第十单元__化学与健康__知识点总结
鲁教版九年级化学下册 远离有毒物质 化学与健康教学
四、拒绝毒品
1.常见的毒品
鸦片、吗啡、可卡因、杜冷丁、氯胺酮及部分苯丙胺
类物质等。
2.危害
产生抗药性
对毒品的依赖性
课堂达标
1.《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身 体健康。下列物质中因为吸烟产生的有害物质的是( A ) A.一氧化碳 B.甲醛 C.黄曲霉素 D.二氧化碳
2.食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的 是（ D ） A .用甲醛水溶液浸泡海产品，延长保鲜时间 B .用SO2熏蒸红薯粉丝，使它的色泽变白 C .霉变的大米用水清洗后可以食用 D .烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
知识点3 远离烟草
3．为了自己和他人的健康，要远离烟草，养成良好的生活习惯。 下列有关说法正确的是( D ) A．市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害 B．香烟烟雾中只有尼古丁有毒 C．吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康 D．香烟烟雾中的一氧化碳比氧气更容易四 拒绝毒品
1．毒品的危害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的_依__赖_性____， 即通常所说的“_毒_瘾______”，危害极大。 2．远离毒品的最佳办法：一定要抵挡住__好_奇_心____的诱惑，千万 不要尝试吸食毒品。请牢记：“_毒_品__万_万_试__不_得_______！” ___拒__绝_毒_品_____ 就是在保护你和你的家人！
3．危害：误食霉变食物后会引起___恶_心______、_呕_吐______或 ___头_晕____、__昏_迷_____等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、 致癌致畸、肝肾损伤等。
知识点三 远离烟草
1．烟雾成分：含有__________多种化学物质，公认的致癌物
就超过__________种。40其00中最为有害的物质包括________、
九年级化学下册第十单元化学与健康第三节远离有毒物质课件(新版)鲁教版
主要化学性质及在 类别或作用 体内变化 无毒、弱碱性，易 与胃酸反应，加热 分解成碳酸钠、水 和二氧化碳 比较活泼的金属， 能与胃酸反应
碳酸氢钠
NaHCO3
膨松剂
可用
铁(还原性铁粉)
Fe
抗氧化剂
依据国家标准 可用
食盐
NaCl
易溶、中性， 与硝酸银溶液 反应生成白色 沉淀 ——
调味剂
可用
甲醛
CH2O
淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三：取少量溶于 ____________________________________________________________
水，用 pH试纸测定，若pH>7为亚硝酸钠，若pH＝7，则为氯化钠 ____________________________________________________________ (包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可)。
(5)从改善食品的色、香、味，延长食品的保质期等方面，食品添加剂
确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添
加剂吗？你的观点是______________________ 。 可依法添加使用 【解析】(1)甲醛为一种有毒物质，能使蛋白质失活。
(2)铁粉通过与胃酸的反应给人体补充了铁元素，从而可预防缺铁性贫血。
10．实验表明，用碱性溶液浸泡新鲜的蔬菜，能有效除去蔬菜上的残
留农药，从而降低对人体的损害。根据上述原理，对刚买回来的蔬菜，你
认为应浸泡在( D ) A．白酒中 C．烧碱溶液中 B．食醋中 D．碳酸钠溶液中
【解析】碳酸钠溶液显弱碱性；烧碱溶液也显碱性，但有强腐蚀性。 11．吸毒严重危害人的身心健康。“大麻”(其主要成分为C12H30O2)是
化学与人类的日常生活与健康的知识点与现象
化学与人类的日常生活与健康的知识点与现象一、化学在日常生活中的具体应用化学与人类的生活息息相关，我们穿的衣服、吃的食物、用的燃料都离不开化学，无论在工业生产还是医疗卫生方面，化学都占据着牢不可摧的地位。
总之，化学在日常生活中无处不在[2]。
在交通方面，现代化的交通工具主要通过化学反应将能源转化为动力，使交通工具以此获得行驶的动力，化学能源是交通工具运行的能量主要来源，车辆的车漆、轮胎、底盘以及发动机等各个零件所用的材料都与化学密切相关。
除此之外，汽车的使用会产生一定的汽车尾气，不仅污染了环境，还对人类的身体健康造成了危害，而化学催化剂能够将有毒的汽车尾气反应生成没有污染的二氧化碳和氮气，将污染程度较高的含铅汽油逐渐换成无污染的乙醇汽油，推动交通工具的发展。
在饮食方面，化学在饮食中最重要的应用就是盐。
盐的化学名称是氯化钠，主要由氯元素和钠元素构成，不仅能够调制菜品口味，还能够满足人体机能的需要。
除此之外，为了能够改善食物的色泽与味道，补充食物在加工过程中失去的营养，人们会在食品中加入一些化学合成的食品添加剂。
随着人们生活水平的提高，食品添加剂已经逐渐成为了人们日常饮食中不可缺少的物质，合理的使用食品添加剂不仅能够改善食品的味道，还能够延长食品的保质期，减少食品的浪费。
在服饰方面，目前人们在日常生活中常用的衣物材料分别是皮革与纤维。
虽然大自然为人类提供了天然纤维，但是这些天然纤维都是经过化学反应合成的有机物，即使是纯棉、纯毛等天然的纤维也是羊毛和棉花经过化学处理制成的。
除了天然纤维，还有人造纤维，人造纤维是利用植物纤维等不适合直接纺织的短纤维，经过一系列化学加工得到的人造棉、人造丝和人造毛，人们日常生活中大部分服饰都是由人造纤维制成的。
皮革是以动物的生皮为原料，经过化学处理而加工成的实用皮料，化学作用使原本容易腐烂的硬生皮变成了柔软的皮革，并能够制成人们日常生活中常见的服饰。
在建筑方面，建筑材料是建筑工程和土木工程中使用材料的总称，是建筑的重要组成部分。
鲁教版化学九年级课件：第十单元 化学与健康
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解析 缺乏维生素C易患坏血病,故A正确;淀粉遇碘变蓝,可用碘 水检验马铃薯中的淀粉,故B正确;钙主要存在于骨骼和牙齿中,使 骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,钙元素可预防幼儿和青少年患 佝偻病、老年人患骨质疏松,故C错误;蛋白质、淀粉、维生素C 都是含碳元素的化合物,都属于有机物,故D正确。
主食 菜肴 饮料 你的补充
A.煎豆腐 C.凉拌黄瓜
B.炸大虾 D.蛋糕
米饭、馒头 炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米 牛奶
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解析 菜谱中含有的营养素有蛋白质、糖类、油脂、无机盐和 水,缺少的是维生素,蔬菜、水果中富含维生素,故选C。
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2.(2016滨州,7,3分)某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说 法正确的是 (C ) 名称:××饼干 配料:小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、 奶油、食盐、膨松剂、食用香精等。 规格:400 g 储藏方法:存放于阴凉干燥处,避免阳光直射。 A.精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素 D.饼干配料中不含无机盐
、苯、甲醛、 尼古丁 、焦油和重金属盐等。 4.毒品:毒品对社会、家庭、个人都有极大的危害性,万万碰不 得。 易错警示 不能用甲醛浸泡海产品,不能用亚硝酸盐代替食盐来 腌渍食品,不能用明矾制作油条,不能用苏丹红一号给辣椒涂色。
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考点一 食物中的有机物
1.(2017滨州,10,3分)下表是小滨制定的食谱单,为使营养均衡,在 “你的补充”栏可以选填的食物是 (C )
。 (2)蛋白质的检验:放在火上烧一下,如果有烧焦羽毛的气味,说明
化学与健康的总结和感想
化学与健康的总结和感想随着人们生活水平的提高，“健康“这个词日益的为人们所关注，对健康的理解也是越来越广泛，从过去的单纯的身体健康到现在心理健康，以及社会健康，主要是表现个人的良好的个性，良好的处事能力良好的人际关系，和对周围环境社会生活各方面的适应能力。
而这些恰恰是人们日常生活中所经常忽略的，所以重申健康的含义是很有必要的。
化学与健康，当初选这门课程的时候并没有过多的思考会学习什么东西，无非是像化学课一样讲一些原子，离子，或者是钾镁铝等一一些化学元素而已，总想这些东西离我那的生活似乎非常的遥远。
对于我们这些文科生来说，这无关紧要的课程，上完这些课程你会有意想不到的收获，想到化学就在我们身边，化学与健康原来就是时时刻刻存在于我们的生活中，是真正关系到我们切身利益的一门课程。
我们看看它包括那几个方面：生命化学与健康，食品化学，日用品化学与健康，农业化学与健康，药物学化学与健康，军事化学与健康，毒品与化学等等。
看到这么多，也许没有想到原来这些都是化学方面的。
你也不会意外先前的说法了。
从物质结构基础说起，也就是最基础的化学，讲到元素，元素的符号含义，例如水的化学式H2O等等。
把自然界的物质分类，每一类物质都有自己的名称，从地壳中元素的分布氧硅铝鉄钙，到海水中元素的分布：O,H,CL,Na，Mg，再到人体中的化学元素分布O,C,H,N,等等。
以及宇宙大爆炸理论，具体的到波尔理论，原子的内部结构，等等。
这些就是比较化学的化学了。
生命化学与健康，它的主要内是有机化合物，构成生命的元素，构成生命的分子，人体中的化学反应，奇妙的生命化学系统。
生命的化学进化：从有机小分子合成生物大分子，从生物大分子生成多分子体系，从多分子体系进化为原始生命。
这些看起来和化学无关的事情然而时时刻刻却发生着化学反应，同时因为这些反应，整个人类文明才能不断地向前发展，不断地向前进步。
饮食健康是我们必须注意的另一个重要的问题。
这个过多的涉及的是我们的身体健康。
初中化学元素与人体健康知识点总结
初中化学元素与人体健康知识点总结第一篇：初中化学元素与人体健康知识点总结初中化学元素与人体健康知识点总结一、组成人体的元素 50多种常量元素（11种）在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 微量元素在人体中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；2、钠和钾（1）Na+ 存在于细胞外液人体内含钠80g—120g K+ 存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F 等对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起贫血 Zn 影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良Se 有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。
如摄入量过高，会使人中毒I（碘）甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
过量也会引起甲状腺肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、有机物有机小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。
复习课件第十单元-化学与健康--幻灯片
氟 能防治龋齿
缺乏易产生 莴苣、茶叶等
龋齿
帮助构成骨 导致儿童发
骼和牙齿，对 钙 凝血、神经及
肌肉的功能
育不良和佝 偻病，老年人 缺钙会导致
奶、奶制品、 豆类、虾皮等
有重要作用 骨质疏松
温馨提示： 化学元素对人体健康十分重要，但是过量摄入也 会对健康产生十分不利的影响。如氟过量会导致氟牙 和氟骨病。
主食 副食 饮料
馒头、米饭 红烧牛肉、清蒸西江鱼
酸牛奶、白开水
用你所学的知识，建议家长增加的食物是
(D )
A．炒鸡蛋 B．蒸猪排骨 C．炖豆腐 D．炒瓜苗
4、如图16－2是一罐刚开启的雪碧饮料，其饮料成分
中属于有机物的是
(C )
A．只有② B．只有④ C．②④ D．②③④
考点二、化学元素与人体健康
(A)
B．用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶、冰淇
淋等食品中
C．用霉变的花生制成的花生油烹调食品
D．用“淋巴肉”制水饺肉馅
[2012·泸州] 下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，
出现中毒症状的是 A．水
(C ) B．NaCl溶液
C．CuSO4溶液
D．稀盐酸
例2 [2012·衡阳] 人体健康离不开钙元素。下列有关说法
不正确的是 A．人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中
( B)
B．钙是人体中含量最高的元素
C．幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙
D．老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折
【典例2】下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是
(B)
A.缺铁会患贫血症 B.为防治佝偻病，过量补钙 C.摄入淀粉量不足，会患低血糖 D.食用蔬菜、水果可以补充维生素
人教版初三化学第10、11单元总复习总结知识点
第十、十一单元酸、碱、盐、化肥一、酸1、概念：酸是指电离时产生的阳离子全部都是氢离子的化合物。
从化学式上判断的方法——第一个字母是H，除了水和双氧水。
如：硫酸（H2SO4）、盐酸（HCl）等。
2、酸的通性：酸具有通性的原因是：酸电离时产生的阳离子全部是H+，所以酸的通性其实就是H+所表现出来的性质。
（1）与酸碱指示剂反应：使紫色石蕊试液变红色，不能使无色酚酞试液变色；（2）与活泼金属单质反应：金属＋酸→ 盐＋氢气（置换反应）；2HCl ＋Fe === FeCl2 + H2↑H2SO4 + Fe === FeSO4 + H2↑2HCl ＋Zn === Zn Cl2 + H2↑ H2SO4 + Zn === Zn SO4 + H2↑注：①只有排在H之前的金属才发生此反应；必记镁、锌、铁与酸的反应②酸――稀盐酸、稀硫酸；（3）与碱性氧化物反应：酸＋碱性氧化物→ 盐＋水6HCl ＋Fe2O3 === 2FeCl3＋3H2O 3H2SO4 + Fe2O3 === Fe2(SO4)3+ 3H2O （以上两个反应说明：稀盐酸和稀硫酸可用于除铁锈）HCl ＋CuO === CuCl2＋H2O H2SO4+ CuO === CuSO4 + H2O （以上两个反应都可用于除去Cu粉中混有少量的CuO）（4）与碱反应：酸＋碱→ 盐＋水（复分解反应）；HCl ＋KOH === KCl ＋H2O H2SO4+ 2NaOH === Na2SO4 +2 H2O2HCl ＋Cu(OH)2 === CuCl2＋2H2O 3H2SO4+ Fe(OH)3 ===Fe 2(SO4)3+ 3H2O3HCl ＋Al(OH)3 === AlCl3＋3H2O 用Al(OH)3治疗胃酸过多的原理（5）与盐反应：酸＋盐→ 另一种盐＋另一种酸（复分解反应）HCl ＋AgNO3 === H NO3 ＋AgCl↓ (用于：检验Cl-)H2SO4＋BaCl2 === 2HCl ＋BaSO4↓ (用于：检验SO42－)2HCl ＋Na2CO3 ===2 NaCl ＋H2O＋CO2↑ （用于：a、灭火器反应；b、检验CO32－；c、检验NaOH是否变质（Na2CO3）；d、除去NaCl中的Na2CO3）2HCl ＋CaCO3 === CaCl2＋H2O＋CO2↑ 用于：a、实验室制CO2；b、除去盛石灰水瓶壁上的白色固体（CaCO3）；c、证明CaO中是否含有未完全分解的CaCO3；d、食用墨鱼骨粉（含有CaCO3）补钙的原理3注：①浓硫酸具有吸水性所以可以作为许多气体干燥剂，能干燥中性、酸性的气体，如：氧气、氯化氢、二氧化碳、二氧化硫、氯气等；②浓硫酸溶于水会放热，所以稀释浓硫酸时要将浓硫酸加入水中，并不断搅拌。
第十单元__化学与健康__知识点总结
第十单元化学与健康知识总结第一节食物中的有机物1.六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水前四者是有机物，无机盐和水是无机物。
维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。
2.有机化合物化合物有机化合物(有机物)和无机化合物（无机物）。
有机化合物都含有碳元素,但是碳的氧化物(COCO2)、碳酸H2CO3、碳酸盐Na2CO3等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。
生活中常见的有机物甲烷CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、乙酸CH3COOH（俗名：醋酸）、乙醇CH3CH2OH（俗名：酒精）、葡萄糖、蔗糖、淀粉、蛋白质等有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。
根据相对分子质量大小，有机物可分为小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等）含碳、氢（含碳、氢、氧）的有机物在充分燃烧时，产物都是二氧化碳和水。
而在不充分燃烧时，产物是一氧化碳和水。
3.糖类作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）。
组成：由C、H、O三种元素组成。
又叫做碳水化合物。
常见的糖淀粉：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
淀粉的检验：淀粉遇碘水（I2）变蓝色。
葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。
4.油脂分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。
功能：提供大量能量。
在正常情况下，每日需摄入50～60g油脂。
作用：维持生命活动的备用能源，重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。
5.蛋白质功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60～90g。
存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。
构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。
6.维生素存在：水果、蔬菜、鱼类等。
鲁教新课标九年级下册初中化学《第十单元 化学与健康 第二节 化学元素与人体健康》_2
9.4 化学物质与健康学习目标： 1. 了解一些元素对人体健康的重要作用。
2.了解食物中的营养素对人体的作用，知道合理膳食、均衡营养的重要性。
3. 与同学讨论、查阅资料，了解钙、铁、锌、碘等元素的食物来源。
4. 通过阅读教材、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
学习重难点：一些元素对人体健康的影响；营养素的来源和功能教学过程一、课内自学、知识梳理（一）人体内的元素1.存有形式：人体内有50多种元素，其中________、________、________、________等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存有于人体中，其他元素则主要以____________的形式存有。
2．含量：人体中含量较多的有________、________、________、________、________、磷、钾、硫、钠、氯和镁11种元素，总共大约占人体体重的99.45%，其他元素的含量很少。
3．常量元素和微量元素：指以________形式存有的元素。
含量在____________的元素为常量元素，含量在____________的元素为微量元素。
4．元素与人体健康1．人类摄入的食物中含有的营养素一般分为六大类，主要分为__________________________________。
其中维生素、矿物质和水不能释放能量。
2．食品中的有机营养素(1)糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于__________(填物质类别)。
(2)糖类：由________、________、________三种元素组成，又称碳水化合物，是身体所需________的主要来源(人体60%～70%能量来自糖类)。
(3)脂肪：又称________，是人体的________能源。
主要来源于猪肉、植物油(如豆油、花生油、葵花油等)和含油脂较多的食物(如大豆、花生、坚果等)。
(4)蛋白质①功能：______________________所需要的主要营养素，也是__________________的基础物质。
初中化学_第十单元化学与健康教学设计学情分析教材分析课后反思
第十单元化学与健康教案通过前面几个单元内容的学习，学生已经具备了一些基本的化学知识和科学方法，有了原子和分子的初步概念，能从元素组成的层面上认识物质，能从变化的层面上认识物质之间的联系和变化，有了溶液的初步知识和生物学的相关知识。
在此基础上，了解某些化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损人体健康，初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。
化学与健康效果分析本节复习课的设计，我以学生的回答主线，通过师生互动、生生互动教师讲解等过程，让学生在学习中可以体验到学习到化学与健康息息相关的乐趣。
本节教学过程主要由考点分析、归纳中考题型、方法点拨、中考专练――学练结合，环环相扣，紧密联系，体现了让学生成为行为主体的新课标要求。
本设计同时还注重发挥多媒体的辅助作用，使学生更好地理解知识；贯穿整个课堂教学的活动设计，让学生在活动、合作、开放、探究、交流中，愉悦地参与到教学活动中来。
在现代生活中，化学渗透在我们的衣食住行中，我们不仅要生存，还要不断的提高生活质量。
在食品、农药、医药、食品添加剂等与人体健康密切相关的用品中，我们需要用化学知识进行合理选择，因此，本章在指导学生培养正确的饮食生活习惯，提高生活质量方面有着至关重要的作用。
本单元教学内容的设置，首先从学生最熟悉的食品中的有机物入手，介绍糖类、油脂、蛋白质和维生素的元素组成和在人体内的变化过程以及伴随着这种变化所发生的能量变化；其次从人体的化学元素组成着眼，介绍组成人体的主要元素以及其中一些元素对人体健康的重要作用，从而建立化学元素在人体平衡和均衡膳食的理念；最后介绍某些无机盐、霉变食品、烟草和毒品对人类健康的危害，形成远离有毒和有害物质的意识。
第十单元化学与健康同步练习一、选择题1、人体所摄入的主要物质有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水⑦空气等。
人教版九年级化学下册第十单元化学与健康复习课件
检验食物中的淀粉 特性：淀粉遇碘单质变蓝色
分在子此录化入合上述物图表的描述说 明，在此录入上述图表的描 述说明。
明，在此录入上述图表的描 述说明，在此录入上述图表
的描述说明。
缺乏症状
青少年：佝偻病、发育不良。 中老年、孕妇：骨质疏松，易骨折。
食物来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等。
正常的骨基质 骨质疏松
化学元素与人体健康
二、化学元素对人体健康的影响
存在：人体内4-5g，每天推荐摄入量20-25mg
作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
1.铁
缺乏或过量症状：缺铁会引起贫血；铁过量导致组织
缺乏病因：膳食不平衡。
食物来源：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米等。
化学元素与人体健康
二、化学元素对人体健康的影响
存在：人体内14-21mg，每天推荐摄入量50ug。
作用：防止表皮角质化、抗衰老、防癌、抗癌作用。
3.硒
(抗癌之王)
缺乏：缺硒可能引起表皮角质化和癌症。 过量：硒中毒
食物来源：芝麻、动物内脏、蛋黄、大蒜、海鲜类、菌类等。
第十单元
化学与健康
01
食物中的有机物
03
远离有毒物质
02
化学元素与人体健康
04
食物中的有机物
有机物：通常含有碳元素的化合物
化合物
无机物：除有机物以外的其他化合物的统称
注意：含有碳元素的化合物不一定是有机物。如CO、CO2、 H2CO3、碳酸 盐等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。
(造血元素) 炎症，多器官的损伤和纤维化。
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
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第十单元化学与健康知识总结
第一节食物中的有机物
1.六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
前四者是有机物，无机盐和水是无机物。
维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。
2.有机化合物
化合物有机化合物(有机物)和无机化合物（无机物）。
有机化合物都含有碳元素,但是碳的氧化物(CO CO2)、碳酸H2CO3、碳酸盐Na2CO3等具有无机化合物的特点，属于无机化合物。
生活中常见的有机物
甲烷CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、乙酸CH3COOH（俗名：醋酸）、乙醇CH3CH2OH（俗名：酒精）、葡萄糖、蔗糖、淀粉、蛋白质等有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同。
根据相对分子质量大小，有机物可分为小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有机高分子化合物（如蛋白质、淀粉等）
含碳、氢（含碳、氢、氧）的有机物在充分燃烧时，产物都是二氧化碳和水。
而在不充分燃烧时，产物是一氧化碳和水。
3.糖类
作用：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）。
组成：由C、H、O三种元素组成。
又叫做碳水化合物。
常见的糖
淀粉：存在于植物种子或块茎中。
如稻、麦、马铃薯等。
淀粉的检验：淀粉遇碘水（I2）变蓝色。
葡萄糖（人体可直接吸收的糖）
呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O
蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。
4.油脂
分类：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。
功能：提供大量能量。
在正常情况下，每日需摄入50～60g油脂。
作用：维持生命活动的备用能源，重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。
5.蛋白质
功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60～90g。
存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。
构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。
6.维生素
存在：水果、蔬菜、鱼类等。
作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。
多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。
糖类、蛋白质、油脂的热值：脂肪＞蛋白质＞糖类
人体内含量最多的物质是水。
第二节化学元素与人体健康
在人体内含量超过0.01%的元素有11种，称为常量元素。
如氧、碳、氢、氮、钙等。
含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。
如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。
人体中的常量元素
钙
来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗
缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松
99%存在于骨骼和牙齿中。
成人体内约含钙1.2kg，主要以羟基磷酸钙的形式存在。
钠和钾
Na+：存在于细胞外液，人体内含钠80～120g。
K+：存在于细胞内液，成人每千克含钾约2g。
作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。
人体中的微量元素必需元素20多种;汞、铅、镉等是对人体有害的元素。
即使是必需元素，也要合理摄入。
第三节远离有毒物质
蛋白质的性质（维持生长发育，组织更新）
蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。
引起蛋白质变质的因素：
物理：高温、紫外线等
化学：强酸、强碱、重金属盐（银离子、铜离子、汞离子、钡离子）、有机物（甲醛、酒精）等
应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
血红蛋白：由血
红素（含亚铁离子）和蛋白质构成
作用：运输氧气和二氧化碳的载体（血红蛋白+O2→氧合血红蛋白）
一氧化碳中毒的原因：血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧气结合的能力强200倍。
结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息而死亡。
香烟烟气中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物质。
酶：酶是生物催化剂。
特点：高效性、选择性、专一性
蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。
富含淀粉的食物容易发生霉变（产生黄曲霉素）。
只有温度达到280℃以上才能破坏黄曲霉素，所以霉变食物绝对不能食用。