挖冬笋的经验之谈
广东挖冬笋的技巧方法
广东挖冬笋的技巧方法
挖冬笋是一项技术活，需要一定的技巧和方法。
以下是挖冬笋的技巧方法：
1. 挑选合适的冬笋：选择冬笋时应该选择外壳光滑，大小适中，笋身有一定粗细，没有虫蛀和烂点的冬笋。
2. 择时挖掘：冬笋的最佳挖掘时间是在春季，此时冬笋的鲜嫩度最佳。
同时，避免在雨后挖掘冬笋，因为笋身会变软，不易保存。
3. 挖掘方式：挖冬笋时应该选择尖头镐或铁钩等工具，从冬笋底部斜插入土壤，用力挖掘。
如果地势陡峭，应该小心操作，以防滑倒造成伤害。
4. 清理冬笋：挖出冬笋后，及时清理土壤和杂物，用清水冲洗干净，确保冬笋表面干净卫生。
5. 保存冬笋：挖出的冬笋应该尽快处理和保存，可以将冬笋浸泡在淡盐水中，或者直接放入冰箱冷藏保存。
以上就是挖冬笋的一些技巧方法，希望对您有所帮助。
冬笋巧采挖
冬笋巧采挖毛竹的冬笋，由于处于笋期的幼龄阶段，以其肉质鲜嫩、营养丰富、风味独特而备受欢迎。
采挖毛竹成了一些山区群众的聚财之路。
然而，由于冬笋中约有30％左右会在春天破土成竹，还有70％左右则不能成为春笋而退化腐烂在地里。
因而，科学、合理采挖冬笋，才既能增加收入，又不影响毛竹的生产。
关键要做到“四看四不”：一、看林地条件，不乱挖滥采。
首先，采挖冬笋必须选择海拔在300米以下，朝东或朝东南的林地，这类林地里的冬笋多，成熟也早，质量又很好。
其次，采挖冬笋还要看土层厚度，土层厚度30厘米以上的冬笋只有56％会退化腐烂，44％会在春天破土成竹，而土层厚度15厘米以内的浅鞭冬笋则90％以上都会退化腐烂。
据此规律，采挖时应以土层15厘米以内的浅鞭冬笋为主，而15厘米以下的深鞭冬笋则只能限量、少量采挖，千万不可只顾眼前利益而乱挖滥采，否则会因一时之利而毁了一片竹林。
二、看竹林结构，不肆意采挖。
选择1－2年和3－4年生的母竹各占30％以上，每亩活立竹在160－200株的竹林地采挖冬笋为好，禁止在长有较多冬笋的林缘竹、林中空地缘竹中采挖，否则会极大影响竹林的发育。
三、看成笋时间，不超时采挖。
俗话说，九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。
即冬至以前萌发形成的冬笋，只有少数能转化成春笋，大多数都会腐烂，这是采挖的主要部分。
而冬至以后形成的冬笋，大都能转化成春笋，破土成竹，不应该挖掉。
四、看笋形质地，不刨鞭挖笋。
“两头尖、中间弯、逢春烂成浆；上头细、下头粗、来年成新竹”就是说笋形弯曲、基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本上不会转化为春笋，这部分可以采挖。
而基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧裹笋肉的，则是来年转化为春笋促进竹林繁育的根本，必须保留，不能采挖。
同时，采挖时还要特别注意，千万不能刨鞭挖笋，否则会伤害竹鞭、鞭根和鞭芽而严重影响竹林生长，挖笋后还必须随手覆平、填平笋穴。
农村经验：教你如何百发百中挖冬笋！
农村经验：教你如何百发百中挖冬笋！
再过几月就是冬季，在农村，冬季少不了挖冬笋活动，前几年作为新手的小编每次一入林中，最后总是空空如也归来，但是，去年情况有变，受一位有丰富挖笋经验爷爷的指教，小编已经不再是挖冬笋新人了，方法这里就给大家一一道来~
挖冬笋方法一：找青鞭
找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已经腐烂的，青的油光发亮的两头才有笋。
挖青鞭上来下去的两头，30厘米左右，而且一般在鞭梢钻上来那头找冬笋的几率更大哦！
挖冬笋方法二：找断鞭
断鞭是人们在以前挖笋过程中无意间铲断的鞭，首先找到断鞭，注意要找金黄色、上面还留有没有完全腐烂的鞭衣，只有这样的断鞭，挖到30~50厘米处有冬笋！
挖冬笋方法三：找笋穴
笋穴就是每年人们挖掉笋后留下的洞，其实这些笋穴也是找冬笋的关键点哦！
挖冬笋方法四：找杈枝
顺着竹子最下方的枝杈找就是地下鞭的生长方向，地下鞭的80~120厘米地方就有冬笋，如果是上坡方向，那么挖到笋的几率比较大。
用这种方法找到冬笋的前提：首先这棵竹子得是壮年竹，其次竹子最下端的分枝上还有几片金黄色的竹叶，这样的竹子下面才有笋！
好了，以上就是让你能挖到冬笋的方法，小编在这里温馨提示大家，光靠看这些文字还是行不通的哦，还需要联系自己的实际操作才能更好更准的挖到冬笋~最后，祝大家冬季冬笋挖满蓝哟~。
冬笋怎么找土方法
冬笋怎么找土方法
1、走进竹林，选择竹叶茂盛的竹林寻找冬笋，竹子有大年及小年之分。
大年竹子才会长冬笋，小年几乎不长冬笋。
所以挖笋必须找枝叶茂盛的竹林。
2、选好竹林之后，仔细观察土壤表面是否有裂纹，比如有较明显的裂纹可以用锄头挖开，一般都会有冬笋。
这种冬笋长在地表较浅位置较好发现。
3、如找到冬笋，挖冬笋也是有讲究的。
一般冬笋都稍微有点弯，选择弯的那边把土拨开，找到冬笋根部锄头快准狠一把把冬笋与竹根斩断，这样才能较好的挖出。
且表皮不坏容易储存。
4、挖冬笋是一门技术活，找笋可根据土表层，竹子长向，竹尾等一系列观察是否有长冬笋。
5、冬笋味美鲜嫩，吃冬笋把拨好壳的冬笋整根放锅里煮熟，放冷水浸泡定期换水。
等想吃时加葱姜、辣椒，三层肉多油炒食即可。
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怎么找冬笋位置寻找冬笋技巧
怎么找冬笋位置寻找冬笋技巧
方法一：看竹林，想要挖到冬笋，一定要找竹叶茂盛的竹林，竹叶颜
色呈暗深绿色最佳；方法二：看土壤，竹林里有裂缝或者竹鞭分叉的地方，一般是有冬笋的；方法三：看竹子，竹叶浓绿且带有少量黄叶的竹子附近
一般会有竹笋。
方法一：看竹林
想要找到冬笋，一定要选择竹叶颜色呈暗深绿色且竹叶茂盛的竹林，
这样的竹林里才会有冬笋。
因为大年竹子才会生冬笋，而小竹子基本不生。
方法二：看土壤
在进入枝叶茂密的竹林里之后，可以通过土质是否疏松以及是否有裂
缝来判断。
一般来说，土质疏松和有裂缝的地方都是有冬笋的。
除此之外，如果地表的土微微隆起，且踩起来有些松动，但却没有冬笋。
这说明是要长出冬笋的预兆。
还有，如果地面上有水路痕迹以及竹鞭分叉的话，这样的地方一般也
都是有冬笋的。
需要注意的是，一个大冬笋附近肯定有几个大冬笋。
方法三：看竹子
在进入竹林以后，判断冬笋位置的方法还有一个，那就是——看竹子。
竹叶浓绿且带有少量黄叶的竹子，其附近肯定有冬笋。
一般年数较长的老母竹子会比较粗，且带有少量的黄叶，竹笋就会长
在这些竹子竹鞭母枝上和母竹的前方。
上山挖笋子的技巧
上山挖笋子的技巧冬竹笋不像秋天长出来的竹笋会长出地表，冬竹笋是不会长出地表的，只能根据裂纹才能挖到。
挖笋技巧如下：技巧一、寻找青鞭，也就是寻找竹子露出地面的地下茎，必须是发青，发绿的青鞭。
当然前提还必须是成年的竹子，否则无论是绿的发亮，还是绿的发黑，都不会有笋的。
技巧二、根据笋穴来寻找冬笋。
往年挖完笋的地方会有一个笋穴，而挖去笋的地方再长笋的机率是很大的。
所以看到往年的笋穴，不妨留意一下，很可能会有笋。
技巧三、看竹子的叉枝。
地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120厘米位置就有笋。
用这种方法就要求竹子必须是壮年竹，且竹叶茂盛。
一般在四五十，五六十公分就有笋了。
技巧四、要顺鞭掏笋，即必须找到属于这根竹子的主鞭，主鞭两侧冬笋多，它身体强壮，全身披着黄金甲，侧芽突突地隆起。
一般竹鞭生在竹子尾部弯曲方向一侧60度的扇面范围里，竹鞭与第一节竹杈方向基本是平行的。
找到竹鞭后，那就顺着竹鞭挖进去，很快就能掏到冬笋了。
技巧五、一般冬笋往往长在竹子的竹鞭两侧，因此，特别要注意竹鞭分叉的地方。
挖裸露在地面上的翘青鞭笋要选择2-3年的老青鞭顺着它往下掏挖，一般都能挖到鞭笋。
竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭。
笋出鞭下降中期，以及上升中后期。
子鞭无力，可顺挖到主鞭，其竹笋往往生长在分叉处。
茂盛竹尤其如此。
技巧六、如发现竹园里的土壤有裂痕，说明冬竹笋在土壤中膨胀成长，地下肯定有大货。
顺鞭扒开地被物，在可能生笋的位置寻找裂痕，冬竹笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。
用锄头挖时感觉松脆而有弹性，脚踩时松软有弹性。
南方挖笋技巧
南方挖笋技巧
1、看竹叶青绿状况：一般挖冬笋，首先得先看看竹叶的颜色，通过竹叶的颜色来判断底下有没有冬笋，如果竹叶是青绿色的，底下有笋的几率比较大，可以在旁边仔细看一下，如果竹叶不青，看起来黄黄的，则没有竹子。
2、顺着竹子的径路（竹鞭）找笋子：大家可能不知道，冬笋一般都是长在竹子的径路上，相对比较成熟的笋子都能看到笋牙，比较嫩的笋子，一般可能会有一个快要开裂的小土包，那么你只要顺着竹子的径路去找，有的时候运气好，一根径路上面都可以找到好几个笋子。
不过要提醒大家一点，挖完以后，需要用土将竹子的径路盖住，这样做的目的，一方面是为了让它明年再长笋，一方面也不容易伤及竹子。
3、看竹子的朝向：一般竹子头朝哪边，哪边就有笋子，我们可以判断一下哪边的树叶相对比较密集一点。
挖到笋以后也别高兴离开，如果是冬笋，一般一根竹鞭上不止一个笋，古话有“竖一、横二、卧三四”所以如果挖到的第一个笋子是卧着的，那可能还藏着很多笋子，有的一根竹鞭（竹根）上，七八个的也不足为奇哦。
4、挖笋的时候，要注意从笋子的两边去挖：挖笋的时候，要注意将锄头平着地面去挖，不要垂直去挖，垂直去挖很容易将笋子挖坏，可以从两边，用锄头平着慢慢剥开上面的土层，直到看清楚笋子具体
怎么生长的，再用蛮力去挖。
挖笋的技巧和方法
挖笋的技巧和方法
挖笋的技巧和方法可以概括为以下几点：
1. 选择合适的时间：挖笋的最佳时期是在笋尖刚露出土面或生长到10-15厘米高时，此时笋身柔嫩，口感最佳。
2. 挖掘工具：可以使用小锄头、土铲或铁锹等工具来挖掘笋子。
工具的选择应根据土壤的硬度和深度来决定。
3. 挖掘技巧：在挖掘时要小心轻柔地挖掘，避免损伤周围的土壤和竹笋。
将工具插入土壤中，稍微倾斜，并以圆形的方式挖掘。
当接近笋子的底部时，用手轻轻地拉出笋子，以避免折断。
4. 处理和保鲜：挖出笋子后，可以用刀修剪掉笋底的残根，并剥去外皮。
剥去的外皮可用来煮汤。
笋子可以鲜吃，也可以腌制或加工成各种菜肴。
如需保存，最好是尽快食用或进行冷冻保存。
需要注意的是，在挖掘过程中要保护好自己和周围的环境，避免破坏竹林的其他植被。
同时，根据当地的法律法规，合理利用资源，遵守相关规定。
挖冬笋的方法
挖冬笋的方法1冬笋介绍冬笋是一种极富营养的食物，每年12月下旬开始采摘，春季可以采摘到比较好的冬笋。
冬笋营养丰富，低脂肪，丰富的植物蛋白，叶绿素，胡萝卜素，维生素等等，特别有助于保护血管和降低血压疾病，特别适合小孩子和患病的成人食用。
2采摘冬笋想要采摘冬笋，可以自己在附近的草地上去找冬笋，但要注意，寻找的地方不能太接近高速公路、石灰土高峰或肥沃的土壤中，以免摘取有污染的环境中的笋，影响口感与食用。
如果没有自己采摘的经验，也可以去挖冬笋农家，他们有专业人士挖掘，挖掘的冬笋将既新鲜又品质上乘。
3挖冬笋之前准备准备挖冬笋之前，要先看冬笋在何处生长。
先在地上找，看看周围是否有直径约2厘米，长度一般可达一米以上的一种黑褐色的竖状草，这种草就是冬笋的母茎，把这种母茎的位置记下来，记住其数量，以备挖掘。
4挖冬笋步骤1、先用铲子把冬笋周围土壤打捞起来，尽可能多地搬走土壤，至少要搬走一小缸的土。
2、再用大勺子瓤一勺勺把缸里的冬笋撬出拿出来，找到比较厚壮的冬笋，这样质量会更好。
3、再用刀子将长出来的地衣切掉，把腐烂的地方也一并切掉。
4、将冬笋收集完毕后，记得要把冬笋的母茎仔细拔除，收拾好冬笋采摘的地点收拾整齐。
5收获冬笋后的处理1、将采摘的冬笋筛洗干净，但注意不要用肥皂或香皂洗，否则口感会变差。
2、把洗好的冬笋放入塑料袋中，用半碗水装满，不要放入过量的水，否则冬笋有可能变柔软得太快。
3、再放入冰箱冷藏，冬笋最好保存在0-3摄氏度的低温环境中，可以使冬笋保存较长的时间，最好在三四天内食用。
总之，挖冬笋不难，但要认真准备好挖冬笋前期准备，把规程守好也很重要。
挖冬笋是一件大雁，一家大小可以一起来挖，可以吃饱冬笋，又有大聚会的感觉，这既好玩又能保证冬笋的新鲜品质，是一件大家都喜欢的事。
找冬笋的技巧与方法
找冬笋的技巧与方法
寻找冬笋是一项艰巨的任务。
好在有几种技巧和方法可以帮助我
们有效地获得这种珍贵的货物。
首先，要找到冬笋，首先就要辨认出它的形态，所以在准备开始“冬笋狩猎”之前，你应该先做些研究。
其次，你需要找到一个合适
的搜索范围。
冬笋会在杂草和灌木密集的地方寻觅栖息地，也可能出
现在浅水河涧边，而且还喜欢潮湿的环境，所以你可以根据这些先探
查一下相关区域。
有时，你可以选择一些比较容易发现冬笋的地方，例如周围树根
下或者表层泥土中，都是较好的冬笋筛选区域。
如果你不想把手挖土壤，也可以使用一些有效的工具，例如拖把、地杆或者其他小而轻的
工具，来帮助你更轻松的搜索。
此外，你还可以尝试一些快速的技巧，这样就不需要四处翻查，
例如在湿地区撒浆糊粉，可以将附近的冬笋驱赶溅落，然后你就可以
用拖把将它们收集起来。
另外，将袋子拴在地上也可以有效地抓住冬笋。
同时，偶尔仔细观察你周围的树根，你也可以看到一些隐藏在里
面的冬笋。
最后，你也可以尝试让一些动物帮你找冬笋，因为动物有时会营
食这种食物。
例如，牛羊会部分的茎叶，而斑鸠则喜欢吃冬笋的芽，
因此有时你可以从它们那里发现冬笋的存在。
总而言之，要想寻找到冬笋，你可以根据以上技巧和方法去尝试，只要你勤洁耐心，一定可以找到它们。
看竹子挖冬笋的技巧和方法
看竹子挖冬笋的技巧和方法竹子是一种常见的植物，它不仅具有观赏价值，还可以作为食材。
而竹笋作为竹子的嫩芽，是一种非常美味可口的食材，备受人们的喜爱。
而竹子挖冬笋的技巧和方法是很多人关注的话题，下面我们就来详细介绍一下。
首先，竹子挖冬笋的最佳时间是在冬季。
冬季的竹笋嫩度较高，口感鲜嫩，所以挖冬笋的效果最佳。
一般来说，农历的冬月或腊月是最适合挖冬笋的时间。
其次，挖冬笋的前提是要选取适合挖笋的竹子。
一般来说，竹子的年龄在3-5年之间的是最适合挖冬笋的，因为这个时候的竹笋既鲜嫩又有口感，味道最好。
而竹子的高度也是一个重要的考量因素，一般来说，挖冬笋的竹子高度应在1米左右。
接下来，我们来谈一谈挖冬笋的具体步骤和技巧。
首先，我们需要将竹子的外皮剥去，然后将竹子切成适当的长度。
接着，用刀片将竹笋切成四面形状，这样可以增加竹笋入味的表面积。
然后，将切好的竹笋浸泡在清水中，这样可以去除竹笋的涩味。
最后，将竹笋放入锅中煮熟即可。
挖冬笋的方法也是需要注意的。
首先，我们需要找到合适的挖笋工具，比如铁钎、铁锨等。
然后，我们需要找到适合的竹子，通常可以选择竹林中的密度较小、竹笋较粗的地方。
接着，用挖笋工具将竹笋的底部挖开，然后顺着竹笋的方向将竹笋慢慢挖出。
需要注意的是，挖笋的时候要尽量避免破坏竹笋的根部，这样可以保证竹笋的完整性和生长。
除了挖冬笋的技巧和方法，我们还需要注意一些挖笋的注意事项。
首先，挖笋的时候要注意安全，避免意外伤害。
其次，挖笋的过程中要尽量保持竹笋的干燥，以免影响口感和保存。
最后，挖笋后要尽快处理和烹饪，以保持竹笋的鲜嫩和口感。
总之，挖冬笋是一项需要技巧和方法的活动。
只有掌握了正确的挖笋技巧和方法，才能够挖出美味可口的竹笋。
希望以上的介绍对您有所帮助，祝您挖笋顺利，享受美食的同时也感受大自然的魅力。
工艺方法——冬笋采挖保鲜方法
工艺方法——冬笋采挖保鲜方法工艺简介冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的，通过加工，可以制成“宝尖”、“冬片”，是最好的玉兰片。
合理采挖冬笋可以增加经济收入。
但滥挖冬笋，不利于保护竹林，而且容易造成竹林衰败，破坏水土保持。
一、采挖注意事项一看林地条件从竹林地形看，海拔500米以下，朝南或东南的竹林地，这种地方温度高，冬笋多，成熟也早，多数能成竹，不能挖。
而竹林地势越高，冬笋转化为春笋时间越长，一般退笋较多，成竹难，可以挖。
二看冬笋形成的季节竹农的经验是：“九前冬笋进春烂，九后冬笋清明出”。
即冬至以前形成的冬笋，只有少数能转化为春笋，一般可挖；冬至以后形成的冬笋，大都能转化为春笋出土成竹，就不应该挖。
三看林分结构一般来说，地下竹鞭2-3年生的发笋率高达85%。
因此竹林中1-2年生和3-4年生的母竹各占30%以上，亩立竹160-200株者，冬笋产量高，可适量挖。
四看笋形“两头尖，中间弯逢春烂成浆；上头细、下头粗、来春成新竹”这就是说笋形应曲、基部是尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以挖掉；基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，就不该挖。
二、贮藏保鲜方法一、灶火煨熟贮藏法把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。
然后取出，放在潮湿阴凉的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。
贮藏冬笋35-45天不变质，保持鲜脆味。
二、沙藏法取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。
三、封藏法取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处，可贮藏保鲜20-30天。
四、蒸制法将挑选好的冬笋，除去外壳，然后洗净，大的冬笋切成两半，放在蒸床或清水锅中煮至五成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。
挖冬笋的技巧与方法
挖冬笋的技巧与方法
挖冬笋是采摘竹笋的一种活动，通常在冬季至早春时节进行。
以下是一些挖冬笋的技巧与方法：
1. 选择合适的时间：冬笋一般在冬季至春季期间生长，这时的竹笋质量最好。
不过，具体时间要根据当地的气候和竹子种类来确定。
2. 观察竹林：在挖掘冬笋之前，要先观察竹林的生长情况，选择那些生长健康、茂盛的竹林。
3. 寻找笋芽：冬笋通常会在竹子的根部附近露出地面，形成一个小土丘。
要仔细观察地面，找到这些笋芽。
4. 挖掘技巧：使用锋利的锄头或铁锹，沿着笋芽周围的土壤轻轻挖掘。
要注意不要伤到笋芽，尽量保持笋芽的完整。
5. 挖掘深度：挖掘的深度要适中，一般在10-20厘米左右。
过深可能会伤到竹根，影响竹子的生长。
6. 清理土壤：将挖掘出的笋芽上的土壤清理干净，以便更好地观察笋芽的生长情况。
7. 切割笋芽：使用锋利的刀或剪刀，从笋芽的底部切割下来。
切割时要尽量保持切口平整，避免损伤笋芽。
8. 保存笋芽：将挖掘出的笋芽放入透气的篮子或袋子中，避免阳光直射，以保持笋芽的新鲜度。
9. 注意安全：在挖掘冬笋时，要注意自身的安全，避免滑倒、摔伤等情况发生。
10. 保护竹林：挖掘冬笋时要注意保护竹林，避免破坏竹子的生长环境。
在挖掘过程中，尽量减少对竹林的破坏。
挖笋的技巧
挖笋的技巧
挖笋的技巧主要包括以下几个方面：
1.观察土包和裂缝。
找笋时要看土面是不是有一些蹊跷的突起，突起的小土堆
底下也往往会有笋。
一般笋尖未露出土面的要比已露出的更鲜嫩一些。
2.寻找青鞭。
寻找颜色较青绿的竹鞭，因为这样的竹鞭最有可能长出笋。
3.注意季节。
每年三月中下旬至清明前后是挖春笋的好时节，而每年霜降至
次年立春之前是挖冬笋的好时节。
4.注意竹子的生长状况。
春笋一般长在成年竹子周围，特别是那些生长健康、
枝叶茂盛的竹子。
5.注意土地特征。
未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩，大约冒出土地二至三公分，
再多春笋就显老显硬。
挖笋时注意看土，泥土出现松软、微微隆起现象时，很有可能底下有新笋。
6.正确挖笋方法。
挖笋时，先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部，注
意不能伤到新笋、老笋及竹鞭。
对准根部用锄头锄断根部，将春笋连根挖起。
7.回填笋坑。
挖完笋后，应回填土壤，以保护竹林。
此外，还可以采用“扫荡式”和“精作式”挖笋方法。
前者是在竹林中搜索竹叶较黝黑的区域，后者则是通过观察竹叶的朝向、竹根的走向以及土地的特征来精确定位笋的位置。
挖笋的技巧和方法
挖笋的技巧和方法
挖笋是一项需要技巧和方法的任务，以下是一些挖笋的技巧和方法：
1. 挑选合适的竹笋：选择外观完整、质地坚硬的竹笋。
通常，笋壳的颜色越青绿，代表笋壳越嫩。
2. 准备好合适的工具：挖笋常用的工具是尖锐的竹筷、农具或者小铲子等。
确保工具的锋利度，以便更容易刺穿笋壳。
3. 在正确的季节挖掘：最佳的竹笋挖掘季节通常在春季和夏季。
此时竹笋生长迅速，呈现出最佳的口感和鲜美度。
4. 确定好挖掘区域：在竹林中，挖笋时要留意选择生长健壮、繁茂的竹子。
这些竹子通常生长在有充足阳光照射、排水良好的地方。
5. 挖掘前调查笋况：细心观察地面上的笋况，笋冒出地面的位置通常会有一圈微细裂纹，可以用手指轻压检查笋的大小和深度。
6. 慢慢挖掘：将工具插入适当的角度，根据笋的方向小心挖掘。
切忌用力过猛，以免损坏笋壳或割伤手指。
7. 谨慎处理笋壳：将笋壳小心撕开，注意不要弄碎笋壳。
如果要保存笋壳，建议将其用保鲜膜包裹以防其变干。
8. 清洗和处理：将挖掘出的笋冲洗干净，去掉泥土和杂质。
然后根据个人喜好将笋切片或者切段，准备食用。
挖笋是一项需要技巧和经验的活动，初学者可能需要多加练习才能熟练掌握。
记得尊重和保护自然资源，选择适度的挖掘量，留下足够的竹笋继续生长。
浅谈毛竹林冬笋挖掘的技术环节
浅谈毛竹林冬笋挖掘的技术环节作者：王松林来源：《新农村》2011年第21期冬笋是春笋的前身，但冬笋仅部分能出土长成春笋，部分则在土内退化死亡，称为土内退笋。
合理挖掘冬笋可以增加经济收入，还可以满足城乡人民对竹笋的需要。
但若滥挖冬笋，不但影响竹林的生长，而且造成竹林提前衰败。
合理挖掘冬笋应掌握以下几个技术环节。
一、根据林地条件挖掘冬笋要选择在海拔300米以下，朝南或东南向的林地这种竹林地温高，冬笋多，成熟也早。
从地势看，毛竹林的地势越高冬笋转化为春笋的时间也越长，一般“退笋”较多，难以成林，从竹林的培育水平看，集约经营的竹林冬笋多，粗放培育的林地冬笋少。
另外林地土壤厚度在30厘米以上的退笋率为56.1%，其中土内退笋率23.4%，而土层厚度15厘米以内的浅鞭冬笋，退笋率高达90.7%。
因此冬笋（特别是浅鞭冬笋）均可适当挖取。
二、根据林分结构冬笋产量高低与林分结构好坏密切相关。
据调查地下竹鞭的年龄以2~4年生的发笋率最高达85%。
因此，其年龄结构应以1~2年生和3~4年生的母竹各占30%以上为佳。
凡长笋的母竹，竹叶绿中带黄，竹叶墨绿色者，一般都是当年生新竹，冬笋不多。
以毛竹林密度来说，每亩立竹在160~200株为宜，过稀或过密都不利于冬笋产量的提高。
三、根据冬笋形成的季节冬笋的一部分至来春能出土长成冬笋。
广大群众称“冬笋、春笋同一身，名称不同节气分，待到来年春笋暖日，冬笋出土成春笋”。
所以考虑春笋成竹的需要而不能乱挖冬笋。
尤其是竹林资源少和新繁育的竹林更不能乱挖。
根据竹农的经验，九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明出。
即冬至前形成的冬笋，只有少数能转化为春笋，大多数都会腐烂，这是采挖的主要部分。
冬至以后形成的冬笋，大都能转化为春笋，出土成竹，就不应该挖掘。
四、要看笋形看冬笋的外形，笋形弯曲，两头都尖或笋壳裂宽松老化的笋，不能转化为春笋，可以挖掉，基部丰满，根部发达，笋壳嫩而紧裹笋肉的能转化为春笋，必须保留就不能挖。
冬笋怎么挖 挖冬笋技巧与方法
冬笋怎么挖挖冬笋技巧与方法冬笋是很多朋友都喜欢的一种食物，尤其是南方地区的朋友更是对冬笋非常的喜爱。
那么应该如何采挖冬笋呢？下面我们一下挖冬笋技巧与方法，供喜欢吃冬笋的朋友们参考。
一、冬笋的采挖时间
挖冬笋的时间上的讲究还是挺多的，“九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。
”这句老话相信很多喜欢采挖冬笋的朋友都是知道的，这句话的意思是告诉我们，采挖冬笋的时候最好是在冬至以前进行。
其实每年的十月份开始冬笋就已经开始生长，并且生长的速度非常的快，所以11月附近的时候采挖冬笋非常适合。
二、挖冬笋的方法与技巧
1、全面翻土挖笋
可结合冬季松土进行，细翻30 - 40厘米，切忌大块翻土，以防
鞭根损伤和折断，翻土时若见有冬笋，则可一次性挖掘。
2、沿鞭翻土挖笋
选择3 -4年生的壮龄母竹中枝叶浓密，叶色深绿中带有数片黄叶的孕笋竹（群众称“笋金黄”），在其附近浅挖，待找到黄色或棕色壮鞭后，沿鞭跟踪，发现节上须根发达，再继续向前，竹鞭向下伸的地方，大多可找到冬笋。
此外，发现断鞭，附近可找到它的对座笋。
3、开穴挖笋
竹农很有经验，见地表泥土松动或开裂的地方，并且有一个中心，向四周发展的，踏时有松软之感，地下必有冬笋，用锄头挖开即可挖取冬笋。
挖笋的技巧和方法
挖笋的技巧和方法
挖笋是一项常见的农业活动，是为了采摘崭新的竹笋而进行的。
笋是一种
美味的食品，喜欢吃笋的人可以通过挖笋自给自足，也可以将其销售给其他人。
在挖掘竹笋之前，有几个挖笋的技巧和方法需要注意，以确保成功挖掘到完整
的竹笋。
1. 选择合适的时间
挖笋要选择合适的时间。
笋爆发的时间根据不同地点和品种的竹子有所不同。
笋头初露，笋身略带红色时是最佳采摘时间。
一般在清明或谷雨时节, 以
及秋季刚刚入霜的时候是竹笋最嫩时期。
此时采摘出来的笋非常嫩，口感非常好。
2. 选择合适的笋
挑选笋以新鲜、嫩滑、白嫩、不带泥沙为佳，其外表色泽鲜艳，质地坚实，没有受损的裂痕，笋壳贴紧，没有松动，不带蛀虫。
3. 挖掘笋的深度
挖掘笋的深度要考虑到地面深度，挖出来的竹笋要保证完整无损。
挖笋之前，要先确认地下水位深度。
如果水位高, 就一定要挖深一点, 这样才能为竹笋留足空间生长。
在挖掘时，先将泥土在竹笋周围挖掘出来，然后再拔出。
如果挖的过程中发现底下有石头等障碍物可以停止挖掘，这样可以避免破坏竹笋。
4. 切割竹笋
在把竹笋往上挖出去后，可以用尖刀将竹笋的根部、泥沙和腥味缝去。
这样做可以有效提高竹笋的口感和食用品质。
5. 记得及时消毒
对于采摘后的笋，要及时进行专业消毒，避免对人体造成潜在危害。
总之，挖笋需要有大量的经验和技巧。
以上就是挖笋的技巧和方法，希望能为爱好者们提供帮助。
关于挖春、冬笋经验分享
五、找主鞭规律-方法详细解
第四种方法详解 鞭有起伏，很多情况下有翘起露出地面，可以根据翘起的鞭老嫩、侧芽的大小来
判断此鞭是否有笋，当然首先要判断可能是那棵竹的鞭：如果是隔年竹一级鞭追回即 可，如果是二级鞭就需要回追至主鞭；如果是白皮产笋竹那笋很有可能出在子鞭上， 可以鞭二头顺挖看看。
五、找主鞭规律-方法详细解
五、找主鞭规律-方法详细解
第六种方法详解 根据母子关系判断大致方向找笋、找鞭。笋无公母之分，只有前后之分，有时候竹 比较疏的情况下,或者猜想母子关系，判断出笋位置，从而在出笋竹“去鞭上”或者 叫阳面找笋。
实战详解：
下图便为比较明显母子关系，老竹为13年竹， 母竹为15年出笋竹，构成一个关系，其鞭必然再 两竹连线的延长线上；
7年竹
3年竹
2年竹
当年竹
四、识产笋规律
认识出笋竹
首先识别孕竹，隔1年的大年竹就是出笋竹，当然找到最下枝桠竹叶片长、细、尖 且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹，竹笋比较多。因为出笋消耗了一定营养， 最下面的竹叶营养转移走，导致叶片发黄。而且出笋竹的鞭金黄色，侧芽膨大而硬， 竹鞭上须根发达。
有的朋友找很浓绿竹子，却挖到的笋寥寥无几。原因就是竹叶太浓密，营养过多往 竹上走了，出笋反而少了。所以最好选择是隔年孕竹，竹蓬头清清爽爽的笋比较多。
埠头深，反之浅。露出毛竹
根，说明竹埠头浅。
四、识产笋竹规律
认识大小年
毛竹有一个规律，隔年出笋多。中途有个明显休息的一年，俗称大小年，大年竹， 除老竹外，竹阴浓密，叶呈墨绿色，远望去感觉象一把把的鸡毛掸子，而小年的竹 连壮年的竹也稀稀疏疏。而有的竹林由于挖笋过度，导致大小年夹杂严重，俗称 “桃花畈”。大年竹出笋相对多，小年反之。当然大小年是指大部分竹是大年，并 非全部，偶数年出的竹偶数年在出笋多，奇数年出的竹在奇数年出笋多。
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挖冬笋的经验之谈
正确的挖笋方法：首先要根据母竹的生长情况，判定结笋的方向。
年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方，一般以竹稍弯曲方向找，反方向就尽量别找了。
挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。
竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。
1、识别大小年：这个相信大多数人都会识别；竹子出笋分大小年，大年竹林浓密，墨绿，出笋多。
小年竹林稀疏，出笋少。
大小年曾次混杂，成为“桃花年”。
2、识别公母竹：这是少费力气的关键；竹子第一长杈节为双杈的是母竹，为单杈的是公竹。
母竹的冬笋多而大，公竹的冬笋少而小，别被绿油油的公竹迷惑了。
3、寻孕竹：这很有技巧了；凡是竹叶片长、细、尖且略带几张金黄色叶而且植株浓绿的母竹，为孕竹。
长笋多，竹林边的母竹长笋较多。
其主鞭往往金黄色，有力，侧芽壮硕，注意，挖笋的朋友别把侧芽一起挖掉，挖大放小，可持续发展。
4、识别阴阳面：这关系到开挖宽度和遗漏笋的事情，善意的遗漏，完全对竹林有好处，顺竹鞭生长方向为阳面，长笋多。
逆竹鞭生长方向为阴面，长笋少。
5、识别竹龄。
一般两年以上的竹长笋较多，生笋点距母竹株0．5～1m。
两年以上的竹，竹节间白霉和节毛基本脱落，而两年以下的竹子竹节部位还有很明显的白霉和节毛。
如竹子已达4年以上的则呈黄色，竹竿较坚硬，生笋位置距离母株1．5～2m。
采挖时应选2年以上，4年以下的竹挖笋。
6、找准竹鞭走向：应根据竹鞭方位采挖，竹鞭与立竹的弯曲方向所形成的面夹角为0～60度；竹鞭与第一节竹杈方向基本是平行的。
阳面笋较阴面多。
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7、看土壤裂痕。
顺鞭扒开地被物，在可能生笋的位置寻找裂痕，冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。
用锄头挖时感觉松脆而有弹性，脚踩时松软有弹性。
8、挖林边笋：竹林边阳光好,土壤肥沃,没有或者很少有其他的竹子跟它抢地盘,出笋多而且大。
这是大多数爱好者尤其喜欢的，尤其是送山笋，竹鞭送的远，笋数量多，且个头大！
9、挖翘青鞭笋：选择2-3年的老青鞭，顺挖，这是很笨的办法，适合新手，
10、在晴天的上午，在已全垦过的竹林地内发现有小小圆圈并呈黑色湿润状态的地方，多半能找到笋。
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11、子鞭无力，可顺挖到主鞭，其笋往往生长在分叉处。
茂盛竹尤其如此。
12、挖退笋孔笋：前一年退笋孔，就是挖烂笋孔，少数鞭重新生长出笋，。
13、挖石边笋：笋出在土层松软，压力小处。
巨石边，鞭沿石边生长，往往能找到笋。
14、鞭在泥土中起伏波浪行鞭。
笋出鞭下降中期，以及上升中后期。
以上经验，大家分享，但我也要敬告挖笋爱好者：
1、对于挖冬笋，原则上不影响竹林生长，因为一颗毛竹，最多成林2-3棵竹子，其余都是烂掉的；但也要注意，别大小一窝端了，留小、挖大；
2、挖了后，把坑用土回填，别让竹鞭外露！
3、切记，别挖断竹鞭，挖断竹鞭，将损失来年很多笋！
4、对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁。