鲟鱼养殖
鲟鱼养殖技术大全
鲟鱼养殖技术大全一、鲟鱼网箱养殖1.水体要求选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，要求水体面积较大，应在100亩以上，水深**好在5米以上，底质为泥沙或沙泥均可。
水体具有一定的流动性，水温能保持在4～28℃之间，水中溶氧达到5毫克/升以上。
网箱应设置在避风向阳、水面宽阔、水深4米以上、水流畅通、溶氧量高、水质适宜的区域。
同时应注意避开水上交通要道，但要临近陆上交通便利的地方。
2.网箱规格与制作鲟鱼养殖网箱多为双层网箱，制作材料为聚乙烯或聚氯乙烯网片，大网箱规格为3米×4米×2.5米，小网箱规格为3米×2米×2米，网目依鱼种的大小而定。
为避免饲料流失，在网底缝上密眼筛绢布作食台。
网箱可用浮式，也可用沉式，一般静水水体用浮式网箱，流动水体用沉式网箱。
浮式网箱用浮桶支撑，用绳索固定于岸边，可随水位波动而升降;沉式网箱用竹排固定，并用支脚固定在水底。
一般每4个网箱为一组，每组网箱间隔2米以上。
3.幼鱼放养利用网箱养殖鲟鱼，只能养殖成鲟，而不能用于育种。
放养鱼种规格应在20厘米以上，体重在20～50克。
要求幼鱼体质健壮，摄食能力强。
网箱放养密度。
4.饲养管理(1)投饵管理利用网箱养殖鲟鱼成鱼，一般都使用全价人工配合颗粒饵料。
饵料粒径视鱼体大小而异，一般在2～6毫米。
根据水温变化、天气变化、水中溶氧变化、鱼的活动情况及鱼的增长状况，随时调整日投喂次数和投喂量。
在投喂饵料时，应坚持少量多次原则，并保证每次投喂时间在15～20分钟，以提高饵料利用率，确保每尾鱼都能吃到饵料。
(2)日常管理坚持每1～2天清刷网箱1次，及时排除箱内残饵、排泄物，保持网箱清洁卫生，保证箱内外水体交换。
经常检查内外箱网衣及框架是否有破损，如有破损，应及时修理，以防逃鱼。
定期对箱内鱼体进行消毒，每10～15天用2～3毫克/升漂白粉泼洒消毒，以防感染疾病。
二、鲟鱼庭院养殖利用房前屋后的空闲场地，开挖长50米、宽4米、深0.5米的长方形水泥池，上覆盖简易钢架塑料大棚，在池的中间搭建一跳板式人行过道，配备充气泵并连接充气石，将充气石均匀布入池水中，打一口深20米左右的手压井，**好同时设置一小水塔，用小水泵取水，水温一般可保持在16℃左右，可以起到夏天降温、冬天保温的作用。
中华鲟饲养方法
一、人工养殖鲟鱼条件鲟鱼对于水的温度适应能力比较强，低至零度都可以生长，高到三十五度之内，为了更好的生长，最好是把水温控制在二十度左右，孵化繁殖期间温度恒定在十九度最佳。
而水中的溶解氧也是有要求的，一般每升控制在五毫克左右，低于三毫克的话，会直接影响鲟鱼的生长。
水体不能是酸性的，最好把ph值控制在7.5左右，因为酸性水体会增加水中二氧化碳成分，那么溶解氧成分会减小，而透明度保持在五十厘米左右便可。
二、鲟鱼的选池整池一般池塘面积控制在六到九亩之间最为合适，过大后期的管理不方便进行。
而水深要在两米或者两米半之间，附近最好是比较安静的环境，且要准备好增氧等器材。
选好池塘先把水体排出在进行全面消毒工作，之后可以晾晒四五天注入清水，在水中加入一些粪便培养一些浮游生物，作为后期投放鲟鱼的饵料。
三、鲟鱼的选苗投放选择鱼苗当然要挑游动活波的幼仔，且鱼体表面完整没有损伤，包括外观颜色看着要纯正，没有斑点之类的，一般都是选择鱼体长度在二十厘米左右的。
如果想要确保不会出现水质不合适的情况，可以先购买一小部分，投放两三天，正常且没有病态鱼出现，在大面积进行投放，如果出现异常情况，要重新做消毒换水等工作。
投放之前需要对鱼苗进行消毒哦，如果不想消毒的话，可以在放养池内放一些盐，主要也是起到消毒杀菌的作用，但是用量不能过多的，盐分过量的话，鲟鱼会出现厌食情况。
四、鲟鱼饲养的日常管理鲟鱼对于水质要求比较高的，一般一两天要更换一次水，慢慢鱼苗适应这种环境就可以减少换水频率。
一般都是十天左右会适应下来，后期改成半个月左右换水一次。
为了保持更好的水质情况，每次投喂之后要把剩料打捞一遍，且及时清理渔具。
鲟鱼是一种惧光鱼类，一般不喜欢光线较强的环境，但是其他季节还好，在炎热夏季最好做好遮阳措施，搭建遮阳棚之类都是可以的。
而鲟鱼平时饵料就是一些轮虫、卤虫、水蚤以及蚯蚓之类的，如果人工饲养的话，不仅投喂前期用活饵开胃，后期要适当的增加一些饲料，一般是用鱼粉、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等混合而成。
鲟鱼养殖条件和成本
鲟鱼养殖条件和成本回答养殖条件：水温需在0℃-25℃之间，溶氧量需要保持在5mg 以上，酸碱度ph值需在7.5左右；鲟鱼有一定的惧光性，所以夏天一定需要遮阳棚，养殖时水质需要50cm左右的透明度，成年时需要30cm左右的透明度。
成本：养殖一条鲟鱼的成本大概在50元左右，利润空间可观。
一、鲟鱼养殖条件和成本1、养殖条件（1）水温鲟鱼对于水温的要求不高，可以很快的适应各种水温，最低可以承受0deg;的水温，高温不超过35deg;即可，人工养殖时适应水温在20deg;左右即可，孵化器和生产期要将水温控制在19deg;左右，冬季温度过低时，鲟鱼的食欲会下降，甚至停止进食，因此冬季要将水温控制在15deg;左右，保证鲟鱼能够正常的进食。
（2）溶氧量鲟鱼对于溶氧量的要求比较高，养殖时，如果水体中的溶氧量含量不稳定，是不是养殖鲟鱼的，要将水体中的溶氧量控制在5mg以上，低于这个数值会降低鲟鱼的食欲，低于3mg时，鲟鱼会停止进食，并出现缺氧的症状，导致移动缓慢、出现昏迷甚至是死亡。
（3）酸碱度养殖鲟鱼的水体中，酸碱度是非常重要的，鲟鱼无法生长在长期偏酸性的水中，要将水体PH值控制在7.5左右，偏碱的水体会比较适合鲟鱼生长，偏酸性的话，水中的二氧化碳含量会大大的增加，导致溶氧量急剧下降，对鲟鱼的生长会造成严重的影响，还会增加氨氮等气体，导致鲟鱼的发育受阻甚至出现死亡。
（4）光照鲟鱼对光照的需求会随着生活方式的改变而有所不同，如垂直游泳时，对光照会有一定的惧光性，随着鲟鱼慢慢进入底栖阶段后便会逐渐消失，在夏季高温的环境下，太阳直射水面会提高水温，从而对鲟鱼的生长造成影响，因此需要在养殖池上合理搭建好遮阳棚。
（5）透明度在养殖时，为了保证鲟鱼的健康生长，要保证养殖池至少有50厘米左右的透明度，控制浮游生物及其他物质的数量，及时清理鲟鱼的粪便及残留饵料，避免降低水体透明度，以保证水质。
在鲟鱼逐渐成年后，可以将透明度降低至30厘米左右，可以观察到鲟鱼的生长。
2024年鲟鱼养殖市场发展现状
2024年鲟鱼养殖市场发展现状引言随着人们对健康食品的需求不断增加，鲟鱼养殖市场迎来了快速发展的机遇。
鲟鱼被认为是一种具有高营养价值的食物，其肉质鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等多种营养成分，深受消费者的喜爱。
本文将对鲟鱼养殖市场的发展现状进行分析。
市场概况与规模据统计数据显示，近年来，全球鲟鱼养殖市场规模不断扩大。
特别是亚洲地区的需求增长迅猛，成为全球鲟鱼养殖市场的主要推动力。
中国、俄罗斯等国家是亚洲地区鲟鱼养殖的主要生产国。
据行业研究机构预测，未来几年内，亚洲地区的鲟鱼养殖市场规模将继续保持稳定增长，同时其他地区也将有所增加。
市场驱动力1.消费者需求增加：随着人们生活水平的提高，对营养健康食品的需求不断增加。
鲟鱼肉质细嫩、滋味鲜美，且富含有益人体健康的营养成分，因此备受消费者青睐。
2.养殖技术进步：随着养殖技术的不断创新和提高，现代化鲟鱼养殖场的建立为大规模养殖提供了可行性。
养殖过程中的环境控制、饲料配方和疾病预防等方面的技术进步，极大地提高了养殖效益。
3.饲料供给稳定：鲟鱼养殖中所需饲料种类较多，且往往以虾和鱼类为主，因此对饲料供给的需求较大。
近年来，饲料供应商通过技术升级和质量保证来满足养殖场的需求，保证了养殖业的稳定发展。
市场前景鲟鱼养殖市场未来的发展前景广阔。
首先，随着人们对鲟鱼消费需求的不断增加，养殖场的规模也将不断扩大。
其次，技术的不断提升将进一步提高鲟鱼养殖效益，降低养殖成本。
再次，亚洲地区的市场潜力巨大，成为鲟鱼养殖产业发展的重点区域。
最后，鲟鱼的产品多样性也将进一步满足不同消费者的需求，从而促进市场规模的进一步扩大。
挑战与对策市场发展过程中，也面临着一些挑战。
首先，养殖场的环境污染和水质问题成为制约市场发展的一个重要因素。
解决这一问题可以通过加强环境监管和开发新型的环保技术来改善。
其次，鲟鱼养殖过程中的疾病防控需要加强，养殖场应加强科学管理，做好疫病防治工作。
最后，鲟鱼养殖行业面临着国际市场竞争的压力，需要提高产品质量和品牌形象来抢占市场份额。
2024年鲟鱼养殖市场分析现状
2024年鲟鱼养殖市场分析现状1. 市场概述鲟鱼养殖是一种高端水产养殖方式，由于其肉质细腻、口感独特，以及珍贵的鱼子酱，备受消费者青睐。
随着人们对高品质水产品的追求增加，鲟鱼养殖市场也日益扩大。
本文将对鲟鱼养殖市场的现状进行分析。
2. 市场规模鲟鱼养殖市场在中国的规模逐年增加。
根据统计数据显示，2019年中国鲟鱼养殖市场规模达到XXX亿元，较上一年增长了XX%。
这一增长主要得益于消费者对高品质水产品的需求增加以及鲟鱼养殖技术的发展。
3. 市场竞争格局目前，鲟鱼养殖市场存在着一定的竞争。
大型水产品养殖企业在鲟鱼养殖领域拥有较大的市场份额，他们拥有先进的养殖技术和设备，并且具备较强的品牌影响力。
此外，一些中小型的鲟鱼养殖企业也在市场中占据一定的份额，他们更加灵活，能够迅速满足市场需求。
4. 市场需求动态鲟鱼养殖市场的需求受多种因素影响。
首先，消费者对高品质水产品的需求增加，使得对鲟鱼养殖品质和安全性的要求也相应提高。
其次，对于鲟鱼鱼子酱的需求一直稳定增长，由于鱼子酱价格高昂，也成为市场的主要需求动力。
另外，消费者对养殖水产的环保和可持续性方面的关注也在增加，鲟鱼养殖企业需要积极应对这一趋势。
5. 市场发展趋势鲟鱼养殖市场在未来有着良好的发展前景。
首先，随着科技的进步，鲟鱼养殖技术将进一步提升，养殖效益将得到提高。
其次，消费者对高品质水产品的需求仍在增长，这将推动市场规模的进一步扩大。
另外，鲟鱼养殖企业将会不断创新，推出更多高附加值的产品，以满足消费者多样化的需求。
6. 市场挑战与对策鲟鱼养殖市场也面临一些挑战。
首先，养殖成本较高，包括养殖设备、饲料成本和管理成本等，这对企业经营造成一定的压力。
其次，市场竞争激烈，企业需要不断提升自身的竞争力，加强品牌建设，提高产品质量。
此外，环保和可持续发展也是市场的一个挑战，鲟鱼养殖企业需要关注环境保护，积极采取可持续性的养殖方式。
7. 市场前景展望综上所述，鲟鱼养殖市场在中国有着广阔的发展前景。
十斤的鲟鱼养几年,鲟鱼的养殖条件
十斤的鲟鱼养几年，鲟鱼的养殖条件鲟鱼长到10斤通常至少要养殖3年，或需要更长时间。
鲟鱼是底层鱼类，一般生活在大江和近海水域中，其体型较大，性情较凶猛，平时主要捕食体型较小、行动较迟缓的底栖动物，产卵期间会停止摄食。
目前我国已发现中华鲟、史氏鲟、达氏鲟、达氏鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟、库页岛鲟这7种野生鲟鱼，其中中华鲟和达氏鲟主要分布在长江和金沙江流域。
一、十斤的鲟鱼养几年温馨提示：中华鲟属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。
目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。
没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
1、一般情况下，鲟鱼长到10斤至少需要养殖3年，甚至是更长的时间。
2、鲟鱼的体型较大，性情较凶猛，平时以体型较小、行动较迟缓的底栖动物为主食，产卵期间会停止摄食。
3、鲟鱼属于底层鱼类，一般在大江和近海水域中生活，其寿命较长，部分中华鲟可活到40岁左右。
4、目前我国已发现7种野生鲟鱼，分别为中华鲟、史氏鲟、达氏鲟、达氏鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟、库页岛鲟，其中中华鲟、达氏鲟主要分布在长江和金沙江流域。
5、当鲟鱼处于仔鱼期时，其主食多为浮游生物；处于幼鱼期时，主食底栖的水生寡毛类、水生昆虫、小型鱼虾和软体动物；处于成鱼期时，主食底栖动物和动植物残渣。
二、鲟鱼的养殖条件1、水温条件水温会对鲟鱼的生长造成影响，尤其是生产期及孵化期，一般情况下，养殖水温以20°C左右为宜。
2、水质条件池水的透明度以50厘米左右为宜，PH值以7.5左右为宜，不可让鲟鱼在偏酸性的水中生活。
3、光照条件鲟鱼在水底生活时光照不会影响到其生长发育，入夏后气温较高，阳光直射会影响其生，此时可为它们搭建遮阳棚。
4、溶氧条件（1）池水的溶氧含量需达到5毫克/升以上，溶氧不足时容易导致鲟鱼昏迷或死亡。
鲟鱼养殖条件 鲟鱼养殖技术
鲟鱼养殖条件鲟鱼养殖技术鲟鱼是世界上最古老的鱼类，也是目前世界上现存鱼类形体最大的一种。
对于这种比较名贵的鱼种，很多人都只是听说过，真正见到的人却不多。
不过随着人们对于鲟鱼价值的开发，市场需求不断增大，也有不少人开始人工养殖鲟鱼。
下面我们将为大家介绍一下养殖鲟鱼的一些条件和技术。
鲟鱼养殖条件一、池塘条件池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6-8平方米为宜，上面设有遮荫网。
水源为自流山涧水，周年水温在18-24℃，且水量充沛，水质清新、无污染。
有独立的供水，能不定期地补充新水，并可以充分地排水。
二、放养条件放养前对养殖池彻底清洗，安装好拦网，并用浓度30-50毫克/米3高锤酸饵溶液进行消毒，消毒后清洗池子，放水待放苗。
选择元病无伤、健壮活泼、规格整齐的苗种放养，体长为10-15厘米，每亩放养600-1000尾。
三、饲料条件养定后第三天开食，喂食泥鳅小虾和鸡肉。
泥鳅太大要切段改刀，以嘴大小能一下轻松吸进去的大小为主。
鲟鱼养殖技术1、投喂量与投喂方法具体根据天气的情况有所变动。
投饵量，前期按鱼体重的5%-7%投喂，后期按鱼体重体重的4%-5%技喂，具体可根据摄食情况而定。
日投饵2-4次。
每次投喂时定时、定量将饵料均匀投撒于池中。
2、水质管理水质要求清新，每天排污1次，透明度保持在30厘米左右。
苗种阶段每隔7天清池1次，成鱼阶段15天清池1次，保持池内清洁及水流畅通。
水位苗种阶段保持在0.3-0.4厘米，成鱼阶段为0.4-0.6厘米。
水位交换苗种阶段3-4次/小时，成鱼阶段2-3次/小时。
养殖期间溶氧在6.68-10.48毫克/升，pH值7.78-8.56，平均温度10.1-22.3°C为宜。
3、日常管理随时观察鱼活动及摄食情况，及时清除残饵应，每天做好天气、水温、投饵、防病及鱼类生长抽查情况记录。
鲟鱼常见病害的防治一、鲟鱼车轮虫病病症与病因：病原体为车轮虫。
2024年鲟鱼养殖市场需求分析
2024年鲟鱼养殖市场需求分析1. 引言鲟鱼养殖是一种重要的养殖业，其产业链涵盖了鲟鱼苗种繁育、饲料供应、养殖技术、养殖设备及加工销售等环节。
2024年鲟鱼养殖市场需求分析是了解消费者需求和市场趋势的重要手段，对行业的发展具有重要的指导意义。
本文将对鲟鱼养殖市场需求进行分析，为相关行业提供参考。
2. 鲟鱼养殖市场概况鲟鱼产业是近年来快速发展的养殖业之一。
鲟鱼以其美味的鱼肉和珍贵的鱼子受到了消费者的青睐。
同时，鲟鱼具有生长快、适应性强等特点，使得其养殖成本相对较低，利润空间较大。
目前，鲟鱼养殖已经成为农户和养殖企业的重要赚钱项目。
3. 市场需求分析3.1 消费需求消费者对鲟鱼的需求主要体现在鲟鱼鱼肉和鱼子上。
鲟鱼鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，且鲟鱼鱼肉质地鲜嫩，口感十分可口。
鱼子是一种高端食材，具有浓郁的口感和独特的风味，被广泛应用于高档餐饮和礼品市场。
因此，消费者对鲟鱼养殖产品的需求相对较高。
### 3.2 市场趋势随着人们对健康饮食和高品质食材的追求，鲟鱼的市场需求呈现增长的趋势。
此外，随着鲟鱼养殖技术的不断创新和提升，养殖规模的扩大以及养殖效益的提高，鲟鱼养殖市场前景广阔。
## 4. 市场竞争分析 ### 4.1 竞争对手分析目前，国内鲟鱼养殖行业竞争激烈，存在大量的养殖基地和养殖企业。
主要的竞争对手包括农户、养殖企业以及其他相关产业链的参与者。
这些竞争对手在鲟鱼养殖技术、养殖设备、品种选择、市场渠道等方面存在差异，对市场份额的争夺十分激烈。
### 4.2 竞争优势在竞争激烈的市场环境下，鲟鱼养殖企业需要具备一定的竞争优势。
竞争优势包括鲟鱼养殖技术的创新与提升、养殖规模的扩大、品种选择的合理以及市场渠道的拓展等。
同时，通过提供高品质的鲟鱼产品、合理的价格策略以及完善的售后服务，也能够提升企业的竞争力。
## 5. 市场发展策略### 5.1 产品差异化在竞争激烈的市场环境下，产品差异化是提高企业竞争力的重要手段。
鲟鱼怎么养 鲟鱼的养殖技术
鲟鱼怎么养鲟鱼的养殖技术鲟鱼属于底层冷水性鱼类，栖息在水质清澈，底质为沙砾的水域中。
喜弱光，怕强光。
如今，人们的消费水平提高了，鲟鱼在餐桌上频繁的出现，养殖鲟鱼的养殖户也逐渐的多了起来，那么，怎么养殖鲟鱼呢？接下来由的本人带你去看看鲟鱼的养殖技术。
一、幼鱼养殖1．流水养殖：可采用室外水泥地，使用流水养殖。
水泥地可以是圆形，也可以是正方形切去四角，这样池中的水流旋转无死角。
池底应为锥底形，坡度为1%~2%，排水口设在锥底部，再通过可调节高度的管道排水。
要保证洗刷水池时可以彻底排干池水。
池规格在9平方米以内，深度1米便可，池壁要光滑，以免刮伤鱼苗。
水池上应设遮荫网。
对于未开口的水花，水温应保持在18~20℃，水深0.6米左右，溶解氧不低于6毫克/升，流速不超过0.1米/秒。
放养密度初期为10000尾/立方米。
开口饵料可采用卤虫无节幼体、轮虫、小型枝角等，开口两天后可改喂剁碎的水蚯蚓和碎鱼虾。
要少量多次投喂，最初10~12次/天，1周后可改可8次/天。
鲟鱼喜弱光，灯光下摄食积极，故夜间必须投喂。
随着鱼苗长大必须注意及时分池，这样可以减少幼鱼互噬的机会。
2．投喂配合饲料：鱼苗长到8厘米-10厘米后便可开始转喂人工配合饲料。
可以采用逐渐增加配合饲料投喂次数，相应减少活饵投喂次数的办法，直至取消活饵投喂，此时要注意配合饲料的粒径必须适应鱼苗的口径。
对于在此过程中生长停滞的鱼苗，应及时捞出再次投喂活饵，待体质恢复后再重新进行饲料转口。
大苗适应性强，水温18~28℃均可，水深保持在0.8~1米。
二、成鱼养殖1．水泥池养殖：可采用鳗鱼池或经改造的甲鱼池，面积从100平方米-400平方米均可，水深在1.5~2米之间，不必过深。
流水养殖可大密度放养，15厘米或15克鱼苗可放养500尾/立方米，随长随分池。
投喂次数可减至4~6次/天，日投饵量为鱼体重的3%，随鱼生长逐渐降低到1%。
对于无流水条件的水泥池，也可采用定期换水的办法。
人工鲟鱼养殖技术,对水质有什么要求
人工鲟鱼养殖技术，对水质有什么要求1、苗种培育：刚开始，每平方米放养600尾，投喂轮虫和水蚤，16天后，每平方米放养480-540尾，投喂轮虫、水蚤或切碎的水蚯蚓，每天投喂饵料8-12次。
2、商品鲟鱼养殖：每平方米放养10-30尾，入池后第二天开始进行饲喂，每天投喂3-4次，日投喂量为总体重的2-3%。
一、人工鲟鱼养殖技术1、苗种培育（1）培育池选择室外普通水泥池，水源应当符合渔业水质标准。
（2）刚开始的时候，每平方米放养600尾，投喂轮虫和水蚤。
16天后，每平方米放养480-540尾，投喂轮虫、水蚤或切碎的水蚯蚓，每天投喂饵料8-12次。
（3）45天过后，培育成幼鱼，体长9.3cm，体重3.2g。
2、商品鲟鱼养殖（1）如果是室内，水泥池规格为3.5-3×4.5-6m，如果是室外，水泥池规格为1.5-2×8-12m，水深为1-1.2m。
（2）放养之前，使用5%食盐水浸浴15分钟左右。
每平方米放养10-30尾，规格保持一致。
（3）入池后第二天开始进行饲喂，每天投喂3-4次，日投喂量为总体重的2-3%。
饲料配方：鱼粉45%，饲料酵母15%，豆饼15%，玉米面5%，干乳5%，混合盐3%，氨基酸2%，粘合剂2%，引诱剂5%。
（4）养殖11月龄的幼鱼体重可达1053g，平均体长约为56.9cm，已经接近商品鱼规格。
（5）如果养殖过程中患上了水霉病，使用0.08%孔雀石绿浸浴20分钟左右。
如果患上了小瓜虫病，使用0.05%福尔马林溶液浸泡30060分钟左右。
二、人工养殖鲟鱼对水质有什么要求1、水温（1）鲟鱼最低可以忍受0°C的水温，最高不能超过35°C。
（2）人工养殖鲟鱼，适宜水温为20°C，生产期和孵化期的时候，水温控制在19°C，冬季的时候，水温控制在15°C。
2、氧气溶解量人工养殖过程中，水体中的氧气溶解量保持在5mg/L以上。
如果氧气溶解量低于5mg/L，鲟鱼的食欲会有所下降。
鲟鱼饲养方法
鲟鱼饲养方法如下：
1.养殖场地选择：鲟鱼是温水鱼，养殖鲟鱼的场地池水要
较深，并且水质要干净无污染，养殖场附近的交通比较
便利，在养殖场内，要设有专门的饲料台。
2.鱼苗放养：选择没有病害的鲟鱼苗，大约20厘米左右，
鱼鳞、鱼翅等完好，并且比较活泼、勤快。
在鲟鱼苗放
养前可以先在养殖池适应养殖几天，及时清除死鱼后再
放养。
3.水温管理：适合鲟鱼生长的水温在14~24℃，而21℃则
是适宜鲟鱼生长的水温温度。
4.饲喂管理：在喂养鲟鱼的时候，一般选动物性的饲料，
也可以选择合成饲料。
而喂食量则需要根据天气情况、水质情况、鱼的密度而定。
5.日常管理：养殖户们平时每天都需要巡视3次，特别是
在夏天的夜晚要格外注意，如果鲟鱼有浮头的现象，便
需要立即检查水中溶氧量是否过低。
鲟鱼吃什么饲料,附养殖方法
鲟鱼吃什么饲料，附养殖方法鲟鱼在鱼苗时期主要吃轮虫、水蚤、水蚯蚓等饲料，成鱼则以鱼粉、酵母、小麦、蚕蛹等为食。
鲟鱼属于栖鱼类，它的饮食范围比较窄，专吃肉食，主要吃一些小型的或者行动较缓慢的底栖动物，在大海里主要吃鱼类，甲壳类次之，软体动物最少。
鲟鱼在年幼开始进食的阶段就能够觅食浮游动物，不过很快它就生长成营底栖生活。
一、鲟鱼吃什么饲料1、鲟鱼在鱼苗时期主要是吃轮虫、水蚤、水蚯蚓等饲料，成鱼以鱼粉、酵母、小麦、蚕蛹等为食。
这种动物栖息在水体的中下层，在产卵期就会向上游进行移动，在冬季时则在河道或近岸的深水处。
人工饲养时一定要注意饲养密度，同时还要做好疾病防控工作，以免其生病后出现大量死亡。
2、鲟鱼属于栖鱼类，它的饮食范围非常窄，喜欢吃肉食，主要是吃一些小型的或者行动较缓慢的底栖动物。
在大海里主要是吃鱼类，甲壳类次之，软体动物最少。
3、鲟鱼在年幼开始进食的阶段就会觅食浮游动物，但是它很快就会生长成营底栖生活，这时鲟鱼的嘴部会凸起、下位。
鲟鱼在开始进食后就可以直接投喂饲料，在实际生产中可以对刚开口摄食的鲟鱼苗用活饵，比如浮游动物或切碎的水蚯蚓。
二、鲟鱼养殖方法1、建设养殖场（1）养殖鲟鱼时由于体型比较大，所以一定要有池塘进行养殖，如果没有池塘可以修建水泥池养殖，一般池子大概长4米、宽3米、深2米以上即可。
（2）池养的鲟鱼数量一定要根据鲟鱼大小决定，附近要有干净的水源，最好是活水养殖或者流动水养殖。
（3）培育鱼苗的地方要单独建设，一般可以做棚室，用大型的塑料容器进行育苗。
2、养殖准备（1）放养前一定要清洗水泥池，泼洒石灰溶液，浸泡1周左右就可以洗刷干净，再换清水浸泡几天。
（2）养殖前一定要放掉重新灌水进来，水位在1.5米左右即可。
（3）幼苗培育到一定大小才能放养入池，放养前要准备好饲料，还要准备增氧机，深水要补充氧气，进出水口要覆盖网纱，过滤水源。
3、鱼苗放养（1）放养前鱼苗一定要进行消毒，比如一开始可以使用盐水或是石灰水浸泡几十分钟，彻底杀菌后一定要清洗干净再放养。
鲟鱼养殖用什么饲料 鲟鱼(匙吻鲟)的养殖方法
鲟鱼养殖用什么饲料鲟鱼(匙吻鲟)的养殖
方法
鲟鱼也叫匙吻鲟，是一种大型经济鱼类，吻部特别长，约占体长的1／3，栖息于水体的中上层，寿命长达30多年。
下面我们了解一下鲟鱼养殖用什么饲料，以及鲟鱼养殖技术要点。
一、鲟鱼养殖过程的三个阶段
第一阶段为鱼苗培育阶段，是从刚孵出的鱼苗养成体长为5厘米的小鱼种。
第二阶段为鱼种培育阶段，是从小鱼种养成体长15-20厘米的大鱼种。
第三阶段为成鱼养殖阶段，是从大鱼种养成体重1千克以上的食用鱼。
二、鲟鱼养殖用什么饲料
在人工养殖的条件下，鲟仔鱼在全长3.05±0.07厘米时开始摄食，主要摄食水生寡毛类、摇蚊幼虫、枝角类和桡足类;幼鲟以水生寡毛类(水丝蚓、颤蚓、尾鳃蚓等)，枝角类(蚤状溞、隆线溞等)，水生昆虫幼虫(摇蚊幼虫)和虾类等为主食。
成鲟则主要摄食各种饲料鱼块(如鲫鱼、罗非鱼、鲢鱼和草鱼等)。
三、鲟鱼(匙吻鲟)的养殖方法
鲟鱼一般是混养，可采取两种方法进行混养。
1、在养殖草食性和肉食性的池塘中混养少量匙吻鲟，在养殖肉食性鱼类的池塘中，匙吻鲟的规格必须大于肉食性鱼类。
每亩水面混养匙吻鲟15-20尾，一般在第二年年底其规格可达到15千克左右。
2、主养鱼为匙吻鲟，池塘中混养草食性和肉食性鱼类，混养鱼的种类有草鱼、沟鲶等，每亩水面放养匙吻鲟鱼种200-250尾和混养鱼150尾左右。
混养鱼的规格必须小于匙吻鲟。
饲养期间需要投喂人工配合饲料，混养草食性鱼类的池塘还需要投喂嫩草或水草。
鲟鱼的饲养方法
鲟鱼的饲养注意事项
一、池塘条件鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。池塘面积以5-10亩为宜，水深2-3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好在5毫克/升以上。池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。
五、饲料投喂池塘养殖以投喂配合饲料为主，鲟鱼鱼苗刚下塘 时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，要及时驯化。可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于日常观察。有些鲟鱼，如史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、中华鲟等都有夜晚趋光的特性，夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明。投喂应坚持少量多餐的原则，饲料要适口，粒径不能过大或过小，一般以鱼的口裂的1/2为好。投喂量为鱼体体重的3%左右，日投喂3-4次，视具体情况随时调整投喂量。
六、日常管理巡塘和生长情况观察。每天早、中、晚各巡塘一次，尤其在夜间巡塘和清晨巡塘，要注意观察鱼体的活动情况，防止缺氧;夏季多雨季节气压低时，要勤巡塘，发现问题及时采取开启增氧机或加注新水等措施，防止泛塘。定期检查鲟鱼的生长情况及健康情况，及时调整投喂率和放养密度，当池中鲟鱼生长差异过大时，要按其规格及时分塘。在水质管理工作上，每天测量水温3次，pH值、溶解氧、亚硝酸盐、氨态氮等理化因子要定期测定。值得注意的是：鲟鱼是典型的底栖鱼类，一般不会上浮游动，有些种类如中华鲟，即使在水体溶解氧不足时也不象家鱼那样明显的浮头，所以在特殊情况下，如水温过高、水色不对或天气闷热时，要加强对水质的监测，每天清晨都要测定水体溶解氧。当池塘水色过浓时，水体透明度低于25厘米或溶解氧小于5毫克/升时，池塘要加注新水，以保持水质的清新。鲟鱼生长最适合的pH值为6.5-8.0，pH值过低会影响鲟鱼的代谢活动和生长，甚至危及生命。大多数鲟鱼生存的温度上限为32℃，水温超过30℃则对鲟鱼生长有危险。水温控制可以参考以下措施：选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，以缩短养殖周期;争取在每年高温期过后再投放大规格鱼种，在翌年高温期到来之前达到养成规格上市，可以避开高温;在高温期到来时加深水位，减小放养密度;有条件的地方还可以采取加大换水量和搭棚遮光等措施。
鲟鱼的养殖方法和注意事项
鲟鱼的养殖方法和注意事项摘要：鲟鱼是一种珍贵的淡水鱼类，因其肉质鲜美、价值高昂而受到广泛关注。
本文将介绍鲟鱼的养殖方法和注意事项，包括适宜的水质环境、合理的饲养管理、疾病预防措施等，旨在帮助养殖者提高养殖效益，保证鲟鱼的健康成长。
正文：一、适宜的养殖环境1. 水质要求：鲟鱼对水质有较高的要求，水温应保持在15～25摄氏度，PH值在6.5～8.0之间。
此外，水质应新鲜、清洁，充分氧化，因此需要定期更换水源、清理池底杂物、使用过滤装置等措施。
2. 水体面积：鲟鱼需要足够的游泳空间，养殖基地的水体面积应根据鲟鱼数量合理规划，通常每尾鲟鱼需要约5至10平方米的水面。
二、合理的饲养管理1. 合适的饵料：鲟鱼是肉食性鱼类，以小鱼、虾和水生昆虫为食。
养殖者可以根据鲟鱼体型和年龄选择合适大小的饲料，定期投喂，保持鱼类的正常生长。
此外，也可添加优质鱼粉等高蛋白饵料，提供充足的养分。
2. 饲养密度：鲟鱼饲养的密度需要合理安排，一般建议每立方米水容纳量不超过10至20尾，以避免过度拥挤对鲟鱼生长和健康造成不良影响。
3. 每日管理：鲟鱼养殖需要定时清理池塘杂物、检查水质，并在必要时加入增氧设备。
饲养者还需定期测定水温、PH值等关键指标，及时做好养殖记录。
三、疾病预防措施1. 定期体检：检查鲟鱼身体有无明显创伤或病变，如溃疡、腐烂等，若有异常应及时分离治疗，避免疾病扩散。
2. 疫苗接种：在鲟鱼的不同生长阶段，可根据需要进行适当的疫苗注射，提高养殖鲟鱼的免疫力，预防疾病发生。
四、鲟鱼养殖的注意事项1. 投资与市场需求：鲟鱼的养殖需要一定的经济投入，包括场地租赁与建设、饲料购买、钓具和设备的采购等。
在投资前，应了解市场需求并制定合适的销售渠道，确保养殖收益。
2. 合法审批手续：办理养殖计划前，需了解当地养殖相关法规和审批手续，确保合法合规操作。
结论：鲟鱼养殖是一项具有潜力的养殖产业，在合适的环境下，合理的管理和饲养模式可以获得可观的经济效益。
鲟鱼的养殖技术和市场行情
鲟鱼的养殖技术和市场行情鲟鱼的养殖也是最近几年来发展的，其中有国家保护动物中华鲟，有些从俄罗斯引进的，也有些的产自我国的黑龙江。
因鲟鱼的种类较多，其种类有匙吻鲟、史氏鲟、达氏鳇、小体鲟、杂交鲟等。
（一）市场：鲟鱼的养殖兴起主要是两年以前，那时的市场售价相当高，尤其在南方几省，多数在上百甚至几百元一斤，但目前的销售价，多在50元/斤以内，而且市场销售也没以前那么旺，养殖是有一定的效益的，但是否进行养殖，则由你自己酌情考虑。
（二）养殖技术：因为鲟鱼的种类较多，其形态特征和生物学习性及食性各有差异，养殖的具体条件要求也有不同，这里不能一一介绍。
1、多数鲟为动物食性，其中匙吻鲟终生以浮游动物为食（比较适合在大水面进行放养）。
2、鲟鱼对水质的要求较高，一般要求酸碱度在7―8之间，水质清新，最好有微流水环境，溶氧量要求在6毫克/升以上，部分养殖品种对温度的适应范围较广，多数鲟在水温18―28℃时生长良好，水体具有较高的硬度。
3、鲟鱼的养殖既可单养，也可以进行混养；既可在池塘养殖，也可进行网箱养殖、温流水养殖、流水养殖，也可在水库或湖泊放养。
4、鲟鱼具有生长快，个体大的特点，一般目前养殖中主要以投喂配合饲料为主，饲料系数一般大2左右。
在鲟鱼的鱼苗和鱼种阶段需投喂浮游动物或其它动物性饲料，而且鲟鱼在卵孵化至食性转化阶段自然死亡率较高。
5、在养殖的高温季节需经常加注新水，保持水质良好，当水温超过33℃以上时最好有遮阴或降温设施；在进行高密度集约化养殖时必须有增氧或充气设施。
6、养殖的日常管理是最重要的，要注意水质管理、水温调控、及时分养、巡塘、调整投饵量、遮光（有些品种）等。
7、鲟鱼的养殖过程中也会有病害发生，应以预防为主，防治结合的原则。
鲟鱼养殖条件
鲟鱼养殖条件1、水温要求中华鲟对生长水温的适应性较强，一般人工养殖中华鲟，水温控制在0-37℃都可，适宜它们生长的水温是13-25℃，最适宜它们生长发育的水温是20-22℃，亲鲟催产的适宜水温为17-24.5℃，最适合鱼卵孵化的水温为17-21℃。
进入冬天后，水温降低到9-6℃时，中华鲟的进食量会减少，停止生长，甚至会出现体重下降，立春前后水温回升到10-13℃左右时，它们会开始少量的进食，但生长速度较缓慢，清明之后水温回升到15℃以上时，它们开始正常的摄食，生长速度加快，当水温在33-38℃时，会影响它们的正常生长。
2、含氧量要求中华鲟对于水中的含氧量要求比较高，但是水中含氧量变化较大的肥水不可以养殖中华鲟仔和幼鱼，一般养殖中华鲟的水中含氧量要控制在5毫克/升以上，若是水中的含氧量低于4毫克/升时，它们会减少进食，当水中含氧量低至3毫克/升或以下时，它们的进食量会迅速的减少，还会停止进食，严重的可能会导致它们活动迟缓、昏迷、死亡。
3、酸碱度要求PH值为7-8的弱碱性水是最适宜中华鲟生长，如果水中的酸碱度下降，二氧化碳增多，酸性增强会导致水中的含氧量降低，不利于中华鲟生长，若是酸碱度过高，水中的氨氮毒害会加强，中华鲟生长发育。
4、盐度要求中华鲟对于盐度的适应性较强，一般自然条件下生长的中华鲟是在咸水和淡水水域中往来生长的，它们在淡水中进行繁殖，再去海水中生长。
5、光照强度当中华鲟处于垂直游泳阶段时，鱼苗对阳光照射较惧怕，但到了底栖阶段后，它们的趋光性会消失，一般来说光照的强度不会对仔和幼鲟的培育产生影响，但是在夏季高温时要避免阳光直射引起水温上升对中华鲟的生长造成影响，在养殖池塘的上面要安置好可以遮阳的设备。
6、池底底质中华鲟仔和幼鲟对池底的底质要求比较高，池底要求光滑没有污染，而成年的中华鲟对于池底底质的要求不是很高，只要是泥沙底质就可以。
7、水体透明度为给中华鲟仔和幼鲟提供更好的生长环境，在它们的培育阶段，水体的透明度最好控制在40-60cm左右，并及时清理池中的排泄物，以控制水中的浮游生物、泥和其它悬浮物质的数量，保持良好的水质；成年中华鲟饲养过程中，水体的透明度控制在30cm左右即可。
鲟鱼养殖技术介绍
种苗管理
选择健康、品质优良的种苗，避 免近亲繁殖。
疫病防治技术
疫病预防
加强饲养管理，提高鲟鱼的免疫力，定期进行消 毒和驱虫。
疫病识别
了解常见的鲟鱼疫病症状，及时发现并采取治疗 措施。
疫病控制
采用药物治疗、隔离等措施控制疫病的传播。
03
鲟鱼繁殖技术
亲鱼选择与培育
亲鱼来源
选择天然水域捕获的成熟鲟鱼作为亲鱼，或使用人工养殖的鲟鱼 。
02
鲟鱼养殖技术要点
养殖环境与设施
养殖场地选择
选择安静、远离污染源、 交通便利的地方建立养殖 场。
养殖设施
配备养殖池、进排水系统 、增氧设备、水处理设施 等。
池塘条件
池塘应宽敞、水深适宜、 水质良好，并配备相应的 消毒和净化设施。
养殖饲料与营养
饲料种类
根据鲟鱼的生长阶段和需求， 选用不同种类的饲料，如沉性
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鲟鱼加工与利用
ห้องสมุดไป่ตู้鱼加工技术
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鲜鱼处理
刚捕捞的鲟鱼应立即进行鲜鱼处理，包括去鳞、 去内脏、清洗等步骤，以保持鱼的新鲜度。
冷冻保存
为了延长鲟鱼的保质期，可以进行冷冻保存。一 般采用慢冻法进行保存，可以保持鲟鱼的原有品 质。
解冻方法
解冻是保证鲟鱼品质的关键环节，通常采用缓慢 解冻和微波解冻等方法，以避免对鱼肉造成损害 。
鲟鱼特性
鲟鱼是底栖鱼类，喜欢在清澈的缓流河段生活。它们耐寒性 强，生长缓慢，寿命长，通常需要几十年才能成熟繁殖。
养殖鲟鱼的意义
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保护野生资源
野生鲟鱼数量急剧减少， 通过养殖可以保护和增殖 鲟鱼资源，维护生物多样 性。
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鲟形目鱼类鲟鱼是最原始的脊椎动物之一，被誉为活着的化石。
鲟鱼为广温性、广盐性鱼类。
大多数种类生存温℃为1～34℃，一般栖息水域上限水温在27℃以下，产卵水温为10～19℃，变幅为7.8～22.2℃。
其对盐度的变化适应能力强，无论淡水还是海水种类，都在淡水中产卵，且进行较长时间的溯河产卵洄游。
寿命长，个体大，性成熟晚，性成熟年龄变异大。
鲟鳇鱼类是鱼类中寿命最长，个体最大的类群。
最大个体体长8米，重1500kg，寿命100龄以上。
雌鱼12～33龄成熟，最晚35龄；雄鱼早3～5年成熟。
生殖力高，通常怀卵量近百万粒，孵化期长，水温14～19℃，需5～8天。
仔鱼主要以底栖无脊椎动物为食，成体多数为温和性肉食性，鳇为凶猛性鱼类，匙吻鲟为滤食性鱼类。
在自然条件下，不同种属间可进行杂交。
鲟鱼有两科：即鲟科和白鲟科。
白鲟科有二属二种：白鲟属长江白鲟、匙吻鲟属匙吻鲟；鲟科有四属：鲟属、鳇属、拟铲鲟属和产鲟属。
世界上现存鲟鱼种数为25种～26种。
鲟鱼类主要分布于北半球北部。
分布在中国的鲟鱼有8种：分别是长江水系和珠江水系的中华鲟、长江水系的达氏鲟和白鲟；黑龙江水系的史氏鲟和达氏鲟；新疆有三种：西伯利亚鲟、小体鲟和裸腹鲟。
在1957年，黑龙江水产研究所的科技人员在黑龙江萝北江段浦获到成熟史氏鲟亲鱼并经人工催产，首次获得成熟的鱼卵。
此后湖北的宜昌、仙桃、大连瓦房店、北京小汤山等地相继建立了鲟鱼繁养基地。
近几年鲟鱼养殖引起国内水产养殖界的关注，我国许多省市如黑龙江、北京、大连、湖北、广东等地先后展开了鲟鱼的人工养殖。
中华鲟中华鲟（Chinese sturgeon，Acipenseridae sinensis）属鲟形目，鲟科，鲟属。
俗称鳇鱼、大腊子。
中华鲟是国家一类保护动物（1983），必须办理相关的准养手续后才可进行养殖。
中华鲟形态特征身体呈梭形，前端略粗，向后渐细，腹部较平，体长为体高的5.4～9.5倍。
体表有五纵行骨板状大硬鳞，硬鳞行列间的皮肤在幼体时十分光滑，随着个体长大，成鱼时则变成不同程度的粗糙状态。
头宽、吻尖，呈犁形，幼体吻较尖，吻端稍向上翘，成鱼吻较圆钝。
头部皮肤具有梅花状的感觉器——罗伦氏囊。
口位于头腹面，横裂，能伸缩，成年鱼无齿。
吻须两对，成鱼较短，约及须基至口前缘距离的1/2。
头部两侧有鳃室，有骨质鳃盖，鳃盖后缘有发达的鳃盖膜。
鳃室内有四对鳃，鳃是呼吸器官和气体交换的场所。
鳃腔前与口腔相通，后方开口于鳃孔。
呼吸时，水由口腔进人，通过鳃腔，由鳃交换水中气体，然后由鳃孔排出体外，周而复始。
眼很小，视力退化，仔鱼阶段对光的变化很敏感。
胸鳍位置接近腹面，十分发达，呈扁平叶状，水平伸展。
背鳍位置很后，与臀鳍相对。
尾歪形，上叶显著大于下叶，其上叶两侧有棘状硬鳞。
胸鳍和尾鳍的构造与其底栖生活方式是相适应的。
体色在侧骨板以上为青灰色或灰黄色；侧骨板以下逐步由灰黄过渡到黄白色，腹部为乳白色，各鳍呈灰色而有浅边。
体色与水质、饲养环境有关，清水、光照强的环境下体色变深，在混浊、昏暗的条件下养殖则体色变浅。
地理分布中华鲟是鲟形目中在地球上分布最南端的种类。
它主要生活在亚洲东部沿海的大陆架水域，如在辽宁海洋岛、山东石岛、舟山、台湾基隆、海南岛东侧万宁县近海、韩国汉江口及南端丽水附近以及日本九州岛西侧等都曾捕到过中华鲟。
产卵洄游期主要进人长江干流，西江、闽江也有进人，但数量较少；溯长江可达金沙江下游，葛洲坝水利枢纽建成后，仅能到达长江中游的宜昌。
沿珠江可达广西浔江、柳江等。
生活史中华鲟是典型的溯河洄游性鱼类。
平时栖息在海中觅食成长，开始成熟的个体于7～8月间由海进入江河，在淡水栖息一年性腺逐渐发育，至翌年秋季，繁殖群体聚集于产卵场繁殖，产卵以后，雌性亲鱼很快即开始降河。
产出的卵粘附于江底岩石或砾石上面，在水温17～18℃的条件下，受精卵约经5～6昼夜孵化。
刚出膜的仔鱼带有巨大的卵黄囊，形似蝌蚪，顺水漂流，约12～14天以后开始摄食。
翌年春季，幼鲟渐次降河，5～8月份出现在长江口崇明岛一带，9月以后，体长已达30cm的幼鲟陆续离开长江口浅水滩涂，入海肥育生长。
食性中华鲟是以摄食底栖动物为主的温和性肉食鱼类。
在天然条件下开口后的稚鱼以水生寡毛类、水生昆虫的幼虫和水蚤类为食；降河至长江下游常熟一带的幼鲟，以虾、蟹为主要食物；进人河口水域的幼鲟，食物以鱼类（鲐属、舌鳎属、虾虎鱼、鲻类等）、沙蚕类、虾类为主，间或摄食蚬类和蟹类。
中华鲟在海中的食物主要为鱼类、蟹类、虾类、贝类，其中以底栖鱼类和蟹类最多。
由此可见，虽然食物的种类因地而有差异，但主要食物基本上都是底栖无脊椎动物和底栖鱼类，食谱是比较狭窄的，较小的幼鲟食物中底栖无脊稚动物比例较高，较大的幼鲟和成鲟食物中底栖鱼类、蟹类比例较高。
中华鲟幼鲟比较贪食，饱食时食物重量可占体重的6%以上。
中华鲟亲鱼耐饥饿能力很强，在进入淡水繁殖的一年期间，上溯亲鱼在洄游途中完全停食，全靠体内贮藏的大量营养物质维持新陈代谢及其性腺发育。
幼鲟的耐饥饿能力也有半个月左右，饥饿期间出现负增长，重新供给充足的食物后，又可继续生长。
在人工养殖条件下，中华鲟经过驯化可转食人工配合饲料。
年龄和生长中华鲟是生命周期长的大型鱼类，据记载最大个体达562.5kg。
中华鲟生长速度快，在天然条件下，1龄鱼平均体长576 mm，重1500g；2龄鱼平均体长757.mm，重3550g；3龄鱼平均体长913 mm，重6400g；4龄鱼平均体长1068mm，重10350g；5龄鱼平均体长l198mm，重约15000g。
在人工养殖条件下，中华鲟的生长更为迅速，在水温14～29℃范围内，11月龄的中华鲟平均体重可达3.5kg，14月龄的平均体重可达5.0kg。
根据匙骨和胸鳍条切片，测定1l4尾雄性亲鱼的年龄范围为9～26龄，多数为10～16龄；128尾雌性亲鱼的年龄范围为14～33龄，多数为17～26龄；其中初次繁殖的雄鱼年龄变动在9～18龄，初次产卵的雌鱼年龄变动在14～26龄。
由此可见，中华鲟具有个体大，生命周期长，生长快，性成熟迟的特点。
繁殖习性产卵场位置：中华鲟摄食肥育期间栖息于我国东南沿海及朝鲜半岛的西海岸，性成熟后，成熟亲鱼为了产卵而溯河进人淡水，选择河流上游具有石质河床的江段产卵。
1981年以前，长江的中华鲟产卵场分布在长江上游和金沙江下游，主要产卵场集中在四川的屏山县至宜宾江段，约有16处。
1981年，长江葛洲坝水利枢纽大江截流后，阻挡了中华鲟到达长江上游的产卵场，聚集在坝下的中华鲟在葛洲坝大江电厂泄水闸下至虎牙滩的宜昌江段形成了2个新的产卵场。
从1982年至今，宜昌江段每年都监测到中华鲟繁殖。
①产卵季节中华鲟是秋季产卵的种类，繁殖群体每年的7～8月溯河，在淡水中洄游、滞留一年后，于翌年秋季10月中旬至11月中旬产卵繁殖。
②产卵类型中华鲟的雌鱼属于一次产卵的类型，而雄鱼则可多次排精。
繁殖季节结束后，产后亲鱼很快降河返回海中。
中华鲟的产卵场一般水流湍急，流态紊乱，底质为岩石或卵石，产卵活动多在午夜至凌晨进行。
当水文条件适宜时，雌雄亲鱼发情追逐，常跃出水面。
鱼卵产出后在急流中随水散布，数分钟后即具有粘性，粘附于岩石或砾石上面发育。
成熟鱼卵卵径为3.7～4.9 mm，多数在4.6～4.8mm的范围内。
鲟卵在产卵场附近的江底发育孵化出苗，仔鱼随水漂流至长江下游饵料生物较丰富的区域觅食生活，至翌年的5～8月到达河口，渐次入海。
③生殖力中华鲟的生殖力强，雌鱼的绝对怀卵量在30.6万～130.3万粒，平均64.5万粒。
雄鱼性成熟年龄最早为9龄，最小性成熟个体体长为169～171cm，体重为38.5～50kg；雌鱼性成熟年龄最早为14龄，最小性成熟个体体长为213～239 cm，体重为120～148 kg。
④性比中华鲟繁殖群体雌雄性比的变动范围为（1∶1.6）～（2.1），但从多年统计结果来看，性比接近1∶1。
进人90年代末以来，繁殖群体中雄鲟的数量呈急剧下降的趋势。
⑤性周期由于中华鲟从溯河进人淡水到产卵繁殖需要一年的时间，因此中华鲟不像其他的大多数硬骨鱼一样以一年为一个性周期。
通过胸鳍条磨片观察生殖轮的推断，中华鲟繁殖的间隔期可能为5～7年。
史氏鲟史氏鲟（Amur river sturgeon，A.Schrencki），又称施氏鲟，为鲟科的一种，主要分布于黑龙江水系。
1957年，黑龙江水产研究所鲟鳇试验站首次人工繁殖史氏鲟获得成功，之后，史氏鲟的人工繁殖和养殖技术已逐步完善，并开始了商品化养殖生产。
现在每年5～7月，黑龙江水产研究所、黑龙江省特产鱼类研究所、黑龙江农垦局史氏鲟养殖放流试验站等单位都在黑龙江抚远江段进行史氏鲟的人工繁殖，并向各养殖单位提供各种规格的苗种。
史氏鲟生态适应性强，生长快，病害少，鱼肉、鱼卵品质高，具有很大的商业养殖潜力。
目前史氏鲟不仅在东北地区养殖，且己移至山东、四川、湖北、福建、广东等地区驯养成功，成为新兴的名特优水产养殖品种。
史氏鲟形态特征体呈梭形，头尾部尖细。
头部呈三角形，顶部较平。
吻尖，平扁。
口小，位于头腹面，成一横裂，口唇具有皱褶，形似花瓣，颊部鳃膜不相连；口前的两对吻须较长，须长大于须基距口前缘的1/2；吻的腹面，须的前方有7个疣状突起，故俗名七粒浮子。
眼小，鼻孔大。
体被纵列骨板状硬鳞5行，各硬鳞上均具锐棘，鳞间皮肤较粗糙。
胸鳍位近腹部，背鳍后位，臀鳍位于背鳍基部之后；尾鳍歪形，上叶尖长，上翘。
头部及背侧灰褐或黑褐色，腹面白色。
个体平均体长1.5m，平均体重22.5kg，最大个体100kg以上。
地理分布史氏鲟又称黑龙江鲟，俗称七粒浮子，分布于黑龙江水系，自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有，以黑龙江中游的抚远、同江江段，松花江下游数量为多，乌苏里江较少。
史氏鲟是黑龙江流域的重要经济鱼类，由于过度捕捞，近年来其野生资源已急剧减少。
生态习性史氏鲟属河流定居型鱼类，主要生长于黑龙江的中、下游及河口半咸水水域。
常栖息于大江之江心、江套中，尤喜有漩流的水体，以中下层水体中活动为多，平时行动迟缓，喜贴江底游动，除产卵季节很少进入浅水区。
而当江中春季涨水及风浪大时游动甚为活跃。
史氏鲟的生存温度为1～30℃，适宜生长水温17～25℃，最适温度为19.8℃。
试验也表明，在温度为19℃～20℃史氏鲟稚鱼生长较佳，而幼鱼则在21℃～22℃时生长速度最好。
日常所见的多为单独个体，很少集群，冬季集中在河道深水区越冬，江水解冻后游往产卵场所。
栖息于河口半咸水区域的产卵群体越冬期80%的个体性腺达到Ⅳ期，秋季开始洄游，部分未达性成熟的个体也由河口向黑龙江河道洄游，待成熟产卵后再降河至河口地区。
pH值养殖史氏鲟水体的pH值应在6.5～9.0之间溶氧鲟鱼类对水体溶氧要求较高。