人体所需微量元素表

碳23%氢10%氧61%氮 2.60%

钙 1.40%维持正常的肌细胞

功能，保证肌肉的

收缩与舒张功能正

常；维持正常的神

经传导功能；钙离

子对与骨骼的生长

发育有着重要的作

用

虾米、虾皮、蟹、

鱼、海藻、海带、

菠菜、骨头汤、大

豆、核桃、花生等

（1）儿童当孩子

出现下面一些症状

时，就应诊断为缺

钙：不易入睡、不

易进入深睡状态，

入睡后爱啼哭、易

惊醒，入睡后多

汗；阵发性腹痛、

腹泻，抽筋，胸骨

疼痛，“X’型腿

、“O”型腿，鸡

胸，指甲灰白或有

白痕；厌食、偏

食；白天烦躁、坐

立不安；智力发育

迟、说话晚；学步

晚，13个月后才开

始学步；出牙晚，

10个月后才出牙，

牙齿排列稀疏、不

整齐、不紧密，牙

齿呈黑尖形或锯齿

形；头发稀疏；健

康状况不好，容易

感冒等。（2）青

少年缺钙会感到明

显的生长疼，腿软

、抽筋，体育课成

绩不佳；乏力、烦

缺乏/过量症状

元素名称正常含量元素功能主要食物

磷1%磷和钙都是骨骼牙

齿的重要构成材

料，促成骨骼和牙

齿的钙化不可缺少

的营养素。保持体

内ATP代谢的平衡

。磷是组成遗传物

质核酸的基本成分

之一。参与体内的

酸碱平衡的调节，

参与体内能量的代

谢。

食物中有很丰富的

磷。故磷缺乏是少

见的。

磷摄入或吸收的不

足可以出现低磷血

症，引起红细胞、

白细胞、血小板的

异常，软骨病；因

疾病或过多的摄入

磷，将导致高磷血

症，使血液中血钙

降低导致骨质疏松

。

硫0.2%硫是所有细胞中必

不可少的一种元素

。在蛋白质中，多

肽之间的二硫键是

蛋白质构造中的重

要组成部分。硫存

在于每一个细胞，

不仅是人体所需的

较大量元素，也是

构成氯基酸的成分

之一，而且有助于

维护皮肤、头发及

指甲的健康、光

泽，维持氧平衡，

帮助脑功能正常运

作。硫还与B族维

生素一起帮助人体

的基本代谢等方面

起着重要作用。

干酪、蛋类、鱼、

谷类、谷物制品、

豆类、肉类、坚果

类和家禽。

钾0.2%钾是维持生命不可

或缺的必需物质。

它和钠共同作用，

可以调节细胞内适

宜的渗透压和体液

的酸碱平衡，参于

细胞内糖和蛋白质

的代谢。钾有助于

维持神经健康、心

跳规律正常，可以

预防中风，并协助

肌肉正常收缩。在

摄入高钠而导致高

血压时，钾具有降

血压作用。另外，

钾对细胞内的化学

反应也很重要，对

协助维持稳定的血

压及神经活动的传

导起着非常重要的

作用。

糙米、燕麦、马铃

薯、南瓜、薏米、

荞麦、全麦食品、

杏干、梅干、葡萄

干、花生、杏、香

蕉、小麦胚芽、哈

密瓜、樱桃、芒果

、橘子、瓜子、沙

丁鱼、酸奶、牛奶

、柳橙、木瓜、海

带、巧克力、烤红

薯、柑橘、苹果、

杏、红枣、葡

萄... 首选的是海

带等海制品

缺钾会减少肌肉的

兴奋性，使肌肉的

收缩和放松无法顺

利进行，容易倦怠

。另外，会妨碍肠

的蠕动，引起便

秘；还会导致浮

肿，半身不遂及心

脏病发作。当人体

钾摄取不足时，钠

会带着许多水份进

入细胞中，使细胞

破裂导致水肿。血

液中缺钾会使血糖

偏高，导致高血糖

症。另外，缺钾对

心脏造成的伤害最

严重，缺乏钾，可

能是人类因心脏疾

病致死的最主要原

因。具体来讲，人

体缺钾的主要症状

有以下这些：心跳

过速且心率不齐，

肌肉无力、麻木、

易怒、恶心、呕吐

、腹泻、低血压、

精神错乱、以及心

理冷淡。

宏观元素

镁0.027%镁元素是人体必需

的一种矿物质元

素，所以，它在人

体中起着自身所能

支持的各种作用。

镁元素的作用主要

有以下几个方面：

1.影响着骨基质和

骨矿物质的代谢.

2.作为一种化学阻

断剂存在，调节人

体的神经和肌肉。

3.维护胃肠道和激

素. 4.参与蛋

白质、碳水化合物

和脂肪代谢.

镁普遍存在于食物

中，由于叶绿素是

镁卟啉的鳌合物，

所以绿叶蔬菜是富

含镁的。食物中诸

如糙粮、坚果也含

有丰富的镁，而肉

类、淀粉类食物及

牛奶中的镁含量属

中等。除了食物之

外，从饮水中也可

以获得少量镁。

镁缺乏可致血清钙

下降，神经肌肉兴

奋性亢进；对血管

功能可能有潜在的

影响，有人报告低

镁血症患者可有房

室性早搏、房颤以

及室速与室颤，半

数有血压升高；镁

对骨矿物质的内稳

态有重要作用，镁

缺乏可能是绝经后

骨质疏松症的一种

危险因素；少数研

究表明镁耗竭可以

导致胰岛素抵抗。

高镁血症可引起低

血钙，其部分机制

可能是由于甲状旁

腺素分泌降低或靶

器官对激素的反应

性降低。高镁血症

可影响骨和血液凝

固。在尿毒症时，

骨中镁含量显著增

高。更重要的是镁

过多可致骨异常。

镁过多可干扰血小

板粘附和凝血酶原