有关霉菌毒素中毒症的最新思考

有非常强的抵抗力。然而 ，采食此类谷物后仍能观察到免 尽量减少霉菌毒素对家禽业的挑战。
疫抑制症状。
原 题 名 ：Ｍｙｃｏｔｏｘｉｎｓ—Ｐａｒｔ ｌ：Ｔｏｄａｙ’ｓ ｇｌｏｂａｌ ｔｈｒｅａｔ ｔｏ
６将污染 降至最低程度
ｐｏｕｌｔｒｙＣ￣ 文 ） 原 作 者 ：Ｔｒｅｖｏｒ Ｋ．Ｓｍｉｔｈ
可以断定 ：家禽对饲料源性 的镰刀菌毒素混wk.baidu.com物非
第３０卷第 ３期 总 １６８期 ２０１０年５月２５日出版
一 ４ 一
⑨ 困 技学一轱占禽
目■曩
小 麦孢 菌 黄 益霉 、寄 生 曲霉
格 链孢 酚 、 交链 孢 酚甲 醚 、链 格 孢毒 素 、互 阿 根廷
隔 交链 孢 霉素
黄曲霉毒素、环丙阿尼酸
—重■▲
＠ 目 技学一薯考占禽
“霉 菌毒 素全 球 流行 情 况及 其 预 防措 施 ＂专栏 （二）
一３一
刘瑞丽 译 自（Ｗ ｏｒｌｄ Ｐｏｕｌｔｒｙ｝Ｖｏ１．２５（２００９），（７）：１８—２０ 邵 嘉佳 校
霉 菌毒 素不仅仅是 毒素 的 问题 。在 全球 不 同地 区的所 有种 类的饲料 成分 中，已经发现 了５００种 以上 的霉菌毒 素，每一种都有其不同的毒性。对它们进行鉴别和分类可以使采取合适的预防措施变得相对容 易些。 中图分 类号 ：￥８１５．５ 文献标 识码 ：ｃ 文章 编号 ：１００１—０７６９（２０１０）０３—０００３－４
ｍｍ）和麦角菌属（ｃｌａｖｉｃｅｐｓ）。最近对来 自阿根廷 的链 格孢 孢镰 刀菌毒素和Ｂ型单端孢霉毒素镰刀菌毒素 、玉米烯
属毒素（ａｈｅｒｎａｒｉａ ｔｏｘｉｎｓ）所进行 的调查无疑使我们将链格 酮 、烟曲霉毒素 、串珠镰刀菌素和麦角生物碱 。
孢属霉菌归入上述名单之中。尽管这些霉菌主要存在于 近年来 ，由于世界各地谷物和食物贸易的扩大 以及
霉菌毒素是霉菌 的次生代谢物 ，其普遍存在于 自然 本文 目的是重点介绍会影响家禽健康及其生产性能的一
界 中。全球范围内共有４种会产生霉菌毒素的霉菌属 ，包 些重要霉菌毒素的作用 ，顺便介绍它们的区域 性分布情
括曲霉属（ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ）、镰刀菌属ｆｕ￣ａｒｉｕｍ）、青霉属（ｐｅｎｉｅｉｌ— 况 。这些霉菌毒素包括黄曲霉毒素 、赭曲霉毒素 、Ａ型单端
表 １ 镰 刀 菌 霉 菌毒 素 对火 鸡 生长 性 能 的影 响
常敏感 ，应该尽可能地减少采食受毒素污染的饲料 。家禽
饲料霉菌毒素的污染频率似乎在提高 ，这部分可能是 由
于全球气候变化所导致 的世界许 多地方在作物饲料收割
前气候条件不佳所致。现代家禽 日粮 的复杂性（包括大量
使用可能受毒素污染的副产品 ，如酒糟），提高了霉菌毒素
田间以及农作物 的储藏期 间，但 它们 中的一种或多种可 全球气候条件 的显著变化 ，将霉菌毒素按特定 的地区进
在作物中生长，当然这取决于多种因素。
行分类 已不现实阍 １）。无法预料 的干旱 、降雨和洪水使得
到 目前为止 已鉴定 的霉菌毒 素将近５００种 ，毫无疑问 原本复杂 的采样和霉菌毒素分析 问题变得更加复杂。虽
鲜绿 青霉
赭 曲霉 毒素
加 拿 大 、 欧 洲
注 ：资 料 来 源 ：Ｐｌａｃｉｎｌａ等 （１ ９９９）：Ａｚｃａｒａｌｅ等 （２００８）。
１．１黄曲霉毒素
尽管 已经有 ｌ８种不 同的黄 曲霉毒素得 到
了鉴定 ，但仅检测 到黄曲霉毒素Ｂ１、Ｂ２、ＧＩ和
Ｇ２是饲料及其成分的 自然污染物。文献中记载
免疫抑制 。这与小肠形态学变化和脑神经化学特性改变 的霉菌毒素吸附剂很可能是尽量减小家禽饲料中饲料源
相关 联 。
性霉 菌毒素的不利作用 的最佳 的短期战略。人们希望 ，从
５＿５鸭
分析方法和植物育种策略上改进质量控制措施 ，以降低
鸭对所饲喂的 自然 污染镰刀菌毒素混合物的谷物具 植物对真菌入侵的敏感性 ，这些长期策略将有助于今后
的能 引起 家禽 中毒所 需的黄 曲霉 毒素最低 中
毒剂量差异极大 。这可能是由于在这些研究 中
亚 洲 、拉 丁美 洲 、 非洲 、 南美 洲
赭 曲霉
赭 益霉 毒 素 、橘 霉 素
亚 洲 、拉 丁美 洲 、 南美 洲 、非 洲
谷物 和 草 中的 麦角 菌
麦 角生 物碱
非 洲、 亚 洲 、澳 洲 、欧 洲 、美 洲
高梁 麦 角
麦 角生 物碱
南亚 、南 非 、澳 洲 、美 洲
小 麦 赤 霉病 菌 、玉 米 大 刀镰 刀菌 脱氧萎镰菌醇、玉米赤霉烯酮、瓜萎镰 菌醒 美 国中 西 部 、加 拿大 、 欧洲 、 纽 西兰 、 日本 ， 阿根 廷
串珠 镰 刀菌 、 土壤 镰胞 病 菌孢 子 伏 马毒 素 、念 珠 镰 刀菌 素
南美 洲 、 西欧 、亚 洲 、 南非 、 拉 丁美 洲
今后将会有越来越多 的霉菌毒素被人类认识 。世界各地 然如此 ，在某一特定地区具 有较 高流行率的特定霉菌毒
的化学家 当前所面临的挑战是未知霉菌毒素 以及对它们 素种类仍能够被概括出来 羡１）。
进行分析的方法和模式 ，以便能对其不明作用进行量化 。 根据半数致死量（ＬＤ５０，杀死５０％实验动物所需 的霉
枝 孢 镰 刀菌 、 梨孢 镰 刀菌
Ｔ－２毒素 、 ＨＴ－２毒 素 、 蛇 形 菌 素
巴 西、 加 拿大 、 美 国 、印度 、 俄 罗斯 、 西伯 利 亚 、乌 克兰
小麦．大麦和燕麦的小 麦赤霉病菌 脱 氧萎 镰 菌醇 、 玉米 赤 霉烯 酮 、瓜 萎 镰 菌醇 加拿 大 、 北美 洲 、欧 洲 、 日本
混合物在毒物学上协 同作用的可能性 ，从而增强 了家禽
注 ：资 料 来 自 ｃｈＯＷｄｈｕｒｙ和 Ｓｍｉｔ ｈ（２００７）。
对污染饲料应答的严重程度。在上面论述的许多研究 中
察到某些免疫抑制的参数 。饲喂含低浓度镰 刀菌毒素 的 所观察到的许 多不利影响都能够通过同时饲喂聚合葡甘 饲料 ，也会使生长速度降低 、血液尿酸水平升 高 ，并引起 聚糖霉菌毒素吸附剂懊 特奇公司涞 得到预防。利用合适