精酿啤酒项目商业计划书

精酿啤酒项目商业计划书

投资分析/实施方案

摘要

该精酿啤酒项目计划总投资2806.77万元，其中：固定资产投资

2377.19万元，占项目总投资的84.69%；流动资金429.58万元，占项目总

投资的15.31%。

达产年营业收入3183.00万元，总成本费用2488.18万元，税金及附

加46.24万元，利润总额694.82万元，利税总额836.90万元，税后净利

润521.12万元，达产年纳税总额315.79万元；达产年投资利润率24.76%，投资利税率29.82%，投资回报率18.57%，全部投资回收期6.89年，提供

就业职位52个。

报告针对项目的特点，分析投资项目能源消费情况，计算能源消费量

并提出节能措施；分析项目的环境污染、安全卫生情况，提出建设与运营

过程中拟采取的环境保护和安全防护措施。

2014年来持续的负增长迫使传统啤酒行业巨头开始开拓高端啤酒市场。这意味着通过低价高产的拉格推动销售额的方式已显颓势，啤酒的高端化

和多元化发展，势不可当。工业啤酒的衰退不仅对于国内的进口啤酒经销

商来说是个商机，也激发了中国小型精酿酒厂的活力，同时促进了大型酒

厂向高端化的转型。总体而言，国内啤酒市场的趋势为进口量增加，大厂

转型，小型精酿酒厂如雨后春笋般遍布各地。

精酿酒厂如今已在中国大

大小小的城市遍地开花，除了引入精酿啤酒的外国人创立的酒吧，不少中

国的自酿爱好者也开设了自己的酒厂。

他们在啤酒中加入了中国的元素，

汲取了茶文化和当季的水果，开发出令人眼前一亮的产品。网络的经销商加速了精酿啤酒的推广。

中国的精酿市场正在蓬勃发展。大众消费水平的提升、电商的崛起、商品体验感的追求，以及对外来文化的崇尚，无一例外地促进了精酿啤酒在国内的普及。

各地的家酿协会也在催动着啤酒多样化，小型的精酿啤酒节提供了交流的平台，甚至一些成功人士已将自己酿酒的经验之谈以及创业故事写成了书籍，供人参考。

除开这些积极的因素，目前中国的精酿啤酒还面临着一些隐患：

中国的精酿酒厂没有政策的扶持，导致了准入门槛偏高，家酿爱好者很难白手起家，建立自己的小型酒厂。国家对于小型酒厂的政策还停留在国有的工业酒厂。由于所有的食品进入超市都需要生产许可证，小型酒厂的规模很难满足标准，只有通过寻求国有企业的大型酒厂来代酿，而工业啤酒的酿造方式属于下发酵，温度偏低，所需要的器械必然与精酿酒厂的需求有所出入，其中品控的保证就使得商品上市难上加难。同时，我国规定上市的鲜啤酒，即有活酵母残留的啤酒，标有的保质期不能超过一个月。大多数的精酿啤酒由于不使用巴氏消毒和过滤，保证了新鲜度和口感，如此短的保质期便意味着无法大量生产囤货。不仅目前的国家政策没有向本国生产的啤酒倾斜，反而纵容了进口啤酒，阻碍了国内精酿啤酒的发展。

中国目前缺乏一个正规的精酿啤酒协会，各地区的家酿协会风生水起。然而行业的发展离不开相互的交流和具有政治影响力的协会。闭门造车只会导致生产的啤酒质量参差不齐，口碑下降。在美国，不同协会之间的协作便非常高效，共同推

动了啤酒行业的发展。美国酿酒协会一直致力于改变国家政策，以帮助小型酒厂的启动，同时还雇有专业的数据分析团队，预判整个市场的走势，给整个行业引路。同时，一些酒厂开源的态度，也大大促进了啤酒技术的交流。

国内对于精酿啤酒的认知还处于一个非常模糊的阶段。目前国家尚未对精酿啤酒一词做出有关的限定，任何工业啤酒都可以自封为精酿啤酒。所以需要警惕的是，打着精酿的招牌并不保证产品的质量，一款啤酒的好坏需要依靠味觉来判断，而不是一张虚有的标签。

近日，美国酿酒者协会推出了精酿啤酒的标识，进一步增加了其在消费者中的认知度，以方便购买决策。虽然，精酿一词与酒的质量没有直接联系，但因为小型酒厂开创了五花八门的啤酒风格，具有创新精神，精酿啤酒往往暗示了风格的多样性。

报告主要内容：总论、背景及必要性研究分析、市场前景分析、产品及建设方案、选址评价、土建工程方案、工艺技术分析、环境保护说明、项目安全管理、风险评估、节能情况分析、项目实施进度计划、项目投资方案分析、项目经营效益、综合评价说明等。

精酿啤酒项目商业计划书目录

第一章总论

第二章背景及必要性研究分析第三章产品及建设方案

第四章选址评价

第五章土建工程方案

第六章工艺技术分析

第七章环境保护说明

第八章项目安全管理

第九章风险评估

第十章节能情况分析

第十一章项目实施进度计划

第十二章项目投资方案分析

第十三章项目经营效益

第十四章项目招投标方案

第十五章综合评价说明

第一章总论

一、项目承办单位基本情况

（一）公司名称

xxx科技发展公司

（二）公司简介

公司坚持“以人为本，无为而治”的企业管理理念，以“走正道，负

责任，心中有别人”的企业文化核心思想为指针，实现新的跨越，创造新

的辉煌。热忱欢迎社会各界人士咨询与合作。公司始终坚持“服务为先、

品质为本、创新为魄、共赢为道”的经营理念，遵循“以客户需求为中心，坚持高端精品战略，提高最高的服务价值”的服务理念，奉行“唯才是用，唯德重用”的人才理念，致力于为客户量身定制出完美解决方案，满足高

端市场高品质的需求。公司始终坚持“人本、诚信、创新、共赢”的经营

理念，以“市场为导向、顾客为中心”的企业服务宗旨，竭诚为国内外客

户提供优质产品和一流服务，欢迎各界人士光临指导和洽谈业务。

展望未来，公司将立足先进制造业，加强国内外技术交流合作，不断

提升自主研发与生产工艺的核心技术能力，以客户服务、品质树品牌，以

品牌推市场；致力成为产业的领跑者及值得信赖的合作伙伴。

公司正处于快速发展阶段，特别是随着新项目的建设及未来产能扩张，将需要大量专业技术人才充实到建设、生产、研发、销售、管理等环节中。