克。
制作：1、糯米洗净后用凉水泡10小时左右控水备用。
2、莲藕洗净后去掉其中一头备用。
3、将泡好的糯米灌入藕中。
4、将切下的莲藕头用牙签重新叉在藕上封好口备用。
5、锅中做清水入封好口的莲藕大火做开。
6、入桂花酱、冰糖、红枣、蜂蜜。
7、变小火，盖盖焖2小时左右。
8、开大火收汁到锅内汤汁浓稠。
9、将藕捞出装入盘中，淋上汤汁放凉。
10、切片食用即可。
贴士：1、莲藕应选择两头封口的，这样的藕内部最干净。
2、也可以用先蒸糯米藕再浇糖汁入味的方法制作。
香甜桂花糯米藕的做法原料：藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升做法：1、糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，备用；2、将莲藕洗净后去皮，切下头上的蒂，蒂不要丢掉，备用；3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀，填进藕眼里，用筷子捅均匀，保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布，然后把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定，待用；4、锅中放水，加红糖煮开后把藕放入，用大火再烧开后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分钟，捞出晾凉切片，摆盘即可。
HERS提示：1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
糯米粉的12种吃法
糯米粉的12种吃法糯米粉是一种人们喜欢吃的美食，也是中国传统面食。
一般来说，糯米粉可以煮成粥或炒成炒粉，并用蔬菜、肉类和其他食材搭配。
它也可以炒成条状，说到糯米粉，有很多的口味做法，每个地区的口味都有些不同，下面给大家介绍一下糯米粉的12种吃法。
一、糯米粥糯米粥是最传统的做法，用小米粉、糯米、水一起煮的一种粥。
一般来说是米粉口感超出，口感非常柔软，添加一点糖就很美味。
做糯米粥时，也可以添加肉类或者蔬菜作为调料，让它更加美味可口。
二、煎糯米粉煎糯米粉也是一种很受欢迎的糯米粉吃法。
用糯米粉调成糊状，抹在煎锅里煎，用中火慢煎，一面放入蔬菜或肉类等作为配菜，煎熟即可。
煎糯米粉比一般煎饼更加丰富，而且口感非常柔软，也很美味。
三、炒糯米条炒糯米条也是糯米粉的常见吃法，用糯米粉加入适量的水调成糊状，把它抹在一张垫子上，然后把它切成条状，放入热油中炸熟，最后再放入蔬菜或肉类作为配菜一起炒着吃。
四、蒸糯米粉蒸糯米粉也是一种非常受欢迎的吃法。
将糯米粉加入适量的水调成糊状，放入锅中使它熟，然后把它放在竹篮里蒸熟，再放入肉类或蔬菜炒熟，最后装盘就可以了。
五、炒糯米粉炒糯米粉是发挥糯米粉的另一种吃法，糯米粉的口感是非常柔软的，炒起来也非常香，可以加入蔬菜或肉类作为配菜一起炒，炒糯米粉也是一道美味可口的佳肴。
六、炖糯米粉炖糯米粉又叫糯米粉汤，是一种既美味又养生的一道美食，它可以做成鸡汤、鱼汤，也可以调入排骨等肉类，还可以加入蔬菜或者豆类，让它更加美味可口。
七、糯米粉拌饭糯米粉拌饭是一种营养健康的饭菜，将米饭和糯米粉混合，放入热水中浸泡5分钟，然后放入蔬菜或肉类等作为配菜，拌在一起，迅速翻炒，即可出锅。
八、蒜蓉糯米粉蒜蓉糯米粉是一种简单又美味的菜肴，糯米粉先放入凉水中浸泡，然后取出改干，加入蒜泥、油、蚝油等调料，混合均匀，就可以出锅了。
九、糯米粉烤肉将糯米粉加入适量的水，调成糊状，抹在猪肉或鸡肉上，放入烤箱中烤制，然后拌入蔬菜和酱料等作为配菜，就可以出锅了，烤肉外酥里嫩、香气扑鼻，口感非常好。
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15种用糯米做的菜筒仔米糕饭的做法详细介绍筒仔米糕饭的制作材料：主料：长糯米2/3米杯,五花肉40克,咸蛋黄半个,香菇4朵,红虾米1茶匙,红葱头末2大匙A酱油2大匙,香油1大匙,糖1/4茶匙,味精,胡椒粉,五香粉各少许B酱油膏1茶匙,肉松1大匙,香菜少许教您筒仔米糕饭怎么做，如何做筒仔米糕饭才好吃 1 长糯米洗净，沥干水分。
五花肉洗净，切条状。
香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。
2 锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。
3 加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
4 取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。
入锅蒸约40分钟。
5 将4扣入盘中，浇撒上调味料B即可。
Tips：1五花肉油多，爆香时不需加太多油，否则会过于油腻。
2装糯米时切不可过满，否则蒸制时易溢出!3糯米若已先泡过夜，水就不用加太多，装入杯中的米可装至7分满，水只要加至平米面即可，这样蒸制出的糯米饭会较软熟。
4家中若有长竹筒，可以用竹筒盛装，米糕饭将别具竹香!川味糯米饭的做法详细介绍菜系及功效：川菜川味糯米饭的制作材料：主料：糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒调料：盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝川味糯米饭的特色：软糯咸香，腊味浓厚。
教您川味糯米饭怎么做，如何做川味糯米饭才好吃1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用，腊肉切成丁，土豆、青红柿子椒分别切成丝；2、坐锅点火倒入油，待油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可；3、坐锅点火倒入少许油，油热后下姜丝炝锅，再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒，加盐、鸡精、胡椒芝麻凉团的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：甜味工艺：炒芝麻凉团的制作材料：主料：糯米粉1000克,红豆沙250克,芝麻150克,绿豆面10克调料：白砂糖200克芝麻凉团的特色：色泽洁白，隐有豆沙，入口香甜，软熟糯韧。
教您芝麻凉团怎么做，如何做芝麻凉团才好吃1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；3.将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；4.至米粉成熟，取出到入搅拌箱内，加开水300克左右，反复搅韧；5.取出冷却至温热时，将其揪成20个小团，抟成团坯；6.将豆沙包入，搓圆；7.揿平，再包入芝麻，搓圆；糯米桂花藕的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心口味：清香味工艺：煮糯米桂花藕的制作材料：主料：莲藕800克,糯米200克辅料：荷叶20克调料：白砂糖100克,糖桂花40克糯米桂花藕的特色：甘凉清香。
教您糯米桂花藕怎么做，如何做糯米桂花藕才好吃1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；2. 藕洗干净，按节断开；3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；9. 糖纸浇在糯米上即成。
小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
红枣糯米粥的做法详细介绍菜系及功效：延缓衰老食谱烧伤食谱口味：清香味工艺：煮红枣糯米粥的制作材料：主料：糯米100克辅料：枣（干）15克教您红枣糯米粥怎么做，如何做红枣糯米粥才好吃1.将糯米加水煮至八成烂；2.放入红枣煮5分钟即可食用。
小帖士-健康提示：长期服用红枣糯米粥对增进健康及预防心、脑血管疾病都有一定作用。
香菇糯米饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食围孕期食谱口味：清香味工艺：熟炒香菇糯米饭的制作材料：主料：糯米400克,猪里脊肉100克辅料：香菇（鲜）70克,紫菜(干)10克,虾米10克调料：姜5克,料酒5克,盐2克,香油5克,酱油5克,植物油20克香菇糯米饭的特色：鲜嫩软糯，清香醇厚。
教您香菇糯米饭怎么做，如何做香菇糯米饭才好吃1. 糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；2. 紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；3. 香菇去蒂切成丝；4. 姜切成细末；5. 猪肉切丝；6. 锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；7. 放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；8. 最后放入糯米炒匀即可。
小帖士-健康提示：营养功效:香菇味道鲜美，营养丰富，有“蘑菇皇后”的美称，尤其是含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。
补气益胃，增强机体免疫功能。
食欲不振、消化不良者多食无妨，为孕前进补佳品。
益气健脾，补中养元，有很强的促进血液循环和蛋白质合成的功效。
烧肉糯米蒸笼饭的做法详细介绍菜系及功效：精品主食青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：酱香味工艺：蒸烧肉糯米蒸笼饭的制作材料：主料：糯米100克,洋葱（白皮）50克,猪肋条肉（五花肉）350克,青豆50克调料：色拉油35克,盐4克,姜3克,料酒20克,酱油20克,大葱8克,白砂糖15克教您烧肉糯米蒸笼饭怎么做，如何做烧肉糯米蒸笼饭才好吃1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 蒸笼垫上粽叶，铺上糯米，大火将水烧开，上笼蒸约20分钟左右，熟后取出。
17. 铁锅内加油爆香红葱头（洋葱），放入红烧肉丁，加少许水煮透。
18. 将煮透的红烧肉等料浇于蒸笼饭上，随后撒上煮熟的青豆即可。
桂花糖粥的做法详细介绍菜系及功效：沪菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味：甜味工艺：煮桂花糖粥的制作材料：主料：糯米1500克,赤小豆750克辅料：桂花15克调料：白砂糖1000克桂花糖粥的特色：稠韧不糊，香甜不腻，桂花清香。
教您桂花糖粥怎么做，如何做桂花糖粥才好吃1.将赤豆拣去杂质，洗净，倒入铁锅中，加水浸没，以旺火烧沸后，改用小火焖两小时，至赤豆皮裂开后取出。
2.将白糖放入锅中，加沸水1500克，溶化后滤去沉淀物，成糖水。
3.把糯米拣去杂质，淘净。
取紫铜锅一只，放水15千克，烧沸，倒入糯米后加盖，再次烧沸。
然后倒入烧酥的赤豆，边烧边用铁勺搅动，以防粘底。
待糯米粥烧至有粘性时，加入糖水继续烧煮。
见米粒开花有韧性时，放入桂花搅匀，再用小火熬10分钟，盛入粥桶即可装碗。
小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
荷叶糯米鸡的做法详细介绍菜系及功效：苏菜荷叶糯米鸡的制作材料：主料：(1)干燥荷叶6张(2)长糯米960公克(3)熟咸蛋黄12颗(4)后腿肉丁240公克虾仁240公克香菇丁60公克蘑菇丁120公克(5)水150㏄(1)盐,鲜鸡粉各1小匙糖1又1/2小匙胡椒粉1又1/2小匙麻油1大匙水360㏄(2)太白粉45公克水6大匙(3)盐,鲜鸡粉各1小匙糖,麻油各1大匙沸水6大匙(4)猪油1大匙教您荷叶糯米鸡怎么做，如何做荷叶糯米鸡才好吃(1)荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。
(2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。
后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。
(3)起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。
(4)将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。
(5)荷叶擦干水份后剪半。
取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
干燥荷叶可于迪化街或传统市场买到。
份量：12个棕叶香鸡翅的做法详细介绍菜系及功效：湘菜棕叶香鸡翅的制作材料：主料：鸡翅根,香菇,藕,糯米。
教您棕叶香鸡翅怎么做，如何做棕叶香鸡翅才好吃1、糯米蒸熟，备用。
香菇泡好，备用。
藕洗净。
按鸡翅个数，泡好同样张数的棕叶，备用。
2、泡好的香菇切片。
3、鸡翅红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把鸡翅捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧鸡翅用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。
不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。
如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、每片棕叶包一个鸡翅、香菇若干、拌好的糯米和藕若干。
注意尽量让其它东西把鸡翅包在当中。
8、装盘，上锅蒸。
闻到香味后，5分钟关火出锅。
9、剥开棕叶即可食用，趁热吃最佳。
蒸的时候那种香味比较甜。
八宝金瓜盅的做法详细介绍菜系及功效：粤菜八宝金瓜盅的制作材料：主料：金瓜（南瓜）一个约600克,糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟莲子25克,熟冰肉50克,核桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿饼25克,橘饼25克,葡萄干20克,白糖500克,葱珠油15克,生油750克。
八宝金瓜盅的特色：外润香，内甜爽，是一道很好客上菜。
教您八宝金瓜盅怎么做，如何做八宝金瓜盅才好吃1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。
同时挖去瓜内瓤籽并洗净。
再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。
再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。
再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。
滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
广东裹蒸粽的做法详细介绍菜系及功效：粤菜广东裹蒸粽的制作材料：主料：长糯米1斤绿豆仁1/2斤五花肉,干莲子,栗子,蛋黄,鸡肉各适量香菇约20朵叉烧肉适量烤鸭切块适量荷叶5～7张粽叶20～30张米酒3大匙酱油3大匙盐1小匙酱油3大匙教您广东裹蒸粽怎么做，如何做广东裹蒸粽才好吃(1)荷叶用热水煮5～6分钟，洗净，粽叶泡软洗净沥干备用。