家禽解剖

4.肠 • 包括大肠和小肠，小肠分十二指肠、空肠和回 肠。大肠包括盲肠和直肠。
• 十二指肠起于幽门，呈“U”形包围胰腺。胰 管、肝管和胆管开口于十二指肠末段。而后移 行为空肠。空肠形成许多肠袢后段变直为回肠。 回肠后段接盲肠，回肠与盲肠两者间有韧带相 连。故作为空、回肠分界标志。
• 盲肠一对，开口于直肠和回肠连接部。盲肠 基部肠壁内分布有丰富的淋巴组织，形成盲 肠扁桃体。禽无结肠，回盲肠连接部向后直 接与直肠相接。直肠管腔较大，自回盲口直 达泄殖腔。
二、淋巴器官和组织 • 胸腺：位于颈部两侧皮下，分叶状，一般每 侧7叶。淡黄色。性成熟后开始退化。成禽常 保留一些遗迹。 • 腔上囊：又称法氏囊。鸡的为圆球形，鸭鹅 呈长椭圆形，位于泄殖腔的背侧。性成熟最 大（3～5月龄)。性成熟后开始退化，鸡10月 龄、鸭1年时退化消失。
• 脾：位于腺胃与肌胃交界处的右腹侧。棕红色。 鸡脾呈球形，鸭脾呈三角形。 • 淋巴结：鸡没有淋巴结。鸭等水禽有两对。一 对是颈胸淋巴结，呈长纺锤形，位于颈基部， 紧贴颈静脉。另一对是腰淋巴结，呈长条状， 位于肾与腰荐骨之间的主动脉两侧，胸导管起 始部附近，常被肾前部掩盖。
6.气囊 • 是禽类特有器官，囊壁很薄，禽在胚胎时期有 6对，成年后合并成9个： 1对颈气囊，位于胸前部背侧 1个锁骨气囊，胸前部腹侧 1对胸前气囊，位于两肺腹侧 1对后胸气囊，位于两肺腹后侧 1对腹气囊，位于腹腔内脏两旁 • 相应部位的气囊与相应肺内支气管相通，有些 骨髓腔与气囊相通，形成气骨。
3.翼部骨骼骨 • 分肩带骨和游离骨两部分。 • 肩带骨：包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。 • 肩胛骨：几乎与脊椎平行，紧贴于胸廓背侧， 肋骨外侧。
• 锁骨：左右两锁骨下端愈合称“V”或“U” • 乌喙骨：呈长筒状位于胸口前部两侧，上端与 锁骨、肩胛骨相连，下端与胸骨相连。 • 游离骨：由近端到远端依次为臂骨（肱骨）、 前臂骨（尺骨和桡骨）、掌骨和指骨。
• 根据构造机能，输卵管可分为漏斗部、彭大 部、峡部、子宫部和阴道部五段。
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漏斗部：位于卵巢后方，是输 卵管膨大呈漏斗或伞状结构， 是运送卵细胞和提供受精的部 位。 膨大部：管径大，壁厚，粘膜 上皮细胞能分泌蛋的蛋白。 峡部：短，壁薄，内有腺体分 泌角蛋白，形成蛋壳膜。 子宫部或壳腺部：囊状，壁厚， 形成蛋壳和蛋壳颜色。 阴道部：是输卵管的末端，也 是雌禽的交配器官，位于泄殖 腔左侧。
5.肝 • 家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，分左右两叶， 右叶较大，具有胆囊(鸽无胆囊)。左叶自肝门 发出肝管通向十二指肠，右叶肝管注入胆囊， 由胆囊发出胆管开口于十二指肠。成禽肝脏为 淡褐色至红褐色。雏鸡为黄褐色。
6.胰 • 胰：位于十二指肠“U” 形袢内。淡黄色或 淡红色，胰管(鸽、鸡有两三条，鸭、鹅有2 条)与胆管一起开口于十二指肠。
第十节 神经系统
• 脊髓：由延髓延伸至尾综骨，无马尾。构造于 哺乳动物相似。 • 脑：大脑半球不发达，脑桥不明显，中脑发达， 小脑蚓部明显，缺半球，有l对绒球。脑表面 光滑无脑沟和脑回。
• 脊神经：颈膨大和腰膨大发出神经支配翅膀和 后肢及部分胸腹部肌肉。 • 交感神经和副交感神经也同时支配内脏器官和 腺体。
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• 冠、肉垂、耳垂都是头部皮肤皱褶所形成的， 根据年龄大小、公母不同而不同。 • 喙：包围禽上颌骨和下颌骨的角质皮肤套。 • 鳞：分布于跖部和趾部。 • 爪：为趾部尖端角质化的皮肤套。
第三节 消化系统
• 由口腔、咽、食管、素囊、胃、肠、肝、胰和 泄殖腔构成。 1.口腔 • 禽无软腭、唇和齿，上下颌形成喙，是采食器 具，种类不同而形状不同。
《畜 禽 解 剖 学》
第十三章 家禽解剖
1.本章主要内容：讲述家禽体的组成结构。
2.本章重点及基本要求：了解家禽运动系统、 被皮系统、心血管系统、免疫系统、神经系统 和内分泌系统的组成构造特点。掌握家禽消化 系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统的组成 构造特点。
第一节 运动系统
一、骨骼 • 禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。 • 重量轻：成年家禽骨骼内腔大多数与气囊相通 构成“气骨”。这样能减轻骨骼重量，适于飞 翔。但幼禽，骨髓腔几乎全部都是骨髓。 • 强度大：家禽骨骼骨密质非常致密，一些骨相 互愈合成整体。如颅骨、腰荐骨和盆带骨。 • 家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨和四肢骨 (又叫翼部骨骼)三大部分。
第二节 被皮系统
• 禽皮肤的特点： 1. 薄而柔软，皮下毛细血管丰富，利于散热。 2. 翼部形成皮肤褶，扩大羽毛的着生，利于飞 翔。 3. 水禽的趾间皮肤皱褶形成蹼，利于划水。 4. 禽体表由羽毛覆盖叫羽区，无羽毛叫裸区。 5. 禽体表皮肤有黑、白、黄色之分。
• 禽的皮下衍生物包括： • 羽毛：禽类特有，几乎遍及全身。根据羽毛的 形态可分为被羽、绒羽和纤羽。 • 皮肤腺：禽仅有尾脂腺，位于尾部背侧，可分 泌麦角醇，紫外线照射可转化VD被皮肤吸收。 水禽尤其发达。
4.后肢骨骼骨 • 禽的髂骨、坐骨和耻骨相互愈合呈盆带骨。前 端以髂骨与综荐骨连接。后端是坐骨，耻骨狭 长，基部愈合坐骨，而后与坐骨分离，向后伸 延至肛门下方。禽的左右髂骨和综荐骨相互愈 合。
• 禽的股骨、膝盖骨、小腿骨(包括胫骨和腓骨) 和后脚骨组成游离骨。
二、肌肉 • 家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。家禽皮 肌薄，分布广泛。 • 大部分面部肌退化，但咀嚼肌较发达。 • 家禽颈部活动灵活，具有一系列分节性肌肉。 家禽尾肌较发达，以适应尾部活动的需要。 • 禽没有膈肌。禽腹肌也包括4层，但较薄。家 禽最发达的肌群在肩带部。在飞禽，该肌群可 占全身肌总量的一半以上，主要是胸部肌。具 有上下举翼的作用。翼肌较薄弱。 • 盆带肌不发达。股部和小腿部肌群则较发达。
• 盲肠扁桃体：位于盲肠基部，外观好像肠壁增 厚，除脾外，是抗体主要来源之一。 • 回肠淋巴集结：在回肠后段管壁内，1cm左右 的弥散淋巴团。参与回肠局部免疫。
第九节 内分泌系统
• 家禽的内分泌腺除具有脑垂体、肾上腺、松果 体、甲状腺和甲状旁腺外，还有鳃后腺。 • 禽甲状腺位于胸部，颈总动脉背侧，为椭圆形 球状，棕红色。甲状旁腺位于其后背侧。鳃后 腺又位于甲状旁腺之后。其他内分泌器官与哺 乳动物的位置相似。

第七节 心血管系统
• 家禽的心脏比较发达，位于胸腔内，构造与哺 乳动物基本相似，特点：右房室口上不是三尖 瓣，而是一个肌瓣，也无腱索。 • 血管也分为动脉血管、毛细血管和静脉血管三 种。翅下静脉常作为采血部位。
第八节 免疫系统
一、淋巴管 • 家禽器官组织内的毛细淋巴管逐渐汇合成较大 的淋巴管，再由淋巴管汇合成胸导管。禽有一 对胸导管。从骨盆起始，向前沿主动脉伸延， 最后注入两条前腔静脉。
第六节 生殖系统
一．雄禽生殖系统 • 包括睾丸、附睾、输精管和交配器官。禽无副 性腺。 1.睾丸 • 睾丸一对，卵圆形，位于肾前腹侧，表面光滑。 其大小随年龄和季节变化。幼禽睾丸米粒大小， 淡黄色；成年时长大，在生殖季节可大如鸽蛋， 呈白色。曲细精管是产生精子的场所。 附睾 长纺锤形，附于睾丸背内缘。
• 口腔内有舌，分头体尾三部分，舌面上有乳头 但没有味觉乳头，上颌有硬腭，中间有腭沟， 以腭沟通鼻孔。其后方有咽鼓管口。口腔与咽 没有明显分界。 • 咽部黏膜血管丰富，可使大量血液冷却。 • 禽的唾液腺发达，数量多，位于口腔和咽粘膜 下，分泌粘液。 2.食管 • 鸡食管在胸前口处膨大，称为嗉囊。鸽的嗉囊 可分泌鸽乳哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊， 食管扩大成纺锤形结构。
2.输精管 • 自附睾后端发出，白色、高度曲折。沿脊柱两 侧，肾腹侧面与输尿管并行，末端开口于泄殖 道顶壁的射精管乳头。 3.交配器官 • 公鸡交配器不发达，为3个并列的小突起。公 鸭和公鹅阴茎较发达，鸽无交配器。刚出壳的 雏鸡阴茎体较明显，可用以鉴别雌雄。
二．雌禽生殖系统（包括卵巢和输卵管） • 雌禽生殖系统只有左侧发育成熟，而右侧退化。 左卵巢位于左肾前下方。成年时发达，可见不 同发育阶段的卵泡。停产期卵巢回缩。禽卵泡 无卵泡腔及卵泡液，排卵后不形成黄体。 • 禽类的输卵管有输送卵子、形成鸡蛋各种成分 的功能，还是受精和暂时贮存精子的场所。
第五节 泌尿系统
• 家禽泌尿系统包括肾和输尿管，没有膀胱。 1.肾脏 • 一对，狭长，位于腰荐骨两侧的凹窝内，酱红 色。禽肾无肾门。血管和神经从肾表面进出。 禽肾具有肾单位结构，无肾盂和肾盏，收集管 收集尿液直接出肾注入输尿管。
2.输尿管 • 起于左右两肾中部，向后延伸，直接开口于泄 殖腔顶壁，与粪便混合。
第四节 呼吸系统
• 家禽呼吸系统由鼻、喉、气管、支气管、肺和 气囊组成。 1.鼻腔 • 禽的鼻孔位于上喙基部，鸡有角质性鼻盖，鸭 鹅鼻孔处有柔软的蜡膜。鼻腔内有鼻甲骨向内 卷曲，鸽无。眼球上方有特殊的鼻腺，有导管 开口于鼻腔。水禽的鼻腺可分泌盐分，故又称 为盐腺。
2.喉 • 喉位于舌根后方，与鼻孔相对。喉软骨只有环 状和勺状软骨两种，被喉肌连接在一起。喉口 呈“缝状”开口。禽喉无声带。 3.气管 • 由环形软骨环连接而成，前端接喉，沿颈腹侧 后行，进入胸腔形成一段鸣管，公鸭有鸣泡， 至心脏背侧分叉，分出左右两个支气管进入左 右肺。
1.头部骨骼 • 家禽的头骨大多数相互愈合成整体。 2.躯干骨骼骨 • 躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。 • 椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。
• 颈椎的数目多(鸡13～14枚，鸭14～15枚，鹅 17～18枚)，运动灵活，静止时呈乙状弯曲。 • 胸椎(鸡7枚，鸭鹅9枚)大部愈合，不能活动。
• 肋骨的对数与胸椎的数目一致。 • 胸骨特别发达，又称龙骨，构成胸腔底壁和大 部分腹腔底壁，龙骨腹面正中有胸骨嵴。 • 腰荐椎早期愈合成一块，称综荐骨。 • 尾椎末端的部分愈合成尾综骨。
3.胃 • 禽胃有两个，前一个是前胃，后一个叫肌胃。
• 前胃：又称腺胃，呈纺锤形，位于腹腔的右 侧，两肝叶之间。前端以贲门通食管。后接 肌胃。前胃壁较厚，粘膜层有大量胃腺。粘 膜表面的乳头上有腺体导管的开口。
• 肌胃：又称砂囊。呈双面凸的椭圆形。位于腹 腔偏左，前部腹侧是肝，后方大部接腹底壁。 前背侧口接腺胃，右侧以幽门通十二指肠。肌 胃的肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一层角 质膜，中药名为鸡内金或鸡金皮，黄白色，鸡 的易剥离，鸭的不易剥离。
5.肺 • 禽肺呈鲜红色，左右各一叶，紧贴胸腔顶壁， 并嵌入肋间隙内。支气管由肺门入肺后先纵贯 全肺，称初级支气管，末端出肺，通入腹气囊。 初级支气管在肺内分出四群次级支气管，次级 支气管再分出许多三级支气管，三级支气管呈 袢状又返回次级支气管。相邻三级支气管分支 相互吻合，吻合处形成球形的“肺房”，肺房 壁上有许多漏斗，是气体交换场所。因此，禽 肺内的支气管不形成支气管树。