酶相关实验复习总结
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α-淀粉酶
60℃保温5分钟
50-65 ℃水浴加热2分钟
若用唾液淀粉酶，则保温温度为37℃
四、探究酶的最适温度和pH（举例）
(2)实验设计思路。
①探究酶活性的最适温度
反应物t1温度下＋酶溶液t1温度下
反应物t2温度下＋酶溶液t2温度下
⋮
⋮
⋮
检
测
反
应
物
的
分
解
速
率
反应物tn温度下＋酶溶液tn温度下
2、(2013·课标全国理综Ⅱ，29)已知大麦在萌发过程中可以产生α 淀粉 酶，用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α 淀粉酶。为验证 这一结论，某同学做了如下实验。
试管 号 1 2 3 4
5
GA溶 液
缓冲 液
水
半粒 种子 10个
实验步骤 步骤1 步骤2
实验结果
0
1 1 带胚
＋＋
0
酶
同种底物
比较反应 速率
得出 结论
2、设计方案（举例）
项目 材料
实验组 等量的同种底物
wenku.baidu.com
对照组
试剂 现象
与底物相对应的“酶溶液”等量的“无机催化剂”
反应速率很快，或反应用 反应速率缓慢，或
时短
反应用时长
结论
酶具有高效性
三、验证酶的专一性
1、设计思路
A物与、A酶B酶 A物B物与、A酶
观察酶 促反应 能否进 行
合理的是( B)
实验编 号
探究课题
选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
② 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
③
pH对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林
④
pH对酶活性的影响
试剂
A．实验① B．实验② C．实验③ D．实验④
(4)综合分析试管2、3和4的实验结果，说明 __G_A_溶__液__浓__度__高__对__α___淀_。粉酶的诱导效果好
1、对照原则 2、单一变量原则 3、等量的原则 4、平行重复原则 5、科学性原则
实验基本的步骤
1、分组编号 2、施加实验条件（对照组和实验组）
3、观察实验现象 4、得出结 论
一、鉴定酶的本质
1、设计思路
标准蛋白液 待测酶液
双缩脲试剂 紫色反应
标准RNA样液 吡罗红染液
待测酶液
红色
该酶是 蛋白质
该酶是 RNA
或反应物的剩余量(或生成物的生成速度或生成量) ②探究过氧化氢酶的最适 pH 的实验设计思路如下：
H2O2溶液＋酶溶液pH1下 H2⋮O2溶液＋⋮ 酶⋮溶液pH2下―检―测→O2的产生速率 H2O2溶液＋酶溶液pHn下
三类实验的总结
一、鉴定实验 二、验证实验 三、探究实验
课堂练习
1、(2013·江苏改编)为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计
2、设计方案（证明酶是蛋白质）
项目 材料 试剂 现象
结论
实验组
对照组
待测酶溶液
已知蛋白液(等量)
分别加入等量的双缩脲试剂
是否呈现紫色
呈现紫色
呈现紫色说明该酶为蛋白质类，否则
该酶不属于蛋白质类
同理，也可利用吡罗红能使RNA呈红色来设计实验验证 酶是RNA。
二、验证酶的高效性
1、 设计思路 无机催化剂
(2)综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中 的淀粉量比试管2中的___少_____，这两支试管中淀粉量不同的原 因是带__胚__的__种__子。保温后能够产生α淀粉酶，使淀粉水解
(3)综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用 是__诱__导__种__子__产__生__α__淀__粉__酶______________。
1 1 去胚
25 ℃ ＋＋＋＋
25 ℃ 保温10
0.2 1 0.8 去胚 保温24 min后 h后去 各试管
＋＋
除种子，中分别
0.4 1 0.6 去胚 在各试 加入1
＋
管中分 mL碘液，
别加入 混匀后
0.4
1
0.6
不加 1 mL淀 种子 粉液
观察溶 液颜色
＋＋＋＋
深浅
注：实验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均 为mL。 回答下列问题。 (1)α 淀粉酶催化___淀__粉_________水解可生成二糖，该二糖是 _____麦__芽__糖_________。
酶相关的实验总结
对照实验
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验
名称
内容
自 人为改变的变量称为自变量。（举例）
变
量
因
变 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。
量
无关 变量
除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素， 对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。
对照实验遵循的原则:
得出 结论
2、设计方案（举例）
项目
材料 试剂 现象 结论
方案一
方案二
实验组
对照组
底物相同
(等量)
实验组 与酶相对应 的底物
对照组 另外一种 底物
与底物相对 另外一种酶 应的酶溶液 溶液（等量）
同一种酶 (等量)溶液
发生反应
不发生 发生反应 不发生反应 反应
酶具有专一性
酶具有专一性
材料：淀粉溶液，α -淀粉酶（最适PH为7，最适温度为60 ℃ ）蔗糖溶液，碘液，斐林试剂
60℃保温5分钟
50-65 ℃水浴加热2分钟
若用唾液淀粉酶，则保温温度为37℃
四、探究酶的最适温度和pH（举例）
(2)实验设计思路。
①探究酶活性的最适温度
反应物t1温度下＋酶溶液t1温度下
反应物t2温度下＋酶溶液t2温度下
⋮
⋮
⋮
检
测
反
应
物
的
分
解
速
率
反应物tn温度下＋酶溶液tn温度下
2、(2013·课标全国理综Ⅱ，29)已知大麦在萌发过程中可以产生α 淀粉 酶，用GA(赤霉素)溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α 淀粉酶。为验证 这一结论，某同学做了如下实验。
试管 号 1 2 3 4
5
GA溶 液
缓冲 液
水
半粒 种子 10个
实验步骤 步骤1 步骤2
实验结果
0
1 1 带胚
＋＋
0
酶
同种底物
比较反应 速率
得出 结论
2、设计方案（举例）
项目 材料
实验组 等量的同种底物
wenku.baidu.com
对照组
试剂 现象
与底物相对应的“酶溶液”等量的“无机催化剂”
反应速率很快，或反应用 反应速率缓慢，或
时短
反应用时长
结论
酶具有高效性
三、验证酶的专一性
1、设计思路
A物与、A酶B酶 A物B物与、A酶
观察酶 促反应 能否进 行
合理的是( B)
实验编 号
探究课题
选用材料与试剂
① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液
② 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
③
pH对酶活性的影响 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林
④
pH对酶活性的影响
试剂
A．实验① B．实验② C．实验③ D．实验④
(4)综合分析试管2、3和4的实验结果，说明 __G_A_溶__液__浓__度__高__对__α___淀_。粉酶的诱导效果好
1、对照原则 2、单一变量原则 3、等量的原则 4、平行重复原则 5、科学性原则
实验基本的步骤
1、分组编号 2、施加实验条件（对照组和实验组）
3、观察实验现象 4、得出结 论
一、鉴定酶的本质
1、设计思路
标准蛋白液 待测酶液
双缩脲试剂 紫色反应
标准RNA样液 吡罗红染液
待测酶液
红色
该酶是 蛋白质
该酶是 RNA
或反应物的剩余量(或生成物的生成速度或生成量) ②探究过氧化氢酶的最适 pH 的实验设计思路如下：
H2O2溶液＋酶溶液pH1下 H2⋮O2溶液＋⋮ 酶⋮溶液pH2下―检―测→O2的产生速率 H2O2溶液＋酶溶液pHn下
三类实验的总结
一、鉴定实验 二、验证实验 三、探究实验
课堂练习
1、(2013·江苏改编)为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计
2、设计方案（证明酶是蛋白质）
项目 材料 试剂 现象
结论
实验组
对照组
待测酶溶液
已知蛋白液(等量)
分别加入等量的双缩脲试剂
是否呈现紫色
呈现紫色
呈现紫色说明该酶为蛋白质类，否则
该酶不属于蛋白质类
同理，也可利用吡罗红能使RNA呈红色来设计实验验证 酶是RNA。
二、验证酶的高效性
1、 设计思路 无机催化剂
(2)综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中 的淀粉量比试管2中的___少_____，这两支试管中淀粉量不同的原 因是带__胚__的__种__子。保温后能够产生α淀粉酶，使淀粉水解
(3)综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用 是__诱__导__种__子__产__生__α__淀__粉__酶______________。
1 1 去胚
25 ℃ ＋＋＋＋
25 ℃ 保温10
0.2 1 0.8 去胚 保温24 min后 h后去 各试管
＋＋
除种子，中分别
0.4 1 0.6 去胚 在各试 加入1
＋
管中分 mL碘液，
别加入 混匀后
0.4
1
0.6
不加 1 mL淀 种子 粉液
观察溶 液颜色
＋＋＋＋
深浅
注：实验结果中“＋”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均 为mL。 回答下列问题。 (1)α 淀粉酶催化___淀__粉_________水解可生成二糖，该二糖是 _____麦__芽__糖_________。
酶相关的实验总结
对照实验
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验
名称
内容
自 人为改变的变量称为自变量。（举例）
变
量
因
变 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。
量
无关 变量
除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素， 对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。
对照实验遵循的原则:
得出 结论
2、设计方案（举例）
项目
材料 试剂 现象 结论
方案一
方案二
实验组
对照组
底物相同
(等量)
实验组 与酶相对应 的底物
对照组 另外一种 底物
与底物相对 另外一种酶 应的酶溶液 溶液（等量）
同一种酶 (等量)溶液
发生反应
不发生 发生反应 不发生反应 反应
酶具有专一性
酶具有专一性
材料：淀粉溶液，α -淀粉酶（最适PH为7，最适温度为60 ℃ ）蔗糖溶液，碘液，斐林试剂