留样制度
餐厅食品留样制度(5篇)
餐厅食品留样制度1、餐厅为顾客提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、餐厅每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。
4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
8、留样食品必须保留____小时,时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10、餐厅卫生管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。
餐厅食品留样制度（2）是指餐厅在提供食品服务过程中，对于得到顾客确认后的食品提供过程中留存样品的一种制度。
该制度的目的是为了确保食品的安全和质量，并且在发生问题时有留样可供检验和调查。
以下是餐厅食品留样制度应包括的内容：1. 留样对象：制度应明确需要留样的食品种类和数量，通常包括每一道菜品中的主要食材和制作食品。
2. 留样方式：制度应规定食品留样的具体操作步骤，包括食品留存的容器、封存方式和标签的要求。
3. 留样地点：制度应明确留样食品的存放位置，通常应设立专门的存储区域，确保食品不受污染和变质。
4. 留样时间：制度应规定食品留存的时间，通常应根据食品的特性和保存期限进行确定，在一定时间后可以对留样食品进行销毁。
5. 留样记录：制度应规定对留样食品进行记录的方式和内容，包括留样时间、食品名称、数量、留样人员等信息，并保留相关记录一定的时间。
6. 留样使用：制度应规定留样食品的使用情况，通常应在发生食品质量问题、疾病暴发或监管部门检查时提供给相关部门进行检验和调查。
7. 留样销毁：制度应规定对于已留样的食品，在留样期限过后应进行安全、卫生的销毁处理，避免食品继续流入市场。
留样管理制度
留样管理制度留样管理制度一、概述留样管理制度是为了确保产品留样的完整性和可追溯性，保证在需要时能够进行样品检测和验证。
本制度合用于所有需要进行留样管理的产品，包括原材料、中间产品和成品。
二、留样的定义和目的留样是指将产品或者原材料的一部份分离、保存并标识起来，以便将来进行检验和验证。
留样的目的是确保产品的质量和安全性，并满足监管部门和客户的要求。
三、留样方式1. 容器选择：留样容器应符合产品特性和监管要求，避免对样品造成污染或者变质。
常用的留样容器包括密封袋、玻璃容器和塑料容器等。
2. 留样比例：留样比例应根据产品批次和风险评估确定。
普通情况下，留样比例为每一个批次的1%，但对于高风险产品，留样比例应相应增加。
3. 留样位置：留样应从产品或者原材料的不同批次、不同生产线或者不同仓库中进行，以确保样品的代表性。
4. 留样记录：每次留样都应进行详细记录，包括留样日期、样品名称、批次号、留样数量等信息，并签字确认。
四、样品保存和管理1. 样品保存条件：样品保存环境应符合产品特性和规定的温湿度条件。
对于易变质和易受污染的样品，应采取相应的防护措施。
2. 样品标识：每一个留样样品都应进行标识，包括样品名称、留样日期、批次号、保存条件等信息，以便识别和追溯。
标识应清晰、可读且不易退色。
3. 样品保管：样品应存放在指定的留样区域，禁止与其他物品混存。
留样区域应定期进行清洁和消毒，以防止样品受到污染。
4. 样品查找和调取：样品查找和调取应记录在留样记录中，确保样品的准确性和可追溯性。
五、留样周期与处理1. 留样周期：样品的留样周期应根据产品特性和监管要求确定。
普通情况下，原料和中间产品的留样周期为6个月，成品的留样周期为1年。
2. 样品处理：样品在留样周期结束后，应根据产品特性和标准要求进行处理，包括销毁、退回供应商或者转为其他用途等。
六、留样检验与验证1. 留样检验：留样样品应定期进行检验，以验证产品的质量和安全性。
留样管理制度
留样管理制度留样管理制度是为了确保样品在存储和使用过程中的安全性和可追溯性而制定的规定。
一、目的为了确保样品的完整性、安全性和可靠性，规范样品的领用、使用、归还和处置流程，保证样品管理的科学性和规范性。
二、适用范围本制度适用于所有需要进行留样存储的部门和岗位。
三、管理流程1. 领用：样品的领用需经过正式的申请流程，由责任人审批后才能领取。
领用人需填写领用单，注明领取的用途和期限。
2. 记录：领用人应在样品登记台账上登记领用信息，包括样品名称、编号、领用日期、领用人等内容，并留下领用人的签名确认。
3. 存储：领用人将样品存放在专门的留样室或留样柜中，确保样品的安全和完整性。
4. 使用：任何使用样品的人员都必须经过审批，并在使用前填写使用申请表，注明使用目的和方法。
5. 归还：样品使用后需按规定的时间归还，领用人应在样品登记台账上填写归还信息，并留下归还人的签名确认。
6. 审核：留样室的责任人定期对留样室进行巡检，并核对样品的存储情况和台账记录。
7. 处置：样品在使用结束后，按照规定的程序进行处置，包括销毁、退库或转交给其他部门。
四、责任分工1. 留样责任人：负责制定留样管理制度，监督样品的存储和使用情况，确保留样流程的可控性和规范性。
2. 领用人：负责领用、存储和归还样品，并及时登记相关信息。
3. 审核人：负责对留样室进行巡检和台账审核，确保留样室的安全和留样流程的正确性。
五、制度宣传和培训1. 制度宣传：对留样管理制度进行宣传，提高员工对留样管理的重视和执行力度。
2. 培训：对领用人、审核人和留样责任人进行相关培训，提升他们的留样管理意识和技能。
六、处罚措施对于违反留样管理制度的行为，将按照公司相关规定进行处罚，包括口头警告、记过、停职或解雇等处罚。
七、修订和完善对留样管理制度进行定期评估和修订，及时完善制度，以适应公司发展和管理的需要。
以上就是留样管理制度的主要内容，通过制定和执行这一制度，可以确保样品的安全性和可靠性，提高企业管理的科学性和规范性。
留样制度及管理制度
留样制度及管理制度一、留样制度留样制度是指在对产品进行抽检、试验、检验等过程中，按照规定程序保留必要数量和质量的留样，以备查验、检验、复核等专用目的的管理办法。
留样制度的实施对于确保产品质量、保障消费者权益、提升企业形象等起到了关键作用。
留样制度主要包括以下几个方面：1.留样范围：留样的产品范围应包括企业生产的各类产品，无论是原材料、半成品还是成品，都应按照规定留样。
2.留样数量：留样数量应根据实际情况进行确定，但应保证留样数量足够用于查验、检测等目的。
3.留样包装：留样的产品应在符合卫生要求的环境下进行包装，同时要标明产品名称、规格、批号、留样日期等必要信息。
4.留样保存：留样的产品应按照规定的存放条件进行妥善保存，确保产品的原始状态。
5.留样周期：留样的时间周期应根据实际需要进行确定，但应保证留样的周期足够长，以便查验、检测等目的。
6.留样记录：对于留样的产品应做好详细的记录，包括留样数量、留样日期、留样地点等信息，以便后续的查验、检测等目的。
7.留样处置：留样的产品在一定时间周期后，应按照规定的程序进行处理，可以进行验货、检测等，也可以退货、销毁等。
二、留样管理制度留样管理制度是指为了规范留样过程，加强对留样产品的管理，保障留样质量的实施管理办法。
留样管理制度主要包括以下几个方面：1.留样人员：对于从事留样工作的人员应进行专门培训和资格认定，确保其熟悉留样工作流程和规范。
2.留样流程：对于留样的流程应进行明确规定，包括留样范围、数量、包装、保存、记录、周期、处置等各个环节。
3.留样设施：对于留样的设施应符合卫生要求，并且安全可靠，以保证留样产品的质量。
4.留样监督：对于留样过程应进行监督和检查，以确保留样操作的规范和标准。
5.留样责任：留样工作应有专门负责的人员，对于留样产品的质量和安全负有责任，确保产品质量。
6.留样评估：对于留样工作进行定期评估和检查，发现问题及时纠正，以保障留样制度的有效实施。
留样管理制度
留样管理制度一、引言留样管理制度是一种重要的管理措施，旨在保障公司产品质量和客户信任度的提高。
该制度是指公司在生产过程中对产品进行留样，并建立相应的管理规定和流程，以确保产品的可追溯性和质量稳定性。
本文将介绍留样管理制度的重要性、实施步骤以及需要注意的事项，以帮助企业提升产品质量管理水平。
二、留样管理制度的重要性1. 提高产品可追溯性：通过留样管理制度，可以及时追踪产品的生产过程、原材料来源、生产环境等重要信息，确保产品质量的源头可追溯。
2. 保障产品质量稳定性：通过留样管理制度，可以对产品进行定期抽样检测和比对，确保产品的质量稳定性，减少批次间的差异。
3. 提升客户信任度：留样管理制度可以有效展示企业对产品质量的严格把控和质检流程的透明化，增加客户对产品的信任度，提升企业形象和竞争力。
三、实施步骤1. 制定留样管理制度的标准和规范：包括留样的物品范围、留样的数量和比例、留样的方式和保存时间等。
2. 建立留样管理责任制：明确留样工作的责任人，包括留样人员、留样负责人和留样监督人员，确保留样工作的有效实施。
3. 设定留样记录和登记表：建立留样记录和登记表，详细记录留样物品的名称、规格、留样日期等信息，以便后续追溯和审核。
4. 制定留样保存和处置规定：明确留样物品的保存时间和保管方式，以及留样物品的处置条件和程序，确保留样物品的安全和可用性。
5. 建立留样检测和复核机制：制定留样物品的检测和复核程序，确保留样物品的质量和准确性，并及时反馈给生产部门。
四、留样管理制度需要注意的事项1. 确保留样工作的全程可追溯：留样管理制度应包括留样人员的身份识别和留样物品的标识，确保留样工作的全过程可追溯。
2. 保持留样物品的完整性和原始性：在留样过程中，应避免对留样物品造成损坏或污染，以保证留样物品的完整性和原始性。
3. 建立留样物品的安全保管措施：留样物品应存放在符合相关要求的环境中，确保留样物品的安全和可用性。
留样管理制度
留样管理制度一、引言留样是指将已抽取的样品临时保留以备查验或分析的一种管理制度。
留样管理制度是确保样品质量安全、防止样品遗失或替换的重要措施之一。
本制度的目的是规范留样的程序和要求，确保留样的准确性、可追溯性和可重复性，以保障样品分析结果的可靠性。
二、适用范围本制度适用于所有需要留样的领域，包括食品行业、药品行业、环境监测等。
三、定义1. 留样：将已取样的样品保留在特定的容器或位置，以备查验或分析。
2. 留样容器：可密封、防潮、防光的容器，如密封袋、瓶子等。
3. 留样标签：标明样品信息的标签，包括样品编号、抽样日期、抽样人员等信息。
4. 留样记录：详细记录留样信息的文件或电子文档。
四、留样程序1. 抽样按照抽样方案和操作规程进行样品的抽取，确保样品具有代表性。
2. 标识将样品进行编号，并进行记录，确保样品可以追踪到具体的抽取过程。
3. 留样容器准备选择合适的留样容器，确保容器干净、无污染。
4. 标注在留样容器上粘贴留样标签，包括样品编号、抽样日期、抽样人员等信息。
5. 留样将已抽取的样品放入留样容器中，注意不要将同一批次的不同样品混放。
6. 封存将留样容器进行密封，确保样品的密闭性。
7. 记录在留样记录上填写样品信息，包括样品编号、抽样日期、留样日期、抽样人员、留样人员等信息。
五、留样要求1. 容器要求留样容器应选用无污染、耐腐蚀、密封性良好的材料制成，且容器表面应清洁无异味。
2. 标签要求留样标签应粘贴在留样容器的外侧，标签上的信息应清晰可读，不易脱落。
3. 保存要求留样容器应妥善保存，避免遭受损坏或变质。
存放条件应符合样品要求，避免暴露在高温、阳光直射或易受污染的环境中。
4. 时限要求留样的时限一般不超过原样品保存期限，具体时限根据行业规定或实验要求而定。
5. 留样记录要求留样记录应详尽准确，包括样品编号、抽样日期、留样日期、抽样人员、留样人员等信息，记录应保存在安全可靠的地方，便于查阅。
6. 留样管理要求留样应有专人负责保管，对留样进行定期检查，确保留样的完整性和可用性。
样品留样制度
样品留样制度
各级单位应认真执行样品留样制度，不得对试验后残样随意处置，具体要求为：
1、水泥、粉煤灰等粉料应用塑料袋密封包装后置于铝制留样筒内，留样时间为3个月。
2、钢筋、焊接钢筋、连接钢筋试验后残样按时间顺序逐组摆放在留样架上。
留样时间为1个月。
3、混凝土、砂浆、净浆试件强度、沥青混凝土马歇尔试件按试验后的残样按规定顺序(标识面朝外)摆放在试验室合适位置，留样时间为最近10天。
4、留样样品均要有清晰标识，标明名称、试验时间等必要信息，信息可追溯到试验原始记录、设备使用记录和试验台账。
无法追溯则判定为虚假数据。
留样管理制度
留样管理制度一、引言留样管理制度是指在特定领域或行业中，为了确保产品质量、食品安全等方面的要求，对产品或样品进行留样并进行管理的一套规范和流程。
本文将就留样管理制度的内容、目的和实施过程等方面展开论述。
二、留样管理的内容留样管理涉及的内容主要包括以下几个方面：1.留样对象：留样对象可以是产品、食品、药品、原材料等，其选择需根据实际需求和行业要求进行确定。
2.留样数量：留样的数量应当充分考虑样品的重要性和代表性，以确保留样结果能够准确反映整体质量状况。
3.留样方式：留样可以采取分批留样、抽样留样等方式进行，具体方式需根据实际情况和监管要求确定。
4.留样期限：留样期限应当明确规定，以保证留样的有效性和准确性。
三、留样管理的目的留样管理制度的目的主要有以下几个方面：1.质量控制：留样可以对产品质量进行监控和控制，及时发现和解决质量问题，确保产品符合相关要求。
2.食品安全：留样可以保留供检测和溯源使用，一旦发现食品安全问题，可以追溯到源头，并及时采取措施防止食品安全事件的发生。
3.证明材料：留样可以作为质量验证的证明材料，供客户、监管机构等参考，增加信任度和可信度。
四、留样管理的实施过程留样管理制度的实施过程可以分为以下几个步骤：1.确定留样对象：根据实际需求和行业要求，确定留样对象，例如产品、药品等。
2.制定留样计划：根据留样对象的重要性和代表性，制定符合要求的留样计划，明确留样的数量和方式。
3.留样执行：按照留样计划进行留样，确保留样的准确性和有效性。
4.留样存储：将留样样品进行标识、包装并存储于指定的地方，以确保其完整性和可追溯性。
5.留样记录：对留样的相关信息进行记录，包括留样日期、留样数量、留样对象等，以备查证或追溯使用。
6.留样检测：根据需要，可以对留样样品进行检测和分析，以验证质量和安全性。
7.留样处理：对于留样结果不符合要求或超过留样期限的，应当及时进行处理，并进行相关记录和追踪。
五、结论留样管理制度是保障产品质量、食品安全的重要手段之一。
留样 管理制度
留样管理制度第一章总则第一条为加强对留样工作的管理，规范留样活动的进行，保障留样产品的质量和安全，制定本制度。
第二条本制度适用于所有单位的留样工作，包括留样的管理、操作程序、留样产品的保存和处置等。
第三条留样是指按照一定规定，保存一定数量、一定时间的样品，以作为未来检验、复核、溯源和处置的依据。
第二章留样管理机构第四条各单位应当成立留样管理机构，负责留样工作的组织、协调和管理。
第五条留样管理机构由主管部门或负责人任命，具体负责单位的留样工作，负责留样计划的编制、实施和监督。
第三章留样的要求第六条留样的目的是为了保障产品质量和安全，留样的产品应当具有代表性、完整性和稳定性。
第七条留样应当对于质量和安全可能存在风险的产品进行留样，包括但不限于食品、药品、化妆品、医疗器械等。
第八条留样产品应当具备标识清晰、不易变质、易于保存和定期检验等特点，保持留样产品原始特性。
第九条留样产品应当根据产品的特性和风险进行分类，制定相应的留样计划和留样周期。
第四章留样的程序第十条留样的程序包括留样计划的编制、留样产品的采集、保存、标识和处置。
第十一条留样计划应当由留样管理机构根据产品的特性和风险进行编制，并报主管部门或负责人审批。
第十二条留样产品的采集应当由专人进行，采集的样品数量和时间应当符合留样计划的要求。
第十三条留样产品的保存应当在指定的留样库房中进行，使用标准的留样容器和标识进行保存。
第十四条留样产品的标识应当包括产品名称、留样日期、采样点、采样人员等信息，并做好相应的记录。
第十五条留样产品的处置应当根据留样计划的要求，及时进行产品的续留、检验、报废或销毁等处理。
第五章留样的监督和管理第十六条留样的监督和管理应当由留样管理机构进行，包括留样产品的质量检查、定期检验和留样记录的管理等。
第十七条对于发现留样产品异常的情况，或者留样产品已经完成留样周期的情况，应当进行及时处理和通知相关部门和人员。
第十八条留样产品的销毁应当按照规定的程序进行，报备和销毁的记录应当保存和备案。
留样管理制度
留样管理制度一、总则为规范留样管理制度，提高留样样品的管理水平，确保留样品的质量与完整性，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有需要留样的相关单位和个人。
三、留样的定义1. 留样是指在获得样品后，根据相关规定，按照一定的方法和标准，将部分或全部样品保留备查或备用。
2. 留样包括实物留样和电子留样两种形式。
四、留样的目的1. 保护留样样品的完整性和真实性，防止被篡改或损坏。
2. 确保留样样品的可追溯性，方便相关单位和个人查证。
3. 提高留样管理的效率和准确性，保障相关工作的顺利进行。
五、留样的原则1. 留样应当符合相关法律法规和规章制度的要求。
2. 留样应当按照标准的方法和程序进行，确保留样样品的质量。
3. 留样应当及时进行，不得违反相关规定。
4. 留样应当保护留样样品的机密性和安全性。
六、留样的流程1. 接收样品：负责接收样品的人员应当仔细核对样品的名称、数量和来源，并填写接收样品的记录。
2. 检验样品：对接收到的样品进行检验，确定是否符合留样的要求。
3. 留样登记：确定留样的样品后，应当将留样样品的信息登记在留样登记表中，包括样品名称、数量、来源、留样日期等。
4. 留样处理：按照标准的方法和程序将留样样品进行处理，包括分装、封存等。
5. 留样存放：将处理后的留样样品存放在指定的地方，并进行标识，以便查找和管理。
6. 留样保管：负责留样的人员应当按规定的时间和要求对留样样品进行保管，确保留样样品的质量。
七、留样的责任1. 接收样品的人员应当对接收到的样品负责，确保样品的真实性和完整性。
2. 负责留样的人员应当按照相关规定进行留样管理，保证留样样品的安全和完整。
3. 监督部门应当对留样工作进行监督，确保留样工作按照规定进行。
八、留样的检查与考核1. 定期对留样工作进行检查，查看留样样品的数量、质量和存放情况，确保留样工作的准确性和完整性。
2. 对负责留样的人员进行考核，评价其对留样工作的认真程度和工作效率。
国标留样管理制度
国标留样管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保护消费者权益，规范留样管理工作，根据《食品安全法》和其他相关法律法规，制定本制度。
第二条适用范围：本制度适用于食品生产、经营单位及相关监管部门的留样管理工作。
第三条留样定义：留样是指生产、经营单位在生产经营食品过程中，按照一定规则留取一定数量的食品样品，并加以保存，以备查验使用。
第四条留样内容：留样包括原材料、半成品、成品、包装材料等。
第五条留样标准：留样应符合食品安全国家标准和相关法律法规的规定。
第六条留样责任：生产、经营单位应当对留样的质量和数量负责，确保留样的真实性和完整性。
第七条监督检查：相关监管部门应当对留样工作进行监督检查，确保留样管理工作的规范进行。
第八条违规处理：对于违反留样管理制度的单位，相关监管部门有权依法进行处罚，并追究法律责任。
第二章留样程序第九条留样计划：生产、经营单位应当制定留样计划，明确留样的内容、数量、时间和地点。
第十条留样抽样：生产、经营单位应当根据留样计划进行留样抽样，确保留样的公正和客观。
第十一条留样包装：留样应当采取密封包装，标明留样日期、样品内容、数量等信息，并加盖单位公章。
第十二条留样保存：生产、经营单位应当将留样标本妥善保存，确保留样的完整和安全。
第十三条留样报告：生产、经营单位应当及时向相关监管部门报告留样情况，如有问题及时处理并报告。
第三章留样管理第十四条留样登记：生产、经营单位应当做好留样登记工作，记录留样的内容、数量、日期、保存地点等信息。
第十五条留样分析：相关监管部门可以对留样进行分析检测，确保留样的安全和合格。
第十六条留样信息公开：生产、经营单位应当积极配合相关监管部门对留样信息进行公开，接受社会监督。
第十七条留样处置：对于留样中发现的问题，生产、经营单位应当及时处理，并报告相关监管部门。
第十八条留样清理：对于超过保存期限的留样，生产、经营单位应当及时清理，不得用于食品生产。
第四章留样监督第十九条监督检查：相关监管部门应当对生产、经营单位的留样工作进行定期检查，确保留样管理工作的规范进行。
留样管理制度
留样管理制度留存样品，简称留样，是为了对产品生产及销售过程中出现的质量问题进行追溯，便于查找根源而留存的样品，包含原料、中间产品、最终产品等。
为规范留样管理，特制定本制度。
1.留样时间要求1.1原材料检验样品留样要求样品初步检验合格或不合格但让步接收的，固体原材料的留样不少于3个月，液体原材料留样不少于3天。
经检验不合格的需退货的，待与供方达成一致处理意见后参照超期样品处置要求进行处置。
1.2中间产品留样要求属车间送样，经检验合格的，除化验室明确要求留样外，剩余的样品由送样人员带回车间处理或使用；属技术质量科化验员抽检样品，经检验合格的，由车间送样人员送样时领回车间处置。
经检验不合格的，样品要进行留样，留样保存到原因调查清楚后交由车间处理。
1.3最终产品留样时间要求1.3.1食品添加剂为保质期后六个月，普通液体产品至少保留1个月，液化气体原则上不留样，用户对产品质量提出异议的由供需双方对产品现场进行取样检验。
固体产品无特殊要求保留6个月，其它食品级产品保留2年。
外销发船样品留样应根据实际情况适当延长留存时间。
1.3.2若顾客对留样有特殊要求时按顾客要求进行保管。
2.留样标识要求留样样品要张贴标签，便于识别、分类及管理。
标签应包含样品名称、留样时间、送样人、留样人、留样期限。
3.样品存放要求3.1留样间要保持通风、干燥、避光、防火、防尘。
留样瓶/袋要密封完好，标识清楚齐全，保持干燥、清洁；样品要分类、分品种有序摆放，保持留样间清洁，要有专人管理样品室。
3.2所有产品留样由化验室负责人负责，组员协助，在保存期内要妥善保管好样品，凡是没有按规定执行，在保存期内将样品丢失或样品因非正常原因失效的，将追究化验室负责人的责任。
3.3保留样品的容器（留样瓶、密封袋等）要清洁，并密封以防样品变质，保留的样品要做好标识，要按月、按产品分类、按生产日期的先后顺序摆放整齐，并在留样器具上作好明显的标识以便查找，各化验室负责人应随时检查所有样品的留样情况。
留样管理制度
留样管理制度1. 引言留样管理制度是指在生产过程中，为了质量监控、问题溯源和证据保存的目的，对产品或原材料的留样进行管理的一种规范操作方法。
本制度的目的是为了确保产品质量，提升企业的管理水平，减少质量风险的发生。
2. 适用范围本制度适用于公司所有产品或原材料的留样管理工作，包括但不限于生产车间、质检部门、仓库等各个环节和部门。
3. 留样的定义与分类3.1 留样的定义留样是指在生产过程中，按照一定的标准和方法，将所生产的产品或收到的原材料抽取一定数量并加以保留，以备将来作为参照标准、检验或证据。
3.2 留样的分类根据留样的目的和要求，留样可以分为以下几类：质量留样：对生产过程中所生产的产品进行留样，以备检验质量和溯源问题。
问题留样：对出现质量问题或问题疑点的产品进行留样，用于问题溯源和分析。
证据留样：对涉及法律纠纷或客诉的产品进行留样，作为证据保存。
4. 留样流程与要求4.1 留样流程1.留样计划制定：根据产品特性和留样需求，制定留样计划，明确留样的数量、留样点位和留样时间等。
2.留样操作：在生产流程中，根据留样计划执行留样操作，确保留样的准确性和完整性。
3.留样记录：对每次留样进行详细记录，包括留样的日期、留样人员、留样数量等信息，并将记录存档。
4.留样保存：将留样样品进行标识并放置在专用留样区域内，确保样品的安全和不受损坏。
5.留样周期管理：根据产品类型和留样要求，制定留样周期管理计划，定期检查和更新留样样品。
4.2 留样要求1.准确性要求：留样操作要准确无误，留样品必须完整，并与实际产品或原材料相符。
2.数量要求：根据留样的目的和要求，确定留样的数量，并保证数量达到要求。
3.时间要求：留样要及时进行，以保证留样的样品新鲜度和真实性。
4.存放要求：留样样品必须放置在专用留样区域内，避免与其他物品混淆和污染，确保样品的安全性和完整性。
5. 留样的管理与监督5.1 留样管理责任人公司应指定专人负责留样的管理工作，包括留样计划制定、留样操作、留样记录和留样样品的保存等。
留样管理制度
留样管理制度留样管理制度一、概述留样管理制度是指对于样品、数据等需要留存的物品进行规范管理的制度。
本制度旨在确保公司的样品记录完整、方便查阅和追溯，以确保质量控制和法律合规性。
二、适用范围本留样管理制度适用于公司所有部门和员工，在处理、留存和管理样品、数据以及其他需要留存的物品时，必须遵守本制度规定。
三、留样管理的责任方留样管理涉及多个方面，各方应承担相应的责任：1. 部门经理负责确定部门留样管理的具体措施和制度，并监督执行。
负责对部门内的样品、数据留存情况进行定期检查和审计。
2. 项目负责人负责项目留样管理，确保项目样品、数据留存完整和清晰。
3. 员工负责按照规定操作，核对样品、数据留样的准确性。
四、留样管理具体规定1. 样品留样规定样品留样应当标注详细信息，包括采集时间、来源、处理方式等，以便后续查询。
重要样品留存至少三年，一般样品留存至少一年。
样品留样需定期检查，确保留样完整和可用。
2. 数据留样规定项目数据留存至少五年，确保数据的完整性和可追溯性。
确保数据留样文件的保密性，避免泄露敏感信息。
五、留样管理的流程1. 样品留样流程1. 样品采集完成后，填写样品信息表格。
2. 将样品存放于指定区域，并标注样品编号。
3. 部门经理定期检查样品留存情况。
2. 数据留样流程1. 数据整理完成后，进行备份，并在指定存储点存档。
2. 确保数据备份完整性和安全性。
3. 定期检查数据存储情况，确保留样可用性。
六、留样管理的监督1. 自查部门经理应定期对留样管理情况进行自查，确保制度的执行和合规性。
2. 外部审查公司内部审核部门应定期对留样管理情况进行审查，发现问题及时通报并整改。
七、留样管理制度的改善根据公司业务和法规政策的变化，定期评估留样管理制度的效果和执行情况，对制度进行调整和优化。
八、最终条款本留样管理制度自发布之日起生效，并对公司所有部门和员工具有约束力。
公司保留根据实际情况对本制度进行调整的权利。
留样制度规定
留样制度概述留样制度是指定期保留产品或样品的一种文件化管理制度。
留样的目的是为了记录和保留产品的真实情况，以便日后进行核查、追溯或作为证据使用。
本文将介绍留样制度的重要性、实施流程以及相关注意事项。
重要性留样制度在许多行业中起着重要的作用。
以下是留样制度的几个重要性：1. 质量控制留样制度有助于产品质量控制。
通过留样产品，可以追溯产品的质量问题，并及时采取纠正措施，以确保产品质量符合标准。
2. 证据保全留样产品可以作为证据使用。
在质量纠纷、投诉或法律纠纷中，留样产品可以提供有力的证据，以保护企业的合法权益。
3. 追溯能力留样产品可以帮助企业追溯问题的来源。
如果出现质量问题或产品召回，留样产品可以帮助企业定位问题所在，并追溯到原料供应商或生产过程中可能存在的问题。
实施流程下面将介绍留样制度的实施流程，以保证留样的准确性和有效性。
1. 留样计划制定留样计划是留样制度的第一步。
根据产品的特点和企业的实际情况，确定留样的对象、数量、留样周期等。
2. 留样方法留样应选择合适的方法，并确保留样的完整性和真实性。
常见的留样方法包括取样、封存等。
3. 标识和记录对留样产品进行标识，并记录相关信息。
标识应包括留样日期、编号、留样人员等信息，以便日后查找。
4. 存放和保存留样产品应妥善存放和保存，以确保其质量和安全。
存放环境应符合相关规定，并定期检查留样产品的完好性。
5. 留样期限根据产品的特性和行业规定，确定留样期限。
一般情况下，留样的期限应不少于产品的保质期或合理使用期。
6. 定期检查定期检查留样产品的状态和完整性。
如发现异常，应及时采取相应的措施，并记录检查结果。
注意事项以下是在实施留样制度时需要注意的事项：1. 标识清晰保证留样产品标识的清晰和准确，以便日后查找和辨认。
2. 存放安全确保留样产品的存放环境安全，避免可能导致产品质量损害的情况发生。
3. 定期检查定期检查留样产品的状态，如有问题及时处理，以保证留样产品的完好性。
食品生产厂留样管理制度
一、总则为了确保食品安全，加强食品生产过程中的质量监控，防止食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本厂所有食品生产环节，包括原料采购、加工生产、成品检验、储存销售等。
三、留样原则1. 留样应当真实、完整、准确，能够代表同一批次产品的质量状况。
2. 留样数量应当符合国家相关标准和规定。
3. 留样时间应当符合国家相关标准和规定。
4. 留样期间应当妥善保管，防止污染和变质。
四、留样要求1. 原料留样（1）原料采购时，应当索取供货商的资质证明和产品检验报告，确保原料质量符合标准。
（2）原料入库前，应当进行抽样检验，检验合格后方可入库。
（3）原料留样数量应当不少于该批原料采购量的2%，但不得少于100克。
（4）原料留样时间自入库之日起计算，一般不少于30天。
2. 生产过程留样（1）生产过程中，每批次的半成品和成品应当进行留样。
（2）留样数量应当不少于该批次产品数量的2%，但不得少于100克。
（3）留样时间自生产完毕之日起计算，一般不少于30天。
3. 成品检验留样（1）成品检验合格后，应当留样备查。
（2）留样数量应当不少于该批次产品数量的1%，但不得少于100克。
（3）留样时间自检验合格之日起计算，一般不少于6个月。
五、留样管理1. 留样地点应当通风、干燥、防潮、防虫、防鼠，并有专人负责管理。
2. 留样容器应当使用专用留样箱或留样袋，并标明产品名称、规格、生产日期、留样日期等信息。
3. 留样期间，如发现留样产品有异常情况，应当立即停止销售，并报告相关部门。
4. 留样记录应当完整、准确，包括留样产品名称、规格、数量、留样日期、检验结果等信息。
5. 留样档案应当妥善保管，保存期限不少于2年。
六、留样监督1. 质量管理部门负责监督留样制度的执行情况，定期对留样工作进行抽查。
2. 人力资源部门负责对留样人员进行培训，确保其熟悉留样制度要求。
检测实验室留样管理制度
检测实验室留样管理制度一、总则为规范实验室留样管理工作，保障实验室产品质量和安全，加强对实验室留样的监管和管理，特制订本制度。
二、适用范围本制度适用于实验室在进行试验、检测等工作中需要留存样品的管理工作，包括留样的程序、标识、保管、处置等方面。
三、留样程序1. 留样的确定实验室在进行试验、检测工作中，根据需要确定需要留存样品的种类和数量。
2. 留样的方法留样应根据实验室的具体要求和技术要求进行，确保留样的完整性和可追溯性。
3. 留样的记录留样过程中应做好详细的记录，包括留样的时间、地点、负责人等信息，确保留样过程的可追溯性。
四、留样标识1. 样品标识留样过程中应做好样品的标识，包括样品的名称、编号、留样时间等信息，确保留样的准确性和可识别性。
2. 留样标志对留样的容器、袋等进行标志，注明样品的名称、编号等信息，以便于识别和管理。
五、留样保管1. 留样的存放留样的容器应放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境，确保留样的稳定性和完整性。
2. 留样的保管留样应根据其性质和特点进行不同的保管方式和条件，确保留样的安全和可用性。
3. 留样的维护定期对留样进行检查和维护，确保留样的保存期限和质量，避免留样受到损坏和污染。
六、留样处置1. 留样的使用留样应根据实验室的需要进行使用，确保留样的有效性和准确性，避免留样的浪费和滞留。
2. 留样的处置留样过期或无用时，应按照实验室的规定进行处理，包括销毁、归档等措施，确保留样的安全和合规性。
七、留样管理1. 留样的责任实验室应指定专人负责留样工作，包括留样的确定、标识、保管、处置等各个环节，确保留样工作的规范性和有效性。
2. 留样的审核留样过程中应设置审核程序，确保留样的准确性和可靠性，避免留样的误操作和失误。
3. 留样的监督实验室应建立留样监督制度，定期对留样工作进行检查和评估，确保留样工作符合规范和要求。
同八、其他1. 本制度由实验室负责制定，并报领导批准后执行，可以根据实验室的实际情况进行调整和完善。
样品留样、保管制度
样品留样、保管制度
样品留样、保管制度是指对于生产、运输、销售等过程中所留存的各种检验、分析样品进行规范化管理的制度。
以下是一份较为通用的样品留样、保管制度，仅供参考：
1. 留样量：在检验、分析过程中应依据国家相关法律法规和标准的规定规定留样的数量和各自的要求，并按要求留存留样。
2. 留样包装：留样应统一使用卫生无毒污染、密封性能好、抗冻性好、不易变形的器具，不同性质的样品应分别进行包装，写明标识代码和编号、留样日期、样品名称、数量、出厂日期和出厂批号等信息。
3. 留样场所：留样场所必须干燥、通风、防火、无毒、无异味，有专门的留样柜或室，保持适宜的温度和湿度，并设置进出记录，以实现资料的完整性和保密性。
4. 样品保管期限：不同类型的样品保管期限会有所不同，如食品类一般保管半年以上，饮用水、纯净水等一般保管6个月，土壤、水样等一般保管1年以上，药品类留样期限为销售后5年等，具体应根据国家相关规定来执行。
5. 留样使用：留样必须在保质期内使用，如需要使用时必须按照留样的规范、程序和要求进行使用，确保留样有效可靠。
6. 留样销毁：留样过期或者失效时，应在规定期限内进行销毁，销毁程序要求采取专门程序和方法，防止造成二次污染和环境污染。
7. 留样维护：留样机构必须建立健全留样管理制度，指定人员负责留样的分类、包装、保存、使用、销毁等工作，并定期进行留样的管理和维护，以确保留样的数量、质量和完整性。
总之，规范的样品留样、保管制度是确保产品质量安全的重要环节，对于相关企业来说是非常有必要的。
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上海食品有限公司
成品留样制度
1.目的
通过定期检验留样产品的质量特性，对交付后产品的质量状况进行判定。
2.职责
2.1化验员负责对产品留样，定期检验留样产品的质量特性，并根据企业标准对其符合性进行判定，结果记录于《留样产品检验记录》中，品管员对化验员所作出的结果进行复检。
2.2 若产品质量特性出现异常，化验员应及时出具检验报告通知技术部门、生产部门及总经理。
3.留样操作细则
3.1留样产品选择：
3.1.1欧式蛋糕：每批次的欧式蛋糕均需留样观察，若生产任务中包括不同口味的产品，
则应对每种口味的产品分别留样，所选择的产品不限规格。
3.1.2汉堡蛋糕、西班牙式蛋糕：汉堡蛋糕及西班牙式蛋糕归为一类进行留样，留样应
针对每批次的产品，其中，
a)若安排生产散装汉堡蛋糕：则留样时选择：1.散装汉堡蛋糕2. 其他汉堡蛋
糕及西班牙式蛋糕任选一项，不限规格。
b)若生产任务中无散装汉堡蛋糕，则安排生产的汉堡蛋糕、西班牙式蛋糕任选
一项，不限规格。
3.1.3 奶油小面包：每批次的奶油小面包均需留样，若生产任务增加了注心面包，则注
心面包及奶油小面包均需留样。
3.2 留样数量：
3.2.1 小面包：30只（感官及包装检测共计20只，剩余10只作微生物检验）
3.2.2 散装汉堡蛋糕：30只
3.2.3 欧式蛋糕：30包
4. 留样产品检验细则
4.1 检验项目：
a)气味
b)口味
c)是否发生霉变
d)微生物指数
e)包装完好性
4.2 检验时间间隔：
4.2.1感官及包装完好性检验：10天，即每种留样产品每隔10天检验一次，每次抽检2个样品，连续检测5个月。
4.2.2微生物指数测定则应每隔一个月抽检一次，连续检测3个月。
4.3 留样条件：
留样产品应避光、悬挂保存。
4.4 相关文件
4.4.1 《记录控制程序》
4.4.2 《留样产品检验记录》。