轧辊式粉碎机和锤片式粉碎机在生产中的功效比较

７５０
１６
２０
卧式锤片粉碎机
５００
３０
＜＜＜ 粮食工程·技术
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试验中传统的卧式锤片粉碎机粉碎后的配料粒度 要比立式锤片粉碎机和辊式粉碎机粉碎后的配料粒度 更细小。因此， 从这一点来说， 粉碎机的能耗比较并 不是非常公平的。另外， 粉碎后的大麦粒度分布比较 表明， 立式和卧式粉碎机粉碎后产品的粒度大小分布 趋势差异很小， 而辊式粉碎机得到的最终粉碎产品呈 均匀分布态势， 细粉颗粒也较少， 如图 ２ 所示。
参考文献
１ 宿 坤 根 等． 立 式 粉 碎 机 与 其 他 粉 碎 机 的 差 异 和 应 用 前 景 ［Ｊ］ ． 中 国饲料， １９９８， １３７ （２１）： １５￣１７．
２ 刘 四 麟 等 ． 粮 食 工 程 设 计 手 册 ［Ｍ］ ． 郑 州 ： 郑 州 大 学 出 版 社 ， ２００５．
３ Ｍａｒｋ ｈｅｉｍａｎｎ． Ｔｈｅ ‘ｂｏｔｔｏｍ ｌｉｎｅ’ｏｆ ｇｒｉｎｄｉｎｇ ［Ｊ］．Ｆｅｅｄ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ， ２００２， ２３（５）： ３２￣３４．
维护费用 （ 元／ｔ）
０．５
０．２８
粉碎成本 （ 元／ｔ）
２．０
２．７
每年生产 （ 万／ｔ）
１５
１５
每年粉碎成本 （ 万元）
３０
４０．３
每年节约粉碎成本 （ 万元）
１０
注： 表中的能量成本按 ０．５６ 元／ｋＷ·ｈ 估算。
明显低于锤片式粉碎机， 这主要是由于轧辊式粉碎机
的能耗比锤片式粉碎机能耗低所致。考虑到能耗成本
２ 锤片式粉碎机
锤片式粉碎机可以用来粉碎任何一种谷物或豆类 原料及其副产品， 应用范围广泛， 对原料的适应性强， 生产条件要求较低， 可粉碎因太柔韧或太坚硬而不宜
用轧辊式粉碎机粉碎的原 （ 配） 料。实际应用时， 应 该合理安装配置锤片式粉碎机， 以便更好地完成特定 原 （ 配） 料的粉碎任务。另外， 锤片式粉碎机还具有 功能多、操作简便以及维护相对简单等优点。
收稿日期： ２００６－ １２－ ２５ 作 者 简 介 ： 孟 陆 丽 （ １９８０－ ） ， 女 ， 广 西 桂 林 人 ， 硕 士 ， 研 究 方 向 为 粮食、油脂及植物蛋白工程。 通讯地址： （ ５４５００６） 广西柳州市东环路 ２６８ 号
１２０ 粮油加工 ２００７ 年第 ８ 期
４ Ｃｌａｙｔｏｎ ｇｉｌｌ， Ｅｘｔｒｕｓｉｏｎ ａｔ ａｗａｒｄ－ ｗｉｎｎｉｎｇ ｐｌａｎｔ ［Ｊ］． Ｆｅｅｄｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ， ２００６， ２７（２）： ２２￣２３．
５ Ｃｌａｙｔｏｎ ｇｉｌｌ． ‘Ｓｕｐｅｒ ｆｌｅｘｉｂｉｌｉｔｙ’ｆｏｒ ｐｅｌｌｅｔｉｎｇ ａｎｄ ｍｏｒｅ［Ｊ］． Ｆｅｅｄ Ｉｎｔｅｒｎａ－ ｔｉｏｎａｌ， ２００６， ２７（６）： ２２￣２３．
传 统 的 锤 片 式 粉 碎 机 粉 碎 粒 度 在 ３５０￣１ ０００μｍ， 也可以达到更细的粉碎粒度。如某些水产铒料， 通常 要求有 ８５％￣９０％的配料粒度＜２５０μｍ。
３ 不同粉碎机的粉碎功效和粉碎粒度的关系
对比轧辊式粉碎机和锤片式粉碎机的经济效益方 面的因素时应包括设备的购买价格和操作成本两方面， 购买成本是一次性完成的， 而操作成本则包括设备能 耗和维护费用等。将玉米粉碎至粒度为 ７００μｍ 时， 综 合分析比较各种粉碎机粉碎单一品种配料时的功效如 表 １ 和图 １ 所示。
机器
轧辊粉碎机 立式锤片粉碎机 卧式锤片粉碎机
颗粒粒度 （ μｍ） １１０６ １４５０ １１９０
效率 （ ｋｇ／ｋＷ·ｈ）
１３６ １４１ １３３
温度上升 （ ℃） ４ ６ ５
１１９ 粮油加工
２００７ 年第 ８ 期
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要占维护成本的 ３￣１０ 倍这一因素， 粉碎加工时就更应
该关注原料粉碎时的能量消耗成本因素。
对其他单一品种原料的粉碎测试结果也和粉碎玉
米时的情况相类似， 即轧辊式粉碎机较锤片式粉碎机
的能耗要低。另外进行的一项试验中， 分别用立式锤
片粉碎机 （ 转动轴和地面垂直） 、三对轧辊式粉碎机和
传统的卧式锤片粉碎机进行了对比。
生产流通中的应用越来越广， 逐渐成为优化食品生产、 确保食品安全的重要手段。国内外的高校、公司、研 究机构关于 ＲＦＩＤ 系统的开发研究非常活跃， 相关的研 究论文增长迅速， 并在食品加工生产、跟踪溯源、生 产过程优化、防伪等方面得到了实际的应用。
图 ４ 不同粉碎机粉碎蛋鸡饲料的粒度分布
试验结果如表 ３、表 ４ 和图 ３、图 ４ 所示。从试验 绘制的曲线可以看到， 轧辊式粉碎机得到的配料曲线 斜度最陡， 表明粉碎后的产品粒度最均匀。玉米、小 麦和蚕豆混合配料 （ 蛋鸡饲料） 的粒度差别最为明显， 蛋 鸡 饲 料 配 方 为 ４０％玉 米 、２５％小 麦 和 ２０％ 的 蚕 豆 ， 这些配料相对都容易粉碎， 并且适宜应用轧辊式粉碎 机进行粉碎加工。
图 ２ 不同粉碎机粉碎大麦的粒度分布
对于混合配料， 两种粉碎机的粉碎效主要取决于 需要粉碎的配料品种和最终粉碎产品的粒度大小。以 下面两种混合配料为例： 小麦和大麦混合配料 （ 仔猪 饲料） 因为粉碎后要制粒， 所以粒度要求相对较细小； 蛋鸡粉料也要相对较为细小， 并且要求产品粒度分布 相对也要均匀。
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轧辊式粉碎机和锤片式粉碎机在生产中的功效比较
孟陆丽 １ 石永峰 ２ 程谦伟 １ （ １． 广西工学院生物与化学工程系 ２． 甘肃省粮油批发市场）
【摘 要 】本 文 利 用 大 量 图 表 数 据 对 轧 辊 粉 碎 机 和 锤 片 粉 碎 机 在 粉 碎 玉 米 、 大 麦 、 小 麦 等 不 同 品种谷物时粉碎机的功效和粉碎物的粒度分布之间的相关性进行了对比分析。
表 ３ 小麦和大麦混合配料 （ 仔猪料） 用不同粉碎机
粉碎时的功效对比
机器
颗粒粒度 （ μｍ）
效率 （ ｋｇ／ｋＷ·ｈ）
温度上升 （ ℃）
轧辊粉碎机
８９０
１３５
６
立式锤片粉碎机
９１０
１４８
９
卧式锤片粉碎机
６３０
９０
７
图 ３ 不同粉碎机粉碎仔猪饲料的粒度分布
表 ４ 玉米、小麦和蚕豆混合配料 （ 蛋鸡料） 用不同粉碎机 粉碎时功效对比
无线射频识别技术在食品生产流通中的应用
谢 丹 梁美超 刘东红
（ 浙江大学生物系统工程与食品科学学院）
【摘要】本文介绍了无线射频识别技术的基本工作原理和系统组成， 概述了无线射频识别技 术在食品的跟踪与溯源、品质监控、生产过程优化、防伪等方面的应用， 结合现状分析该技术存 在问题以及今后发展趋势。
【关键词】无线射频 （ Ｒ ＦＩＤ） ； 食品安全； 食品溯源； 防伪 中图分类号： ＴＳ２０６．１ 文献标识码： Ａ 文章编号： １６７３－ ７１９９ （２００７） ０８－ ０１２０－ ０４
如果要求原 （ 配） 料粉碎粒度小， 或者要提高柔 韧或坚硬产品的粉碎效率， 就应该选择安装有高速锤 片的锤式粉碎机； 如果要求最终粉碎产品的粒度较粗 并且要均匀统一， 那就要选择低速锤片。目前的锤片 式粉碎机上一般都安装有各种可变频率的锤片驱动装 置， 以便在粉碎时根据不同配料类型和对粉碎产品的 粒度要求来选择不同的锤片速度。
４４．８
１７．６
喂料器 （ 万元）
４．８
７．２
气力输送器 （ 万元）
０
１６．０
马达 （ 万元）
３．２ （１００ｈｐ） ４．４ （１５０ｈｐ）
启动 （ 万元）
６．４
７．２
总成本 （ 万元）
５９．２
５２．４
效率 （ ｋｇ／ｋＷ·ｈ）
３３４
２１２
生产能力 （ ｔ／ｈ）
２８
２６
能耗成本 （ 元／ｔ）
１．５
２．４
由表 １ 可知， 轧辊式粉碎机的维护成本比锤片式 粉碎机要高将近 １ 倍， 但轧辊式粉碎机的总粉碎成本
１１８ 粮油加工 ２００７ 年第 ８ 期
图 １ 玉米粉碎粒度 （ μｍ） 和粉碎成本 （ 元／ｔ） 之间的关系
表 １ 将玉米粉碎至 ７００μｍ 时的功效对比
项目
轧辊粉碎机 锤片粉碎机
粉碎机 （ 万元）
【关键词】轧辊式粉碎机； 锤片式粉碎机； 功效 中图分类号： ＴＳ８１７．１２ 文献标识码： Ａ 文章编号： １６７３－ ７１９９ （２００７） ０８－ ０１１８－ ０３
轧辊式粉碎机和锤片式粉碎机是粮食工程中最常 用的原料粉碎设备， 常用来粉碎原粮或配料。通过粉 碎工序， 使原 （ 配） 料的颗粒度达到生产要求。另外， 生产实际中还必须充分考虑粉碎目标以及最终粉碎配 料所能达到的粉碎颗粒度， 包括配料的粒度大小以及 最终得到的粉碎配料的粒度分布。每种粉碎设备在经 济和技术方面都各有其长处和优点。在生产实际中， 必须针对不同原 （ 配） 料特性及其对粉碎颗粒度的不 同要求， 并且以最低的生产成本， 选择适宜的粉碎设 备来完成原料的粉碎操作。
１ 轧辊式粉碎机
轧辊式粉碎机广泛用于能够有效减小配料粒度并 且混合均匀的原 （ 配） 料操作。对于单一配料如玉米、 小麦、高粱、大麦等的粉碎加工一般选择轧辊式粉碎 机进行粉碎。轧辊式粉碎机粉碎后谷物配料的最终粒 度 可 以 达 到 ５００￣１ ５００μｍ。 轧 辊 式 粉 碎 机 最 突 出 的 优 点是加工能效高、粉碎原料的粒度大小易于控制、粉 碎物粒度均匀、粉碎噪声低、产生的粉尘少。
作 为 对 比 试 验 的 仔 猪 饲 料 主 要 是 小 麦 （ ５５％） 和 大 麦 （ ２０％） 。 两 种 配 料 均 可 用 轧 辊 式 粉 碎 机 进 行 粉 碎。但由于这两种原料的自然分级， 导致小麦和大麦 混合配料用轧辊式粉碎机粉碎时的效率低于其他谷物
的粉碎效率。但不管怎样， 要得到粉碎粒度相对较细 小的产品时， 立式锤片粉碎机比卧式锤片粉碎机能够 更为有效地进行粉碎加工。
试验表明， 粉碎单一品种原料大麦时， 辊式粉碎
机效率最高， 立式锤片粉碎机效率最低， 传统的卧式
锤片粉碎机效率明显低于辊式粉碎机， 但高于立式锤
片粉碎机， 见表 ２。
表 ２ 粉碎大麦时不同粉碎机的功效对比
机器
粉碎粒度 （ μｍ）
效率 （ ｋｇ／ｋＷ·ｈ）
温度上升 （ ห้องสมุดไป่ตู้）
轧辊粉碎机
８３０
１４７
６
立式锤片粉碎机
无线射频识别技术 （ Ｒａｄｉｏ Ｆｒｅｑｕｅｎｃｙ Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ ， ＲＦＩＤ） 是近年来国际上迅速发 展起来的一种非接触的 自动识别技术， 与传统的条形码、磁条 （ 卡） 、ＩＣ 卡等 自 动 识 别 技 术 相 比 ， ＲＦＩＤ 具 有 识 别 距 离 远 、 自 动 化 高、储存信息量大， 环境适应性强等优点。其在食品