反刍动物瘤胃微生物氨同化作用研究进展
瘤胃微生物群落与反刍动物消化生理的关系研究
瘤胃微生物群落与反刍动物消化生理的关系研究反刍动物是通过不同温度下的瘤胃微生物群落来消化食物。
在这个特殊的消化系统中，瘤胃内的微生物能分解大量的纤维素，从而将草地上生长的植物转化为有用的营养物质。
瘤胃内的微生物群落是由许多不同类型的细菌、真菌和原生动物构成的。
这些微生物与宿主的关系非常复杂，微生物的种类和数量会受到宿主饲食、生态系统环境、年龄和性别等因素的影响，同时宿主的健康状况也会对瘤胃微生物群落产生影响。
瘤胃内的微生物群落在营养方面起着非常重要的作用。
例如，某些细菌可以分解纤维素，并产生酸性物质，这可以帮助预消化食物，使其更容易被宿主消化。
此外，瘤胃内的微生物还可以产生大量的Vitamin K，这对于维持动物正常的凝血系统和血液功能至关重要。
另外，瘤胃微生物群落还可以帮助宿主消除有害菌的侵入。
例如，在瘤胃内生活的某些细菌可以产生抗生素和其他抗微生物物质，这可以帮助宿主对抗有害微生物的感染。
然而，由于瘤胃内的微生物种类和数量的复杂性，这个研究领域还有很多未解决的问题。
例如，我们目前还不能准确地预测不同饲养条件下宿主瘤胃微生物群落的变化，也无法完全理解微生物群落如何响应外界环境的变化。
目前，人类已经开始致力于瘤胃微生物群落的研究。
通过对野外反刍动物瘤胃内微生物的分析与总体基因组的挖掘研究，研究人员可以进一步理解瘤胃微生物群落是如何与宿主反刍动物协同演化的。
此外，我们现在也可以通过某些DNA分析技术来研究动物的消化系统。
通过提取反刍动物瘤胃内的DNA并进行实验测序，我们可以知道这些动物瘤胃内微生物的数量、种类和结构。
这些研究结果可以延伸到人类自身的健康问题上。
对于减肥或胃肠问题的人，可以通过分析胃肠道微生物来解决问题。
总之，瘤胃微生物群落与反刍动物消化生理的关系是一个非常复杂的研究课题，但这个领域的研究现在已经迈入了全新的阶段。
通过更加深入的研究，我们可以进一步了解它们与人类健康之间的关系，从而创造更好的生活方式。
反刍动物体内氨与尿素代谢研究进展
及 随 瘤 胃食 糜外 流 。Ｒ ｓｅ 和 Ｒ ｃｌ ｕｓｌ ｌ ｖｈｉ 究认 为 ， ｋ研 ９ ％的瘤 胃细菌 可利 用 氨作 为 其 生长 的主要 氮源 。 ０
较单 胃动 物 而 言 ，反 刍 动 物 对 日粮 蛋 白质 的 瘤 胃 内氨 的 吸收 与 其浓 度 密 切 相 关 。 氨 以去 离 子
可降解蛋 白质 （ ｕ ｅ ｅｒ ａｌ ｐ ｔ ｎ Ｄ ） 且 脂 溶 性好 ，易 通 过 生物 膜 ，而 氨 离子 带 电且 难 Ｒ ｍ ｎｄｇ ｄｂ ｒ ｅ ，Ｒ Ｐ ａ ｅ ｏｉ
与 瘤 胃 不 可 降 解 蛋 白 质 （ ｕ ｎ ｕ ｄｇａａｌ 溶 于 脂 ，不易 扩 散 人 细胞 膜 。瘤 胃 内氨外 流 人 十 Ｒ ｍｅ ｎ ｅｒｄｂｅ
利 用 效 率较 低 ，其 主要 原 因是 瘤 胃微 生 物 将 部 分 化 状 态 沿 浓度 梯 度 被 动扩 散 至 血 液 中 ，而 氨 离 子 日粮 蛋 白质 转 化 为 氨 。 日粮 蛋 白质 常可 分 为 瘤 胃 不 能 被 瘤 胃壁 吸 收 。其 原 因可 能 是 游离 氨 不 带 电
ＮＮ Ｐ ）可 作 为 反 刍 动物 氮 源 补 充 料 。反 刍 动 物 能 能 被 完 全 降 解 成 氨 。且 降 解 速 度 很 快 （ ３ ｄ ＞／ ￣ 以氨 盐 或 尿素 作 为其 日粮 中惟 一 氮 源来 满 足 机 体 时 ） 。瘤 胃 内的 肽 、氨 基 酸 和 氨 等 在 为 微 生 物 合 对氮 素 的 维持 需 要 ，表 明瘤 胃微 生 物具 有 利 用 非 成 蛋 白质 提供 氮 源 的同 时 ，也 在 肽 酶 和脱 氨 酶 的 蛋 白氮合 成所 有 必需 氨基 酸 的能 力 。另外 ，瘤 胃 作 用 下 产 氨 。 内源 性 的非 尿 素 氮 （ 如脱 落 的黏 膜
反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展
反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展5展望粗饲料品质的评定经历了由单一指标评定，多项指标评定到整体指标综合评定的发展历程，其评定技术也在不断深入和推进。
GI 系列整体指标在继承RFV 等整体评定指标优点的基础上，进行了重大的改进和创新，并会随着研究的深入而不断改进、发展和完善。
今后仍有大量的工作有待于进一步开展和加强，如①正确取样：粗饲料取样方法决定了品质指标测定值的代表性，正确取样是关键，建议采用采样器采集样本；②进一步完善GI 参数模型，并对在奶牛上所借鉴的有关国外参数模型进行验证，建立山羊、肉羊等GI 参数预测模型；③GI 配方软件的开发应用等。
参考文献：［1］［2］［3］［4］［5］［6］［7］［8］［9］［10］［11］［12］陶春卫.反刍动物常用粗饲料营养价值评定及其有效能值预测模型的建立［D ］.大庆：黑龙江八一农垦大学，2009.UNDERSANDER D.Dose forage quality pays ［C ］//Proc Am For Grsld Coun.Georgetown ：Springdale AR AFGC ，2001：120-125.VAN SOEST P J ，MERTENS D R ，DEINUM B.Preharvest fac -tors influencing quality of conserved forage ［J ］.Anim Sci ，1978，47：712-720.NRC.Nutrient Requirements of Beef Cattle ［M ］//Sixth Revised Edition.Washington ，D C ：National Academy Press ，1984.MOORE J E ，UNDERSANDER D J.Relative forage quality ：an alternative to relative feed value and quality index ［C ］//Pro -ceedings 13th Annual Florida Ruminant Nutrition Symposium.Gainesville ：University of Florida ，2002：16-32.卢德勋.乳牛营养技术精要［C ］//2001年动物营养学术研讨会论文集.呼和浩特：内蒙古畜牧科学院，2001.张吉鹍.粗饲料分级指数参数的模型化及粗饲料科学搭配的组合效应研究［D ］.呼和浩特：内蒙古农业大学，2004.张吉鹍，卢德勋.粗饲料品质评定指数的最近研究进展［J ］.当代畜牧，2005（1）：24-26.红敏.奶牛粗饲料品质评定新一代GI （GI 2008）的建立及在奶牛养殖中应用的研究［D ］.呼和浩特：内蒙古农业大学，2009.MOORE J E ，KUNKLE W E.Evaluation of equations for esti - mating voluntary intake of forages and forage-based diets ［J ］.Anim Sci ，1999，77（1）：204.MERTENS D R.Predicting intake and digestibility usingmathematical models of ruminal function ［J ］.J Anim Sci ，1987，64（5）：1548-1558.OBA M ，ALLEN M S.Evaluation of the importance of the di -gestibility of neutral detergent fiber from forage ：Effects on dry matter intake and milk yield of dairy cows ［J ］.J Dairy Sci ，1999，82（3）：589-596.（责任编辑：栗林）反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展赵天章1，2，李慧英1，2，闫素梅2（1.乌兰察布职业学院生物技术系，内蒙古集宁区012000；2.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特010018）摘要：粗饲料是反刍动物最主要的饲料来源，而粗饲料中的各种纤维物质不能被宿主动物直接利用，而是先通过瘤胃内微生物的发酵形成挥发性脂肪酸（VFA ）后才能被宿主动物作为能源物质吸收利用。
反刍动物体内氨与尿素代谢研究进展
反刍动物体内氨与尿素代谢研究进展日期：2010-05-27 14:19编辑：超级管理员来源：查看：75次对于反刍动物，除氨基酸(Amino acid，AA)、肽和微生物蛋白质(Microbia crude protein，MCP)之外，氨与尿素在氮素整体营养、消化与代谢过程中亦有十分重要的作用。
氨是蛋白质在瘤胃降解的主要终产物，而瘤胃微生物能利用氨合成MCP，故非蛋白氮(Nonprotein nitrogen，NPN)可作为反刍动物氮源补充料。
反刍动物能以氨盐或尿素作为其日粮中惟一氮源来满足机体对氮素的维持需要，表明瘤胃微生物具有利用NPN合成所有必需AA的能力。
另外，瘤胃微生物可水解尿素，生成可利用氨，故代谢过程中产生的部分尿素从血液中再循环至瘤胃，可缓解瘤胃内氮素的缺乏，这使得反刍动物每天要对机体内的尿素进行大量转移或动员。
因此，调控氨和再循环尿素的利用已成为提高日粮氮素利用效率的重要途径，而反刍动物体内氨的产生、吸收与尿素循环，也就成为近年来反刍动物营养研究领域的热点。
反刍动物体内氨与尿素代谢概述较单胃动物而言，反刍动物对日粮蛋白质的利用效率较低，其主要原因是瘤胃微生物将部分日粮蛋白质转化为氨。
日粮蛋白质常可分为瘤胃可降解蛋白质（Rumen degradable protein，RDP）与瘤胃不可降解蛋白质（Rumen undegradable protein，RUP）。
RDP可转化为MCP，进入小肠后与RUP一起为反刍动物生长或泌乳提供所必需的AA。
RDP主要包括3个部分，即肽、AA和氨，而肽和AA可脱氨基转化为氨，故瘤胃中氨浓度常超过微生物生长的需要量。
因此，瘤胃内过量的氮素常以氨的形式被吸收，进入血液，再经肝脏代谢成尿素。
在肝脏中合成的尿素，部分被扩散进入瘤胃和肠道，部分经唾液分泌进入瘤胃，被瘤胃或肠道微生物再利用；另一部分则经肾脏随尿排出。
反刍动物体内氨的来源与去路当日粮蛋白质供应充足时，反刍动物瘤胃内的氨主要来源于日粮蛋白质的可降解部分，日粮蛋白质的过瘤胃部分和不可消化部分对瘤胃产氨的影响极小。
反刍动物瘤胃高效产氨菌菌群结构、功能及其调控
ＨＡ Ｂ 菌群 结构 与 功 能 的 因素 有很 多 ， 离子 载 体 、 植物提取物 、 细 菌分 泌 的 细 菌 素 、 饲 粮 类型 等 因 素 均 可对 瘤 胃 Ｈ ＡＢ 茵群 结 构与 功 能 产 生影 响 。本 文对 瘤 胃 Ｈ ＡＢ 菌群 结构 、 功 能及 其调 控 手 段
进行 了综 述 ， 以期 为提 高反 刍动 物 氮利 用 效 率提 供科 学依 据 。
低 的主 要 原 因之 一 。在 满 足 瘤 胃 内微 生 物 对 氨 态 氮 需 求 的情 况 下 尽 可 能 避 免 饲 料 蛋 白质 在 瘤 胃
出了 ３株高 活性产 氨菌 ， Ｐ ａ ｓ ｔ ｅ ｒ 等 的 １ ６ Ｓ ｒ Ｒ Ｎ Ａ
基 因序列 分 析 结 果 表 明 这 些 ＨＡ Ｂ 分 别 为 厌 氧 消 化链球 菌 （ Ｐ ｅ ｐ ｔ ｏ ｓ ｔ ｒ ｅ ｐ ｔ ｏ ｃ ｏ ｃ ｃ ｕ ｓ ａ ｎ ａ ｅ ｒ ｏ ｂ ｉ ｕ ｓ ） 、 斯 氏 梭 菌（ Ｃ ｌ ｏ ｓ ｔ ｒ ｉ ｄ ｉ ｕ ｍ ｓ ｔ ｉ ｃ ｋ ｌ ａ ｎ ｄ ｉ ｉ ） 和 嗜胺 梭 菌 （ Ｃ ｌ ｏ ｓ ｔ ｒ ｉ ｄ ｉ ｕ ｍ
反 刍 动 物瘤 胃 内 的 氨基 酸 脱 氨 基 作 用 主要 由
羊 卜 、 绵 羊 。 等 分 离 出 了多 种 新 的 分 类 不 同
的Ｈ ＡＢ， 如 坏 死梭 杆 菌 （ Ｆ ｕ ｓ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ｕ ｍ ｎ ｅ ｃ ｒ ｏ ｐ ｈ ｏ ．
２种 不 同 的细 菌 主 导 ， 其 中一 类 细 菌 数 量 多 ， 但 每
反 刍 动物瘤 胃高效产 氨 菌菌 群 结构 、 功 能 及 其 调 控
申军士 毛胜勇 朱伟 云
（ 江苏 省消化道 营养与动物健 康重点 实验室 ， 南京农业 大学消化 道微生物研 究室 ， 南京 ２ １ ０ ０ ９ ５ ）
微生态制剂在反刍动物营养中应用的研究进展
微生态制剂在反刍动物营养中应用的研究进展摘要：微生态制剂是由活体微生物制成的生物活性制剂，它能促进动物消化道内微生态平衡的建立，提高机体对饲料的消化吸收效率和自身抗病能力，达到防治疾病和促进生长的双重作用。
本文主要对微生态制剂的有关概念,作用机理及应用现状等方面进行了阐述，并提出了研究方向。
关键词：微生态制剂；反刍动物；研究进展长期以来，人们往往在动物饲粮中使用抗生素、抗菌类药物类生长促进剂以控制腹泻、维持健康、促进生长及提高饲料利用率。
但是大量使用抗生素易造成动物抗病力减弱，导致动物机体正常菌群失调、使病原微生物产生耐药性，抗生素在畜产品(肉、蛋、奶、皮毛)中会产生残留，进而通过食物链进入到人的体内，导致动物肉蛋奶品质下降，药物残留等问题，直接威胁人类健康与安全。
目前世界各国已采取了一定的措施，在饲料业和饲养业中，限制抗生素的使用，微生态制剂作为抗生素的替代品具有功能多、无毒副作用、无残留、不污染环境等优点，有助于提高畜禽产品的产量和质量，对保护环境和维持生态养殖业的可持续发展也具有促进作用。
1微生态制剂的有关概念微生态制剂始于梅切尼可夫用酸牛奶来调整畜禽的腹泻和肠炎，继之又发现微生态制剂还可改善饲料利用，并有利于畜禽的生长发育。
随着微生态学理论的研究不断深入，微生态制剂迅速发展起来。
微生态制剂的概念全面描述如下：它是指在微生态学理论指导下．将从动物体内分离得到的有益微生物通过特殊工艺制成的含活菌或者包含菌体及其代谢产物的活菌制剂(陆庆泉和柴家前，2000)，能改善动物胃肠道微生物生态平衡，有益于动物健康和生产性能发挥的一类微生物添加剂。
依据微生物的种类可将其分为芽胞杆菌制剂、乳酸菌制剂和酵母菌类制剂等。
多年来，营养学家和微生物学家一直致力于反刍动物瘤胃内微生物系统的研究，其目的就是通过调控瘤胃内微生物系统来提高反刍家畜生产效率。
微生物制剂不仅可以改善瘤胃内环境，而且不会产生类似抗生素的药物残留问题，因此越来越受到大家的关注。
过瘤胃氨基酸的研究进展
过瘤胃氨基酸的研究进展从20世纪80年代开始人们把反刍动物蛋白质的研究重点转向过瘤胃氨基酸，使小肠中氨基酸的数量明显增加并接近理想水平来达到节省蛋白质饲料、提高生产性能的目的。
不过氨基酸在反刍动物饲料中的添加和利用比在猪、鸡生产中应用氨基酸困难得多，因为牛和羊的瘤胃具有发酵降解功能，使添加的氨基酸降解，而最终到达小肠被吸收利用的氨基酸量减少。
在这种情况下，过瘤胃氨基酸的生产技术及其应用效果越来越受到人们的重视。
1 过瘤胃蛋白质的局限性使用过瘤胃蛋白质存在以下局限性：①在日粮中用非降解蛋白质代替降解蛋白质，会影响微生物蛋白质的合成，导致进入小肠的微生物蛋白质数量下降。
②可代谢蛋白质的氨基酸组成不平衡会影响牛奶的产量。
就氨基酸含量和瘤胃发酵能力来说，鱼粉是蛋氨酸的良好来源；羽毛粉支链氨基酸含量丰富；血粉含较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量低；玉米面筋粉是亮氨酸的良好来源，但赖氨酸含量低。
结果饲喂某种氨基酸含量低的过瘤胃蛋白质，就会加重该种氨基酸的缺乏。
③过瘤胃蛋白质在小肠内也可能不容易消化。
④不同来源的过瘤胃蛋白质的消化产物相互作用，降低了自身的营养价值。
⑤瘤胃内环境的改变，微生物合成效率的降低，食糜通过率的加快都会影响过瘤胃蛋白质的功效。
另外，饲喂过瘤胃蛋白质不仅成本高，而且会影响奶牛的健康和生产状况。
这是因为奶牛必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，从而也会造成环境污染。
2 过瘤胃氨基酸的类型及保护原理过瘤胃氨基酸（RPAA），又称瘤胃保护氨基酸、瘤胃旁路氨基酸，大致可分为二大类。
第一类包括氨基酸类似物、衍生物、金属螯合物等，其中应用较多的是蛋氨酸羟基类似物，基于完成从类似物到氨基酸的转化，从而达到过瘤胃保护的效果；第二类为包被氨基酸，其保护原理是选择对pH值敏感的材料（如脂肪酸及其钙盐，纤维素及其衍生物或聚合物与共聚物）包埋氨基酸，在瘤胃（pH值6.5～6.8）内稳定，在真胃（pH 值2.4）内被分解，使氨基酸游离出来被小肠吸收，以达到保护的目的。
奶牛过瘤胃氨基酸营养研究进展
奶牛过瘤胃氨基酸营养研究进展
任建民;刘强;张延利
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2009(000)002
【摘要】反刍动物蛋白质营养的核心是氨基酸营养.由于瘤胃微生物的作用,直接添加到奶牛日粮中的氨基酸,会在瘤胃中部分或完全降解,最终到达小肠可被吸收利用的氨基酸量很少.赖氨酸和蛋氨酸是反刍动物增重、产奶或产毛的主要限制性氨基酸,因此过瘤胃氨基酸的研究主要集中在这两种氨基酸上.使用少量的瘤胃保护氨基酸不但可以代替数量可观的瘤胃非降解蛋白,还能提高奶牛产奶量和乳脂率,降低日粮蛋白质水平.从而降低饲料成本.因此,开发和利用过瘤胃氨基酸具有十分重要的意义.
【总页数】3页(P9-11)
【作者】任建民;刘强;张延利
【作者单位】山西农业大学动物科学技术学院,山西,太谷,030801;山西农业大学动物科学技术学院,山西,太谷,030801;山西农业大学动物科学技术学院,山西,太
谷,030801
【正文语种】中文
【中图分类】S823.9+1;S816.32
【相关文献】
1.奶牛过瘤胃氨基酸营养研究进展 [J], 任建民;刘强;张延利
2.奶牛过瘤胃氨基酸营养研究进展 [J], 任建民;刘强;张延利
3.奶牛过瘤胃蛋氨酸和过瘤胃赖氨酸营养研究进展 [J], 冯薇;王加启;卜登攀
4.奶牛过瘤胃氨基酸营养研究进展 [J], 董淑慧;周凌云;彭华;王小林
5.奶牛过瘤胃蛋白质的研究进展 [J], 孙燕勇;徐明;胡红莲
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
反刍动物氨基酸营养的研究进展
反刍动物氨基酸营养的研究进展
李建国;曹玉凤
【期刊名称】《国外畜牧学：草食家畜》
【年(卷),期】1992(000)001
【摘要】一、AA在反刍动物体内的代谢 1.AA在瘤胃内降解与合成饲料蛋白质在瘤胃内经微生物蛋白酶水解产生肽、AA除少量被细菌摄取外,大部分迅速脱氨基产生NH_3、CO_2和挥发性脂肪酸(VFA)。
Chalupa等(1975)用体外法测定AA 的降解率证明,亮氨酸(国Leu)、异亮氨酸(Ile)和缬氨酸(Val)的最低;精氨酸(Arg)、赖氨酸(Lys)、苯丙氨酸(Phe)和苏氨酸(Thr)居中;蛋氨酸(Met)最高。
将5克Met 注入绵羊瘤胃,其半衰期为2.5小时。
瘤胃微生物可利用NH_3合成AA。
Loosl等(1949)
【总页数】4页(P37-40)
【作者】李建国;曹玉凤
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S816.11
【相关文献】
1.反刍动物蛋白质及氨基酸营养研究进展 [J], 杨金波;文斯敏;赵瑞
2.反刍动物小肠氨基酸营养调控的研究进展 [J], 王燕;贺丽娜;秦晓庆;张永根
3.反刍动物氨基酸营养研究进展 [J], 黄健;杨福合;李光玉;鲍坤;王凯英
4.2007～2008年国际反刍动物营养研究进展Ⅳ.蛋白质与氨基酸营养 [J], 张养东;王加启;卜登攀;董晓丽;王萌;潘发明;杨光
5.反刍动物幼畜饲粮氨基酸营养研究 [J], 屠焰;李媛;孔路欣
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
瘤胃微生物生态学了解瘤胃微生物对反刍动物生物化学的影响
瘤胃微生物生态学了解瘤胃微生物对反刍动物生物化学的影响瘤胃微生物是反刍动物瘤胃内的微生物群落，对反刍动物的生物化学过程起着重要的调节作用。
它们通过共生关系与宿主体内的相互作用，在能量代谢、营养素转化以及抗病能力等方面发挥重要作用。
本文将探讨瘤胃微生物生态学对反刍动物生物化学的影响。
一、瘤胃微生物的多样性和结构瘤胃微生物群落包括细菌、古菌、真菌和原生动物等多种微生物类群。
在瘤胃微生物中，细菌是数量最多且最具代谢功能的成员。
它们参与纤维素降解、产生挥发性脂肪酸等过程。
另外，古菌在瘤胃中的数量较少，但在甲烷的产生中起着重要的作用。
瘤胃微生物群落的结构是复杂的，不同种类的微生物相互作用形成相对稳定的群落。
瘤胃环境的pH、生理状态以及宿主的饲养管理等因素都可能影响微生物群落的结构和功能。
二、瘤胃微生物对反刍动物能量代谢的影响瘤胃微生物通过纤维素降解、淀粉转化以及蛋白质降解等过程，将反刍动物不能利用的植物材料转化为可被宿主吸收的挥发性脂肪酸（VFAs）。
VFAs是反刍动物主要的能量来源之一，瘤胃微生物在这一过程中发挥着关键的作用。
瘤胃微生物群落的菌种组成和活性与反刍动物的能量获取密切相关。
不同的微生物群落可能具有不同的菌种组成和降解效率，导致不同的能量转化效果。
因此，通过研究不同瘤胃微生物群落的结构和功能，可以优化反刍动物的能量利用效率。
三、瘤胃微生物对反刍动物营养素转化的影响瘤胃微生物通过对植物纤维素和蛋白质的降解，促进了反刍动物对纤维素和蛋白质的消化吸收。
此外，瘤胃微生物还能合成一些维生素和氨基酸等营养物质，为宿主提供必需的营养素。
瘤胃微生物通过调节反刍动物对不同营养物质的转化能力，使反刍动物能够更好地适应不同的饲料资源和环境条件。
这对于改善反刍动物的饲料利用效率和养殖效益具有重要意义。
四、瘤胃微生物对反刍动物抗病能力的影响瘤胃微生物通过调节反刍动物的免疫系统、产生抗菌物质等方式，对反刍动物的抗病能力发挥着重要影响。
反刍动物瘤胃微生物限制性氨基酸代谢研究进展
反刍动物瘤胃微生物限制性氨基酸代谢研究进展刘倩;符潮;周传社;陈亮;杨海【摘要】随着反刍动物新蛋白质体系的提出,氨基酸营养研究随之进入崭新的局面.尤其是针对蛋白质、限制性氨基酸和肽的代谢,合理搭配日粮氨基酸,以及提高饲料蛋白质消化率和氮利用率成为反刍动物营养研究领域的新热点.本文综述了反刍动物瘤胃微生物在不同日粮条件下的氨基酸限制性顺序,限制性氨基酸的研究方法,理想的氨基酸模式,蛋氨酸与赖氨酸的代谢机理,以及限制性氨基酸代谢的影响因素,旨在为揭示反刍家畜瘤胃微生物限制性氨基酸代谢机理,建立调控反刍家畜氨基酸高效利用的营养技术方案提供理论依据和技术支持.%With a proposed new ruminant protein system,the study on amino acid nutrition entered into a new phase.The metabolism of proteins,limiting amino acids and peptides,amino acids with a reasonable diet,the improvement of feed protein digestibility and nitrogen utilization have become new hot topics in the field of ruminant nutrition.This paper reviewed the amino acid restrictive sequence,study methods of limiting amino acids,ideal amino acid research pattern,metabolic mechanism of methionine and lysine,and the influence factors of limiting amino acid metabolism of rumen microorganisms in different dietary conditions.It aims to provide a theoretical basis and technical support in revealing the rumen microbial metabolism mechanisms and establishing technical solutions of the efficient use of limiting amino acid in ruminant nutrition.【期刊名称】《家畜生态学报》【年(卷),期】2017(038)002【总页数】5页(P83-87)【关键词】反刍动物;瘤胃微生物;限制性氨基酸;代谢【作者】刘倩;符潮;周传社;陈亮;杨海【作者单位】赣南师范大学生命与环境科学学院,江西赣州341000;衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳421008;赣南师范大学生命与环境科学学院,江西赣州341000;中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室,湖南省畜禽健康养殖工程技术中心,农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站,湖南长沙410125;湖南畜禽安全生产协同创新中心,湖南长沙410128;中国科学院亚热带农业生态研究所亚热带农业生态过程重点实验室,湖南省畜禽健康养殖工程技术中心,农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站,湖南长沙410125;衡阳师范学院生命科学与环境学院,湖南衡阳421008【正文语种】中文【中图分类】S811.5瘤胃微生物是指共生于反刍动物瘤胃中的细菌、真菌和原生动物等微生物的总称。
瘤胃微生物对反刍动物营养吸收的影响
瘤胃微生物对反刍动物营养吸收的影响反刍动物是指一类细菌、真菌和浆膜动物的共生组成的动物。
瘤胃是反刍动物的一个特殊胃，位于食管和胃之间。
它是由四个腔室组成的，包括前室、白细胞区、红细胞区和沉淀区。
反刍动物进食时，食物首先被咀嚼，然后送入前室和白细胞区进行发酵和分解。
微生物负责这个过程，它们分解食物并产生挥发性脂肪酸和气体。
这些物质被吸收并用于营养吸收和能量产生。
然而，这个过程复杂多样，瘤胃微生物与反刍动物之间的关系也很复杂。
瘤胃微生物的类型和数量因动物的物种和饮食而异。
不同的物种的微生物群落有着不同的代谢特征和功能。
例如，奶牛的瘤胃微生物主要由纤维素消化链菌和乳酸菌组成，而绵羊主要由宽大肠杆菌和放线菌属组成。
这些微生物负责分解不同的膳食成分，产生不同的代谢产物，从而影响营养吸收和能量产生。
微生物的代谢产物是瘤胃发酵过程的重要产物，并直接影响反刍动物身体的营养吸收。
产生的挥发性脂肪酸被吸收并在血液中转运。
它们被肝脏和其他组织用于能量氧化，或者进一步代谢产生脂肪和脂蛋白。
当摄入的食物中缺乏充足的容易发酵的糖类和蛋白质时，微生物可能将膳食中的结构多糖分解为能量代谢物。
此外，微生物产生的气体将影响反刍动物的胃肠道运动和内在压力，直接影响食物的通路、吸收和代谢。
瘤胃微生物与反刍动物之间的高度共生关系也是一个发展中的领域，人们正在努力理解这个复杂过程。
一方面，反刍动物宿主的代谢与微生物群落的特征和数量紧密相关。
反之，微生物的代谢特征和代谢产物也会影响动物的代谢生理和健康状况。
例如，奶牛乳腺中的胞外蛋白酶的抑制剂可以减少微生物对蛋白质的分解和糖的发酵，减少胃内产气，改善反刍动物的消化和饮食效率。
此外，瘤胃微生物与反刍动物的营养吸收也与环境因素紧密相关。
瘤胃微生物群落的组成和数量因环境和饮食而异，而这些因素又直接或间接地影响宿主营养吸收和健康状态。
例如，夏季的高温和干燥气候会影响瘤胃微生物菌株的比例和数量，从而降低反刍动物的消化效率。
反刍动物瘤胃微生物氨同化作用研究进展
反刍动物瘤胃微生物氨同化作用研究进展王芃芃;谭支良【摘要】反刍动物瘤胃微生物利用氨合成微生物蛋白质(microbial protein,MCP)主要通过谷氨酸脱氢酶(gluta-mate dehydrogenase,GDH)路径和谷氨酰胺合成酶-谷氨酸合成酶复合酶系(glutamine synthetase-glutamate syn-thase,GS-GOGAT)路径.氨同化作用过程中的关键酶有GDH、丙氨酸脱氢酶(alanine dehydrogenase,ADH)、谷氨酰胺合成酶(GS)和谷氨酸合成酶(glutamate synthase,GOGAT)等,其活性主要受到氨浓度的影响.本文主要综述了瘤胃微生物氨同化作用过程及其关键酶.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2010(022)005【总页数】6页(P1171-1176)【关键词】瘤胃微生物;氨同化作用;微生物蛋白质;谷氨酰胺合成酶;谷氨酸脱氢酶【作者】王芃芃;谭支良【作者单位】中国科学院亚热带农业生态研究所,亚热带农业生态过程重点实验室,长沙,410125;中国科学院研究生院,北京,100049;中国科学院亚热带农业生态研究所,亚热带农业生态过程重点实验室,长沙,410125【正文语种】中文【中图分类】S852反刍动物虽可以消化粗饲料,但其中的含氮物质的利用率较低,摄入蛋白质仅有不到20%能够被转化为畜产品[1]。
而当饲喂高蛋白质饲粮时,动物机体的消化能力较强,瘤胃微生物合成效率较弱,两者之间的不平衡又成为限制反刍动物提高饲粮氮素转化效率的主要因素[2]。
因此,瘤胃内微生物的蛋白质合成机理及其利用效率一直是反刍动物蛋白质营养研究领域的热点。
反刍动物饲料中的蛋白质,40%～80%被瘤胃微生物降解成氨。
且对于大多数瘤胃微生物而言,氨是其生长所必需的首选氮源。
有研究认为瘤胃细菌和原虫蛋白质中的氮有70%和50%分别来源于氨[3]。
氨基酸在反刍动物中应用研究进展
氨基酸在反刍动物中应用研究进展由瘤胃合成的微生物蛋白（MCP），过瘤胃蛋白（RUP）和内源蛋白（ECP）提供的各种氨基酸（AA）是反刍动物体组织和乳蛋白合成的原料。
少量吸收后的AA为机体合成其它代谢前体物所必需。
因此AA营养对反刍动物营养研究很重要。
随着各国新蛋白体系的相继建立，使反刍动物AA营养逐渐向模块化方向发展。
尤其是20世纪90年代美国CNCPS体系的建立，将蛋白质营养与碳水化合物营养联系起来，建立了描述小肠可利用AA的动态模型。
进入21世纪，人们越来越倾向于应用各种新技术，调控AA在组织层次上的代谢。
本文将主要介绍近年来反刍动物AA营养研究热点。
1 反刍动物限制性氨基酸（LAA）研究进展限制性氨基酸（LAA）及其组成模式是决定反刍动物体内含氮物质利用的重要因素。
通过对可吸收LAA平衡调控可降低日粮蛋白用量，提高利用率，从而节约资源并能减少环境污染。
AA吸收效率、转运效率、吸收与排出比例是评定LAA顺序的基本方法（NRC 2001）。
在此基础之上应用饲养试验，十二指肠（真胃）AA灌注法和多血管瘘技术（沈向真，2004）初步建立了LAA体系。
研究一致认为Lys和Met是反刍动物的第一和第二LAA，而对其余AA限制性顺序，学术界仍存在争议。
这是因为瘤胃微生物影响，日粮和动物种类、生产目的和研究方法不同引起的。
王洪荣（1998）评定了3种蛋白质饲料的不同LAA顺序。
Greenwood和Tigemeyer（2000）认为生长牛的LAA顺序为Lys、Met、Thr。
McCuistion （2004）认为生长牛的LAA顺序为Lys、Met、His。
董晓玲（2003）研究了内蒙古绒山羊的LAA，根据氮沉积求出各种AA的相对限制性顺序依次为：Cys（72.17%）、Ser（54.25%）、Arg（51.76%）、Met（29.07%）、His（20.45%）；内蒙古绒山羊的LAA为Met和His。
然而甄玉国（2004）认为Met不是影响羊绒生长的主要LAA。
反刍动物瘤胃氮代谢及其与瘤胃微生物相关性的研究进展
反刍动物瘤胃氮代谢及其与瘤胃微生物相关性的研究进展易思宇，张洁，林波，邹彩霞*（广西大学动物科学技术学院，广西南宁 530005）摘 要：通过饲料养分调控瘤胃氮代谢是提高反刍动物氮利用效率的一种有效方式，其中能量和蛋白质对瘤胃氮代谢的影响尤为显著。
能量和蛋白质通过调控瘤胃中的微生物进而影响瘤胃氮代谢过程，但两者对瘤胃中不同微生物的影响程度存在差异。
本文综述了瘤胃中的氮降解过程、尿素氮循环、能氮平衡对瘤胃氮代谢的调控以及能量和蛋白质与瘤胃微生物之间的关系，为提高反刍动物氮利用效率和减少反刍动物氮排放量的研究提供科学依据。
关键词：反刍动物；氮排放；能氮平衡；产氨菌；瘤胃微生物中图分类号：S816 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200512-06反刍动物的瘤胃是一个密集多样的微生物生态系统，能够通过微生物发酵将低质量蛋白质和非蛋白氮转化为短链脂肪酸和微生物蛋白质等高质量的营养成分[1]。
然而，在这种发酵过程中伴随着氨（NH3）和甲烷（CH4）的产生[2]。
反刍动物对氮的平均利用效率只有25%左右[3]，这意味着有大量的摄入氮未被动物利用，主要以尿氮（超过60%）的形式排出[4]。
氮的低效利用不仅造成了饲料浪费，同时也造成了环境污染。
尽管近年来许多研究致力于通过饲料养分调控瘤胃氮代谢来提高反刍动物的氮利用效率，并发现饲料养分中的能量和蛋白质对瘤胃氮代谢的影响尤为显著，但其中涉及的微生物学机理和调控机制尚未十分明了，导致反刍动物在实践中的整体氮利用效率依旧很低。
瘤胃中的氮代谢是由瘤胃微生物所主导的，瘤胃内细菌、原虫与真菌三大微生物均参与了瘤胃中的氮代谢过程，能量和蛋白质可能通过影响瘤胃微生物而调控了氮代谢过程。
因此，对能量和蛋白质与瘤胃微生物的关系进行更为深入、系统地探究至关重要。
本文主要综述了瘤胃中氮代谢的过程、尿素氮循环、能氮平衡对瘤胃氮代谢的调控以及能量和蛋白质与瘤胃微生物之间的关系，为提高反刍动物氮利用率和减少氮排泄对环境污染的研究提供科学依据。
反刍动物瘤胃纤维降解微生物的研究进展
１．１ 纤 维 素 酶 植物 性 饲 料 大 多 含 有 较 高 纤 维 素，其 在 瘤 胃 中
降解时需要纤维素降解微生物分泌的酶来催化。纤 维素酶实质 上 是 由 多 种 酶 组 成 的 复 合 酶 主 ［１０］ 要 包 括三类：（１）内 切β１，４葡 聚 糖 酶 简 称 为 内 切 酶，随 机切割纤维素多糖 链 内 部 的 无 定 形 位 置，产 生 不 同 长度的寡糖，从 而 产 生 新 的 链 端 。 ［１１］ （２）外 切β１， ４葡聚糖酶简称 外 切 酶，作 用 于 纤 维 素 多 糖 链 的 还 原端或非还原端，释 放 出 的 产 物 主 要 是 葡 萄 糖 或 纤 维二糖，也 可 作 用 于 微 晶 纤 维 素。 （３）β葡 萄 糖 苷 酶，水解可溶性纤维糊精和纤维二糖为葡萄糖 。 ［１２１５］ 在 纤 维 素 降 解 过 程 中 ，这 三 种 酶 协 同 完 成 降 解 任 务 。 １．２ 瘤 胃 纤 维 素 酶 基 因 的 多 样 性
Ｅｍａｉｌ：ｘｕｘｉａｏｆｅｎｇｎｄ＠１２６．ｃｏｍ
第 ７ 期 朱 相 德 ，等 ：反 刍 动 物 瘤 胃 纤 维 降 解 微 生 物 的 研 究 进 展
９
脱支酶和寡糖降解 酶 基 因，厚 壁 菌 和 纤 维 杆 菌 门 富 含纤维素酶和半纤 维 素 酶 基 因，显 示 出 极 高 的 多 样 性。张慧敏等 对 ［１８］ 海 子 水 牛 进 行 宏 基 因 组 测 序 发 现具有木 质 纤 维 素 降 解 能 力 的 蛋 白 质 是 由 ３８０１１ 个 基因所编码，其中糖苷水解酶 （ＧＨ）基因数量最 多 （１７８７７ 个）、糖基转移酶 （ＧＴ）（８６３７ 个）、碳 水化合物结合模块 （ＣＢＭ）（４６９３ 个）和碳 水化 合 物酯酶 （ＣＥ）基因 （４２１４ 个）数量次之，多糖裂合 酶 （ＰＬ）（１２９６ 个）和辅助氧化还原酶 （ＡＡ）基因 （９３４个）数 量 较 少。 且 研 究 发 现 糖 苷 水 解 酶 家 族 （ＧＨｓ）５、６、７、８、９、１０、１２、４４、４５、５１、６１ 和 ７４ 具 有 纤维素水解活性 。 ［１９］ 其中 ＧＨ７家 族 纤 维 素 酶 主 要 集中于整个内切纤维素酶系中，ＧＨ５ 家族中 纤维 素 酶种类较为多样［２０］，ＧＨ６和 ＧＨ７家族中外切葡聚 糖酶含量丰富［２１］，β葡萄糖苷酶 多 在 ＧＨ３ 家 族 。 ［２２］ 总 之 ，瘤 胃 中 存 在 大 量 还 未 挖 掘 的 纤 维 素 酶 基 因 ，如 果能将其分离并在工程菌中表达将极具应用前景。 １．３ 纤 维 素 酶 降 解 纤 维 素 的 作 用 机 制
过瘤胃氨基酸的研究进展
Ｉ Ｃ ， Ｃ — Ｃ Ｏ ． 氨 酸 羟基 类 似 物 是 深 褐 色 粘 液 ． Ｈ一 Ｈ Ｏ Ｈ． 蛋
含 水 量 约 ｌ％ ． 硫 化 物 的 特 殊 气 味 ， ｐ 值 为 １ ２ 有 其 Ｈ ～
⑦ 可代谢 蛋 白质 的 氨基 酸组 成 不平衡 会 影 响牛 奶 的
产量 就 氨基酸 含量和瘤 胃发 酵能力 来说 ， 鱼粉是 蛋 氨 酸 的 良好 来 源 ： 毛粉 支链 氨 基酸 含 量丰 富 ； 粉 羽 血 含 较 多的赖 氨 酸 ． 蛋 氨酸含 量 低 ： 但 玉米 面 筋粉 是 亮
二 指 肠 中 被 有 效 的 吸 收 而 进 入 血液 ． 其 吸 收 速 度 与 Ｌ 蛋 氨 酸 在 回肠 中的 吸 收 速 度 相 近 ． 达 肝 脏 和 肾 脏 一 到 后 经 羟 基 酸 氧 化 酶 、 一 氨 基 酸 氧 化 酶 和 转 氨 基 酶 作 Ｄ 型
缺乏 。③ 过瘤 胃蛋 白质在 小肠 内也 可能 不容 易消化 。 ④不 同来源 的过瘤 胃蛋 白质 的消 化产 物相互作 用 。 降
用转 变 为 Ｌ 蛋氨 酸被机体 利用 ＭＨ 一 Ａ在瘤 胃内能 稳
定 ２～ ６ ． 未被 保护 的 Ｄ 一 氨酸 仅能稳 定 ３ ４ ４ ３ｈ 而 Ｌ蛋 ～ｈ Ｍ ＨＡ 的 一 个 优 点 就 是 它 随 瘤 胃液 移 动 ．通 过 瘤 胃 的 速 度 很 快 ． Ｄ 一 氨 酸 在 瘤 胃 内 随 同 相 移 动 。 Ｏｎ 而 Ｌ蛋 Ｋ ｅｇ
氨 酸 的 良好 来 源 ． 赖 氨 酸 含 量 低 结 果 饲 喂 某 种 氨 但 基 酸 含 量 低 的过 瘤 胃 蛋 白质 ． 会 加 重 该 种 氨 基 酸 的 就
２ Ｄ 一 氨酸有 效含 量 为 ８ ％ 它 是单 体 、 聚体 和 ．Ｌ 蛋 ８ 二 三聚体 的混合 物 ，其含量 分 别为 ６ ％ 、０ ５ ２ ％和 ３ ， ％ 主 要 由于羟基与 羟基问 的酯化作用 而聚 合 在胰腺 中脂 酶 的作用下 ， 聚体可水 解成单 体 、羟基 蛋氨酸 在十 多
反刍动物瘤胃微生物多样性的研究进展
反刍动物瘤胃微生物多样性的研究进展摘要：瘤胃微生物区系是一个组成和功能极其复杂的体系，微生物的多样性决定了动物机体的健康和生产性能。
反刍动物的瘤胃中栖息着复杂多样的微生物，包括瘤胃原虫、细菌、真菌和古甲烷菌等，具有种类多样性和相互作用的复杂性。
庞大的微生物群落参与日粮营养物质的降解过程，对饲料利用和宿主自身代谢有深远的影响。
研究反刍动物胃肠道微生物多样性有助于了解其结构、功能、影响因素以及可能的调控措施。
本文就反刍动物瘤胃内环境和瘤胃微生物多样性的研究进展做一简要综述。
关键词：反刍动物、瘤胃微生物、多样性反刍动物的瘤胃约占全胃的80 %, 除反刍、食管沟反射和瘤胃运动外, 尚有微生物群系独特的生理作用。
瘤胃微生物的种类极为多样，每毫升瘤胃内容物中有不同种类细菌1010～1011个,已从瘤胃分离出200多种，分29个属，大多数为厌氧菌和兼性厌氧菌。
饲料在瘤胃中经微生物发酵降解为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成分, 同时利用氮源、能源等合成微生物蛋白及B 族维生素等。
很显然, 瘤胃是反刍动物的一个极其重要的营养消化器官，就像一个庞大密闭发酵罐, 在整个消化过程中起着重要的作用。
研究反刍动物瘤胃微生物的多样性，首先要了解瘤胃内环境，即微生物的栖息之所。
1 瘤胃内环境的特点瘤胃可看作是一个供厌氧微生物繁殖的发酵罐, 具有微生物活动及繁殖的良好条件。
1.1 瘤胃内的温度：瘤胃内的温度大约39-40℃, 比体温稍高一些。
瘤胃微生物在这一恒定温度下才能有最好的生长和繁殖, 瘤胃原虫在高于40℃的环境中难以存活。
1.2 瘤胃内的pH 值：瘤胃内正常pH 值6.2-6.8, 为中性或弱酸性, 这个酸度恰好是瘤胃微生物存活的最佳条件, 同时对酸性或中性洗涤纤维的消化降解以及挥发性脂肪酸的形成有促进作用。
只有在这个范围内, 才能保证最高的采食量, 最佳的消化率, 瘤胃中产生乳酸的淀粉分解菌耐受pH 值不得超过5.5,但纤维分解菌在pH值6.0以下无法存活, 而最适纤维分解菌作用的条件则是pH值是6.4 时,可见pH值的高低严重影响到瘤胃内不同微生物种群的数量和比例,进而影响瘤胃发酵的发酵功能和饲料的消化率。
反刍动物过瘤胃氨基酸的研究进展
反刍动物过瘤胃氨基酸的研究进展
贾文彬;李建国;赵世芳
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】2005(000)012
【摘要】反刍动物蛋白质营养的实质和核心是氨基酸营养。
国内外研究表明，即使瘤胃微生物蛋白合成达到最大程度，进入小肠的蛋白质和氨基酸仍不能满足高产反刍动物的营养需要，必须增加进入小肠的真蛋白质和氨基酸的数量。
随着蛋白质饲料资源的紧缺以及过瘤胃蛋白质局限性的不断暴露，人们认识到必须采取一种新的方法来满足反刍动物对氨基酸的营养需要。
因此人们把研究的重点转移到了过瘤胃氨基酸上。
【总页数】3页(P10-12)
【作者】贾文彬;李建国;赵世芳
【作者单位】河北农业大学动物科技学院,河北,保定,071001;河北农业大学动物科技学院,河北,保定,071001;中国农业大学动物科技学院,北京,100094
【正文语种】中文
【中图分类】S816.4;S823
【相关文献】
1.亚急性瘤胃酸中毒对反刍动物瘤胃上皮及内环境影响的研究进展 [J], 孙燕勇;徐明;高民;宋利文;胡红莲
2.反刍动物瘤胃微生物限制性氨基酸代谢研究进展 [J], 刘倩;符潮;周传社;陈亮;杨
海
3.反刍动物瘤胃保护氨基酸的研究进展 [J], 王晓丹;单安山
4.反刍动物瘤胃内乳酸代谢与瘤胃酸中毒调控的研究进展 [J], 夏光亮;赵芳芳;王洪荣
5.反刍动物瘤胃氮代谢及其与瘤胃微生物相关性的研究进展 [J], 易思宇;张洁;林波;邹彩霞
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
１ 反 刍 动 物瘤 胃微 生物 氨 同化 作 用 进 程
瘤 胃微 生 物 种 类 繁 多 、 数量 庞 大 ， 主要 包 括 细 菌 、 菌 、 虫 和 噬 菌 体 等 。几 类 微 生 物 间相 互 作 真 原 用， 形成 了一 个精 密 的微 生态 系统 ， 对饲料 营养 物质 进 行着 复杂 的消化 、 收和代谢 。其 中 ， 胃原 虫不 吸 瘤 能直接利 用瘤 胃氨 合 成 氨基 酸 ， 瘤 胃氨 的净 生 产 是 者， 而瘤 胃细 菌 和 真 菌 则 可 直 接 利 用 瘤 胃氨 合 成 ＭＣ ， 足其 自身生 长需 求 。 Ｐ满
质 的 总 量 。而 过 量 的 氨 则 以 被 动 扩 散 或 主 动 吸 收 的
和转 氨作 用完 成 。大 量试 验 表 明 ， 胃微 生物 内普 瘤
遍存 在 的 ２条 主要 氨 同化 反 应 路径 ： ） 氨酸 脱 氢 １谷 酶 （ ｌｔｍａｅ ｄ ｈ ｄ ｏ ｅ ａｅ ＧＤＨ） 径 ， 口一 ｇｕａ ｔ ｅ ｙ ｒ ｇ ｎ ｓ ， 路 即
１ １ 瘤 胃 微 生 物 氨 同化 作 用 概 述 ．
氨是其 生长所 必需 的首选 氮源 。有研 究认 为瘤 胃细 菌和原 虫 蛋 白质 中的氮 有 ７ ％ 和 ５ ％分 别来 源于 ０ ０ 氨口 。瘤 胃微 生 物 利 用 氨 合 成 微 生 物 蛋 白质 （ ． ］ ｍｉ
ｃｏ ｉｌ ｒｔｉ ， ｒ ｂａ ｐ ｏｅｎ ＭＣＰ ， 生 物 合 成 效 率 与 瘤 胃 内 ）其
反 刍 动 物 瘤 胃微 生 物 氨 同化 作 用 研 究 进 展
王 谭支 良
（ 中 国科 学 院亚 热 带 农 业 生 态 研 究 所 ， 热 带 农 业 生 态 过 程 重 点 实 验 室 ， 沙 ４ ０ ２ １． 亚 长 １ １５
２ 中国 科 学 院 研 究 生 院 ， 京 １ ０ ４ ） ． 北 ０ ０ ９
利用氮 源 的机理并 不 十分 明 晰 ， 仅通 过 饲 粮 调控 途 径 提 高瘤 胃 ＭＣ Ｐ合成 效率 是 相 当有 限 的 。为 此 ， 充分 了解 瘤 胃微 生 物 利 用 氮素 尤 其 是 氨合 成 ＭＣ Ｐ 的反应 过程 ， 并探 讨瘤 胃微生 物 同化 氨 的分子 机制 ，
反 刍动 物虽 可 以消 化 粗饲 料 ， 其 中的含 氮物 但 质的利 用率 较低 ， 入蛋 白质 仅 有 不到 ２ ％能 够被 摄 ０ 转化 为畜产 品［ 。而 当 饲 喂高 蛋 白质饲 粮 时 ， １ ］ 动物 机体 的消化 能力较 强 ， 胃微 生物合 成效 率较 弱 ， 瘤 两 者之 间的不 平衡又成 为 限制反 刍动 物提 高饲粮 氮素
摘
要 ：反 刍 动 物瘤 胃微 生物 利 用 氨 合 成 微 生 物 蛋 白质 （ ｃｏ ｉｌ ｒｔｉ ， Ｐ 主 要 通 过 谷 氨 酸 脱 氢 酶 （ ｌｔ・ ｍｉｒｂａ ｐｏｅｎ ＭＣ ） ｇ ａ ｕ
ｍａｅｄ ｈ ｄ ｏｅ ａｅ Ｇ ｔ ｅ ｙ ｒｇ ｎ ｓ， ＤＨ） 径 和 谷 氨 酰 胺 合 成 酶 一谷 氨 酸合 成 酶 复合 酶 系 （ｌｔｍｉｅｓｎｈ ｔｓ—ｌｔｍａｅｓｎ 路 ｇｕａ ｎ ｙ ｔｅａｅｇｕａ ｔ ｙ ・ ｔａｅ ＧＳＧＯＧ ） 径 。氨 同化 作 用 过 程 中 的关 键 酶 有 ＧＤＨ、 氨 酸 脱 氢 酶 （ｌｎｎ ｅ ｙ ｒｇ ｎ ｓ， ＤＨ） 谷 ｈｓ， ． ＡＴ 路 丙 ａａ ｉｅｄ ｈ ｄ ｏ ｅ ａｅ Ａ 、
将 从本 质上 为调控 并提 高反 刍动物 氮利用 率提 供关 键 科学依 据 。
转 化效 率 的主要 因素 ＿ 。因此 ， 胃 内微 生 物 的蛋 ２ ］ 瘤 பைடு நூலகம்质合 成机 理及其利 用效 率一 直是 反刍 动物蛋 白质
营养研 究领域 的热 点 。 反 刍动 物饲料 中的 蛋 白质 ，０ ～ ８ ％被 瘤 胃 ４％ Ｏ
氨的浓度 和 总量密 切 相 关 ， 且进 人 反 刍 动 物后 肠 道
的 Ｍ ＣＰ 通 常 占 非 氨 氮 总 量 的 ３ ４％ ～ ８ ％ ｌ 。 然 ９ ４ ］
而， 尽管瘤 胃内氨浓 度变化 受 到多种 因素影 响 ， 氨 但
瘤 胃微生 物对 于瘤 胃氨 的利用 主要是通 过 氨化
的产量始 终远 大于瘤 胃微 生物利 用氨 合成 自身 蛋 白
方 式被机体 吸收 ， 主 要 通 过肝 脏 转 化成 尿 素 流 失 并
到体 外 。氮素 的大量 流失 不仅造 成排 泄物对 环 境 ］
的污染 ， 且造成 十 分 宝 贵 的蛋 白质 资 源利 用 效 率 而
酮戊 二酸 和氨 在 ＧＤＨ 参 与 下 生 成谷 氨 酸 ； ） 氨 ２谷
动 物 营养 学 报 ２ １ ，２ ５ ：１ １ １ ７ ０ ０ ２ （ ） １ ７ —１ ６
Ｃ ｉｅｅ ｏ ｒａ ｆ ｉ ｌ ｔ ｔ ｎ ｈｎ ｓ Ｊ ｕｎ ｌ ｍａ Ｎｕｒ ｉ ｏ Ａｎ ｉｏ
ｄ ｉ ０．９ ９ ｊｉｓ ．０ ６ ２ ７ ２ １ ０ ０ ７ ｏ ：１ ３ ６ ／．ｓ ｎ １ ０ －６ ｘ．０ ０．５． ０
氨酰 胺 合 成 酶 （ ） 谷 氨 酸 合 成 酶 （ ｌｔ ｍａｅｓ ｎ ｈ ｓ ， Ｇｓ 和 ｇｕａ ｔ ｙ ｔ ａｅ ＧＯＧ ＡＴ） ， 活 性 主 要 受 到 氨 浓 度 的 影 响 。本 文 主 要 等 其
综 述 了瘤 胃微 生 物 氨 同化 作 用 过 程 及 其 关 键 酶 。 关键 词 ：瘤 胃微 生物 ； 同 化 作 用 ； 生 物 蛋 白质 ； 氨 酰胺 合 成 酶 ； 氨 酸 脱 氢 酶 氨 微 谷 谷 中 图分 类 号 ： ８ ２ ￥ ５ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ： ０ ６２ ７ ２ １ ）５１７ —６ １ ０ —６ Ｘ（０ ０ ０ —１ １０