不同蔬菜的需水特性
棚室蔬菜气候因子与需水规律分析
表 １ 试 验 区 土 壤 物 理 特 性
照 很 弱时 。 菜叶 片 的 同化功 能就 会 受到 限 制 ， 时蔬 菜就 蔬 这
会 出现 叶 片大 而薄 ， 株 茎杆 细长 、 弱 。 植 瘦 由于 光照 不 足 ， 叶
绿 体 的 形成 受 阻 ， 合 作 用减 弱 ， 株就 会 逐 渐 黄化 ； 遇 光 植 如
现 代农 业科 技
２１ 第 １ ０ ０年 ７期
园艺学
棚 室蔬 菜气 候 因子 与 需水 规律 分 析
朱 金才 刘 杰 ｚ 朱 育红 刘 鸿斌
（江 苏 省 淮 安 市 淮 阴 区 气 象 局 ， 苏 淮安 ２ ３ ０ ； 淮 安 市 气 象 局 ） ・ 江 ２ ３ ０
摘要
关键 词
蔬菜 种植过 程 中不利 气象 因素 及 旱、 灾 害始终是 影 响蔬 菜产 量上 升 的重要 因素。 渍 与其他 农 作 物相 比 ， 菜是 需水量 较 大的 作 蔬
类 蔬菜 ， 度 偏低 可使 幼 苗期 的子 叶和 真 叶 反卷 ， 幼 苗 的 温 使
茎 、 产 生花 青素 ， 叶 形成 小老 苗 ， 植株 果 实着 色 不 良。 温 使 棚
偏 高则 可使 幼苗 形成 高 脚苗 ， 成株 期 的植 株疯 长 ， 果 率降 坐
低 ， 片褪 吸收 养 分 ， 间过 长 会 导致 植 株 死 亡 。 是 冬 植 时 这
春 保 护 地 育 苗 时 经 常 引 起 蔬 菜 幼 苗 发 生 沤 根 死 亡 的 重 要 原
为 前次 称 重 至本 次 称 重 期 间 的株 间蒸 发 量 。 菜 生育 阶 段 蔬
１１ 光 照 ．
同类 型 中选 出 １ ２种 蔬菜 作 为试 验 品种 ，特 选 择 了 ３类 ３ ～
水果特性——精选推荐
⽔果特性第⼆章⽔果蔬菜的化学特性第⼀节⽔分和⽆机盐⼀⽔分1、含⽔量占鲜重的80％以上2、⾃由⽔：蔬组织中呈游离状态，显⽰着⽔的性质，容易结冰和蒸发，能融解溶质，约占总含⽔量的70％，影响到正常的⽣理代谢和商品价值3、其冰点为－40℃，不能融解物质，对采收后的新鲜果蔬影响不⼤。
⽔分：果蔬含⽔量80%——98%，黄⽠接近98%很⾼，⾹蕉很低70%多。
①⽔分可保持果蔬的正常代谢，是保持果蔬新鲜品质的必要条件。
因为⽔分使细胞处于膨胀状态，这样才有嫩和脆。
（概念）若⽔分损失50%，果蔬品质、风味就会有所下降。
②⽔分影响果蔬中酶的活性。
酶活性上升风味下降（酶褐变）失⽔腐烂③⽔为微⽣物活动提供条件。
（⼲制就是把⼤部分⽔去掉，使微⽣物⽆法⽣活，达到保存⽬的。
糖制、腌制也有同样原理去掉多余⽔分，达到保存果蔬之⽬的。
）⼆⽆机成分⼜称矿物质或灰分，在果蔬组织中的含量⽐⽔分和有机物少，在果蔬组织中的⽣理变化中，起着催化作⽤，也是重要的营养成分。
以钙、铁、磷为重要，常以其含量的多少作为评价营养价值⾼低的指标之⼀。
植物的不同器官，所含⽆机物的种类和数量是不同的，通常茎叶器官中硅和钙的含量较丰富，地下贮藏器官中钾的含量最⾼，种⼦中磷的含量最多。
Mg在调节碳⽔化合物降解的酶活化中也起重要作⽤，⾼Mg也会引起苦痘病的发⽣。
与⼈体营养关系最密切⽽需要最多的是Ca、P、Fe：Ca含量⾼的有：酸枣、柑橘、核桃、⾹蕉、⼭楂、芥菜、苋菜、油菜、⾖⾓、⽑⾖P含量⾼的有：核桃、⽯榴、板栗、酸枣、黄⽠、青豌⾖、⽑⾖、菜花、菠菜Fe含量⾼的有：酸枣、核桃、⼭楂、板栗、海棠、草莓、柑橘、芹菜、⾲菜、⽑⾖矿质元素⽣理作⽤：①它是主要的营养成分。
②可保持⼈的体液酸碱平衡。
③它们在贮藏加⼯中变化不⼤，⽆需进⾏特殊保护。
④果蔬表⾯常含有有害的农药残留⾦属元素，如Cu、Se、Pb等，对⼈体造成中毒，所以应清洗⼲净再⾷⽤。
碱性⾷品：果蔬组织的⽆机物中80%是K、 Ca 、Na等⾦属成分，其灰分在体内呈碱性。
蔬菜作物对土壤水分和空气湿度的要求
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（3）灌水方法
温室蔬菜的灌溉方法主要有沟灌、 畦灌、滴灌和地下灌四种方式。
目前生产上还多以沟、畦灌为主。 由于沟、畦灌往往造成土壤结构不良、 肥料流失、空气湿度过大、蔬菜病害严 重等问题，近年来，温室蔬菜深冬生产 多改用地膜覆盖膜下暗灌技术，有效地 克服了温室空气湿度过大的问题。
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调节方式：
地温高时灌水，水分蒸发快，蔬菜吸收 也多，一般不会导致土壤过湿，10 cm地温在 20℃以上时灌水合适；地温低于15℃时要慎 重灌水，必要时也要灌小水，并灌温水；地 温在10℃以下禁止灌水。
冬季灌水最好选晴天上午灌，因为晴天 地温、气温都较高，灌水后可闷棚提温，不 至于降低地温太多。阴天、下午最好不灌水。
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（1）通风排湿
通风是降低湿度的重要措施，排湿效果最 好。因为通风必然要降温，所以必须在高温 时进行，隆冬和早春一般应在中午前后进行。 其他时间也要在保证温度的前提下，尽量延 长通风时间。顶部风口排湿效果最好，外界 气温高时，可同时打开顶部和前部两排通风 口，便于排湿充分和均匀。
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开花期要求适当减少水分供应和适当降低 空气相对湿度，这样有利于授粉受精。果实生 长期(产品器官形成期) 则需大量灌水，以满 足果实旺盛生长的需要。种子成熟期及西瓜、 甜瓜果实成熟期等，要求控制土壤水分和降低 空气湿度，才能保证种子充分成熟和果实有较 高的含糖量。
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（2）灌水量
温室内灌水除了要满足蔬菜的生长 需水外，还要考虑灌水后空气湿度的增 加幅度要小。另外，温室相对较密闭， 土壤水分消耗较慢，因此灌水量应比露 地小。冬季多实行隔畦 (垄) 灌水，每 次水量以灌水后湿透畦 (垄) 背为宜， 平畦灌水要求8～9成封口。为满足需水 旺盛期蔬菜的需要，可勤灌水。
不同蔬菜的需水特性
不同蔬菜的需水特性对于不同蔬菜，地下部根系对水分的吸收能力以及地上部叶片水分的消耗能力有所不同，若根系发达，吸水能力就强，而叶片面积大，蒸腾作用旺盛的蔬菜，抗旱能力也就弱。
因此，不同蔬菜对水分的需求有所不同。
下面我们就对生产中种植相对较多的蔬菜的需水特性作简要的介绍。
瓜类蔬菜黄瓜：黄瓜根系浅，叶片大，地上部消耗水分多，对空气湿度及土壤水分的要求都非常高。
适宜的土壤相对湿度为85％一90％，空气相对湿度为70％一90％。
黄瓜虽然喜湿，但怕涝，特别是地温低时，土壤湿度过大易发生病害。
西瓜：西瓜根为直根系，分布深而广，西瓜需水量很大，但其对空气湿度要求较低，以50%-60%为宜。
虽然叶片较大，但叶片表面有蜡质，蒸腾减慢。
西瓜虽然耐旱但不耐涝，湿度大时，不利于果实成熟及甜度的增加。
苦瓜：苦瓜根系发达，吸水能力较强。
苦瓜需水量较大，特别是在开花结果期，若水分供应不足，植株生长不良。
但苦瓜喜湿耐旱不耐涝，在80%-85%的空气湿度和土壤湿度的条件下对生长有利。
西葫芦：西葫芦根系强大，吸收水分能力强，虽然叶片大，蒸腾作用强，但比较耐旱。
若连续干旱也会引起萎蔫，因此对土壤湿度要求较高，但不宜过高，以防止病害发生。
茄果类蔬菜西红柿：西红柿为深根性作物，根系发达，吸水能力强，植株茎叶繁茂，蒸腾作用强，空气相对湿度要求以45%-50%为宜。
西红柿属于喜水怕涝的半耐旱性蔬菜。
茄子：茄子根系发达，主根粗而壮，吸水能力强。
但茄子植株高大，叶片大而薄，蒸腾作用强，茄子在高温高湿的情况下生长良好，对水分需求量大，茄子喜水怕旱，但是，空气湿度过高，长期超过80%就会引起病害。
辣椒：辣椒根系不发达，根量少，入土浅，吸收能力弱，虽单株需水量不多，但辣椒不耐旱也不耐涝，对水分要求严格，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松的土壤。
一般空气相对湿度在60％～80％有利于茎叶生长及开花坐果。
豆类蔬菜菜豆：菜豆为直根系，根系较深，吸水能力较强，能耐一定的干旱，但不耐涝，喜欢中等湿度的土壤条件。
【甘蓝种植技术】甘蓝的需水特性是怎么样？
【甘蓝种植技术】甘蓝的需水特性是怎么样？
甘蓝又叫圆白菜、结球甘蓝、洋白菜，属十字花科两年生蔬菜。
甘蓝耐寒抗病，适应性强，亩产可高达5000~7500公斤，且耐贮运，因而我国各地栽培比较普遍，甘蓝对水分的要求是怎么样？甘蓝生长发育需要多少水分？种植甘蓝如何浇水？以下就作简单介绍，供网友们参考。
甘蓝主根粗大，根系发达，但入土不深，根群主要分布在30~40厘米深的耕作层土壤中，因此，甘蓝的抗旱能力比较弱；另外，洋白莱的叶片宽大，叶片数多，光滑无毛，蒸发量较大，需水分较多，因而，甘蓝喜欢在空气湿度较大，土壤含水量较高的条件下生长，一般在85~90%的空气湿度和70%左右的土壤含水量下生长最好，如果气候干燥，土壤水分不足时，会使甘蓝生长发育缓慢，包心延期，外叶增多，心叶减少，包心个体变小，叶球松散，降低产量和品质，在严重干旱缺水的情况下，已经包心的叶片又会重新散开，使心叶变成外叶。
因此，栽培甘蓝必须根据喜水的特点，随时掌握天气情况，适时灌溉防旱，以满足其对水分的需要。
然而，水是甘蓝的命，又会导致甘蓝发病。
甘蓝喜水又怕水，如果雨水过多，排水不畅，土壤遭受水淹或长期渍水，会使根系缺氧室息，使裉变褐、变黑，导致植株停止生长，或发生严重的根部疾病而影响正常的吸收功能，最后造成减产。
因此，我国栽培甘蓝在多雨的春夏季应注重排水防渍，做到雨住水干，杜绝土壤渍水，在缺雨干旱
的秋高气爽天气，应经常浇水抗旱，防止土壤过干而造成植株缺水。
作物灌溉制度表
竭诚为您提供优质文档/双击可除作物灌溉制度表篇一：主要作物节水灌溉制度（一）冬小麦的节水灌溉制度冬小麦是跨年度生长的作物，生长过程有两个峰期。
与此相应，需水过程也呈双峰型。
出苗后，随着群体不断加大，需水强度也明显增加，达到冬前峰期。
之后，随着气温不断下降，需水强度也相应降低，并在整个越冬期间维持在较低的水平。
来年春天返青后，随着气温不断上升，群体逐渐加大，耗水量也迅速增加，至抽穗后达到最大。
这一阶段是穗分化与形成的关键阶段，缺水会严重影响产量。
研究资料表明，这一时期的土壤含水量低于70%，即会对作物生长产生明显的影响。
此外，鄂西北地区这一时期降雨少，又经常出现持续大风天气，并且经过返青后一段时期的利用，土壤贮水消耗程度也较重，所以冬小麦田的土壤含水量常常会接近允许的低限值。
这一阶段要随时监测土壤含水量，出现严重干旱时应及时进行补充灌溉。
抽穗～成熟期是小麦整个生育期中至关重要的时期，籽粒形成及干物质积累都发生在其中，因而这一阶段也是决定产量高低的重要时期。
生产中应当尽可能地使这一阶段土壤水分状况保持在较高的水平。
尤其是这一阶段的前期，是冬小麦的需水临界期（水分敏感系数最大的时期），土壤含水量应当不低于田间持水量的70%。
这一阶段的后期对水分的要求有所降低，但仍然不应低于60%。
这一时段的平均降雨量有明显增加，缺水状况有表1冬小麦节水灌溉制度应当随时监测，视土壤水分状况变化，及时进行补充灌溉。
根据河南引黄人民胜利渠试验站，山西省晋中、晋南灌溉试验站、山东省菏泽地区灌溉试验站的资料，并进行理论分析，得出如下地区的冬小麦节水灌溉制度仅供参考（表1）。
（二）玉米的节水灌溉制度表2是根据灌溉试验资料确定的玉米各生育阶段的水分敏感指数。
依照敏感指数从大到小的排序，玉米各生育阶段实施灌溉的优先考虑次序为：抽雄～灌浆，拔节～抽雄。
灌浆～成熟，播种～拔节。
这一次序中没有包括播前灌溉，但在实际生产中，播前灌溉是经常需要考虑的。
农业科普认识农作物的主要水分需求
农业科普认识农作物的主要水分需求农业科普：认识农作物的主要水分需求水分是农作物生长发育的基础需求，对于不同的农作物而言，其对水分的需求量以及对水分的利用方式都有所不同。
了解农作物的主要水分需求，可以帮助农民科学合理地进行灌溉，提高农作物的产量和质量。
本文将介绍常见农作物的主要水分需求，并给出相应的管理措施。
一、稻谷类作物稻谷是我国的主要粮食作物之一。
稻谷的主要水分需求包括田间浸润水分和土壤水分。
在水稻生长季节，水田一般会保持一定的水分层，同时土壤的保墒和浸润水分也非常重要。
其中，灌浆期是稻谷对水分需求量最大的时期，合理的灌溉管理可以保证稻谷坐果充实，提高稻谷的产量。
为了满足稻谷对水分的需求，农民可以根据不同的生育期采取适当的灌溉方法。
比如，在幼苗期和分蘖期，可以进行点灌、喷灌等局部灌溉方式；而在灌浆期，可以采用漫灌或渗灌的方式，使稻田均匀湿润。
二、小麦类作物小麦是我国主要的粮食作物之一，在生长期对水分的需求量相对较少，但也需要保证土壤水分适中，特别是在抽穗和灌浆期。
在小麦的生长过程中，适度的浇水可以提高小麦的光合作用及养分吸收，增加产量。
但过多的水分则容易导致根系窒息、倒伏等问题。
因此，在管理上，农民可以通过掌握土壤水分的变化来进行灌溉，以保持土壤湿度在20%~30%之间。
三、果树类作物果树类作物如苹果、柑橘等对水分的需求与其生长期有关。
一般来说，在果树幼苗期和开花期，对水分的需求较大；而果实膨大期和成熟期，水分需求相对较小。
对于果树类作物的水分管理，农民可以根据不同阶段的需要进行相应的灌溉。
在幼苗期，需保持土壤湿润；在开花期，适度增加水分供给，促进花粉传播和花器官形成；而在果实膨大期，需要加强浇水，保证果实的膨大和品质的提高。
四、蔬菜类作物蔬菜类作物对水分的需求较大，且不同种类的蔬菜对水分的需求也有所差异。
一般来说，叶菜类作物如菠菜、油菜等对水分的需求较大；根茎类作物如胡萝卜、萝卜等对水分的需求相对较少。
蔬菜对土壤水分的要求
蔬菜对土壤水分的要求蔬菜生长需要丰富的土壤水分含量以保证其正常发育和产量。
本文将详细介绍蔬菜对土壤水分的要求，主要涉及以下几个方面：水分含量、水分平衡、灌溉需求、排水要求以及耐水性。
1.水分含量不同的蔬菜种类对土壤水分含量的需求有所差异。
一般来说，蔬菜生长的最适土壤湿度为60%-80%。
在蔬菜生长过程中，应保持土壤水分充足，以确保根系吸收足够的水分和营养。
然而，过高的土壤湿度可能会导致根系缺氧，影响蔬菜的生长。
因此，需要根据不同蔬菜种类的需水规律，合理控制土壤水分含量。
2.水分平衡保持土壤水分平衡对蔬菜生长至关重要。
土壤水分的动态平衡主要受到自然降雨、灌溉以及土壤蒸发等因素的影响。
为维持土壤水分平衡，需要根据气候条件和蔬菜生长需求，适时进行灌溉。
在干旱季节，应增加灌溉次数和水量；在多雨季节，应注意排水防涝。
此外，通过采用地膜覆盖、精整土地等措施，可以减少土壤蒸发，提高土壤保水能力。
3.灌溉需求蔬菜的灌溉需求因生长阶段而异。
在种子发芽和幼苗期，需要适量的水分以促进种子萌发和幼苗生长。
在生长期，应根据蔬菜的生长需求和土壤湿度状况，合理安排灌溉。
在果实成熟期，应适当控制水分以防止裂果和降低病害发生率。
灌溉方法包括喷灌、滴灌、漫灌等。
喷灌和滴灌可以精准控制灌溉水量，提高水资源利用效率；漫灌则适用于地形平坦、面积较大的蔬菜田。
在实际生产中，应根据蔬菜种类、生长阶段、气候条件和土壤质地等因素，选择合适的灌溉方法和水量。
4.排水要求排水是蔬菜生长过程中的重要环节。
在多雨季节，如果不及时排除多余的雨水，容易导致土壤湿度过高，引起根系缺氧，从而影响蔬菜的生长。
因此，在蔬菜种植过程中，应设计合理的排水系统，确保多余的水分能够及时排出。
排水系统的设计应根据地形、气候和土壤质地等因素进行。
在低洼地带和易积水的地方，应重点考虑排水系统的通畅性和防涝能力。
可以通过挖设排水沟、增设排水管道等方式，保证排水畅通。
同时，要注意避免过度排水，以免导致土壤过度干燥，影响蔬菜的生长。
常见蔬菜水果种植技术及NPK需求特性
秆肥：拔节后10天内追施，有促进茎生长和促进幼穗分化作用。将追肥中氮肥的1／3做拔节肥，结合铲趟，肥与苗的距离5厘米—7厘米。
穗肥：剩下的氮肥在玉米抽雄前10天—15天大喇叭口期施入，能有促进穗大粒多，并对后期子粒灌浆效果良好。
丝瓜
营养特性
播种前结合耕翻，亩施优质厩肥5000公斤以上，整平耙均后，沿种植行开沟，每亩再施过磷酸钙50公斤、硫酸钾25公斤，或腐熟饼肥100公斤；然后封沟起垄，准备种植。
施肥建议
基肥以腐熟农家肥为主，辅以NPK复合肥、尿素、过磷酸钙、饼肥，一般每亩施农家肥2000-3000公斤，NPK复合肥50公斤，尿素30公斤，过磷酸钙40公斤，饼肥30公斤。最好是一起混合腐熟后再做基肥施放。移栽后５－７天亩用1:10淡粪尿水1500公斤淋施，以促进茎叶生长。以后至开花结果之前施肥依苗情而定：幼苗长势旺盛，浓绿，可以少施或不施肥；长势弱，每隔１５天左右每亩淋施４－６公斤复合肥浸出液1500公斤或1:10淡粪尿水1500公斤。结果后，每隔５－７天追肥一次，每次亩施复合肥10－15公斤；盛收期间，施肥量应增加１－２倍，并加施草木灰50－100公斤／亩１－２次
芦笋竹笋火龙果枇杷无花果
油菜
营养特性
“油菜单产每亩100～150k8，每生产100以菜籽需吸收氮9～11kg，磷3～3．9kg，钾8．5～12．8kg。氮、磷、钾比例为1：0．5：1。
施肥建议
根据优质油菜不同生育时期的需肥特点，氮肥按底施50%，苗肥30%，薹肥20%比例施用，磷、钾、硼肥一次作底肥施用
油菜\葡萄\大豆\草莓\西红柿\黄瓜\丝瓜\梨\菠菜\绿豆\水蜜桃\苹果\绿豆\萝卜\小白菜\辣椒\石榴\玉米\\\韭菜\花菜\西葫芦\猕猴桃
影响蔬菜生产的主要因素
产地 等级 重量
420mm
95mm
品种 大小标准 生产单位
产地 等级 重量
465mm
70mm
A式纸箱
组合式纸箱
日本番茄的上市标准
品质标准 大小标准 包装标准
A级果
日本番茄的上市标准
品质标准 大小标准 包装标准
≥266g 2L
200－222g L
167g左右 M
133－143g S
114-125g 2S
3
水体污染
蔬菜的栽培环境对蔬菜生产的 影响
一、温度 二、光照 三、水分 四、土壤营养
退出本节
温度
各类蔬菜对温度的 不同生育时期对温
要求不同
度的要求不同
•土壤温度对蔬菜 生长的影响
各类蔬菜对温度的要求
多年生宿 根蔬菜
耐寒蔬菜 半耐寒蔬菜
喜温蔬菜 耐热蔬菜
韭菜 大白菜
葱
蕹菜
西葫芦
不同生育时期对温度的要求
日本黄瓜的上市标准
品质标准 大小标准 包装标准
A级果
B级果
日本黄瓜的上市标准
品质标准
大小标准
110~140g
包装标准
L标准
80-110g
M标准
日本黄瓜的上市标准
品质标准
大小标准
110~140g
包装标准
L标准
80-110g
M标准
日本黄瓜的上市标准
品质标准 大小标准 包装标准
品种 大小标准 生产单位
指 标/（mg/kg） ≤0.5 ≤0.05 ≤0.01 ≤0.5 ≤0.2
项目
指 标/（mg/kg）
氟（以F计）
≤0.5
亚硝酸盐（NaNO2）
设施蔬菜生产蔬菜对环境条件的要求(精)
蔬菜的生育周期及对环境条件的要求一、蔬菜的生长与发育特点蔬菜植物的种子发芽，形成幼苗，开花结实以及形成产品器官，都要经过一系列的生长发育过程。
生长是植物直接产生与其相似器官的现象。
生长的结果，引起体积和重量的增加。
发育是植物通过一系列的质变以后，产生与其相似个体的现象。
发育的结果，产生新的器官——花、果实、种子等。
二、蔬菜的生长发育周期蔬菜的生长发育周期是指蔬菜从种子发芽到重新获得种子的整个过程。
根据生育周期的长短，可分为一年生、二年生和多年生蔬菜，另外，也有一部分蔬菜在生产上不用种子繁殖而是用无性器官进行繁殖。
根据不同阶段内的生育特点又可分为种子期、营养生长期和生殖生长期，每一个时期又可分为几个更小的时期。
在一些蔬菜的生长发育过程中，其营养生长期和生殖生长期在时间上常有交叉。
（一）种子时期从母体卵细胞受精到种子萌动发芽为种子时期。
可分为：胚胎发育期、种子休眠期。
（二）营养生长时期从种子萌动发芽到开始花芽分化的结束。
具体又划分为以下4个时期：发芽期、幼苗期、营养生长旺盛期和营养休眠期。
1.发芽期。
从种子萌动开始，到真叶露出时结束。
此期所需的能量，主要自于种子本身贮藏的营养。
因此，种子的质量好坏对发芽的影响甚大。
同时，发芽期的长短也对发芽有很大的影响，发芽时间越长，营养消耗的越多，越不利于提高发芽质量。
生产上，应选用高质量的种子并保持适宜的发芽环境，来确保芽齐、芽壮。
2.幼苗期。
真叶露出后即进入幼苗期。
幼苗期为自养阶段，由光合作用所制造的营养物质，除了呼吸消耗以外，几乎全部用于新的根、茎、叶生长，很少积累。
幼苗期的植株绝对生长量很小，但生长迅速；对土壤水分和养分吸收的绝对量虽然不多，但要求严格对环境的适应能力比较弱，但可塑性却比较强，采用适当的栽培措施可增强幼苗的适应能力。
在生产上常利用此特点对幼苗进行耐寒、耐热以及抗风等方面的锻炼，以提高幼苗定植后的成活率，并缩短缓苗时间。
3.营养生长旺盛期。
幼苗期结束后，蔬菜进入营养生长旺盛期。
蔬菜按水分需求特性可以分的种类
蔬菜按水分需求特性可以分的种类
蔬菜按水分需求特性可以分为五类：（1）水生蔬菜。
这类蔬菜根系不发达，根毛退化，部分或全部植株必须浸没在水中才能存活。
如藕、茭白、荸荠等。
（2）湿润性蔬菜。
这类蔬菜叶面积大、耗水多且根层浅，吸收力弱。
要求有较高的土壤和空气湿度。
如黄瓜、白菜等。
（3）半湿润性蔬菜。
这类蔬菜叶面积较小，组织粗硬、常有绒毛且根系较发达。
对土壤和空气湿度要求不高。
如番茄、茄子、豆类、根菜类等。
（4）半耐旱性蔬菜。
这类蔬菜叶片呈管状或带状、叶面积小，常覆盖蜡质，水分消耗少，但根系入土浅、分布小，如葱蒜类和石刁柏等。
（5）耐旱性蔬菜。
这类蔬菜虽然叶片大，但有裂刻及茸毛，且根系强大，吸水能力强。
如西瓜、甜瓜、南瓜、胡萝卜等。
园艺设施课程作业及参考答案
园艺设施作业一1、设施园艺在农业生产的作用是什么？答：设施园艺在农业生产的作用是在人为的设备条件下，调节土地和大气的环境条件栽培作物，无疑向耕地投入了较大的能量，必然带来高的生产能力。
设施园艺不仅是一种最新能源的投入形态，而且是能够调节地上和地下部环境条件进行生产的，其本质是将农业从自然生态中脱离出来，产生更高的生产能力。
2、我国设施农业面临的问题是什么？答：设施农业数量较大，质量较差；设施种类齐全，内部功能较差；种植种类较多，栽培技术不规范；生产面积大，社会化服务体系与市场发育不健全。
3、温室建设场地选择的基本条件是什么？答：（1）为了多采光要选择南面开阔无遮阳的平坦矩形地块。
（2）为了减少炎热和风压对结构的影响，要选择避风的地带。
（3）温室和大棚主要是利用人工灌水，要选择靠近水源近，水源丰富，水质好的地方。
水质不好不仅影响作物的生育，而且也影响锅炉的寿命。
（4）要选择土质好，地下水位低，排水良好的地方。
地下水位高，不仅影响作物的生育，还能造成高温条件，易使作物发病，也比利于建锅炉房。
（5）为了使基础坚固，要选择地基土质坚实的地方。
否则修建在地基土质软，即新填土的地方或沙丘地带，基础容易动摇下沉，须加大基础或加固地带面增加造价。
（6）为了便于运输建造材料，应选离居民点，高压线，道路较近的地方。
（7）温室和大棚地区的土壤水源空气如果受到污染，会给蔬菜生产带来很大危害，影响人民群众的健康。
因此，在有污染的大工厂附近最好不要建造温室和大棚，特别是这些工厂的下风和河道下游处。
若果这些厂对污水排出的有害气体进行了处理，那么依然可以建造温室和大棚。
（8）在现代化大型温室和大棚的实际生产中常常需要用电，因此，应考虑电力供给，线路架设等问题，要力争进电方便，路线简捷，并能保证电力供应，在有条件的地方，可以准备两路电或自备一些发电设施，供临时应急使用。
4、温室布局的基本要求是什么?答：（1）集中管理连片配置。
（2）因时因地，选择方位。
大白菜种植水分需求
大白菜种植水分需求
大白菜对水分的需求量比较大，在生长期应保持土壤湿度在百分之五十以上。
大白菜不同生育期对水分需要是不同的：
1.种子发芽期要求土壤含水量在20%，当湿度低于10%，会抑制种子发芽。
2.幼苗期需水量不大，土壤持水量宜保持在20～30%。
土壤过湿或过干都不
利于根部的发育，影响苗期生长。
此时干旱少雨，应2～3天小浇1次水，保持土壤湿润的同时，降低地表土的温度。
3.莲座期需水量较多，土壤宜保持在见干见湿状态。
4.结球期是需水量最多的时期，也是决定大白菜产量的重要阶段，此期土壤
湿度以保持湿润为准，20厘米深处土壤含水量应不低于20%。
此外，在大白菜各生育期，要控制好土壤持水量及田间相对湿度，雨后要及时排水降渍，避免因湿度过大引发软腐病等病害。
收获前5～7天停止浇水。
蔬菜种植水质要求
蔬菜种植水质要求为了确保蔬菜的健康生长和无公害生产，合理的水质要求在蔬菜种植过程中起着极其重要的作用。
本文将介绍蔬菜种植过程中的水质要求，包括水源选择、水质监测和处理、水灌溉和浇水等方面。
一、水源选择在蔬菜种植中，选择合适的水源对于保证蔬菜的健康生长至关重要。
通常，可供蔬菜种植使用的水源包括自来水、井水、河水和湖水等。
不同的水源具有不同的水质特征，因此在选择水源时需要考虑以下几个因素：1. 水质成分：水中的溶解氧、含氮物质以及重金属等成分对蔬菜的生长有直接影响。
应选用水质清洁、无重金属污染和适度氮含量的水源。
2. pH值：水的pH值直接影响蔬菜的养分吸收能力。
一般来说，蔬菜种植适宜的水源pH值范围在6.0-7.5之间。
3. 病原菌含量：水源中的病原菌含量对于蔬菜的无公害生产至关重要。
应确保选择的水源经过严格的消毒处理，以减少病原菌的污染。
二、水质监测和处理为了确保蔬菜种植过程中的水质符合要求，有必要进行水质监测和处理工作。
以下是建议的水质监测和处理方法：1. 定期监测：定期监测水源的水质是保证蔬菜健康生长的重要措施。
可以通过水质检测仪器测定水中的溶解氧、pH值、氮和磷含量等指标，并根据监测结果调整水质。
2. 水质处理：如果水质存在问题，则需要采取相应的水质处理措施。
例如，可以通过过滤、沉淀、氧化和消毒等技术手段去除水中的悬浮物、有机物和病原菌等。
三、水灌溉和浇水蔬菜的水分需求对于其生长发育至关重要。
在蔬菜种植中，正确的水灌溉和浇水方法有助于提高蔬菜的产量和质量，减少水资源的浪费。
以下是一些建议的水灌溉和浇水方法：1. 定量浇水：根据蔬菜的生长阶段和天气条件，合理确定浇水的量和时间。
避免过浇或欠浇水，以免影响蔬菜的生长。
2. 直接灌溉：尽量避免在蔬菜叶面上进行喷灌，以减少病原菌在蔬菜表面的传播。
应采用直接灌溉或滴灌等接触土壤的方式进行浇水。
3. 晚间浇水：蔬菜通常在晚间或清晨浇水效果更好，避免在白天炎热时浇水，以减少水分蒸发和蔬菜叶片的热害。
蔬菜的生长发育与环境条件
• ② 白菜类、绿叶菜类、黄瓜等，消耗水分多，且根系吸收力弱，叶面 积大，蒸腾强，根系入土浅，属于不耐旱蔬菜。
• ③ 葱蒜类等蔬菜，消耗水分少，吸收力弱，根系分布范围小，入土浅， 不耐旱，几乎没有根毛。
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5．高、低温伤害
• 蔬菜的生长发育，都有适宜的温度范围，过高过低，会 对蔬菜产生伤害,严重者可致死。如日灼（ZHUO）、冻害 等，都是高、低温所造成的伤害。
• 防止措施：对低温采用保护地栽培，选用耐寒品种，加 强抗寒锻炼，对高温选用抗高温品种，或采用打荫棚、 遮阳网覆盖等。
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（二）蔬菜对光照的要求
（3）粘壤土。土质细密，春季升温缓慢，保水保肥能力 强，含有丰富的养分，但排水精品不良，雨后易干燥开裂，植
• 2．土壤溶液浓度与酸碱度 土壤溶液浓度与土壤组成有密切关系， 含有机质丰富的土壤吸收能力强，土壤溶液浓度低，砂质土恰好相 反。施肥时要根据蔬菜种类、生长期、土质及其含水量，确定施肥 次数、施肥量，避免施肥过浓，造成土壤溶液浓度高于植株体内细 胞液的浓度，而影起反渗透现象，致使植物萎蔫而死亡。 • 大多数蔬菜适宜于中性或弱酸性（PH6.0—6.8）土壤中生长， 但也有少量蔬菜适于碱性土壤。调节方法：当土壤酸度过度时，应 施石灰中和，并避免施酸性肥料；碱性过高时，可采用灌水冲洗或 施石膏中和。
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（四）蔬菜对气体条件的要求
• 1．对氧和二氧化碳的要求。蔬菜植物进行呼吸作用必须 有氧的参与。大气中的氧完全能够满足植株地上部的要求， 但土壤中的氧依土壤结构状况，土壤含水量多少而发生变 化，进而影响植株地下部，即根系的生长发育。如土壤松 散、氧气充足，根系生长良好，侧根和根毛多；如土壤渍 水板结、氧气不足，致使种子霉烂或烂根死苗。因此，在 栽培上应及时中耕、培土、排水防涝，以改善土壤中氧气 状况。
主要作物节水灌溉制度
一）冬小麦的节水灌溉制度冬小麦是跨年度生长的作物，生长过程有两个峰期。
与此相应，需水过程也呈双峰型。
出苗后，随着群体不断加大，需水强度也明显增加，达到冬前峰期。
之后，随着气温不断下降，需水强度也相应降低，并在整个越冬期间维持在较低的水平。
来年春天返青后，随着气温不断上升，群体逐渐加大，耗水量也迅速增加，至抽穗后达到最大。
这一阶段是穗分化与形成的尖键阶段，缺水会严重影响产量。
研究资料表明，这一时期的土壤含水量低于70%，即会对作物生长产生明显的影响。
此外，鄂西北地区这一时期降雨少，又经常出现持续大风天气，并且经过返青后一段时期的利用，土壤贮水消耗程度也较重，所以冬小麦田的土壤含水量常常会接近允许的低限值。
这一阶段要随时监测土壤含水量，出现严重干旱时应及时进行补充灌溉。
抽穗〜成熟期是小麦整个生育期中至尖重要的时期，籽粒形成及干物质积累都发生在其中，因而这一阶段也是决定产量高低的重要时期。
生产中应当尽可能地使这一阶段土壤水分状况保持在较高的水平。
尤其是这一阶段的前期，是冬小麦的需水临界期（水分敏鳳系数最大的时期），土壤含水量应当不低于田间持水量的70% o这一阶段的后期对水分的要求有所降低，但仍然不应低于60%这一时段的平均降雨量有明显增加，缺水状况有表1冬小麦节水灌溉制度根据河南引黄人民胜利渠试验站，LU西省晋中、晋南灌溉试验站、III东省荷泽地区灌溉试验站的资料，并进行理论分析，得出如下地区的冬小麦节水灌溉制度仅供参考（表1）。
（二）玉米的节水灌溉制度表2是根据灌溉试验资料确定的玉米各生育阶段的水分敏感指数。
依照敏感指数从大到小的排序，玉米各生育阶段实施灌溉的优先考虑次序为：抽雄〜灌浆，拔节〜抽雄。
灌浆〜成熟，播种〜拔节。
这一次序中没有包括播前灌溉，但在实际生产中，播前灌溉是经常需要考虑的。
播种时良好的土壤水分状况才能保证全苗、壮苗，也是后期作物良好生长的先决条件，因此播前灌溉应予以特别重视。
播种时如果墙情较差，要优先动用贮水实施灌溉。
西瓜不同生长发育阶段的需水特性及其研究进展
西瓜不同生长发育阶段的需水特性及其研究进展
王强;扈新民;袁静;晏博
【期刊名称】《蔬菜》
【年(卷),期】2015(000)007
【摘要】对西瓜各生长发育阶段及其需水特性进行了综述,并对西瓜各个生长发育阶段的需水特性的研究进行展望,为进一步研究西瓜不同生长发育的各个阶段需水特性提供思路和参考.
【总页数】4页(P30-33)
【作者】王强;扈新民;袁静;晏博
【作者单位】西安市临潼区农产品安全检验检测中心,陕西西安 710600;西安市临潼区农林局,陕西西安 710600;西安市临潼区农林局,陕西西安 710600;西安市临潼区农业技术服务推广中心,陕西西安 710600;西安市临潼区农林局,陕西西安710600;西安市临潼区农产品安全检验检测中心,陕西西安 710600;西安市临潼区农林局,陕西西安 710600
【正文语种】中文
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不同蔬菜的需水特性
对于不同蔬菜，地下部根系对水分的吸收能力以及地上部叶片水分的消耗能力有所不同，若根系发达，吸水能力就强，而叶片面积大，蒸腾作用旺盛的蔬菜，抗旱能力也就弱。
因此，不同蔬菜对水分的需求有所不同。
下面我们就对生产中种植相对较多的蔬菜的需水特性作简要的介绍。
瓜类蔬菜
黄瓜：黄瓜根系浅，叶片大，地上部消耗水分多，对空气湿度及土壤水分的要求都非常高。
适宜的土壤相对湿度为85％一90％，空气相对湿度为70％一90％。
黄瓜虽然喜湿，但怕涝，特别是地温低时，土壤湿度过大易发生病害。
西瓜：西瓜根为直根系，分布深而广，西瓜需水量很大，但其对空气湿度要求较低，以50%-60%为宜。
虽然叶片较大，但叶片表面有蜡质，蒸腾减慢。
西瓜虽然耐旱但不耐涝，湿度大时，不利于果实成熟及甜度的增加。
苦瓜：苦瓜根系发达，吸水能力较强。
苦瓜需水量较大，特别是在开花结果期，若水分供应不足，植株生长不良。
但苦瓜喜湿耐旱不耐涝，在80%-85%的空气湿度和土壤湿度的条件下对生长有利。
西葫芦：西葫芦根系强大，吸收水分能力强，虽然叶片大，蒸腾作用强，但比较耐旱。
若连续干旱也会引起萎蔫，因此对土壤湿度要求较高，但不宜过高，以防止病害发生。
茄果类蔬菜
西红柿：西红柿为深根性作物，根系发达，吸水能力强，植株茎叶繁茂，蒸腾作用强，空气相对湿度要求以45%-50%为宜。
西红柿属于喜水怕涝的半耐旱性蔬菜。
茄子：茄子根系发达，主根粗而壮，吸水能力强。
但茄子植株高大，叶片大而薄，蒸腾作用强，茄子在高温高湿的情况下生长良好，对水分需求量大，茄子喜水怕旱，但是，空气湿度过高，长期超过80%就会引起病害。
辣椒：辣椒根系不发达，根量少，入土浅，吸收能力弱，虽单株需水量不多，但辣椒不耐旱也不耐涝，对水分要求严格，需经常供给水分才能生长良好，故要求湿润疏松的土壤。
一般空气相对湿度在60％～80％有利于茎叶生长及开花坐果。
豆类蔬菜
菜豆：菜豆为直根系，根系较深，吸水能力较强，能耐一定的干旱，但不耐涝，喜欢中等湿度的土壤条件。
菜豆最适宜的土壤湿度为田间最大持水量的60%-70%，空气相对湿度为80%。
蔬菜育苗期间的水分管理
近年来，随着工厂化育苗的推进，越来越多的菜农直接从育苗厂订购成品苗，但在各地，仍有不少菜农为节约成本自己育苗，那么在育苗期间水分应该如何管理呢？
首先，播种前一天浇足底墒水，保证营养土充分湿透。
蔬菜
种子出土前都需要较高的湿度条件，为促进种子发芽，多数蔬菜出苗前都需要进行浸种催芽。
而播种后，幼苗出土所需要的水分主要来自于底墒水，而如果播种后进行浇水，浇水过大很容易造成烂种，所以在播种前，底墒水一定要灌足。
菜农可以将育苗床设置成池形，然后向育苗床中注满水，等苗床上的水分全部渗下后及时进行播种，若在穴盘内育苗，可在苗盘内加满育苗基质后浇水，以满足种子出苗之前所需的全部水分。
因此，建议菜农在播种前一天浇足底水，将营养土充分湿透。
其次，出苗期间保持苗床湿润。
播种后出苗前，为保持幼苗出土较快且整齐，一定要保持床土湿润，但最好不要浇水。
为保证苗床湿度，菜农多采取两种措施。
第一，播种后覆盖地膜。
播种后用地膜密封2～3天，这样可以减少水分蒸发，起到保水的作用。
可防止秧苗出土时苗床表面干燥而不利于出土，当有2/3的种子子叶出土后及时揭掉地膜。
需注意的是，检查幼苗是否出土一定要及时，尤其在夏季高温季节，由于膜上部温度高，若接膜不及时，很容易烫伤幼苗；当然，在地膜撤去之后，为保证苗床湿度，可搭建小拱棚保湿，也可撒施少量的细土保湿。
第二，适当喷水，但防止水分过大造成烂种。
在幼苗出土的过程中，很多菜农看到苗床土壤稍干时，就急于大量补水，这样很容易因浇水量大，导致基质中的氧气被水分挤出，使。