蛋白质对人体的重要性

蛋白質對人體的重要性

做淋巴導流的客人時常會問，在飲食方面應該注意什麼，補充什麼營養，才能讓肌膚細緻光滑，精神煥發。而在每一期的專欄中，也時常提醒讀者，淋巴導流對於排除體內毒素、促進血液迴圈、新陳代謝、細胞再生有很好的效果，但需要配合生活的其他環節，才能有健康的身體、充沛的體力和精神。生活的其他環節則包括睡眠、情緒管理、運動、還有就是健康的飲食。

每個人所吃的食物會反映于個人精神面貌與健康狀況。一個重要的觀念是，吃得飽不見得就是吃得營養、吃得健康。要保持人體健康，每天必須攝取和吸收至少40種的營養素。人體中含量最大的物質是水分，再來就是蛋白質了。蛋白質(protein)這個字來自於希臘文，意思是「主要的(primary) 」，佔了人體體重高達五分之一。人體從皮膚、骨骼、肌肉、器官、指甲、頭髮，乃至於賀爾蒙、紅血球與白血球、抗體等，都是由蛋白質組成的。蛋白質對人體的重要性，由此可知。

因為身體大部分是由蛋白質所構成，如果蛋白質攝取不足，會影響兒童、青少年的發育，對人體的正常運作與健康，也會有直接的影響。對注意容貌的人士來說，蛋白質不足則會加速衰老。一餐應至少須攝取約22克的蛋白質，成年女性每日的建議攝取量為75克。蛋白質不足夠的話，會引起許多現象，包括貧血(因為蛋白質是紅血球的組成成分)，腸胃系統吸收與消化不良(小腸壁的肌肉因為缺乏蛋白質而變得鬆弛，無法正常吸收養分)，身體內液體的酸鹼值失衡(蛋白質有助於中和酸性或鹼性的物質)，另外重要的一點是，缺乏蛋白質會使得免疫力下降，而對傳染病的抵抗力減弱(人體內對抗病菌、細菌的白血球是由蛋白質組成)。數年前的SARS傳染病到最近的H1N1病毒，人們要更注重蛋白質的質與量的攝取和吸收，才能維持體抗力和細胞的正常運作。

在美容方面，則進一步談到皮膚組織內的膠原蛋白，它跟皮膚的健康、細緻或鬆弛有密切的關係。人體內的蛋白質，有高達四分之一是膠原蛋白，它是一種結構性蛋白，分佈在結締組織中，可以連結也保護各組織。人體的韌帶、軟骨、牙齒、頭髮和血管都有膠原蛋白的成分。若是缺乏蛋白質，或是隨年紀增長，膠原蛋白再生的速

度比流失的速度慢，皮膚就開始出現所謂老化的現象，皮膚鬆弛、幹而澀、粗糙不細緻、出現皺紋等。此時若加上身體內的氧化作用，以及體外的紫外線照射，則皺紋更加明顯。

在此也提醒讀者，攝取蛋白質的時候，除了分量也要留意其品質，達到質、量兼顧。例如不可過度攝取肉類蛋白質，結果造成膽固醇和血脂過高。對於忙碌的現代人而言，選擇品質優良、天然有機成分的蛋白粉來補充所需的營養，亦為一簡便而妥善的作法。

在攝取了充足的營養成分後，還有賴於身體良好的新陳代謝，才能夠充分吸收和運用這些營養。在這方面，淋巴導流便有極佳的功能，能夠清除體內囤積的垃圾，並幫助新養分的迴圈和吸收。