专家介绍：这样吃肉很健康
每天吃肉75克最健康
每天吃肉75克最健康在日常饮食中，肉类是许多人都离不开的食物之一。
肉类的多样性使得我们在选择养生食材时迷茫不已。
经过多项研究，发现每天摄入75克肉类是最为健康的选择。
肉类富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素B12、矿物质以及铁质等营养物质，是人体所需营养的重要来源之一。
适当摄入肉类有助于维持正常的身体机能，增强免疫力，预防疾病。
根据专家的建议，每顿饭最好摄入25克左右的肉类，这样一天就能摄取到建议的75克。
摄入过多肉类也会对健康产生不良影响，特别是加工肉类。
过多的饱和脂肪和胆固醇可能增加心血管疾病和肥胖的风险。
适度摄入肉类非常重要。
在肉类的选择方面，建议多选择瘦肉，如鸡肉、火鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等，以减少饱和脂肪的摄入。
也要控制红肉的摄入量，因为它含有较高的饱和脂肪。
烹饪方式也极为重要。
采用健康的烹饪方式能够减少被动吸收的油脂。
烧烤、油炸等高温烹饪方式会生成致癌物质，对健康不利。
蒸、煮、炖等低温烹饪方式则能保持食材的原有营养和口感。
肉类的搭配也需要注意，建议与蔬菜、水果、谷类等植物性食物搭配食用，以增加纤维素、维生素和矿物质的摄入。
这样的搭配能够提供更全面的营养，并且有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
对于植物性饮食者，肉类并非必须，可以通过其他食物如豆类、豆制品、坚果等获得所需的蛋白质和营养。
一些人可能因为特殊情况无法满足营养需求，这时可以选择补充蛋白粉或其他蛋白质补充剂，但最好在专业医生或营养师的指导下进行。
每天摄入适量肉类能够为我们的身体提供必需的营养素，促进健康。
建议每天摄入75克肉类，并选择瘦肉，并采用健康的烹饪方式。
合理搭配其他食物，确保获得全面营养。
若存在特殊情况，可寻求专业指导。
希望大家都能通过科学合理的饮食享受健康生活！。
采访营养学的专家后的感想和收获作文
采访营养学的专家后的感想和收获作文全文共8篇示例，供读者参考篇1标题:采访营养学家叔叔,学会了很多有趣的营养知识大家好啊,我是小明。
上个星期天,我有一个非常特别的经历,就是去采访了一位营养学家叔叔。
这真是一场别开生面的经历,我不仅学到了很多有趣的营养知识,还亲身体会到了科学家是如何工作的。
那天一早,妈妈就给我准备好了一些问题,让我去采访营养学家叔叔。
我拿着小本子和笔,怀着激动又紧张的心情,来到了营养所。
营养所里到处都是各种仪器和实验室,看上去真高级呀!很快,营养学家叔叔就来了。
他是一位上了年纪的老人,但是精神矍铄,笑容可掬。
叔叔看到我这个小家伙,也很高兴,立刻拉着我的手,热情地招呼我进了他的办公室。
办公室里摆放着叔叔的各种奖杯和证书,看着就觉得很了不起。
我鼓起勇气,开始提问了。
首先我问:"叔叔,什么是营养学呀?"叔叔说:"营养学是研究食物中的营养成分以及它们对人体的作用和影响的一门科学。
我们要学会合理搭配饮食,让身体获得充足的营养。
"我若有所思地点点头,觉得营养学真不简单。
于是我又问:"那么叔叔,我们应该吃些什么食物呢?有什么好的营养素?"叔叔告诉我:"各种营养素都有它们独特的作用。
比如蛋白质可以帮助我们长高个子;维生素有助于增强体质;钙质对于骨骼发育很重要。
所以我们要吃各种各样的食物,这样才能获得全面均衡的营养。
"哦,原来是这个道理!我恍然大悟,赶紧在小本子上记下来。
我还问了一些平时的疑问,比如为什么不能吃太多零食、喝太多汽水,为什么要多吃蔬菜水果等等。
叔叔都耐心地为我解答,而且还教我一些小窍门,比如如何挑选新鲜的食材、如何用有趣的方式吃到足够的蔬菜。
采访就这样有问有答地进行着。
我发现营养学并不是那么枯燥无味,而是充满了乐趣。
采访的最后,叔叔突然问我:"小明,你最喜欢吃什么呀?"我挠挠头,想了想说:"我最喜欢吃巧克力和薯条啦!"叔叔哈哈大笑,说:"你这小家伙,就是个小馋猫嘛!不过也没关系,只要控制一下分量,适量吃一点的话,也是可以的。
健康饮食：夏季如何吃肉不上火？
健康饮食：夏季如何吃肉不上火？导语：夏季吃肉真的会上火吗？现在大多数的男性都很喜欢吃肉，一顿不吃肉心里就痒痒。
那么夏季在吃肉的时候应该选择什么样的肉呢？下面就来看一下专家的解释和建议吧。
健康饮食：夏季如何吃肉不上火？夏季炎炎，很多人容易上火。
吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。
因此，专家建议吃肉时更讲究方法。
夏天不能“大鱼大肉”，而是应该“小鱼小肉”──吃的量要少，制作要精细，切成肉末、肉丝、肉片等，比肉块更容易消化。
那么，一起来看看吃什么肉最容易去火吧。
首选凉性肉。
中医讲究“热者寒之，寒者热之”。
夏天首选性质偏凉，或性平的肉。
鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。
鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。
最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的)，一来油少，二来利水化湿作用强。
羊肉性温，夏天要少吃。
如果要吃，千万别炒着吃、烤着吃，以免增加热气。
配青菜涮着吃最佳。
配化痰食物。
中医认为“肉生痰”，我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配，比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。
有人说了“鱼生火”，夏天吃不合适。
鱼肉偏温，的确容易上火，因此需要搭配一些清热的食物，如做成鲤鱼冬瓜汤、黄瓜炒鱼片、番茄炒鱼片，这样一来就不会上火了。
猪肉具有滋阴润燥、益气的作用，猪肉性平，夏天食用也无妨。
兔肉性凉，具有健脾补中，凉血解毒的功效，也适合夏天食用。
牛肉性平，具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用，夏天吃些黄牛肉可以补气。
挑油少的肉。
夏天吃肉还有一个窍门，就是找油最少的肉。
我们比较一下各种肉的脂肪含量：鸡肉9。
4%，鸭肉19。
7%，猪肉3 7%，牛肉4。
2%，羊肉4。
1%，兔肉2。
2%，鱼肉含有1─3%脂肪，其中兔肉、鱼肉脂肪含量低。
导语：夏季吃肉真的会上火吗？现在大多数的男性都很喜欢吃肉，一顿不吃肉心里就痒痒。
那么夏季在吃肉的时候应该选择什么样的肉呢？下面就来看一下专家的解释和建议吧。
肥肉的营养
肥肉的营养名目肥肉的养分价值肥肉的好处作用肥肉的热量肥肉怎么做好吃不腻肥肉的做法大全肥肉食用误区味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；功效补肾养血，滋阴润燥。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
禁忌人群肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；相宜人群一般人都可食用。
（猪肉）是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。
由于猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，（肌肉）组织中含有较多的肌间（脂肪），因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
肥肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层（瘦肉）夹起的，适于红烧、白炖和（粉蒸肉）等用。
每当人们提起肥肉这个词便直皱眉头，买肉时人们总是挑瘦的买。
餐桌上盘子里剩的也总是肥肉，人们都不情愿吃肥肉，往往“挑瘦拣肥”，觉得肥肉口感肥腻没有养分，而且简单引起各种疾病。
尤其是爱美的女性，怕吃了发胖影响身材。
其实肥肉不像人们想得那样一文不值，只要制作得当，还是有肯定的养分价值，而且其口感有独特的味道。
在人们的印象中，肥肉就是猪的肥膘肉，也就是猪的脂肪，其含有大量的（胆固醇）和（饱和脂肪酸），是产生和诱发（高血压）、高血脂、动脉粥样硬化、（冠心病）等的病因。
对于这样的熟悉，可以确定的是，有些病患者的确是不宜食用肥肉的，但肥肉对健康人来说有其肯定好处的。
肥肉的养分价值中国人说的肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。
一般也可指人身上的脂肪。
肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它似乎“（压缩饼干）”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供应人体更高的热量。
脂肪还含有人体需要的卵（磷）脂和胆固醇。
脂肪由于含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。
胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不行少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。
有一部分胆固醇经紫外线照耀可转化为维生素D。
含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护（蛋白质）的正常（代谢），溶解（维生素A）、维生素D、（维生素E）和维生素K，同时也能促进这些维生素的汲取和利用。
中医专家介绍10类体质人群最佳饮食调理方
中医专家介绍10类体质人群最佳饮食调理方吉林省中医院治未病中心（体检中心）主任、体质辨识专家赵为民教授，运用中医辨证思维，制定了一套适合于东北地区个人体质的饮食调理方案，为10类不同体质的人开出不同健康饮食处方。
平和质特征：平时身体状况较好、精力充沛。
饮食宜忌：饮食应有节制，不要过饥过饱，不要常吃过冷过热和不干净的食物，粗粮、细粮要合理搭配，多吃五谷杂粮、蔬菜、瓜果，少食过于油腻及辛辣之物，不要吸烟、酗酒。
气虚质特征：肌肉松软，声音低，易出汗，易累，易感冒。
饮食宜忌：宜食有益气健脾作用的食物。
不宜多食生冷苦寒、辛辣燥热及寒热偏性比较明显的耗气作用的食物，比如空心菜、生萝卜。
食疗举例：山药莲子粥：山药50克，莲子20克（去心），红糖6克，糯米200克，加适量水，共煮粥，此粥类有益气补血，益肺固精，强身健体作用。
红枣栗子鸡：母鸡1只（去内脏洗净），大枣6枚，栗子100克，白胡椒，盐少许，加适量清水炖。
可补益气血调理肺、脾、肾，健体强身。
阳虚质特征：肌肉不健壮，常常感到手脚发凉，衣服比别人穿得多，夏天不喜欢吹空调，喜欢安静，性格多沉静、内向。
饮食宜忌：宜食温热之品。
不宜多食生冷寒凉之品，如梨、西瓜、荸荠、苦瓜、黄瓜、柿子、冬瓜、藕等。
少饮绿茶。
食疗举例：韭菜炒虾仁：韭菜250克，鲜虾仁100克，麻油倒入锅中，烧至四成热，加入鲜虾仁翻炒片刻，放入切好的韭菜，再放入胡椒粉，食盐少许，再翻炒几下，熟即出锅，可补肾助阳，温暖腰膝。
适用于肾阳不足，腰膝冷痛。
阴虚质特征：体形多瘦长，不耐暑热，常感到眼睛干涩，口干咽燥，总想喝水，皮肤干燥，经常大便干结，容易失眠。
饮食宜忌：宜食寒凉滋润之品。
不宜多食性温燥烈之品。
食疗举例：兔肝菠菜汤：兔肝90克左右，菠菜100克，按常法滚汤，汤成后加芝麻油数滴。
用于阴虚内热。
血瘀质特征：皮肤较粗糙，眼睛里的红丝很多，牙龈易出血。
饮食宜忌：宜食行气活血的食物。
不宜多食寒凉、温燥、油腻、收涩之食物。
专家提醒三类人 要少吃肉
专家提醒三类人要少吃肉
阳叶萍
【期刊名称】《今日科苑》
【年(卷),期】2015(000)005
【摘要】肉类是饮食中蛋白质的重要来源,随着生活质量的改善,越来越多的市民已成为＂无肉不欢＂人群。
＂门诊中,发现不少患者每天吃肉超过了推荐量（50克~75克）。
＂北京朝阳医院营养科主任医师贾凯提醒,肉类富含脂肪、嘌呤、蛋白质等,因此患有糖尿病、痛风以及肾功能不全的患者一定要少吃肉。
【总页数】1页(P75-75)
【作者】阳叶萍
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】TS251.1
【相关文献】
1.盐太多嘌呤高专家提醒在外吃面要少喝汤 [J],
2.专家提醒:喝醋不是人人适宜 [J], 胡玉梅
3.专家提醒：大学生求职应警惕三类职介公司 [J], 无
4.巴西:用木柴烹饪的人激增专家提醒或影响健康 [J],
5.味蕾革命,你会接受人造肉吗专家:国产人造肉富含蛋白质和少量脂肪,能让你畅快吃肉 [J], 刘婧超
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专家点评：每天吃肉超15%易致癌？
专家点评：每天吃肉超15%易致癌？近日，台湾台大医院院长林芳郁出书表示，动物性食品会促使肿瘤发生，每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；喝牛奶会增加患癌几率。
然而，不少专家表示，所谓吃素防癌、吃肉容易致癌，并不是绝对的。
喝牛奶增加患癌几率，更是无稽之谈。
素食植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而减少患癌症的几率。
--陈君石说“植物性饮食可以减少肿瘤发生，甚至能改变坏基因的开启或关闭”，未免有些绝对。
--张年吃素：多吃就能赶跑坏基因？林芳郁表示，动物性食品会促进肿瘤发生，植物性食品则可减少肿瘤发生。
即便有明显患癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。
营养与食品安全专家、中国工程院院士陈君石说，尽管已经有充分的证据证明“以植物性食物为主的膳食对于预防慢性疾病是有好处的”，但到底吃百分之多少的植物性食物是好的，这取决于每个人自己的选择。
“我们并不提倡所有人都吃百分之百的植物性食物，假如人们愿意根据自己的口味、自己的习惯、自己的爱好来选择的话，这也无可非议。
”但是，陈君石同时表示，植物性饮食和吃素是两回事。
吃素对不同的人来说有不同的含义。
吃素的人可以分为纯吃素的，也就是说不吃任何动物性食物的；还有一种吃蛋吃奶的吃素人；甚至有人吃鱼，也称自己是吃素的。
所以，吃素的概念不好界定，但植物性饮食的界定就明晰多了。
关于“改变动物性蛋白的摄取量可以改变坏基因的开启和关闭”，陈君石表示，所有的疾病，不管哪种肿瘤，冠心病、中风、糖尿病，都是基因起了决定性的作用。
最终,某种基因导致了疾病的发生。
植物性食物为主的膳食，有利于抑制、减慢甚至停止某些敏感基因的作用，从而让人减少患癌症的几率。
佛山市中医院营养科主任张年表示，对于植物性饮食是否可以防癌，目前学术界的意见并不统一。
中国营养学会曾经制定出一个膳食宝塔。
蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400~500克和100~200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125~200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50~100克，蛋类25~50克）。
医生告诫：少这样吃饭-可以多活20年!很多中老年人都不知道
医生告诫：少这样吃饭，可以多活20年很多中老年人都不知道从古至今，人们都希望能有一种长生不老药，秦始皇甚至专门派人寻遍天下。
历经数千年，科学家们终于窥得其中的一些奥秘！美国国立衰老研究所（NIA）科学家茱莉•马蒂森及其同事对多项研究结果综合分析认为，只需降低进食量，就能延年益寿。
美国塔夫茨大学营养专家苏珊•罗伯茨及其研究小组对218名21~50岁的参试者研究发现，食物摄入量减少25%的人，血液中好胆固醇明显升高，肿瘤坏死因子（TNFs）减少25%，胰岛素抵抗降低40%，整体血压更低。
简单地说，这项研究表明，只需少吃一点，不仅寿命轻松延长20岁，而且还没有衰老的痕迹。
饭量减1/3，可以这么做有人会说，如果连吃饭都不能尽兴，生活还有什么乐趣呢？其实不然，能够克制自己的口腹之欲，活得健康，才会有更长久更持续的乐趣。
饭量减1/3，怎么个减法呢？不是说让大家不吃，而是七分饱。
一般来说这种感觉就是“七分饱”：觉得胃里还没有装满，但可吃可不吃。
当然，依靠感觉判断的前提是：不要吃太快！人们摸索自己七分饱的饭量，需要一个不断感受和调整的过程。
有一个标准需要牢记，那就是如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。
1饭前喝汤饭前喝汤，有助于减少食欲，因为汤到胃里后，食欲中枢兴奋性会下降，饭量就会自动减少三分之一，使饱腹感提前出现。
2细嚼慢咽即吃饭一定要慢。
胃向大脑传达饱胀信息需要二三十分钟时间，因此，吃得慢些意味着大脑意识到吃饱时，你所摄入的食物将比平时少。
3吃完应该马上离桌有的人吃得差不多了，坐在那里还不走，看着桌子上的好东西控制不住就又吃了，这样肯定就会多了。
4不要怕剩菜剩饭浪费有的人已经吃七八分饱了，可看到那么好的饭菜剩下太浪费了，就又拿起筷子想把它打扫干净。
岂不知，这一打扫肯定就吃得太饱了。
5多选择含纤维和水分较多的食物蔬菜、水果、全谷食物和汤，这些食物可让人填饱肚子，因为它们占用了更多的胃部空间。
吃肉的学问：怎样吃肉才更健康
吃肉的学问：怎样吃肉才更健康有专家介绍说：“过量吃肉是不好，可是从营养学上来讲，放弃肉食并非养生之道，膳食平衡才是我们提倡的。
”那吃肉有什么学问？怎样吃肉才更健康？
牛肉：最强壮的肉
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。
牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉：最滋补的肉
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。
还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。
阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
鸡肉：脂肪最少的肉
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。
鸡肉对
营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
专家提醒三类人 要少吃肉
克～ ７ ５ 克 ）。”北京朝 阳医院 营养科主任 医师贾凯 提
醒 ，肉类富含脂肪 、嘌呤 、蛋白质等 ，因此患 有糖尿
病 、痛风以及肾功能不全 的患者一定要少吃肉。
第 一 类 ： 限制 热 量 、 脂 肪 摄 入 人 群 如 糖 尿 病 、 肥 胖 、脂 肪 肝 患者
药 物治疗 外 ，平 时注意忌 口也很重要 。 那 么 ，患 有 痛风 就 不能 吃 肉了吗 ？对 此贾 主 任
如 果家 里 曾有 人得 过 前列腺 癌 ，应提 前 ￣ ］ Ｉ ４ ５ 岁 。”
种 ，如 果 症状 较轻 ，可 以 采取行 为 学干预 的方式 来 改 善症 状 ，如 果症 状较 重可 以采取 药物 治疗 ，服 用
相 关 药物 ，而 当症 状达 到 手术 指征 时就 可以 采取 手
术治疗 。 史 本康 介绍 ，由于 没有 做到 旱发 现 早治 疗 ，我 国前 列腺 癌 治愈 率很低 。前 列腺癌 如果 在三 期 （ 共 分 四期 ）以内发 现 ，通过 前 列腺根 治 手术可 以达 到
表示 ，痛 风患 者应 忌 口无需 置疑 ，但 并 不是说 痛 风
患者就 不 能吃 肉 。 当患 者处 于痛 风 的急性 发病 期 ，
一
定 要避 免 食用 肉类这 些含 嘌呤 高 的食 物 ；若在 缓
糖 尿病 、肥胖 、脂 肪肝 患 者要 注意 控制 肉类 的
摄 入 。贾主 任指 出 ，首先 是 肉 的摄 入量 ，可 参 照 中 国营 养 学 会 的推 荐 ，即 每 日食 用 ５ ０ 克 至７ ５ 克 肉。 其 次 ，要注 意 肉 的种类选 择 ，宜 优先 选用瘦 肉 、鱼
停 止吃 肉 。”贾 主任 建议 ，肾功 能不 全患 者在 烹调
肉怎么吃才健康？
肉怎么吃才健康？作者：于荷来源：《家庭科学·新健康》 2016年第12期文/ 本刊记者于荷专家支持/ 徐静很多人都知道吃肉多了对身体不好，但大口喝酒大口吃肉是现在很多人已经习惯的生活状态，喝酒可以戒，但是吃肉真的戒不掉啊！其实大可不必“戒肉”，本期就让国家公共营养讲师徐静来教教你如何健康地吃肉吧！每天摄入肉4 0 - 7 5 克最合适过多吃肉对身体带来的危害非常多，比如增加肥胖和心血管疾病的发病风险等等，那么每天到底应该吃多少肉比较合适呢？徐静说：动物性食物可以为我们提供丰富的优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质等。
但其脂肪含量较多，能量高，有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，应当适量摄入。
《中国居民膳食指南》推荐每人每天摄入畜禽肉40~75 克，水产品40~75 克。
不同的肉各有优缺点我们常常听到关于红肉好还是白肉好的比较，究竟哪类肉好呢？徐静说：首先要明确知道红肉和白肉都是哪些。
红肉是烹饪前呈现岀红色的肉，畜类的瘦肉，包括牛肉、羊肉、猪肉等属于红肉。
白肉是烹饪前呈现岀白色的肉，禽类、水产海鲜类，如鸡肉、鸭肉、鱼肉等。
红肉与白肉相比较，红肉中脂肪含量较高，不饱和脂肪含量低于白肉，但矿物质如铁元素的含量，红肉高于白肉。
可以说，食物没有十全十美的，也没有一无是处的。
不同的食物有不同的营养价值和烹调需要，比如猪肉的蛋白质含量较其他肉类低一些，铁的含量低于牛羊肉，脂肪含量高一些。
但猪肉的维生素B1 含量要高于其它肉类，而且猪肉的味道鲜美，和食物搭配很受欢迎。
蒸炖最好，烤炸最差对于食物来说，加工方法也是很重要的一环，那么怎样加工肉类产品最好，什么样的加工方法最不好呢？徐静表示，肉类食物加工最好的方法是蒸和炖，因为可以最大限度的保存营养素，同时减少有害物质生成，但需要提醒的，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12 种化合物，其中9 种有致癌作用，所以炖肉不要过度烂。
专家辟谣“健康常识” 煲汤时间并非越久越好
专家辟谣“健康常识” 煲汤时间并非越久越好（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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你必须了解吃肉的四个真相
你必须了解吃肉的四个真相肉是我们现在餐桌上每天必不可少的食物，但是我们要怎么吃才能健康的吃肉呢？下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下吃肉的四个真相。
生肉颜色越红，血红素铁含量越高血红素（其中含铁离子）的存在让很多肉呈现红色，因此，瘦肉是铁的好来源，并且肉的颜色越红，其中的血红素铁就越多，补铁的效果就越好，比如淡红色的猪肉铁含量不及大红色的牛羊肉。
肉解冻先放冷藏室，有助留住营养，保持口感肉解冻前，最好提前一天把肉从冷冻室中取出，放在冰箱的冷藏室。
这样解冻有很多优势，首先，从安全性来讲，它规避了解冻时食物表面微生物大量滋生的问题；其次，这种解冻方式有助保留食物中的营养成分；再次，从口味上来讲，冷藏室解冻能很好地保留食物中的鲜味物质；最后，冷藏室解冻后的蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态，不会出现肉吃起来发干发硬的问题。
越香的肉脂肪含量越高一般来说，肉越美味，脂肪含量往往越高，因为香味物质多数“蕴藏”在脂肪当中，并且足够量的脂肪才能给肉带来柔嫩、多汁的口感，比如最受人们欢迎的五花肉，其脂肪含量高达60%以上。
而被人们当成低脂肪“典范”的排骨和鸭肉，其含油量也并不少。
排酸肉不能放冷冻室，否则好处大打折扣排酸肉又叫排酸冷却肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包装、加工、运输、销售环节，直到进入消费者的冰箱或厨房前，一直处于0～4℃条件下的生鲜肉。
与普通鲜肉相比，排酸肉口感细腻、多汁味美，并且营养成分也得到了最大限度地保留。
通过本文的介绍，大家对于如何健康的吃肉是否有了答案呢？健康饮食专家提醒广大朋友，任何食物新鲜的时候吃，我们才能更好的吸引食物的营养哦。
3.5t/667m2，收购均价410元/t，收入是1 435元/667m2，比种植籽实玉米增收335元，这说明农民增加了收入，得到了实惠。
第三，奶牛规模养殖场全面普及全株青贮玉米，成母牛平均单产达到了8t，生产一吨牛奶节约饲料成本300块钱。
乳蛋白等质量指标也有明显提高，肉牛饲喂全株青贮饲料每出栏一头节约饲料成本1 000块钱，说明养殖效益提高了。
营养专家评出食物冠军榜!最好的肉居然是…出乎意料!
营养专家评出食物冠军榜！最好的肉居然是…出乎意料！肉类榜冠军鹅肉鹅肉营养丰富，蛋白质含量很高，并且高于鸡肉、牛肉、猪肉，而脂肪和胆固醇含量却很低。
研究发现，鹅肉中脂肪的化学结构，非常接近橄榄油，有益于心脏健康。
另外，鹅肉中富含的氨基酸，其组成接近人体必需氨基酸的比例，能够很好的消化、吸收。
吃肉不吃皮：鹅皮的脂肪含量较高，吃烧鹅时最好以肉为主，不要吃皮。
吃烧鹅要搭配寒性食物：如苦瓜、海带丝之类的，然后喝一点凉茶或菊花茶，这样避免上火。
蛋类榜冠军鹌鹑蛋鹌鹑蛋的营养成分与鸡蛋类似，但略优于鸡蛋：1、胆固醇含量比鸡蛋低每100克鹌鹑蛋含有515毫克胆固醇，略低于鸡蛋中胆固醇的含量(每100克鸡蛋中含有胆固醇约585毫克)。
2、磷脂含量比鸡蛋更高磷脂参与构成人体细胞膜，并且能够参与和影响许多生理活动，也是大脑和神经的重要组成成分。
而鹌鹑蛋当中的磷脂含量比鸡蛋更高。
水煮蛋鹌鹑蛋冷水下锅，慢火升温，煮沸后微火煮3分钟，关火后再浸泡5分钟。
这样煮出来的蛋，蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
水果榜冠军牛油果牛油果营养丰富，有“1个牛油果相当于3个鸡蛋”的美誉。
牛油果也被亲切地称为“幸福果”，口感绵密细致，有着淡淡的香味。
并且不饱和脂肪酸高达70%；富含钾，是香蕉的2倍多；富含膳食纤维，约是芹菜的1.5倍；富含叶酸等B族维生素。
有研究表明，女性每星期吃一个牛油果，能平衡雌激素。
牛油果奶昔把牛油果加上适当牛奶或酸奶，或者梨子等水果，再加上蜂蜜，放入榨汁机，搅拌成细腻的奶昔，淡淡的清香，浓浓的滋味，就算你没吃过牛油果，也能一喝就爱上。
蔬菜榜冠军西红柿据营养学家研究测定：每人每天食用50~100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C；其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作；西红柿中丰富的番茄红素，能清除自由基，预防前列腺癌；其中的尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
健康早餐别忘吃肉和蛋.docx
如何吃肉才能让你更营养营养学家们建议：吃肉时首先应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。
畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
禽肉是高蛋白低脂肪的食物，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。
以油脂的含量来说，4条腿的动物多于2条腿的动物，2条腿的动物又多于没有腿的动物。
每天食肉不超过200克食肉一定不能过量，因为除了脂肪含量过高外，肉类中还含有嘌呤碱，容易在体内代谢中生成尿酸。
尿酸大量积聚，会引起痛风、骨发育不良等疾病。
最新的研究还表明，过量吃肉会降低机体免疫力，使人体对各种疾病难以抵抗。
按照合理的饮食标准，每人每天平均需要动物蛋白44～45克。
除了从肉中摄取外，还可以通过牛奶、蛋类等补充。
因此，每天最好吃一次肉菜，而且最好在午餐时吃，肉量以200克左右为宜。
再在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，就完全可以满足身体一天对动物蛋白的需要了。
少吃腌腊熏烤类肉食及绞肉类的食品腌腊熏烤类熟食在制作过程中，燃料及脂肪在不完全燃烧过程中都能产生致癌物，食用油与金属棒在反复加热过程中也会产生对人体有害的物质。
此外，加热时间不足还会使肉中可能携带的寄生虫幸免于难。
而绞肉类食品例如香肠、火腿、贡丸、汉堡肉饼，因为都是以肥肉与瘦肉混合绞制，虽然表面看不出来，但很容易不知不觉就摄取过多的脂肪而不自觉，经常食用易导致发胖。
著名减肥与健康管理专家西木博士、中医针灸专家张克镇主任将做客人民网健康访谈，为广大网友讲解“新春饮食营养与养生保健”，欢迎关注。
王鹏：中国老百姓有句俗话叫“鱼生火，肉生痰”，在中医上很多医生这么讲，这句话有没有道理？西木：按照中国现有的吃法是有道理。
所以我主张红肉、羊肉怎么吃呢？我是两个原则：第一，大家尽量少加热，最好生吃，我自己的确可以生吃的。
其实日本和韩国的料理都有生牛肉这道菜的，蒙古有生羊肉这道菜的，如果你不能生吃，可以吃五成熟，七成熟或者三成熟。
一个真正敢讲真话的养生专家的肺腑之言
一个真正敢讲真话的养生专家的肺腑之言核桃产地没出过什么天才，虫草产地没出过寿星，东北人参当萝卜吃医院也没关门。
长寿没有秘诀，喜欢什么就吃什么，想做什么就做什么。
人生很短，何必委屈自己。
《关于健康的辩证法》-此文不错，见解独到，与朋友们分享。
对健康，有这么一说：''适合的就是最好的。
''即：大道无道，大养无养。
自我理解，自我把控。
“取精华，去糟粕，莫放任”。
1、关于健康，关于吃油吃肉问题，绝不能一概而论，如果你是体力劳动者或活动很多，尽管吃肉多吃油炒菜就是了。
如果你很少活动，又是脑力劳动者少吃点肥肉，少吃点油炒菜可能是对的，但还是要吃些肉，比如瘦肉，牛肉，兔肉，鱼肉之类。
关于健康保健我形式逻辑地分析如下：一定要根据本人实际情况安排。
如老了，不一定要走路锻炼，北大哲学系有一篇文章，那些哲学系教授们都不大爱运动，有些一坐几十年，除上班下班从家里到办公室外（家也在校园里），几乎没有其它活动，更不要说运动了，但多数活到90岁以上。
2、关于情绪，广西玉林晚报搞过一个万岁活动（访问调查100个100岁以上者即10000岁），后来国家级一些生物学家，营养学家，医学家也参加了调查，半年之久，想调查长寿规律，结果没有结论。
因为被调查者有爱动的有不爱动的，有一辈子不干活的，有一辈子干重体力劳动的，有爱喝酒抽烟的，有从來不喝酒抽烟的，有爱吃肉的有一辈子吃素的，有一辈子爱骂人脾气很坏的，有一辈子不爱吭声的，有家里灾难不断的，有家庭一辈子和谐的，有一辈子没结婚的也有结三四次婚的，有一辈子没生育的，也有生过7，8个孩子的，各种情况都有。
但没有什么共性的长寿规律。
只是平均女性比男性活得长一些（女性100岁以上多一些）。
最后结论，大道无道，顺其自然（我现在就用这个当座右铭）3、吃葷吃素问题，你适应哪种就哪种，不要刻意安排多吃少吃。
海灯法师一辈子吃素（最好的菜是烩豆腐），毛主席爱吃红烧肉，都活83岁。
每天吃肉75克最健康
每天吃肉75克最健康随着生活水平的提高，人们的饮食结构也逐渐发生了变化，肉类成为了不可或缺的一部分。
但是在吃肉的问题上，人们往往存在着许多误区，比如吃肉多少合适，吃什么样的肉最健康等等。
那么，每天吃肉75克最健康的观点是如何形成的呢？让我们来探讨一下这个问题。
每天吃肉75克最健康的观点是根据营养学和临床医学的研究得出的。
根据这些研究，适量的肉类摄入可以提供人体所需的蛋白质、铁、锌等重要营养物质，有助于维持肌肉健康、促进新陈代谢、增强免疫力等。
而过量的肉类摄入则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题，因此控制肉类摄入量显得尤为重要。
每天吃肉75克最健康的观点也符合中国居民膳食指南的推荐。
根据中国居民膳食指南，适量摄入肉类有助于提供足够的蛋白质和矿物质，但是过多的肉类摄入则可能导致营养失衡。
中国居民膳食指南建议每天适量摄入肉类，其中建议的摄入量为每天75克左右，与每天吃肉75克最健康的观点是一致的。
每天吃肉75克最健康的观点也得到了临床实践的验证。
随着医学水平的不断提高，越来越多的研究表明，适量的肉类摄入可以维持人体的健康，减少慢性疾病的发生。
而过量的肉类摄入则可能对健康造成不利影响。
每天吃肉75克最健康的观点是得到了临床实践的验证的。
那么，每天吃肉75克最健康的观点得到了这么多的支持，那么应该如何科学合理地摄入肉类呢？要选择优质的肉类。
优质的肉类指的是新鲜、无添加、少处理的肉类，比如牛肉、猪肉、鸡肉等。
这些肉类中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，有助于维持身体健康。
而含有添加剂、防腐剂、色素等的加工肉类则应尽量避免。
著名中医博士罗大伦：不是要吃素,是看清了不敢吃肉
著名中医博士罗大伦：不是要吃素，是看清了不敢吃肉作者：来源：《行愿》2017年第02期谈到吃素，我们知道素食有很多的好处，除了素食成分对身体的利益，还有对精神的利益。
著名中医博士罗大伦对素食从不理解到成为一个素食主义者的过程中悟道：吃素可以不仅仅是因为信仰，更大益处是为了自身的健康着想！下面就让我们看看这位中医博士的发自肺腑的忠告吧：我是东北人，东北人喜欢吃肉，这是大家都知道的。
我也不例外，那叫一个爱吃肉，什么红烧肉、锅包肉，怎么吃都不够。
刚到北京那年，考完博士等着发榜的时候，住中央电视台的家属楼，我就曾經一时兴起，大清早做了红烧肉，然后打电话把楼上楼下的哥们叫来。
早餐吃红烧肉，大家全都晕了，哪儿有早餐就是红烧肉的啊，后来放嘴里一尝，都觉得不错，结果都给吃光了。
还曾经爱吃白切鸡，上海小绍兴的。
以前在上海的时候，经常去吃，觉得简直是人间美味，几天不吃都觉得亏了。
但是，等读了博士，事情就转变了，我的很多转变都是在北京中医药大学发生的。
那个时候，去食堂总是遇到同学们吃得很简单，我很奇怪，开始以为是大家生活水平不好，吃不起肉，后来在一起一聊，敢情，这些同学都是素食主义者啊。
我上一届的博士，叫陈松鹤，是位北医毕业的西医高材生，结果却从头学了中医。
她是位佛教徒，非常地虔诚，吃的绝对是素食。
还有几位同学，有类似的经历，有的与宗教有关，有的是出于健康的考虑。
结果，我发现大家都吃素，我反而成了另类。
最后我思考再三，终于也吃素了，这一吃，也觉得不错。
这里，我和大家聊聊素食的事儿吧。
我虽然对佛教充满了恭敬，但是，开始吃素的时候，却不是因为宗教，而是从医学的角度和同学们讨论，最后决定吃素的。
原因是，现在的肉问题太多了。
农村过去养一口猪，需要一年的时间，到了春节，才挑一头大的杀掉吃肉，这是正常的生长过程。
杀一头猪，要过很长的时间，所以，我们不能每天吃到肉。
现在不同了，我们中国十几亿人，每天都要吃肉，这是一大难题，怎么解决呢？让猪快长呗，于是，我们发明了很多饲料，猪吃了，两个月就长大了。
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导语大家都知道，如果肉类吃多了就很容易出现肥胖，那么你知道要
怎么吃肉不发胖呢？常见减肥食物有哪些呢？
对于肥胖的人群，他们一旦感受到自己又长胖了，那么就会开始觉得
不能再吃肉了，一块肉都不行，这样才能避免再长胖，其实可不必这样做，胖子吃肉也是有技巧的，不妨一起看看。
胖子该怎样吃肉一、吃些家禽以
及海鲜
当你感觉胖很多，想要不再吃肉来实现减肥或者不再变胖的目的，程
度上是可以的，但是这样很容易造成身体的损伤，其实这个时候也是可以
吃肉的，关键是吃什么肉，像家禽以及鱼或者虾都是可以吃的肉类食物！
其次，这类肉类食物脂肪含量较低，不像其他肉类食物，可以很好控
制热量的产生，但需要记住的，吃些食物的时候，像鸭皮以及鸡皮还是不
要吃比较好，它们脂肪比较高，也是容易再长胖的，如果实在想要吃猪肉
或者牛肉的话，吃少量瘦肉也是没有问题，重要是熬控制好食用量。
二、
吃肉次数要控制
虽然强调要控制每周吃鱼或者虾的量，但是具体应该如何把控呢？建
议胖的人群每周吃3次的鱼或者虾食物即可，每次吃10来只就可以，这
样也才能更好的控制体重。
其次，也要适当吃些其他的肉类食物，但是相
对而言，就是吃虾的三分之一的量就。
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专家介绍：这样吃肉很健康
食品安全资讯：即使到了今天，人们的日子都越过越红火，但在腊月二十六这天置办点儿大肉也仍然是许多老北京人都没有忘记的
老传统发生了变化的，只是昔日的大肉香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房。
如今，肉虽说已经是再平常不过的餐桌食品了，但是人们又提出了一个新的理念，就是如何能吃肉吃得更健康，吃得有品位呢？听听中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红的建议。
清炖
一般来说，新鲜鸡肉和牛羊肉下锅前不需要焯烫，但大部分猪肉，或者质量不太好的牛羊肉，最好先做焯烫处理。
此外，如果只吃肉，热水下锅或烫久一点都行，但如果兼要用汤，必须冷水下锅，焯烫时间也要短，去掉血水即可。
焯烫完后，直接把肉放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可。
再在锅中加入香辛料，比如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等，并按照不同肉类食材来调整用量。
一般来说，猪肉味臊，需要加入一两粒大茴香；而牛肉味正，不宜加味道过浓的香辛料，加姜片、月桂叶和少许小茴香即可；鸡肉除了姜片和月桂叶之外，可以加几粒花椒，让味道更香。
调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。
鸡肉需要半小时，猪肉需要1小时，
牛肉需要更长的时间，一直到汤香气扑鼻，肉软烂好嚼为止。
此时加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味，然后上桌食用。
白煮
白煮的方法和清炖比较像，但它需要多加一点水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。
然后捞出其中的肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。
这种方法适合本身脂肪偏高的食材，比如说，排骨、鸡翅、牛腩等，不过，它对于食材的新鲜程度要求是最高的。
凉拌
把白煮的方法略微改改，肉块切大一些，煮到八成软就捞出来，即可凉拌。
比如把牛羊肉切成薄片，或者把鸡撕成肉丝，放到大碗里，然后加入各种调味品，做成凉拌菜，味道也是非常不错的。
调味的风格可以做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味。
过去老北京有道蒜泥白肉的菜，用的是五花肉片，其实换成瘦肉片也是一样好吃。
酱炖
还有很多人喜欢颜色深、香气浓郁的酱肉。
这也不难，只需把清炖的方法稍微改一改。
锅要用铁锅，在清炖到半熟时，加入2勺大酱（纯黄豆做的），再加少量冰糖，继续炖一段时间，让酱的香气和咸味慢慢地渗透进去，比直接用酱油效果还好。
到肉变软的时候，再打开盖子，稍微把火开大，并不断翻动，让水分浓缩一些，就可以得到类似于酱卤肉的效果了。