新学期食品安全进校园PPT课件
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食品安全进校园主题班会PPT课件
食品安全关系你我他
——主题班会
班会内容
第一部分 前 言 第二部分 食品安全案例了解 第三部分 街边小吃大揭秘 第四部分 学生食品卫生安全知识 第五部分 全班同学一起参与食品安全预防中
一、前言
中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不 吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健 康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能 不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本 的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不 安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到 全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课 题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平 的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展， 使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视， 翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上 街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市 场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度 的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光， 这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心 的一大主题。
▪ （六）开展专题报道活动。
▪ （七）开展微博讨论活动。在官方微博账号、微博群 设置“12月2日交通安全日”话题，积极参与交通管 理局和新浪微博共同策划的交通安全日微话题讨论活 动。
交通安全警句1
▪ 行车安全须注意，一路安全到 家中。
▪ 时间诚可贵，生命价更高。
交通安全知识1——交通标线
▪ 马路上，用漆划的各种各样颜色线条是“交通 标线”。道路中间长长的黄色或白色直线，叫 “车道中心线”。它是用来分隔来往车辆，使它 们互不干扰。中心线两侧的白色虚线，叫“车道 分界线”，它规定机动车在机动车道上行驶。非 机动车在非机动车道上行驶。在路口四周有一根 白线是“停止线”。红灯亮时，各种车辆应该停 在这条线内。马路上用白色平等线像斑马纹那样 的线条组成的长廊就是“人行横道线”。行人在 这里过马路比较安全。
——主题班会
班会内容
第一部分 前 言 第二部分 食品安全案例了解 第三部分 街边小吃大揭秘 第四部分 学生食品卫生安全知识 第五部分 全班同学一起参与食品安全预防中
一、前言
中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不 吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健 康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能 不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本 的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不 安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到 全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课 题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平 的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展， 使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视， 翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上 街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市 场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度 的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光， 这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心 的一大主题。
▪ （六）开展专题报道活动。
▪ （七）开展微博讨论活动。在官方微博账号、微博群 设置“12月2日交通安全日”话题，积极参与交通管 理局和新浪微博共同策划的交通安全日微话题讨论活 动。
交通安全警句1
▪ 行车安全须注意，一路安全到 家中。
▪ 时间诚可贵，生命价更高。
交通安全知识1——交通标线
▪ 马路上，用漆划的各种各样颜色线条是“交通 标线”。道路中间长长的黄色或白色直线，叫 “车道中心线”。它是用来分隔来往车辆，使它 们互不干扰。中心线两侧的白色虚线，叫“车道 分界线”，它规定机动车在机动车道上行驶。非 机动车在非机动车道上行驶。在路口四周有一根 白线是“停止线”。红灯亮时，各种车辆应该停 在这条线内。马路上用白色平等线像斑马纹那样 的线条组成的长廊就是“人行横道线”。行人在 这里过马路比较安全。
学校食品安全教育PPT课件
养成良好的卫生习惯
俗话说：病从口入！良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
白开水是最好的饮料， 一些饮料含有防腐剂、 色素等，经常饮用不 利于少年儿童的健康。
养成良好的卫生习惯， 预防肠道寄生虫病的
传播。
生吃的蔬菜和水果要 洗干净后再吃，以免
造成农药中毒。
选择食品时，要注意 食品的生产日期、保
大多富含油脂
大多数坚果富含油脂，为了避免能量摄入过高，不可过量食用，每天不宜超过30克，相当于1～2个带 皮的大核桃或其它同等量的坚果。经过热油煎炒的、用盐和糖加工处理过的坚果其营养价值会有很大 损失，建议少量食用。
致病菌、条件致病菌、病毒真菌及其毒素、寄生虫等等。
环境污染
种植、养殖方法改变带来的危害，如：微生物，耐药性等。
第02章
食物中毒
School food safety concerns the health of every student and teacher. We should learn about food safety!
碳水化合物丰富
薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等， 是我国传统膳食的重要组成部分，它们除 了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族 维生素外，还有较多的矿物质和其他维生 素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
三、蔬菜、水果类
新鲜果蔬类食物如黄瓜、西红柿、 苹果、橘子、草莓等含有丰富的维 生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳 食纤维等有益于健康的营养成分。 但是我国居民每日摄入的水果和蔬 菜类食物均没有达到推荐量的要求。 因此建议每天食用新鲜果蔬类零食 来补充正餐不足。
叶酸能保证人的精神健康。
健康食品
• 蓝莓—被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的 话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。
食品安全知识进校园讲座PPT课件
未烧 熟煮 熟的 刀豆 （扁 豆） 可引 起食
食物中毒
概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质 的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传 染性急性、亚急性疾病。 临床表现：
特点：发病与食物有关；发病时间短；患者临床表 现相似；一般人与人之间不传染；有明显的季节性。
食物中毒的预防：
1、安全贮存、冷藏食品。
一是学生用于购买零食的花费过多 。 二是学生食品购买渠道存在安全消费隐患。 三是中小学生在食品消费的认知上存在着极大的依赖性 。 四是学生最喜欢的食品多数属于过量食用则有害的食品。 五是一些学生在面对食品安全消费问题时不懂得如何维权。
（ 一）什么是食品安全 ？
食品安全概念
食品数量:
6、注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏
乱
有 毒
要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可 证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
最后， 祝各位同学 身体健康 开心快乐！
2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮
熟方可食用。 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质 期内的食品，不要食用过期变质食品。 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑 菇、野菜和野果。
（三）在实际生活中, 教同学们 如何提高食品安全意识？
要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。
食品安全知识
发生在学校的中毒事件
2006年9月，四川省成都市崇州市实验小 学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多 名小学生群体性食物中毒事件。
食物中毒
概念：摄入了含有生物性、化学性有毒、有害物质 的食品，或把有毒有害物质当作食品后引起的非传 染性急性、亚急性疾病。 临床表现：
特点：发病与食物有关；发病时间短；患者临床表 现相似；一般人与人之间不传染；有明显的季节性。
食物中毒的预防：
1、安全贮存、冷藏食品。
一是学生用于购买零食的花费过多 。 二是学生食品购买渠道存在安全消费隐患。 三是中小学生在食品消费的认知上存在着极大的依赖性 。 四是学生最喜欢的食品多数属于过量食用则有害的食品。 五是一些学生在面对食品安全消费问题时不懂得如何维权。
（ 一）什么是食品安全 ？
食品安全概念
食品数量:
6、注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
不要到无证、无照摊点上购买食品
脏
乱
有 毒
要到正规的商店、超市和标准化 的农贸市场购买食品
要选择安全、卫生的餐馆
看餐馆是 否持有有 效的食品 卫生许可 证 看餐馆就 餐环境是 否卫生
最后， 祝各位同学 身体健康 开心快乐！
2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮
熟方可食用。 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质 期内的食品，不要食用过期变质食品。 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑 菇、野菜和野果。
（三）在实际生活中, 教同学们 如何提高食品安全意识？
要养成良好的卫生习惯
1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。
食品安全知识
发生在学校的中毒事件
2006年9月，四川省成都市崇州市实验小 学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多 名小学生群体性食物中毒事件。
《食品安全进校园》课件
《食品安全进校园》ppt课件
contents
目录
• 食品安全概述 • 学校食品安全现状 • 食品安全知识 • 食品安全案例分析 • 食品安全倡议与行动
01
食品安全概述
什么是食品安全
01
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
02
食品安全包括食物量的安全和食 物质的安全两个方面，强调食物 的卫生质量和营养价值。
食品安全的重要性
保障人体健康
促进经济发展
食品安全直接关系到广大人民群众的 身体健康和生命安全，是衡量人民生 活质量、社会管理水平和国家法制建 设的一个重要依据。
食品安全是国际贸易的“绿色通行证 ”，只有具备食品安全保障的国家才 能在激烈的国际竞争中立于不败之地 。
维护社会稳定
食品安全是社会稳定和经济发展的重 要保障，它能够减少食源性疾病的发 生，降低医疗负担，避免社会恐慌和 混乱。
04
食品安全案例分析
学校食品安全事故案例
案例一
某小学发生食物中毒事件，原因 是食堂食材不新鲜，导致多名学
生出现腹泻、呕吐等症状。
案例二
某幼儿园因食品加工环节不规范， 导致多名幼儿感染沙门氏菌，出现 发热、腹泻等症状。
案例三
某中学食堂因未按规定进行食品留 样，导致在发生食品安全问题时无 法追溯源头。
制定严格的食品安全管理规定， 明确责任分工，确保各项措施落 到实处。
严格把关食材采购渠道，确保食 材新鲜、安全、卫生。
强化食品加工环节监管
严格执行食品加工规范，确保食 品加工过程无污染、无交叉感染 。
加强食品安全宣传教育ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
定期开展食品安全知识讲座，提 高学生和教职工的食品安全意识 。
contents
目录
• 食品安全概述 • 学校食品安全现状 • 食品安全知识 • 食品安全案例分析 • 食品安全倡议与行动
01
食品安全概述
什么是食品安全
01
食品安全是指食品无毒、无害， 符合应当有的营养要求，对人体 健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害。
02
食品安全包括食物量的安全和食 物质的安全两个方面，强调食物 的卫生质量和营养价值。
食品安全的重要性
保障人体健康
促进经济发展
食品安全直接关系到广大人民群众的 身体健康和生命安全，是衡量人民生 活质量、社会管理水平和国家法制建 设的一个重要依据。
食品安全是国际贸易的“绿色通行证 ”，只有具备食品安全保障的国家才 能在激烈的国际竞争中立于不败之地 。
维护社会稳定
食品安全是社会稳定和经济发展的重 要保障，它能够减少食源性疾病的发 生，降低医疗负担，避免社会恐慌和 混乱。
04
食品安全案例分析
学校食品安全事故案例
案例一
某小学发生食物中毒事件，原因 是食堂食材不新鲜，导致多名学
生出现腹泻、呕吐等症状。
案例二
某幼儿园因食品加工环节不规范， 导致多名幼儿感染沙门氏菌，出现 发热、腹泻等症状。
案例三
某中学食堂因未按规定进行食品留 样，导致在发生食品安全问题时无 法追溯源头。
制定严格的食品安全管理规定， 明确责任分工，确保各项措施落 到实处。
严格把关食材采购渠道，确保食 材新鲜、安全、卫生。
强化食品加工环节监管
严格执行食品加工规范，确保食 品加工过程无污染、无交叉感染 。
加强食品安全宣传教育ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
定期开展食品安全知识讲座，提 高学生和教职工的食品安全意识 。
食品安全进校园(PPT87页).pptx
•
过量食用冷饮会引起胃肠道内温度骤然下降
，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养
物质的吸收和消化，甚至可能导致消化功能紊乱
、营养缺乏和经常性腹痛。 另外，冷饮市场有一
些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标 准。在这种情况下，过食冷饮会增加患消化系统 疾病的机会。
易拉罐饮料 不益多喝
• 倍受同学们喜欢的易拉罐是以铝（AL ）合金为材料制成的。为避免铝合金与 饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔 离。有些厂家在生产过程中，保护涂料 未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运 输途中出现涂层破损，都会导致饮料与 铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料 中。
世界卫生组织公布的十大“垃圾食物 ”
油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干类食品 碳酸饮料类食品
方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品
大量饮冷饮 有害
• 一次吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，这 对健康非常不利。暑天人体胃酸分泌减少，消化 系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰 适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病 多发季节。
蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不
被人体吸收利用，不是人体的营养素， 对人体无益，多用还对健康有害。
•
那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有
大量的人工合成色素和香精，会给孩子
带来潜在伤害一些彩色冰棍、彩色冰砖
、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童
和青少年的发育有害而无利，也建议不
要食用。
膨化食品 不益多吃
• 油炸薯条、雪饼、薯片、虾条、虾片、玉米 棒……是同学们们最喜欢的膨化食品。检测显 示，膨化食品虽然口味鲜美，但从成分结构看 ，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。
食品安全进校园课件(正一)
五.咸食
爱吃咸食的人，每天食盐摄入量大大超过正常 水平，会造成肾心负担加重，容易引起高血压等 疾病。
便秘
蛀牙
性早熟
发育 不良
贫血
“养” 与病症
肥胖
食物 过敏
过度活跃 （多动症） 孤癖 近视
• 下列物质中含蛋白质较多的食物是（ ） • A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜
早餐吃得不好，甚至不吃早餐。
营养与健康
• 营养均衡是儿童健康成长 的必须条件，如果营养不均 衡，就会造成营养不良。
人体必须的营养物质：
1.蛋白质
2.糖 类
3.脂 肪
4.维生素
5.无机盐
6.水
这是人体每天必须的营养素，需要 每天从饮食里补充的。这些物质在
哪些食物中含量较多？
富含蛋白质的食品
构成人体细胞的基 本物质，维持正常 的生长发育，保证 身体健康。
第八：果脯、话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
有“毒”的烧烤
我们建议：
• 从自身做起，远离垃圾 食品！
二.暴饮暴食
遇到自己喜欢的事物就大吃大喝，这样会引起 胃肠功能紊乱，诱发各种疾病。
三.偏食
不爱吃荤菜的人，优质蛋白的来源受 限，爱偏吃荤菜的人，会导致热量过剩和 各种无机盐和维生素的缺乏引起疾病，所 以膳食应当合理搭配。
四.快食
囫囵吞枣，既加重胃的负担，又容易引起胃炎和 胃溃疡，而且由于食物咀嚼不细，会导致对食物 消化不全，造成营养的成分的丧失。
后其弟因中毒深经第四人民医院抢救无效死亡，妹妹 抢救好转。
食品安全进学校课件ppt1
中小学生食品安全意识亟待提高 至2004年4月20号止，因食用劣质婴儿奶粉出现营养不良综合症的婴儿已经达到189人，其中因并发症导致死亡的13人，年龄最大的只有10个月。
合理安排一日三餐：早餐的热量占30％，午餐占40％，晚餐占30％ 简要地说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。
二、食品安全知识——校 园行
（一）什么是“食品安全”
食用食品不会使消费者受害，保证食用安全
概念：因为人误食了被生物性、化学性或物理性致病物污染的食物或饮用水，导致致病物进入机体而引起的疾病。
2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危
重病人3人。
中含有“苏丹红一号” 如何预防被这些致病物感染
加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须彻底清洗消毒后方可使用 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由 志贺氏菌 污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。 ——荧光增白纸不能包装直接入口食品 （一）什么是“食品安全”
雀巢奶粉“碘”含量超标 制作及销售假冒伪劣问题突出
责任： 中小学生食品安全意识亟待提高
“食品安全”是1974年由联合国粮农组织提出的概念,从广义上讲主要包括三个方面的内容: 一是从数量的角度，要求国家能够提供给公众足够的 食物，满足社会稳定的基本需要； 甲肝病毒 ——生产日期及保质期（保存期） 制作及销售假冒伪劣问题突出 消费者—提高自我保护能力，选购外观正常、标识齐全的食品。
合理安排一日三餐：早餐的热量占30％，午餐占40％，晚餐占30％
(二)为什么要进行食品 安全知识教？育
发穴市连山中学师生因
食用未煮熟的四季豆 而引起食物中毒。
合理安排一日三餐：早餐的热量占30％，午餐占40％，晚餐占30％ 简要地说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。
二、食品安全知识——校 园行
（一）什么是“食品安全”
食用食品不会使消费者受害，保证食用安全
概念：因为人误食了被生物性、化学性或物理性致病物污染的食物或饮用水，导致致病物进入机体而引起的疾病。
2005年1月17日，贵州省桑植县澧源镇第一小学发生一起因食用有农药残留的四季豆引起的食物中毒事件，共有829名学生发生食物中毒，其中危
重病人3人。
中含有“苏丹红一号” 如何预防被这些致病物感染
加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须彻底清洗消毒后方可使用 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由 志贺氏菌 污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。 ——荧光增白纸不能包装直接入口食品 （一）什么是“食品安全”
雀巢奶粉“碘”含量超标 制作及销售假冒伪劣问题突出
责任： 中小学生食品安全意识亟待提高
“食品安全”是1974年由联合国粮农组织提出的概念,从广义上讲主要包括三个方面的内容: 一是从数量的角度，要求国家能够提供给公众足够的 食物，满足社会稳定的基本需要； 甲肝病毒 ——生产日期及保质期（保存期） 制作及销售假冒伪劣问题突出 消费者—提高自我保护能力，选购外观正常、标识齐全的食品。
合理安排一日三餐：早餐的热量占30％，午餐占40％，晚餐占30％
(二)为什么要进行食品 安全知识教？育
发穴市连山中学师生因
食用未煮熟的四季豆 而引起食物中毒。
中小学生校园食品安全PPT
存期的食品不宜食用。
食刻牢
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
记
演示完毕感谢您的欣赏再见
街边小吃大揭秘
中小学校园食品安全主题班会
烤肉烤串
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露
烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒“红粉”
街边小吃大揭秘
中小学校园食品安全主题班会
麻辣烫
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露
“麻辣烫”验出“罂粟底” 地沟油做麻辣烫双氧水发制 福尔马林保鲜、麻辣烫、火锅依然回收锅底
蔬菜肉食竟靠彩灯增色 用病死鸡熬汤加工麻辣烫、防顾客腹泻掺 PPA “麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
街边小吃大揭秘
破坏维生 素，使蛋 白质变性； 热量过多， 营养成分 低。
含奶油极 易引起肥 胖；含糖 量过高影 响正餐。
垃圾食品及危害
中小学校园食品安全主题班会
中学生安全饮食标准：
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
保证每日三餐， 按时进餐。
不挑食，不偏食， 不暴饮暴食。
每餐动植物性食 品合理搭配，饮
食多样化。
早、中、晚三餐 比例为3：4：3。
不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。
食刻牢
FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
记
演示完毕感谢您的欣赏再见
街边小吃大揭秘
中小学校园食品安全主题班会
烤肉烤串
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露
烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒“红粉”
街边小吃大揭秘
中小学校园食品安全主题班会
麻辣烫
危害度：★★★★★ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药
罪状揭露
“麻辣烫”验出“罂粟底” 地沟油做麻辣烫双氧水发制 福尔马林保鲜、麻辣烫、火锅依然回收锅底
蔬菜肉食竟靠彩灯增色 用病死鸡熬汤加工麻辣烫、防顾客腹泻掺 PPA “麻辣烫加止疼药”决不是搞笑
街边小吃大揭秘
破坏维生 素，使蛋 白质变性； 热量过多， 营养成分 低。
含奶油极 易引起肥 胖；含糖 量过高影 响正餐。
垃圾食品及危害
中小学校园食品安全主题班会
中学生安全饮食标准：
1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒； 4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
保证每日三餐， 按时进餐。
不挑食，不偏食， 不暴饮暴食。
每餐动植物性食 品合理搭配，饮
食多样化。
早、中、晚三餐 比例为3：4：3。
不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。
《食品安全进校园》主题班会PPT课件
产品保质期是指产品的最佳食用期。
条形码
用以表示一定的商品信息的符号。有了它 你在超市或者商场购买的食物就可以通过 电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形 码就不能在电脑上查到。
食品安全应注意的问题
不盲目随从广告，广告的宣 传并不代表科学，是商家利 益的体现。
食品安全应注意的问题
食品安全歌
小朋友，进学校， 学知识，长本领。 文化知识要学好, 健康安全也重要。 病从口入危害大, 食品质量数第一。 食品挑选要细心， 三无食品需留意。 苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
02
垃圾食品对人体的危害
垃圾食品 对人体的危害
垃圾食品经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧 失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生 有害物质潴留的食品。
垃圾食品对人体的危害
严重可导致癌症
这些垃圾食品大多都属于“三高三低” （高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素， 低矿物质），长期食用会对人体的健康造成不 利影响。
不不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特 别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
主要危害是：
1 破坏维生素，使蛋白质变性； 2 热量过多，营养成分低。
十大垃圾食品
话梅蜜饯
含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等 添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
主要危害是：
1 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2 盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
十大垃圾食品
冷冻甜品类食品
(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
主要危害是：
1 因含有较高的奶油，易导致肥 胖;因高糖,
2 可降低食欲;还可能因为温度低 而刺激胃肠道。
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9
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10
一、三无食品的概念 三无食品一般是指无生产日期、无产
品质量合格证以及无生产厂名称、厂址
二、三无食品的危害 三无食品可能是过期食品、含有色素
和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的 食品。食用了这一类食品，轻则腹痛，重 则呕吐、腹泻、以致食物中毒
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11
食 品 安 全 标 志
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12
❖ 食品生产日期是我们评估食品安全与否的一个重要标准， 但是很多商家由于利益驱使，随意更改生产日期，导致我们 无法辨别食品的质量好坏。那么如何看食品生产日期呢？下 面小编为您介绍几个简单的方法。
❖ 福喜集团的全球主要客户包括麦当劳、肯德基、必胜客、 东方既白、小肥羊、卡夫食品、沃尔玛、雀巢、星巴克、棒 约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其 乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等，此事一出，一批国 际知名快餐品牌纷纷中枪。
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19
第二、腌制类食品
危害 ◆导致高血压，肾负 担过重，导致鼻咽癌 ◆影响粘膜系统，对 肠胃有害 ◆易得溃疡和发炎
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22
第五、汽水可乐类食品
危害 ◆含磷酸、碳酸，会带走体
内大量的钙 ◆含糖量高，易发胖 ◆营养成分低
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23
第六、方便类食品
危害 ◆缺乏营养，有损大脑活
动 ◆容易上火，导致胃肠功
能失调 ◆导致肥胖等相关疾病
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24
第七、罐头类食品
危害 ◆破坏维生素，使蛋白质
变性 ◆热量过多，营养成分低
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25
第八、话梅蜜饯类食品
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第三、加工类肉食品
危害
◆含有一定量的亚硝酸盐， 易导致癌症
◆由于添加防腐剂，对人 体肝脏负担加重
◆大量进食可导致盐分摄 入过多，造成血压波动 及肾功能损害
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第四、饼干类食品 （不含低温烘烤和全麦饼干）
危害
◆食用香精和色素过多， 对肝脏功能造成负担
◆严重破坏维生素
◆热量过多，营养成分 低
染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件
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食物中毒事件频频发生，为学校的食品安全敲响了警钟！
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食物中毒的特点
1.中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未 食用者不中毒。停止食用中毒食品后，发病很快停止。
2. 潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。 3. 所有中毒病人的临床表现基本相似。 4. 一般无人与人之间的直接传染。
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我国食品安全现状
目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大 量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在； 有害元素、微生物和各种病原体的污染；国内外人口流动的增加， 新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等
食品安全问题概括起来有如下三个特点： 一是问题食品的涉及面越来越广 二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品的外部的卫生危害 走向了食品内部的安全危害 三是制毒制劣手段越来越多样，越来越深入，手法越来越隐蔽， 从食品外部的走向内部的，从物理的走向化学的
❖ 目前食品包装上的生产日期以及保质期等信息一般有三 种类型的标注方法：一是直接在标签上的生产日期一栏中印 上生产日期，消费者可以一目了然；二是在生产日期一栏里 写着“见包装某部位”的字样，提示生产日期通常标注在包 装袋封口处或瓶盖上。如果消费者要看生产日期，就需按提 示去找；第三种标注的类型则比较随意，生产日期一般就印 制在包装袋上的某处，没有固定的位置，这时消费者就不得 不瞪大眼睛仔细寻找了。
➢ 三、采购蔬菜时要闻一下蔬菜是否有农药味，避免采购农残大量超标的蔬菜。蔬 菜清洗前要浸泡15分钟以上，降低蔬菜表面的农药残留量。
➢ 四、食物加工操作要规范，防止生熟交叉污染。食物要煮熟烧透。餐饮具和盛放 直接入口食品的容器要清洗消毒。
➢Hale Waihona Puke .6➢ 五、严禁学校食堂加工制作四季豆，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐， 严禁采购、制售野生菌，严禁使用发芽和青皮土豆制作菜肴。
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发生在校园的食物中毒事件
2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四 季豆 而引起食物中毒
2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师
因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食
物出现食物中毒症状。
2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由 志贺氏菌 污
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同学们
在生活中还有哪些食品是对 我们身体有害的呢？
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十大垃圾食品
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第一、油炸类食品
危害 ◆产生有毒有害的 物质，易致癌 ◆导致肥胖 ◆诱发疾病 ◆让人越来越笨
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上海福喜过期肉事件
❖ 上海电视台7月20日晚间报道，其记者化身流水线工人 卧底调查多月，发现麦当劳、肯德基等知名洋快餐连锁店的 肉类供应商——上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变 质肉类原料等行为。节目播出后，上海食药监部门连夜出击 彻查。21日晚10时38分，上海食药监管理局官微公告：上 海福喜已被查封，涉嫌产品已控制。已责令下游相关企业立 即封存来自该公司的食品原料。
➢ 九、一旦发生食物中毒，应及时组织到附近医院就诊，并立即向上级部 门和食品药品监督管理局报告，封存当餐所用原材料、留样菜肴、加工 使用的容器和设备设施等。
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眼看又快到了开学的日子了，学校周边 的那些小商小贩们现在又开始忙活了起来， 忙着要进各种廉价的小食品卖给孩子们，这 些零食的质量是不是过关呢，孩子们在吃了 这些廉价的小食品之后对于身体来说会不会 有伤害呢？
➢ 六、要定期对学校食堂从业人员进行培训和健康体检，每天对从业人员 进行晨检，防止患伤寒、痢疾、化脓性皮肤病的从业人员带病上岗。
➢ 七、熟食常温下保存时间不超过2小时，不得为学生提供剩菜剩饭和冷 菜。要做好每餐菜肴留样和留样记录。
➢ 八、学校食堂内外环境要清洁整齐，做好防蝇、防虫、防鼠工作，预防 食物被污染。
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➢ 一、各校（园）要进一步强化学校主要负责人是学校食品安全第一责任人的意识， 认真组织人员对学校食堂食品安全情况进行一次全面自查，积极排除食品安全隐 患。
➢ 二、要做好原材料采购索证索票和验收工作，严禁“三无食品”（ 无生产厂家， 无生产日期和保质期，无生产许可证）、过期食品、假冒伪劣食品进入学校食堂。
危害 ◆含有大量防腐剂，其
中包括致癌物之一亚 硝酸盐 ◆含有香精，对肝脏有 损害