正宗港式奶茶配方
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正宗港式奶茶配方
正宗港式奶茶配方最早是起源于香港,是香港人通过对英室皇家奶家经过改制创新而作出出来的。它的特点是味道醇厚,不但有浓香的奶味,而且有很高的营养价值。虽然港式奶茶起源是在香港,但是并不是只有在香港可以喝到,制作港式奶茶方法很简单,我们自己在家里也可以进行制作。
★正宗港式奶茶配方做法
1.准备好所需茶、奶、糖、茶杯
2.乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可
3.红茶倒入耐热的器皿中
4.沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度,那么选择开水就好。
5.加入300ml左右的开水,静置1分钟左右。
6.在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味。
7.待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
8.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
★正宗港式奶茶配方--烹饪技巧
1、黑白淡奶供应市场的局限性,如果想采购,基本途径就网购了。
2、如果对风味要求不严格,可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以,就是味道会差一些。
3、用手冲调比较简单方便,也可以用小奶锅煮茶(水开后关火,放入茶叶,盖盖焖1分钟。),茶味会散发的更为彻底。
4、如果喜欢喝热的,可以煮完茶后滤出茶叶,把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可,无需大开。如果喝常温的手调即可。
5、如果夏天喜欢喝冰镇的,在杯中加入足量冰块,倒入手调奶茶。冰块是为了降温,无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6、我为了不多占杯具,用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶,一个是可以少刷几个杯碗。