芽苗菜菜谱
芽苗菜菜谱
芽苗菜菜谱l 香椿芽活体香椿芽和系列活体芽菜属高级蔬菜，它为餐饮业又添一道新风景线，不但香味浓郁、营养可口，还有很高的营养价值和药膳价值；具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档特色芽菜，可作香料、调料、配菜，可炒食、凉拌、油炸、腌制等，常用来拌豆腐或包水饺、烹调肉类之用。
属于纯正的绿色食品。
香椿松子饭"新菜色"用料：米饭4人份、香椿芽10克、松子20克、海苔5克、橄榄油少许、柠檬1/8个。
做法：1 米饭蒸熟后，先倒入少许橄榄油将米粒拌松。
2 将香椿芽及松子混进饭中后，滴入柠檬汁。
3 食用前再将撕碎的海苔撒在饭上即完成。
香椿芽拌虾做法：1先将活体香椿芽用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，再捞出沥干水分，直刀成碎节，取一半放盘内。
2将大虾洗净，在盐水中煮熟取出剥去皮，平刀片成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内椿芽上。
3将酱油、醋、香油兑成汁浇上，再将另一半椿芽放在上面即成。
特点：椿芽芳香，虾味鲜美。
炸椿藕做法：把椿芽和肉分别切成细条或小节加调料拌匀，将其填人藕孔中，蒸(或者煮)熟后把藕切成薄片，放在油锅中稍炸即可。
香椿拌豆腐用料：嫩香椿芽25—50克、菠菜叶50克、豆腐500克、姜末10克、精盐2克。
做法：1豆腐切成1厘米小块见方，在沸水中焯一下，控其水分晾凉。
2香椿、菠菜叶洗净，在沸水中略烫一下，随即捞出，切成碎末，撒在豆腐上。
3将姜末、精盐、麻油淋在香椿芽上，拌匀即可食用。
特点：清白悦目，清香可口。
香椿什锦丝用料：香椿芽25—50克、菠菜叶50克、豆腐丝100克、鸡蛋1个、姜丝5克、麻油15克、精盐1．5克。
做法：1香椿、菠菜洗净在沸水中烫一下，切成长丝，豆腐丝切成3厘米长，胡萝卜切细丝，鸡蛋打散后，在锅中摊成薄片，切成细丝。
2将五丝入盘，淋上调料，拌匀即可。
特点：色艳味香，清爽可口。
椿芽拌鸡丝用料：嫩椿芽25—50克、菠菜50克、熟鸡脯200克、白糖2克、精盐3克、酱油2．5克、香醋2．5克、麻油25克。
这几种芽苗菜简单好种，随吃随采，还没有农残
这几种芽苗菜简单好种，随吃随采，还没有农残原创养花大全 2017-09-06 22:33前几天花花去菜市场买了豆芽，结果吃起来口感非常差，搞的花花简直一点食欲也没有了。
因此花花决定自己在家里做点芽苗菜，不仅好吃，而且营养健康，简直是棒极了！花生芽菜操作步骤：1、想要制作花生芽菜，首要的工作就是挑选颗粒饱满、表面光滑的健康花生米。
想要发芽的花生米一定要是生的，油炸过和煮过的都是不会再发芽了。
2、将花生放在容器内，水一定要没过花生，浸泡大概1天的时间，随后用清水冲洗干净。
3、然后用微微打湿的布将花生包裹起来，放在阴暗的环境中，每天喷2-3次水，让温度可以保持在22-25℃。
4、大概1周的时间，花生就能发芽了，5、发芽后再等待1周左右的时间，当花生芽长到5cm以上的时候，就可以摘下来食用了。
6、花生芽无论是无论是清炒，还是跟别的菜品搭配起来食用，口感都是非常好的。
不仅如此，花生芽中还含有降血脂、延缓衰老的作用，老年人最适合食用了！注意：发花生芽的花生，必须是饱满健康的花生，发霉的千万别用，否则发出来的花生芽是有毒的。
绿豆、黄豆芽菜黄豆发黄豆芽、绿豆发绿豆芽的步骤都是一样的，花花就在这里统一说了。
操作步骤：1、无论是黄豆还是绿豆，都必须要挑选颗粒饱满的，只有这样才能提高出芽率。
2、将挑选好的豆子放在温水中浸泡24个小时以上。
在浸泡的时候，那些干瘪的豆子就会漂浮起来，正好可以直接挑出来丢掉了。
3、准备一个容器，大小可以将浸湿的海绵垫放进去。
随后将浸泡了24小时的种子，直接放在海绵垫上，随后将容器的盖子盖上。
4、大概1周左右的时间，就能够看到黄豆、绿豆发芽了。
5、再等上大概1周左右的时间，等到芽苗长高了之后，就能够摘下来直接吃了。
黄豆芽：绿豆芽：6、豆芽中含有丰富的维生素C和各种膳食纤维，对于身体是非常好的，而且豆芽的口感非常棒，还能够减肥呢！萝卜芽菜最近正是播种水果小萝卜的时候，弄点种子种盆芽菜，也是非常棒的！操作步骤：1、将买回来的萝卜种子，在温水中浸泡24个小时。
厨房美食菜谱：素炒芽苗菜的做法
厨房美食菜谱：素炒芽苗菜的做法
“芽苗菜”我也是第一次见到。
这是朋友送的种子，色泽、大小和花椒粒差不多。
浸泡之后，放在篮子里，每天喷水，一周就长出菜苗来了。
据介绍，这是各种谷类、豆类、树类的种子培育的品种，也叫“活体蔬菜”。
炒制之后，口感和豆芽差不多，没有什幺特殊的味道。
总之，这是新品种，见识见识吧。
食材
主料：
芽苗菜500g
油适量
盐适量
味精适量
花椒适量
葱适量
步骤
1.这是长了一周的芽苗菜。
2.反复漂洗，主要是把种子外壳漂洗干净。
3.洗净后，沥干水分备用。
4.热油、小火炒香花椒。
5.放入葱花煸炒。
6.放入芽苗菜，旺火快炒。
7.用筷子翻拌，比勺子好用。
8.加盐、味精调味。
9.翻炒均匀，即可关火。
10.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：1、炒制挺简单的，和绿豆芽的烹制方法一样。
2、因为本身的水分就多，所以芽苗菜入锅后，要旺火快炒。
厨房美食菜谱：蒜香芽菜的做法
厨房美食菜谱：蒜香芽菜的做法
松针芽菜有很好的保健功能，其香味浓郁，富含钙、钾、锌、磷等微量元素，还含有丰富的膳食纤维，发芽的种子含有大量的维生素C ●松柳是碱性食品，食用后消化水解产生的盐基，可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用感到精神饱满就是这个缘故。
另外松柳的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘；经常食用松柳能降低血脂血糖，能滋阴壮阳，延年益寿，并有减肥效果。
松柳中大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。
食材
主料：
松针芽200g
油2g
盐2g
蒜1瓣
步骤
1.芽菜洗净备用
2.炒锅上火烧热
3.加油烧热
4.下入蒜粒炒香
5.下入芽菜
6.加入盐调味
7.准备出锅啦
8.出锅装盘
小贴士：.。
豆芽肉末粉条的家常做法
豆芽肉末粉条的家常做法
豆芽是大家都很熟悉的一种蔬菜，豆芽我们也叫做是芽苗菜，豆芽不但看相很好而且吃起来味道也是不错的，所以豆芽很受大家的喜爱，豆芽里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃豆芽可以起到促进消化和提高人体免疫力等作用，豆芽有很多种做法，下文我们介绍一下豆芽肉末粉条的家常做法。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
食用的主要部分为下胚轴。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。
豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
1.豆芽洗净控干待用
2.葱花姜丝切好，粉条先用热水泡软
3.起过热油，爆香葱姜，放入肉馅翻炒，拨至一边
4.放入黄豆芽，事先泡软的粉丝，加入酱油，辣豆酱炒匀，加入一碗水
5.水熬至快干时加入适量盐，略炒，加少许鸡精，出锅。
小贴士
如果不吃辣味的，可以用黄豆酱代替辣豆酱，做出来味道也不错
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆芽，我们知道豆芽不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃豆芽可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了豆芽肉末粉条的家常做法，相信大家都学会了吧。
60道养生芽苗菜，春食春芽让你吃得美美哒！
60道养生芽苗菜，春食春芽让你吃得美美哒！▲春天，我们一起种芽苗不时，不食什么样的时令大自然就有什么样的馈赠什么样的季节我们就应当吃什么样的食物春天，吃芽和嫩叶的好季节春天给我们带来了许多其他季节里不可多得的珍贵食材——芽菜。
芽菜，可以是田间或盆栽的菜苗，也可以是树上刚发出来的幼芽。
春天的芽菜，在积攒了一冬的养分之后，蓬勃而出，不论是口味的鲜美度，还是营养素的饱和度方面都有着先天的优势。
今天我们搜罗60道养生芽苗菜，让我们一起来种菜，一起春食春芽，吃出美美哒。
香椿苗·菜系01香椿苗拌核桃仁1、准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
2、香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3、将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
4、放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
香椿苗豆卷021、香椿苗去根洗净，沥干。
2、香葱切丝用沸水略烫至软，备用。
3、锅中水烧沸，放入豆片汆烫2分钟去豆腥味。
4、将香椿苗铺在展开的豆片上，轻轻卷起。
5、用香葱系个葱结，即可上桌蘸食豆瓣酱享用。
03香椿苗拌豆腐1、原料：豆腐一块，香椿苗。
2、豆腐切成一厘米左右的小方块，撒半勺盐就够，待会还要放生抽，生抽本身就带点咸味，盐要是放多了，菜的味道就太咸了。
撒上盐的豆腐不能用筷子搅拌，豆腐很嫩，筷子很容易把豆腐搅碎，放在一个大碗里面，上下颠几下就好。
3、香椿苗和豆腐装盘，装盘后倒适量的生抽和香油就大功告成了。
豌豆苗·菜系上汤豌豆苗041、材料洗净，材料切块。
（豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇）2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。
4、用锅中余油爆姜片。
5、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟，放入豆苗。
6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
05蒜蓉豌豆苗1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来。
2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水。
3、把葱、姜、干辣椒切好。
4、蒜切成沫备用。
各种芽菜食谱
各种芽菜食谱冬笋炝黄豆芽主料：黄豆芽辅料：冬笋、猪瘦肉调料：花椒、水淀粉、盐、鸡精、料酒、香油、葱、姜烹制方法：1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；2、将肉切成丝上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉，用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用；3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中?尤胂阌汀⒒ń酚汀⒋薪 汀⒀巍⒓ 柙燃纯伞?特点：咸香味美，脆嫩爽口。
咸鱼粒炒豆芽原料咸鱼1块(约150克)、绿豆芽300克、葱2根调料酒1大匙制作1.咸鱼放碗内，加水盖过鱼身，并淋酒1大匙，先放入电锅蒸10分钟，将鱼取出放凉。
2.绿豆芽择除头尾，洗净葱切小段。
3.将咸鱼去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和葱段，接着放入咸鱼粒同炒匀即盛出。
重点提示1.咸鱼种类很多，以鲑鱼、鲢鱼腌成的咸鱼因为较红，炒豆芽有配色作用。
2.咸鱼很咸，先蒸过可去除咸味和腥味，故豆芽中不可再加盐，以免太咸。
黄豆酱炒豆芽原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml做法：1、黄豆芽洗净后沥干水分备用。
杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。
火腿切丝。
2、锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3、改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。
倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4、打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
凉拌绿豆芽1、绿豆芽半斤。
2、红油三大匙。
3、独蒜半个。
4、香菜一棵。
5、醋两大匙。
6、香油一大匙。
7、盐适量。
做法：1、香菜切碎；蒜剁末；将红油、醋、盐、香油同放一个碗里调成味汁。
2、绿豆芽洗净后放沸水锅中，放一小匙盐煮约三分钟至熟。
3、捞出后用凉水投凉，控干水分。
4、将绿豆芽盛盘中，放盐拌匀。
5、上桌前放入红油碗里的味汁、蒜末、香菜碎，拌匀后即可上桌。
蜇皮炒豆芽原料：泡发蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、味精、葱花各适量。
厨房美食菜谱：芽苗菜的做法
厨房美食菜谱：芽苗菜的做法
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
目前有荞麦芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、等 30 多个品种。
芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能。
家庭种植芽苗菜即保证了营养、优质、无污染，又可以美化环境。
食材
主料：
黑豆种子20g
黑麦种子
萝卜种子20g
豌豆种子
芽苗菜育种盘4个
棉布4块
步骤
1.将豌豆绿豆黑麦黑豆种子用清水洗干净，用40度的温水浸泡24小时。
大瓶小瓶齐上阵。
2.育苗盘洗干净，网购了20个大小育苗盘。
3.盘子底部铺一张纸，用喷壶把纸打湿，把泡好的黑麦
种子平铺纸上。
神奇的纸上种菜～无土栽培。
4.同上步骤豌豆种绿豆种黑豆种铺好。
5.把所有种子铺好用湿毛巾盖好。
6.盖好盘子放温暖处育苗。
7.每天喷水2至3次，保证水分充足。
第二天发芽的样子。
8.第四天种子冒出绿色的小芽。
毛巾不用盖了。
9.第五天嫩芽有两公分高了。
10.黑麦苗生长良好。
收获榨汁，炒鸡蛋很好滴。
11.10天以后就长成这样了。
12.15天以后的绿豆苗，长成一面倒了。
13.15到20天，豌豆苗黑麦苗郁郁葱葱～生机盎然。
14.炒一盘苗菜新鲜爽口
15.鸡汤里加绿豆苗，鲜美的不得了。
小贴士：在淘宝网购买牙苗菜专用种子。
育苗盘，育苗纸一起买齐。
芽苗菜食谱集锦
芽苗菜食谱芽菜沙拉调味料：美乃滋或千岛沙拉酱。
食用法：将新鲜的芽菜配以凤梨片、玉米粒，拌上调味料即可食用。
苜蓿芽沙拉材料：苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉酱1/2杯。
做法：玉米粒洗净后入滚水中烫熟，加入苜蓿芽、沙拉酱拌匀食用。
调味料：美乃滋或豆瓣酱。
食用法：新鲜的苜蓿芽拌上调味料即为一道清凉可口的夏日佳肴。
苜蓿芽蛋饼材料：苏打饼10片、蛋3个、苜蓿芽100克、萝卜婴15公克、沙拉酱2大做法：1.鸡蛋用水煮熟拨壳后，每一个蛋用线切成5小片，蛋黄取出。
2.蛋黄、苜蓿芽、沙拉酱搅拌均匀。
3.每一片苏打饼上，放一片蛋白，加上（2）料后以萝卜婴装饰其上。
苜蓿苗汉堡材料：汉堡面包4个、苜蓿苗60克、火腿片4片、蛋2个、沙拉酱4大匙、胡椒粉少许。
做法：1.将蛋煎成圆形荷包蛋后切半2.汉堡内夹入火腿片、蛋、胡椒粉、苜蓿芽及沙拉酱即成备注：随个人喜好，可只夹入苜蓿芽及沙拉酱，味道更为清爽可口苜蓿芽汤材料：苜蓿芽100克、肉汤3杯、味噌1大匙。
做法：肉汤溶入味噌煮沸后，倒入碗中，将洗净苜蓿芽加入即可食用综合芽菜沙拉调味料：千岛沙拉酱（或一般沙拉酱均可）做法：选用新鲜的黄豆芽、红豆芽、黑豆芽及苜宿芽（或其他的芽菜），淋上各式沙拉酱即可食用。
豌豆苗虾仁材料：豌豆苗150公克、虾仁200公克。
调味料盐1/2小匙、糖1/2小匙、香油1小匙、太白粉2大匙、水1/2杯。
做法：1.虾仁用热水烫熟与洗净豌豆苗混合。
2.将调味料煮成薄稠状淋上即可。
芽菜手卷调味料：美乃滋或各式之沙拉酱。
做法：将各种不同的芽菜置于海苔皮上，加调味料，卷成三角锥状，立即食用。
凉拌黑豆芽调味料：姜、蒜末、番茄酱（或豆瓣酱）做法：以新鲜的黑豆芽配以小番茄，淋上调味料佐食。
家常红豆苗材料：红豆苗300克、火腿丁半杯、小黄瓜1条、胡萝卜丁半杯（煮熟）、葱粒1大匙、油3大匙。
调味料盐1/4小匙、味素1/8小匙。
做法：起油锅，放入葱粒爆香，依序放入火腿丁、胡萝卜丁、小黄瓜丁及红豆芽，快炒加入调味料即可。
乌鲁木齐芽苗菜怎么做_芽苗菜怎么做好吃
乌鲁木齐芽苗菜怎么做_芽苗菜怎么做好吃对于爱吃芽苗菜的朋友来说，了解芽苗菜的吃法是必须的哦!这样的话，就可以吃到很多种不同风味的芽苗菜啦!接下来店铺告诉你乌鲁木齐芽苗菜怎么做，希望对你有用。
乌鲁木齐芽苗菜的做法芽苗菜的吃法一材料：绿豆芽500克，韭菜适量，干红椒3根，盐、糖、白醋、鸡精、淀粉水少许。
做法：1、先将盐、糖、白醋、鸡精、淀粉、水调匀成味汁备用。
2、再将绿豆芽去头尾，洗净沥干水，韭菜洗净切节(韭菜是自家花园栽种的，拍了一张图洋盘一下)，干红椒剪成丝备用。
3、锅放油五成热放红椒丝煸出味，立即倒入银芽用大火翻炒，银芽变软后淋入调味汁炒匀，再放韭菜翻炒出锅。
芽苗菜的吃法二材料：香肠1条，芽菜250克，蒜末适量，盐适量。
做法：1、芽菜去根部冼净;香肠洗净后切片。
2、锅内放少量油，烧热后放入香肠稍微煎1分钟后上碟备用。
3、锅内放少量油，烧热后放入蒜末，爆香后放入芽菜。
4、快熟时加入适量盐和水，盖上锅盖焖2分钟。
5、加入香肠炒匀即可。
芽苗菜的吃法三材料：绿豆芽300克，葱花少许，蒜片少许，味好美“磨厨”黑胡椒少许，盐少许，米醋1小勺。
做法：1、将绿豆芽用清水洗净。
2、炒锅放少许油爆香葱蒜，放入绿豆芽翻炒。
3、快熟的时候加入味好美“磨厨”现磨黑胡椒粗粒。
4、加入盐调味即可，出锅前烹入米醋即可。
芽苗菜的吃法四材料：芽菜8两，韭菜花4两，蒜末适量，油适量，盐适量，酱油适量。
做法：1、芽菜洗净后沥干水分，韭菜洗净后切段。
2、锅里放少量油，烧热后放入蒜末，然后下芽菜炒至刚熟即盛出。
3、锅里放少量油，烧热后放入韭菜翻炒至香后加入银芽炒均匀，并加入适量盐调味。
上碟后可再加适量酱油。
芽苗菜怎么做好吃芽苗菜的食用方法有很多,可以做成热菜、凉拌、涮锅,做成面卤、菜码,也可以配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼,还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等,还可炸汁生食,泡腌等。
1、芽苗菜作成的热菜,诸如蒜茸豆苗、茄汁虾仁芽菜、荤炒芽苗(肉丝、鸡丁等)、素炒芽苗(可加鸡蛋)等等。
厨房美食菜谱：凉拌芽苗菜的做法
厨房美食菜谱：凉拌芽苗菜的做法
芽苗菜是利用作物种子或其它营养器官，在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、嫩芽、芽球、幼茎或幼梢。
自己种植芽苗菜，可现吃现采，不会发生腐败，也有效避免了蔬菜在存放过程中维生素的流失现象。
芽苗菜可做成各种风味菜肴，可生食，凉拌、涮火锅，也可炒肉丝、做馅包饺子等，丰富了咱家餐桌。
芽苗菜生长期短，每天都能看到自己种植的芽苗时刻变化长大，如种子生根发芽，颜色变得嫩黄翠绿，这些都能给我们带来喜悦的心情。
对老人是锻炼消遣，对中、青年人是缓疏生活节奏，对儿童是增长知识。
可以说是各得其所，其乐融融。
食材
主料：
芽苗菜150g
老干妈辣酱适量
生抽适量
米醋适量
芥末适量
白糖适量
步骤
1.种子撒下24小时以后，种子已经发芽变绿了。
2.36小时后油葵又长高了。
3.下面的根须已经扎下了。
4.一周后长势喜人，可以收获了。
5.剪掉根须部分，摘掉发育不全的、去掉残留的油葵壳。
6.油葵苗洗净，准备老干妈、生抽、白糖、芥末、米醋。
7.将上部的调料根据自己的口味混合。
8.混合好的料汁浇在油葵苗上。
9.油葵苗与调料汁拌均即可食用，绿色无污染的小菜，很有成就感的哈。
小贴士：芽苗盒买的是这种上下分离式的，上面育苗，下面水槽，盒子看起来不大，但一盒菜正好够3-4口人的食用量。
种子生根后不再用每天用喷壶喷水了，不用发愁白天家里没人时芽苗不喷水会变干枯死的情况。
生根后根须直接插在水槽了，芽苗自己吸收水槽里面的水份。
花生芽苗菜有哪些做法
花生芽苗菜有哪些做法花生芽苗菜是一种非常不错的食材，不仅可以直接生吃，和其他食材做成菜之后，营养会更加的丰富。
关键是花生芽苗菜很容易被吸收，在体内脂肪量会降低，害怕肥胖的人，完全不用担心自己长肉。
花生芽苗菜可以热炒、凉拌、泡菜等。
那么，花生芽苗菜有哪些做法?下面咱们来详细了解。
原料：长生果芽250克,韭菜150克,熟猪肉50克,盐3克,料酒10克,香油15克。
韭菜炒长生果芽材料：长生果芽250克,韭菜150克,熟猪肉50克,盐3克,料酒10克,香油15克。
做法：1、将长生果芽去掉两端，洗净后放入沸水锅内稍烫，捞出用冷水过凉，沥净水分;韭菜择洗干净，切成4厘米长的段。
2、炒锅置火上，放入熟猪油30克烧热，放入长生果芽煸炒2分钟，加上盐、料酒和香油炒匀，出锅待用。
3、净锅放熟猪肉20克，复置旺火上烧热，放入韭菜段爆炒片刻，放入炒好的长生果芽，迅速炒拌均匀，出锅装盆即成。
肉丝炒长生果芽材料：长生果芽250克，猪里脊肉200克，香菜25克，盐3克，鸡蛋半个，淀粉25克，花生油500克，酱油15克，白糖少许，米醋3克，香油10克。
做法：1、将长生果芽掐去根，洗净待用;猪里脊肉去筋膜，改刀切成丝;香菜洗净，切成小段。
2、猪肉丝放碗里，加上盐1克，鸡蛋和淀粉拌匀，放油锅内滑至熟，放如长生果芽冲一下，一起捞出控油。
3、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入姜煸炒片刻，加上料酒、盐2克、酱油、白糖、米醋、长生果芽和猪肉炒均匀，淋上香油，撒上香菜段，出锅装盘即成。
酒醉长生果芽材料：长生果芽400克，红柿子椒、青椒各2个，盐5克，葱段15克，姜1小块，花椒5克，白酒50克。
做法：1、将长生果芽掐去两端，洗净备用;红柿子椒、青椒去蒂和籽，洗净后切成5厘米长的细丝。
2、锅置火上，放清水和盐2克烧沸，倒入红柿子椒丝、青椒丝和长生果芽焯一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。
3、净锅复置火上，放入清水、盐3克、葱段、姜块和花椒烧煮5分钟，汤汁倒入海碗内，晾凉后放入白酒、长生果芽、红柿子椒和青椒丝，拌匀后入冰箱内冷藏2小时，即可取出食用。
营养又畅销的十种芽苗菜
营养又畅销的十种芽苗菜随着人们对健康饮食的重视，芽苗菜渐渐成为人们餐桌上的新宠。
芽苗菜是以种子为原料，经过适当的水分和温度处理，使种子发牌并生长出嫩芽，再进行收获和销售的菜品。
它们在生长过程中不添加任何化学物质，生长周期短，营养价值高，口感细腻，被誉为“绿色的饮食”。
在众多芽苗菜中，营养又畅销的十种芽苗菜除了味道好吃之外，还拥有丰富的营养成分和医疗养生功能。
一、豌豆苗豌豆苗是由豌豆种子发芽而来的芽苗菜蔬。
它是营养又美味的菜品，含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E等多种营养成分。
豌豆苗有助于降低血压、预防肿瘤、促进新陈代谢等医学特性。
二、芹菜苗芹菜苗包含了芹菜全部营养，其苗的含量是芹菜叶的7倍，而且其含量是豆芽的2倍。
芹菜苗的营养成分丰富，含有钙、铁、锌、钾、硒等多种和人体健康紧密相关的微量元素，并且含有丰富维生素C、B1、B2等多种营养素。
芹菜苗有助于降低血压、降低胆固醇、促进新陈代谢等医学特性。
三、雷霆菜雷霆菜是一种营养丰富的芽苗菜蔬，其营养价值不亚于其他芽苗。
据测算，雷霆菜的维生素C含量是橙子的两倍，能够增强人体免疫力、防治感冒、扩张血管、缓解视力疲劳等。
四、蒜苗蒜苗是大蒜发芽变成的芽苗菜。
蒜苗中的大蒜素、硫化物等对人类有很强的健康功效。
可以抑制细菌、病毒和真菌的增殖，防治癌症，降低血脂、预防心脏病等。
五、菜心菜心在很多地方也叫唐菜，是经过发芽后的小白菜。
菜心中蕴含了大量的芳香油，且有着白菜叶的营养，其含有维生素C等多种营养物质，每份菜心的营养相当于一片白菜叶中的3倍。
可降低血脂、预防癌症、增强免疫力等。
六、芥菜苗芥菜苗好像呈现着一种小型的带芽的芥菜，营养成分丰富，富含蛋白质、钙和铁等，含有丰富的维生素A和维生素C，提供人体需要的氨基酸。
七、黄豆芽黄豆芽营养丰富，它是豆类中含有大量优质蛋白质、维生素C、钙、铁的营养强者。
黄豆芽不止有预防癌症、降低血脂的特性，还可以促进肠胃蠕动，预防便秘，促进新陈代谢等。
厨房美食菜谱：蒜末黑豆芽的做法
厨房美食菜谱：蒜末黑豆芽的做法
今天去菜场看见有黑豆芽卖，就想着买了一点。
黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。
含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
黑豆芽可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。
今天我做的是蒜末黑豆芽，这道菜非常清淡，很适合在炎热的夏季吃。
食材
主料：
黑豆芽400g
油适量
盐适量
蒜适量
酱油适量
步骤
1.食材：黑豆芽摘好并洗净沥干水
2.蒜切末
3.锅内放入少许油加热
4.下黑豆芽翻炒，并加许盐调味
5.2分钟后加入蒜末和六月鲜酱油翻炒一分钟就可以
出锅了
6.起锅装盘，美味的豆芽就可以开始享用了。
小贴士：这道菜烹饪时间不宜过长，否则口感不好。
厨房美食菜谱：黑豆苗炒粉的做法
厨房美食菜谱：黑豆苗炒粉的做法
芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。
芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。
目前市场上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。
特别是对高血压、心脏病等患者有益。
而且黑豆是高蛋白、低热量，所以也是减肥的好食物。
食材
主料：
粉条200g
黑豆
油适量
盐适量
葱适量
鸡精适量
辣椒面适量
步骤
1.黑豆洗好放到容器中，用水泡涨。
2.放到种子盘里，每天浇水、换水。
3.黑豆苗慢慢就长高了。
4.采下的黑豆苗，将豆皮去掉，洗好。
5.黑豆苗放到开水中焯一下。
6.焯好的黑豆苗很绿。
7.粉条放到水笼头下，冲洗一下。
8.锅上火，油热放入花椒、葱花爆香。
9.放入辣椒面。
10.倒入黑豆苗。
11.翻炒
12.倒入粉条，放入盐。
13.生抽。
14.熟后，放入鸡精出锅。
小贴士：1.黑豆芽也是很好发的，只要每天换水即可。
黑豆芽苗菜——精选推荐
黑豆芽苗菜
q
菜品口味：香草 q
主要工艺：其他 q
所需时间：数天 q 制作难度：普通
食材明食材明细细
黑豆 50g
面巾纸 3张
宽底较深的盘子 一个
水 若干
q 1
首先将黑豆放到清水中浸泡20小时左右。
q 2
将三张纸巾交错平铺在盘底，将浸泡好的黑豆平铺于盘底的纸巾上 切忌不能重叠，覆盖，现在就是20小时之后的样子 将豆子和盘底的纸喷上水 不要过多 都湿润了 就可以了 用黑塑料覆盖 三天之内不要见光。
q 3
这是第二天的样子 呵呵 我浇水的时候拍的 要每天喷水2-3次 保持有水分 然后迅速盖上。
大家都知道黑豆很有营养的 所以我做的黑豆芽苗菜 拒绝外面的毒豆芽 自己动手 丰衣足食
q4
这是第三天的样子依旧喷水。
q5
第四天 长大了。
q6
第五天了 可以晒太阳了呵呵但是不能太强的阳光 更要保持水分哟。
q7
第六天收割了拿出来 减去根部 放水中待用了一般炒肉味道不错的 很有营养想知道怎么吃 等待后续吧。
芽苗菜的食用方法
芽苗菜的食用方法
芽苗菜是一种非常营养丰富的蔬菜，下面列举几种常见的芽苗菜的食用方法：
1. 生吃：芽苗菜可以直接生吃，口感鲜嫩，味道清爽。
可以作为沙拉的配料，搭配其他蔬菜、水果、坚果等食用，增加口感和营养。
2. 烹饪：芽苗菜可以炒、煮、煎等多种方式烹饪，增加口感和风味。
在炒菜时，可以将芽苗菜作为主料或配料，搭配其他蔬菜、肉类等食材一起炒制，含有丰富的纤维素和维生素，是一道健康的菜品。
3. 煮汤：将芽苗菜与其他蔬菜、骨汤或高汤一同煮制成汤，不仅增加了汤的口感和美味，还能提供丰富的营养素。
4. 蒸煮：将芽苗菜蒸煮后，可以搭配酱油、花生酱、蒜末等食用，增加风味。
无论是生吃还是烹饪，芽苗菜的食用方法都非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。
另外，要注意选择新鲜、绿叶健康的芽苗菜，避免过期或受损的食材。
几种常见芽苗菜的营养价值和吃法
几种常见芽苗菜的营养价值和吃法几种常见芽苗菜的营养价值和吃法小麦苗含有丰富的麦绿素、酵素、天然维生素、矿物质及多种人体必须的氨基酸等成分，能够消除人体长期积累在血液中的毒素，对哮喘、便秘、糖尿病有很好的辅助疗效。
还可防止冠心病、脑溢血、肝病及视力低下多种疾病发生，被欧洲人誉为“绿色血液”。
小麦芽苗还能制成饮料。
利用小麦生产芽苗菜，成本低，原料来源丰富，易于管理，且市场前景十分广阔。
紫苏苗含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。
能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。
可治风寒头痛，肢节疼痛，寒泻。
食用方法：可凉拌、可沾酱、做调料。
油葵苗营养丰富、富含维生素及矿物质、微量元素，口感脆嫩爽口、风味佳，是一种畅销的特色品种。
食用方法：可凉拌、可沾酱、可涮。
花椒芽除含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物外，还含有胡萝卜素、维生素C等营养物质，其性凉味辛，对头目肿痛、咳嗽、胃痛及食欲不振等有良好的效果。
花椒芽在食用时需焯后放清水里浸泡以去掉异味，再用拌、炒、烩、煮等烹调制作菜肴。
豌豆苗为菜用豌豆栽培的幼苗，含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，其性平味甘，有和中下气，止温饱通乳、利尿等功效。
豌豆苗质地细嫩，在烹调中主要用拌、炒、爆等方法制作菜肴，或作为各种肉菜的垫底。
松柳苗香味浓郁，富含钙、钾、锌、磷等微量元素，能滋阴壮阳，延年益寿。
萝卜苗是萝卜种子生成的嫩苗，含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。
萝卜苗色泽淡雅，常用拌、炒、爆、煮等方法制成菜肴，也可以直接蘸酱等食用。
萝卜苗又称娃娃缨。
是一种防癌的“良药”，一般常食萝卜苗的人不会得癌症。
据测定，1公斤萝卜芽苗菜含维生素A高达14000国际单位，相当于白菜的10倍。
有爽口、顺气助消化的作用。
芹菜炒豆芽的家常做法
芹菜炒豆芽的家常做法
关于《芹菜炒豆芽的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
莴笋是一种我们常见的蔬菜，莴笋不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，莴笋里边带有丰富多彩的维他命和膳食纤维素，常常吃芹菜能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此莴笋遭受了大伙儿的钟爱，常吃芹菜能够具有提升人体免疫力和促消化等效应。
豆芽菜是我们普遍的一种食物，豆芽菜有多种多样作法，下面我们选用豆芽菜配搭上莴笋来炒着吃。
豆芽菜，别名巧芽、豆芽、如意菜、掐菜、银芽、毫针、银苗、芽心、大豆芽、冷水豆芽菜。
豆芽菜也称芽苗菜，是各种各样谷物、豆类食品、树类的種子培养出来能够服用的“豆芽菜”，也称“活物蔬菜水果”。
上受欢迎的芽苗菜有：香椿芽芽苗菜、乌
麦芽苗菜、紫花苜蓿芽苗菜、麻椒芽苗菜、翠绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花子芽苗菜、箩卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、豇豆芽苗菜等30好几个种类。
1.黄豆芽洗清洗绰水太凉。
2.葱段入锅中中进行爆香。
3.添加莴笋丝煸炒。
4.添加豆芽菜煸炒匀称，放盐调料起锅
营养成分
血压豆芽菜具备美容护肤、身体排毒、抗氧化性、提升机体免疫能力的功效;
血液豆芽菜具备消除血液中沉积的胆固醇和人体脂肪、预防心血管疾病的功效;
补充豆芽菜能降低人体内乳酸菌的成分，能用来医治神经衰弱;
负重豆芽菜带有很多的维生素b2，能用来医治口腔溃疡。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了二种普遍的食物，一种是莴笋，此外一种便是豆芽菜了，我们了解这二种食物不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，我们能够选用这二种食物配搭起來烧菜，前文为我们详解了莴笋炒豆芽的粉丝的做法。
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芽苗菜菜谱
紫苏蘑菇炒鸡片
材料：鸡胸肉（切薄片用少许盐／胡椒粉／料酒腌三十分钟），鲜蘑菇适量切片，嫩紫苏叶一把，甜椒／洋葱切片，干辣椒／姜／蒜片少许，油条炸脆切小段。
调味料：蠔油／生抽各一大匙，高汤两大匙，worcestershire sauce 一茶匙，味精少许。
做法：一碗油烧热，放入紫苏叶炸酥，捞起摆盘周。
此时油已呈浅绿，且带有紫苏香味，放入鸡片泡八分熟，捞起滤干。
锅里留一大匙油烧热，放入干辣椒／姜／蒜／甜椒爆香，加蘑菇片，所有调味料，放回鸡片快速拌炒均匀，起锅前加油条翻炒数下即可。
紫苏蒸鱼嘴
原材料；鲜鱼嘴3个(约150),紫苏15克,姜10克,红椒1只,葱10克
调味料；花生油30克，盐15克，味精10克，胡椒粉少许
制作过程；
1、紫苏切粒，姜，红椒切粒，加入盐，味精拌匀，放在鱼嘴上面，葱切花待
用。
2、蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸12分钟，拿出。
3、烧开油，撒入胡椒粉，葱花，淋在鱼嘴上面即成。
操作技巧；鱼嘴要选鲩
鱼头较好。
紫苏田螺
材料：田螺 1/2斤，紫苏 10克，九层塔 1株，红辣椒 1支，蒜末 1大匙，姜末 1大匙。
腌料：酒 1大匙，酱油 1又1/2大匙，糖少许。
作法：
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用
碧波海鲜羹
特点：色泽碧绿、鲜香适口。
原料：豌豆苗、鲜虾、干贝、鸡蛋。
调料: 盐、胡椒粉。
做法：1.将洗净的豌豆苗切碎取汁，虾仁汆水备用。
2.锅内放入高汤和豆苗汁，加调味料调味。
3.放入虾仁、干贝后勾薄芡，最后加鸡蛋清搅拌均匀即可。
厨师提示：取豆苗汁时需用沙布过滤。
酒香豆苗
特点：清淡可口，别有风味。
原料:豌豆苗。
调料:白酒、盐、糖。
做法： 1.豌豆苗洗净控干水分。
2.将豌豆苗放入油锅加适量盐、糖翻炒。
3.出锅前烹入几滴白酒，装盘即可食用。
厨师提示：白酒要在出锅前喷。
软炸豌豆苗
特点：金黄透绿，清脆可口
原料：豌豆苗、面粉
调料：盐、胡椒粉
做法：1、豌豆苗洗净控干水分
2、面糊加调料搅拌均匀
3、将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可
厨师提醒：油温不宜过高
苜蓿沙拉
材料：紫菜皮、芦笋、小黄瓜、苜蓿、胡萝卜、沙拉酱
做法： 1、先把水放在锅中烧开，再放入长条的芦笋、胡萝卜、小黄瓜煮
2、把煮好的蔬菜冲凉开水，以防蔬菜变色
3、把所有的材料放入紫菜皮中，挤入沙拉酱即可
葵花鸡炖汤：原料就是葵花鸡，只加入几片生姜、一点盐，不加味精，煲2个半钟即可。
揭开锅盖，香味四溢，鸡的清香顿时让人食欲大振，细品一口，不仅有鸡原有的香浓，还有葵花苗的微微涩味和甜味。
喝完汤以后，嫩滑的鸡肉也可吃个精光。
清蒸葵花鸡：原汁原味，几乎不加调料。
热腾腾的鸡端上来，鸡肉带点淡黄，集清甜、甘香、骨脆的特点于一身，而且有美容养颜的功效。
最佳烹调方法：葵花鸡的烹饪方法比较简单，不加或少加佐料，关键是要突出鸡的原味。
而葵花鸡与普通鸡的口感上最大的不同，主要在于鸡身有着葵花天然的香气。
除了口感，葵花鸡的卖点还在于营养价值，它含有丰富的维生素E，其含量高于市售鸡的8~10倍。
苹果苜蓿芽手卷
材料:紫菜手卷皮一张,苹果半颗,芦笋三根,苜蓿
做法: 1.苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。
2将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。
3接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上优格即成。
香椿拌皮蛋
香椿是常用来拌豆腐或包水饺、烹调肉类之用。
这道菜是用皮蛋、蒟蒻和香椿烹调而成，是高尿酸血症、痛风患者的好料理。
酥皮香椿
辅料：鸡蛋、面粉
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。
做法：1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入
食用油拌匀后即成酥皮糊；
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸
至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
拌豌豆苗
【原料】：豌豆苗200克，辣酱油2匙，白糖半匙，香油1匙，精盐适量，味精少许。
【制法】：1.选用新鲜豌豆嫩苗，清洗干净，放入沸水中烫熟后，即捞出，放入凉水中漂凉、捞出、沥水，切成短段(或不切)，放盘中，撒上精盐，拌匀。
2.将辣酱油，香油，白糖，味精放入小碗内调匀成汁，在腌好的碗豆上即可食用。
【特点】：色泽碧绿，鲜嫩清香。
豌豆苗虾
仁
【原料】：豌豆苗150公克、虾仁200公克。
调味料盐1/2小匙、糖1/2小匙、
香油1小匙、太白粉2大匙、水1/2杯。
【制法】： 1.虾仁用热水烫熟与洗净豌豆苗混合。
2. 将调味料煮成薄稠状淋上即可。
豌豆苗沙拉
【原料】：豌豆苗150公克、香肠1条。
沙拉酱3大匙、甜辣酱1大匙。
【制法】：香肠煎熟后斜切薄片，与豌豆苗混合，加调味料拌匀食用。
豌豆苗拌香干
【特点】：色香味美。
备料时间：5分钟烹调时间：2分钟
【原料】：豌豆苗、香干。
调料:盐、糖、辣椒油、香油。
【制法】：1.香干切丝备用。
豌豆苗洗净汆水放凉。
2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均，滴香油即可。
厨师提示：汆水时间要短，豆苗须凉透。