中药硫黄熏蒸古今谈2015-10-10-于立伟

王雪轩等编. 鉴选国药常识. 1936.06.
五、建国前：中药硫黄熏蒸历史（民国）
• （六）鉴选国药常识 • 更值得一提的是，该书封 尾，明确提出，该书的作者 （单位）“灵学会盛德堂药号” 专门出售无硫中药。 • 原文如下： • “郑重声明：本堂发售饮片只 求道地不尚美观使保全国药 天然性质凡经硫黄熏过之药 一概不用以免贻害病家特此郑 重声明诸希公鉴”。
中国药材公司编. 中药保管技术. 北京：中国商业出版社, 1984.06.
六、建国后：中药硫黄熏蒸历史（ 90年代）
至此，截止到1975年，官方文献收录共有 193种中药在仓储养护过程中使用硫黄熏蒸。
商业部医药局编. 中药材商品养护. 北京：中国财政经济出版社, 1975.01.
六、建国后：中药硫黄熏蒸历史（ 70年代）
河南医学院. 中药采集与保管方法. 1975.
六、建国后：中药硫黄熏蒸历史（ 80年代）
《中药保管技术》，（中国药 材公司编，1984年）书中列举92 种熏硫养护中药，其中新增品种 9个： 白药子、百合、萆薢片、大皂 角、姜黄、生半夏、手橘花、羊 乳、浙贝母
三、中药熏硫目的
（一）利于产地加工：可以使鲜品药材迅速 脱水干燥，避免长久不干导致的腐败霉变， 同时可以保持较好的性状。例如桔梗、山药 、牛膝、天花粉、白芍、白术、水半夏等药 材在生产加工过程中普遍使用硫黄熏蒸。 右图示为某桔梗主产区在产新时使用硫黄 熏蒸，以便于桔梗快速脱水干燥。 鲜 品 不 熏 硫 的 下 场
陈仁山编辑. 药物出产辨.广东中医药专门学校印刷，1930.
五、建国前：中药硫黄熏蒸历史（民国）
【花粉】产广东阳江为最。本质最幼滑，可惜用硫黄燻过， 致其变味。所谓贪其好色，遂至转性而不适于用。...医生 用治咳症，以为可以除痰清热，孰料制造花粉者，不惜硫 黄工本，燻至质味转酸，不独无益，而又害之。
六、建国后：中药硫黄熏蒸历史（ 50年代）
• 硫黄熏蒸方法的推广： 摸石头过河阶段： • （三《中药材养护工作 手册》（初稿）（中国 药材公司，1957） • 原文摘录： • “…养护资料，搜集不 多，情况掌握不够，内 容贫乏不能正式刊行， 仅作内部研究，日后总 结完善…”
中国药材公司编. 中药材养护工作手册（初稿）.内印，1957.04.
建国以来，中药熏硫一直是药农和药商贮藏药材的主要措施之一。 中药熏硫贯穿中药产地加工、仓储养护、饮片生产等多个环节。
四、中药熏硫利弊小结
• 小结 • 到底是利大于弊还是弊大于 利？ • 中药硫黄熏蒸的历史是怎么 产生和发展的呢？
硫黄熏蒸中药的好处 利于产地加工（脱水干燥）
熏？
否？
硫黄熏蒸中药的坏处 锁水增重（恶意增重）
中国药材公司编. 中药材养护工作手册（初稿）.内印，1957.04.
六、建国后：中药硫黄熏蒸历史（ 70年代）
（五）《中药材商品养护》 （商务部医药局主编，1975） 涉及457种中药养护，其中使用 硫黄养护的130种，占总数的 28%。 1975年官方文献新增21个品种如下：
豹骨、茨菇、芙蓉花、干蟾皮、干姜、干姜皮、厚朴花、桔络、苦楝子、 驴皮、牛肾、桑白皮、山药、升麻、柿蒂、手桔片、香菜子、玄参、燕窝、鱼 膘、苎麻根
王雪轩等编. 鉴选国药常识. 1936.06.
五、建国前：中药硫黄熏蒸历史（民国）
建国前文献记载硫黄熏蒸中药品种约10种以上，涉及河南、湖 北、山西、陕西、广东、广西、四川、重庆、安徽、浙江、上海、甘 肃等至少十数个省份城市。特点：涉及省份较多，熏硫品种单一。
品名 山药 百合 平贝母 花粉 葛根（粉葛） 桔梗 花粉 白芨 党参 黄芪 紫草 贝母 平贝母 象贝母 银耳 品种不详 是否熏硫 熏硫 熏硫 熏硫 熏硫 熏硫 熏硫 无熏硫，（但无硫 黄味，最宜用之） 熏硫 熏硫 熏硫 熏硫 熏硫 熏硫 熏硫 熏硫和不熏 熏硫 文献首现地区 河南郑庄 湖北麻城 山西、陕西 广东阳江、广西、八蜀（重 庆四川一带） 广东喃呒庄 安徽和/或广西 安徽安庆，亳州 宁波 上海 甘肃临潭等地 山东、云南等以外的产区 上海地区 上海地区 宁波县樟村及浙江其它各地 上海 宁波 发生年限 1900年 1930年 1930年 1930年 1930年 1930年 1930年 1936 1936 1936 1936 1936 1936 1936 1936 1936 出处 温县志 药物出产辨 药物出产辨 药物出产辨 药物出产辨 药物出产辨 药物出产辨 鉴选国药常识 鉴选国药常识 鉴选国药常识 鉴选国药常识 鉴选国药常识 鉴选国药常识 鉴选国药常识 鉴选国药常识 鉴选国药常识
五、建国前：中药硫黄熏蒸历史（民国）
【干葛】（甘葛）各省均有产。惟以广东境所沽者最不合 用。…用蠔壳灰、生盐两味，开水浸之…，入硫黄柜燻之。 务使其色白，不计其合用与否。造起开片食之，酸且咸， 清甜之味全无。想葛根乃表散清凉之品，其味既咸且酸， 不敛已幸矣，尚望其能解表乎? 此等干葛，应在淘汰之列。 正当造法，...惟开片不好看，故无人买之。可知干葛一味， 各省均合制法，独广东弄巧取色，至为不合卫生。 无 硫 粉 葛 熏 硫 粉 葛
王雪轩等编. 鉴选国药常识. 1936.06.
五、建国前：中药硫黄熏蒸历史（民国）
• （五）鉴选国药常识 • “不易受蛀”、“药商以药物之 颜色不佳，熏以硫黄，使之洁白， 推原起始，迄今已三十五年，而 其发明者，则为宁波某行之栈司， 高某某行为” 。 • ……高旋以此致富，晚年卸职家 居，蔗境弥甘，忽一日，不戒于 火，阖家焚毙，该经理则因夜眠 中风，堕床下，口噤不能言，旋 卒。南京路香粉弄（弄：小巷） 妇科专家虞佐唐君曾目击云。
二、背景
有关硫黄熏蒸中药，目前主要有3种看法： 第一种看法：应当保留。 理由：认为硫黄熏蒸中药是一种古老的历史悠久的中药生产加工及养护 方法，古人就一直在用。甚至有人认为，古人对中药药性药效是熏过硫 黄之后的药性药效的总结。如果禁止硫黄熏蒸，不利于生产加工及养护 ，甚至影响处方的疗效。 第二种看法：应当摒弃。 理由：硫黄熏蒸由于有硫残留，对人体会造成不必要的伤害，同时还会 改变药性。应当禁止中药熏硫。现代研究也发现硫黄熏蒸过的中药绝大 部份品种其原有的内在成分都发生了变化。 第三种看法：防止滥用。 理由：应当辨证的看待硫黄熏蒸问题，根据实际情况，规范、合理的使 用硫黄熏蒸。 那么，硫黄熏蒸中药，真的是历史悠久吗？中药从生产加工到养护 保管的过程中，到底需不需要硫黄熏蒸？下面，我们先来看下中药熏硫 都有哪些作用和目的。
鲜品熏硫状况
三、中药熏硫目的
（二）治虫防霉，利于贮藏：例如白芍、川芎、柴胡、防 风、泽泻、当归、前胡、蛤蚧、乌蛇、羌活、沙参、玄 参、独活、天南星、赤芍、木瓜等药经过硫黄熏蒸后， 可以杀虫防霉。 白芍“霉变+虫蛀 ” 川芎霉变
三、中药熏硫目的
（三）色泽漂亮：硫黄 熏蒸后的药材色泽或者 洁白，或者鲜艳，比较 美观，很多药材因此而 熏硫，贮藏时色泽变暗 或者轻微霉变的也加熏 多次，以保障色泽。如 天麻、百合，当归、贝 母、丹参、丹皮等。
三、中药熏硫目的
（五）利于切片：将中药湿润后（非传统规范操作） ，使 用硫黄熏蒸，可以使水份快速在中药内部均匀扩散，便于 切片，同时熏硫后的中药切片，片形完整不碎。整体性状 较好。如黄芪、山药、天麻等。
三、中药熏硫目的
（五）利于切片：将中药湿润后（非传统规范操作） ，使 用硫黄熏蒸，可以使水份快速在中药内部均匀扩散，便于 切片，同时熏硫后的中药切片，片形完整不碎。整体性状 较好。如黄芪、山药、天麻等。 无硫山药 传统熏硫山药饮片
（明）李时珍撰. 本草纲目. 北京：人民卫生出版社, 1963.
五、建国前：中药硫黄熏蒸历史（清朝）
（一）首次记载“产地加工” 使用硫黄熏蒸：《温县志》，记载 山药原来成品是毛条，1900年郑门庄人（现为：河南省焦作市 温县温泉镇郑门庄）郑国通在无意中发明了光山药加工技术， 才出现光货，该书比较明确记载了山药产地加工使用硫黄熏蒸。 山药产地加工：“…净水浸泡、熏、靠晾、搓拨成形，切头打光， 即为成品药材（也称成货或光货）……”
九、硫磺熏蒸过的中药如何鉴别 十、煎别举例：党参
十一、硫黄熏蒸对成份影响
十二、含有硫黄的法标中成药 十三、法典状况举例
十四、产地现状
十五、市场现状，熏硫不止
二、背景
• 2011年4月3日晚，中央电视台 《经济半小时》播出《变性的草 药》，曝光甘肃省陇西县用硫黄 熏制黄芪、党参、当归等药材的 事件，节目播出后立即引起社会 广泛关注。
五、建国前：中药硫黄熏蒸历史（民国）
【百合】 湖南湘潭、宝庆产者,名拣片外合,为最 佳。… …一产湖北麻城,名麻城合,用硫黄燻至 其味酸,不适用。有产四川者,名川合,亦可用。 有产江苏省,名苏合,味略苦。均夏季出新。 百合无硫品 百合熏硫品
陈仁山编辑. 药物出产辨.广东中医药专门学校印刷，1930.
六、建国后：中药硫黄熏蒸历史（ 50年代）
（二） 硫黄熏蒸库房： 《中药材养护工作手册》 （初稿，中国药材公司，1957）
中国药材公司编. 中药材养护工作手册（初稿）.内印，1957.04.
六、建国后：中药硫黄熏蒸历史（ 50年代）
硫黄熏蒸方法的推广：摸石头过河阶段： （三《中药材养护工作手册》（初稿）（中国药材公司，1957） 该书中明确提到： “在目前熏治药材害虫尚无更好科学方法以前，用硫黄熏治 仍有它一定作用。但采用此法熏治药材害虫，虽是多年来沿用 的制法，对药效是否有影响尚待进一步研究” 。
无 硫 天 花 粉
熏 硫 天 花 粉
陈仁山编辑. 药物出产辨.广东中医药专门学校印刷，1930.
五、建国前：中药硫黄熏蒸历史（民国）
• （四）鉴选国药常识 • 《鉴选国药常识》（王雪轩等 人编著，1936年），为当时的 大药堂作为企业宣传所用，秦 伯未等医学大家题字，该书首 次明确中药“防蛀、佳色” 使用硫黄熏蒸的记载： • 硫黄熏药之起源（养护保管） • 提出“煎别”，即通过煎煮来 鉴别被熏硫的中药。