第十一章旅游饭店与环境艺术.pptx
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览落霞孤鹜、秋水长天的景色，聆听“渔舟唱晚”、“雁阵惊寒”的音籁滕 王阁1.jpg -登岳阳楼可见洞庭湖“衔远山，吞长江”，“朝晖夕阴”的万千气象，令人 “心旷神怡，宠辱皆忘”岳阳楼.jpg 古今中外，选择在优越的自然环境中建设旅馆饭店的例子颇多 -南宋平江府(苏州)馆驿区的布局，堪为环境艺术的典范。 据记载，大量旅馆集中在城市西端盘门到圆门的水道要冲上。 此地风景最佳，西山太湖在望。 旅客可以登姑苏台，远眺吴山景色，俯览运河风光。 -广州白天鹅宾馆凭临白鹅潭，面向三江交汇口，旅客临流览胜，可最大限度地 享受江上风光广州白天鹅宾馆1.gif -杭州“楼外楼”酒家，地处西湖风景区精华孤山，是观赏西湖风景最好的一个 俯瞰点杭州楼外楼酒家1.bmp -台湾日月潭饭店选择在秀丽的日月潭湖滨。 从客房的阳台上，便可欣赏到碧波荡漾的湖光山色，使游客不出饭店即可感受到 日月潭自然风光之美 -浙江台州的凤凰山庄是一座幽雅的四星级饭店，座落在风景幽静的山林里，游 客一进饭店就能领略自然山林之美 在优美秀丽的自然环境中建设旅游饭店，其最大的优点： 游客可以就近畅游山水，而无深入山沟荒野的不便和危险；
人们对自然景观美学特征的认识，是长期以来对自然景观 的游赏评价以及现代地学考察工作的结果，在这种认识 的基础上，概括出诸如“雄”、“奇”、“险”、 “秀”、“幽”、“旷”等等形象特征来
所谓“泰山之雄伟”、“华岳之险峻”、“峨眉天下秀”、 “青城天下幽”以及“黄山天下奇”等，这些自然美的 形象特征，是由各风景区的构景因素在不同的地理环境
既得丘壑林泉之乐，又能享受现代化的生活条件，从而为游客创造了可居可游的 最佳旅游环境
二、体现自然景观与人文景观的美:2
山水的自然美与旅游饭店建筑物的人工美之间是存在矛盾 的。
两者处理得好，可以相得益彰，锦上添花。
反之，则将损害风景，破坏自然美
应该十分审慎地注意旅游饭店建筑与周围自然景观美学特 征的“默契”，做到和谐交融，“宾主相生”
第十一章 旅游饭店与环境艺术:3
第一节 饭店建筑与环境 第二节 饭店建筑造型与装修美学 第三节 旅游饭店室内环境美
第一节 饭店建筑与环境:3
饭店建筑总是存在于一定的环境之中 环境可看作是与个体相对的空间，时间和社会万物的总体 狭义环境是表明总体中的空间部分 “建筑物总是构成了它所在环境的重要面貌特征”，而环
境反过来也给建筑以感应，给建筑以烘托、深化和美化 建筑与环境的关系是互衬互补、相辅相成的关系 只有从建筑与环境的美学高度去考察现代旅游饭店建设，
才能取得最大的经济效益和美学价值 一、利用自然环境的美 二、体现自然景观与人文景观的美 三、注重地方特色、乡土美
一、利用自然环境的美
自然的本义是“天生自在”、“不假人为”的东西 自然环境，主要是指自然形态的客观世界(大地、山川、江河、湖
如果说周围自然环境是优越的，旅游饭店建筑应尽量渗透、 融化到自然环境中去，使建筑的人工美与自然环境的自 然美交织在一起，以便旅客直接从自然景色中获得更多 的信息，使人与自然达到物我相契、情景交融的更高境 界，使旅客在物质与精神两方面都得到满足。
第十一章 旅游饭店与环境艺术
教学目标: 通过本章的学习，认识旅游饭店与自然环境融为一
体的审美意义，熟悉饭店建筑艺术，了解装修美学及 室内环境美学内容 重点与难点: 1.认识旅游饭店与自然环境融为一体的审美意义 2.熟悉饭店建筑艺术
第十一章 旅游饭店与环境艺术
基本内容: ●饭店与环境融合的审美意义
利用环境的美 自然美与人工美融合的美 地方特色和乡土特色 ●饭店建筑与装修美学 真善美的统一 实用与审美的统一 环境视觉形象 时代感与民族化 个性与共性的统一 ●饭店内部环境美学的内容 环境美 整体美 空间造型美 色彩美 材质美 绿化美 人工美
不论是风景区，还是城市中的旅游饭店建筑，都要重视保 护当地的环境的视觉形象，力求体现自然景观的美学特 征。
切不可自行其是，损害环境
旅游饭店应该尽量为游客享受自然美创造条件
美国著名的建筑学家沃尔特·阿·范厄在他的《饭店谋划与 设计》一书中提出这样一条原则：“饭店必须能够丰富 顾客参观访问的内容” ——是保证饭店实现经济指标 和美学效益的信条
海、草木、云霞等等) 人类从大自然中走来，又有回归自然的愿望 陶渊明说：“久在樊笼里，复得返自然” 大自然集中了一切神奇美妙的东西。 正是由于自然美的吸引，才产生了以观光游览为主要内容的现代旅
游 充分利用自然环境的美，选择在优美的自然环境中建设旅游饭店，
应该说是最理想的境界 宋代山水画家郭熙认为：“山水有可行者，可望者，有可居者，而
-九寨沟的饭店建筑应该抓住“野”的特点，必须尽量保持天然野趣， 尽量让旅客直接接触大自然，不需太多的人工雕琢
-福建武夷山庄和幔亭山房的建筑和环境设计，就充分考虑和当地 自然景观风格的契合，充满闽北山乡情趣，达到返朴归真的美的 境界，受到中外旅客的好评福建的武夷山庄1.jpg
反例：以风景秀丽、山水柔美著称的杭州西湖，近年来由于沿湖一 带出现一些高大的新的饭店建筑，使景色幽静的里湖、北山区的 面貌，受到一定程度的破坏——当事者没有审慎地处理好饭店建 筑与自然景观美学特征“默契”的问题造成的
可行可望不如可居可游之为得” 。 山水间可行可望者，一般只给人以视觉信息，而可居可游者则使人
身临其境，能够从游、观、听、嗅、触、思、情等多方面获得美 的信息，具有“全方位观照”的立体感特征。 所以，古往今来来自百度文库人们都愿在自然环境优美的地方，修建宫观楼阁、 宅园馆驿
中国传统建筑艺术，十分重视选择和利用周围的自然环境，藉以美化建筑的形象 -滕王阁“襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越”，地理环境何等开阔!登阁可以饱
1.风景区的旅游饭店的建筑形象，为了取得与环境和谐统一的美学 效果，必须充分体现当地自然景观的美学特征，需要调动一切艺 术手段，创造出犹似从当地生长的，浑然一体的新建筑来
-峨眉山的饭店建筑，可以从苍郁雄秀上去着眼，以增峨眉之神韵， 以便与纤秀的江南风景特征相区别，并与作为佛教名山的寺庙建 筑取得默契
人们对自然景观美学特征的认识，是长期以来对自然景观 的游赏评价以及现代地学考察工作的结果，在这种认识 的基础上，概括出诸如“雄”、“奇”、“险”、 “秀”、“幽”、“旷”等等形象特征来
所谓“泰山之雄伟”、“华岳之险峻”、“峨眉天下秀”、 “青城天下幽”以及“黄山天下奇”等，这些自然美的 形象特征，是由各风景区的构景因素在不同的地理环境
既得丘壑林泉之乐，又能享受现代化的生活条件，从而为游客创造了可居可游的 最佳旅游环境
二、体现自然景观与人文景观的美:2
山水的自然美与旅游饭店建筑物的人工美之间是存在矛盾 的。
两者处理得好，可以相得益彰，锦上添花。
反之，则将损害风景，破坏自然美
应该十分审慎地注意旅游饭店建筑与周围自然景观美学特 征的“默契”，做到和谐交融，“宾主相生”
第十一章 旅游饭店与环境艺术:3
第一节 饭店建筑与环境 第二节 饭店建筑造型与装修美学 第三节 旅游饭店室内环境美
第一节 饭店建筑与环境:3
饭店建筑总是存在于一定的环境之中 环境可看作是与个体相对的空间，时间和社会万物的总体 狭义环境是表明总体中的空间部分 “建筑物总是构成了它所在环境的重要面貌特征”，而环
境反过来也给建筑以感应，给建筑以烘托、深化和美化 建筑与环境的关系是互衬互补、相辅相成的关系 只有从建筑与环境的美学高度去考察现代旅游饭店建设，
才能取得最大的经济效益和美学价值 一、利用自然环境的美 二、体现自然景观与人文景观的美 三、注重地方特色、乡土美
一、利用自然环境的美
自然的本义是“天生自在”、“不假人为”的东西 自然环境，主要是指自然形态的客观世界(大地、山川、江河、湖
如果说周围自然环境是优越的，旅游饭店建筑应尽量渗透、 融化到自然环境中去，使建筑的人工美与自然环境的自 然美交织在一起，以便旅客直接从自然景色中获得更多 的信息，使人与自然达到物我相契、情景交融的更高境 界，使旅客在物质与精神两方面都得到满足。
第十一章 旅游饭店与环境艺术
教学目标: 通过本章的学习，认识旅游饭店与自然环境融为一
体的审美意义，熟悉饭店建筑艺术，了解装修美学及 室内环境美学内容 重点与难点: 1.认识旅游饭店与自然环境融为一体的审美意义 2.熟悉饭店建筑艺术
第十一章 旅游饭店与环境艺术
基本内容: ●饭店与环境融合的审美意义
利用环境的美 自然美与人工美融合的美 地方特色和乡土特色 ●饭店建筑与装修美学 真善美的统一 实用与审美的统一 环境视觉形象 时代感与民族化 个性与共性的统一 ●饭店内部环境美学的内容 环境美 整体美 空间造型美 色彩美 材质美 绿化美 人工美
不论是风景区，还是城市中的旅游饭店建筑，都要重视保 护当地的环境的视觉形象，力求体现自然景观的美学特 征。
切不可自行其是，损害环境
旅游饭店应该尽量为游客享受自然美创造条件
美国著名的建筑学家沃尔特·阿·范厄在他的《饭店谋划与 设计》一书中提出这样一条原则：“饭店必须能够丰富 顾客参观访问的内容” ——是保证饭店实现经济指标 和美学效益的信条
海、草木、云霞等等) 人类从大自然中走来，又有回归自然的愿望 陶渊明说：“久在樊笼里，复得返自然” 大自然集中了一切神奇美妙的东西。 正是由于自然美的吸引，才产生了以观光游览为主要内容的现代旅
游 充分利用自然环境的美，选择在优美的自然环境中建设旅游饭店，
应该说是最理想的境界 宋代山水画家郭熙认为：“山水有可行者，可望者，有可居者，而
-九寨沟的饭店建筑应该抓住“野”的特点，必须尽量保持天然野趣， 尽量让旅客直接接触大自然，不需太多的人工雕琢
-福建武夷山庄和幔亭山房的建筑和环境设计，就充分考虑和当地 自然景观风格的契合，充满闽北山乡情趣，达到返朴归真的美的 境界，受到中外旅客的好评福建的武夷山庄1.jpg
反例：以风景秀丽、山水柔美著称的杭州西湖，近年来由于沿湖一 带出现一些高大的新的饭店建筑，使景色幽静的里湖、北山区的 面貌，受到一定程度的破坏——当事者没有审慎地处理好饭店建 筑与自然景观美学特征“默契”的问题造成的
可行可望不如可居可游之为得” 。 山水间可行可望者，一般只给人以视觉信息，而可居可游者则使人
身临其境，能够从游、观、听、嗅、触、思、情等多方面获得美 的信息，具有“全方位观照”的立体感特征。 所以，古往今来来自百度文库人们都愿在自然环境优美的地方，修建宫观楼阁、 宅园馆驿
中国传统建筑艺术，十分重视选择和利用周围的自然环境，藉以美化建筑的形象 -滕王阁“襟三江而带五湖，控蛮荆而引瓯越”，地理环境何等开阔!登阁可以饱
1.风景区的旅游饭店的建筑形象，为了取得与环境和谐统一的美学 效果，必须充分体现当地自然景观的美学特征，需要调动一切艺 术手段，创造出犹似从当地生长的，浑然一体的新建筑来
-峨眉山的饭店建筑，可以从苍郁雄秀上去着眼，以增峨眉之神韵， 以便与纤秀的江南风景特征相区别，并与作为佛教名山的寺庙建 筑取得默契