《人体的营养》课件[1].do
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人体的营养PPT精品课件1
消化道 消化系统
消化腺
口腔 咽 食道 胃 消化食物和 小肠 吸收营养物质等 大肠 肛门 分泌唾液 唾液腺 肝 分泌胆汁 胰腺 分泌胰液 肠腺 分泌肠液 胃腺 分泌胃液
咽
口腔 食道 唾液腺
肝 胃 小肠 大肠 肛门
胰腺
1.口腔
舌 唾液腺导管 的开口 牙 唇
2.胃
浆膜
———肌肉层 ———黏膜下层 ————黏膜
淀粉糊 试管 1 2 3 加入 物质 唾液 水 唾液 37°C 水浴 碘液 加热 实验 现象 不变蓝 变蓝 变蓝 解 释
唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的水解 唾液淀粉酶需在适宜的温 度下发挥高效的催化能力
2ml唾液
2ml水
2ml唾液
1
2
3
2ml淀粉糊
1 0 分 钟 后
1 2
3
37℃水浴
胃壁的结构
浆膜 1 肌肉层 2 黏膜和黏膜下层 3
观察实验：
讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
毛细血管
小 肠 绒 毛 放 大
毛细淋巴管
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
肠腺
讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。 小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠 绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的10003000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达 200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高 吸收效率。
海盐和海产品
佝偻病
甲状腺肿 (大脖子病)
怎样的饮食才能防 止某些无机盐和维 生素缺乏症的出现 ？
三.维生素(种类很多)
维生素既不参与构成人体细胞，
人体的营养PPT 人教版1
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细胞产生的、
具有催化能力的一类有机物，也 称为生物催化剂。
酶
消化酶的作用示意图
消化——在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。
物理性消化
消化的形式
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃 肠的蠕动等
化学性消化
食物在消化液的作用下逐步 分解的过程
探究： 口腔内的化学性消化 目的： 说明口腔内发生的化学性消化
海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次 是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇 豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干 、桂圆、松子仁、南瓜子等
含磷的无机盐 含铁的无机盐
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 动物食品、海产品；蛋、奶次之 儿童智力和体格 (微量) 发育障碍
含锌的无机盐 (微量)
生长发育不良、 味觉发生障碍
2. 脂肪
脂肪含量较多的食物
脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为 主 )。
每克脂肪在人体内分解所释放的热量平 均为38.91千焦。
3.蛋白质
蛋白质含量较多的食物
蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有
利于人的生长发育和受损细胞的修复。
每克蛋白质在人体内分解所释放的热
量平均为17.15千焦。
碘液
1
2
3
1）消化道的哪些 器官可以进行消化 作用？ 2）淀粉、蛋白质 和脂肪初步消化的 部位分别是什么？ 3）口腔、胃、小 肠内分别有哪些消 化液？ 4）消化和吸收的 最主要场所是哪里 ？
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
吸收: 营养成分通过消化
C
主要功能： 维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
人体的营养课件PPT
自主学习二:
2、阅读教材p32—33正文,勾画批注回 答： ① 什么是合理营养？ ② 如何做到合理营养？
合作探究一:小组观察p33图4-24解读中国居民
“平衡膳食宝塔”：
（1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？
（2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别 是哪类？
（3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？
法中，不正确的是（C ）
①不同的食物中含有的能量有较大差异 ②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数 值 ③为了减少实验误差应选最大值
A、①②③ C、 ②③
B、 ①② D、 ①③
Thank You!
第二节消化和吸收
消化系统
食物在口腔中被牙 齿嚼啐、舌搅拌，
与唾液腺分泌的唾 口腔
液混合形成食团
9能够被人体吸收的营养物质是（ D ）
A蛋白质和氨基酸 B糖类和无机盐 C脂肪和维生素
D葡萄糖和无机盐
第三节
合理营养与食品安全
第三节 合理营养与食品安全
– 学习目标：
• 1、举例说明什么是合理营养，如 何做到合理营养。
• 2、尝试设计一份营养合理的午餐 食谱。
学习内容一：合理营养 自主学习一:
B蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸
C脂肪经胆汁作用分解为小分子物质（甘油+脂肪酸）
D水、无机盐、维生素在消化道内不经消化直接被吸收
7患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品尽
量少吃（ D ）A蔬菜 B水果 C豆腐 D红
烧肉
8消化道中既没有消化作用又没有吸收作用的是（ B ）
A口腔、胃 B咽、食道 C小肠、大肠 D大肠、肛门
缺乏症：
坏血病、抵 抗力下降
2、阅读教材p32—33正文,勾画批注回 答： ① 什么是合理营养？ ② 如何做到合理营养？
合作探究一:小组观察p33图4-24解读中国居民
“平衡膳食宝塔”：
（1）、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物？
（2）、“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别 是哪类？
（3）、青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？
法中，不正确的是（C ）
①不同的食物中含有的能量有较大差异 ②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数 值 ③为了减少实验误差应选最大值
A、①②③ C、 ②③
B、 ①② D、 ①③
Thank You!
第二节消化和吸收
消化系统
食物在口腔中被牙 齿嚼啐、舌搅拌，
与唾液腺分泌的唾 口腔
液混合形成食团
9能够被人体吸收的营养物质是（ D ）
A蛋白质和氨基酸 B糖类和无机盐 C脂肪和维生素
D葡萄糖和无机盐
第三节
合理营养与食品安全
第三节 合理营养与食品安全
– 学习目标：
• 1、举例说明什么是合理营养，如 何做到合理营养。
• 2、尝试设计一份营养合理的午餐 食谱。
学习内容一：合理营养 自主学习一:
B蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸
C脂肪经胆汁作用分解为小分子物质（甘油+脂肪酸）
D水、无机盐、维生素在消化道内不经消化直接被吸收
7患有肝胆疾病或摘除胆囊的人，对下列哪一种食品尽
量少吃（ D ）A蔬菜 B水果 C豆腐 D红
烧肉
8消化道中既没有消化作用又没有吸收作用的是（ B ）
A口腔、胃 B咽、食道 C小肠、大肠 D大肠、肛门
缺乏症：
坏血病、抵 抗力下降
人体的营养 PPT课件
6.怎样能证明我们吃的食物中含 有这些成分呢？
启发学生用已有的知识去解决问题
例如：用碘液鉴定食物中有淀粉；用燃烧 的办法证明有机物中含有能量；挤压花 生米出油说明含有脂类等等。
补充演示实验
蛋白质的检测：
蛋清稀释液+双缩脲试剂→紫色或紫 红色
三、关于探究实验(P23)
探究 测定某种食物中的能量
• 提出问题 • 作出假设 • 制定计划 • 讨论和完善计划 • 实施计划 • 得出结论
情感态度和价值观
分析小肠的结构与功能的关系，说 出小肠的结构与吸收功能相适应的 特点。
重点和难点
1.食物在消化道内的消化和吸收过程 是本节教学的重点。
2.酶在消化过程中的作用、收集唾液、 解读P34的曲线图都是本节教学中的 难点内容。
课时安排
二课时
教学建议
一、关于食物的消化（第一课时）
1.重点做好“馒头在口腔中的变化”探究 实验。
说明口腔中的舌、牙齿和酶的作用。 2.消化系统的简图和各个器官的功能可以 让学生说明。引出：蛋白质、脂肪被消 化的器官。
介绍赵老师的一节课
探究问题
第二章 人体的营养
新编初中生物实验教材体系
• 致同学们 • 生物和细胞 • 生物和生物圈 • 生物圈中的绿色植物 • 生物圈中的人 • 生物圈中的其他生物 • 生物的多样性及其保护 • 生命在生物圈中的延续和发展 • 健康地生活 • 结语：学习并没有结束
七年级下册体系
第一章 人的由来
第四章 人体内物质的运输
二课时
教学建议
一、关于引言 （1）俗话说：民以食为天,为什么呢? （2）人从呱呱落地，到长大成人，这是每一个人
都要经历的过程，那么人是如何长大的呢？ （3）人从出生成为生物圈的一员开始，就要不断
人体的营养ppt6(3份) 人教版
19．作为细胞的主要成分之一、占体重60%～70%的不可缺少的重要物 质是( D ) A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水 20．营养学家建议青少年多喝牛奶、多吃瘦肉，主要原因是( C ) A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长所必需的 B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年正常生长离不开无机盐 C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多 的蛋白质 D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是青少年正常生命活动不可缺少 的
A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力
14．“测定某种食物中的能量”实验中，不正确的原理或操作是( B ) A．食物燃烧时每毫升水每升高1 ℃，吸收4.2焦的热量 B．可以分别燃烧湿润的花生、核桃种子 C．植物种子要放在锥形瓶的底部充分燃烧 D．在烧水过程中，要尽量减少热量的损失
有机
15．热食量物中的_______物一般是能够燃烧的。通过测量食物燃烧放出
2．非能源物质 (1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。 (2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。 (3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营 养物质不能代替的。 3．测定某种食物中的能量实验 (1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。 (2)种子要完全燃烧后方可测量水温。 (3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。 (4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。
21．紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、 硫等元素，成为人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是( ) D A．牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝 B．紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量 C．紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故 D．紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更丰富
人教版生物《人体的营养》ppt课件1
例3 2017·遂宁 如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口 腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是( B )
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液 B．在操作步骤③时，若将两支试管放在温度 为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响 C．在步骤④中，滴加碘液后的现象 是1号变蓝，2号不变蓝 D．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
脂肪
是重要的备用能源物质
肉类、芝麻、植物油等食物
维生素
缺乏维生素A会患夜盲症，缺少维生素C会患坏血病， 缺少维生素D易患佝偻病和骨质疏松症
胡萝卜、谷物、水果等
总结提升（二）
例1 2017·南充 下列关于对食物中的营养物质的认识不完全正确 的是( D )
A．糖类是人体的主要供能物质；儿童缺含钙的无机盐易患佝 偻病 B．脂肪是人体内重要的备用能源物质；人体缺维生素B1易患神 经炎 C．蛋白质是建造和修复身体的重要原料；人体缺维生素A易患夜 盲症 D．水是人体内含量最多的物质；人体缺铁易患地方性甲状腺肿
人 教 版 生 物 《人体 的营养 》ppt课 件1
总结提升（二）
[解析] 肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪； 脂肪必须经过消化才能吸收。脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁将脂肪颗粒 乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸才 能吸收；胃液能消化蛋白质，不能消化脂肪；脂肪是人体的备用供能物质。
要 实践活动 特
其他部位的吸收功能
别 关
为家长设计一份午餐食谱
注
1、包装食品：品名、保质期、成分、厂家等
食品 安全 2、非包装食品：外观光泽、有无异味、检疫是否合格
《人体的营养》教学课件1 通用
动物食品、海产品；蛋、奶次之
无忧PPT整理发布
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
缺乏时的症状 食物来源
皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
维生素B1
神经炎、脚气病 、消化不良、食 欲不振等
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的Байду номын сангаас状
含钙的无机 佝偻病(鸡胸、X形或O
盐
形腿)；特别是中老年
妇女缺钙易骨质疏松
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、肝、谷、 粗粮、坚果、蛋、肉、鱼等
含磷的无机 盐
含铁的无机 盐
含碘的无机盐
(微量)
含锌的无机盐
(微量)
厌食、贫血、肌无力 、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、 头晕等）
2、从图中看，淀粉最终在
小肠
解成葡萄糖。
中彻底消化分
3、葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量， 刺激体内的感受器，引起激素调节， 胰岛素 的分
泌增加，使血糖含量下降，维持在无忧正PP常T整水理发平布 。
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两
支试管分别装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物
豆类、糙米、牛奶、家禽
维生素C
坏血病、抵抗力 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、
下降等
马铃薯中亦丰
维生素D
佝偻病、骨质疏 松症等
无牛 鱼忧奶子PP、酱T整蛋、理黄鱼发、肝布沙油丁、鱼乳、油肝脏、
1、消化系统的组成和功能
消
消
化
化
无忧PPT整理发布
海盐和海产品
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 维生素A
缺乏时的症状 食物来源
皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
牛肝、鸡肝、黄油及奶制 品、鱼卵和蛋；胡萝卜、 菠菜、小白菜、香菜、西 红柿、芦笋、花菜、柿子 、桃、杏等
维生素B1
神经炎、脚气病 、消化不良、食 欲不振等
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
无机盐的种类
缺乏时的Байду номын сангаас状
含钙的无机 佝偻病(鸡胸、X形或O
盐
形腿)；特别是中老年
妇女缺钙易骨质疏松
食物来源
奶和奶制品、牡蛎、肝、谷、 粗粮、坚果、蛋、肉、鱼等
含磷的无机 盐
含铁的无机 盐
含碘的无机盐
(微量)
含锌的无机盐
(微量)
厌食、贫血、肌无力 、骨痛等
缺铁性贫血（乏力、 头晕等）
2、从图中看，淀粉最终在
小肠
解成葡萄糖。
中彻底消化分
3、葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量， 刺激体内的感受器，引起激素调节， 胰岛素 的分
泌增加，使血糖含量下降，维持在无忧正PP常T整水理发平布 。
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两
支试管分别装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物
豆类、糙米、牛奶、家禽
维生素C
坏血病、抵抗力 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、
下降等
马铃薯中亦丰
维生素D
佝偻病、骨质疏 松症等
无牛 鱼忧奶子PP、酱T整蛋、理黄鱼发、肝布沙油丁、鱼乳、油肝脏、
1、消化系统的组成和功能
消
消
化
化
主题四专题一人体的营养(共33张PPT)
主题四 专题一 人体的营养
食 物 中 的 六 大 营 养 物 质
考点一 食物中的营养物质
糖类
供能物质
脂质 蛋白质 水
非供能物质
无机盐
维生素
供能物质
1，糖类
作用：人类最主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分 来源：
供能物质
的一种成分。 来源：
作用：主要作为备用的能源物质储存在人体内，也是构成细胞
3 小肠内外有各种消化
腺，能够分泌消化液，
有利于食物消化。
探究“馒头在口腔中的变化”
提出问题：馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液 有关系吗？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为 什么会变甜？ 作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液 都有关系；牙齿切断，磨碎食物，舌使食物与唾液混 合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是因为淀粉发生了 变化。
主要食物来源：肉类，鱼类，蛋类，肝脏，贝类。
非供能物质
c 含铁无机盐
2，无机盐
几种无机盐的主要功能及其缺乏时的症状和食物的来源：
主要功能：构成血红蛋白的重要成分之一；促使胡萝 卜素转化为维生素A。 缺乏时症状：缺铁性贫血（头晕，乏力等）。
主要食物来源：奶制品，鱼类，蛋类，肝脏，瘦肉等。
非供能物质
胆管，胰管开口
肠腺：分泌肠液
有消化糖类，蛋 白质和脂肪的酶。
淀粉，蛋白质，脂肪的化学性消化过程（图解）：
唾液、
淀粉
蛋白质 脂肪
小肠
麦芽糖
口腔、 小肠 胃液、肠液、胰液、胃、小肠
肠液、胰液、 小肠
葡萄糖
氨基酸 脂肪酸+甘油
胆汁、
脂肪 微粒
肠液、胰液、 小肠
消化系统的组成和功能
食 物 中 的 六 大 营 养 物 质
考点一 食物中的营养物质
糖类
供能物质
脂质 蛋白质 水
非供能物质
无机盐
维生素
供能物质
1，糖类
作用：人类最主要的供能物质，也是构成细胞的一种成分 来源：
供能物质
的一种成分。 来源：
作用：主要作为备用的能源物质储存在人体内，也是构成细胞
3 小肠内外有各种消化
腺，能够分泌消化液，
有利于食物消化。
探究“馒头在口腔中的变化”
提出问题：馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液 有关系吗？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为 什么会变甜？ 作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液 都有关系；牙齿切断，磨碎食物，舌使食物与唾液混 合均匀，唾液消化食物；馒头变甜是因为淀粉发生了 变化。
主要食物来源：肉类，鱼类，蛋类，肝脏，贝类。
非供能物质
c 含铁无机盐
2，无机盐
几种无机盐的主要功能及其缺乏时的症状和食物的来源：
主要功能：构成血红蛋白的重要成分之一；促使胡萝 卜素转化为维生素A。 缺乏时症状：缺铁性贫血（头晕，乏力等）。
主要食物来源：奶制品，鱼类，蛋类，肝脏，瘦肉等。
非供能物质
胆管，胰管开口
肠腺：分泌肠液
有消化糖类，蛋 白质和脂肪的酶。
淀粉，蛋白质，脂肪的化学性消化过程（图解）：
唾液、
淀粉
蛋白质 脂肪
小肠
麦芽糖
口腔、 小肠 胃液、肠液、胰液、胃、小肠
肠液、胰液、 小肠
葡萄糖
氨基酸 脂肪酸+甘油
胆汁、
脂肪 微粒
肠液、胰液、 小肠
消化系统的组成和功能
正讲课课件七年级生物-人体的营养
详细描述
维生素是人体必需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。它们存在于各种食物中，如蔬 菜、水果、谷物和动物性食品等。维生素对于骨骼、皮肤、眼睛、神经系统等方面都有着重要作用。 缺乏维生素会导致各种疾病的发生。
矿物质
总结词
矿物质是人体必需的微量营养素，对于维持正常的生理功能至关重要。
详细描述
03
人体对食物的消化和吸收
消化系统的组成
01
口腔
02
食管
03 胃
04
小肠
大肠
05
负责咀嚼食物，初步消化淀粉。 将食物从口腔输送到胃部。 通过胃酸和酶分解食物，进一步消化蛋白质。 主要吸收营养物质，包括氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油。 吸收水分和形成粪便。
食物的消化过程
物理消化
通过咀嚼和胃的蠕动，将食物破 碎并输送到小肠。
水
饮用水、饮料等。
人体营养的重要性
01
02
03
04
维持生命活动常的生理功能 。
促进生长发育
合理的营养供给可以促进儿童 的生长发育，提高身体素质和 智力水平。
预防疾病
合理的营养供给可以增强免疫 力，预防各种疾病的发生。
提高生活质量
控制盐、糖和脂肪摄入
减少烹饪过程中使用的盐、糖 和油脂，避免高热量、高脂肪 和高糖分的食物。
选择健康零食的技巧
选择新鲜水果和蔬菜
01
新鲜水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，是健康的零
食选择。
控制零食的量和频率
02
即使是健康零食，也应控制摄入的量和频率，以免影响正餐的
食欲和营养摄入。
避免高热量、高糖分和高脂肪的零食
正讲课课件七年级生物-人体 的营养
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
《人体的营养》PPT课件
（B ）。
A.维生素A、维生素Bl B.维生素A、维生素C
C.维生素C、维生素D
D.维生素A、维生素D
基础知识记忆2：
二、消化系统的组成及主要器官的功能
1.消化系统的组成。
消化系统是由消化道和消化腺组成。
请结合右图回答有关问题：
(1)图中属于消化道的有： [3]__咽_____ [4]__胃____、 [11]_小__肠_____、 (2)图中的[1]_唾__液__腺_、[5]_肝__脏____和[6]___胰__腺______属 于消化腺，消化腺还有分布在器官内壁上的胃腺和肠腺
壁和毛细血管壁小都肠仅绒由毛一层_______ 构成，有利绒于毛
_______。
上皮细胞
吸收营养物质
【典例2】下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的 特点无关的是 （ D ）。 A.绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细 胞构成 B.有肠液、胰液和胆汁等消化液 C.小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛 D.小肠与大肠相接
脂 脂 胆汁（乳化作用） 肪肠液.胰液中消化脂肪的酶
甘
肪
小肠
微 小肠
油
粒
脂
+肪
酸
【典例3】
【变式2】下图表示食物通过人体消化道时淀粉、脂肪和 蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排 列顺序。请根据该图完成问题：
(曲1线)曲乙线是甲_淀_是_粉____脂___的肪_消__化的,消化, 曲线丙是_蛋__白__质___的消化。 (2)图中没有消化功能的器官是__B______和___E______。 (3)在①的位置上出现了_麦__芽__糖__(物质),在器官_胃__C__的 位置上出现了蛋白质初步消化后的产物。 (4)肝脏分泌的胆汁是从器官_D_小__肠_进入消化道;能消化淀 粉的是器官_A_口__腔__和__D_小__肠__。 (5)若从某部位抽取内容物化验,发现送检物中含有淀粉、 蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质,则送检物可 能抽取于器官____C_胃___。
人体的营养课件
实验一：蛋白质的检测
分别向甲、乙两支试管加入3mL蛋清稀释液和 清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液、B 液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变 化。 实验结果：装蛋清稀释液的试管由无色变成了紫色， 装清水的试管几乎没有变化。 说明：蛋清稀释液遇到双缩脲试剂变成紫色是因为蛋 清中含有蛋白质。因此，双缩脲溶液可以用来检验蛋 白质。
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位置:位于腹腔胃的背面.
胰导管
肝脏和胰脏位置图
通入小肠
胰脏内有两种腺细胞:
①.分泌胰液,通过胰导 管进入十二指肠,胰液 中含有消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶.
②.分泌胰岛素, 调节糖的代谢
食物的消化过程包括两个方面
一是将食物切断、磨碎、与消化液 充分混合（物理性消化），二是食 物中的大分子有机物在消化酶的作 用下分解为能被细胞吸收的小分子 有机物（化学性消化）。
消化道 口腔 食管
胃
小肠 大肠 肛门
2.食物消化的过程
消化腺 分泌物 淀粉 蛋白质 脂肪
消化道中具有吸收作用的： 胃、小肠、大肠。 2.各部分能够吸收哪些营养物质？
水、无机盐、
维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
3.你认为这些营养物质进入什么地方？ 循环系统,由血液运输的全身各处。 4.你能够解释“吸收” 的概念吗？
少量水、
无机盐和部 分维生素
吸收是指营养物质通过消化道 壁黏膜进入循环系统的过程。
大肠内表面只有 皱襞，没有绒毛。
结论：
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
1、小肠很长，约5－6米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，
有利于营养物质的吸收。
人体的营养PPT教学课件
分析图意，寻找知识
正确答题
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_Y_____ 2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开 始被消化?_淀_粉__—_—__口_腔__；_脂__肪_—__—__小_肠__；_蛋__白_质__—_—__胃_ 3、D中含有哪些消化液？ ___肠__液__、_胰__液_、__胆_汁__________
• 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
• 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产 日期和保质期等。
• 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如 果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒。
• 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、 生荸荠。
• 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的 食品。
• 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品， 这是因为这类食品往往含有比较多的污 染物。
思考 3．游客在观赏同一景观时会有相同的情感感受 吗？ 【提示】 不同游客对同一景观的感受是不相同 的，要因人而异。情感的产生是多方面综合的结 果，既有客观环境的影响，更与个人的心情有关。 例如，“大江东去，浪淘尽，千古风流人 物”“问君能有几多愁，恰是一江春水向东 流”“孤帆远影碧空尽，
唯见长江天际流”等诗句都是描写长江这一景观的， 但是不同的作者在欣赏同一景观时，倾注了不同的 情感，即景随心移。范仲淹在《岳阳楼记》中的 “若夫霪雨霏霏……感极而悲者矣”和“至若春和 景明……其喜洋洋者矣”的两段描写，同样“登斯 楼也”，作者的感受有如此大的反差，就是因为作 者移情于景，情随景变，情景交融的结果。
似造型 岩、安徽黄山的石猴
位置
观海、青岛的石老人
山中的峡 谷、溶洞、
一线天
长江三峡(渝、鄂)、科 罗拉多大峡谷(美国) 桂林的芦笛岩溶洞 一线天
正确答题
1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？_Y_____ 2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开 始被消化?_淀_粉__—_—__口_腔__；_脂__肪_—__—__小_肠__；_蛋__白_质__—_—__胃_ 3、D中含有哪些消化液？ ___肠__液__、_胰__液_、__胆_汁__________
• 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
• 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产 日期和保质期等。
• 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如 果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食 物中毒。
• 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、 生荸荠。
• 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的 食品。
• 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品， 这是因为这类食品往往含有比较多的污 染物。
思考 3．游客在观赏同一景观时会有相同的情感感受 吗？ 【提示】 不同游客对同一景观的感受是不相同 的，要因人而异。情感的产生是多方面综合的结 果，既有客观环境的影响，更与个人的心情有关。 例如，“大江东去，浪淘尽，千古风流人 物”“问君能有几多愁，恰是一江春水向东 流”“孤帆远影碧空尽，
唯见长江天际流”等诗句都是描写长江这一景观的， 但是不同的作者在欣赏同一景观时，倾注了不同的 情感，即景随心移。范仲淹在《岳阳楼记》中的 “若夫霪雨霏霏……感极而悲者矣”和“至若春和 景明……其喜洋洋者矣”的两段描写，同样“登斯 楼也”，作者的感受有如此大的反差，就是因为作 者移情于景，情随景变，情景交融的结果。
似造型 岩、安徽黄山的石猴
位置
观海、青岛的石老人
山中的峡 谷、溶洞、
一线天
长江三峡(渝、鄂)、科 罗拉多大峡谷(美国) 桂林的芦笛岩溶洞 一线天