保健食品基本知识培训课件.pptx
合集下载
保健食品培训课件
案例二：创新产品推广实践
创新产品
研发具有独特功能和卖点的保健食品，满足 消费者多样化需求。
线上线下融合
结合线上线下销售渠道，打造全方位的购物 体验，提高消费者黏性。
个性化定制
提供个性化定制服务，根据消费者需求和偏 好，定制专属保健方案。
社交媒体营销
利用社交媒体平台，进行精准营销和推广， 扩大品牌影响力。
经营、标签标识等方面的规定。
《保健食品注册与备案管理办法》
02
明确了保健食品注册和备案的程序、条件和要求，规范了保健
食品的市场准入。
《广告法》等相关法律法规
03
对保健食品广告宣传进行规范，禁止虚假宣传和误导消费者。
行业标准及规范
《保健食品良好生产规范》(GMP)
规定了保健食品生产过程中的人员、设备、物料、环境等方面的卫生和质量要求。
化学检测
采用化学分析方法，检测产品的营养 成分、重金属、农药残留等指标，确 保产品安全有效。
微生物检测
对产品进行微生物污染检测，如细菌 总数、大肠菌群、致病菌等，确保产 品卫生质量。
功能性评价
通过动物实验或人体试食试验，评价 产品的保健功能和效果，为产品宣传 和推广提供依据。
功效评价与科学依据
04
强化品牌建设 在激烈的市场竞争中，企业应注重品 牌建设，提升品牌知名度和美誉度，
增强消费者信任感。
关注法规政策
企业应密切关注国内外法规政策的变 化，确保产品合规上市，避免因违规 而带来的风险。
拓展销售渠道
企业应积极拓展销售渠道，如电商、 社交电商等新兴渠道，提高产品的市 场覆盖率和销售额。
THANKS.
《保健食品检验与评价技术规范》
对保健食品的功效成分、安全性、稳定性等方面进行评价和检验的技术规范。
《保健食品培训》课件
掌握成功的保健食品销售流程，提高销售效率。
2 客户需求分析
了解客户需求，提供个性化的保健食品推荐。
3 解决客户疑惑
回答常见问题，帮助客户消除疑虑，增强销售信心。
六、保健食品知识普及
1
保健食品常见误区
纠正保健食品中的常见误区，并提供正确的知识。
2
保健食品正确使用方法
分享保健食品正确使用的方法、剂量和时间。
2 技术创新
探讨保健食品行业的技术创新和新兴趋势。
3 消费升级
分析消费者需求变化对保健食品市场的影响。
九、保健食品未来展望
1 行业前景
展望保健食品行业未来的发展趋势和机遇。
2 创业机会
分析保健食品行业的创业机会和发展潜力。
3 个人发展建议
向听众提供在保健食品行业发展的建议和指导。
《保健食品培训》PPT课 件
欢迎参加我们的《保健食品培训》课程！ 在这个课程中，我们将深入了解保 健食品的定义、市场现状、安全问题、营销策略、销售技巧、知识普及、质 量评价、行业趋势和未来展望。
一、保健食品简介
定义
什么是保健食品？介绍保健食品的概念和特点。
类别
不同种类的保健食品及其主要功能。
功能
保健食品能够提供哪些健康益处？了解它们的功效。
介绍保健食品相关的法律法规和监管措 施。
保健食品安全风险
讨论保健食品可能存在的安全风险和风 险管理措施。
四、保健食品营销策略
产品定位
如何确定适当的保健食品产品定 位。
目标市场
如何确定目标市场并制定相关营 销策略。
渠道分销
选择适当的渠道分销策略，以最 大程度地推广保健食品。
五、保健食品销售技巧
1 销售流程
2 客户需求分析
了解客户需求，提供个性化的保健食品推荐。
3 解决客户疑惑
回答常见问题，帮助客户消除疑虑，增强销售信心。
六、保健食品知识普及
1
保健食品常见误区
纠正保健食品中的常见误区，并提供正确的知识。
2
保健食品正确使用方法
分享保健食品正确使用的方法、剂量和时间。
2 技术创新
探讨保健食品行业的技术创新和新兴趋势。
3 消费升级
分析消费者需求变化对保健食品市场的影响。
九、保健食品未来展望
1 行业前景
展望保健食品行业未来的发展趋势和机遇。
2 创业机会
分析保健食品行业的创业机会和发展潜力。
3 个人发展建议
向听众提供在保健食品行业发展的建议和指导。
《保健食品培训》PPT课 件
欢迎参加我们的《保健食品培训》课程！ 在这个课程中，我们将深入了解保 健食品的定义、市场现状、安全问题、营销策略、销售技巧、知识普及、质 量评价、行业趋势和未来展望。
一、保健食品简介
定义
什么是保健食品？介绍保健食品的概念和特点。
类别
不同种类的保健食品及其主要功能。
功能
保健食品能够提供哪些健康益处？了解它们的功效。
介绍保健食品相关的法律法规和监管措 施。
保健食品安全风险
讨论保健食品可能存在的安全风险和风 险管理措施。
四、保健食品营销策略
产品定位
如何确定适当的保健食品产品定 位。
目标市场
如何确定目标市场并制定相关营 销策略。
渠道分销
选择适当的渠道分销策略，以最 大程度地推广保健食品。
五、保健食品销售技巧
1 销售流程
保健食品生产许可相关法规培训PPT课件
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
保健食品的相关知识
一、保健食品的含义
声称具有特定保健功能的食品。（以补充维生素、 矿物质为目的食品按保健食品进行管理）
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚 急性或者慢性危害的食品。
▪口服
2024/7/1
4
➢应当有明确的治疗目的 以及相应的适应症和功能 主治 ➢可以有不良反应 ➢有规定的使用期限 ➢注射、外用、口服等
法规培训
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
2024/7/1
法规培训
5
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的源自时间价 值2024/7/1
法规培训
6
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
《保健食品生产许可管理办法》第二稿征求稿
一、依据 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国行政许可法》、 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 二、适用对象 在中华人民共和国境内保健食品生产许可的申请、
审查、审批及其监督管理。 三、监管部门 国家食品药品监督管理局； 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门。
二、所有文件和记录将于2013年1月1日启用新版本 1、批号和生产日期管理； 2、指令系统； 3、批生产记录与所有辅助记录；
保健食品的相关知识
一、保健食品的含义
声称具有特定保健功能的食品。（以补充维生素、 矿物质为目的食品按保健食品进行管理）
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以 治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚 急性或者慢性危害的食品。
▪口服
2024/7/1
4
➢应当有明确的治疗目的 以及相应的适应症和功能 主治 ➢可以有不良反应 ➢有规定的使用期限 ➢注射、外用、口服等
法规培训
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
2024/7/1
法规培训
5
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的源自时间价 值2024/7/1
法规培训
6
资金是运动的价值，资金的价值是随 时间变 化而变 化的， 是时间 的函数 ，随时 间的推 移而增 值，其 增值的 这部分 资金就 是原有 资金的 时间价 值
《保健食品生产许可管理办法》第二稿征求稿
一、依据 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国行政许可法》、 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 二、适用对象 在中华人民共和国境内保健食品生产许可的申请、
审查、审批及其监督管理。 三、监管部门 国家食品药品监督管理局； 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门。
二、所有文件和记录将于2013年1月1日启用新版本 1、批号和生产日期管理； 2、指令系统； 3、批生产记录与所有辅助记录；
保健食品的概述课件
广谱性保健食品 抗疲劳
婴儿保健食品
美容
保 健 食 专用保健食品 品
儿童益智食品 孕妇专用保健食品 抗衰老保健食品 运动员保健食品
特殊工种保健食品
调节血脂
防病保健食品 调节血糖
调节血
改善骨质疏松
14
我国卫生部通过的22项保健功能
( 1) 免疫调节
（12） 改善肠胃功能
（2） 延缓衰老
（13） 对化学性损伤有保护作用
2
(一)功能性食品
功能性食品的概念最早于1962由日本提出,1989年 日本厚生省修改了“营养改善法”部分条约,将“功能 性食品”正式定义为对人体能充分显示身体的防御功能, 调节生理节律以及预防疾病,促进康复等功能的工程化 食品.
1990年11月将“功能性食品”改为“特殊保健用 途食品”（Food for Specitied Use),纳入原有的“特定 营养食品”范畴.
15
第二节:保健食品的发展概况
一.国外保健食品的发展概况
1936年,美国成立了 120
全国健康食品协会,开展 100 了健康食品的起步阶段,
但真正发展飞快还是近 80
20年 :
60
1970年 1.7 亿
美国
1980年 17.7亿
40
1994年 86 亿
20
2019年 115 亿
0 1970 1980 1994 1995
其定义为:在特别用途食品中,为特定保健目的所摄 取,其产品在包装上可以标志特别功能,但是所标志的事 项,必须有充分的科学依据,而且必须严谨审核才能获得 许可
3
日本功能食品专家千叶英雄归类功能食品六项 基本条件:
1.目的指南,制作目标明确(指具有明确的保健功能) 2.含有已被阐明的化学结构的功能因子(指存在成分) 3.功能因子在食品中稳定存在,并有特定存在的形态和食量 4.经口被摄取有效 5.安全性高 6.作为食品为消费者所接受
2024版《保健食品培训》ppt课件
保健食品生产经营许可 制度
保健食品索证索票制度
保健食品进货查验记录 制度
保健食品销售记录制度
03
保健食品原料与配方设计
常用原料及其功效介绍
01
02
03
中草药类原料
如人参、枸杞、黄芪等， 具有滋补强壮、调节免疫 等功效。
营养素类原料
如维生素、矿物质、氨基 酸等，是维持人体正常生 理功能所必需的物质。
确定目标客户群体
针对不同年龄段、性别、职业等 特征进行细分，明确目标客户群
体。
客户需求分析
通过市场调研、问卷调查等方式， 了解目标客户对保健食品的需求和 期望。
竞品分析
对市场上同类竞品进行深入分析， 找出自身产品的差异化和优势。
品牌建设及传播途径选择
品牌定位
根据目标客户群体和市场 需求，明确品牌定位，塑 造独特的品牌形象。
通过实体店、促销活动等方式，吸引 目标客户群体，提升线下销售业绩。
06
保健食品行业发展趋势与展望
行业创新方向预测
个性化营养定制
基于个体基因、生活习惯等数据 的分析，为消费者提供个性化的
保健食品方案。
跨界融合创新
结合医药、生物技术等领域，开 发具有更高附加值的保健食品。
智能化生产与管理
应用先进制造技术，提高生产效 率，降低成本，实现精细化、智
包装与贮藏
对产品进行包装，确保产品在贮藏过 程中的稳定性。
关键控制点识别及监控措施制定
关键控制点识别
通过危害分析确定生产过程中的关 键控制点，如原料验收、提取、浓 缩、制剂成型等。
监控措施制定
针对每个关键控制点，制定相应的 监控措施，如原料检验、过程监控、 成品检验等，确保产品质量和安全。
现代保健食品基础知识概述课件演示(32张)
(三)减轻氧化应激损伤：洋葱、姜以及茶叶、银 杏等草本植物等对衰老以及阿尔茨海默病(AD)病 时的行为功能具有改善作用
(四)对心脑血管病的影响 ：亚油酸 ，二十碳五烯 酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)
5、降低血糖
(一)改善对胰岛素的敏感性 ：降低膳食的血 糖生成指数(GI)可能改善受体对胰岛素的敏 感性
(二)延缓肠道对糖和脂类的吸收 ：果胶可延 缓肠道对糖和脂类的吸收 ，糖醇类
(三)参与葡萄糖耐量因子的组成 ：铬是葡萄 糖耐量因子的组成部分
6、辅助调节血脂
血浆中的脂类主要分为胆固醇、甘油三酯、 磷脂、胆固醇酯及游离脂肪酸等5种 ，在正 常情况下，人体脂质的合成和分解保持一 个动态平衡
(一)降低血清胆固醇 ：膳食纤维（燕麦、玉 米、蔬菜） (二)降低血浆甘油三酯 ：多不 饱和脂肪酸的膳食
②预防慢性疾病：高血压病、冠心病 ③增强机体对外界有害因素抵抗力：辐射，
化学性损伤 ④补充微量营养素
1、改善生长发育
(一)促进骨骼生长 大量研究证实，补钙有益于骨骼生长和健
康。有研究发现，在2～5岁时用高钙配方 食品喂养，儿童的骨骼矿物质含量更高。 给儿童、青少年补钙可使骨量峰值增加。 此外，磷、镁、锌、氟、维生素D、维生素 K等也是骨骼矿化过程中的重要营养素
(二)影响细胞分化
胎儿、新生儿期的特点之一是多个器官的分化。 大量研究表明，视黄酸可影响胎儿发育。因此， 维生素A或B一胡萝b素缺乏或过多，很可能对组 织分化和胎儿发育有很大影响
脂肪酸不仅能改变已分化的脂肪细胞的某些特定 基因的转录速率，还可通过一种转录因子的作用 诱导前脂肪细胞分化为新的脂肪细胞。提示围生 期营养可改变细胞的数量
利用这些活性成分或含有这些成分的食物，以及 人们熟知的蛋白质、脂类等各种必需营养素，经 过适当的加工过程和科学评价，可以得到调节生 理功能或预防疾病的保健食品
(四)对心脑血管病的影响 ：亚油酸 ，二十碳五烯 酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)
5、降低血糖
(一)改善对胰岛素的敏感性 ：降低膳食的血 糖生成指数(GI)可能改善受体对胰岛素的敏 感性
(二)延缓肠道对糖和脂类的吸收 ：果胶可延 缓肠道对糖和脂类的吸收 ，糖醇类
(三)参与葡萄糖耐量因子的组成 ：铬是葡萄 糖耐量因子的组成部分
6、辅助调节血脂
血浆中的脂类主要分为胆固醇、甘油三酯、 磷脂、胆固醇酯及游离脂肪酸等5种 ，在正 常情况下，人体脂质的合成和分解保持一 个动态平衡
(一)降低血清胆固醇 ：膳食纤维（燕麦、玉 米、蔬菜） (二)降低血浆甘油三酯 ：多不 饱和脂肪酸的膳食
②预防慢性疾病：高血压病、冠心病 ③增强机体对外界有害因素抵抗力：辐射，
化学性损伤 ④补充微量营养素
1、改善生长发育
(一)促进骨骼生长 大量研究证实，补钙有益于骨骼生长和健
康。有研究发现，在2～5岁时用高钙配方 食品喂养，儿童的骨骼矿物质含量更高。 给儿童、青少年补钙可使骨量峰值增加。 此外，磷、镁、锌、氟、维生素D、维生素 K等也是骨骼矿化过程中的重要营养素
(二)影响细胞分化
胎儿、新生儿期的特点之一是多个器官的分化。 大量研究表明，视黄酸可影响胎儿发育。因此， 维生素A或B一胡萝b素缺乏或过多，很可能对组 织分化和胎儿发育有很大影响
脂肪酸不仅能改变已分化的脂肪细胞的某些特定 基因的转录速率，还可通过一种转录因子的作用 诱导前脂肪细胞分化为新的脂肪细胞。提示围生 期营养可改变细胞的数量
利用这些活性成分或含有这些成分的食物，以及 人们熟知的蛋白质、脂类等各种必需营养素，经 过适当的加工过程和科学评价，可以得到调节生 理功能或预防疾病的保健食品
保健食品培训课件
保健食品的消费误区与注意事项
避免盲目跟风
不要因为广告宣传或他 人推荐而盲目购买，要 根据自身需求选择合适
的保健食品。
注意成分与功效
了解保健食品的成分和 功效，避免购买到不合 格或虚假宣传的产品。
合理搭配
不要同时大量食用多种 保健食品，以免造成不
必要的身体负担。
遵循医嘱
如有慢性病或特殊情况 ，应在医生指导下选择
保健食品的消费心理
追求健康
随着生活水平的提高，人们越来 越重视健康，愿意为健康投资， 购买保健食品成为一种追求健康
的方式。
品牌信任
知名品牌和口碑良好的保健食品 更容易获得消费者的信任，消费
者愿意为此支付更高的价格。
从众心理
在一定社会群体影响下，多数人 会选择相同的保健食品，认为大
众的选择更有保障。
感谢您的观看
THANKS
和使用保健食品。
05
保健食品的安全与监管
保健食品的安全问题
假冒伪劣产品
一些不法商家为了追求利益，生产销售假冒伪劣 的保健食品，对消费者的健康造成威胁。
非法添加物
部分保健食品中非法添加药物或其他有害物质， 以提高产品的功效，给消费者带来健康风险。
虚假宣传
一些保健食品的宣传信息存在夸大或虚假的情况 ，误导消费者购买和使用。
02
保健食品的原料与生产工 艺
保健食品的原料
天然原料
如中草药、食用菌、海洋 生物等，具有丰富的营养 成分和生物活性物质。
合成原料
如维生素、矿物质、氨基 酸等，经过人工合成或提 取，具有特定的保健功能 。
功能性原料
如膳食纤维、低聚糖、益 生菌等，具有调节人体生 理功能的作用。
保健食品相关知识概要ppt(107张)
• 部分产品命名不规范，组方不合理 • 有的将治疗药品或食品审批为保健药品 • 有的保健药品毒副作用明显，给消费者造成危害
▪ 1996年3月停止审批
保健食品相关知识概要(PPT107页)
保健食品相关知识概要(PPT107页)
❖ 中药保健药品
▪ 2000年对中药保健药品进行整顿，2004年1月 1日起不得在市场上流通
❖ 营养素补充剂：单纯以一种或数种经化学合成 或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制 成的食品，即营养素补充剂。
其它国家
❖美国：健康食品 (healthy food) 膳食补充剂 (dietary supplement)
❖日本：特定保健用食品 (FOSHU) ❖欧盟：功能食品 (functional food) ❖加拿大 ：功能食品，药物食品 ❖台湾地区 ：健康食品
各国对保健食品的定义不尽相同，但基本 看法是相同的和明确的，主要包括：
• 保健食品是食品而不是药品或其他物品； • 保健食品与其他食品的主要区别在于它有特定
保健功能，这种保健功能不是治疗疾病，而是保护 人体健康，从而类同于人们所理解的营养作用；
• 保健食品的保健功能来源于其中所含的功效物
质（功效成分或功效因子）。
保健食品浪潮风气云涌！ 花钱买健康成为时尚！
保健食品相关知识概要(PPT107页)
保健食品相关知识概要(PPT107页)
（1）生活方式改变，膳食不平衡 导致慢性疾病发病快速增加
超重、肥胖：近3亿人群； 血脂异常：近2亿人群； 高血压:近2亿人群; 糖尿病及易感人群：9200万； 骨质疏松：7000万, 2.1 亿人存在低骨量; 非酒精性脂肪肝（NAFLD)：7200万,约35 ％的肝功能异常是因NAFLD引起 ；
▪ 1996年3月停止审批
保健食品相关知识概要(PPT107页)
保健食品相关知识概要(PPT107页)
❖ 中药保健药品
▪ 2000年对中药保健药品进行整顿，2004年1月 1日起不得在市场上流通
❖ 营养素补充剂：单纯以一种或数种经化学合成 或从天然动植物中提取的营养素为原料加工制 成的食品，即营养素补充剂。
其它国家
❖美国：健康食品 (healthy food) 膳食补充剂 (dietary supplement)
❖日本：特定保健用食品 (FOSHU) ❖欧盟：功能食品 (functional food) ❖加拿大 ：功能食品，药物食品 ❖台湾地区 ：健康食品
各国对保健食品的定义不尽相同，但基本 看法是相同的和明确的，主要包括：
• 保健食品是食品而不是药品或其他物品； • 保健食品与其他食品的主要区别在于它有特定
保健功能，这种保健功能不是治疗疾病，而是保护 人体健康，从而类同于人们所理解的营养作用；
• 保健食品的保健功能来源于其中所含的功效物
质（功效成分或功效因子）。
保健食品浪潮风气云涌！ 花钱买健康成为时尚！
保健食品相关知识概要(PPT107页)
保健食品相关知识概要(PPT107页)
（1）生活方式改变，膳食不平衡 导致慢性疾病发病快速增加
超重、肥胖：近3亿人群； 血脂异常：近2亿人群； 高血压:近2亿人群; 糖尿病及易感人群：9200万； 骨质疏松：7000万, 2.1 亿人存在低骨量; 非酒精性脂肪肝（NAFLD)：7200万,约35 ％的肝功能异常是因NAFLD引起 ；
保健食品课件.pptx
保健食品原则上不能替代正常的膳食。
保健食品的基本技术要求
1 、 安全无毒。即各种原料及其产品必须符合卫生要求，对人体不产生 任何急性、亚急性及慢性危害。
2 、 功能确切。即经过动物或人群试食试验证实具有明确和稳定的保健 作用。
3 、 配方合理。即配方的组成及用量必须有科学依据，具有明确的功效 成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关 的主要原料名称。
本办法所称保健食品，是指声称具有特定
保健功能或者以补充维生素、矿物质为目 的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节
机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体 不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
国际上，对“保健食品”有不同称呼
美国 “膳食补充剂”(D.S) 德国 革新（改善）食品(Reform Food) 日本 特定保健用食品和营养机能食品(FNFC) 澳大利亚 “补充医药品” 韩国 “健康功能食品” 欧盟 “健康食品"等
4 、 工艺稳定。选用的工艺必须确保产品含有稳定的功效成分，应尽可 能减少加工过程中功效成分的损失、破坏，并确保不产生有害的中间体 。
5、温度控制、灭菌方式的选择等
二、保健食品的功能
我国自1996年3月卫生部颁布《保健食品管理办 法》，对保健食品实行审批制度，至2005年4月国 家食品药品监督管理局颁布《保健食品注册管理办 法》，期间对保健食品可申报的功能作过多次调整 ，2000年1月14日，《卫生部关于调整保健食品功 能受理和审批范围的通知》，将保键食品功能受理 和审批范围调整为22项；通知同时规定，同一配方 保健食品申报和审批功能不超过两个，不再受理已 获《保健食品批准证书》的保健食品增补功能的审 批。至此结束了对同一配方的保健食品可以申报的 功能数未做限制的局面。2003年5月卫生部又公布 了《保健食品检验与评价技术规范》，将受理的22 项功能扩展为27项，
保健食品的基本技术要求
1 、 安全无毒。即各种原料及其产品必须符合卫生要求，对人体不产生 任何急性、亚急性及慢性危害。
2 、 功能确切。即经过动物或人群试食试验证实具有明确和稳定的保健 作用。
3 、 配方合理。即配方的组成及用量必须有科学依据，具有明确的功效 成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关 的主要原料名称。
本办法所称保健食品，是指声称具有特定
保健功能或者以补充维生素、矿物质为目 的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节
机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体 不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
国际上，对“保健食品”有不同称呼
美国 “膳食补充剂”(D.S) 德国 革新（改善）食品(Reform Food) 日本 特定保健用食品和营养机能食品(FNFC) 澳大利亚 “补充医药品” 韩国 “健康功能食品” 欧盟 “健康食品"等
4 、 工艺稳定。选用的工艺必须确保产品含有稳定的功效成分，应尽可 能减少加工过程中功效成分的损失、破坏，并确保不产生有害的中间体 。
5、温度控制、灭菌方式的选择等
二、保健食品的功能
我国自1996年3月卫生部颁布《保健食品管理办 法》，对保健食品实行审批制度，至2005年4月国 家食品药品监督管理局颁布《保健食品注册管理办 法》，期间对保健食品可申报的功能作过多次调整 ，2000年1月14日，《卫生部关于调整保健食品功 能受理和审批范围的通知》，将保键食品功能受理 和审批范围调整为22项；通知同时规定，同一配方 保健食品申报和审批功能不超过两个，不再受理已 获《保健食品批准证书》的保健食品增补功能的审 批。至此结束了对同一配方的保健食品可以申报的 功能数未做限制的局面。2003年5月卫生部又公布 了《保健食品检验与评价技术规范》，将受理的22 项功能扩展为27项，
保健食品科普知识精品PPT课件
保健食品生产的原料 来源、厂房及生产条 件、产品贮藏、运输、 市场销售均要符合国 家法律和有关标准规 定。
购买保健食品请认准蓝帽子
02
警惕
保健食品
骗局
常见保健食品违法宣传 虚假广告
虚假宣传一：
以虚假的专家身份代言宣传产品疗效，吸引顾客。
曾以北大专家、蒙医五代传人、祖传老中医等九个“专家”身 份出现在多个地方卫视中。
…………
正确认识保健食品
保健食品
普通食品
01
正确认识 保健食品
保健食品的属性 一、特殊食品范畴
在某种意义上说，保健食品相当于浓缩食品， 产品中功效成分含量比其他食品高，食用量比其 他食品少，食用一段时间后能改善机体功能，促 进健康。
保健食品与普通食品一样，必须符合食品的 基本定义，必须符合长期使用安全性要求。
只有经过原卫生部或国 家食品药品监督管理总 局批准的保健食品，产 品标签上才能使用保健 食品专用标识。
一个产品对应一个批准文号
注册保健食品标识
2003年7月以前 批准的
国产 卫食健字（年份）第
保健食品
xxxx号
进口 保健食品
卫进食健字（年份） 第xxxx号
卫食健进字（年份） 第xxxx号
2003年7月 至 2017年5月 国食健字G 年份xxxx
常见保健食品违法宣传 包装美化
夸大宣传二：
用绝对化的词语来包装美化产品，欺骗顾客。
常见保健食品违法宣传 非法添加
虚假宣传三：
非法添加有毒有害的宣传四：
假冒药品，声称疗效，药到病除，祸害病人。
常见保健食品违法宣传 宣传疗效
夸大宣传五： 功能声称超出国家规定的范围，如“包治百病”等， 违法违规，无法无天。
购买保健食品请认准蓝帽子
02
警惕
保健食品
骗局
常见保健食品违法宣传 虚假广告
虚假宣传一：
以虚假的专家身份代言宣传产品疗效，吸引顾客。
曾以北大专家、蒙医五代传人、祖传老中医等九个“专家”身 份出现在多个地方卫视中。
…………
正确认识保健食品
保健食品
普通食品
01
正确认识 保健食品
保健食品的属性 一、特殊食品范畴
在某种意义上说，保健食品相当于浓缩食品， 产品中功效成分含量比其他食品高，食用量比其 他食品少，食用一段时间后能改善机体功能，促 进健康。
保健食品与普通食品一样，必须符合食品的 基本定义，必须符合长期使用安全性要求。
只有经过原卫生部或国 家食品药品监督管理总 局批准的保健食品，产 品标签上才能使用保健 食品专用标识。
一个产品对应一个批准文号
注册保健食品标识
2003年7月以前 批准的
国产 卫食健字（年份）第
保健食品
xxxx号
进口 保健食品
卫进食健字（年份） 第xxxx号
卫食健进字（年份） 第xxxx号
2003年7月 至 2017年5月 国食健字G 年份xxxx
常见保健食品违法宣传 包装美化
夸大宣传二：
用绝对化的词语来包装美化产品，欺骗顾客。
常见保健食品违法宣传 非法添加
虚假宣传三：
非法添加有毒有害的宣传四：
假冒药品，声称疗效，药到病除，祸害病人。
常见保健食品违法宣传 宣传疗效
夸大宣传五： 功能声称超出国家规定的范围，如“包治百病”等， 违法违规，无法无天。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3
（2007 年 7 月 26 日中华人民 3、规章 《保健食品管理办法》 （1996 年 3 月 15 日卫生部令第 46 号发布） 《保健食品注册管理办法（试行）》 （2005 年 4 月 30 日 SFDA 局长令第 19 号颁布，7 月 1 日实施） 4 广告管理有关规定 《保健食品广告审查暂行规定》（国食药监[2005]第 211 号） 关于做好保健食品广告审查工作的通知（国食药监市[2005]第 252 号） 六、保健食品经营环节监管常识
国产保健品蓝帽子标识 （二）保健食品允许声称的功能
保健食品允许声称的保健功能有 27 种
1、增强免疫力功能
2、辅助降血脂功能
3、辅助降血糖功能
4、抗氧化功能
5、辅助改善记忆功能 6、缓解视疲劳功能
7、促进排铅功能
8、清咽功能
9、辅助降血压功能
10、改善睡眠功能
11、促进泌乳功能
12、缓解体力疲劳
4
13、提高缺氧耐受能力功能
用途
能。
供 各 种 人 食 用 或 者 2、 亚健康状态的调理
饮 用。
3、 降低疾病发生的风
提供营养，维持人体正
险
常新陈代谢
4、 改善各种营养素的
标签标识营养成分含量
代谢
5、 增强机体对应激状
态的适应能力。
主要用于临床上治 疗 疾病，以及疾病的 预防 （疫苗）和诊断（诊 断 试剂） 标签标识适应症或 功 能主治。
三、食品、保健食品、药品的区别
1、概念
食品
保健食品
药品
是指用于预防、治疗、
诊断人的疾病，有目的
概念
即声称具有特定保健功 地调节人的生理机能或
指各种供人食用或
能的食品，是指适宜 者功能主治、用法和用
者 饮用的成品和原
于 特定人群食用，具 量的物质，包括中药材、
料以 及按照传统既
有调 节机体功能，不 中药饮片、中成药、化
标签标识具有特定保健 功能
食品
保健食品
药品
富含活性成分，在规定
原料 特点
富含营养成分，无毒副 作用（包含药食同源）
的用两下无毒副作用， 在部分地区有一定的使 用习惯（包含药食同源 、 可用于保健食品的
富含活性成分，允许 在 规定的用两下有毒 副作 用，可以没有使
物
用习惯
品）
用法 用量
使用、饮用无数量限制
（三）保健食品说明书应标注以下内容：
1、保健食品名称
2、保健食品标志与保健食品批准文号
3、净含量及固形物含量
4、配料
5、功效成分
6、保健功能
7、适宜人群
8、食用方法
9、日期标识
10、储藏方法
11、执行标准
12、保健食品生产企业名称与地址
（四）保健食品审批部门及批准文号 我国法定意义的保健食品必须经过保健食品管理部门核准颁发保健食品批
（一）保健食品与普通食品的共性与区别 共性：保健食品在《食品安全法》中表述为声称具有特定保健功能的食品，因此 ， 保健食品本质上属于食品。
区别：保健食品允许声称保健功能，只给特定人群使用，有规定每日服用剂量； 普通食品则不允许声称保健功能，普遍人群均可食用，无规定食用的量。
从产品外包装看，普通食品有QS 标记，保健食品有“蓝帽子”标记。
假、劣药虚假宣传
四、产业状况 1、保健食品按照食用目的可以分为两类，一类是以调节人体机能为目的的功能 类产品，国家局目前公布的保健功能名单包含 27 项；另一类是以补充维生素、 矿物质为目的的营养素补充剂类产品。 2、已批准的功能类产品，主要集中在增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助降血脂、 抗氧化等功能方面，这四类产品占已批准产品的 60%。 3、据初步统计：目前已批准产品近万个，在产产品约 4000 多个，保健食品生产 企业约 2357 家，其中，具备 GMP 条件的 1687 家，从业人员 600 多万人，2009 年产值约 1000 亿元。保健食品的生产和消费都呈现出快速发展的趋势。 五、保健食品经营者应该熟知的相关法律法规
1、法律 《中华人民共和国食品卫生法》 （2009 年 2 月 28 日中华人民共和国主席令第 9 号公布，2009 年 6 月 1 日实施） 2、法规 《食品安全法实施条例》 （2009 年 7 月 20 日中华人民共和国国务院令第 557 号） 《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》
5
2003 年后进口保健食品：国食健字J20** ****号
14、对辐射危害有辅助保护功
15、减肥功能
16、改善生长能发育功能 17、增加骨密度功能
18、改善营养性贫血
19、对化21、祛黄褐斑功能
22、改善皮肤水分功能
23、改善皮肤油份功能 22、调节肠道菌群功能 25、促进消化功能
26、通便功能
27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能
食用、饮用 有规定用量 可以长期食用
多种给药途径 有规定用量 不能长期服用
4、监管的关注点、存在的主要问题
2
食品
监管 的 关 安全营养 注点
保健食品
安全 功能 质量可控
存在 的主 要问 题
不符合食品安全标准： 污染、变质、农残、添 加非食用物质、滥用食 品添加剂
非法添加药品 虚假宣传 假冒伪劣
药品 安全 有效 质量可控
准证书，获取相应的保健食品批准文号。
有授权予保健食品批准文号的行政管理部门主要是卫生部和国家食品药品
监督管理局
2003 年以前是卫生不核发，2003 年之后是国家食品药品监督管理局核发
批准文号形式：
2003 年前国产保健食品：卫食健字（年份）第***号 2003 年前进口保健食品：卫食健进字（年份）第***号 2003 年后国产保健食品：国食健字G20** ****号
一：定义
保健食品基本知 识
保健食品是指声称具有矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节
机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危
害的食品。
二、保健食品的两大特征
1、安全性：对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害 2、功能性：对特定人群具有一定的调节作用，不能治疗疾病，不能取代药物对 病人的治疗作用。
是食品 又是药品的
以治疗 疾病为目的， 学原料药及其制剂、抗
物品，但是 不包括以
对人体不 产生急性、 生素、生化药品、放射
治疗为目的 的物品
亚急性或者 慢性危害 性药品、血清、疫苗、
。
的食品。
血液制品和诊断药品
等。
2、用途
1
3、用途原料特点及用法用量
食品
保健食品
药品
限于特定人群食用，调
节机体功能如： 1、 调节机体的生理功
（2007 年 7 月 26 日中华人民 3、规章 《保健食品管理办法》 （1996 年 3 月 15 日卫生部令第 46 号发布） 《保健食品注册管理办法（试行）》 （2005 年 4 月 30 日 SFDA 局长令第 19 号颁布，7 月 1 日实施） 4 广告管理有关规定 《保健食品广告审查暂行规定》（国食药监[2005]第 211 号） 关于做好保健食品广告审查工作的通知（国食药监市[2005]第 252 号） 六、保健食品经营环节监管常识
国产保健品蓝帽子标识 （二）保健食品允许声称的功能
保健食品允许声称的保健功能有 27 种
1、增强免疫力功能
2、辅助降血脂功能
3、辅助降血糖功能
4、抗氧化功能
5、辅助改善记忆功能 6、缓解视疲劳功能
7、促进排铅功能
8、清咽功能
9、辅助降血压功能
10、改善睡眠功能
11、促进泌乳功能
12、缓解体力疲劳
4
13、提高缺氧耐受能力功能
用途
能。
供 各 种 人 食 用 或 者 2、 亚健康状态的调理
饮 用。
3、 降低疾病发生的风
提供营养，维持人体正
险
常新陈代谢
4、 改善各种营养素的
标签标识营养成分含量
代谢
5、 增强机体对应激状
态的适应能力。
主要用于临床上治 疗 疾病，以及疾病的 预防 （疫苗）和诊断（诊 断 试剂） 标签标识适应症或 功 能主治。
三、食品、保健食品、药品的区别
1、概念
食品
保健食品
药品
是指用于预防、治疗、
诊断人的疾病，有目的
概念
即声称具有特定保健功 地调节人的生理机能或
指各种供人食用或
能的食品，是指适宜 者功能主治、用法和用
者 饮用的成品和原
于 特定人群食用，具 量的物质，包括中药材、
料以 及按照传统既
有调 节机体功能，不 中药饮片、中成药、化
标签标识具有特定保健 功能
食品
保健食品
药品
富含活性成分，在规定
原料 特点
富含营养成分，无毒副 作用（包含药食同源）
的用两下无毒副作用， 在部分地区有一定的使 用习惯（包含药食同源 、 可用于保健食品的
富含活性成分，允许 在 规定的用两下有毒 副作 用，可以没有使
物
用习惯
品）
用法 用量
使用、饮用无数量限制
（三）保健食品说明书应标注以下内容：
1、保健食品名称
2、保健食品标志与保健食品批准文号
3、净含量及固形物含量
4、配料
5、功效成分
6、保健功能
7、适宜人群
8、食用方法
9、日期标识
10、储藏方法
11、执行标准
12、保健食品生产企业名称与地址
（四）保健食品审批部门及批准文号 我国法定意义的保健食品必须经过保健食品管理部门核准颁发保健食品批
（一）保健食品与普通食品的共性与区别 共性：保健食品在《食品安全法》中表述为声称具有特定保健功能的食品，因此 ， 保健食品本质上属于食品。
区别：保健食品允许声称保健功能，只给特定人群使用，有规定每日服用剂量； 普通食品则不允许声称保健功能，普遍人群均可食用，无规定食用的量。
从产品外包装看，普通食品有QS 标记，保健食品有“蓝帽子”标记。
假、劣药虚假宣传
四、产业状况 1、保健食品按照食用目的可以分为两类，一类是以调节人体机能为目的的功能 类产品，国家局目前公布的保健功能名单包含 27 项；另一类是以补充维生素、 矿物质为目的的营养素补充剂类产品。 2、已批准的功能类产品，主要集中在增强免疫力、缓解体力疲劳、辅助降血脂、 抗氧化等功能方面，这四类产品占已批准产品的 60%。 3、据初步统计：目前已批准产品近万个，在产产品约 4000 多个，保健食品生产 企业约 2357 家，其中，具备 GMP 条件的 1687 家，从业人员 600 多万人，2009 年产值约 1000 亿元。保健食品的生产和消费都呈现出快速发展的趋势。 五、保健食品经营者应该熟知的相关法律法规
1、法律 《中华人民共和国食品卫生法》 （2009 年 2 月 28 日中华人民共和国主席令第 9 号公布，2009 年 6 月 1 日实施） 2、法规 《食品安全法实施条例》 （2009 年 7 月 20 日中华人民共和国国务院令第 557 号） 《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》
5
2003 年后进口保健食品：国食健字J20** ****号
14、对辐射危害有辅助保护功
15、减肥功能
16、改善生长能发育功能 17、增加骨密度功能
18、改善营养性贫血
19、对化21、祛黄褐斑功能
22、改善皮肤水分功能
23、改善皮肤油份功能 22、调节肠道菌群功能 25、促进消化功能
26、通便功能
27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能
食用、饮用 有规定用量 可以长期食用
多种给药途径 有规定用量 不能长期服用
4、监管的关注点、存在的主要问题
2
食品
监管 的 关 安全营养 注点
保健食品
安全 功能 质量可控
存在 的主 要问 题
不符合食品安全标准： 污染、变质、农残、添 加非食用物质、滥用食 品添加剂
非法添加药品 虚假宣传 假冒伪劣
药品 安全 有效 质量可控
准证书，获取相应的保健食品批准文号。
有授权予保健食品批准文号的行政管理部门主要是卫生部和国家食品药品
监督管理局
2003 年以前是卫生不核发，2003 年之后是国家食品药品监督管理局核发
批准文号形式：
2003 年前国产保健食品：卫食健字（年份）第***号 2003 年前进口保健食品：卫食健进字（年份）第***号 2003 年后国产保健食品：国食健字G20** ****号
一：定义
保健食品基本知 识
保健食品是指声称具有矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节
机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危
害的食品。
二、保健食品的两大特征
1、安全性：对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害 2、功能性：对特定人群具有一定的调节作用，不能治疗疾病，不能取代药物对 病人的治疗作用。
是食品 又是药品的
以治疗 疾病为目的， 学原料药及其制剂、抗
物品，但是 不包括以
对人体不 产生急性、 生素、生化药品、放射
治疗为目的 的物品
亚急性或者 慢性危害 性药品、血清、疫苗、
。
的食品。
血液制品和诊断药品
等。
2、用途
1
3、用途原料特点及用法用量
食品
保健食品
药品
限于特定人群食用，调
节机体功能如： 1、 调节机体的生理功