第七章 绿色食品其他农产品的生产
辽宁省农产品质量安全条例_条例_
辽宁省农产品质量安全条例近期，《辽宁省农产品质量安全条例》已由辽宁省第十二届人民代表大会常务委员会第三十三次会议于今年3月31日审议通过，自6月1日起施行，下面是详细内容。
辽宁省农产品质量安全条例第一章总则第一条为了保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条在本省行政区域内从事农产品生产、收购、贮存、运输和农产品质量安全监督管理等相关活动，适用本条例。
农产品的市场销售，适用《中华人民共和国食品安全法》的有关规定。
第三条本条例所称农产品，是指来源于种植业的供消费者食用的初级产品，包括在农业种植活动中直接获得的植物、微生物及其产品。
农业投入品，是指在农产品生产过程中使用或者添加的种子、农药、肥料等农用生产资料产品。
第四条省、市、县(含县级市、区，下同)人民政府负责统一领导、协调本行政区域内的农产品质量安全管理工作，建立健全农产品质量安全监督管理体系，将农产品质量安全工作纳入政府绩效考核，所需工作经费列入本级政府财政预算。
乡(镇)人民政府、街道办事处应当加强农产品质量安全监督管理工作，建立村级农产品质量安全协管员制度，市、县人民政府给予必要的经费支持。
村民委员会、居民委员会应当协助乡(镇)人民政府、街道办事处和有关部门，做好农产品质量安全标准和操作规程的宣传、引导、培训等有关工作，并支持农产品质量安全协管员开展工作。
第五条省、市、县农业行政主管部门负责本行政区域内的进入批发、零售市场或者生产加工企业前的农产品质量安全监督管理工作。
食品药品监管、公安、国土、环保、交通、水利、卫生、工商、质监等有关部门，按照职责分工负责农产品质量安全有关工作。
第六条省、市、县人民政府应当建立健全农产品质量安全举报奖励制度，鼓励社会公众举报农产品质量安全违法行为，对举报的重要案件线索查证属实的，由有关部门按照相关规定予以奖励。
绿色食品黄瓜生产技术规程
绿色食品黄瓜生产技术规程第一章总则为了规范黄瓜生产技术，提高黄瓜质量，生产出绿色、健康、安全的黄瓜产品，制定本规程。
第二章黄瓜品种选择1.选用具有抗病性强、耐热耐旱、品质好的品种进行种植。
2.选用生产稳定、生长势强、品质优良的品种进行繁殖。
3.选择合适的品种搭配，保证高产高质。
第三章土壤要求1.选择土层深厚，排水良好，有机质和养分丰富的土壤。
2.掌握土壤pH值与复合肥的搭配。
3.与病虫害防治相结合，实施有机栽培。
第四章预防病虫害1.生产季节利用生物防治和病虫害间作等综合方法控制病虫害的发生。
2.定期清理病虫害病株及残留物，在生产间歇期进行彻底的卫生处理，以控制病虫害的传播。
3.进行防旱、防涝、透气保温等对植株健康有益的措施。
第五章种植管理1.灌溉要及时，留有一定的湿度，但不能过度灌溉。
2.定期深翻、松土，以减少土壤密度。
3.除杂草要彻底，保证黄瓜植株的正常生长。
第六章施肥方法1.合理施用有机肥、复合肥，并配合微量元素进行追肥。
2.在不同生长阶段进行不同类型和适量的施肥。
3.不滥用化肥和农药，保证农产品的绿色环保。
第七章采收与贮藏1.采用手工采摘方式，避免机械损伤。
2.采摘时分辨黄瓜的好坏瑕疵，只选用完整、形状良好的黄瓜。
3.采后立即进行贮藏，保持适宜的温度和湿度。
在贮藏期间，要定期检查黄瓜的质量，避免病虫害的发生。
第八章绿色食品黄瓜的加工和销售1.绿色食品黄瓜的加工应该采取绿色环保的做法。
2.销售时要标示产地、品种、生产日期、保质期等关键信息。
3.制定严格的销售标准，对质量不符合规定的产品要予以批评和退货。
1.生产的黄瓜必须符合国家的安全生产标准。
2.生产企业按照必要的质量标准进行检测，并对产品实行严格的检验。
3.对于不合格产品，生产企业应该进行回收或销毁处理，避免对消费者的健康造成伤害。
1.黄瓜生产企业应建立生产档案，保留货物进出、生产和质检场次等记录。
2.生产企业应通过各种途径对生产过程中的信息进行公开，如污染数据和违规事件报告等。
高三生物绿色食品生产知识点(人民教育版)
高三生物绿色食品生产知识点(人民教育版)自己整理的高三生物绿色食品生产知识点(人民教育版)相关文档，希望能对大家有所帮助，谢谢阅读！绿色食品生产过程控制是绿色食品质量控制的关键环节，绿色食品生产过程标准是绿色食品标准体系的核心。
绿色食品生产工艺标准包括生产资料使用指南和生产操作规程两部分。
1.生产资料使用指南生产资料使用指南是对绿色食品生产过程中物质投入的原则性规定，包括农药、化肥、兽药、水产养殖药物、食品添加剂和饲料添加剂的使用指南。
(1)《绿色食品生产中农药使用指南》绿色食品的生产应从整个生态系统出发，如作物、病虫害等。
综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害和天敌繁殖的环境条件，维护农业生态系统的平衡和生物多样性，减少各种病虫害造成的损失。
指南中禁止使用农药的原因有几个：剧毒、剧毒、使用不安全；高残留、高生物累积；各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性；二次中毒或二次药物损害，如氟乙酰胺二次中毒；致畸、致癌、致突变作用；含有特殊杂质，如三氯杀螨醇中的滴滴涕；代谢产物具有特殊功能，如致癌物ETU(乙撑硫脲)；对植物不安全、有植物毒性；对环境和非目标生物有害。
除了严格规定允许限量使用的农药品种外，还详细规定了使用量和使用时间。
安全间隔期(种植业末次用药到收获的时间，水产养殖业末次用药到屠宰捕捞的时间)称为停药期。
)也有明确规定。
为了避免同一种农药在作物中的积累和害虫的抗药性，指南还规定，在A级绿色食品的生产过程中，每种有机合成农药在一种作物的生产期内只允许使用一次，以确保环境和食品不受污染。
.绿色食品生产用肥料使用指南绿色食品生产用肥料必须：一是保护和促进使用者的成长，提高其质量；二是不造成使用者产生和积累有害物质，不影响人体健康；第三，对生态环境没有不良影响。
规定农家肥是绿色食品的主要营养来源。
根据标准，绿色食品生产中允许使用的肥料有7大类26种。
AA级绿色食品的生产除了铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素、硫酸钾、煅烧磷酸盐外，不能使用其他化学合成肥料，完全符合国际标准。
绿色食品生产、加工和管理
绿色食品生产、加工和管理1. 引言随着人们对健康和环保意识的增强，绿色食品在市场中的需求不断增长。
绿色食品是指在生产、加工和管理过程中尽量减少对环境的污染和对人体健康的危害的食品。
本文将介绍绿色食品的定义、标准和相关管理措施。
2. 绿色食品的定义和标准绿色食品的定义依据于“绿色食品标准”。
绿色食品标准是指为了保障消费者的健康、保护环境和推动可持续农业发展而制定的食品安全和环境保护的标准。
绿色食品标准主要包括以下几个方面：2.1 农产品种植标准绿色食品的生产首先要求农产品的种植符合绿色食品标准。
种植标准包括土壤准备、种子选用、施肥、农药使用、灌溉和采收等环节的要求。
例如，禁止使用对人体有害的农药和化肥，要求合理使用水资源，保留土壤的生物多样性等。
2.2 加工和生产标准绿色食品的加工和生产过程也需要符合一系列标准。
这些标准包括原料的选择、加工工艺、设备清洁和辅助材料的使用等。
例如，要求使用绿色食品认证的原料，禁止使用合成食品添加剂和反式脂肪酸等对健康有害的物质。
2.3 产品标志绿色食品可以通过特定的标志或认证来进行标识。
目前国内外常见的绿色食品认证有“有机食品”、“绿色食品”、“无农药残留”等认证。
这些认证可以帮助消费者识别和购买真正的绿色食品。
3. 绿色食品管理措施为了确保绿色食品的生产和加工符合标准，需要采取一系列管理措施。
以下是一些常见的管理措施：3.1 监测和检测生产者应定期监测和检测生产过程中的关键指标，如土壤污染和农药残留等，以确保生产过程符合绿色食品标准。
监测和检测可以通过第三方机构进行，以增加监督的公正性和可信度。
3.2 记录和追溯生产者应建立完善的记录和追溯系统，以确保生产过程的透明度和可追溯性。
这些记录包括种植和加工过程中使用的原料和农药等信息。
在问题发生时，可以追溯到具体的批次和来源，以便采取相应的应对措施。
3.3 宣传和教育生产者应进行宣传和教育，提高消费者对绿色食品的认识和了解。
绿色食品的畜禽与水产品生产PPT课件
认证机构对获得认证的企业进行监督和复 查，确保其持续符合绿色食品的认证要求 。
绿色食品的认证标准
环境质量标准
绿色食品的生产环境应符合国家或行业规定的污染物排放标准和环境 质量标准。
生产技术标准
绿色食品的生产应采用清洁、高效、环保的生产技术和方法，确保产 品的安全、卫生和质量。
产品标准
绿色食品的产品应符合国家或行业规定的质量、安全、卫生等方面的 标准要求。
加强绿色食品生产的标准化和管理规 范化，提高产品质量和安全性。
科技创新推动产业升级
通过科技创新推动绿色食品产业的升 级和发展，提高生产效率和产品质量。
国际合作与交流
加强国际合作与交流，引进国外先进 技术和管理经验，提高我国绿色食品 产业的国际竞争力。
02 绿色食品的畜禽生产
绿色畜禽养殖标准
养殖环境要求
包装标识标准
绿色食品的包装和标识应符合国家或行业的相关规定，标明产品的产 地、生产日期、保质期等信息，便于消费者识别和选择。
05 绿色食品的市场与前景
绿色食品的市场需求
1 2
消费者对健康食品的需求增加
随着生活水平的提高，消费者对食品的需求从满 足温饱转向追求健康、安全和营养。
政府对绿色农业的支持
技术创新将成为推动力
随着科技的不断进步，未来将有更多的新技术应用于绿色食品的生 产和加工，提高产量和质量。
国际合作将进一步加强
随着国际贸易的不断深入，绿色食品的国际合作将进一步加强，推 动我国绿色食品走向世界。
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绿色食品开发
绿色食品分类
分为A级和AA级，其中AA级绿色食品 在生产过程中不使用化学合成物质。
农产品质量安全条例
河南省农产品质量安全条例第一章总则第一条为加强农产品质量安全的监督管理，提高农产品质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律、法规规定，结合本市实际，制定本条例。
第二条本条例所称农产品，是指经种植、养殖、采集、捕捞形成的，未经工业化加工的供人类食用的粮食、蔬菜、瓜果、油料、菌类、畜禽及畜禽产品、水产品等。
第三条凡在本市行政区域内从事农产品生产、经营及农产品质量安全监督管理活动的单位和个人，均应遵守本条例。
法律、行政法规、省地方性法规对农产品质量安全有规定的，依照其规定执行。
生猪屠宰按照国务院《生猪屠宰管理条例》和省人民政府的有关规定执行。
第四条各级人民政府应当将保障农产品质量安全纳入国民经济和社会发展规划，并保证用于开展农产品质量安全工作的经费投入。
第五条市、县（市）、上街区农业行政主管部门负责本行政区域内农产品质量安全的监督管理工作。
其他各区农业行政主管部门依照本条例规定，负责本行政区域内农产品生产环节质量安全的监督管理工作。
发展改革、财政、卫生、食品药品监督、质量技术监督、工商行政、环境保护、林业、商务等有关部门应在各自职责范围内，共同做好农产品质量安全的监督管理工作。
第六条鼓励单位和个人对农产品质量安全进行监督。
任何单位和个人有权对违反本条例规定的行为进行举报和投诉。
第七条鼓励、支持农产品生产者、经营者成立或加入农产品生产经营行业协会。
农产品生产经营行业协会应当发挥行业自律作用，制定并推行农产品生产、经营活动的行业规范，为会员提供信息、技术服务，指导会员依法从事农产品的生产、经营活动。
第二章农产品产地管理第八条县（市、区）农业行政主管部门应当根据农产品品种特性、本地区的自然条件及土壤肥力条件、土壤和水域的有毒有害物质状况等检测结果，依照国家有关规定，提出禁止特定农产品的生产区域，报同级人民政府公布。
第九条市、县（市、区）农业行政主管部门应当按照统一规划、合理布局、因地制宜、合理开发的原则，根据公布的农产品生产区域，编制农产品生产发展规划，经同级人民政府批准后组织实施。
绿色食品的生产-浙科版选修2生物科学与社会教案
绿色食品的生产-浙科版选修2 生物科学与社会教案概述绿色食品是指“无污染、无公害、优质、高效”的食品，是现代农业的一种发展模式，对现代农村的可持续发展具有重要意义。
本文将介绍绿色食品生产的一些基本概念和方法。
绿色食品的生产绿色食品的种类绿色食品的种类很多，主要包括无公害蔬菜、无公害水产品、生态畜牧产品、绿色水果、有机食品和天然食品等。
这些食品的生产都需要在生产过程中严格遵循一定的规定和标准，以确保他们符合绿色食品的定义。
绿色食品的生产方式在绿色食品的生产中，应该遵循科学、可持续、环保的方法，尽可能减少对环境的污染。
以下是一些推广的生产方式：1.有机农业：有机农业是指不用化肥和农药的农业技术，以保护环境和人体健康为出发点，注重合理施肥、控制害虫和杂草、调节土壤供水等。
2.绿色畜牧：绿色畜牧技术是指采取科学合理的方法饲养动物，代替传统的草食、粮食饲料，采用传统和生物科技相结合的方法，实现畜禽健康快速生长，不使用生长激素或抗生素。
3.农副产品生产和加工：依托现代技术，农副产品的种植、培育、养殖、加工和销售相结合，提高农产品的附加值，加速农业产业化和现代化进程。
绿色食品的标准1.无公害农产品认证标准：无公害农产品应严格遵循国家规定的无污染标准，对生产过程中的肥料、农药和兽药等进行规范控制，保证对环境没有污染，最后产品应通过国家检验机构的检测合格。
2.绿色食品认证标准：绿色食品应完全由非化学制剂生产，对水源、土壤环境等也有严格的要求。
在质量检测方面，绿色食品还要符合严格的理化指标和蜜革支持。
绿色食品的意义绿色食品的生产有多重意义：1.保护健康：绿色食品采用无化学污染的生产方式，保证食品的质量，从根本上保护人们的健康。
2.推动农业可持续发展：绿色食品是现代农业的一种发展模式，它以环保、生态、健康为导向，推动农业大背景下的可持续发展和绿色化。
3.提高生态观念：绿色食品生产模式充分考虑了环境的因素，将生物科技和传统农业有机结合，培养了人们的生态观念和环保意识。
绿色食品生产技术
绿色食品生产技术概述绿色食品生产技术是指在农业、畜牧业、水产养殖等领域中，采用环境友好、可持续发展的方式来生产食品。
这种生产技术注重保护生态环境、减少资源消耗，以及降低对人体健康的风险。
本文将介绍几种常见的绿色食品生产技术。
1. 水土保持技术水土保持是绿色食品生产的基础。
通过合理的排水系统、植被覆盖和保护河道，可以减少水土流失，保持土壤水分，防止农药、化肥等有害物质进入水体。
一些常见的水土保持技术包括建设边坡护坡、搭建田间排水系统和种植防风带等。
2. 有机农业技术有机农业是一种无化学合成农药和化肥的农业系统。
使用有机肥料、生物防治和生物灾害控制方法来保护作物免受有害虫、病菌和杂草的伤害。
有机农业不仅可以减少土壤和水体的污染，还可以提高农产品的品质和口感。
3. 生物技术应用生物技术在绿色食品生产中发挥着重要作用。
通过利用基因工程和其他生物技术手段，可以提高作物和畜牧业产物的抗病性、耐逆性和产量。
这不仅有助于减少化学农药的使用，还可以提高农产品的质量和安全性。
4. 农业废弃物回收利用农业废弃物的处理和利用对于绿色食品生产至关重要。
废弃物包括作物秸秆、畜禽粪便和饲料残渣等。
通过垃圾堆肥、沼气发酵和生物质能源生产等技术，可以将这些废弃物转化为有机肥料和能源，减少资源浪费和环境污染。
5. 绿色水产养殖技术绿色水产养殖技术是指在水产养殖过程中采用环保技术和管理措施，减少对水体的污染。
这种技术注重优化饲料配方、合理规划养殖密度、加强水质监控和采用循环水系统等。
绿色水产养殖技术可以提高水产品的质量和产量，减少对水域生态系统的破坏。
6. 节能减排技术绿色食品生产还包括采用节能减排技术，减少能源消耗和温室气体排放。
在农业和水产养殖领域，可以通过使用高效农机、采用节能灯具、改善温室气体排放等措施来实现节能减排。
结论绿色食品生产技术是推动可持续农业和健康食品发展的重要举措。
通过采用水土保持、有机农业、生物技术应用、废弃物回收利用、绿色水产养殖以及节能减排技术，可以保护生态环境，提高农产品质量，减少资源浪费和环境污染。
绿色食品作物生产PPT课件
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思考题
1．绿色食品种植业生产对品种的基本要求？ 2．简述作物间套作制度中的主要技术要点 3．绿色食品生产施肥技术? 4．什么是有害生物综合治理（IPM），其主要措施
包括哪些?
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施用有机肥 翻耕土地 防除病虫
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③ 间套种
间、套种的作用 ：更能充分利用时间和 土地、太阳能、土壤中的水分和养分 ； 可以充分利用多余的劳力，扩大物质的投 人，发展集约化农业，提高土地生产力。
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间套种的主要技术要点
➢ 确定合理的田间配置 ➢ 合理搭配作物的种类和品种 ➢ 掌握田间管理技术要点 ➢ 尽量利用空间和时间的间隙，通过间套种
第五章
绿色食品生产
本章要点
一、绿色食品生产的基本原则 二、绿色食品种植业生产 三、绿色食品畜禽饲养 四、绿色食品水产养殖
可编辑1. 绿色食品生产的特点
➢ 由绿色食品自身特性决定 ➢ 以生态学为理论依据 ➢ 既不同于现代农业也不同于传统农业
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3
2. 绿色食品生产的基本原则
③ 绿色食品施肥技术
➢ 创造良性的养分循环条件 ➢ 经济、合理地施用肥料 ➢ 以有机肥为主体，尽可能使有机物质和养分还田 ➢ 充分发挥土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作
用 ➢ 尽量控制和减少化学合成肥料，尤其各种氮素化肥
的使用，必须使用时，也应与有机肥配合使用
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4. 病虫害防治与杂草控制
➢ 物理机械防治及其他防治新技术 ➢ 生物防治法 ➢ 药剂防治
绿色食品生产技术指南
绿色食品生产技术指南第一章绿色食品生产概述 (2)1.1 绿色食品的定义与标准 (3)1.2 绿色食品生产的重要性 (3)1.3 绿色食品发展趋势 (3)第二章绿色食品生产环境要求 (4)2.1 土壤环境要求 (4)2.2 水源环境要求 (4)2.3 空气环境要求 (4)第三章绿色食品种子与种苗选择 (4)3.1 种子质量要求 (4)3.1.1 纯度 (4)3.1.2 净度 (5)3.1.3 发芽率 (5)3.1.4 生活力 (5)3.1.5 抗逆性 (5)3.2 种苗繁育技术 (5)3.2.1 选择优良品种 (5)3.2.2 严格筛选种子 (5)3.2.3 培育壮苗 (5)3.2.4 控制病虫害 (5)3.2.5 适时移栽 (5)3.3 种子处理与保存 (5)3.3.1 种子处理 (5)3.3.2 种子保存 (6)第四章绿色食品栽培技术 (6)4.1 土壤管理 (6)4.2 水分管理 (6)4.3 肥料使用 (7)4.4 病虫害防治 (7)第五章绿色食品种植制度 (7)5.1 轮作制度 (7)5.2 套作制度 (8)5.3 间作制度 (8)第六章绿色食品施肥技术 (8)6.1 有机肥料使用 (9)6.1.1 概述 (9)6.1.2 有机肥料的选择 (9)6.1.3 有机肥料的施用方法 (9)6.2 化学肥料使用 (9)6.2.1 概述 (9)6.2.2 化学肥料的选择 (9)6.2.3 化学肥料的施用方法 (9)6.3 生物肥料使用 (9)6.3.1 概述 (10)6.3.2 生物肥料的选择 (10)6.3.3 生物肥料的施用方法 (10)第七章绿色食品病虫害防治 (10)7.1 农业防治 (10)7.1.1 选育抗病虫害品种 (10)7.1.2 轮作与间作 (10)7.1.3 土壤消毒 (10)7.1.4 清洁田园 (10)7.2 生物防治 (10)7.2.1 天敌昆虫利用 (11)7.2.2 生物农药 (11)7.2.3 微生物肥料 (11)7.3 化学防治 (11)7.3.1 安全使用农药 (11)7.3.2 农药残留监测 (11)7.3.3 农药使用技术指导 (11)7.3.4 农药废弃物处理 (11)第八章绿色食品收获与加工 (11)8.1 收获技术 (11)8.2 清洗与处理 (12)8.3 储藏与保鲜 (12)第九章绿色食品质量检测 (12)9.1 检测标准与方法 (12)9.1.1 检测标准 (13)9.1.2 检测方法 (13)9.2 检测设备与操作 (13)9.2.1 检测设备 (13)9.2.2 操作规范 (14)9.3 检测结果处理 (14)9.3.1 结果判定 (14)9.3.2 结果报告 (14)9.3.3 异常情况处理 (14)第十章绿色食品市场与推广 (14)10.1 绿色食品市场现状 (14)10.2 绿色食品品牌建设 (15)10.3 绿色食品营销策略 (15)第一章绿色食品生产概述1.1 绿色食品的定义与标准绿色食品是指在无污染的环境条件下，遵循可持续发展原则，按照特定的生产技术规程生产，并经过专门机构认证，允许使用绿色食品标志的农产品及其加工产品。
绿色食品概论
绿色食品概论绿色食品产生的背景1、大规模采用现代科技手段，世界农业生产取得了令人瞩目的成就。
2、也面临着一系列问题，主要表现为资源特别是不可再生资源耗竭，生态环境质量恶化，国家、地区间资源不公平分配等。
3、为解决这些问题和矛盾，人们进行了长期而广泛的探索，有机农业、生态农业逐渐成为解决这些问题和矛盾的重要方式。
4、我国绿色食品的生产和贸易得到了快速发展。
绿色食品的生产原则①为人类生产优质、足量的高营养食品②维护和改善农业生态系统的良性循环和平衡③有效利用和保护自然资源，充分利用可再生资源④尽量降低农业生产对生态环境系统的影响和污染⑤通过安全生产、同工同酬、男女平等实现社会效益与经济效益的有机统一第一章绿色食品概述本章要点绿色食品的概念、特征及开发意义绿色食品开发管理体系的基本特征绿色食品的组织机构绿色食品标志的申报和管理绿色食品与有机食品区别和联系一、绿色食品的概念绿色食品（Green Food）是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
绿色食品必须同时具备以下条件：(1) 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
(2) 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；(3) 产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；(4) 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
二、绿色食品的特征绿色食品与普通食品相比有三个显著特征强调产品出自最佳生态环境对产品实行全程质量控制对产品依法实行标志管理三、中国绿色食品工程1、是以生态学原理为基础，通过全程的质量控制，为人类生产足量、无污染的农产品，2、实现农业发展对生态系统和环境的保护，3、并将农学、生态学、环境学、营养学、卫生学等多学科的原理综合运用到农业发展和农产品的生产、加工、包装、储运、销售以及相关的培训、科研等环节，4、从而形成一个完善的农产品产供销及管理体系，逐步实现经济、社会、生态协调发展的系统工程七、发展趋势1、21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。
《农业环境保护》考研大纲
《农业环境保护》考研大纲考试大纲内容提要：本书着重阐述了“农业环境保护”的基础理论,系统地介绍了工业“三废”和农业污染物对农业环境和农业生物的危害,以及农业环境污染防治的技术措施方法。
同时对·农业环境监测与环境质量评价、农业环境管理妁基本原理和程序也作了较全面的介绍。
本书重点是大气污染、水污染、土壤污染、农用化学物质、固体废弃物等主要污染物类型、污染源、污染特点及其对农业的影响，如何进行防治或主要防治措施。
本书为面向21世纪课程教材（第二版）教育部新颁布的“农业资源与环境”本科专业的主要课程；本书《农业环境保护》由张玉龙主编《农业环境保护》2004年7月1日中国农业出版社。
本书也可作为环境科学、环境工程等环境类专业教学参考用书。
2014年我校将农业环境保护（学术型）定为考研参考书。
当然也可参考与此相关的刘树庆主编《农村环境保护》2010年金盾出版社。
刘芃岩主编、郭玉凤、刘树庆、路达副主编《环境保护概论》2010.3 化学工业出版社北京；2013年被评为全国优秀教材.这些主要参考书，内容新颖，具有农业或农村地方特色，可能更适合于河北农业大学考研用书。
本书现定为农业环境保护（学术型）、农业资源利用或农业资源与环境专业硕士研究生综合知识重要考试科目之一。
《农业环境保护》考试大纲目录：第一章绪论基本要求：掌握农业环境保护、环境科学和农业环境科学的概念、环境问题的产生、我国的农业环境问题主要有哪些？、当前全球性的环境问题对农业可能会产生的影响。
重点及难点：环境问题的产生、我国的农业环境主要问题、当前全球性的环境问题对农业的影响第一节环境和农业环境的概念一、环境概念二、环境要素三、农业环境第二节环境问题一、环境问题产生及发展二、目前面临的全球性环境问题三、对于环境问题的几点认识第三节环境保护一、环境保护二、农业环境保护三、可持续发展道路第四节环境科学一、环境科学研究的对象和基本任务二、环境科学的学科分支与农业环境保护第二章生态学基础基本要求：掌握生态系统的组成、特点。
第8章 绿色食品其他农产品-4
2. 水：降水、径流、小溪
3. 土壤：污染和有毒有害物质；完 善的肥力自维持系统
4. 隔离带：采集基地与非绿色食品 生产区
树仔菜
采集过程不能降低生态环境质量，要遵循生态学原理， 采集强度不能超过采集产品的最大可持续产量
(三) 野生农产品 (野菜和野果)的生产
1. 野菜的采集
(1) 采集的要求 ① 适时采集 ② 采集部位 ③ 采集后的盛装、整理和加工 ④ 按规格采集
• 黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum ，英文称 为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地 下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕 色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色 与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容 像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦 斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香，就目前所知主要分布于 阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
(二)栽培食用菌绿色食品的生产
1.培养基 材料：野外砍伐的树木、段木(来
自有机生产的产品或经谁的天然来源 的材料)在室外用种木接种进行栽培， 也可以用麦秸秆等在室外栽培或用混 合培养基进行瓶装或袋装栽培等
辅助材料：禁止使用合成肥料或杀 虫剂之类辅助剂；用来防止水分散失 的木料和菌丝体的涂料必须是食用级 的石蜡、乳蜡、矿物油或蜂蜡；禁止 使用由石油制得的涂料、乳胶漆和油 漆等。
稳定与发展 ③ 野生食果树种的开发和驯化
(2) 主要的野果
山樱桃 核桃
野猕猴桃 野草莓
• 刺梨为蔷薇科植物缫(SAO)丝花的果实，又名茨梨、木梨 子，是滋补健身的营养珍果。是鄂西山区的天然野果。其 每年 刺梨的收获期不足30天。
• 刺梨为野生小灌木，四至六月开粉红色、红或深红色的花， 夏花秋实。果实多为扁圆球形，横径一般为二至四厘米， 八至九月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后 有浓芳香味。果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”。果 实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可含部分一般含 维生素C二千毫克，因此被称之为“维Ｃ之王”；单宁五 百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。
绿色三农产品生产流程指导书
绿色三农产品生产流程指导书第1章绿色三农产品概述 (4)1.1 绿色三农产品定义与分类 (4)1.2 绿色三农产品发展现状与趋势 (4)第2章生产环境选择与规划 (5)2.1 基地选址要求 (5)2.2 土壤质量与改良 (5)2.3 水资源与节水措施 (6)2.4 生态环境保护与建设 (6)第3章品种选择与种子处理 (6)3.1 品种选择原则 (6)3.1.1 适应性原则 (6)3.1.2 抗逆性原则 (6)3.1.3 优质高产原则 (7)3.1.4 生态安全原则 (7)3.2 良种繁育与推广 (7)3.2.1 良种繁育 (7)3.2.2 良种推广 (7)3.3 种子处理技术 (7)3.3.1 种子质量检验 (7)3.3.2 种子处理 (7)3.3.3 种子消毒 (7)3.3.4 种子包衣 (7)3.3.5 种子保存 (7)第4章育苗技术 (8)4.1 育苗设施与设备 (8)4.1.1 育苗场所选择 (8)4.1.2 育苗温室 (8)4.1.3 育苗盘及容器 (8)4.1.4 灌溉设备 (8)4.1.5 其他设备 (8)4.2 育苗基质选择与配制 (8)4.2.1 基质原料 (8)4.2.2 基质配比 (8)4.2.3 基质处理 (8)4.3 育苗方法与操作 (8)4.3.1 种子处理 (8)4.3.2 播种 (8)4.3.3 喷水 (9)4.3.4 覆盖 (9)4.4 苗期管理 (9)4.4.1 温度管理 (9)4.4.3 肥料管理 (9)4.4.4 病虫害防治 (9)4.4.5 间苗与定植 (9)第5章栽培管理技术 (9)5.1 土壤管理与施肥 (9)5.1.1 土壤翻耕 (9)5.1.2 土壤改良 (9)5.1.3 施肥原则 (9)5.1.4 基肥施用 (9)5.1.5 追肥施用 (10)5.2 灌溉与排水 (10)5.2.1 灌溉原则 (10)5.2.2 灌溉方式 (10)5.2.3 灌溉时期 (10)5.2.4 排水 (10)5.3 病虫害防治 (10)5.3.1 防治原则 (10)5.3.2 生物防治 (10)5.3.3 物理防治 (10)5.3.4 化学防治 (10)5.4 田间管理 (10)5.4.1 间作套种 (10)5.4.2 中耕除草 (11)5.4.3 植株调整 (11)5.4.4 采收与储藏 (11)第6章农产品收获与采后处理 (11)6.1 收获时间与标准 (11)6.1.1 确定收获时间 (11)6.1.2 收获标准 (11)6.2 采后处理与包装 (11)6.2.1 清洁与整理 (11)6.2.2 预冷与分级 (11)6.2.3 包装 (11)6.3 储藏与保鲜技术 (12)6.3.1 储藏条件 (12)6.3.2 保鲜技术 (12)6.4 质量检测与分级 (12)6.4.1 质量检测 (12)6.4.2 分级 (12)第7章绿色三农产品加工技术 (12)7.1 加工工艺与设备 (12)7.1.1 选材与预处理 (12)7.1.2 加工工艺 (12)7.2 质量控制与管理 (12)7.2.1 质量标准制定 (12)7.2.2 质量检验与监控 (13)7.2.3 质量追溯体系 (13)7.3 产品研发与创新 (13)7.3.1 市场调研 (13)7.3.2 产品设计 (13)7.3.3 技术研发与应用 (13)7.3.4 产学研合作 (13)第8章绿色三农产品市场营销 (13)8.1 市场分析与定位 (13)8.1.1 市场环境分析 (13)8.1.2 市场需求分析 (13)8.1.3 市场定位 (14)8.2 营销策略与渠道 (14)8.2.1 营销策略 (14)8.2.2 产品策略 (14)8.2.3 价格策略 (14)8.2.4 促销策略 (14)8.2.5 渠道策略 (14)8.3 品牌建设与推广 (14)8.3.1 品牌定位 (14)8.3.2 品牌形象设计 (14)8.3.3 品牌推广 (14)8.3.4 品牌维护与管理 (14)第9章生产管理与质量控制 (14)9.1 生产过程管理 (15)9.1.1 生产计划制定 (15)9.1.2 生产标准化 (15)9.1.3 生产记录管理 (15)9.2 质量管理体系建立与实施 (15)9.2.1 质量管理体系构建 (15)9.2.2 质量管理实施 (15)9.2.3 质量改进 (15)9.3 风险评估与控制 (15)9.3.1 风险识别 (15)9.3.2 风险评估 (15)9.3.3 风险控制 (15)9.4 认证与监管 (16)9.4.1 认证申请 (16)9.4.2 监管机制 (16)9.4.3 违规处理 (16)第10章农业废弃物资源化利用 (16)10.1.1 分类 (16)10.1.2 特点 (16)10.2 资源化利用技术与模式 (16)10.2.1 技术分类 (16)10.2.2 利用模式 (16)10.3 环保与经济效益分析 (17)10.3.1 环保效益 (17)10.3.2 经济效益 (17)10.4 政策支持与推广示范 (17)10.4.1 政策支持 (17)10.4.2 推广示范 (17)第1章绿色三农产品概述1.1 绿色三农产品定义与分类绿色三农产品，是指遵循可持续发展原则，在生产过程中严格控制化学合成物质的使用，保护生态环境，保证农产品质量安全的农副产品。
第七章 绿色食品其他农产品的生产
猕猴桃水果之王 全面营养
高钾 高钙 多氨基酸 多粗纤维 多维生素
8
西红柿
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2．野果的采集
❖ 采集原则和要求 ①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地要求 ②以保障资源的扩大再生为前提，使资源增加同采
收之间保持适当的比例关系， ③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展 ④采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物
第七章
绿色食品其他农产品的生产
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本章要点
1. 野生植物采集的基本原则 2．绿色栽培食用菌的生产要求 3. 绿色蜂产品的生产标准 4．绿色食品茶叶的生产—基地选择、茶园
管理、加工和储藏 5．野生海洋蔬菜绿色食品(有机)生产与加
工技术
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第一节 绿色食品野生植物产品的生产
一、野生植物采集的基本原则 ❖ 遵循“采集行为有利于维持和保护自然区
❖ 保持干燥 、保证密封质量
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茶叶包装
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第五节 绿色食品野生海洋蔬菜的生产
海洋蔬菜：植物学家称之为海藻，它是生长在 海洋中的自殖的低等植物。目前，已知的有海 带、紫菜、海水螺旋藻、石花菜、裙带等70种 供人类食用。海洋蔬菜之所以将成为新世纪家 庭餐桌上的美味佳肴，是由于它含有多种特异 成分，营养丰富，具有平衡营养，提高免疫力， 防病治病，延缓衰老的功效。被国内外称誉为 “长寿菜”。
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第四节 绿色食品茶叶的生产
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❖ 茶叶的营养价值和药理作用
茶叶含有多酚类 、糖类、咖啡碱、氨基酸、 生物碱、矿物质、蛋白质、维生素、色素、 芳香物质等等。饮茶能生津止渴、提神醒 酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防 蛀牙、助消化、降血压、防辐射，增强微 血管的弹性，还可防癌、美容等。饮茶对 人体具有很高的营养价值和药理作用，茶 叶是健康饮料
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三、绿色食品野生农产品的生产
1．野菜的采集
❖ 采集要求： ①适时采集 ②采集植株粗壮、无病 害的菜 ③以筐盛装，不要挤压 ④随采、随整理、 随入筐 ⑤按规格采集，保证菜的质量
❖ 主要出口野菜的采集标准：
蕨菜：采集出土22 cm以上，不开卷的拳状菜。
二、茶园土壤管理
❖ 保护茶园土壤资源、提高茶园土壤肥力 ❖ 土壤最适宜的酸度pH值为5.5左右 ❖ 因地制宜地采取水土保护措施 ❖ 严禁使用化学类、石油类以及氨基酸类除草
剂、增效剂和土壤改良剂
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三、茶园杂草管理：采用人工和机械的 方法及时清除茶园中的杂草 ，允许利 用植物相克作用防治杂草
四、茶园病虫害防治：农业技术措施 、 生物农药等
❖ 蜜蜂的喂食 ：允许用来自某个已获得绿色食品 颁证的蜂蜜和已知来源的颁过证的蜜蜂花粉等 来喂养蜜蜂
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➢ 疾病的防治 ：禁止使用抗生素 ➢ 蜂蜡只能是来自有机（或绿色）养蜂单位
生产的 ➢ 蜂蜜收获处理 严禁使用化学排斥剂 ，
禁止使用消灭群蜂取蜜的方法 ➢ 成品蜂蜜的贮存温度要求稳定，密封包装，
以避免蜂蜜变质 ➢ 蜂王和蜂的饲养
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❖ 茶叶具有药理作用的成份主要是生 物碱和多酚类
❖ 茶叶中含有维生素A、D、E、K、 B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P 和肌醇等。其中A、D、E、K、难 溶于水，称脂溶性维生素，其余为 水溶液性维生素，泡茶时可充分利 用。
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一、茶树园基地的选择
❖ 应选择在远离城市、远离工厂、远离居民区 的深山或半深山区
•
7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 21年3 月上午6 时12分 21.3.29 06:12 March 29, 2021
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 21年3 月29日 星期一6 时12分 30秒06 :12:302 9 March 2021
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9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 6时12 分30秒 上午6时 12分06 :12:302 1.3.29
质的污染，掌握好野果采集的最佳时期和采摘的 强度
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第二节 绿色食品食用菌的生产
❖ 食用菌的营养价值
食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含 有相当高的蛋白质，多种氨基酸、维生素、 多糖类、矿物质等营养成份，并且它的脂 肪含量低，又富含纤维素，食用菌将会成 为人类未来的重要食品来源
❖ 联合国营养研究中心提出人类最完善的膳 食结构是“荤菜-菌菜-素菜”
域功能”原则，即按照采收对象的生物学 特点和采收地区的环境条件，在不超过采 集对象每年能够自然恢复的数量范围内进 行采集生产
3
野生农产品的采集进行质量控制的措施
①应采自有明确土地边界的地区，且此地区应被绿 色食品的检查人员检查合格
②采集地区在采集以前和采收过程中没有施用过化 学合成物质的历史
③野生植物必须是生长于可界定、能自我维系的、 可持续的生产体系
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猕猴桃水果之王 全面营养
高钾 高钙 多氨基酸 多粗纤维 多维生素
8
西红柿
9
2．野果的采集
❖ 采集原则和要求 ①采集区域的环境条件必须满足绿色食品基地要求 ②以保障资源的扩大再生为前提，使资源增加同采
收之间保持适当的比例关系， ③重视采集区域的整体生态系统的稳定与发展 ④采集、贮存和运输过程各个环节都不能有禁用物
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Monday, March 29, 202129-
Mar-2121.3.29
• 14、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自 己眷恋了。21.3.2906:12:3029 March 202106:12
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❖ 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物， 经过充分酿造而贮存在巢脾内的甜物质。 在常温下呈粘稠、透明或半透明的胶状 液体。温度较低时可出现结晶现象。蜂 蜜所含的维生素较多，特别是B种维生 素最为丰富，这是作为食疗食品的基本 条件之一。
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❖ 蜂蜡是约两周龄工蜂腹部下面的四对蜡腺分泌 出来的一种真蜡，是脂肪性物质，也是蜜蜂食 取的食物中的还原糖所合成的物质。蜂蜡的化 学成分为高级脂肪酸和—元醇合成的酯。纯净 的蜂蜡为光滑的乳白色或黄色的固体状。
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。3/29/2
021 6:12:30 AM06:12:302021/3/29
• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。3/29/2
谢 谢 大 家 021 6:12 AM3/29/2021 6:12 AM21.3.2921.3.29
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。29-Mar-2129 March 202121.3.29
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一、野生食用菌的生产
1．野生真菌的采集原则和要求 ❖ 采集区域的环境条件优良，符合绿色食品
生产基地的环境质量要求 ❖ 不能导致菌种退化或消失，能维持菌种的
可持续的再生产过程 ❖ 采集野生真菌，必须确认是可食用种，要
学会辨认
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二、栽培食用菌绿色食品的生产
❖ 绿色食用菌生产的具体标准
❖ 培养基必须是来自有机生产的产品或经认证的天然来 源的材料
❖ 菌丝体的选择要适宜，其来源要清楚 ❖ 对虫害和杂菌的预防性管理禁止使用任何化学杀虫剂 ❖ 栽培区域的环境条件也应该符合绿色食品产地的环境
质量标准 ❖ 最大限度地保证在收获、贮存和运输过程中产品的新
鲜度和营养成分
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食用菌
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第三节 绿色食品蜂产品的生产
蜜蜂产品可分为三大类：一类是蜂体的 分泌物，如蜂王浆、蜂蜡、蜂毒等；第二 类是蜜蜂采集酿造品，如蜂蜜、花粉、蜂 胶；第三类是蜜蜂各虫态的躯体及蜂巢， 如蜜蜂幼虫、蛹、蜂尸、老巢脾等。它们 既营养丰富，又有防病、治病的功效，都 是食疗佳品。
❖ 保持干燥 、保证密封质量
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茶叶包装
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第五节 绿色食品野生海洋蔬菜的生产
海洋蔬菜：植物学家称之为海藻，它是生长在 海洋中的自殖的低等植物。目前，已知的有海 带、紫菜、海水螺旋藻、石花菜、裙带等70种 供人类食用。海洋蔬菜之所以将成为新世纪家 庭餐桌上的美味佳肴，是由于它含有多种特异 成分，营养丰富，具有平衡营养，提高免疫力， 防病治病，延缓衰老的功效。被国内外称誉为 “长寿菜”。
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。06:1 2:3006: 12:3006 :123/2 9/2021 6:12:30 AM
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3、越是没有本领的就越加自命不凡。 21.3.29 06:12:3 006:12 Mar-21 29-Mar-21
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4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 06:12:3 006:12: 3006:1 2Monday, March 29, 2021
诱捕
各种蛾类
生物源和矿物 局部用药， 主治一种主要害虫，兼治多种害虫
源农药防治 控制虫源地
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五、茶叶的采摘
❖ 遵循“采留结合、量质兼顾和因园制宜”的采摘原 则，做到留叶采、标准采和适时采等合理采摘的 技术环节，以保证茶叶可持续生产
六、茶叶加工
❖ 只能以物理的方法处理，只允许自然发酵
七、绿色食品茶叶贮藏和运输管理
❖ 蜂蜡的化学成分大概为：碳氢化合物16％左右； 直链一羟基乙醇类31％左右；二醇类3％左右； 酸类31％左右；羟酸类13％左右；其他化合物 6％左右。
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三种类型的蜜蜂
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蜜蜂的卵 蜜蜂的蛹. 蜜蜂的幼虫
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❖ 绿色食品蜜蜂饲养和蜂产品加工的标准
❖ 蜜蜂采蜜区：经过绿色食品认证的农业生产区 内或有机食品认证组织认证的地方或至少三年 未使用过化学物质的自然植被区内
•
5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 21.3.29 21.3.29 06:12:3 006:12: 30Mar ch 29, 2021
•
6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2021年 3月29 日星期 一上午6 时12分 30秒06 :12:302 1.3.29
尺蠖类(蛹)、毒蛾类(蛹)、刺蛾类(蛹)、象甲类(幼虫、卵蛹)
粉虱类、毒蛾类、刺蛾类(茧蛹)、叶病类 茶叶螨类(茶叶瘿螨、茶橙瘿螨) 茶叶螨类(卵)、刺蛾类(卵)、尺蠖蛾类(卵) 鳞翅目害虫(幼)
物理机械 摘除
防治
灯光诱杀
蓑蛾类(护囊)、卷叶螨类(叶苞)、尺蠖类(高龄幼虫) 鳞翅目害虫(成)、天牛类和金龟甲类(成)
④在交通流量大的路边或其他有染源的地方必须 有足够的缓冲带
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二、野生植物采集的基地环境条件
①采集区域应选择在空气清新、水质纯净、土壤 未受污染、生态环境质量良好的地区
②应尽量避开繁华都市，工业区和交通要道。避 免在有污染物扩散的区域采集
③对可能受污染的地区必须进行严格的环境质量 监测，确保采集产品没有被污染
第七章
绿色食品其他农产品的生产
1
本章要点
1. 野生植物采集的基本原则 2．绿色栽培食用菌的生产要求 3. 绿色蜂产品的生产标准 4．绿色食品茶叶的生产—基地选择、茶园
管理、加工和储藏 5．野生海洋蔬菜绿色食品(有机)生产与加
工技术
2
第一节 绿色食品野生植物产品的生产
一、野生植物采集的基本原则 ❖ 遵循“采集行为有利于维持和保护自然区
六、产品的包装 七、产品的磨碎、烘烤和烟熏 八、检查认证和管理计划
33
永远不要过份低估你的对手 34
思考题
1．野生植物采集的基本原则是什么？ 2．简述绿色蜂产品生产控制的主要环节 3．请为基地设计一份绿色茶叶生产操作规